Workshop

ตวั อยา่ ง

ผมอยากขายอาหารทะเลปรงุ สกุ
แต่ไม่อยากมีหน้ารา้ น
ผมจะทาํ ยังไงดี

อรอ่ ยจงั อาหารทะเล
อยากได้ 10 ล้านใน 3 ปี

Workshop 1: หาความเชื่อมโยงระหวา: งความต<องการของลกู ค<า กบั สินค<า

ลำดบั คำถาม คำตอบ

1 ลูกค&ากลมุ) เปา- หมายของทา) นมรี ายละเอยี ดคร)าวๆ อยา) งไร คนทำงานออฟฟศ? /ครอบครัวเล็กๆ ในพนื้ ท่ีเขตสายไหม กทม. และใกล&เคียง

2 สิง่ ทล่ี ูกค&ากลมุ) เปา- หมายของทา) นต&องการคอื อะไร รบั ประทานอาหารทะเลปรุงสกุ ทท่ี ำงาน หรือ บา& น

3 ความพึงพอใจอะไรทเี่ กิดขึน้ กบั ลูกค&ากลุ)มเป-าหมายของท)าน หลงั จากที่ไดใ& น ได&รบั ประทานอาหารทะเลปรุงสกุ ท่ีมรี สชาตอิ รอ) ย ทที่ ำงาน และบ&าน
ส่ิงท่ตี อ& งการในขอ& 2

4 หากเปUนท)าน ท)านจะทำให&อย)างไรใหก& ล)ุมลกู คา& เปา- หมายเกดิ ความพึงพอใจใน ใช&เวลาสง) ไม)เกนิ 1 ชัว่ โมง ในพื้นทีเ่ ป-าหมาย หากเกินเวลาลดให& 5% และมขี อง
ขอ& 3 แถมใหด& ว& ย

5 ในอดตี ลกู ค&ากลมุ) เป-าหมายประสบปญZ หาหรอื ความไม)สะดวกอะไรจากการท่ี • อาหารทะเลไมส) ด
จะทำใหไ& ด&ในสง่ิ ท่ลี ูกคา& ฯ ต&องการในข&อ 2 • นำ้ จิม้ ไม)แซ)บ
• ใช&เวลาในการส)งเกินกวา) 1 ชว่ั โมง
• และ ราคาแพงเว)อร^

6 หากเปUนทา) น ทา) นจะทำอย)างไรทีจ่ ะขจัดปญZ หา หรอื ความไม)สะดวกในขอ& 5 • มกี ารจัดเกบ็ วัตถดุ ิบทม่ี าตรฐานเพ่อื รักษาความสด
ให&กับลูกคา& กลุม) เปา- หมายของท)าน • พฒั นาสตู รน้ำจม้ิ แซ)บๆ
• ใชเ& วลาสง) ไมเ) กิน 1 ช่วั โมง
• และราคาพอรบั ได&

Workshop 2: สง่ิ สำคัญๆ ที่เก่ียวข;องกบั ธรุ กจิ ของทBาน (1)

ลำดบั คำถาม คำตอบ
7 อะไรคือส่ิงท่ีท)านคิดวา) ทา) นเหนือกว)าคู)แขง) และ/หรือ สิ่งท่ีคูแ) ขง) ไม)สามารถ • มี เว็บไซดข^ องรา& น www.Aloyjang.com
ลอกเลียนจากทา) นได& • น้ำจ้มิ สตู รลับเฉพาะ
8 ทา) นจะทำอย)างไรให&สินคา& /บรกิ ารของทา) นไปถึงมือลกู ค&าของทา) น ส่งั ผ)านเว็บของรา& น หรือ Social Media (FB, Line @) และ สง) ดว& ย Delivery
9 อะไรคอื สิ่งทบี่ อกวา) ธุรกจิ ของทา) นประสบความสำเร็จ ยอดขาย 10 ล&านใน 3 ป„ และ เปUนอันดับหนึ่งของร&านอาหารทะเลปรุงสกุ
10 ท)านตอ& งมีค)าใช&จา) ยหลกั ๆ อะไรบ&างในการทำธรุ กิจของทา) น แบบไมม) หี นา& รา& น ในพ้นื ท่เี ป-าหมาย (ใครๆ ก็ร&จู กั “อรอ) ยจงั อาหารทะเล)
• ก-อนดำเนินการ
11 ทา) นจะสร&างรายได&จากสินค&า/บริการของทา) นอยา) งไร
• เงินลงทุนขั้นต&น เพือ่ ซ้อื เครือ่ งมอื อปุ กรณ^ และเงนิ สดสำรอง
• ดำเนนิ การแลว4

• เงนิ คา) ใชจ& )ายในการดำเนินธุรกจิ ได&แก) เงินเดือน, ค)าจา& ง, ค)า
วัตถุดิบ, Packaging, คา) การตลาด, ค)า Delivery และ อนื่ ๆ

• จำนวน Order ที่ลูกค&าสั่ง (ตามเมนูทร่ี &านม)ี
• จดั เลยี้ ง
• ออกบูธตามงาน

Workshop 2: สง่ิ สำคญั ๆ ท่เี ก่ียวข;องกบั ธุรกจิ ของทBาน (2)

