ความเก่าอยุธยา (เรื่องเก่าเล่าใหม่)

องกรงุ เก่า

เมื่อทุกท่านได้ท่องเที่ยวถ่ายรูปกันแล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยที่จะ
ช่วยให้ทุกท่านได้มีแรงท่องเที่ยวต่อ นั่นก็คือ อาหาร และเมื่อพูดถึง
อาหารทุกท่านก็จะนึกถึงของอร่อยที่ขึ้นชื่อประจำจงั หวัด ซึ่งวันนี้ดิฉันก็
จะพาทกุ ท่านได้ร้จู กั กับอาหารทข่ี น้ึ ประจำจังหวดั พระนครศรีอยุธยากัน
และจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก ก๋วยเตี๋ยวเรือที่มีรสชาติที่อร่อยและ
จัดจ้าน ต่อมาคือ กุ้งแม่น้ำเผาตัวโต ๆ รับประทานกบั น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ โรตีสายไหมที่ทั้งหอมและอร่อยละมุนลิ้น เม่ือ
ท่านใดไดม้ าท่องเท่ียวจงั หวดั พระนครศรอี ยธุ ยาแล้วก็จะตอ้ งไดซ้ ื้อติดไม้
ติดมือกลับบา้ นกันไปบา้ ง

https://pin.it/57CzSon

กงุ้ แม่น้ำเผา

เม่อื ใครพูดถงึ อาหารในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา เมื่อได้รับประทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด ทำให้มี
ก็คงจะไม่พูดถึงกุ้งแม่น้ำเผาไปไม่ได้ เพราะกุ้งแม่น้ำเผา ความอร่อยมากยิ่งขึ้น และไม่สามารถละจากการ
เป็นหนึ่งในอาหารที่ขึ้นชื่อในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา รับประทานกุ้งเผาได้เลย กุ้งแม่น้ำเผาจึงเป็นอาหารท่ี
เนื่องจากจังหวัดพระนครศรีอยุธยาเป็นจังหวัดที่ติดกับ ขึน้ ช่อื ในจงั หวดั พระนครศรอี ยธุ ยา
แม่น้ำ และในสมัยก่อนจังหวัดพระนครศรีอยุธยามีความ
อุดมสมบูรณ์ กุ้งจึงเป็นอาหารสำหรับคนหรือชาวบ้านท่ี ท่านใดที่ได้มาท่องเที่ยวหรือได้แวะผ่านมาใน
อาศยั อยู่ติดกับแมน่ ้ำ จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ท่านไม่ควรพลาดกับการ
รับประทานกุ้งแม่น้ำเผาตัวโต ๆ กับน้ำจิ้มซีฟู้ดของ
จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ซึ่งทุกท่านสามรถหา
รับประทานได้ตามร้านอาหารทีต่ ิดกบั แมน่ ้ำได้

https://food.trueid.net/detail/8WgoxjLqxo8 https://food.trueid.net/detail/8WgoxjLqxo8

ก้งุ แม่น้ำจังหวดั พระนครศรีอยธุ ยามขี นาดตัวและ
หัวที่ใหญ่กว่ากุ้งเลี้ยงทั่วไป เพราะเนื่องจากแม่น้ำนั้นมี
ความอดุ มสมบรู ณ์ และเตบิ โตตามธรรมชาติ กุง้ จงึ มีขนาด
ตวั ท่ีใหญ่เป็นพิเศษ และมีความน่ารบั ประทานมาก

กว๋ ยเตี๋ยวเรือ

https://gangtravel.com

เมื่อพูดถึงก๋วยเตี๋ยว หลาย หรือหมูผสมกับเกลือ สำหรับปรุงใส่ โดยจะใช้เรอื ตั้งอยู่หน้าร้าน และชาม
ก็ยังมีการใช้เป็นชามขนาดเล็ก และ
ท่านจะนึกถึงก๋วยเตี๋ยวเรือของจังหวัด ในน้ำก๋วยเตี๋ยว ซึ่งในสมัยก่อนจะมี บางร้านยังได้มีการใช้ชามตราไก่
เหมือนกับสมัยก่อนอยู่ แต่จะมีบางท่ี
พระนครศรีอยุธยา เพราะเนื่องจาก การพายขายก๋วยเตี๋ยวตามลำคลอง ที่พายขายก๋วยเตี๋ยวเรือทางน้ำ แต่
ส่วนใหญ่จะเป็นสถานที่ท่องเที่ยว
จังหวัดพระนครศรีอยุธยามีก๋วยเตี๋ยว เนื่องจากสมัยก่อนยังไม่มีรถยนต์ เชน่ ตลาดนำ้ อโยธยา เปน็ ต้น

เรอื เปน็ อาหารข้นึ ชื่อ เมอ่ื ใครหรือท่าน ผู้คนจะสัญจรหรือเดินทางกันโดยเรอื ท่านใดที่ได้มาท่องเที่ยวท่ี
จังหวัดพระนครศรีอยุธยาก็ไม่ควร
ใดได้มาท่องเท่ียวจังหวดั อยธุ ยาก็จะไม่ จึงได้ชื่อก๋วยเตี๋ยวเรือ และเป็นที่มา พลาดของอร่อยและของขึ้นชื่อของ
จังหวัดพระนครศรีอยุธยา เพราะ
พลาดกบั การรับประทานกว๋ ยเตย๋ี วเรอื ของชื่อ ชามที่ใสจ่ ะมลี ักษณะเลก็ ก๋วยเตี๋ยวเรือมีรสชาติที่อร่อย และยิ่ง
ได้รับประทานกับเกี๊ยวทอด หรือ
ก๋วยเตี๋ยวเรือได้มีมาช้านาน ปัจจุบันการขายก๋วยเตี๋ยว แคบหมยู ง่ิ มีความอรอ่ ย

แล้ว ซึ่งก๋วยเตี๋ยวเรือมีรสชาติท่ีจัด เรือส่วนใหญ่จะมาขายบนบกแทน

จ้าน น้ำก๋วยเตี๋ยวสีข้นคล้ายก๋วยเตี๋ยว แล้ว เพราะว่าปัจจุบันมีการพัฒนามี

เนื้อหรือก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เพราะใส่ เส้นทางการเดินทางโดยใช้ถนนเป็น

