ARUN FARM VILLAGE คู่มือนำ ชมอรุณฟาร์ม วิลเลจ ( ฉบับพนักงาน ) ที่มา : https://www.arunfarmvillage.com/
กิจกรรมภาย ในฟาร์ม ร์ Activity Promotion 290 ฿ 3A+1B / 4 กิจกรรม Activity Promotion 390 ฿ 2A+1B+PIZZA / 4 กิจกรรม Activity Promotion 490 ฿ 2A+2B+PIZZA / 5 กิจกรรม Activity Promotion 590 ฿ 3A+1B+1C+PIZZA / 6 กิจกรรม Activity Promotion 790 ฿ 4A+2B+1C+PIZZA / 8 กิจกรรม Activity Promotion 990 ฿ 4A+4B+1C+PIZZA / 10 กิจกรรม 1
ทำ เทียนเจล 2 อัน ปั๊มลายบนถุงผ้า ที่รองแก้วเรซิ่น เพ้นท์กระถาง (เล็ก) ถุงผ้ามัดย้อม SET B 120฿ จัดสวนแขวน เพ้นท์กระถาง (ใหญ่) เดคูพาจ ทำ พิซซ่า ชุดอาหารสัตว์ (ใหญ่) SET C 180฿ จัดสวนขวด ปั้นดินโพลิเมอร์ ผ้าพิมพ์ลายจากรรรมชาติ ถุงหอม+เกลือหอมสมุนไพร จัดสวนโหลแก้ว ทำ สบู่ Art SET D 240 ฿ ฟาร์มทัวร์ ชุดอาหารสัตว์ (เล็ก) ทำ ก้อนเห็ด 3 ก้อน เก็บผัก 3 ต้น เก็บไข่ 4 ฟอง SET A 60฿ กิจกรรมภาย ในฟาร์ม ร์ 2
SCRIPT FARM TOURS สวัสดีค่ะ /ครับ ยินต้อนรับลูกค้าทุกท่านเข้าสู่อรุณฟาร์ม วิลเลจ ชื่อ ..........รับหน้าที่เป็นวิทยากรบรรยายใน การนั่งรถราง นะคะ/ครับ อรุณฟาร์มวิลเลจ แหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรศูนย์การเรียนรู้สาหรับทัศนศึกษาเรียนรู้ดูงาน และกิจกรรมสาหรับเด็กและ ครอบครัวบนพื้นที่เกษตรกว่า 60ไร่ ใจกลางเมืองบางแสน จ.ชลบรุี อรุณฟาร์มวิลเลจเป็นแหล่งเรียนรู้ทัศนศึกษาที่แบ่งองค์ความรู้ ตามระดับความรู้ของนักเรียนที่เข้าทัศนศึกษาตั้งแต่ระดับชั้นอนุบาล จนถึงมััธยมปลาย มีกิจกรรม และการประเมินผลระหว่าง การเข้าฐานการเรียนรู้เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดสาหรับนักเรียนที่เข้ามาทศันศึกษาภายในฟาร์มท่องเที่ยว พร้อมกิจกรรมพิเศษ เยี่ยมชมฟาร์มปศุสตัว์ให้อาหารแกะ ฟาร์มกระต่าย เก็บไข่ไก่ เก็บไข่เป็ดมาทำ ไข่เค็ม กิจกรรมปลูกข้าว กิจกรรมทำ ผ้ามัดย้อม เก็บผัก เก็บเห็ด เพาะต้นอ่อนทานตะวัน กิจกรรมทำ ก้อนเห็ด สถานที่แรกที่เราจะพบคือแปลงขยายพันธุ์ไม้หอมเป็นแปลงที่รวบรวมพันธ์ุไม้ที่ดอกมีกลิ่นหอมไว้กว่า 100ชนิด เช่น จำ ปี จาปา พดุ ราชาวดี ปีบ ให้ทุกท่านได้เดินชมด้านในแปลงปลูกเพื่อการขยายพันธุ์และใช้เป็นวัตถุดิบในการทำ ถุงเครื่องหอมที่ลูกค้า สามารถเลือกทำ ได้ในสถานีกิจกรรม workshop ประดับสถานที่ให้สวยงาม ใช้เป็นเครื่องบูชาในงานพิธีต่างๆ นอกจากนี้ยัง สามารถใช้เป็นเครื่องสำ อาง เครื่องปรุงแต่งอาหารและเครื่องปรุงยาสมนุไพร แปลงผักสลัดอินทรีย์ โดยใช้ปุ๋ย และชีวภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นเอง เช่น จุลินทรีย์สังเคราะห์แสง น้ำ หมักมูลไส้เดือน ทำ ให้มั่นใจว่า ผักของเราปลอดภัยจากสารเคมีตกค้าง เน้นการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม มีการใช้วัสดุที่ได้จากธรรมชาติและ หมุนเวียนใช้ทรัพยากรในฟาร์มให้เกิดประโยชน์ และลูกค้าสามารถเดินเข้าชมแปลงและซื้อแพ็คเกจเก็บผักสลัดสดๆจากในแปลง ด้วยตัวเองผักสลัดที่นิยมรับประทานเช่น เรดโอ๊ค บตั เตอร์เฮด คอส เรดโครอล ผักกาดแก้ว แปลงผักสลัดบนแคร่ คือ การผลิตผักอินทรีย์เป็นวิธีการปลูกผัก ที่คำ นึงถึงความปลอดภัยของผู้ผลิตและผู้บริโภค และเป็น มิตรกับสิ่งแวดล้อมเป็นแปลงที่ไม่ใช้ดินในการปลูกบนแคร่ โดยจะใช้วัสดุปลูก แกลบเผา แกลบดิบ มะพร้าวสับมูลวัว ทำ ให้ดินมี ความโปร่ง อุ้มน้ำ ได้ดี มีธาตอุาหาร และใช้ชีวภัณฑ์จุลินทรีย์สังเคราะห์แสง จุลินทรีย์เหล่านี้มีประโยชน์ในการช่วยตรึงไนโตรเจน ละลายฟอสฟอรัส และธาตอุาหารพืชชนิดอื่นๆ ปกป้องพืชจากการเข้าทำ ลายของเชื้อโรค และแมลงศัตรูพืช เช่นเพลี้ยอ่อน แมลง หวี่ขาว หนอนชอนใบ แปลงทดลอง Bio plastic เป็นแปลงปลูกผักสวนครัวเช่น พริก มะเขือ โหระพา กระเจี๊ยบ ผลิตแบบอินทรีย์โดยใช้ระบบ เทปน้ำ หยด คลุมแปลงป้องกันวัชพืชด้วยพลาสติกที่สามารถย่อยสลายได้ นอกจากนี้ยังสามารถ 1. ป้องกันหน้าดินพังทลาย การ พัง ทลายของหน้าดินนั้น เช่น ฝนตกหนัก น้ำ ไหลบ่า ชะล้างหน้าดิน 2. ช่วยดูแลรักษาความชื้นในดิน 3.ปรับอณุหภมูิในชั้นดิน 4.เพื่อเป็นที่อยู่อาศัยของจลุินทรีย์ที่มีประโยชน์กับพืชในดินอีกด้วย 3
SCRIPT FARM TOURS แปลงพันธุ์กุหลาบ เป็นแปลงที่รวบรวมต้นกุหลาบไว้กว่า 100สายพันธ์ุ เช่น พลูม ดีป ซีเครท แมรี่เลา มิโกโต้ เพื่อการ ขยายพันธ์ุและนำ มาเป็นวัตถุดิบในกิจกรรมทำ ถุงหอม และผ้าพิมพ์ลายจากธรรมชาติที่ลูกค้าสามารถทำ ได้ที่สถานี workshop กุหลาบมีคุณสมบัติ 1.ช่วยคลายเครียดกลิ่นหอมอ่่อนๆช่วยคลายความวิตกกงัวลความเครียดพร้อมกับช่วยให้ อาการวิงเวียนศีรษะปวดศีรษะดีขึ้น 2.สามารถช่วยควบคมุระดับฮอร์โมนผู้หญิงให้อยู่ในสภาวะสมดลุได้ 3.แก้ไข้ ตัวร้อน แก้ กระหาย แก้- อ่อนเพลีย และบำ รุงกำ ลัง นอกจากนี้ยังสามารถกระตุ้นภูมิคุ้มกันร่างกาย เป็นยาระบายและ บรรเทาอาการปวดได้อีกด้วย โรงเพาะชำ ผักสวนครัว เป็นโรงเรือนปลูกเพาะชำ แบบไฮโดรโปนิกส์ คือระบบการปลูกพืชไร้ดิน เป็นการปลูกพืชลงบน สารละลายธาตอุาหารพืชโดยให้รากสัมผัสกับสารอาหารโดยตรงนั่นเอง เป็นที่นิยมในการปลูกผักสลัดและพืชที่มีมลูค่าทาง เศรษฐกิจสูง ซึ่งมีข้อดีและข้อเสียแตกต่างจากการปลูกพืชแบบใช้ดิน เช่น 1.สามารถปลูกพืชได้ทั้งปี เป็นการเพิ่มมูลค่าของ ผลผลิตให้สูงขึ้นนกว่า 2.ไม่มีปัญหาในการกำ จัดวัชพืชในพื้นที่ปลูก 3.ประหยัดน้ำ และปุ๋ย เพราะสามารถควบคุมได้ตามที่พืช ต้องการ 4. ไม้ต้องไถพรวน สามารถลดการทำ ลายหรือชะล้างหน้าดิน แปลงปอเทือง ปอเทือง คือ ดอกไม้ที่เป็นหนึ่งในพระราชดำ ริเศรษฐกิจพอเพียง เกษตรทฤษฎีใหม่ เรื่องการปรับปรุง ดินในหลวงรัชกาลที่ ๙ ทรงแนะนำ ให้แก่เกษตรกรทำ ปุ๋ยหมัก และปุ๋ยพืชสดใช้เอง เพื่อนำ มาใช้แก้ความเป็นกรดให้แก่ดินของ เกษตรกรทดแทนการใช้ปุ๋ยไนโตรเจนที่มีราคาแพง ปอเทืองมีประโยชน์ 1. ใช้เป็นปุ๋ยพืชสดเนื่องจากเป็นพืชตระกลูถั่ว ที่มี ไน-โตรเจนสูง รวมถึงสารอาหารอื่นด้วย 2. ใช้เป็นพืชคลุมดิน ป้องกันหน้าดินพัังทลาย 3. เป็นแหล่งอาหารสกรองของฟาร์ม ในการเลี้ยงงแกะ และหมู แปลงหญ้าหวานอิสราเอล เป็นแปลงหญ้าที่ปลูก ไว้สำ หรับเป็นอาหารสัตว์ เช่น โคนม โคขุน แพะ แกะ เนื่องจากหญ้า หวานอิสราเอลมีโปรตีนสูงถึง 20% เติบโตได้รวดเร็วให้ผลผลิตต่อไร่สูง เก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี เมื่อครบอายุเก็บเกี่ยวสามารถ ตัดให้สัตว์กินได้เลยโดยไม่ต้องสับ สัตว์เคี้ยวง่าย หวาน กรอบ ลูกค้าสามารถซื้อแพคเกจให้อาหารสัตว์ที่มีอาหารเม็ดและหญ้า หวานอิสราเอลที่เก็บเกี่ยวมาแล้วให้แกะกินได้ที่สถานีปศุสัตว์ โรงน้ำ หมักชีวภาพ เป็นสถานที่ผลิตน้ำ หมักจากเศษอาหาร น้ำ หมักสับปะรด ให้อยู่ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ไม่ ร้อนเกินไป ถ่ายเทอากาศได้ดี ไม่ส่งกลิ่นรบกวนการทำ งานของคนในฟาร์ม เป็นการย่อยสลายขยะอินทรีย์อีกด้วย เม่ือผ่าน การหมักท่ีสมบรูณ์เมื่อนำ ไปใช้ฉีดพ่นจะช่วยเร่งการเจริญเติบโตของพืชทั้งการสร้างใบสร้างดอกและผลหรือเมล็ด ป้องกัน กำ จัดศัตรูพืชช่วยในการตรึงธาตไุนโตรเจนการย่อยสลายอินทรีย์วัตถุย่อยสลายสารอนินทรีย์ตลอดจนการฟื้นฟู หรือปรับปรุง ดินให้มีคุณสมบัติที่ดีทั้งการให้และช่วยดูดธาตุอาหาร ให้สารอาหารที่จำ เป็นแก่พืช 4
