Agriculture & Fisheries

fresh water นำ้ จืด
freshwater biology ชีววทิ ยำนำ้ จืด
freshwater ecology นเิ วศวทิ ยำนำ้ จดื
fishery equipment เคร่ืองมือประมง
fishery resources ทรัพยำกรประมง
fishery mechanics เครื่องยนต์ทำงกำรประมง
frozen shrimp ก้งุ แชแ่ ขง็
fry ลกู ปลำเลก็ ๆ

G เครื่องกำเนดิ ไฟฟ้ ำ
generated power machine อตั รำกำรเจริญเติบโต
growth rate
ฟักไข่
H บอ่ สำหรับให้ไขป่ ลำปฏิสนธิ
hatching กำรฉีดฮอร์โมน
hatching pond กงั หนั นำ้
hormone injection
hydraulic turbine มีนวทิ ยำ ลกั ษณะปลำภำยนอก
กำรเพำะเลยี ้ งสตั ว์นำ้ แบบ
I ผสมผสำน
ichthyology อวยั วะภำยใน
integrated aquaculture กำรทดนำ้

internal organs
irrigation

___________________________________________________

45

L สตั ว์นำ้ วยั ออ่ น
larvae ปนู ขำว
lime
เคร่ืองกลสำหรับกำรเพำะเลยี ้ ง
M สตั ว์นำ้
machine for aquaculture ก้งุ ก้ำมกรำม
กำรบำรุงรักษำเครื่องมือ
macrobrachium rosenbergii นิเวศวทิ ยำป่ ำชำยเลน
maintaining tools พชื ชำยเลน
mangrove ecology ชีววิทยำทำงทะเล
mangrove plant กำรอนรุ ักษ์ทรัพยำกรทำงทะเล
marine biology ผ้คู วบคมุ เรือ
marine resources conservation เคร่ืองผลติ อำหำรอดั เมด็
master
mixer and press-pill machine นอเพลยี ส ลกู ก้งุ วยั ออ่ นระยะที่ 1
บอ่ สำหรับอนบุ ำลสตั ว์นำ้ วยั ออ่ น
N
nauplius ปลำสวยงำม
nursing pond อวยั วะ
ระบบอวยั วะ
O
ornamental fish กำรบรรจหุ ีบหอ่
organ ปรสติ
organ systems

P
packaging
parasites

___________________________________________________

46

penaeus monodon ก้งุ กลุ ำดำ
phytoplankton แพลงก์ตอนพืช
plankton แพลงก์ตอน
pond บอ่
pond preparation กำรเตรียมบอ่
predator protection กำรป้ องกนั ศตั รู (ปลำ)
pumping machinery เครื่องสบู

R บอ่ เลยี ้ ง
rearing pond
ใบอนญุ ำตเดินเรือ
S ควำมเคม็
sailing license นำ้ ทะเล
salinity สำหร่ำยทะเล
seawater เคร่ืองมือวดั ควำมขนุ่ ใสของนำ้
seaweed ตะกอน
secchi disc ไขป่ ระเภทคร่ึงจมคร่ึงลอย
sediment โพงพำง
semi-buoyant egg นำ้ เสยี
set bagging net สตั ว์นำ้ เปลอื กแขง็ (ก้งุ หอย ป)ู
sewage ก้งุ
shellfish กำรเลยี ้ งก้งุ
shrimps กำรเพำะพนั ธ์กุ ้งุ
shrimp culture
shrimp breeding

___________________________________________________

47

spiny lobsters ก้งุ มงั กร
spirulina สำหร่ำยสไปรูลนิ ำ
stocking rate อตั รำกำรปลอ่ ย
stocking pond บอ่ กกั เก็บสตั ว์นำ้ เตรียมจำหนำ่ ย
storm พำยุ
survival rate อตั รำกำรรอด
surimi ซูริมิ เนอื ้ ปลำบดสขี ำวไมม่ ีก้ำง

T อณุ หภมู ิ
temperature นำ้ ขนึ ้ นำ้ ลง
tidal current ลอบดกั สตั ว์นำ้
traps ควำมขนุ่
turbidity
กำรใช้ประโยชน์
U
utilization กำรกำจดั ของเสยี
นำ้ เสยี
W กำรบำบดั นำ้ เสยี
waste disposal กำรระบำยนำ้ ออก
waste water ระบบกรองนำ้
waste water treatment ประตนู ำ้
water drained เครื่องสบู นำ้
water filter system คณุ ภำพนำ้
water gate กำรควบคมุ คณุ ภำพนำ้
water pump
water quality
water quality controlling

___________________________________________________

48

water quality testing กำรตรวจสอบคณุ ภำพนำ้
water supply กำรสง่ นำ้ เข้ำ กำรจำ่ ยนำ้
wetland conservation กำรอนรุ ักษ์พนื ้ ท่ีชมุ่ นำ้
wetlands พนื ้ ที่ชมุ่ นำ้
wind turbine กงั หนั ลม

