สุขศึกษาพลศึกษา

อาชีพจําหนายอาหารสําเร็จรูปตามหลักสุขาภิบาล

ชอ งทางการจัดจําหนาย ประกอบดวย ผูผลิต คนกลาง และผูบ ริโภค ซึ่งอาจจะใชชองทางตรง จาก
ผูผ ลิตไปยังผูบริโภค และใชชองทางออม จากผูผ ลิต ผานคนกลาง ไปยังผูบริโภค ดังรูป

สว นประสมทางการตลาดสําหรับผลิตภัณฑอ าหารสําเร็จรูป

ส่วนประสมทางการตลาดสําหรับผลิตภัณฑ์อาหารสําเร็จรูป หมายถึง การดํา
เนินงานเกี่ยวกับ การผลิต การจําหน่าย การกําหนดราคา และการส่งเสริม

การขายได้สัดส่วนกัน เหมาะสมกับความต้องการ ของลูกค้า สภาพการ
แข่งขัน และสอดคล้องกับความต้องการของสังคม (หรือเรียกว่า 4Ps)

1. Product หมายถึง ผลิตภัณฑ์อาหารสําเร็จรูปถูก 2. Price หมายถึง ราคามีความเหมาะสม ลูกค้าพึง
หลักสุขาภิบาลและตรงตามความต้องการของ พอใจและยอมรับ
ลูกค้า

3. Place หมายถึง การจัดจําหน่ายโดยพิจารณาช่อง 4. Promotion หมายถึง การส่งเสริมการตลาด

ทางการจําหน่าย หรือขายผ่านคนกลาง การใช้สื่อต่าง ๆ ใหเหมาะสมกับตลาดเป้าหมาย

คุณธรรมในการประกอบอาชีพ

1 ความขยันหมั่นเพียร มีความขยัน 4 สุจริต เป็นคนตรงไม่เอารัดเอาเปรียบ
ในการปฏิบัติงาน บุคคลอื่น ไม่คดโกง ถือคติ “ซื่อกินไม่
หมด คดกิน ไม่นาน”
2 อดทน การทํางานต้องมีความ เข้ม
แข็งอดทนต่อสภาพที่เกิดขึ้นทุก 5 ความรับผิดชอบ มีความรับผิดชอบงาน
ขณะ งานจะหนักจะเบาเรา ต้องทํา ที่มอบหมายให้ทําจนสําเร็จ ถูกต้อง
นายจ้างพอใจ
3 ความซื่อสัตย์ มีความซื่อสัตย์ ต่อ
ตนเอง ต่อหมู่คณะ เพื่อนร่วมงาน 6 ความเข้าใจตนเองและสังคม คือ เป็น
คนไว้ใจซึ่งกันและกัน

หนว ยงานสง เสริมและสนับสนุนในประเทศไทย

หนวยงานที่สนับสนุน SMEs
- การลงทุน
- การเงิน
- การตลาด

- วิทยาศาสตรและเทคโนโลยี

การลงทุน

1. ศูนยบ ริการนักลงทุน ตลาดหลักทรัพยแ หง ประเทศไทย62 ถนนรัชดาภิเษก เขตคลองเตย
กรุงเทพฯ 10110 โทรศัพท (66) 0-2229-2000 โทรสาร (66) 0-26545649
http://www.set.or.th

2. สํานักงานคณะกรรมการสงเสริมการลงทุน ถนนวิภาวดีรังสิต เขตบางเขน กรุงเทพฯ 10400
โทรศัพท (66) 0-25378111, 0-2537-8155 โทรสาร (66) 0-537-8177

3. กรมสง เสริมอุตสาหกรรม ถนนพระราม 6 เขตราชเทวีกรุงเทพฯ 10400 โทรศัพท( 66) 0-
2220-4414-8, 0-2202-4511 โทรสาร (66) 0-2246-0031 อีเมล[email protected]
http://www.dip.go.th