SCRIPT FARM TOURS ฟาร์มเป็ดไข่ การเลี้ยงเป็ดแบบเปิดมีพื้นที่กว้าง ให้เป็ดได้เดินเล่นว่ายน้ำ และวางไข่ เป็นที่อยู่ของเป็ด 2สายพันธ์ุด้วย กันคือ เป็ดอี้เหลียงและเป็ดพันธ์ุกากีแคมเบลล์ เป็นการเลี้ยงแบบผ่อนคลาย โดยสร้างคอกและสภาพแวดล้อมให้เหมาะกับ ความต้องการของเป็ด ให้อิสระทางพื้นที่กับเป็ดเพื่อให้เขาอารมณ์ดี จะส่งผลให้สุขภาพแข็งแรง และให้ไข่ที่มากขึ้นไปอีกเป็น สถานที่เรียนรู้การเลี้ยงเป็ดเพื่อเป็นอาชีพเสริมสามารถหารายได้จากการเลี้ยงเป็ด Family farm เป็น special package สำ หรับครอบครัวที่มีบุตรหลาน 1-2คน เพื่อทำ กิจกรรม workshop และ กิจกรรมอื่นๆภายในฟาร์ม โดยจะเปิดเป็นรอบเช้าและบ่ายสูงสุดรอบละ 6 ครอบครัวในวันเสาร์และอาทิตย์ ให้ลูกค้าได้ใช้ เวลาครอบครัวร่วมกันในการทำ กิจกรรมเสริมสร้างการเรียนรู้ของเด็ก ๆ แปลงนาสาธิต เป็นแปลงทดลองปลูกข้าวสายพันธ์ุ..........แบบอินทรีย์โดยใช้วัสดุที่ได้จากธรรมชาติช่วยในการปรับปรุง ดินในแปลงใช้จุลินทรีย์ในการย่อยสลายอินทรียวัตถุต่างๆเป็นปุ๋ยให้กับต้นข้าวเราได้ฉีดพ่นน้ำ หมักในการป้องกันแมลงศัตรูพืช เป็นการอนรุักษ์ทรัพยากรธรรมชาติการฟื้นฟูความอุดมสมบรูณ์ของธรรมชาติการรักษาสมดลุธรรมชาติและการใช้ประโยชน์ จากธรรมชาติเพื่อการผลิตอย่างยั่งยืน โรงเรือนเพาะเลี้ยงแมลงวันลาย เป็นโรงเรือนที่ใช้เพาะพันธ์ุขยายพันธ์ุแมลงวันลายและการย่อยสลายขยะเศษอาหาร เป็นแมลงที่ไม่เป็นพาหะนำ โรค ไม่เป็นศัตรูพืชและไม่ก่อให้เกิดความรำ คาญ ระยะที่เราสามารถนำ แมลงวันลายไปใช้ ประโยชน์ได้มากที่สุด คือระยะที่ยังเป็นตัวหนอน ซึ่งสามารถทำ ให้แห้งแล้วป่นเป็นอาหารสัตว์ เนื่องจากให้พลังงานโปรตีนสูง หนอนแมลงวันลายมีคุณค่าทางโภชนาการโปรตีนมากกว่า 40% ไขมัน 35% หนอนเหล่านี้เมื่อทำ การย่อยสลายขยะเศษ อาหารจะไม่ปล่อยก๊าซมีเทนออกมาให้เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม สถานีปศุสัตว์ ด้านในลูกค้าจะพบกับฟาร์มไก่ไข่สายพันธ์ุไลท์บราวน์ ที่เลี้ยงแบบเปิด ทำ ให้ไก่ไม่เครียดและออกไข่ได้ดี ฟาร์มแกะสายพันธ์ุผสมระหว่างดอร์เปอร์และพันธ์ุขน กระต่ายสายพันธ์ุมินิเรค ลูกค้ายังสามารถให้อาหาร และทำ กิจกรรม อื่นๆเช่น การเก็บไข่ไก่ ป้อนนมลูกแกะ นอกจากนี้คอกปศุสว์ยังเป็นอีกหนึ่งในการนำ ทรัพยากรมาหมุนเวียนในฟาร์ม เช่น การนำ มูลแกะมาทำ เป็นปุ๋ยหมัก มลูไก่แกลบนำ มาหมักเป็นวัสดุปลูกพืชได้ นอกจากนี้ลูกค้ายังสามารถเลือกชมสถานี workshop DIY ที่จะมีกิจกรรมต่างให้ลูกค้าลงมือสร้างสรรค์ได้ด้วยตัวเอง เช่น การทำ พิซซ่า จัดสวนในโหลแก้ว เพ้นท์กระถาง เทียนเจล ถุงผ้ามัดย้อม เป็นไอเดียต่อยอดในการสร้างอาชีพลูกค้าท่าน ใดมีคำ ถาม หรือข้อสงสัยประการใดไหมคะ หากมีข้อผิดพลาดประการใด ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย และขอจบการบรรยายแตเ่พี ยงเท่านี้ขอบคุณครับ/ค่ะ 5
สวัสดีค่ะ/ครับ ยินต้อนรับคุณลูกค้าทุกท่านเข้าสู่ Arun Farm Village ชื่อ ..........รับหน้าที่เป็นวิทยากร บรรยายในสถานีเทคโนโลยีการเกษตร สำ หรับสถานีนี้ลูกค้าจะได้ความรู้เกี่ยวกับ การผสมผสานระบบการเลี้ยงสัตว์น้ำ และการปลูกพืชแบบไร้ดิน (Aquaponics) , การผลิตพืชที่ใช้แสงประดิษฐ์ (Plant Factory With Artificial Lighting) และ หลักการวิเคราะห์ ดินเบื้องต้นด้วยตนเอง (Soil Analysis) ก่อนอื่นเรามาทำ ความรู้จักเกี่ยวกับเทคโนโลยีการเกษตรก่อน เทคโนโลยีการเกษตร มีวัตถุประสงค์เพื่อปรับปรุงการทำ การเกษตรผ่านการตรวจสอบและวิเคราะห์ข้อมูล สภาพอากาศ ศัตรูพืช อุณหภูมิดินและอากาศ เทคโนโลยีเกษตรยังหมายถึงการใช้ระบบอัตโนมัติต่างๆ เช่น การ ควบคุมเครื่องทำ ความร้อนและการชลประทาน เทคโนโลยีเหล่านี้ช่วยให้ภาคการเกษตรเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น มีประสิทธิภาพมากขึ้น เพิ่มขึ้นของผลผลิตในพื้นที่เกษตรกรรมและที่สำ คัญมากคือการใช้ทรัพยากรให้เกิดประโยชน์ สูงสุด ปลอดภัยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ยกตัวอย่างเช่น การใช้แอปพลิเคชันในการตรวจสอบสภาพอากาศในการ เพาะปลูก ตรวจสอบปริมาณน้ำ อัตราการไหลของน้ำ ในระบบชลประทาน หรืออุปกรณ์การวัดค่าความเป็นกรดด่าง(pH)ในดิน อุปกรณ์วัดค่าความเข้มข้นของธาตุอาหาร(EC)ในน้ำ ให้ข้อมูลเป็นเพื่อจัดการทรัพยากรธรรมชาติอย่าง เชื่อถือได้ ส่งผลให้การผลิตพืชผลอย่างมีประสิทธิภาพและปลอดภัยยิ่งขึ้น อควาโปนิกส์ (Aquaponic) คือ วิธีการผลิตอาหารร่วมกันระหว่าง 2 สาขา ได้แก่ (1) การเพาะเลี้ยงสัตว์น้้า และ (2) การปลูกพืชโดยไม่ใช้ดิน (hydroponics) ภายใต้ระบบหมุนเวียนน้ำ แบบปิด(a closed recirculating system) การเลี้ยงสัตว์น้ำ ในระบบน้ำ หมุนเวียนแบบมาตรฐาน (a standard recirculating aquaculture system) จะมี การกรองและกำ จัดอินทรียวัตถุ (organic matter) หรือ ของเสียที่เกิดขึ้นในน้ำ เพื่อดูแลความสะอาดของน้ำ ที่ใช้ เลี้ยงสัตว์น้ำ แต่ระบบ aquaponics จะกรองน้ำ จากการเลี้ยงสัตว์น้ำ ที่อุดมไปด้วยธาตุอาหารที่ผ่านการย่อยสลายของ แบคทีเรีย โดยพืชจะดูดซึมสารอาหารเหล่านั้น ท้าให้ได้น้ำ ที่สะอาด แล้วจึงน้ากลับไปใช้ในบ่อเลี้ยงสัตว์น้ำ อีกครั้ง ท้า ให้ผลิตภัณฑ์มีมูลค่าเพิ่มขึ้น อีกทั้งยังลดมลพิษจากสารอาหารที่อยู่ในน้ำ SCRIPT AGRICULTURE TECHNOLOGY 6
SCRIPT AGRICULTURE TECHNOLOGY วิธี aquaponics มีศักยภาพที่จะเพิ่มปริมาณผลผลิตและโปรตีนให้สูงขึ้นโดยใช้แรงงาน ที่ดิน และสารเคมี ลดลง ลดปริมาณการใช้น้ำ มีระบบควบคุมที่เข้มงวด มีความปลอดภัยทางชีวภาพในระดับสูงด้วยการลดความเสี่ยง ของการเกิดโรคและสารตกค้างจากภายนอก โดยไม่จ้าเป็นต้องใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง ลดปัญหาการขาดแคลนน้ำ การ เปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และการเสื่อมโทรมของดิน เพิ่มความมั่นคงทางอาหารและโภชนาการ โดยใช้ทรัพยากร อย่างมี ประสิทธิภาพ วิธีaquaponics จะทำ งานได้ดี ในกรณีที่ดินมีสภาพไม่สมบูรณ์และขาดแคลนน้ำ ตัวอย่าง พื้นที่ ในเมือง พื้นที่ที่มีสภาพภูมิอากาศแห้งแล้ง และ ประเทศที่เป็นหมู่เกาะ Plant Factory With Artificial Lighting (PFAL) คือโรงงานผลิตพืชที่ใช้แสงประดิษฐ์ (แสงแดดเทียมจาก หลอดไฟ) ทดแทนแสงแดดจากดวงอาทิตย์ ซึ่งเทคโนโลยี PFAL สามารถควบคุมปัจจัยต่างๆ เช่น ช่วงคลื่นแสง ความ เข้มแสง อุณหภูมิ ความชื้น แร่ธาตุต่างๆ และปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งเป็นปัจจัยหลักที่พืชใช้ในการเจริญ เติบโต โดยเลือกใช้หลอดไฟ LED เป็นแหล่งกำ เนิดของแสง เนื่องจากให้ความร้อนน้อยกว่าหลอดฟลูออเรสเซนต์ ประหยัดไฟมากกว่า และสามารถเลือกสีของแสงตามความเหมาะสมของต้นพืชได้ จากการเปลี่ยนแปลงของสภาพ แวดล้อม ฤดูกาลผิดเพี้ยน ฝนทิ้งช่วง อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว พื้นที่ทำ การเกษตรลดลง จึงเป็นเหตุผลสำ คัญ ในการพัฒนาระบบนี้ขึ้น ที่สามารถปลูกพืชได้ทุกที่โดยไม่ต้องกังวลกับสภาพอากาศ เพราะปลูกในระบบปิดควบคุม สภาพแวดล้อมทุกอย่างให้เป็นไปตามที่กำ หนด จึงทำ ให้ได้ผลผลิตตามที่ต้องการ หลักการวิเคราะห์ดินเบื้องต้นด้วยตนเอง (Soil Analysis) การประเมินความอุดมสมบูรณ์ ของดิน คือ การ ประเมิน ความสามารถที่ดินจะให้ธาตุอาหารแก่พืช ส่วนหนึ่งเป็นการ ประเมินระดับธาตุอาหารพืชในดินโดยตรง และ อีกส่วนหนึ่งเป็นการประเมินสถานภาพหรือคุณสมบัติที่ส่งผลหรือเกี่ยวข้องกับ ความอุดมสมบูรณ์ของดิน 7