เครื่องปรุงที่ต่างจากก๋วยเตี๋ยวชนิดอ่นื ส่วนใหญ่ ซึ่งไม่เหมือนกับสมัยก่อน

คือ ซีอิ๊วดำ เต้าหู้ยี้ และเครื่องเทศ แล้ว โดยปัจจุบันก็ไม่ได้มีการละทิ้ง

ตา่ ง ๆ และยังมี นำ้ ตกโดยมีเลือดวัว สัญลกั ษณ์ของความเปน็ กว๋ ยเตีย๋ วเรอื

https://go.ayutthaya.go.th

โรตีสายไหม

เมื่อหลายท่านได้มาท่องเที่ยวจังหวัดพระนครศรีอยุธยาแล้ว ได้รับประทานอาหารหรือของคาวแล้ว ก็ต่อด้วย
ขนมหรือของหวานต่อ และหนึ่งในขนมหนมหรืออาหารที่ขึ้นชื่อของจังหวัดพระนครศรีอยุธยาที่ไม่ควรพลาดก็คือ โรตี
สายไหม โดยมีแป้งโรตีที่นุ่มละมุนลิ้น ผสานกับสายไหมที่ทำจากน้ำตาลเป็นเส้นฝอย ๆ และมีความละเอียด เมื่อได้
รับประทานแล้วว่าวางไมล่ งแนน่ อน

โรตีสายไหมเป็นอาหารหรือขนมประจำจังหวัด และได้มีการพัฒนาสูตรเรื่อยมา และบังเปียได้มีการสอน
พระนครศรีอยุธยา และเป็นขนมของชาวไทยมุสลิมที่มีมา ญาติพี่น้อง และแยกย้ายกันไปประกอบอาชีพ ต่อมาโรตี
ตัง้ แต่บรรพบรุ ษุ โดยมีนายบงั เปีย แสงอรณุ เปน็ ผนู้ ำเข้ามา สายไหมได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวที่มาท่องเที่ยว
ในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา แต่เดิมบังเปียมีอาชีพรับจ้าง สักการะพระพุทธรูป และมาเที่ยวชมโบราณสถาน และ
ทั่วไป และย้ายไปอาศัยอยู่จังหวัดชลุรี ช่วยทำขนมหวาน ได้มีการประชาสัมพันธ์ของหน่วยงานข้าราชการประจำ
ซึ่งบังเปียจะมีหน้าท่ีเคีย่ วน้ำตาล แต่เมื่อน้ำตามีวามแขง็ ตัว จังหวัดพระนครศรีอยุธยาให้มีการนำโรตีสายไหมข้ึน
บังเปียจึงมีการลองดึงน้ำตาลให้ยืดและนำไปหยอดที่โรตี ทะเบียน OTOP ซึ่งทำให้โรตีสายไหมจงเป็นของขึ้นช่ือ
กรอบ จึงเป็นจุดเริ่มต้นของการทำโรตีสายไหมของบังเปีย ของจงั หวดั พระนครศรีอยธุ ยาจนถงึ ทุกวนั นี้
ต่อมาบังเปียได้ย้ายมาอาศัยอยู่ท่ีข้างสุเหร่าวัฒนา อำเภอ
พระนครศรีอยุธยา และต่อมาบังเปียแต่งงานมีครอบครัว https://go.ayutthaya.go.th
แ ล ะ ไ ด ้ ย ้ า ย ม า เ ช ่ า บ ้ า น อ า ศ ั ย อ ย ู ่ ใ น ต ั ว เ ม ื อ ง จ ั ง ห วั ด
พระนครศรีอยุธยา ริมถนนอู่ทอง เส้นทางไปโรงพยาบาล
พระนครศรีอยุธยา และช่วยกันทำโรตสี ายไหมายเปน็ อาชพี

ข น ม ไ ท ย ค ว า ม ห ม า ย ดี เ ส ริ ม รั ก รุ่ ง

ค ว า ม ห ม า ย ข น ม ไ ท ย ที่ ค ว ร รู้

ภาพ : PRAEWWEDDING.COM

ขนมไทยอะไรเอ่ย ?

สวัสดีคนน่ารักทุกคนนะคะ วันนี้จะให้ความรู้กี่ยวกับความหมายของขนมไทยที่มีความหมายดีมาก ๆ มาให้
ทุกคนได้รู้จัก ก่อนอื่นต้องถามทุกคนก่อน ขนมไทยที่เราเคยเห็นตามร้านขนมไทยหรือตามพิธีต่าง ๆ รู้ความหมาย
ของมันหรือไม่? หากใครที่ยังไม่รู้วันนี้เราพาทุกคนไปรับรู้ความหมายลึกซึ้ง กินใจ ที่แฝงในขนมไทยถ้ารู้แล้วอาจ
คิดไม่ถึงเลยก็ว่าได้ เพราะหากขึ้นชื่อว่าเป็นขนมไทยแล้ว แต่ละชนิดมีความงดงามและพิถีพิถันในการทำอย่างมาก
จึงมีคุณค่าอย่างมากเช่นกัน และแต่ละชนิดยังมีความเชื่อตามแบบคนไทยดั้งเดิมอีกด้วย แต่ก่อนที่เราจะได้รับรู้
ความหมายของขนมไทยแต่ละชนิด เราควรรู้เรื่องราวของขนมไทยก่อน ขนมไทยถือเป็นขนมที่อยู่คู่กับคนไทยมา
ตั้งแต่สมัยอยุธยามาช้านาน

เมื่อพูดถึงขนมไทย เป็นขนมที่อยู่คู่กับคนไทยมาตั้งแต่สมัยอยุธยา มีความเป็นเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรม
ประจำชาติไทยคือ มีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ ที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน
สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ตลอดจนวิธีการรับประทานที่ปราณีตบรรจงของขนมแต่ละชนิด ซึ่งยังแตก
ต่างกันไปตามลักษณะของขนมชนิดนั้น ๆ