การเงิน

1. ศูนยใหคําปรึกษาทางการเงินสําหรับวิสาหกิจขนาดกลาง ขนาดยอ ม และประชาชน (ศงป.
ศูนยก รุงเทพ ฯ บา นมนังคศิลา ถ.หลานหลวง เขตดุสิต กรุงเทพมหานคร 10600 โทรศัพท
(66) 0-2268-0334, 0-2628-1802-3 โทรสาร (66) 0-2628-0338 อีเมล[email protected]

http://www.sfac.or.th
2. ธนาคารแหงประเทศไทย273 ถนนสามเสน บางขุนพรหม กรุงเทพฯ 10200 โทรศัพท (66)

0-2283-5353 โทรสาร (66) 0-2280-0449, 0-2280-0626http://www.bot.or.th
3. บรรษัทประกันสินเชื่ออุตสาหกรรมขนาดยอม (บสย.) เลขที่ 2922/243 อาคารชาญอิสสระ

ทาวเวอร II ชั้น 18 ถนนเพชรบุรีตัดใหม กรุงเทพฯ 10320 โทรศัพท (66) 0-2308-2741
(อัตโนมัติ 12 เลขหมาย)โทรสาร (66) 0-2308-2749 อีเมล[email protected]
http://www.sicgc.or.th

4. บรรษัทเงินทุนอุตสาหกรรมขนาดยอม (บอย.) เลขที่ 475 ชั้น 9 อาคารศิริภิญโญ ถนน
ศรีอยุธยา เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 โทรศัพท (66) 0-2201-3700-10 โทรสาร (66) 0-

2201-3723-4 อีเมล[email protected] http://www.sifc.co.th/index.asp

การตลาด

1. กรมสง เสริมการสง ออกกระทรวงพาณิชย22/77 ถนนรัชดาภิเษกแขวงลาดยาว เขตจตุจักร
กรุงเทพฯ 10900 โทรศัพท (66) 0-2511-5066, 0-2512-0093-0104 โทรสาร (66) 0-2512-

1079, 0-2513-1917 http://www.depthai.go.th
2. กรมการคาภายใน กระทรวงพาณิชยถนนมหาราช เขตพระนครกรุงเทพฯ 10200 โทรศัพท

(66) 0-2222-2212 , (66) 0-2221-4706 โทรสาร (66) 0-2223-1422
3. กรมการคา ตา งประเทศ กระทรวงพาณิชย4 4/100 หมูท ี่ 1 ถนนสนามบินน้ํา ต.บางกระสอ

อ.เมืองจ.นนทบุรี 11000 โทรศัพท (66) 0-2547-4771-8 โทรสาร (66) 0-2547-4792
อีเมล[email protected] http://www.dft.moc.go.th

วิทยาศาสตร์และเทคโนโลย

1. สถาบันวิจัยวิทยาศาสตรและเทคโนโลยีแหงประเทศไทย196 พหลโยธิน จตุจักร กรุงเทพมหานคร 10900 ประเทศไทย
โทรศัพท (66) 0-2579-1121-30, (66) 0-2579-5515, (66) 0-2579-0160, (66) 0-2579-8533 โทรสาร (66) 0-2561-
4771, (66) 0-2579-8533 อีเมล [email protected] http://www.tistr.or.th

2. สํานักงานพัฒนาวิทยาศาสตรและเทคโนโลยีแหงชาติ73/1 ถนนพระราม 6 เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400โทรศัพท (66)
0-2644-8150-99 โทรสาร (66) 0-26448027-9 http://www.nstda.or.th



3. สมาคมสง เสริมเทคโนโลยี (ไทย-ญี่ปุน) (ส.ส.ท.) เลขที่ 5-7 ซอยสุขุมวิท 29 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
10110 โทรศัพท (66) 0-2258-0320-5 โทรสาร (66) 0-2258-6440 อีเมล[email protected] http://www.tpa.or.th



