รายงานความก้าวหน้าไตรมาสที่ 1 ชุมชนวัดเทวราชกุญชร แขวงวชิรพยาบาล

ป้ายแบบรวม

จุดวางป้ายสื่อความหมายแบบรวม คือ จุดที่กากบาทไว้ในภาพ
โดยรวมข้อมูลสถานที่ที่น่าสนใจในพื้นที่

(ภาพที่ 15: ป้ายชุมชนแบบรวม)

- 44 -

การประชาสัมพันธ์แบบออนไลน์

Online

QR Code

เป็นสื่อที่ทำหน้าที่เก็บข้อมูลต่างๆ ได้สะดวก และรวดเร็ว
เพียงผู้มาเยือนหยิบมือถือขึ้นมาสแกน QR Code ที่ท่าน
พบเห็นเป็นป้ายประชาสัมพันธ์หรือป้ายสื่อความหมายตาม
สถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ โปรแกรมก็จะนำเสนอข้อมูลสถาน
ที่ท่องเที่ยวบนมือถือโดยอัตโนมัติ โดยจะแสดงคำ
บรรยายข้อมูลสถานที่ต่างๆ ภาพหรือวีดีทัศน์ อีกทั้ง
ปัจจุบัน QR Code ได้รับความนิยมอย่างสูงในแหล่งท่อง
เที่ยวต่างๆ ทั้งภายในประเทศและต่างประเทศ

"Scan Me" คือ ตัวกลางในการสื่อความหมายในรูปแบบ
ของสื่อออนไลน์ ออกแบบมาเพื่อบริการ และอำนวย
ความสะดวกนักท่องเที่ยวที่เข้ามาท่องเที่ยว การศึกษา
ข้อมูลภายในชุมชน โดยภายใน QR Code จะมีราย
ละเอียดหัวข้อดังนี้

- 45 -

Travel Guide

(คู่มือการท่องเที่ยว)

โดยจะมีการกำหนดหัวข้อย่อยออกเป็น 3 หัวข้อ ดังนี้

- Tourist Attraction (สถานที่ท่องเที่ยวใน
ชุมชน) เป็นการแนะนำสถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญ
และสถานที่น่าสนใจภายในชุมชน โดยจะมีคำ
บรรยายประวัติความเป็นมา จุดที่สำคัญของ
แต่ละสถานที่ และสิ่งที่น่าสนใจอื่นๆ

- Restaurant (ร้านอาหาร) เป็นการ
แนะนำร้านอาหารและเมนู หรือบ้านเรือนของ
คนในชุมชนที่ ประกอบอาหารภายในชุมชน เพื่อให้
นักท่องเที่ยวได้รับข้อมูลและรายละเอียดร้าน
อาหร เพื่อเข้าไปใช้ บริการ

- Souvenir Shop (ร้านขายของที่ระลึก)
เป็นการแนะนำข้อมูลรายละเอียดเกี่ยวกับร้านค้า
ของสมาชิกชุมชนและที่มีจำหน่ายในพื้นที่ชุมชน

- 46 -

Map (เส้นทางชุมชน) เป็นการนำแผนที่ หรือ
เส้นทางการท่องเที่ยวชุมชน แสดงตำแหน่งที่ตั้ง
ของสถานที่ต่างๆ ภายในชุมชน เพื่ออำนวยความ
สะดวกในการเดินทางท่องเที่ยวภายในชุมชนให้แก่
นักท่องเที่ยว

Social Media (สื่อออนไลน์) เป็นการแนะนำ
การเข้าถึงข้อมูล กิจกรรมต่างๆ และรายเอียดทาง
สื่อออนไลน์ภายในชุมชนผ่านทางสื่อสังคมออนไลน์
หรือสื่อโซเชียลมีเดีย อาทิเช่น Facebook, YouTube
เป็นต้น

Help (ความช่วยเหลือ) เป็นการบริการข้อมูล
การติดต่อขอความช่วยเหลือจากหน่วยงานที่
เกี่ยวข้องต่างๆ เช่น ศูนย์ช่วยเหลือนักท่องเที่ยว
สายด่วนตำรวจท่องเที่ยว แจ้งเหตุด่วนเหตุร้าย
เป็นต้น

- 47 -

(ภาพที่ 16: ภาพตัวอย่าง "SCAN ME")