ขนมไทยเป็นส่วนนึงที่แสดงค่าความเป็นชาตินิยมของไทย เราคนไทยจึงควรหันกลับมาอนุรักษ์รักษาความเป็น
ไทย ด้วยการเริ่มจากการศึกที่มาของขนมไทย

อีกทั้งขนมไทยเริ่มแพร่หลายมากขึ้นในสมัยอยุธยา ดังปรากฏข้อความในจดหมายเหตุหลายฉบับ บางฉบับ
กล่าวถึง “ย่านป่าขนม” หรือตลาดขนม บางฉบับกล่าวถึง “บ้านหม้อ” ที่มีการปั้นหม้อ และรวมไปถึงกระทะ ขนม
เบื้องเตาและรังขนมครก แสดงให้เห็นว่าขนมครกและขนม
เบื้องนั้น คงจะแพร่หลายมากจนถึงขนาดมีการปั้นเตาและ
กระทะขาย บางฉบับกล่าวถึงขนมชะมด ขนมกงเกวียน
หรือขนมกง ขนมครก ขนมเบื้อง และขนมลอดช่อง ขนม
ไทยถูกนำไปใช้ในงานบุญตามประเพณีและงานพิธีกรรม
ที่เกี่ยวข้องในวิถีชีวิตชาวไทย โดยนิยมทำขนมชื่อมีมงคล
ได้แก่ ขนมตระกูลทองทั้งหลาย เพราะคนไทยถือว่า
“ทอง” เป็น ของดีมีมงคลทำแล้วได้มีบุญกุศล มีเงินมีทอง
มีลาภยศ สรรเสริญ สมชื่อขนมนั่นเอง

เราได้รู้จักประวัติและความหมายความสำคัญของ
ขนมไทยพอหอมปากหอมคอกันแล้ว ต่อไปเราก็จะพาไป
รู้จักความหมายของขนมไทยที่มีความหมายดี เสริมรักรุ่ง
เป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมใช้ในพิธีงานแต่งงาน เพื่อ
เสริมความรักของคู่บ่าวสาวให้เคียงคู่กันไปนานเท่านาน

ภาพ : PRAEWWEDDING.COM

ทองหยอด

ขนมชนิดนี้มีลักษณะเป็นหยดน้ำสีทองแล้วนำไปหยอด
ลงในน้ำเชื่อมเดือดเช่นเดียวกันกับขนมทองหยิบทำจาก
ไข่แดง มีรสหวาน ถือเป็นของขวัญที่อวยพรให้ผู้รับ มี
ทรัพย์สินเงินทอง สามารถใช้ชีวิตคู่ได้ตลอดรอดฝั่ง ซึ่ง
การให้ขนมทองหยอดก็เปรียบเสมือนให้ทองคำแก่กัน
นั่นเอง

ภาพ : WWW.VENUEE.COM

ทองหยิบ

คงปฏิเสธไม่ได้ว่าการได้ “หยิบ” ความร่ำรวยย่อมเป็นสิ่งที่คู่รัก
ข้าวใหม่ปลามันทั้งหลายปรารถนา และเพื่อการันตีว่าตลอดการ
ใช้ชีวิตคู่ พวกเขาจะสามารถ “หยิบ” ความร่ำรวยได้ การให้ขนม
ทองหยิบจึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของการอวยพรให้บ่าวสาวให้มี
ความร่ำรวยตลอดไป

ภาพ : WWW.VENUEE.COM

ฝอยทอง

ขนมชนิดนี้มีลักษณะเป็นเกลียวเส้นสีทอง ทำจากไข่แดง โดย
นำไปคลุกเคล้ากับน้ำเชื่อมที่ต้มจนเดือด จากนั้นจึงม้วนเป็น
ขดก่อนบรรจุลงกล่องเพื่อจัดจำหน่าย การมอบฝอยทองให้กับ
คู่บ่าวสาวสื่อถือความห่วงใยแสนพิเศษเนื่องจากแต่ละเกลียว
เส้นของขนมนั้นมีความยาวไม่มีที่สิ้นสุด ขนมมงคลชิ้นนี้จึง
เป็นเครื่องหมายของการอวยพรให้มีชีวิตคู่ที่ยาวนาน

ภาพ : WWW.VENUEE.COM

ภาพ : PRAEWWEDDING.COM เม็ดขนุน

ชื่อของขนมเม็ดขนุนได้รับอิทธิพลมาจากเม็ดจริง ๆ ของขนุน แต่ถึง
แม้จะชื่อเม็ดขนุน แต่ขนมชนิดนี้กลับไม่มีส่วนผสมของขนุนแม้แต่
น้อย ส่วนผสมหลักของขนมชนิดนี้คือถั่วเขียวกวนเคลือบด้วยไข่
แดง สิ่งที่ทำให้เม็ดขนุนกลายเป็นขนมมงคลคือคำว่า “หนุน” ใน
ชื่อขนมซึ่งหมายถึงการหนุนนำซึ่งกันและกัน ขนมเม็ดขนุนจึงกลาย
เป็นของขวัญที่สื่อความหมายถึงการวางรากฐานชีวิตคู่อันแข็งแรง

เสน่ห์จันทน์

ขนมไทยที่ได้รับแรงบันดาลใจจากลูกจันทน์ซึ่งเป็นผลไม้ขนาดเล็ก
สีเหลืองสกาว ขนมชนิดนี้ทำจากไข่แดงและแป้งผสานเข้ากับลูก
จันทน์สีเหลืองสด คำว่า “เสน่ห์” ในชื่อของขนมชนิดนี้สื่อความ
หมายว่าทั้งคู่บ่าวสาวจะกลายเป็นที่รักของทั้งสมาชิกในครอบครัว
และมิตรสหายของอีกฝ่ายตราบนานเท่านาน

ภาพ : WWW.VENUEE.COM

ขนมฝักบัว

ขนมฝักบัวที่ตรงกลางของขนมจะพองฟูขึ้นมา เหมือนบัว
ที่โตขึ้นมาโดยไม่ต้องดูแล ไม่มีอุปสรรค เหมือนความรัก
ที่ราบรื่น ไร้ซึ่งอุปสรรคใดๆ หรือหมายถึงความสูงส่งใน
ชีวิตสมรส นั้นเอง