4. สํานักงานมาตรฐานผลิตภัณฑอุตสาหกรรม ถนนพระราม 6 แขวงทุง พญาไท เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 โทรศัพท
(66) 0-2202-3300-4 โทรสาร (66) 0-2202-2415 อีเมล[email protected] http://www.tisi.go.th



5. สถาบันอาหาร2008 ถนนจรัลสนิทวงศ ซอย 40 เขตบางยี่ขัน กรุงเทพฯ 10700 โทรศัพท (66) 0-2886-8088, โทรสาร
(66) 0-2886-8106-7http://www.nfi.or.th



6. สถาบันพัฒนาอุตสาหกรรมสิ่งทอ ซอยตรีมิตร กลวยน้ําไท ถนนพระราม 4 เขตคลองเตย กรุงเทพฯ 10110 โทรศัพท
(66) 0-2713-5492-9 โทรสาร (66) 0-2712-1592-3 อีเมล[email protected] http://www.thaitextile.or

แบบทดสอบ
กลางภาค
เรียน

วิชา สุขศึกษา พลศึกษา
ทช31002

ระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย

1. ตัวเลือกใดเรียงลำดับทางเดินอาหารจากต้นทางไปปลายทางได้ถูกต้อง

ก. ปาก กระเพาะอาหาร หลอดอาหาร ลำไส้เล็ก ข. ปาก หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก

ค. หลอดอาหาร ลำไส้เล็ก กระเพาะอาหาร ง. ปาก หลอดอาหาร ลำไส้เล็ก

2. ข้อใด ไม่ใช่ หน้ าที่ของลําไส้ใหญ่ ข. ดูดซึมน้ำ และวิตามินบี 12
ก. กากอาหารที่ย่อยแล้วจากลําไส้เล็ก ง. ลําเลียงอาหารไปยังกระเพาะอาหาร
ค. ดูดซึมแร่ธาตุและกลูโคสที่ยังเหลือเข้ากระแสเลือด

3. ข้อใด ไม่ใช่ วิธีการสร้างเสริมและดำรงประสิทธิภาพการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย

ก.พักผ่อนอย่างเพียงพอ ข. ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ

ค.รับประทานยาบำรุงหรืออาหารเสริมเสมอๆ ง. รับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารครบ 5 หมู่

4. ข้อใด ไม่ควร ปฏิบัติ หากมีอาการเกี่ยวกับระบบประสาท
ก. พักผ่อนให้เพียงพอ และออกกําลังกายอย่างสม่ำเสมอ
ข. การทํางานหน้ าจอคอมพิวเตอร์ ควรมีการหยุดพักสายตา 5 ชั่วโมงต่อครั้ง
ค. รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและอาหารที่ช่วยบํารุงสายตา
ง. ทํากิจกรรมเพื่อคลายความเครียด เช่น วิ่งออกกําลังกาย ชกมวย ปีนเขา

5. การตรวจสุขภาพประจำปีมีความสำคัญ­อย่างไร ข. ช่วยให้หายจากโรคประจำตัว
ก. ช่วยป้ องกันโรคที่อาจตรวจพบไม่ให้รุนแรงขึ้น ง. ทำให้ในปีนั้น ๆ ไม่ต้องเจ็บป่วยอีก
ค.ทำให้ร่างกายแข็งแรงกว่าคนวัยเดียวกัน

6.. ข้อใด ไม่ใช่ พฤติกรรมเสริมสร้างสุขภาพที่ดี ข. กุ้ง รับประทานอาหารครบ 5 หมู่
ก. เก่ง เล่นโยคะทุกวัน ๆ ละ 30 นาที ง. กั้ง ใช้เวลาว่างในการเต้นลีลาศกับเพื่อน
ค. กิ่ง เที่ยวเพลิดเพลินกับเพื่อนทุกวัน