Y ปลำวยั ออ่ น
young fish กำรรวบรวมลกู ปลำวยั ออ่ น
young fish collecting กำรอนบุ ำลปลำวยั ออ่ น
young fish nursing
แพลงก์ตอนสตั ว์
Z
zooplankton

___________________________________________________

49

Fish Processing (การแปรรูปสัตว์นา้ )

A เหมำะสม
appropriate เทคโนโลยีทีเ่ หมำะสม
appropriate technology
อำ่ งนำ้
B กำรเอำเลอื ดออก
basin
bleeding ผลติ ภณั ฑ์สตั ว์นำ้ บรรจกุ ระป๋ อง
อำหำรบรรจกุ ระป๋ อง
C เครื่องมอื ผลติ อำหำรกระป๋ อง
canned fish products กำรผลติ อำหำรบรรจกุ ระป๋ อง
canned food อำหำรสตั ว์บรรจกุ ระป๋ อง
canned food machine ทนู ำ่ บรรจกุ ระป๋ อง
canned food production กำรบรรจกุ ระป๋ อง
canned pet food กำรจดั อำหำร
canned tuna ควำมเยน็
canning กำรรวมสว่ นผสมในกำรทำอำหำร
catering อปุ กรณ์กำรทำอำหำร
chilling กำรคดั เลอื ก
combinations cooking กระบวนกำรเก็บรักษำปลำด้วย
cooking equipment เกลอื
culling หนั่ เป็ นชิน้ ๆ
cured fish process

cutlet

___________________________________________________

50

D กำรจำ่ ยแจก กำรแบง่ สรร กำร
distribution จำหนำ่ ย
กำรแปรรูปปลำตำกแห้ง
dried fish processing อปุ กรณ์สำหรับแปรรูปสตั ว์นำ้
equipment for fish processing
วนั หมดอำยุ
E
expiry date กำรแปรรูปปลำร้ ำ
แลเ่ ป็ นชิน้ บำง ๆ
F ก้ำงปลำ
fermented fish processing เนอื ้ ปลำท่ีหนั่ เป็ นทอ่ นชิน้ ๆ
fillet เนอื ้ ปลำแลเ่ ป็ นชิน้ บำง ๆ
fish bone ตลำดปลำ (สตั ว์นำ้ )
fish cutlets, fish steaks เนอื ้ ปลำและก้ำงปลำบด
fish fillet กำรแปรรูปสตั ว์นำ้
fish marketing ตลำดผลติ ภณั ฑ์สตั ว์นำ้
fish meal ผลติ ภณั ฑ์สตั ว์นำ้
fish processing โรงงำนแปรรูปสตั ว์นำ้
fish product marketing คณุ ภำพปลำ (สตั ว์นำ้ )
fish products นำ้ ปลำ
fish processing plant ผลติ ภณั ฑ์ประมง
fish quality สำรปรุงแตง่ อำหำร
fish sauce คณุ ภำพอำหำร
fishery products
food additives
food quality

___________________________________________________

51

food safety อำหำรปลอดภยั
freezers เครื่องแช่เยือกแขง็
frozen fish production กำรผลติ ปลำแชเ่ ยอื กแข็ง
frozen shrimp production กำรผลติ ก้งุ แช่เยือกแขง็
frozen squid production กำรผลติ ปลำหมกึ แช่เยือกแขง็
frozen minced fish flesh เนอื ้ ปลำบดแชเ่ ยอื กแข็ง
frozen minced fish flesh กำรผลติ เนอื ้ ปลำบดแชเ่ ยอื กแขง็
production
G กำรปฏบิ ตั ิกำรประกนั คณุ ภำพใน
GMP กำรผลติ อำหำรเพ่ือให้เกดิ ควำม
(Good Manufacturing Practice) ปลอดภยั
กำรคดั เกรด กำรคดั คณุ ภำพ
grading กำรเอำไส้/เคร่ืองในปลำออก
gutting
H มำตรฐำนด้ำนอำหำร กำรวเิ ครำะห์
HACCP อนั ตรำยทอ่ี ำจเกิดขนึ ้ ระหวำ่ ง
(Hazard Analysis Critical ขนั้ ตอนกำรผลติ โดยมกี ระบวนกำร
Control Point) ป้ องกนั ไว้ลว่ งหน้ำ มกี ำรควบคมุ
เฝ้ ำระวงั มปี ระสทิ ธิภำพตลอดเวลำ
high temperature fish กำรแปรรูปปลำด้วยอณุ หภมู สิ งู
processing
H สขุ อนำมยั
hygiene

___________________________________________________

52

I กำรผลติ เนอื ้ ปเู ทยี ม
imitation crab production โรงงำนอตุ สำหกรรม
industry องค์กำรมำตรฐำนสำกล
ISO (International Organization
for Standardization) ปลำ (สตั ว์นำ้ ) เป็ น ๆ ยงั ไมต่ ำย