SCRIPT ZERO WESTE สวัสดีครับ/ค่ะ ยินดีต้อนรับทุกท่านเข้าสู่อรุณฟาร์มวิลเลจ ชื่อ ............ค่ะ รับหน้าที่เป็นวิทยากรประจํา สถานีzero waste ค่ะ ก่อนอื่นเรามาทําความรู้จักข้อมูลของ zero waste ว่าทําไมทางฟาร์มของเราจึงต้องมีสถานีนี้ขึ้นมา เนื่องจาก สถานการณ์ขยะมูลฝอยในชุมชนนั้นหากลองศึกษาให้ดีจะพบว่ามีมากกว่า 20 ล้านตันต่อปี หรือเฉลี่ย 1.14 กก. ต่อคนต่อวัน โดยแบ่งออกเป็นขยะทั่วไป 3% ขยะอันตราย 3% ขยะรีไซเคิล 30% และขยะอินทรีย์ 64% แนวคิด Zero Waste จึงกลาย เป็นสิ่งสําคัญที่จะมาช่วยตรงนี้ได้ ถามว่าคืออะไร? ก็คือแนวคิดเกี่ยวกับการหมุนเวียน ทรัพยากรกลับมาใช้ใหม่เพื่อให้เกิด ประโยชน์สูงสุด ทําให้ขยะที่มีอยู่เยอะมากมีปริมาณลดน้อยลงจนเหลือ 0 หรือ พูดง่าย ๆ ว่าเป็นการจัดการขยะให้เหลือน้อย มากที่สุด หรือแทบไม่เหลือเลยแม้แต่ชิ้นเดียว หลายท่านอาจไม่ทราบ ว่าขยะในประเทศไทยมีเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในแต่ละวัน ซึ่ง เฉลี่ยแล้วตกคนละ 1 กก. เลยด้วยซ้ํา ทั้งสถานการณ์การ ระบาดของโควิด – 19 เข้ามาเพิ่มเติม การใช้ชีวิตแบบ New Normal การสั่งอาหารกล่องเดลิเวอรี่ผ่านทาง ออนไลน์เพื่อบริโภคมากขึ้น พลาสติกก็ถูกใช้งานมากขึ้นต่อเนื่อง ทําให้มีสัดส่วน ของพลาสติกเพิ่มขึ้น สําหรับ หลักการทํา zero wast นะคะก็จะใช้หลักที่เรียกว่า 1A3R คือ Avoid คือ การหลีกเลี่ยงการใช้สิ่งที่ก่อให้เกิดขยะเพิ่มขึ้น เช่น พลาสติกใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้ง Reduce การใช้วัสดุที่ก่อให้เกิดขยะน้อยลง เช่น การใช้ถุงผ้าไปตลาด ซื้อของ รวมถึงการช้อปปิ้ง แทนการรับ ถุงพลาสติกจาก ร้านค้าต่าง ๆ Reuse การนํากลับมาใช้ใหม่ เช่น กล่องพัสดุที่ไดร้ ั บมา นําไปใส่ของส่งต่อให้ผู้อื่น Recycle การหมุนเวียนนําของสิ่งนั้นกลับมาใช้ใหม่ เช่น การ Recycle พลาสติก ให้ออกมาเป็นวัสดุตั้งต้นในการ สร้าง ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ วัตถุประสงค์ของการทําzero waste ก็คือการลดปริมาณขยะทุกประเภทหรอื ไม่สร้างขยะเพิ่มสําหรับการเลี้ยง ไส้เดือนก็ ถือเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยลดปริมาณขยะตามบ้านเรือนลงได้ไส้เดือนเป็นสัตว์ที่ไม่มีกระดูกสันหลัง จะมีลําตัว เป็นข้อป้องและจะ พบได้ทั่วไปในดิน กองใต้ใบไม้ ใต้มูลสัตว์หรือบริเวณรอบๆบ้านของเรา ไส้เดือนเป็นสัตว์ที่ มีสองเพศในตัวเดียวกันจะมีการ สืบพันธุ์ทั้งแบบอาศัยเพศและไม่อาศัยเพศสําหรับการใช้ไส้เดือนกําจัดขยะอินทรีย์ นะคะก็ถือเป็นอีกหนึ่งวิธีที่สามารถกําจัดขยะ ตามบ้านเรือนไดอ้ ย่างรวดเร็ว นอกจากจะกําจัดขยะได้แล้วเรายัง สามารถนําปุ๋ยมูลไส้เดือนหรือน้ําหมักมูลไส้เดือนมาใช้ ประโยชน์ได้ด้วยนะคะสําหรับปุ๋ยมูลไส้เดือนก็ถือเป็นอีกหนึ่ง ปุ๋ยที่เหมาะสมกับการใช้ในการปลูกพืชเพราะจะช่วยส่งเสริมการ ออกดอกของพืช ส่วนน้ําหมัก สามารถนําไปปรับ สภาพดินฟื้นฟูต้นพืชที่เสื่อมโทรมหรือ ติดโรคได้และสามารถปรับสภาพน้ําที่ เน่าเสียหรือดับกลิ่นเหม็นของส้วมได้ 8
สายพันธุ์อายซิเนีย ฟูทิดา ( Eisenia foetida )หรือ Tiger Worm เป็นไส้เดือนสีแดงที่มีลําตัวกลม ขนาดเล็ก ลําตัว มีสีแดงสด เห็นปล้องแต่ละปล้องแบ่งอย่างชัดเจน สามารถแพร่ขยายพันธุ์ได้รวดเร็วและมีกลิ่นตัวที่รุนแรง อาศัย อยู่ บริเวณผิวดิน ชอบกินเศษซากพืชที่เน่าสลายแล้ว สายพันธุ์ แอฟริกัน ไนท์ ครอเลอร์( African Night Crawler) หรือ AF เป็นไส้เดือนขนาดใหญ่ ลําตัวมีสีน้ําตาลแดง ปนเทาสามารถเคลื่อนที่ได้รวดเร็ว มีความสามารถในการย่อยสลายขยะในปริมาณมากได้อย่างรวดเร็ว เป็นไส้เดือน ดินสายพันธุ์ในเขตร้อน ซึ่งจะชอบอุณหภูมิที่ค่อนข้างร้อน อาศัยอยู่บริเวณผิวดิน กินเศษซากอินทรียวัตถุที่เน่า สลาย เป็นอาหาร สายพันธุ์ ฟีเรททิมา พีกัวนา ( Pheretima peguana ) หรือ ขี้ตาแร่ เป็นไส้เดือนดินสีแดงที่มีลําตัวกลมขนาดปาน กลาง อาศัยอยู่ในบริเวณที่มีอินทรีย์วัตถุมาก เช่น ใต้กองปุ๋ยหมัก ใต้กองมูลวัวในโรงเลี้ยงวัวนม ใต้เศษหญ้าที่ตัดทิ้ง จะอาศัยอยู่บริเวณผิวดินไม่ขุดรูอยู่ในดินลึก ภาคเหนือ เรียกว่า “ขี้ตาแร่” ซึ่งชาวบ้านมักใช้เป็นเหยื่อตกปลา สายพันธุ์ บลูเวิร์ม (Blue worm) เป็นไส้เดือนสีน้ําเงิน ลักษณะลําตัวผอม ยาว มีสีม่วงเข้ม บางส่วนมองเห็นเป็น ประ กายสีน้ําเงิน มีความสามารถในการกําจัดขยะอินทรีย์ ผลิตปุ๋ยหมัก และนําไปผลิตเป็นวัตถุดิบในอาหารสัตว์น้ํา เพราะ เป็นไส้เดือนที่เลี้ยงง่าย ไส้เดือนสีน้ําเงินมีคุณสมบัติพิเศษคือ มีกลิ่นหอมคล้ายดอกโมกเมื่อจับตัวเอามาไว้ใน มือ จะ ขับกลิ่นดอกโมกออกมาจากตัวตามสัญชาตญาณ นําขี้วัวมา 1 กระสอบ แช่น้ําทิ้งไว้ประมาณ 5-7 วัน เพื่อให้ขี้วัวเย็น ขี้วัว 1 กระสอบ สามารถแบ่งใส่ กะละมังได้4 กะละมัง กะละมังสีดําขนาด 45 cm หรือ 50 cm แล้วนํากะละมังมาเจาะรูขนาดประมาณ 1 หุล เพื่อระบายน้ํา แช่ขี้วัวครบกําหนดแล้วก็ตักใส่กะละมังทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อระบายน้ําออกไม่ให้แฉะจนเกินไป นําไส้เดือนปล่อยลงกะละมังขุดตรงกลางให้เป็นหลุมแล้วปล่อยลงไปถ้าเบดดิ้งเหมาะสมเค้าจะหมุดลงไปเอง พรมน้ํา นิดหน่อย และควรวางกะละมังบนที่ยกสูงจากพื้นกันไส้เดือนหนี ผ่านไป 1 อาทิตย์ ก็เริ่มเก็บมูลไส้เดือนได้ ปาดจากด้านบน มูลไส้เดือนจะมีลักษณะรีๆ ค่ะ ไส้เดือนที่คนนิยมนํามาใช้ประโยชน์มากที่สุดในยุคนี้มี 4 สายพันธุ์ได้แก่ ส่วนทางฟาร์มเราจะมีการเลี้ยงไส้เดือนสายพันธุ์แอฟริกันไนทค์อลเลอหรือAF วิธีการดูแลการเลี้ยงไส้เดือน 1. 2. 3. 4. 5. SCRIPT ZERO WESTE 9