ภาพที่ 17: ภาพตัวอย่าง หัวข้อ Map (เส้นทางชุมชน))

- 48 -

Facebook Fanpage

(ภาพที่ 18: ภาพตัวอย่าง Facebook Fanpage)

ในปัจจุบันนั้นเรียกได้ว่า เป็นยุคของโซเชียลและถือได้ว่า จะเป็นสิ่ง
ที่ขาดไม่ได้สำหรับการใช้ชีวิตประจำวันของใครหลายๆ คน ทั้งดูหนัง ฟัง
เพลง ทำธุรกิจ ติดตามข่าวสาร ซึ่ง facebook fanpage สามารถช่วยให้
โปรโมทธุรกิจมากมาย เช่น ขายของ ขายอาหาร สถานที่ท่องเที่ยว ร้านค้า
กีฬา และยังมีธุรกิจอีกมากมายที่สร้าง facebook fanpage เป็นของตัวเอง

ทำให้เกิดความน่าสนใจและคนติดตามและอีกมากมาย ดังนั้นการ
สร้าง facebook fanpage ของชุมชน จึงถือได้ว่า เป็นการสื่อกลางสำหรับ
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลและกิจกรรมความเคลื่อนไหวต่างๆ ภายในชุมชน ซึ่ง
ทำให้บุคคลภายนอกชุมชนหรือนักท่องเที่ยวสามารถเข้าถึงตัวชุมชนได้
อย่างสะดวกมากขึ้น

- 49 -

Channels Delivery Online

(Foods & Products)

การบริการเดลิเวอรี่เป็นการ
ส่งอาหารถึงประตูบ้านแทบจะผสาน
เป็นหนึ่งเดียวกับชีวิตของเราไปแล้ว
เมื่อพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไป
และจากสถานการณ์ที่ไม่ปกติแบบนี้
(Covid 19) ทำให้เจ้าของธุรกิจร้าน
อาหาร คาเฟ่ และร้านค้าต่างๆ
จำเป็นต้องปรับตัวตามไปด้วย แม้
การเว้นระยะห่างทางสังคมการเก็บ
ตัวอยู่ที่บ้าน งดนั่งทานที่ร้านอาจ
ไม่ใช่อะไรที่อยู่กับเราตลอดไป

แต่หลังจากเหตุการณ์ผ่าน (ภาพที่ 19: ภาพตัวอย่าง ช่องทางขายออนไลน์)
ไปแล้ว พฤติกรรมการสั่งซื้อของ
ผู้บริโภค ทั้งอาหารและผลิตภัณฑ์
จะให้ความนิยมกับการสั่งอาหาร
กลับบ้านหรือสั่งเดลิเวอรี่ และสั่ง
ซื้อสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์ก็มี
ความเป็นไปได้ที่จะได้รับความนิยม
สูงขึ้นเรื่อยๆไปอีก ดังนั้นนี่เป็นอีก
หนึ่งช่องทางสำหรับการจำหน่าย
อาหารตำหรับชาววังหรือสินค้า
ชุมชนเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับชุมชน
และร้านค้าในชุมชนมากขึ้น

- 50 -

แผนการประชาสัมพันธ์และจัดนิทรรศการ
ในชุมชนวัดเทวราชกุญชร

ตามที่กลุ่มผู้ดำเนินการได้ศึกษาเกี่ยวกับปัญหาและความต้องการ
ของชุมชนวัดเทวราชกุญชร ทางกลุ่มผู้ดำเนินการได้เห็นว่า ชุมชนวัดเทว
ราชกุญชรมีปัญหาเรื่องยาเสพติด และปัญหาเกี่ยวกับเอกลักษณ์ที่เลือน
หายไป ทางกลุ่มผู้ดำเนินการจึงต้องการจัดงานนิทรรศการภายในชุมชน
เพื่อดึงเยาวชนในพื้นที่ให้เข้ามามีส่วนร่วมกับการสร้างงานศิลปะ และร่วม
กันพัฒนาชุมชนของตัวเองไปพร้อมกัน อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาว่างร่วม
กันให้เกิดประโยชน์ด้วย นอกจากกิจกรรมนี้จะช่วยให้เยาวชนห่างไกลยา
เสพติดแล้ว ยังเป็นการปลูกฝังสำนึกรักบ้านเกิดให้กับเยาวชนในพื้นที่ ให้
รู้สึกผูกพันกับชุมชนของตัวเองมากขึ้น โดยงานนิทรรศการ “ชุมชนของ
ฉันในอนาคต” ที่กำลังจะเกิดขึ้นนี้ อาจจะช่วยแก้ปัญหาเอกลักษณ์ที่เลือน
หายไป ให้กลับมามีผู้สืบทอดอีกครั้งก็เป็นได้