L โภชนำกำร
live fish
แทน่ วำงของ
N กำรใช้ควำมร้อนสงู ฆำ่ เชือ้ จลุ นิ ทรีย์
nutrition ลกู กลม ๆ ก้อนกลมเลก็ ๆ
เนำ่ เสยี ได้
P โรงงำน
pallet กำรสขุ อนำมยั โรงงำน
pasteurizes กำรถนอมอำหำร
pellet
perishable กำรควบคมุ คณุ ภำพ
plant กำรตรวจสอบคณุ ภำพ
plant sanitation
preservation วตั ถดุ ิบ
กำรควบคมุ คณุ ภำพวตั ถดุ ิบ
Q ปลำแชเ่ ย็น
quality control
quality testing

R
raw materials
raw materials quality control
refrigerated fish

___________________________________________________

53

S สขุ อนำมยั
sanitation ตำชงั่
scales สงิ่ โสโครก เนำ่ เสยี
sewage อำยขุ องสนิ ค้ำทว่ี ำงอยบู่ นชนั้
shelf life กำรแปรรูปปลำลมควนั
smoked fish processing กำรแยกประเภท กำรแบง่ กลมุ่
sorting กำรเนำ่ เสยี
spoilage / wastage กำรเก็บรักษำ สถำนที่เก็บรักษำ
storage กำรเก็บรักษำ
storing เนอื ้ ปลำบดที่ผำ่ นกำรแยกก้ำงออก
surimi ผลติ ภณั ฑ์ซูริมิ
surimi products กำรตรวจสอบคณุ ภำพซรู ิมิ
surimi quality testing
เทคโนโลยี วทิ ยำกำร
T เครื่องมอื ในกำรแปรรูปสตั ว์นำ้
technology
tools for fish processing กำรใช้ประโยชน์

U กำรทำให้เป็ นสญุ ญำกำศ
utilization มลู คำ่ คณุ คำ่
กำรเพมิ่ มลู คำ่
V
vacuuming process
value
value addition

___________________________________________________

54

W กำรล้ำง
washing ของเสยี จำกกำรผลติ
waste from production กำรใช้ประโยชน์จำกของเสยี
waste utilization ทำงระบำยนำ้
waterway ชงั่ นำ้ หนกั
weigh เคร่ืองหอ่ วสั ดทุ ีใ่ ช้หอ่
wrapping

___________________________________________________

55

References (หนังสืออ้างอิง)

ภำควิชำกำรจดั กำรประมง, คณะประมง, มหำวิทยำลยั เกษตรศำสตร์. บทที่
5 การเพาะเลีย้ งสตั ว์น้า. สบื ค้นเมือ่ วนั ที่ 4 เมษำยน 2560 จำก
http://cyberlab.lh1.ku.ac.th/elearn/faculty/fisher/fi14/lesson5.html

สำนกั งำนพฒั นำวทิ ยำศำสตร์และเทคโนโลยแี หง่ ชำติ (สวทช). คลงั ศพั ท์ไทย
หมวดวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. สบื ค้นเมอื่ วนั ที่ 3 เมษำยน 2560
จำก http://www.thaiglossary.org/groups/st/browse/ published/
search/F/prefix

Cooper, C. (2015). Finance and Banking. Retrieved April 3, 2017,
from http://www.hotelassociation.edu.

Wikipedia. Aquaculture. สบื ค้นเมื่อวนั ท่ี 4 เมษำยน 2560 จำก

https://en.wikipedia.org/wiki/Aquaculture

Wikipedia. Fish processing. สบื ค้นเม่ือวนั ท่ี 4 เมษำยน 2560 จำก

https://en.wikipedia.org/wiki/Fish_processing

___________________________________________________

56

คณะผู้จัดทา

1. นำงศศิธร กลุ สริ ิสวสั ด์ิ หนว่ ยศกึ ษำนเิ ทศก์
2. นำงพนั ธ์ทวี สหะรัตน์ หนว่ ยศกึ ษำนเิ ทศก์
3. นำงขวญั ใจ ภทั รกำยะ วิทยำลยั เกษตรและเทคโนโลยเี ชยี งรำย
4. นำงเสำวดี ทองคำ วิทยำลยั เกษตรและเทคโนโลยีเพชรบรู ณ์
5. นำงชนำกำนต์ จติ รมะโน วทิ ยำลยั เกษตรและเทคโนโลยีเพชรบรุ ี

คณะบรรณาธิการ

1. นำงสำววลั ลภำ อยทู่ อง หนว่ ยศกึ ษำนิเทศก์
2. ดร.ประพนธ์ จนุ ทวเิ ทศ หนว่ ยศกึ ษำนิเทศก์
3. นำงสำวโสภี นลิ รักษ์ หนว่ ยศกึ ษำนิเทศก์
4. นำยชำตรี ชนำนำฎ หนว่ ยศกึ ษำนิเทศก์

___________________________________________________

57

___________________________________________________

58