SCRIPT ZERO WESTE หุ้งข้าวในอัตราส่วน ข้าว 3 ถ้วยต่อน้ํา 2 ถ้วย (ข้าวต้องพอดีไม่แฉะจนเกินไปหรือแห้งจนเกินไป ปรับตามความ เหมาะ สม) เมื่อข้าวสุกแล้ว ค่อยๆ คลุกข้าวในหม้อ(สุยข้าว) ให้ทั่ว เพื่อลดความร้อน ตักข้าวที่สุกแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกทนความร้อนทไี่ ด้เตรียมไว้ให้ได้ถุงละประมาน 250 กรัม รีดอากาศออกจากถุงให้ได้มากที่สุด ทิ้งไว้จนข้าวอุ่น (เกือบเย็น) ใส่หัวเชื้อถุงละ 1 ช้อนชา หรือ 1.25 กรัมต่อถุง โรยให้กระจ่ายทั่วถุง ระวังอย่าให้ผงเชื้อเป็นก้อน วิธีการให้อาหารของเราจะมีอยู่สองแบบหนึ่งคือขุดหลุมฝังสองคือโรยเศษผักบนข้างหน้าได้เลยค่ะ แต่ทางสถานีของเราไม่ได้ ทำ การเลี้ยงแค่ไส้เดือนยังทําการเลี้ยงหนอนแมลงวันลายอีกด้วยการเลี้ยงหนอนก็เป็นส่วนหนึ่งในวงจรและลดขยะที่ตกค้างที่ เหลือแต่ละวัน การเลี้ยงหนอนนําทุกส่วนมาใช้ประโยชน์ได้หมด มูลหนอนนํามาเป็นปุ๋ย ของเสีย ขยะเปียกเป็นอาหารหนอน และไก่ ของเสียหนอนกินก่อน และตามมาด้วยไก่ เศษอาหาร ขยะเปียก ไม่ต้องเกิดภาวะเน่าเสีย จุดประสงค์หลักของการเลี้ยง หนอนแมลงวันลาย เพื่อที่เราจะได้ตัวหนอนแล้วจะได้ปุ๋ย และตัวหนอนไปเลี้ยงสัตว์ของเราในฟาร์มทั้งหมด เพราะในฟาร์ม ปลูกผักอินทรีย์ ซึ่งถือเป็นวัตถุดิบที่เป็นประโยชน์สําหรับพืช มาเป็นส่วนผสมในการเตรียมดิน เพราะว่ามูลของของหนอน แมลงวันลายมีอินทรียวัตถุสูงถึง 70 เปอร์เซ็นต์ ส่วน ปลอกหนอน ปลอกดักแด้มีแคลเซียมสูง เป็นไคโตซานอย่างดี สามารถนํา ไปเป็นอาหารสัตว์ ถือเป็นแหล่งทดแทน แคลเซียม พอๆ กับปลาป่น เปลือกกุ้ง เปลือกปูป่น ข้อแตกต่างของแมลงวันลายและ แมลงวันบ้านบางคนอาจจะ กลัวเรื่องของเชื้อโรคหรือเรื่องพาหะนําโรค แต่แมลงวันลายแตกต่างจากแมลงวันบ้าน แต่ชื่อมีคํา ว่าแมลงวัน แต่ ความหมายต่างกันมาก แมลงวันลายจะอาศัยอยู่ตามต้นไม้ เกาะตามใบไม้ กิ่งไม้ กินอาหาร จําพวกน้ํา น้ํา หวาน การวางไข่จะวางไข่บนเศษผัก ผลไม้ หรือในถังน้ําหมักที่มมีกลิ่นเปรี้ยว ลักษณะของไข่คล้ายเมล็ดข้าวเจ้า ส่วนแมลงวัน บ้านจะพบตามเขตบ้านเรือน ชุมชน อาหารก็จะเป็นพวกเศษอาหาร การวางไข่บนอาหารของมนุษย์ ลักษณะไข่สีจะออกขาว ข้นคล้ายเมล็ดข้าวเหนียว และทางสถานีของเรายังได้มีการทําเชื้อไตรโคเดอร์ม่า เชื้อราไตรโคเดอร์ม่า คือเชื้อราชนิดหนึ่งที่ดํารงชีวิตอยู่ในดิน อาศัย เศษซากอินทรีย์วัตถุเป็นอาหารโดยไม่มีอันตรายกับพืช คน สัตว์และแมลง เชื้อราไตรโคเดอร์ม่าหลายชนิดมีคุณสมบัติในการ ควบคุมและทําลายเชื้อราสาเหตุโรคพืช รักษาโรคพืช เช่น รากและโคนเน่า ผลเน่า ใบจุด ใบไหม้ ใบเหี่ยว ราดํา ใช้ได้หลาก หลายพืชพันธุ์ เช่น ทุเรียน มังคุด ลําไย ลิ้นจี่ มะม่วง ลองกอง ยางพารา ปาล์ม น้ํามันพริก มะละกอ พืชผัก ข้าวไม้ดอก-ไม้ใบ เป็นต้น ขั้นตอนการขยายเชื้อ 1. 2. 3. 4. 5. 10
วางถุงข้าวไว้ในที่โดนแสงธรรมชาติหรือหลอดไฟนีออนที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก เพื่อให้เชื้อราเติบโตได้ดี (ห้ามโดนแดด แดดจะทําให้เชื้อราตายได้) โดยอุณหภูมิที่เหมาะสมสําหรับการบ่มเชื้ออยู่ที่ 25-30 องศา เมื่อบ่มได้ประมาณ 2 วัน นําถุงมาคลุกอีกรอบหนึ่งให้ข้าวกระจายทั่วถุงให้ได้มากที่สุด บ่มเชื้อต่ออีกประมาณ 5 วัน เท่านี้ก็จะได้เชื้อราไตรโคเดอร์ม่าชนิดเชื้อสดมาใช้แล้วเมื่อบ่มได้ระยะเวลาตามสมควรแล้ว เชื้อไตรโคฯ สีเขียวจะขึ้นปกคลุมทั่วเมล็ดข้าวอย่างทั่วถึงและหนาแน่นจนไม่ สามารถมองเห็นเมล็ดข้าวได้ แต่หากมีข้อ ผิดพลาดโดยสังเกตุจาก หากยังพบเมล็ดข้าวอยู่บริเวณก้นถุงนั้นอาจจะเป็นเพราะคลุกหัวเชื้อสดไม่ทั่วถุง สามารถแก้ไข ได้โดยเจาะรูเพิ่มที่ก้นถุงเพื่อให้ลมเข้า และบ่มต่ออีก 2-3 วัน เท่านี้ ก็จะได้เชื้อราไตโครเดอร์ม่าสีเขียวเต็มทั่วถุง 6.หมัดปากถุงให้แน่น พยามอย่าให้อากาศเข้าไป 7. ขยําที่ก้นถุงเพื่อให้หัวเชื้อกระจายตัวทั่วถุง 8. รวบถุงจากก้นถุงขึ้นมาให้เกิดลมบริเวณปากถุง เจาะรูบริเวณใต้ปากถุงที่มัดแล้ว 15-20 รู 9. ขยําให้ทั่วให้เม็ดข้าวกระจายตัวไปทั่วถุงกดถุงให้แบนราบตามความเหมาะสม ขั้นตอนการบ่มเชื้อ 1. 2. 3. การเก็บรักษา สามารถเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นอุณหภูมิ 6-8 องศาได้ (ตู้เย็นช่องธรรมดา) ประมาณ 15 วัน แนะนําว่าหากต้องการใช้ เชื้อควร ใช้เชื้อโดยทันทีเพราะจะมีประสิทธิภาพมากที่สุด และสถานีของเรายังมีแหนแดง แหนแดงเป็นพืชน้ํา มีกระจัดกระจายอยู่ทั่ว ประเทศไทย เป็นทรัพยากรที่ใช้ไม่หมดสิ้น และแหนแดงมีโปรตีนสูง เน่าสลายปลดปล่อยธาตุ อาหารออกมาได้อย่างรวดเร็ว และสามารถขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย มีประโยชน์ดังต่อไปนี้ สามารถใช้เป็นปุ๋ยพืชสดในนาข้าวทดแทนปุ๋ยเคมี ไนโตรเจน โดยที่ในโพรงใบแหนแดง สามารถดึงเอาไนโตรเจนจากอากาศมาใช้ สําหรับการเจริญเติบโตและขยายพันธุ์อีกทั้งยัง สามารถจะย่อยสลายและปลดปล่อยธาตุอาหารออกมาในระยะเวลา ที่สั้นประมาณ 8 สัปดาห์ ทําให้พืชสามารถนําไปใช้ ประโยชน์ได้เร็วขึ้น ลดปริมาณวัชพืชในนาข้าว แหนแดงจะคลุม ผิวน้ําป้องกันไม่ให้แสงแดดส่องลงไปในน้ํา ทําให้วัชพืชในน้ํา เจริญเติบโตได้ไม่เต็มที่ ขอจบการบรรยายสถานีzero waste แต่เพียงเท่านี้ หากลูกค้าท่านใดสนใจหรือมีข้อสงสัยสามารถสอบถามข้อมูล เพิ่มเติม ได้นะครับ/นะคะ ............. ทางอรุณฟารม์ วิลเลจ ขอขอบคุณลูกค้าทุกท่านครับ/ค่ะ SCRIPT ZERO WESTE 11
สวัสดีครับ/ค่ะ ยินดีต้อนรับทุกท่านเข้าสู่อรุณฟาร์มวิลเลจ ชื่อ ............ค่ะ รับหน้าที่เป็นวิทยากรประจําสถานี ไมโครกรีน ค่ะ ก่อนอื่นเรามาทราบประวัติ และที่มาของไมโครกรีนกันก่อน ไมโครกรีนคือต้นอ่อนที่เพิ่งงอกจากเมล็ด ประกอบด้วยใบ จริง 1 – 2 ใบ ไมโครกรีน โตกว่า Sprouts แต่เล็กกว่า Baby green เป็นทางเลือกในการบริโภค ผักของผู้ใส่ใจสุขภาพ เป็นแหล่งของโปรตีน วิตามิน สาร Antioxidants สารอาหารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้เกิดขึ้น ภายในขบวนการงอกของต้น อ่อน โดยเปลี่ยนสารอาหารที่สะสมในเมล็ดไปเป็นรูปแบบที่ใช้ประโยชน์ได้ทันที การบริโภคไมโครกรีนจึงได้ประโยชน์ โดยตรง การเปลี่ยนรูปจากแป้งไปเป็นน้ําตาล โปรตีนเป็นกรดอะมิโน ไขมันเป็น กรดไขมันที่เป็นประโยชน์ จุดเด่นของ ไมโครกรีน คือสามารถผลิตได้ตลอดปี และการผลิตแต่ละรุ่นใช้ระยะเวลาสั้น เพียงประมาณ 5- 7วัน ก็สามารถตัดไปรับ ประทานได้เลย ไมโครกรีนมีประโยชน์มากมายเฉกเช่นเดียวกับผักทั่วๆไปแตกต่างแค่ตรงที่จะมีปริมาณสารอาหารที่สูงกว่า เท่านั้น เช่น ปริมาณวิตามินซี แคโรทีนอยด์ สารประกอบฟีนอล ปริมาณธาตุต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารต้าน มะเร็งสูงกว่าในผักโตเต็ม วัยทั่วไป ด้วยคุณประโยชน์ที่ไม่ได้เล็กตามขนาด ส่งผลให้ไมโครกรีนเป็นที่นิยมของ ผู้บริโภคเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องส่วน ประโยชน์ของต้นอ่อนทานตะวันก็สูงไม่ใช่เล่น เพราะเต็มไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี โพแทสเซียม และไขมันที่ดีต่อร่างกาย ที่พิเศษมาก ๆ คือ ทานตะวันไมโครกรีน สามารถช่วยในเรื่องการควบคุมน้ําหนัก บํารุงสมอง ผิว พรรณ และสายตา ซึ่งนับว่าเป็นศาสตร์ชะลอวัยที่ใคร ๆ ก็ ทําได้นอกจากนี้ยงัสามารถป้องกันโรคมะเร็งโรคเบาหวานและ การติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจ เพราะสามารถขจัดเชื้อโรคในปอดได้ด้วย และคุณประโยชน์เหล่านี้ก็สามารถพบได้ใน ต้นอ่อนผักบุ้งอีกเช่นกัน เราสามารถทําไมโครกรีนกับผักได้หลายชนิดเลยนะคะ ที่เห็นอยู่ในปัจจุบันตามห้างสรรพสินค้าหรือในตลาด ที่นิยมปลูก นะคะ ได้แก่ ทานตะวัน อัลฟาฟ่า ผักบุ้ง โตวเหมี่ยว ไควาเระ บล็อกโคลี่ ผักโขม ข้อดีของไมโครกรีน ปลอดภัยจากสาร เคมี เพราะการผลิตแต่ละครั้งใช้เวลาสั้น ผลิตได้ตลอดทั้งปี ไม่ว่าอากาศแบบไหนก็สามารถผลิต ได้ตลอดค่ะ SCRIPT MICROGREEN 12