ทว่าการจะจัดงานนิทรรศการให้ประสบความสำเร็จนั้น จะต้องมี
การประชาสัมพันธ์ร่วมด้วย เนื่องจากการประชาสัมพันธ์จะทำให้ชุมชนและ
นิทรรศการในชุมชนเป็นที่รู้จักมากขึ้น ทางกลุ่มผู้ดำเนินการเห็นว่า การใช้
เทคโนโลยีสมัยใหม่อย่างการสร้างเว็บไซต์ สร้าง Facebook
Fan page และสร้างเกมจิตวิทยาบนแพลตฟอร์มออนไลน์ จะช่วยให้ผู้คน
รู้จักชุมชนได้รวดเร็วและดูน่าสนใจมากขึ้น จุดนี้จะช่วยส่งเสริมให้ผู้คนใน
ชุมชนสามารถต่อยอดกิจกรรมได้หลากหลายมากขึ้น รวมทั้งยังช่วยให้
งานศิลปะที่เยาวชนช่วยกันสร้างผ่านงานนิทรรศการในชุมชน สามารถ
สร้างรายได้ให้กับชุมชนได้ด้วย เพื่อให้บรรลุเป้าหมายเหล่านี้ ทางกลุ่มผู้
ดำเนินการจึงแบ่งกิจกรรมออกเป็น 4 กิจกรรม ดังนี้

- 51 -

กิจกรรมที่ 1 : การสร้างเว็บไซต์ชุมชน



จุดประสงค์

1. เพื่อสร้างฐานข้อมูลออนไลน์ของชุมชน
2. เพื่อเสริมสร้างภาพลักษณ์ที่ดูดีและทันสมัยให้กับชุมชน
3. เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือให้กับชุมชน
4. เพื่อเผยแพร่ข้อมูลข่าวสารให้เป็นที่รู้จักและแพร่หลายมากขึ้น
5. เพื่อส่งเสริมการขายสินค้าและบริการในชุมชน

เป้าหมาย

1. มีเว็บไซต์ที่เป็นฐานข้อมูลออนไลน์ของชุมชน
2. ชุมชนมีภาพลักษณ์ที่ดูดีและทันสมัย
3. ชุมชนมีความน่าเชื่อถือ
4. ชุมชนเป็นที่รู้จักและแพร่หลายมากขึ้น
5. สินค้าและบริการในชุมชนได้รับความสนใจและมียอดขายเพิ่มขึ้น

- 52 -

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

1. ผู้คนที่สนใจสามารถเข้าถึงข้อมูลที่ถูกต้องและ
น่าเชื่อถือจากเว็บไซต์ชุมชนได้โดยตรง

2. ผู้คนสามารถเข้าถึงข้อมูลของชุมชนได้สะดวก
มากขึ้น เพราะข้อมูลทุกอย่างรวมอยู่ในแหล่งเดียว

3. ผู้คนเข้าใจรายละเอียดเกี่ยวกับชุมชน รู้จักสถานที่
กิจกรรม สินค้าและบริการในชุมชนมากขึ้น

กระบวนการทำเว็บไซต์

1. เลือกโปรแกรมที่จะใช้สร้างเว็บไซต์
2. วางแผนจัดทำเว็บไซต์

- 53 -

กิจกรรมที่ 2
สร้างแฟนเพจเฟสบุ๊คของชุมชน



จุดประสงค์

1. เพื่อสร้างฐานข้อมูลออนไลน์ของชุมชน
2. เพื่อเสริมสร้างภาพลักษณ์ที่ดูดีและทันสมัยให้กับชุมชน
3. เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือให้กับชุมชน
4. เพื่อเผยแพร่ข้อมูลข่าวสารให้เป็นที่รู้จักและแพร่หลายมากขึ้น
5. เพื่อส่งเสริมการขายสินค้าและบริการในชุมชน