7. หากเด็กถูกล่วงละเมิดทางเพศ ควรขอความช่วยเหลือจากหน่วยงานใด

ก. มูลนิธิเพื่อนหญิง ข. ศูนย์ประชาบดี

ค. มูลนิธิพิทักษ์สิทธิเด็ก ง. มูลนิธิทองใบทองเปาด์

8. วัยรุ่นควรยอมรับและปรับตัวอย่างไรต่อการเปลี่ยนแปลงทางจิตใจและอารมณ์

ก. พยายามสร้างความเชื่อมั่นให้กับตนเอง ข. งดอาหารเพื่อให้มีรูปร่างที่สมส่วน

ค. ปรึกษาครูประจำชั้น ง. ควบคุมอารมณ์ของตนเอง

9. อาการหวาดกลัวและหวาดระแวงคนอื่นที่เกิดจากภัยการล่วงละเมิดทางเพศ จัดเป็นผลกระทบทางด้านใด

ก.ผลกระทบทางด้านร่างกาย ข.ผลกระทบทางด้านจิตใจ

ค.ผลกระทบทางด้านสังคม ง.ผลกระทบทางด้านบุคลิกภาพ

10. ข้อใดไม่ใช่การล่วงละเมิดทางเพศ ข.กอดจูบลูบคลำหญิงสาว
ก.จับอวัยวะเพศเด็ก ง.เด็กชายถูกฝรั่งร่วมเพศทางทวารหนัก
ค.หญิงขายบริการทางเพศ

11. เพื่อไม่ให้เป็นโรคเหน็บชาควรทานสิ่งใดต่อไปนี้ ข.มะละกอสุก
ก.ส้มเขี้ยวหวาน ง.ข้าวซ้อมมือ
ค.แครอล

12. ข้อใดตรงกับความหมายของการสุขาภิบาลอาหาร ข. การปรุงแต่งอาหารให้สวยงามน่ารับประทาน
ก. การผลิตอาหารให้มีรสชาติอร่อยแปลกใหม่ ง. การป้ องกันมิให้สิ่งสกปรกปนเปื้ อนในอาหาร
ค. การเลือกอาหารมาปรุงให้เพียงพอกับความต้องการ

13. ทำไมเราจึงควรกินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ ข. ทำให้มีหน้ าตาสวยงาม
ก. ทำให้เลือกซื้ออาหารได้ง่าย ง. ทำให้มีรูปร่างดี
ค. ทำให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน

14. อาหารในข้อใด เหมาะสมสําหรับผู้สูงอายุที่มีอาการปวดเข่าเล็กน้ อย ไขมันในเส้นเลือดเริ่มสูง
ก. ข้าวสวย ไข่เจียวหอยนางรม ปลาดุกย่าง ข. ข้าวกล้อง ผักต้มน้ำาพริกตาแดง ปลาดุกย่าง
ค. ข้าวสวย แกงจืดสาร่าย ไข่เจียวหอยนางรม ง. ข้าวกล้อง แกงเขียวหวานไก่ สะเดาน้ำปลาหวาน

15 การเจริญเติบโตของอวัยวะสืบพันธ์และการเกิดลักษณะทางเพศในเด็กผู้หญิงอายุ 11-12 ปี ข้อใดเห็นได้ชัดเจนที่สุด

ก. มีการเจริญเติบโตของเต้านม ข. มีขนที่หัวหน่าว

ค.มีขนรักแร้ ง. มีประจำเดือนครั้งแรก

16. ความรักของวัยรุ่นมักจะเป็นพฤติกรรมที่ควบคู่กับสิ่งใด

ก. ความชัง ข. ความสวยงาม

ค. ความใคร่ ง. มีประจำเดือนครั้งแรก

17. ข้อใดไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงของผู้หญิงวัยทอง ข. ผิวแห้ง ผมแห้งผมร่วง เล็บเปราะ
ก. ความต้องการทางเพศน้ อยลง ง. อารมณ์แปรปรวน ฉุนเฉียว หงุดหงิดง่ายวิตกกังวล
ค. นอนหลับเป็นเวลานานและนอนหลับสนิท