การเพาะไมโครกรีนหรือต้นอ่อน เพาะได้ง่ายและใช้เวลาสั้น ลูกค้าสามารถเพาะทานที่บ้านได้ครับ/ค่ะ วัสดุอุปกรณ์ ที่ใช้ ในการเพาะประกอบไปด้วย 1. กระบะเพาะ 2. ฝาครอบ 3. พีทมอส 4.เมล็ดผัก วิธีการเพาะผักไมโครกรีน ขั้นตอนแรกแช่เมล็ดผักประมาณ6-24ชั่วโมง(ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดผัก) ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นให้เตรียมกระบะเพาะและฝาครอบที่พอดีกับกระบะ และวัสดุเพาะของที่ฟาร์มเราจะใช้เป็นพีทมอสตัก ใส่ในกระบะเพาะ ประมาณครึ่งกระบะ ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นให้รดน้ําวัสดุปลูกในกระบะให้ชุ่ม แล้วโรยเมล็ดลงไป ให้เมล็ดไม่ซ้อนทับกัน และรดน้ําให้ชุ่ม อีกครั้ง ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นให้ใช้ฝาครอบไว้ประมาณ 2-3 วัน แล้วเปิดฝาออก นําไปวางในจุดที่ได้รับแดดช่วงเช้า รดน้ํา ทุกเช้าเย็นจนครบประมาณ 5-7 วัน เป็นระยะที่ยังไม่มีใบจริง ก็สามารถตัดผักไปรับประทานได้ และขั้นตอนสุดท้ายคือการตัดผัก ไปรับประทานโดยให้ใช้มีดเล็กหรือกรรไกรตัดบริเวณโคนต้นที่อยู่เหนือวัสดุปลูก เพื่อง่ายต่อการเก็บเกี่ยวและทําความ สะอาดได้ง่าย และการนําผักไมโครกรีนไปปรุงอาหาร เนื่องจากผักชนิดนี้มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวทําให้สามารถ นําไปประยุกต์ใช้ ในการทําอาหารได้หลายวิธี เช่น สลัด เครื่องดื่ม ซุป ของหวาน หรือจะใช้ตกแต่งจานอาหารให้ดู สวยงามขึ้นก็ได้เหมือน กันครับ/ค่ะ อาทิเช่น ผัดน้ํามันหอย , ใส่ในสลัด , แซนวิช , ทําน้ําปั่น , ไข่เจียวไมโคกรีน และผักไมโครกรีนบางชนิดมีสีสัน ที่สวยงามสามารถนําไปตกแต่งในจานอาหารในโรงแรมหรือร้านอาหารได้ซึ่งให้ได้ ทั้งประโยชน์และมีความสวยงาม และ ทางสถานีไมโครกรีน ข้อแนะนําชุดเพาะต้นอ่อน เผื่อลูกค้าท่านใดสนใจที่จะซื้อนํากลับไปเพาะที่บ้านเองราคาจะแตกต่าง กัน เซ็ตเล็กราคา60บาท เซ็ตใหญ่ราคา120บาทค่ะ ทางสถานีไมโครกรีนขอจบการบรรยายแต่เพียงเท่านี้ หากลูกค้าท่านใดสนใจหรือมีข้อสงสัยสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่ม เติมได้นะ ครับ/นะคะ ............. ทางอรุณฟาร์มวิลเลจขอขอบคุณลูกค้าทุกท่านครับ/ค่ะ SCRIPT MICROGREEN 13
สวัสดีครับ/ค่ะ ยินดีต้อนรับทุกท่านเข้าสู่อรุณฟาร์มวิลเลจ ชื่อ ............ค่ะ รับหน้าที่เป็นวิทยากรประจําสถานีแคคตัส หรือกระบองเพชร ค่ะ เรามาทราบประวัติ ความหมาย และที่มาของแคคตัสกันก่อน แคคตัสเป็นพืชในวงศ์ Cactaceae มี ประมาณ 150 สกุล และมากกว่า 2,000 ชนิด ส่วนใหญ่มีถิ่นกําเนิดอยู่ ในเขตร้อนของทวีปอเมริกา มักจะเจริญอยู่ในทะเลทรายที่มี อากาศร้อน แห้งแล้ง จึงต้องพัฒนาตัวเองให้มีชีวิตรอด อยู่ได้ในสภาพที่ต้องขาดน้ําเป็นเวลานาน โดยหดลําต้นให้สั้น ป้อมมีขนาดเล็ก และลดรูปจากใบเป็นหนาม เพื่อลดการคายน้ําออกและจับไอน้ําในอากาศ (ยกเว้นสกุล Pereskia ที่ยัง มีใบที่แท้จริงอยู่) ไม่มีระบบรากแก้ว มีเพียงรากฝอยที่อยู่ใต้ผิวดินตื้นๆ เพื่อจับน้ําค้างบนผิวดินในเวลากลางคืนมาเก็บไว้ ในต้นที่มีน้ําอยู่ถึง 80 - 90 เปอร์เซ็นต์ ทรงต้นมีลักษณะต่างกันไปทั้งรูปร่างและขนาด เช่น เป็นลําต้นสูงใหญ่ เป็นทรง กลมเตี้ยๆ มักจะอวบน้ํา เพื่อกักเก็บน้ําไว้ในลําต้น การปลูกแคคตัส ง่ายมากๆ และดูแลไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ โดยทั่วไปมักคิดกันว่าแคคตัสเจริญเติบโตได้ดีใน สภาพ ที่แห้งแล้งและใช้ทรายเป็นวัสดุปลูก แต่ความจริงแล้วแคคตัสก็เหมือนกับไม้ประดับอื่นๆ ที่ต้องการวัสดุปลูก ที่มีธาตุ อาหารสมบูรณ์ที่สําคัญคือ มีความโปร่งระบายน้ําดี ก้นกระถางไมม่ ี น้ําขังจนแฉะ แต่สามารถดูดซับความชื้น ไว้ได้นาน ก็จะทําให้ต้นกระบองเพชรของเราเติบโตสวยงามได้ วัสดุที่ใช้ในการปลูกกระบองเพชร ของฟาร์มเราจะ ใช้ 1. ดินผสม ปุ๋ยหมัก 2. หินภูเขาไฟ 3. ทรายหยาบ 4. เพอร์ไลท์ 5. เวอร์มิคูไลท์ 6. แกลบดิบ ขี้เถ้าแกลบ ขุย มะพร้าว กาบ มะพร้าวสับขนาดเล็ก ถ่านไม้ชิ้น เล็กๆ 7. ปุ๋ยชนิดละลายช้า (ออสโมโคส สูตร 13:13:13, 15:15:15, 8:12:8, 8:12:24) และอาจผสม สารเคมีป้องกันจํากัดแมลง ชื่อการค้า สตาร์เกิลจีด้วยก็ได้ ถ้าทางลูกค้าไม่มีวัสดุที่ทางฟาร์มแนะนํา ลูกค้า สามารถใช้ ดินใบก้ามปู ดินผสม ที่หาได้ตามร้านค้า หรือ ดินร่วนปนทราย การเลือกกระถางไม่ควรใช้กระถางที่มีขนาด ใหญ่กว่าต้นมากนัก เพราะอาจทําให้ ต้นและรากเน่าได้เนื่องมาจากมีพื้นที่สะสมน้ํามากเกินปริมาณที่พืชต้องการปลูก - ชั้นล่างสุดเป็นวัสดุรองก้นกระถาง เช่น หินภูเขาไฟ กาบมะพร้าวสับชิ้นเล็กๆ - ชั้นกลางเป็นวัสดุปลูกกระบองเพชรสูตรต่างๆ รวมทั้งปุ๋ยละลายช้า และสารเคมีป้องกันจํากัดแมลง ใส่ลง ไปในปริมาณ 45-35% - ชั้นบนสุดเป็นวัสดุสําหรับกดทับวัสดุทั้งหมดไม่ให้ลอยในช่วงรดน้ํา เช่น หินขนาดเล็ก ให้โรยบนพื้นผิวและ ให้ล้น กระถางเล็กน้อยในปริมาณ 10-15% โดยปริมาตร SCRIPT CACTUS 14
การขยายพันธุ์ ทําได้ 3 วิธี คือ 1.เพาะเมล็ด เราสามารถผสมเกสรโดยใช้พู่กัน โดย 1 ดอกจะมีเกสรตัวเมีย 1 อัน และมีเกสรตัวผู้รายล้อมอยู่ ใช้พู่กันเขี่ยละออง เกสรตัวผู้ ไปผสมกับเกสรตัวเมียอีกดอกได้เลย หลักจากนั้น 7-15วัน ถ้าหากผสมติดก็จะได้ฝัก ในฝักจะมีเมล็ด รอจนกว่าฝักจะสุก (ใช้เวลาประมาณ 3-6 อาทิตย์ แล้วแต่สายพันธุ์) จึงจะเก็บและนําไปเพาะเมล็ดต่อไป โดยนําผลของแคคตัสที่สุกเต็มที่มาแยกเนื้อ และเมล็ดออกจากกัน เมล็ดที่จะใช้เพาะต้องผึ่งให้แห้งในที่ร่ม และอากาศถ่ายเท อย่านําเมล็ดไปตากแดดให้แห้ง เพราะจะทําให้ ประสิทธิภาพการงอกของ เมล็ดสูญหายไป จากนั้นนําเมล็ดไปเพาะ 2.ตัดแยกวิธีนี้นิยมใช้ขยายพันธุ์แคคตัสที่ขึ้นรวมกันเป็นกลุ่มหรือแตกหน่อมากๆใช้อุปกรณ์ตัดหรือดึงแยกตน้หรือ หน่อเล็กๆ หน่อ ควรจะมีที่มีขนาด 3 ซม.ขึ้นไป โคนหน่อสมบูรณ์จะตึงๆอวบๆ นําไปชําในวัสดุเพาะเช่นเดียวกับ การเพาะเมล็ด วางกระถางในทที่ ี่ มี รม่ เงา และอากาศถ่ายเทสะดวก เมื่อรากงอกแล้วควรรดน้ําสัปดาห์ละ 2 - 3ครั้ง จนแข็งแรงจึงแยกปลูกใน กระถางต่อไป 3.