เป้าหมาย

1. ได้ประชาสัมพันธ์ชุมชนให้เป็นที่รู้จักแพร่หลาย
2. ชุมชนมีช่องทางการติดต่อเพิ่มขึ้นและเป็นช่องทาง

ที่สามารถเข้าถึงได้ง่าย
3. สินค้าและบริการของชุมชนมียอดขายเพิ่มขึ้น
4. จำนวนนักท่องเที่ยวเพิ่มขึ้น

- 54 -

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

1. นักท่องเที่ยวและบุคคลทั่วไปให้ความสนใจกับชุมชนมากขึ้น
2. นักท่องเที่ยวและบุคคลทั่วไปรู้จักกับตัวชุมชนมากขึ้น
3. นักท่องเที่ยวและบุคลทั่วไปสามารร่วมกิจกรรมที่จัดขึ้น

ภายในชุมชนได้

ตารางที่ 3 วิธีการดำเนินงาน (สร้างแฟนเพจเฟสบุ๊คของชุมชน)

กิจกรรม รายละเอียดกิจกรรม ระยะเวลาดำเนินการ
10 พ.ค. 64
1. สร้างแฟนเพจ สร้างแฟนเพจเฟสบุ๊ค ตั้งค่า และ
เฟสบุ๊ค เพิ่มข้อมูลชุมชน

2. สืบค้นข้อมูล สืบค้นข้อมูลและรูปภาพเพื่อ 13 พ.ค. 64
ชุมชน เขียนบทความและเผยแพร่ใน
แฟนเพจ

3. เขียนบทความ เขียนบทความ และแต่งภาพ 14 พ.ค. 64
และแต่งภาพ สำหรับเผยแพร่ เพื่อการ –
ประชาสัมพันธ์อย่างต่อเนื่อง
4. เผยแพร่ข้อมูล 10 ธ.ค. 64
เผยแพร่บทความ ข่าวสาว การ
5. ประเมินผล รีวิวร้านค้า สินค้า ร้านอาหาร และ เริ่มวันที่
สถานที่ท่องเที่ยว ประชาสัมพันธ์ 16 พ.ค. 64
กิจกรรมที่จะจัดภายในชุมชน ประชาสัมพันธ์
อย่างต่อเนื่อง 3 โพสต์/ สัปดาห์

ประเมินผ่านจำนวนผู้กดถูกใจ 15 ธ.ค. 64
กดแชร์ และกดติดตามแฟนเพจ

- 55 -

กิจกรรมที่ 3 : เกมจิตวิทยากับอาหาร

วัตถุประสงค์

1. เพื่อเป็นกิจกรรมทางเลือกให้นักท่องเที่ยวได้ร่วมสนุก
2. เพื่อเป็นการประชาสัมพันธ์อาหารขึ้นชื่อและร้านอาหารในชุมชน

เป้าหมาย

1. นักท่องเที่ยวได้เพลิดเพลินกิจกรรมผ่านการเล่นเกม
2. ประชาสัมพันธ์อาหารขึ้นชื่อและร้านอาหารของชุมชน

- 56 -

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

1. นักท่องเที่ยวมีกิจกรรมทางเลือกเพิ่มขึ้น
2. นักท่องเที่ยวและบุคคลทั่วไปให้ความสนใจกับอาหาร ร้าน

อาหารและชุมชนมากขึ้น
3. นักท่องเที่ยวและบุคคลทั่วไปรู้จักกับอาหารขึ้นชื่อของชุมชน

และตัวชุมชนเองมากขึ้น

ตารางที่ 4: วิธีการดำเนินงาน (เกมจิตวิทยากับอาหาร)

กิจกรรม รายละเอียดกิจกรรม ระยะเวลาดำเนินการ
10 พ.ค. 64
1. สืบค้นข้อมูล สืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับการวิจัยเชิง
จิตวิทยากับอาหาร 13 พ.ค. 64
2. คิดโครงสร้าง
คำถามและคำตอบ คิดคำถามและคำตอบโดยอิงจาก
การวิจัยเชิงจิตวิทยากับอาหาร
ของเกม
สร้างเกมบนแพลตฟอร์มฟรี 15 พ.ค. 64
3. สร้างเกม ในเว็บไซต์ Dek-Dee.com 16 พ.ค. 64
- เผยแพร่ 15-16 ในทุก
- อัพเดตเนื้อหาของ เผยแพร่เกมบนแพลตฟอร์มของ
ชุมชน และอัพเดตเนื้อหาของเกม 2 เดือน
เกม
ทุกๆ 2 เดือน 15 ธ.ค. 64
4. ประเมินผล
ประเมินโดยการสังเกตผู้เข้าร่วม
เล่นเกมบนเว็บไซต์