ภาพ : WWW.VENUEE.COM

ข้าวเหนียวแก้ว

คนโบราณเชื่อกันว่าหากมีขนมชนิดนี้ใช้ในงานมงคลชีวิตก็
จะมีแต่ความเหนียวแน่น เป็นปึกแผ่นมั่นคง

ภาพ : WWW.VENUEE.COM

ขนมถ้วยฟู

ขนมถ้วยฟู สีสันสดใสสื่อความหมายถึง “ความฟูฟ่อง” หรือ
การเจริญเติบโต และความงอกงาม สิ่งเหล่านี้ย่อมเป็นที่
ต้องการแก่คู่บ่าวสาวเมื่อเริ่มต้นการใช้ชีวิตคู่ร่วมกัน

ภาพ : WWW.VENUEE.COM

ขนมชั้น

เนื่องด้วยเลข เก้า นั่นสื่อถึง ความก้าวหน้า การมอบขนม
ชั้นซึ่งประกอบไปด้วยแป้งเหนียว ๆ ที่ประกบติดกันถึงเก้า
ชั้นย่อมสื่อถึงความก้าวหน้าในชีวิตการแต่งงานของคู่บ่าว
สาว

ภาพ : WWW.VENUEE.COM

เราได้ทำความรู้จักความหมายของขนมไทย 9 ชนิดไปแล้วนะคะ ขนมไทย 9 ชนิดนี้เป็นขนม หลัก
ๆ ที่จะได้เข้าไปอยู่ในพิธีงานมงคลสมรส ทุกคนก็อาจจะเคยคุ้นหน้าคุ้นตาดีอยู่แล้ว แต่วันนี้เราจะนำ
ขนมที่น้อยคนจะรู้จักหรือเคยเห็น บางอย่างก็ไม่ได้นำมาใช้ในพิธี บางอย่างก็หากินได้ยาก นั้นก็คือ
สามเกลอ เป็นขนมที่หาทานยากมาก ที่ขนมชนิดนี้ไม่ถูกนำมาเข้าในพิธีแต่งงานเพราะขั้นตอนการทำมี
ความยากพอสมควร แล้วความหมายของมันมีทั้งดีและไม่ดี เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเราไปรู้จักขนม
หายากแต่ความหมายดีอีก 1 อย่างกันเลยดีกว่าค่ะ

สามเกลอ

“สามเกลอ” ในที่นี้ไม่ได้หมายถึง รากผักชี กระเทียม
และ พริกไทยนะคะ สามเกลอในที่นี้จะหมายถึง ลูก
กลมๆ 3 ลูกเรียงติดกัน มักนิยมเสี่ยงทายในงานแต่ง
การเสี่ยงทายจะดูกันตอนทอด ถ้าทอดแล้วยังอยู่ติด

กัน 3 ลูก ถือว่าบ่าวสาวจะรักใคร่กลมเกลียวกัน และ

ภาพ : PRAEWWEDDING.COM ถ้าพองฟูขึ้นด้วยจะถือว่า

เป็นคู่ที่เหมาะสมกันราวกิ่งทองใบหยกถ้าทอดแล้วติดกัน 2 ลูก แปลว่าจะมีลูกยาก แต่ถ้าหาก

หลุดจากกันหมดแปลว่าชีวิตคู่จะไม่ยั่งยืน

ก็จบกันไปแล้วนะคะ กับ 10 ขนมไทย

ความหมายดี เสริมรักรุ่ง เป็นขนมที่ต้องมีใน

งานแต่ง ไม่มีไม่ได้แล้ว เราได้รวบรวมขนมที่มี

ความหมายดี ๆ มาให้คู่บ่าวสาวได้เลือก เพื่อจัด

ในงานแต่งงานใส่พานขันหมาก หรือหากเลี้ยง

แขกในงานก็ได้กลิ่นไอความเป็นไทยอีกด้วย

งานแต่งงานถ้าขาดขนมไทยที่เสริมรักไปก็

เหมือนกับขาดความเป็นศิริมงคลของคู่รัก

สำหรับใครที่อยากให้วันแต่งงานเต็มไปด้วย ภาพ : WWW.SMETHAILANDCLUB.COM
ความสิริมงคล อย่าลืมนำขนมมงคลทั้ง 9 อย่าง
มาใช้ในงานพิธีด้วยนะคะ

ภาพ : WWW.VENUEE.COM

ประเพณี กิจกรรม ภาพ www.kkday.com
จังหวัดอยุธยา

เมื่อพูดถึงอยุธยา ทุกคนต้องนึกถึงวัดและโรตีสายไหมใช่ไหมล่ะคะ มีน้อยคนมากที่รู้ว่าจังหวัดพระนครศรีอยุธยา
ของเรานั้นไม่ได้มีดีแค่วัดและโรตีสายไหม สถานที่ที่นักท่องเที่ยวนิยมก็มีความโดดเด่นด้วยความงามธรรมชาติ บาง
สถานที่มีแลนด์มาร์กที่ดึงดูดผู้คนให้ไปรับชมความแปลกใหม่ แต่ถ้านึกถึงสถานที่ทางประวัติศาสตร์ในประเทศไทย
“อยุธยา” คืออันดับแรกที่หลายคนคิดตรงกันว่าที่นี่คือสถานที่บอกเรื่องราวยุคสมัยหนึ่งที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของ
ประเทศไทยทุกวันนี้ “อยุธยา” มีคุณค่าทางมรดกโลก เต็มไปด้วยสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมมากมายโดยเฉพาะ
ตลาดน้ำที่มีอยู่หลายแห่งให้เลือกทั้งตลาดบกตลาดน้ำ เช่น ตลาดน้ำอโยธยา ตลาดหัวรอ อำเภอพระนครศรีอยุธยา
ตลาดโก้งโค้ง อำเภอบางปะอิน และตลาดลาดชะโด อำเภอผักไห่ อีกกิจกรรมยอดนิยมคือการนั่งช้างชมโบราณ
สถานและสัมผัสวิถีชีวิตช้างไทยซึ่งมีให้บริการหลายจุดด้วยกัน แต่อีกบทบาทหนึ่ง กรุงเก่าของเราแห่งนี้ คือเมือง
ประวัติศาสตร์ที่ได้รับการยอมรับจากสังคมโลกในด้านเอกลักษณ์ทงวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ(UNESCO)มีมติให้
ประกาศขึ้นทะเบียนอุทยานประวัติศาสตร์จังหวัดพระนครศรีอยุธยาเป็น "เมืองมรดกโลก" (UNESCO World
Heritage Sites) เมื่อวันที่ 13 ธันวาคม พ.ศ. 2534 มีพื้นที่ครอบคลุมบริเวณโบราณสถานเมืองอยุธยา รวมพื้นที่ทั้ง
สิ้นประมาณ 3,000 ไร่ ภายใต้ชื่อ "นครประวัติศาสตร์พระนครศรีอยุธยาและเมืองบริวาร" ด้วยข้อกำหนดและหลัก
เกณฑ์พิจารณาให้เป็นมรดกโลกว่าเป็นสิ่งที่ยืนยันถึงหลักฐานของวัฒนธรรมหรืออารยธรรมที่ปรากฏให้เห็นอยู่ใน
ปัจจุบันหรือว่าที่สาบสูญไปแล้ว