ต่อยอด วิธีนี้นิยมกันมาก เพราะทําให้ได้ต้นแคคตัสที่เจริญเติบโตสม่ําเสมอจํานวนมากในระยะเวลาสั้น ทั้งยังช่วย ร่นระยะเวลา เจริญเติบโต ออกดอกและติดผลด้วย ขั้นตอนการทํากราฟ ใช้ใบมีดโกนปาดส่วนยอดของต้นตอแบบ สามเหลี่ยม ให้เป็นมุมขนาน ให้ ผิวเรียบสม่ําเสมอ มีดจะต้องค่อนข้างคมกริบ และปาดครั้งเดียวใบมีดใบเดียวกัน ตัดแต่งมุมทั้ง 3 ด้าน เพื่อไม่ให้น้ําขังบริเวณนั้น ใช้ใบมีดโกนปาดส่วนโคนต้นพันธุ์แคคตัสแบบเดียวกับต้นตอ แคคตัสจะมีท่อน้ําเลี้ยงอยู่กลางต้นทั้งต้นตอ และยอด พันธุ์ดี ลักษณะ จะเป็นเส้นวงกลม ทําหน้าที่ขนส่งเสบียงอาหารหล่อเลี้ยงต้น ฉะนั้นเวลากราฟต์ ท่อน้ําเลี้ยงของตอ กับยอดแคคตัสต้องสัมผัสตรงกัน เมื่อได้ตําแหน่งแล้ว ค่อยกดเบาๆ พร้อมกับหมุนยอดพันธุ์เล็กน้อย เป็นการไล่ อากาศและกดให้แนบสนิทชิดเชื้อยิ่งขึ้น จากนั้นนํา เทปกาวมาแปะยึดยอดพันธุ์กับต้นตอ เวลาแปะพยายามกะน้ําหนักมือให้บาลานซ์กัน แล้วแปะเทปกาว ติดกับต้นตอไปเลยนําไปไว้ ในที่มี ร่มเงาและอากาศถ่ายเทได้ดี งดให้น้ําประมาณ 1-2 สัปปดาห์ ทั้งสองส่วนจะ เชื่อมติดกัน แกะเทปใสหรือ ด้ายออก รดน้ํา ตามปกติ การดูแลรักษา การให้น้ํา กระบองเพชรถือว่าเป็นพืชที่ต้องการน้ําค่อนข้างน้อย แต่ยังต้องการอย่างต่อเนื่อง ซึ่งปกติจะให้น้ําเพียง เล็กน้อยตาม ขนาดของต้น ประมาณ 3 วัน/ครั้ง การใส่ปุ๋ย การใส่ปุ๋ยกระบองเพชรนั้น ไม่ค่อยใส่มากนัก โดยอาจให้เดือนละ 1 ครั้ง ปุ๋ยที่เหมาะกับการให้ต้น กระบองเพชร หาก ต้องการให้ออกดอกดี แนะนําให้ใช้ปุ๋ยที่มี Phosphorus (P) สูง แนะนําให้ใช้เป็นปุ๋ยละลายน้ํา จะดีที่สุด ไม่ควรให้ปุ๋ยที่มีไนโตรเจนสูงเกินไป จะทําให้แคคตัสมีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่จะอ่อนแอต่อโรค ใช้สูตรปุ๋ย ชนิดละลายช้า (ออสโมโคส สูตร 13:13:13, 15:15:15, 8:12:8, 8:12:24) SCRIPT CACTUS 15
ข้อดีข้อเสียของการขยายพันธุ์แต่ละวิธี การเพาะเมล็ด จะมีราคาแพงกว่า และหลังจากเพาะเมล็ด ประมาณ 5-10 วัน จะมีต้นอ่อนงอกออกจากเมล็ด อัตราการงอกจะมี ปริมาณมากน้อย นั้นก็ขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของตัวเมล็ดเอง และการงอกช้าหรือเร็วนั้นขึ้นอยูกับปัจจัยสภาพแวดล้อมต่างๆ การชําหน่อและการกราฟ เพราะใช้เวลามากกว่า เอกลักษณ์แต่ละต้นจะไม่เหมือนกัน รากจะแข็งแรง และทนกว่า ซึ่งจะทํา ให้ได้ ต้นที่มีลักษณะที่แตกต่างกันไป และต่างไปจากต้นแม่ซึ่งอาจจะมีลักษณะที่สวยงามขึ้นหรือแย่ลง กว่าเดิม และเหมาะสําหรับการ ขยายพันธุ์แคคตัสที่มีจํานวนหน่อน้อยหรือออกหน่อช้า ถ้าหากซื้อต้นที่มีราคาสูงๆ คนขายจะบอก ไม้เมล็ดไม่ใช่ชําหน่อ เพราะกว่า จะได้ลําต้นโต ผ่านกรรมวิธีและรอคอยยาวนาน แต่หากอยากขยายพันธุ์เร็วๆ อยากได้เมล็ดเพื่อมาขยายพันธุ์ สามารถกราฟได้ เพื่อให้ได้เมล็ดหรือหน่อเร็วขึ้น วิธีการต่อยอด เป็นวิธีการที่เหมาะสมในการขยายพันธุ์แคคตัสชนิดที่ไม่มีคลอโรฟิลล์ นอกจากนี้ยัง เป็นวิธีการที่นํามาใช้ในการเร่ง การเจริญเติบโตของต้นพันธุ์และช่วยเร่งให้ต้นพันธุ์ออกดอกเร็ว และมี จํานวนดอกมากขึ้น สายพันธุ์ ที่นิยมปลูกในประเทศไทยตอนนี้ก็จะมีสายพันธุ์ยิมโนคาไลเซียม (Gymnocalycium) แมมมิลาเรีย (Mammillaria) แคคตัส ช้าง Coryphantha elephantidens แคคตัสดาวล้อมเดือน Echinopsis สกุลโลบิเวีย (Lobivia) ก่อนจบการบรรยายขอแนะนํากิจกรรมของสถานีแคคตัสเราที่จะจัดอยู่ทางสถานี workshop จะมีจัดสวนขวด เพ้นท์กระถาง และทางเรายังมีการจําหน่ายแคคตัสราคาจะต่างกันออกไป ถ้าเป็นต้นกระบองเพชรขนาดมินิ เริ่มต้นที่ราคา 35บาท แต่ถ้ามีขนาด ใหญ่ขึ้นมาหน่อยเราจะขายอยู่ที่ต้นละ 50 บาท ถ้าลูกค้าท่านใดสนใจถังทองของเราจะขายอยู่ที่ 1500บาทถ้าขนาดใหญ่ 2000บาท หรือถ้าลูกค้าสนใจต้นกระบองเพชรที่ทำ การกราฟแล้วราคาจะแตกต่างกันออกไปถ้าติดหัวหนึ่งเราจะขายท่ีต้นละ 500 บาท แต่ถ้า ติดหลายหัวเราจะขายอยู่ที่ 900 บาทค่ะ ถึง1000บาท ทางเราขอจบการบรรยายสถานีแคคตัสแต่เพียงเท่านี้ หากลูกค้าท่านใดสนใจหรือมีข้อสงสัย สามารถ สอบถามข้อมูลเพ่ิมเติมได้ นะครับ/นะคะ ............. ทางอรุณฟาร์มวิลเลจขอขอบคุณลูกค้าทุกท่านครับ/ค่ะ SCRIPT CACTUS 16
ขี้เลื่อยไม้ยางพารา 50 กิโลกรมั รําละเอียด 2.5 กรัม ดีเกลือ 250 กรัม ปูนขาว 500 กรัม น้ํา 70% ดูตามสภาพของขี้เลื่อย หัวเชื้อ สําลีหรือใยผ้า แอลกอฮอล์ 70% สวัสดีครับ/ค่ะ ยินดีต้อนรับทุกท่านเข้าสู่อรุณฟาร์มวิลเลจ ชื่อ ............ค่ะ รับหน้าที่เป็นวิทยากรประจําสถานีเห็ด ค่ะ สําหรับสถานีเห็ด ลูกค้าจะได้ความรู้เกี่ยวกับเห็ดที่ทางฟาร์มเรามีการเพาะ และจะได้รับความรู้ขั้นตอน และอุปกรณ์การ เพาะเห็ดตลอดจนการสาธิตการทําก้อนเชื้อเห็ด และวิธีการดูแลการเก็บเกี่ยวผลผลิตรวมถึงการนําไปใช้ประโยชน์และยัง สามารถเข้าชมตัวอย่างโรงเห็ดอย่างใกล้ชิด ก่อนอื่นเรามาทําความรู้จักเห็ดกันก่อนนะคะ เห็ดจัดเป็นสิ่งมีชีวิตที่อยู่ใน อาณาจักรรา(kingdomof fungi) หรือ ฟังไจ (Fungi) เป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียว ไม่มีคลอโรฟิลล์ ไม่สามารถสังเคราะห์แสง เพื่อสร้างอาหารเองได้ แต่ได้รับสารอาหารจากการย่อยสลายสารอินทรีย์ จึงทําให้แตกต่างจากสิ่งมีชีวิตในอาณาจักรพืชและ สัตว์ ปัจจุบันมีสายพันธุ์ของเห็ดมากกว่า 30,000 สายพันธุ์กระจาย อยู่ทั่วโลกในจํานวนสายพันธุ์ดังกล่าวมีถึงร้อยละ 99 สายพันธุ์ที่มนุษย์สามารถนํามาบริโภคเป็นอาหารได้ส่วนที่เหลืออีกร้อยละ 1 เป็นเห็ดที่มีพิษซึ่งถ้าบริโภคเข้าไปอาจเป็น อันตรายถึงแก่ชีวิตได้ เห็ดที่นํามาบริโภคเป็นอาหารควรเลือกชนิดของเห็ดที่ปลอดภัยในการนํามารับประทาน เห็ดที่รู้จักที่มี สรรพคุณทางยา เช่น เห็ดหลินจือ เห็ดถั่งเช่า ส่วนเห็ดพิษมักมีจุดสังเกตได้ง่ายๆค่ะ เบื้องต้นส่วนใหญ่เห็ดพิษจะเจริญ งอกงามในป่า ก้านสูง ลําต้นโป่งพองออก โดยเฉพาะที่ฐานกับที่วงแหวนจะเห็นชัดเจน สีผิวของหมวกมีได้หลายสี เช่น สี มะนาวถึงสีส้ม สีขาวถึงสีเหลือง ผิวของหมวกเห็ดส่วนมากมีเยื่อหุ้มดอกเห็ดเหลืออยู่ในลักษณะที่ดึงออกได้ หรือเป็นสะเก็ด ติดอยู่ ครีบดอกแยกออกจากกันชัดเจน มักมีสีขาว บางชนิดสีแดงหรือสีเขียวอมเหลืองนะคะ เห็ดบางชนิดก็มีพิษร้ายแรง สา มารถทําลาย เซลล์ของตับไต แต่มีข้อยกเว้นไม่ใช่เห็ดที่มีสีสันทุกชนิดที่จะเป็นเห็ดพิษเสมอไป เช่นเห็ดนางนวลสีชมพูมีดอกสี ชมพูสดสามารถรับประทานได้และเห็ดที่นิยมนํารับประทานเช่นเห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดนางนวล เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนูและอีกอื่นๆ และทางฟาร์มเราก็ได้ทําการเพาะเห็ดนางรมฮังการี เห็ดนางฟ้าภูฐาน เห็ดนางรมทอง เห็ดนางนวลสีชมพูอีกด้วย สําหรับวัตถุและอุปกรณ์ในการทําก้อนเห็ดของเรานะคะ 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. SCRIPT MUSHROOM 17