- 57 -

กิจกรรมที่ 4: นิทรรศการชุมชน

วัตถุประสงค์

1. เพื่อให้เยาวชนในชุมชนได้ใช้เวลาว่างร่วมกัน
2. เพื่อสร้างความผูกพันให้ระหว่างเยาวชนกับชุมชน แก้ปัญหา

การขาดการสืบทอดอัตลักษณ์ของชุมชน
3. เพื่อแก้ไขปัญหายาเสพติดในชุมชน
4. เพื่อการต่อยอดผลงานศิลปะของเยาวชนให้เกิดคุณค่าและ

สร้างรายได้ต่อไป
5. เพื่อการเผยแพร่ผลงานจากนิทรรศการโดยใช้เทคโนโลยี AR

ร่วมกับการจัดทำโปสการ์ด

เป้าหมาย

1. เยาวชนได้ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ผ่านการทำงานศิลปะ
2. เยาวชนมีความผูกพันกับชุมชนมากขึ้นและเกิดแรงกระตุ้น

ในการสืบทอดอัตลักษณ์ชุมชนต่อไป
3. เยาวชนห่างไกลจากการยุ่งเกี่ยวกับยาเสพติด
4. ชุมชนและนิทรรศการได้รับการประชาสัมพันธ์ให้กับ

นักท่องเที่ยวมากขึ้นผ่านการใช้เทคโนโลยี AR ที่ติดมา
พร้อมกับโปสการ์ดที่ระลึก

- 58 -

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

1. เยาวชนได้ใช้เวลาว่างอย่างเกิดประโยชน์ด้วยการสร้างงานศิลปะ
2. เยาวชนเกิดความผูกพันกับชุมชนและมีความต้องการที่จะสืบทอด

อัตลักษณ์ของชุมชนต่อไป
3. เยาวชนไม่ยุ่งเกี่ยวกับยาเสพติด
4. เกิดคุณค่าของผลงานศิลปะจากการจัดแสดงและเกิดรายได้จากการ

ต่อยอดผลงานในรูปแบบการทำโปสการ์ดจำหน่าย
5. ชุมชนเป็นที่รู้จักมากขึ้นด้วยการเข้าถึงนิทรรศการและข้อมูลของชุมชน

ผ่านเทคโนโลยี AR

ตารางที่ 5: วิธีการดำเนินงาน (นิทรรศการชุมชน)

กิจกรรม รายละเอียดกิจกรรม ระยะเวลาดำเนินการ
2 - 6 ส.ค. 64
1. คิดโครงสร้าง ร่วมกันประชุมและคิดโครงสร้างหัวข้อกิจกรรมแรก
และ Them ที่จะดำเนินการ ในชื่อ “ชุมชนในอนาคต” 9 - 13 ส.ค. 64
กิจกรรม
ลงพื้นที่ประสานงานจัดกิจกรรมและจัดแสดงผล 16 - 25 ส.ค. 64
2. ประสานงาน/ งานนิทรรศการ รวมถึงประสานงานความร่วมมือ
เตรียมความพร้อม จากผู้ดูแลเยาวชนเพื่อการเตรียมความพร้อมและ 29 ส.ค. - 25 ก.ย.64
เข้าร่วมกิจกรรม
27 ก.ย. - 30 ก.ย. 64
3. เตรียมการจัด จัดซื้อจัดเตรียมอุปกรณ์สำหรับการทำกิจกรรมให้ 4-8 ต.ค. 64
กิจกรรม กลุ่มเยาวชนที่เข้าร่วม 11 ต.ค. 64 เป็นต้นไป
18 - 22 ต.ค. 64
4. ดำเนินการจัด ลงพื้นที่ดูแลให้ระยะเวลากลุ่มเยาวชนผู้เข้าร่วม 25 ต.ค. - 5 พ.ย. 64
กิจกรรม กิจกรรม ได้สร้างสรรค์ผลงานตามหัวข้อ Them