เราก็ได้รับรู้ประวัติความเป็นมาของจังหวัดพระนครศรีอยุธยาแล้วนะคะ และวันนี้เราจะมาแนะนำกิจกรรมที่
น้อยคนจะรู้จักและเห็นได้เพียงแค่ปีละครั้งเท่านั้น เพื่อไม่ให้เสียเวลาเราไปทความรู้จักกันเลยดีกว่าค่ะ

งานยอยศยิ่งฟ้า อยุธยามรดกโลก
กิจกรรมแรกที่จะนำมาให้รู้จัก"งานยอยศยิ่งฟ้า อยุธยา

มรดกโลก" หลายคนอาจเคยได้ยินชื่อมาบ้างแล้ว กิจกรรมนี้
เกิดขึ้นมาได้เพราะองค์กร UNESCO เห็นความโดดเด่นของ
อารยธรรมจึงมีมติให้ประกาศขึ้นทะเบียนอุทยาน
ประวัติศาสตร์ให้จังหวัดพระนครศรีอยุธยาเป็นเมืองมรดกโลก
“กรุงศรีอยุธยามหานครประวัติศาสตร์ ราชธานีแห่งอาณาจักร
ไทย ที่มีความรุ่งเรืองนานกว่า 417 ปี ต่างชาติต่างกล่าวขาน
ถึงเมืองงามแห่งอารยธรรม เลิศล้ำคุณค่ามรดกโลก ร่วม
สัมผัสบรรยากาศความรุ่งเรืองในอดีตกับประวัติศาสตร์แห่ง
กรุงศรีอยุธยา ครั้งสำคัญในงานยอยศยิ่งฟ้า อยุธยามรดก
โลก”

เมื่อวันที่ 13 ธันวาคม 2534 และเพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง
การขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลก จังหวัดพระนครศรีอยุธยา
ครั้งแรก ในการจัดกิจกรรมเฉลิมฉลองทำให้ การท่องเที่ยว
แห่งประเทศไทย กรมศิลปากร องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น
ภาครัฐ และภาคเอกชน จึงกำหนดให้มีการจัดงาน “ยอยศยิ่ง
ฟ้า อยุธยามรดกโลก” ขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็นประจำทุกปี
ภายในงานผู้ร่วมงานจะตื่นตา ตื่นใจกับการแสดงแสง-เสียง
ตลาดย้อนยุค โดยมีการอัญเชิญพระบรมสารีริกธาตุจาก
พิพิธภัณฑสถานแห่งชาติเจ้าสามพระยา มาให้ประชาชนได้
สักการบูชา อีกทั้งยังมีการประกวดดนตรีพื้นบ้าน การ
ประกวดร้องเพลงลูกทุ่ง การแสดงและจำหน่ายสินค้า OTOP
และการออกร้านกาชาด ในงานนี้มีผู้สนใจสามารถร่วมเป็น
ส่วนหนึ่งของความยิ่งใหญ่ของนครแห่งประวัติศาสตร์อยาก
มากมาย หากใครสนใจและอยากสัมผัสบรรยากาศความ
รุ่งเรืองในอดีตกับประวัติศาสตร์แห่งกรุงศรีอยุธยาครั้งสำคัญ
ขอแนะนำในงานยอยศยิ่งฟ้าอยุธยามรดกโลก พร้อมทั้งได้รับ
ความเพลิดเพลินท่ามกลางกลิ่นไอแห่งความรุ่งเรืองครั้งอดีต
ที่ยังคงตั้งตระหง่านเผยความยิ่งใหญ่มาหลายศตวรรษ

ภาพ www.kkday.com

ภาพ tiewpakklang.com

สงกรานต์กรุงเก่า
จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ร่วมกับ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย

(ททท.) และเทศบาลนครพระนครศรีอยุธยา จัดงาน “ประเพณี
สงกรานต์กรุงเก่า ”ระหว่างวันที่ ๑๓ – ๑๕ เมษายน ของทุกปี ณ
อุทยานประวัติศาสตร์พระนครศรีอยุธยา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา

โดยมีกิจกรรมมากมาย อาทิ แต่งกายผ้าไทยไปทำบุญ
ตักบาตรหน้าวิหาร พระมงคลบพิตร รดน้ำขอพรผู้สูงอายุ ปล่อยนก
ปล่อยปลา ในวันที่ ๑๓ – ๑๕ เมษายน ของทุกปี สนุกกับกิจกรรม
เล่นน้ำสงกรานต์กับช้าง
โดย ททท. สำนักงานพระนครศรีอยุธยา ร่วมกับ วังช้างอยุธยา แล
เพนียด จัดช้างอยุธยามาเล่นน้ำกับนักท่องเที่ยวที่บริเวณหน้าเรือน
ทรงไทย ททท. ถนนศรีสรรเพชญ์ ร่วมสัมผัสบรรยากาศย้อนยุค ก่อ
เจดีย์ทราย สรงน้ำพระพุทธรูป สักการะศาลหลักเมือง