ขั้นตอนการทําก้อนเห็ดของเราจะนําส่วนผสมมาผสมให้เข้ากัน วิธีสังเกตว่าขี้เลื่อยของเรามีความชื้นหรือไม่ ให้สังเกต ว่าขี้เลื่อยจับตัวเป็นก้อนหรือไม่ โดยใช้มือกําถ้าจับตัวแสดงว่าสามารถนํามาใช้ได้แต่ถ้ากําแล้วส่วนผสมแตกออกแสดงว่า ความชื้นยังไม่ถึง และอีกหนึ่งอย่างนะคะถ้ากําแล้วมีน้ําไหลออกมาจากมือแสดงว่าเรามีความชื้นมากเกินไปอาจจะต้องเติมขี้ เลื่อยเพิ่มส่วนผสมเพิ่มจากนั้นเราจะนํามากรอกใส่ถุงร้อนขนาด 6 *12 ซม และใช้เครื่องอัดหรือทุบด้วยมือเมื่อกดให้แน่น แล้วให้ใส่คอขวดพลาสติกตามด้วยฝาขวดและนําไปนึ่งที่หม้อนึ่งในอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6ชม. และจะทิ้งไว้ 1คืน เพื่อให้ก้อนเห็ดเย็นตัวและจะนํามาหยอดเชื้อต่อการหยอดเชื้อ จะต้องรีบใส่จะไม่ให้เปิดทิ้งไว้แล้วจะต้องฉีดแอลกอฮอล์ ทุกครั้งไม่ว่าจะทําอะไรทั้งสิ้นแล้วจะนําไปบ่มไว้เป็นเวลา 1 เดือนจากนั้นจะนําก้อนเห็ดที่บ่มมาแล้ว 1 เดือนไปเปิดนําไปเปิด ดอกในโรงเรือนต่อไปค่ะ ขั้นตอนการเปิดดอกเห็ดและเก็บเกี่ยวผลผลิต จัดหาสถานที่วางก้อน เช่นข้างบ้าน,ในโอ่ง,ชั้นวางจาน โรงเรือน ควรมีความชื้นที่เหมาะสมในการเปิดดอก ประมาณ90- 95%และอุณหภูมิประมาณ25-35องศาเซลเซียส วางก้อนเห็ดในลักษณะแนวนอน จากนั้นเปิดก้อนที่ เดินเชื้อเต็ม(สีขาวเต็ม ก้อน)เปิดฝาและนําใยผ้าที่เป็นจุกออกจะมองเห็นเม็ดข้าวฟ่างข้างในใช้ปลายช้อนสั้นแคะเม็ด ข้าวฟ่างออกให้หมดจนเห็นสีขี้ เลื่อยให้รดน้ําทุกวันเช้าเที่ยงเย็น รดด้านนอกถุงห้ามรดน้ําเข้าหน้าก้อนหรือเข้าไปในก้อนเห็ดเด็ดขาดจะทําให้ก้อนเห็ดเน่า หลังจากเปิดประมาณ7-14 วัน ดอกเห็ดจะออกมาให้เก็บ1ช่อต่อ1ก้อนจะ เก็บเกี่ยวเมื่ิอดอกเห็ดมีอายุปานกลางไม่อ่อนหรือ แก่จนเกินไปสังเกตจากขอบดอกเห็ดยังงุ้มอยู่ การเก็บดอกเห็ดให้จับตรงคอขวดและโคนเห็ดโยกซ้ายขวาและดึงออกมา ต้องดึงดอกเห็ดให้หลุดออกจากถุงทั้งกลุ่มไม่ให้เหลือโคน หรือรากเห็ดติดที่ถุง เพราะจะทําให้หน้าถุงเน่าทําให้มีเชื้อราอื่น หรือมีแมลงหวี่เข้าทําลายให้ใช้ช้อนสั้นขูดทําทุกครั้ง ที่เก็บเมื่อเก็บแล้วให้รดน้ําปกติประมาณ 7-14 วันจะออกให้เก็บผลผลิต ไปเรื่อยๆ ก้อนเห็ดจะมีอายุ 3-4 เดือน ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด การดูแลอาจอยู่ถึง6เดือนหากไม่มีเห็ดออกแล้วสามารถนําไป เป็นปุ๋ยใส่ต้นไม้ได้ หรือทําเป็นปุ๋ยหมักได้ เห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการและให้พลังงาน33.32กิโลแคลอรี่/เห็ด100ก.มีโปรตีนสูงกว่า พืชผักอื่นๆ ยกเว้น ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา วิตามินหลายชนิด มีใยอาหาร นํามาทําอาหารคาว หวาน และแปรรูปลูกชิ้นเห็ดหอม และสถานีเห็ดของเรามี กิจกรรมที่ลูกค้า สามารถร่วมสนุกได้ไม่ว่าจะเป็นกิจกรรมเก็บเห็ด กิจกรรมทําก้อนเห็ดค่ะ สำ หรับวันนี้ ก็ขอจบการบรรยายสถานีเห็ดแต่เพียงเท่านี้ หากลูกค้าท่านใดสนใจหรือมีข้อสงสัยสามารถ สอบถาม ข้อมูล เพิ่มเติมได้นะครับ/นะคะ ............. ทางอรุณฟารม์ วิลเลจขอขอบคุณลูกค้าทุกท่านครับ/ค่ะ SCRIPT MUSHROOM 18
Workshop Station 19
เพ้นท์กระถาง กระถางดินเผา อุปกรณ์ 1. (ไซส์เล็ก120, ไซส์ใหญ่ 180฿) 2. สีอะคริลิค ( ขาว ดำ น้ำ เงิน แดง เขียว เหลือง ) 3. จานสี 4. พู่กัน 5. แก้วน้ำ 6. กระดาษทิชชู่ 7. เซตอุปกรณ์ปลูก 8. ต้นแคคตัส 9. ฟ็อกกี้ เตรียมอุปกรณ์สำ หรับเพ้นท์ให้ลูกค้า ( กระถาง จานสี+สีทั้ง 6 สีน้ำ พู่กันและกระดาษทิชชู่ ) วิธีการทำ 1. 2. ให้ลูกค้าเลือกต้นแคคตัสไว้ ระหว่างการเพ้นท์ต้องคอยเติมสี และเปลี่ยนน้ำ ล้างพู่กันให้ลูกค้าอยู่เสมอ 3. หลังจากที่ลูกค้าเพ้นท์เสร็จ ให้เตรียมเซตอุปกรณ์การปลูกและสอน วิธีการปลูกต้นแคคตัสให้แก่ลุูกค้า วิธีการปลูกต้นแคคตัส อันดับแรกใส่หินภูเขาไฟรองก้นกระถางเพื่อช่วยให้รากของพืชได้รับ อากาศได้ดียิ่งขึ้นและเพื่อช่วยกักเก็บความชื้นให้แก่ต้นแคคตัส ต่อมาใส่ วัสดุปลูกที่ทางฟาร์มผสมไว้ นำ ต้นแคคตัสมาใส่ในกระถางที่เตรียมไว้ พร้อมใช้ดินกลบให้เรียบร้อย สุดท้ายตกแต่งหน้าดินด้วยหินสี พร้อมรดน้ำ เป็นอันเสร็จสิ้น 4. จัดใส่ถุงให้ลูกค้า พร้อมแจ้งวิธีการดูแลต้นแคคตัสให้แก่ลูกค้า 20
จัดสวนขวด & จัดสวนโหลแก้ว โหลฝาปิด โหลปลากลม อุปกรณ์ 1. 2. ตุ๊กตาเรซิ่น 3. เซตอุปกรณ์ปลูก 4. ฟ็อกกี้ 5. ต้นแคคตัส ให้ลูกค้าเลือกขวดโหล ต้นแคคตัส 1 ต้น และตุ๊กตาเรซิ่น 4 ตัว วิธีการทำ 1. 2. สอนวิธีการปลูกต้นแคคตัสให้แก่ลูกค้า วิธีการปลูกต้นแคคตัส อันดับแรกใส่หินภูเขาไฟรองก้นขวดโหลเพื่อช่วยให้รากของพืชได้รับ อากาศได้ดียิ่งขึ้นและเพื่อช่วยกักเก็บความชื้นให้แก่ต้นแคคตัส ต่อมาใส่วัสดุ ปลูกที่ทางฟาร์มผสมไว้ นำ ต้นแคคตัสมาใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้พร้อมใช้ ดินกลบให้เรียบร้อย ตกแต่งหน้าดินด้วยหินสี สุดท้ายให้ลูกค้าตกแต่งตุ๊กตา ลงในขวดโหล พร้อมรดน้ำ เป็นอันเสร็จสิ้น 3. จัดใส่ถุงให้ลูกค้า พร้อมแจ้งวิธีการดูแลต้นแคคตัสให้แก่ลูกค้า 21
จัดสวนแขวน กรอบไม้สี่เหลี่ยม อุปกรณ์ 1. 2. ตะปูเกรียว 3. เชือกไหมพรม 4. ต้นทิลแลนด์เซีย 5. ฟ็อกกี้ นำ กรอบไม้สี่เหลี่ยมติดตะปูเรียบร้อยแล้วให้ลูกค้า วิธีการทำ 1. 2. ให้ลูกค้าเลือกเชือกไหมพรม จำ นวน 4 เส้น เส้นละ 1 วา 3. จากนั้นให้ลูกค้ามัดเชือกที่ตะปู ไขว้กันโดยมัดให้ตึงๆ 4. ให้ลูกค้าเลือกต้นทิลแลนด์เซีย (ถ้าต้นใหญ่ให้ 2 ต้น,ต้นเล็กให้ 3 ต้น) 5. จากนั้นให้ลูกค้านำ ไปแแขวนโดยเเกี่ยวกับเชือก แล้วรดน้ำ ได้เลย 22
ปั้นดินโพลิเมอร์ ดินโพลิเมอร์ ( ดำ ขาว เหลือง เหลืองอ่อน เขียว แดง ส้ม ไข่ น้ำ เงิน น้ำ ตาล ) อุปกรณ์ 1. 2. อุปกรณ์ตัดแต่งดินโพลิเมอร์ 3. ที่นวดดินโพลิเมอร์ 4. แผ่นซิลิโคน 5. เตาอบ 6. ถุงกระดาษ ให้ลูกค้าเลือกดินโพลิเมอร์ได้คนละ 5 สี ( สีละ 25 กรัม ) วิธีการทำ 1. 2. ระหว่างรอลูกค้าปั้นให้วอมเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 25 องศา เป็น เวลา 20 นาที 3. หลังจากที่ลูกค้าปั้นเสร็จ ให้นำ เข้าอบที่อุณหภูมิ 25 องศา เป็น เวลา 15 นาที 4. จากนั้นนำ มาพักให้เย็นก่อนใส่ถุงกระดาษให้ลูกค้านำ กลับบ้าน 23
ถุงหอม ถุงผ้าแก้ว อุปกรณ์ 1. 2. สมุนไพร ( ตะไคร้ ผิวมะกรูด ใบเตย ชากุหลาบ ชามะลิ ) 3. การบูร 4. แผ่นซิลิโคน 5. ช้อนไม้ 6. Forceps 7. ถ้วยใส 8. ถุงกระดาษ เตรียมเซตอุปกรณ์ให้พร้อม ( กล่องสมุนไพร ถุงผ้าแก้ว แผ่นซิลิโคน ช้อนไม้ Forceps ถ้วยใส ) วิธีการทำ 1. 2. อันดับแรกให้ลูกค้าตักสมุนไพรใส่ในถุงผ้าแก้ว 3. หลังจากนั้นเทใส่ถ้วยใส ตักการบูรใส่ประมาณปลายช้อนหรือว่า ประมาณ 1 ช้อน แล้วแต่ความชอบลูกค้า จากนั้นคนให้เข้ากัน 4. ตักใส่ถุงผ้าแก้ว มัดปากถุงให้เรียบร้อย ก่อนนำ ใส่ถุงกระดาา ให้แก่ลูกค้า 24
เกลือหอมสมุนไพร กระปุกสำ หรับใส่เกลือ อุปกรณ์ 1. 2. เกลือไอโอดีน ( ถุงละ 25กรัม ) 3. ถ้วยผสม 4. ช้อนพลาสติก 5. สีผสมอาหาร ( น้ำ เงิน ชมพู ส้ม แดงสตอเบอร์รี่ ม่วง น้ำ ตาลแก่ เขียวขี้ม้า เขียวแก่ เขียวแอปเปิ้ล แดงราสพ์เบอร์รี่ เหลืองมะนาว ฟ้า แดงส้ม ) 6. หัวน้ำ หอม ( โอโซน แคนตาลูป ซากุระ ลาเวนเดอร์ ดอกโมก มะลิ เปเปอรมิ้น กุหลาบ ) 7. น้ำ มันดอกทานตะวัน 8. ถุงกระดาษ เตรียมอุปกรณ์ให้ลูกค้า ( เกลือ 1 ถุง ถ้วยผสม ช้อนพลาสติก กระปุก สำ หรับใส่เกลือ ) วิธีการทำ 1. 2. เทเกลือใส่ถ้วย จากนั้นให้ลูกค้าเลือกสีและให้บีบสีประมาณ 4-5 หยด แล้วคนให้เข้ากัน 3. หลังจากที่คนเข้ากันแล้ว ให้ลูกค้าเลือกกลิ่นแล้วใส่ประมาณ 1 หลอด จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง 4. ใส่น้ำ มันดอกทานตะวันประมาณ 2 หลอด คนให้เข้ากันก่อนตักใส่ กระปุกปิดฝาได้ 25