ของนิทรรศการ

5. จัดแสดงผลงาน - รวบรวมผลงานของกลุ่มผู้เข้าร่วมกิจกรรมเพื่อ

นำมาจัดแสดงในพื้นที่
- จัดเตรียมอุปกรณ์ติดตั้งผลงาน
- ติดตั้งและจัดแสดงผลงาน

6. เตรียมการ/ - เตรียมการจัดทำโปสการ์ดที่ระลึก
จัดทำโปสการ์ด - เริ่มดำเนินการจัดทำโปสการ์ด

7. ประเมินผล ประเมินจากความร่วมมือและมุมมองจากผลงาน 15 ธ.ค. 64
ของเยาวชน รวมถึงยอดจากการจำหน่ายโปสการ์ด
ที่ระลึก

- 59 -

ตารางที่ 6: งบประมาณ (นิทรรศการชุมชน)

- 60 -

ตารางที่ 7




ตารางสรุปแผนงานประชาสัมพันธ์
และจัดนิทรรศการในชุมชนวัดเทวราชกุญชร

วัตถุประสงค์/เป้าหมาย กิจกรรม แผนงาน งบประมาณ
(บาท)

สร้างฐานข้อมูลของชุมชน สร้างเว็บไซต์ชุมชน พฤษภาคม - 6,363.78
ธันวาคม -
สร้างสื่อประชาสัมพันธ์แบบไม่
เสียค่าใช้จ่ายที่สามารถเข้าถึง สร้าง Facebook พฤษภาคม -
Fan page ให้กับ ธันวาคม
กลุ่มลูกค้าได้อย่างรวดเร็ว
ชุมชน

สร้างกิจกรรมทางเลือกให้นัก เกมจิตวิทยากับ พฤษภาคม - -
ท่องเที่ยวและบุคคลทั่วไปผ่าน อาหาร ธันวาคม
การเล่นเกมเกี่ยวกับอาหาร โดย
อิงกับงานวิจัยเชิงจิตวิทยา และ
ตอบคำถามบนช่องทางออนไลน์

ของชุมชน

สร้างนิทรรศการภายในชุมชน นิทรรศการในชุมชน พฤษภาคม - 9,233
ธันวาคม

- 61 -

บทที่ 4

ผลการวิเคราะห์ข้อมูล

องค์ความรู้ในการพัฒนาชุมชน

1. การสร้างนวัตกรรม 2. การถ่ายทอดองค์
การสื่อความหมายการบอก ความรู้เกี่ยวกับตำรับอาหาร
เรื่องราว ความเป็นมา ชาววังที่ใกล้สูญหายไปจาก
ประเพณีต่างๆ โดยการสร้าง ชุมชนวัดเทวราชกุญชร การ
เส้นทางท่องเที่ยวเชิง สานต่อภูมิปัญญาท้องถิ่น
วัฒนธรรม เพื่อให้เกิดความ โดยการถ่ายทอดองค์ความรู้
เข้าใจ ตระหนักถึงคุณค่า อีก ที่มีอยู่เดิมในชุมชนท้องถิ่น
ทั้งยังเป็นส่วนสำคัญในการ ต่างๆ แล้วนำมาพัฒนา
เพิ่มมูลค่าในสินค้าและบริการ เลือกสรร และปรับปรุงองค์
สร้างความประทับใจ ตลอด ความรู้เหล่านั้นจนเกิดทักษะ
จนสร้างทัศนคติที่ดีต่อการ และความชำนาญเพื่อพัฒนา
อนุรักษ์และการพัฒนา ได้อย่างเหมาะสมกับยุคสมัย
ทรัพยากรการท่องเที่ยว และเกิดองค์ความรู้ใหม่ๆที่
อย่างยั่งยืน เหมาะสม และสามารถนำไป
ต่อยอดและสร้างคุณค่าใน
ลำดับต่อไป