ประเพณีแห่เทียนพรรษาทางน้ำคลองลาดชะโด จ.พระนครศรีอยุธยา
งานแห่เทียนพรรษาทางน้ำ คลองลาดชะโดเป็นประเพณีที่น่าสนใจใน

ช่วงวันเข้าพรรษา ซึ่งมีการจัดสืบทอดกันมายาวนานหลายปี โดยชาวบ้าน
จากชุมชนต่าง ๆ จะมาร่วมแรงร่วมใจกันจัดขบวนเรือโบราณที่จะนำเทียน
พรรษาไปถวายที่วัด ตกแต่งรอบ ๆ เทียนพรรษาด้วยดอกไม้ และของ
ตกแต่งสวยงาม ในอาสาฬหบูชาชาวบ้านก็จะพายเรือจำนวนมากเต็ม
ลำคลอง พร้อมกับการร้องรำทำเพลงอย่างสนุกสนาน เป็นเอกลักษณ์
เฉพาะของชุมชนที่หาชมได้เพียงแค่ที่นี่เท่านั้น

โดยปกติแล้วชาวชะโดมีชีวิตที่ผูกพันกับสายน้ำ มีคลองชะโดเป็น
สายน้ำไหลผ่าน และในสมัยโบราณ ชาวบ้านทุกหลังคาเรือนจะใช้แม่น้ำ
เป็นเส้นทางหลักในการค้าขาย จึงเป็นที่มาของ ประเพณีแห่เทียนพรรษา
ทางน้ำ ของชาวลาดชะโด ที่เป็นเอกลักษณ์หนึ่งเดียวในประเทศไทย

ส่วนภายในงาน นักท่องเที่ยวจะได้สัมผัสกับวิถีชีวิตริมสองฝั่ง
คลอง วัฒนธรรมท้องถิ่นที่ยังคงรักษาไว้ ตลอดเส้นทางสายน้ำ
แห่งชีวิต การยกยอในท้องทุ่งนาที่เขียวขจี และไฮไลท์ของงาน
ชมขบวนเรือแห่เทียนพรรษาทางน้ำ ที่ตกแต่งสร้างสรรค์อย่าง
สวยงาม ประดับด้วยดอกไม้หลายชนิด โดยเรือทั้งหมดจะแล่น
มาตามคลองลาดชะโดน แล้วมาหยุดที่ตลาดชะโด เพื่อนำเทียน
ไปถวายที่วัดชะโดต่อไป

นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมสนุก ๆ ให้ได้รับชมกันอีกด้วย อาทิ
การประกวดบ้านสวนริมคลอง การแข่งขันกีฬาพื้นบ้านลาดชะโด
การจัดการแสดงภาพถ่ายวิถีชีวิตชาวลาดชะโด การแสดงต่าง ๆ
เมื่อพลบค่ำ จะได้ช้อปปิ้งสินค้าพื้นบ้าน ชิมอาหารถิ่นสุดอร่อย
จากตลาดน้ำย้อนยุคอีกด้วย

ฟื้นฟูเอกลักษณ์ “วันนายขนมต้ม”
จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ได้จัดงาน “วันนายขนมต้ม” เพื่อเป็นการ

รักษาและอนุรักษ์ศิลปะการต่อสู้ป้องกันตัวแบบไทยให้คงอยู่คู่ประเทศ
ของเราและเผยแพร่ไป ภายในงานยังมีการจัดการแข่งขันมหกรรมศิลปะ
การต่อสู้แบบมวยไทย การสัมมนา การประกาศเกียรติคุณบุคคลสำคัญ
ของวงการมวยไทย การออกร้านจำหน่ายอุปกรณ์กีฬามวยไทย

การรำลึกครูมวยไทย การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ร่วม
กับหน่วยงานภาครัฐและเอกชน ในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ร่วมกันจัด
พิธีเพื่อรำลึถึงครูมวย จึงได้จัดงานไหว้ครูมวยโลก ในการจัดงานสถาน
ที่คือวัดมหาธาตุ อุทยานประวัติศาสตร์พระนครศรีอยุธยาในวันที่ 17
มีนาคมของทุกปี ชาวไทยจะยกย่องให้เป็นวันนายขนมต้ม ตำนานแม่ไม้
มวยไทย ชาวกรุงศรีอยุธยา ที่ถูกจับไปเป็นเชลยและขึ้นชกจนได้รับ
ชัยชนะนักมวยพม่ากว่า 10 คน

การจัดงานไหว้ครูมวยโลกนี้ จัดขึ้นเพื่อต้องการให้นักมวยไทย
และนักมวยชาวต่างชาติได้เข้าร่วมพิธีไหว้ครูอันศักดิ์สิทธิ์ และเพื่อความ
ประทับใจ รวมถึงให้รับรู้ถึงพิธีอันสำคัญที่เป็นเสน่ห์ของคนไทย และเพื่อ
เชิญชวนให้นักมวย รวมถึงประชาชนชาวไทยและต่างชาติได้มาเยี่ยมชม
และสัมผัสศิลปวัฒนธรรมไทยอีกรูปแบบหนึ่ง

ภายหลังการทำพิธีอันศักดิ์สิทธิ์แล้ว จะมีการขึ้นชกมวย มีทั้ง
มวยหญิงและชาย บางคู่เป็นการขึ้นชกเพื่อแก้มือกันก็มีค่ะ งานนี้มี
ผู้คนมากมายให้ความสนใจอย่างมาก นอกจากนี้ชาวพระนครศรีอยุธยา
ได้พร้อมใจกันสร้างอนุสาวรีย์นายขนมต้ม ไว้ที่บริเวณสนามกีฬากลาง
จังหวัดพระนครศรีอยุธยา และการจัดกิจกรรมพิธีไหว้ครูมวยไทยโลกที่
จัดขึ้นระหว่างวันที่ 17 มี.ค. ก็เพื่อยกย่องและสืบสานศิลปะป้องกันตัว
ของไทย