ลำดับ คำถาม คำตอบ

12 งานหรอื กจิ กรรมหรือกระบวนการสำคญั ทีข่ าดไมไ) ด&เลยสำหรับธรุ กจิ ของท)าน • การ Stock วัตถดุ ิบ
คอื อะไร • การปรงุ อาหารทะเล
• การ Packaging
• และ การตลาด ด@วย Content Marketing

13 เครื่องมอื อปุ กรณ^ และ สงิ่ ของสำคัญ ท่ีจำเปนU และขาดไม)ได& ในงาน/ • ตเ@ู ย็นเก็บวัตถุดิบ
กิจกรรม/กระบวนการสำคัญของท)านคืออะไร • เคร่ืองมือในการปรงุ อาหารทะเล
• เคร่ืองมือ Packaging
• และ เคร่อื งมอื ออนไลนตO าP งๆ สำหรับรองรับ Content Marketing

14 มบี างกจิ กรรม หรอื บางกระบวนการ ท่ธี รุ กิจของท)านไม)สามารถทำได&เอง • บริการ Delivery
หรอื ทำเองแลว& ไมค) มุ& หรือไม) ท)านจะให&ใคร หรอื ธุรกิจใด มารองรบั กจิ กรรม • และ มพี ันธมิตรเปUนฟารม^ อาหารทะเล ท่ีเปนU แหลง) วัตถดุ บิ
หรอื กระบวนการเหล)าน้ี

15 ทา) นจะดูแลรักษาลกู ค&าเก)า และสรา& งความสมั พันธ^กับลกู ค&าใหมๆ) ให&เพิ่มข้นึ ใช@ Content Marketing เปUนเครื่องมอื ในการสร@างลกู คา@ ใหมPๆ รวมไปถงึ การรกั ษา
อยา) งไร ลกู คา@ เกPา

ลองทาํ

จะทําอะไร:

ชื่อธรุ กิจ:
อยากได้ … ลา้ นใน ... ปี

Workshop 1: หาความเชอื่ มโยงระหว:างความตอ< งการของลกู ค<า กบั สินค<า

ลำดับ คำถาม คำตอบ
1 ลกู คา& กลม)ุ เปา- หมายของทา) นมีรายละเอยี ดครา) วๆ อย)างไร

2 สิ่งท่ลี ูกค&ากลุม) เป-าหมายของทา) นตอ& งการคืออะไร

3 ความพงึ พอใจอะไรที่เกดิ ข้ึนกบั ลูกค&ากลมุ) เป-าหมายของท)าน หลังจากท่ไี ด&ใน
ส่งิ ที่ตอ& งการในขอ& 2

4 หากเปนU ทา) น ทา) นจะทำใหอ& ย)างไรให&กลมุ) ลกู คา& เปา- หมายเกิดความพงึ พอใจใน
ข&อ 3

5 ในอดตี ลกู ค&ากลุ)มเปา- หมายประสบปZญหาหรอื ความไม)สะดวกอะไรจากการที่
จะทำให&ไดใ& นสงิ่ ที่ลกู คา& ฯ ตอ& งการในข&อ 2

6 หากเปนU ทา) น ท)านจะทำอย)างไรที่จะขจดั ปZญหา หรอื ความไมส) ะดวกในข&อ 5
ให&กับลูกคา& กล)มุ เปา- หมายของท)าน

Workshop 2: สง่ิ สำคญั ๆ ท่เี กย่ี วข;องกบั ธรุ กจิ ของทาB น (1)

ลำดบั คำถาม คำตอบ
7 อะไรคอื สิ่งทท่ี )านคดิ ว)าท)านเหนอื กวา) คแู) ขง) และ/หรือ สิง่ ทคี่ แู) ข)งไมส) ามารถ
ลอกเลยี นจากท)านได&
8 ท)านจะทำอย)างไรให&สินค&า/บริการของท)านไปถึงมือลกู คา& ของทา) น

9 อะไรคือสิ่งท่ีบอกวา) ธรุ กิจของท)านประสบความสำเร็จ

10 ท)านต&องมคี า) ใชจ& )ายหลกั ๆ อะไรบ&างในการทำธรุ กิจของท)าน

11 ทา) นจะสร&างรายได&จากสินค&า/บริการของท)านอยา) งไร

Workshop 2: ส่งิ สำคญั ๆ ทีเ่ กยี่ วขอ; งกบั ธุรกจิ ของทาB น (2)

ลำดบั คำถาม คำตอบ
12 งานหรอื กจิ กรรมหรอื กระบวนการสำคัญที่ขาดไมไ) ดเ& ลยสำหรับธุรกิจของท)าน

คืออะไร
13 เครอ่ื งมอื อุปกรณ^ และ ส่งิ ของสำคัญ ทีจ่ ำเปนU และขาดไมไ) ด& ในงาน/

กจิ กรรม/กระบวนการสำคญั ของท)านคืออะไร
14 มีบางกจิ กรรม หรือ บางกระบวนการ ที่ธุรกิจของทา) นไม)สามารถทำได&เอง

หรอื ทำเองแล&วไมค) ม&ุ หรือไม) ทา) นจะใหใ& คร หรอื ธรุ กิจใด มารองรบั กจิ กรรม
หรือ กระบวนการเหลา) นี้
15 ทา) นจะดแู ลรักษาลกู ค&าเก)า และสร&างความสัมพนั ธ^กบั ลกู คา& ใหมๆ) ให&เพิ่มขึน้
อยา) งไร