- 62 -

สิ่งที่คาดว่าจะเกิดขึ้นแก่ชุมชน

เป้าหมายการพัฒนาชุมชนในแขวงวชิรพยาบาล เขตดุสิต
กรุงเทพมหานคร ชุมชนจะได้รับการพัฒนานวัตกรรมการสื่อความหมายการ
ท่องเที่ยวชุมชน ผ่านการเล่าเรื่องราวประวัติความเป็นมาและประเพณีต่างๆ
ของชุมชน สามารถสะท้อนให้เห็นถึงวิถีชีวิต ความเป็นอยู่ ของคนในแต่ละยุค
สมัย ไม่ว่าจะเป็นสภาพทางเศรษฐกิจ สังคม กิจกรรมทางวัฒนธรรมประเพณี
สินค้าอัตลักษณ์ชุมชน มาเป็นจุดขายเพื่อดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยว
ทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศ ที่สนใจที่จะเรียนรู้วัฒนธรรม มรดกทาง
ประวัติศาสตร์ เยี่ยมชมสถาปัตยกรรมอาคารที่เก่าแก่ และสัมผัสวิถีชีวิต
ความเป็นอยู่ ของคนในชุมชน โดยจะมีการถ่ายทอดนวัตกรรมเทคโนโลยี และ
ระบบการบริหารจัดการชุมชน เพื่อให้สามารถนำองค์ความรู้มาพัฒนากลุ่ม
อาชีพที่เกี่ยวข้องกับการประกอบอาชีพธุรกิจบริการจัดเลี้ยงตำรับชาววัง ซึ่ง
ก่อให้เกิดรายได้ให้กับสมาชิกชุมชนได้อย่างยั่งยืน นอกจากนี้ชุมชนจะได้รับ
การส่งเสริมการประชาสัมพันธ์ด้วยนวัตกรรมการสื่อความหมายด้าน การ
ท่องเที่ยวด้วยการพัฒนาเจ้าบ้านน้อยที่สามารถถ่ายทอดเรื่องราวชุมชน
กิจกรรมการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ อาทิ การพัฒนาเส้นทางท่องเที่ยวเชิง
อาหารและวัฒนธรรมในมิติประเพณีและศาสนาให้เกิดเป็นเครือข่ายการท่อง
เที่ยวเชิงธรรมะ โดยมีวัดเป็นแหล่งเรียนรู้ทางศาสนา ส่งเสริมให้คนในชุมชน
โดยเฉพาะเด็ก และเยาวชนได้เข้าใจ เห็นคุณค่าการจรรโลงศาสนา
ขนบธรรมเนียม วัฒนธรรมประเพณีของท้องถิ่น และการประชาสัมพันธ์ผ่าน
สื่อออฟไลน์และออนไลน์เพื่อให้ชุมชนเป็นที่รู้จักสำหรับคนภายนอกเพิ่มมาก
ขึ้น และส่งผล
กระทบต่อชุมชนในด้านเศรษฐกิจและคุณภาพชีวิตของคนในชุมชนที่ดีขึ้น

- 63 -

Business model canvas

Key Partners Key Activities Cost Structure Customer Relationships Revenue Streams

- 64 - 1.ผู้สนับสนุน 1.กิจกรรมไหว้พระ และเทวรูปประจำ ต้นทุนการดำเนินงาน การให้บริการที่สะดวก 1.กิจกรรมการค้าขายภายใน
โครงการด้านเงิน ต่อผู้บริโภคทั้งในด้าน ตลาดชุมชนและวัด
ทุนทั้งภาครัฐและ วัด แบ่งเป็น ช่องทางการเข้าถึง 2. กล่องรับบริจาค
เอกชน 2.กิจกรรมชมสถาปัตยกรรมภายใน 2 กลุ่ม ข้อมูล สิ่งอำนวยความ 3.การดำเนินการด้านอาหาร
2.กรมการท่อง 1.ต้นทุนการพัฒนาสื่อ สะดวก การ ของชุมชน
เที่ยว วัด เช่น พระอุโบสถ มณฑป และ ประชาสัมพันธ์ที่มี 4.เงินทุนสนับสนุนจากภาค
3.บริษัทจัดทัวร์การ ประชาสัมพันธ์ ประสิทธิภาพ และการ รัฐและเอกชน
ท่องเที่ยว พิพิธภัณฑ์ 2.ต้นทุนการพัฒนา ถ่ายทอดภูมิปัญญา
3.ถ่ายภาพบรรยากาศนิทรรศการ ชุมชนผ่านกิจกรรมหลัก Channels
ศักยภาพชุมชน ไปสู่ผู้บริโภค
ภาพถ่ายและภาพวาด นวัตกรรมการสื่อความ
4.ปล่อยปลาและให้อาหารปลา หมาย 2 ประเภท
5.รับประทานอาหารสูตรชาววัง 1.นวัตกรรมการสื่อความ
6.เรียนรู้การทำอาหารสูตรชาววัง หมายแบบบุคคล
2.นวัตกรรมการสื่อ
อย่างง่าย ความหมายแบบไม่ใช่
บุคคล
Key Resources