ตอนเด็กๆ ใครเคยฟังเร่ืองเล่าจากคุณปู่-คุณย่า กันบ้าง? ตอนที่ยังเป็นหนุ่มสาว ท่านมีความเป็นอยู่
อย่างไร บ้านเมืองเราเม่ือก่อนเป็นอย่างไร น่าอยู่ขนาดไหน วันนี้เราขอนำบทสัมภาษณ์ของคุณย่า อายุ ๙๑ ปี
ช่ือของคุณย่า หยวก คงสมใจ คุณย่ามีลูกทั้งหมด ๙ คน เป็นการสัมภาษณ์เร่ืองราวการใช้ชีวิตของคุณย่าใน
สมัยกอ่ นมาให้รบั ทราบกันค่ะกนั ค่ะ ซง่ึ นบั ว่าเร่ืองราวที่นำมาบอกเล่าน้ันยิ่งหาดยู ากขน้ึ เรอ่ื ย ๆ เแล้ว .. วิถีชีวิต
ของคนสมัยก่อนเทคโนโลยีและความเจริญจะเข้ามาเปล่ียนแปลง สถานท่ีและส่ิงของในอดีตที่เคยได้ไป
สมยั กอ่ นส่ิงท่ีชอบทำส่วนใหญ่จะพดู คุยหรือเล่นไพ่ตองกัน หรือเปน็ การจับกลุ่มน่ังกินหมาก ขณะสมั ภาษณ์ได้
รบั รู้ความสุขของคุณย่าอย่างมาก หลายสิ่งหลายอย่างท่ีดูลำบาก กลับเป็นเร่ืองท่ีมีความสุขอย่างมากมเอนึก
ถึงมัน ขณะถามแต่ละหวั ขอ้ ย่ากจ็ ะเลา่ โดยไม่หยุด บางครั้งความสนุกกแ็ ลกมาดว้ ยความลำบาก แตม่ นั ก็ผ่าน
มานานมากแล้ว นานจนบางอยา่ งกล็ ืมเลอื นหายไป

เมอ่ื กอ่ นตอนขายก๋วยเตย๋ี วไปซอื้ ขอองที่ไหน แล้วไปยา่ งไรคะ?

ใชเ้ รือในการเดนิ ทาง ล่องเรอื ไปตามลำคลอง ไปเอาของท่ีตลาดอทุ ัย บางครงั้ ก็เดินไป แต่ส่วนใหญ่
จะเดินทางทางเรอื เพราะประหยดั เวลามากกว่า

พืชผักทนี่ ำมาประกอบอาหารสว่ นใหญ่ปลกู เองหรอื ซ้อื มา

สมัยก่อนผักหากินยากมาก ต้องปลูกกันเอง ตลาดที่ซื้อของมาขายก็ไม่มีพักขาย ถ้าอยากกินต้องปลูกเอ ง
เทา่ น้ัน หรอื ถ้าคนมเี งินก็จะเหมารถเข้าไปซื้อในเมอื ง แต่ราคาก็จะแพง



สถานท่ที เ่ี ดนิ ทางไปไกลท่สี ดุ คือที่ไหน

สถานท่ีที่ไปไกลสุดคือตลาดหัวรอ นั่งเรือไปลงหลังวัดกะสังข์ และข้ึนรถสองแถวต่อไปลงหัวรอ ไป
เพ่ือหาซื้อของกินแปลก ๆ การไปเดินตลาดหัวรอก็เหมือนการไปเดินเล่นท่ีห้างของเด็กวัยรุ่นสมัยนี้ แต่การ
เดนิ ทางจะไมส่ ะดวกสบายเท่า ถา้ ไปกน็ าน ๆ ครง้ั เรียกได้ว่าปลี ะคร้งั กว็ ่าได้ เพราะเมอ่ื ก่อนยากจนมาก

การใช้ชวี ิตเมือ่ กอ่ นลำบากมากมัย้

เมอ่ื กอ่ นใช้ชีวติ ลำบากมาก การอยูก่ ารกินกล็ ำบาก กว่าจะหาเงินได้แต่ละบาทยากเย็นมาก เมอ่ื กอ่ น
ลงคลองเก็บผักโป่งขาย เก็บต้ังแต่หน้าวัดบ้านหีบลัดเลาะคลองจนถงึ วัดไทรงาม ระยะทางก็ประมาณ 1 กิโล
เก็บไปไกลขนาดนั้นก็ได้เงินแค่ 2 บาท งานก็หายาก ถ้าจะไปทำงานเมื่อก่อนก็มีแต่ก่อสร้าง ต้องเข้าไป
ทำงานที่กรุ่งเทพเท่านั้น โรงงานไม่ได้มากมายเหมือนสมัยนี้ ทำดีสุดก็คือโรงงานเย็บผ้า ชีวิตตอนนี้กับตอน
นั้นแตกต่างกันอย่างส้ินเชิง ปู่กับย่าต้องเดินเอาผักไปขายท่ีตลาดภาชี ไม่มีรถไป เดินกันไปสองคน ขากับก็
แวะซ้ือของกลับบ้านช่วยกนั แบกมา ลำบากจนทอ้ เลย

เลกิ ขายของมานานหรือยงั คะแล้วทำไมถงึ เลิกทำอาชพี ขายก๋วยเต๋ยี ว

เลิกขายตอนอายุ 68 ปี เลิกขายมาได้ประมาณ 23 ปีแล้วทำ เหตุผลเพราะทำไม่ไหวแล้ว ด้วยความ
ที่อายุก็มากแล้ว ลูกหลานก็ทำงานกันแล้วเลยให้แม่ใหญ่เลิกขายของ อีกอย่างของมันขึ้นราคา เป็นยุคที่ข้าว
ยากหมากแพง ถ้าไม่เลิกขายก็ไม่ได้อะไรเลย เพราะแม่ใหญ่ขายชามละ 2 บาทเอง แล้วของมันข้ึนเลยเลิก
ขายดกี ว่า ต้องทำใจประเทศเราท่วี ่าดี ก็ไมม่ ีอะไรดีจริง ๆ หรอก