18. ช่วงวัยใดของมนุษย์ที่มีอารมณ์เปลี่ยนแปลงมากที่สุด

ก. วัยเด็กก่อนเข้าเรียน ข. วัยเด็กเข้าเรียน

ค. วัยทารก ง. วัยรุ่น

19. การออกกําลังกายในข้อใดปฏิบัติไม่ถูกต้อง ข. หยุดพักทันทีเมื่อต้องการหยุดออกกําลังกาย
ก. อบอุ่นร่างกายก่อนออกกําลังกายทุกครั้ง ง. แต่งกายเหมาะสม ไม่รัดรูป สะดวกต่อการเคลื่อนไหว
ค. การออกกําลังกายในลักษณะค่อยเป็นค่อยไป

20. หลักการออกกำลังกายที่ถูกต้องที่สุดสำหรับบุคคลที่มีสุขภาพปกติได้แก่ข้อใด
ก. ออกกำลังกาย 3 ครั้งต่อสัปดาห์ ครั้งละ 30 นาที
ข.ออกกำลังกาย 5 ครั้งต่อสัปดาห์ ครั้งละ 60 นาที
ค.ออกกำลังกาย 7 ครั้งต่อสัปดาห์ ครั้งละ 90 นาที
ง. ออกกำลังกายวันเว้นวัน ครั้งละ 120 นาที

26. ทักษะชีวิตด้านใด ควรนําไปใช้เมื่อเกิดความขัดแย้งภายในครอบครัว

ก. การตัดสินใจ ข. การแก้ปัญหา ค. การเมตตาต่อผู้อื่น ง. ความคิดสร้างสรรค์

27. เมื่อพบว่าในชุมชนมีโรคระบาด ควรปฏิบัติตนอย่างไรเป็นอันดับแรก

ก. ประชาสัมพันธ์ให้คนในชุมชนตื่นตัว ข. ไม่ควรบอกใครเพราะอาจทําให้เกิดความวุ่นวาย

ค. แจ้งหน่วยงานที่รับผิดชอบให้เข้ามาตรวจสอบ ง. อพยพครอบครัวออกจากชุมชุนที่มีโรคระบาด

28. ข้อใดคือธุรกิจผลิตอาหารสําเร็จรูป ข. ลําไยแห้งแพคกล่อง
ก. ร้านข้าวแกง ง. ไก่ทอด เคเอฟซี แพคกล่อง
ค. ชุดแหนมเนือง แพคกล่อง

29. ข้อใดเป็นการจัดวางสินค้าตามหลักสุขาภิบาล
ก. วางสินค้าใหม่และเก่าไว้คู่กัน และทําให้ดูสะอาดเสมอ
ข. วางสินค้าใหม่ไว้แถวหน้ าสินค้าเก่า และทําให้ดูสะอาดเสมอ
ค. วางสินค้าเก่าและใหม่ปนกันไป และทําให้ดูสดใสสะอาดเหมือนสินค้าใหม่
ง. วางสินค้าเก่าไว้แถวหน้ าสินค้าใหม่ และทําให้ดูสดใสสะอาดเหมือนสินค้าใหม่

30. ข้อใด ไม่ใช่ วิธีการจัดการสุขาภิบาลอาหารสด
ก. เนื้อเป็ดและไก่ ต้องไม่มีกลิ่นเหม็น ไม่มีรอยช้ำ
ข. หอย เปลือกจะต้องปิดแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็น ลําตัวแน่นดูสดใส
ค. การเลือกซื้อไข่สด ควรเลือกไข่ที่มีขนาด กลมโต เมื่อส่องดูจะไม่เห็นฟองอากาศข้างใน
ง. ปลา เหงือกมีสีแดง ครีบเหงือกปิดสนิท ตาเปิดโตเต็มที่ เกล็ดต้องเป็นมันเงา