มะเขือเทศลูกท้อ 2 กก. อุปกรณ์ 1. 2. ซอสมะเขือเทศ 2 กก. 3. กระเทียม 100 กรัม 4. หอมหัวใหญ่ 500 กรัม 5. สับปะรด 2 ลูก ( 1กก. ) 6. เกลือ 2 ช้อนชา 7. น้ำ ตาล 5 ช้อนโต๊ะ 8. ออริกาโน่ 5 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำ มันมะกอก 50 มิลลิลิตร 10. น้ำ มันรำ ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ พิซซ่า การทำ ซอสพิซซ่า นำ วัตถุดิบทั้งหมดมาหั่นไว้สำ หรับเพื่อปั่น ( มะเขือเทศลูกท้อ กระเทียม หอมหัวใหญ่ สับปะรด ) วิธีการทำ 1. 2. ปั่นทุกอย่างให้ละเอียด จากน้ันนำ หม้อมาตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำ มันรำ ข้าวเจียวกระเทียมให้หอมแล้วใส่ส่วนผสมที่ ปั่นแล้วลงไปโดยจะทยอยใส่ทีละอย่าง 3. คนทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำ ตาล เกลือ น้ำ มันมะกอกและซอสมะเขือเทศลงไป 4. ตั้งไฟอ่อนและคนจนกว่าจะมีความข้นมากยิ่งขึ้น 5. พักไว้ให้เย็น เก็บใส่กระปุกเข้าตู้เย็นได้ 26
แป้งว่าว 1 กก. อุปกรณ์ 1. 2. น้ำ - น้ำ ต้ม + น้ำ อุณภูมิห้อง 200 ml. - น้ำ อุณภูมิห้อง 350 ml. 3. เกลือ 2 ช้อนชา 4. น้ำ ตาล 3 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำ มันมะกอก 50 ml. 6. ยีสต์ 2 ช้อนชา การทำ แป้งพิซซ่า ทำ แป้งให้เป็นทรงภูเขา วิธีการผสมแป้ง 1. 2. ค่อยๆเทยีสต์ที่ผสมไว้แล้วลงไป ใช้มือนวดแป้งได้เลย ( ถ้าแป้งแฉะเกินไปให้เติมแป้งเพิ่มแต่ถ้าแป้งแห้งเกิน ไปให้เติมน้ำ เพิ่ม ) 3. ถ้าเติมน้ำ ครบ 550 ml. แล้วให้ค่อยๆเติมน้ำ มันมะกอก 50 ml. 4. พอนวดแป้งได้ที่แล้วให้ลองกดดู ถ้ามันนุ่มฟูก็ถือว่าได้แล้ว จากนั้นนำ wrap อาหารมาปิดไว้ 2 ชั้น 5. พักไว้ 1-2 ชม. พอครบเวลาแล้วนำ แป้งมาแบ่ง 110 g. ใส่ในซองซิปล็อค ต้มน้ำ ให้พออุ่นใจ นำ มาเทผสมกับน้ำ อุณภูมิห้องให้ครบ 200 ml. วิธีการเตรียมยีสต์ 1. 2. ใส่ยีสต์ 2 ช้อนชา 3. น้ำ ตาล 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน 4. ทิ้งไว้จนกลายเกิดเป็นฟองเบียร์ นำ แป้งว่าวมาร่อนใส่กาละมัง 3/4 ของถุง วิธีการเตรียมแป้ง 1. 2. ใส่เกลือ 2 ช้อนชา 3. ทำ ให้แป้งกับเกลือเข้ากัน พิซซ่า 27
การจัดเซ็ตพิซซ่าสำ หรับลูกค้า แผ่นลองซิลิโคน อุปกรณ์ 1. 2. จานกระดาษ 3. ช้อนพลาสติก 4. แป้งฝุ่น 1 กระปุก 5. ซอสพิซซ่า 1 กระปุก 6. ไม้สำ หรับนวดพิซซ่า 7. แป้งพิซซ่า 110 g. 8. หน้าพิซซ่าให้ลูกค้าเลือก 3 อย่าง ( ไส้กรอก แฮมไก่ ปูอัด เบคอน ชีส เห็ด ) ให้ลูกค้านำ แป้งฝุ่นมาทาให้ทั่งแผ่นซิลิโคน จากนั้นนำ แป้งพิซซ่าออกจากถุงแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ วิธีการทำ 1. 2. ใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งให้ได้ขนาด 7-8 นิ้ว จากนั้นใช้ส้อมทิ่มให้ทั่วเพื่อกันแป้งพอง แล้วนำ ไปอบที่ไฟ 150 องศา เป็นเวลา 5 นาที 3. พอแป้งได้ที่แล้วนำ มาให้ลูกค้าแต่งหน้าได้ 4. นำ ไปอบอีกรอบด้วยไฟ 150 องศา เป็นเวลา 10 นาที 5. จากนั้นนำ มาตัดเป็น 4 หรือ 8 ชิ้น แล้วนำ ใส่กล่องเป็นอันเสร็จสิ้น พิซซ่า 28
เทียนเจล เจลาตินสำ หรับทำ เทียนเจล อุปกรณ์ 1. 2. แก้วช็อตใส 3. ทรายสี ( ส้ม เหลือง ขาว ฟ้า แดง ชมพู ) 4. ของตกแต่ง ( ลูกปัด หอย ดอกไม้แห้ง ) 5. ไส้เทียน 6. ช้อนพลาสติก 7. Forceps 8. ไม้เสียบลูกชิ้น 9. ถุงกระดาษ เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม ( แก้วช็อต 2 ใบ Forceps ไม้เสียบลูกชิ้น ช้อนพลาสติก ) วิธีการทำ 1. 2. ให้ลูกค้าเลือกทรายสีได้ทั้งหมด 4 สี อุปกรณ์ตกแต่งได้ 4 ชิ้น 3. ให้ลูกค้าตกแต่งโดยการใส่ทรายสีก่อน จากนั้นใส่ของตกแต่งด้านหน้า พอเสร็จแล้วนำ แก้วมาวางใส่น้ำ ในถาดที่เตรียมไว้ 4. เทเจลาตินที่ละลายไว้ใส่ให้เกือบเต็มแก้ว รอเจลลาตินเซ็ตตัวจากนั้นใส่ ไส้เทียน โดยใช้เวลาให้เจลาตินเซ็ตตัวประมาณ 10 นาที ก่อนใส่ถุงกระดาษให้ ลูกค้ากลับบ้าน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย 29
ถุงผ้ามัดย้อม กระเป๋าผ้า ( หูรูด หูหิ้ว ) อุปกรณ์ 1. 2. สีย้อมผ้า 3. กะบะ 4. ตะแกรง 5. น้ำ ยากันสีตก 6. อุปกรณ์สำ หรับมัด ( หนังยาง ไม้ไอติม ) 7. ถุงซิปล็อค ให้ลูกค้าเลือกกระเป๋า วิธีการทำ 1. 2. นำ กระเป๋าที่ลูกค้าเลือกมามาจุ่มในน้ำ ที่ผสมกับน้ำ ยากันสีตก จากนั้น บิดให้หมาด 3. ให้ลูกค้ามัดได้ตามใจชอบ 4. หยดสีใส่ในกระเป๋าที่มัดไว้แล้วให้ทั่ว จากนั้นใส่ถุงซิปล็อคให้ลูกค้ากลับ บ้าน ( ข้อแนะนำ สำ หรับลูกค้า ควรนำ ไปตากให้แห้งก่อนโดยไม่ต้องแกะ หนังยางออกโดยใช้เวลาประมาณ 1-2 ชม. เมื่อแห้งแล้วให้แกะหนังยางออก แล้วซักผ่านน้ำ โดยไม้ต้องขยี้ นำ ไปตากให้แห้งอีกครั้งก่อนนำ มาใช้งานได้ ) 30
เดคูพาจ ตระกร้าสาน กระติ๊บข้าวเหนียว พวงกุญแจ อุปกรณ์ 1. 2. กาว ( มีทั้งหมด 2 สูตร ) 3. น้ำ ยาเคลือบ 4. กระดาษแนปกิ้น 5. แปรงทาสี 6. ฟองน้ำ 7. ไดร์เป่าผม 8. ถ้วย เตรียมอุปกรณ์ให้ลูกค้า ( แปรงทาสี ฟองน้ำ ถ้วย 2 ใบ ไดร์เป่าผม ) วิธีการทำ 1. 2. ให้ลูกค้าเลือกวัสดุสาน หรือถ้าเป็นพวงกุญแจจะได้ 2 ชิ้น จากนั้นเลือก กระดาษแนปกิ้นคนละ 1 แผ่น 3. เทกาว และสีเคลือบลงใส่ถ้วย 4. จากนั้นสอนลูกค้า โดยลูกค้าสามารถทำ ได้ 2 แบบคือ จะตัดเป็นรวด ลายหรือจะแปะไปทั้งแผ่นเลยก็ได้ 5. อันดับแรกให้ทากาวลงในวัสดุให้ทั่วจากนั้นใช้ไดร์เป่าให้แห้ง 6. ลอกกระดาษแนปกิ้นออกก่อนแปะ ( มี 3 ชั้น ) จากนั้นทากาวแล้ว แปะลงในวัสดุได้เลย แล้วเป่าให้แห้งอีกครั้ง 7. ทาสีเคลือบอีก 1 รอบ ก่อนเป่าให้แห้งเป็นรอบสุดท้าย 8. ใส่ถุงให้ลูกค้ากลับบ้านได้เลย 31
อาคารต้อนรับ อุปกรณ์ 1. 2. สถานีเทคโนโลยรการเกษตร = การนำ เทคโนโลยีต่างๆเข้ามาใช้กับการเกษตร 3. สถานีสิ่งแวดล้อม = เป็นการกำ จัดขยะอินทรีย์ มีการเลี้ยงไส้เดือน แมลงวันลาย แหนแดง และการ ขยายเชื้อไตรโคเดอร์ม่า 4. สถานีไมโครกรีน = การเพาะต้นอ่อนและวัสดุปลูกต่างๆ 5. สถานีแคคตัส = การเพาะแคคตัสและแคคตัสสายพันธุ์ต่างๆ 6. สถานีเห็ด = การทำ ก้อนเชื้อเห็ดและโรงเพาะเห็ด 7. สถานีเวิร์คช็อป = กิจกรรมเวิร์คช็อปต่างๆ ( เพ้นท์กระถาง จัดสวนขวด จัดสวนโหลแก้ว จัดสวนแขวน ปั้นดินโพลิเมอร์ ถุงหอม&เกลือหอมสมุนไพร พิซซ่า เทียนเจล ถุงผ้ามัดย้อม เดคูพาจ ) 8. ปศุสัตว์ = ไก่ กระต่าย แกะ เป็ด บ่อขยายพันธุ์ปลา หมู 9. Family Farm = เป็นโซนวีไอพีสำ หรับกรุ๊ปครอบครัวทำ กิจกรรมในวันหยุด 10. เกษตร = โรงขยายพันธุ์พืช พันธุ์ไม้หอม พันธุ์กุหลาบ แปลงผักสลัด แปลงหญ้าหวานอิสราเอล แปลง ปอเทือง แปลงนาสาธิต 11. ร้านอรุณคาเฟ่ = จำ หน่ายกาแฟและของทานเล่น จุดอาคารต่างๆ จุดที่ควรรู้ภายในฟาร์ม 32
วัน เวลาทำ การ เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 08:30 - 18:00 น. ช่องทางการติดต่อ www.arunfarmvillage.com Tel. 098-9551159 ตั้งอยู่ที่ 985 หมู่ 5 ต.ห้วยกะปิ อ.เมืองชลบุรี จ.ชลบุรี (เส้นเลี่ยงเมืองถนนข้าวหลาม บางแสน) ที่มา : https://www.arunfarmvillage.com/ 33