เมือ่ ก่อนไมม่ ีโทรทศั น์ ไมม่ โี ทรศัพท์ แล้วเวลาว่างเขาทำอะไรกนั

เวลาว่าง ๆ ก็เดินไปคุยบ้านนู้นบ้านน้ี ถ้าตอนเด็ก ๆ ก็เล่น ลูกช่วง มอญซ้อนผ้า หรือไม้ห่ึง
การละเล่นก็ทำกันอยู่แค่นี้ ถ้าบ้านไหนมีงานอะไร ก็จะไปช่วยเขาทำกัน ไม่ค่อยได้นอนเล่นอยู่บ้าน ไปหา
เก็บผกั มาเล่นขายของ

ทำไมแม่ใหญถ่ ึงฟาดข้าวใหช้ าวบ้าน แล้วทำเปน็ ได้อย่างไร

ย้อนหลังไปประมาณ 40 – 50 ปี ความเจริญต่าง ๆ ยังเข้าไปไม่ถึงที่ห่างไกล โดยเฉพาะแถวบ้านเรา
ยงั ไม่มีโรงพยาบาล จึงต้องเพ่ิงไสยศาสตร์ แลว้ ย่าก็สืบทอดมาจากแม่ ถึงเห็นคนออกลูก หรอื คนที่จติ ตกมา
ใหย้ า่ ฟาดข้าวบอ่ ย ๆ เพราะย่าเปน็ ท่ีรูจ้ กั ในเรือ่ งน้ี

หนูขอถามได้ไหมว่าพธิ ีฟาดขา้ วตอ้ งทำอยา่ งไรบา้ ง ใชอ้ ะไรในพิธบี า้ ง

ก็จะบอกให้ฟังนะเตรียมจดดี ๆ ของใช้ในพิธีฟาดข้าวมีดังนี้ ข้าวสาร 3 หยิบมือ เกลือเล็กน้อยคลุกให้
เข้ากัน พลูป้ายปูนแดง 1 ใบ เมื่อรวมได้แล้วจัดใส่ถ้วยก็ได้ (เม่ือก่อนจะใส่หม้อดิน) หลังจากนั้นนำมาวนรอบ
ๆ ตวั ผู้ปว่ ยท่ี โดยหมอผ้ทู ำพิธใี หใ้ ชม้ อื ถือถ้วย วนใหห้ ่างบริเวณหน้า และหนา้ อกของคนไข้ประมาณ2 – 3 คืบ
ตอ่ จากนัน้ กว็ นรอบ ๆ ตวั

ในขณะที่ทำพธิ ีดงั กล่าวจะพูดว่า “ทอ่ ง นโม 3 จบ

พุธโธ พธุ ธะ กำจดั ออกไป อย่าเขา้ มาใกล้ เสนามงคล ถอยไปให้พ้นวิรยิ ะศรตั รู วินาศสนั ตุ

ธัมโมธมั มะ พธุ ธะ กำจัดออกไป อยา่ เขา้ มาใกล้ เสนามงคล ถอยไปใหพ้ น้ วิริยะศรัตรู วินาศสันตุ

สังโฆสังฆะ พธุ ธะ กำจดั ออกไป อยา่ เขา้ มาใกล้ เสนามงคล ถอยไปให้พน้ วริ ิยะศรตั รู วินาศสันตุ

ไปท่ีชอบท่ีชอบ เดนิ ไปทางไหนถ้าติดตามมาก็ขับออกไปให้หมด สาธุผี” (ไม่ใช่ว่าจะทำได้ทุกคน เป็นบทสวด
ที่สืบทอดมาจากรุน่ สรู่ ุ่น นำบทสวดมาให้ดูเพื่อเปน็ วิทยาทาน)

เมื่อพูดแกมขอร้องเชิงบังคับดังกล่าวเสร็จแล้วจะสาดข้าวสาร เกลือ พลูป้ายปูนไปทางบันได โดยหัน
หลังให้บนั ได เป็นอันเสรจ็ พธิ ีฟาดข้าว การใช้ขา้ วสาร เกลอื พลูป้ายปูนแดง 1 ใบ น้เี พราะเชือ่ ว่า ผมี ักกลวั การ
ซัดข้าวสารกับเกลอื อกี นับหน่งึ เชอ่ื ว่าข้าวสาร และเกลือเป็นอาหาร เมื่อได้ใหอ้ าหารพรอ้ มท้ังพลูป้ายปนู ซ่ึงจัด
ให้สำหรับผีท่กี นิ หมาก ผีทม่ี าทักทายเมอื่ ได้ของ ทต่ี อ้ งการแล้วจะไดไ้ ม่มารบกวนอกี

พิธีน้ีถ้าทำพิธีตอนเด็กเริ่มตัวร้อนมักจะได้ผล ปะเหมาะเคราะห์ดีจะหายจาก อาการหวาดผวาและ
ละเมอเพ้อพก พร้อมทั้งลกุ ขึ้นเดินไดใ้ นวนั ตอ่ มา นบั ว่าเป็นเรื่องแปลกพอใช้

ชอบชีวิตในอดีตหรือปัจจุบันมากกว่า
กนั

ถ้าหากให้เปรียบเทียบชีวิตในปัจจุบันกับอดีต
ต้องชอบชีวิตในปัจจุบันอยู่แล้ว เม่ือก่อนแม่ใหญ่ยากจน
ใช้ชีวิตลำบากมาก ตอนนี้ลูกหลานทำงานไม่เกเรก็มีเงิน
ใช้เงินเก็บ ถึงเมื่อก่อนของจะราคาถูก เช่น ลูกอม 4 เม็ด
1 สลงึ เอง แต่ถา้ เทียบกับการใชช้ ีวติ ปัจจบุ ันมนั สบายกว่า
ถึงประเทศจะไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง อยู่แบบนี้มาตั้งแต่
แมใ่ หญส่ าว ๆ แตด่ ที ค่ี รอบครัวเราไม่ต้องลำบาก

คำถามสุดท้ายแล้วค่ะ อยากบอก
อะไรกับเดก็ สมยั นีม้ ั้ย

ถึงประเทศจะชิบหาย อย่าเพิ่งรีบตายเสียดาย
เวลาหาเงนิ

ต้องทำใจ

ประเทศเราทว่ี า่ ดี

ก็ไมม่ อี ะไรดี

จริง ๆ หรอก

เล่าขานตำนานแต่กาลก่อน

ความเก่าอยุธยา
-เรื่องเก่าเล่าใหม่-