1. สถานที่สำหรับจัดกิจกรรมของ

ชุมชน
2. บุคลากรในชุมชน
3. ภูมิปัญญาของสมาชิกในชุมชน

Value Propositions Consumer Segments

นำเสนอสูตรอาหารชาววัง ซึ่งเป็นภูมิปัญญาของชุมชน มี กลุ่มผู้บริโภคทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ประกอบด้วยประชาชนทั่วไป
เอกลักษณ์-เฉพาะร่วมกับแหล่งท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมของชุมชน และเยาวชน เน้นการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมผ่านนิทรรศการชุมชน
คือ วัดเทวราช-กุญชรวรวิหาร ร่วมกับงานมหกรรมอาหาร

ชุมชนทั้งในเชิงปริมาณและคุณภาพ

การพัฒนาเชิงปริมาณ

เกิดกระแสเงินหมุนเวียนภายในชุมชนอันเนื่องมาจากการใช้จ่ายของ
กลุ่มผู้บริโภคซึ่งในที่นี้คือกลุ่มนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ

รวมทั้งเงินทุนสนับสนุนจากภาครัฐและเอกชนทำให้ชุมชนต่อยอด
นวัตกรรมชุมชนเพื่อสร้างรายได้ที่ยั่งยืนต่อไป

การพัฒนาเชิงคุณภาพ

ด้านเศรษฐกิจ : สมาชิกชุมชนมีช่องการการจำหน่ายสินค้า
ผลิตภัณฑ์ รวมถึงอาหารสูตรชาววังซึ่งเป็นภูมิปัญญาหลักของชุมชน
ทำให้เกิดเศรษฐกิจหมุนเวียนและการกระจายรายได้ภายในชุมชน

ด้านสิ่งแวดล้อม : มีการจัดการสภาพแวดล้อมภายในชุมชนร่วม
กับการปรับทัศนียภาพเนื่องจากต้องเปลี่ยนเป็นแหล่งท่องเที่ยว ซึ่งจะ
เป็นการสร้างจิตสำนึกรักบ้านเกิดให้กับสมาชิกชุมชนให้เห็นถึงความ
สำคัญของสภาพแวดล้อมที่ดี

ด้านสังคม : เกิดการรวมกลุ่มของสมาชิกภายในชุมชนเพื่อผลัก
ดันธุรกิจชุมชนให้ขับเคลื่ อนได้อย่างยั่งยืน

ด้านวัฒนธรรม : ส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมให้นักท่อง
เที่ยวได้เห็นความสำคัญของวัฒนธรรมชุมชน

- 65 -

- 66 -

Mind map ความเชื่อมโยง

- 67 -

บทที่ 5

สรุปผลโครงการ

แผนการดำเนินงานขั้นต่อไป

จัดการอบรมถ่ายทอด จัดทำปฏิทินกิจกรรม
องค์ความรู้ด้านการจัดสรร ชุมชนวัดเทวราชกุญชร
ทรัพยากรเชิงระบบการ
ประกอบการชุมชน อาทิ จัดโครงการมัเจ้าบ้าน
ระบบรายรับ-รายจ่าย วิเคราะห์ น้อย ชุมชนวัดเทวราชกุญชร
ต้นทุนและผลตอบแทนของ แขวงวชิรพยาบาล
กิจการ รวมทั้งความคุ้มค่า
ทางการเงินของชุมชนโดย จัดทำนวัตกรรมสื่อความ
พิจารณาจากผลความคุ้มค่า หมายการท่องเที่ยว(ทั้งแบบ
จากตัวชี้วัดต่างๆ ได้แก่ มูลค่า ออนไลน์และออฟไลน์)
ผลตอบแทนปัจจุบันสุทธิ
(Net Present Value: NPV) จัดทำแผนการ
ประชาสัมพันธ์และจัด
อัตราผลตอบแทนภายใน นิทรรศการในชุมชน
(IRR) และระยะเวลาในการคืน วัดเทวราชกุญชร (ต่อ)
ทุน (Payback period)

จัดทำโปรแกรมท่อง
เที่ยวในชุมชนวัดเทวราช
กุญชรและการท่องเที่ยว
เชื่อมโยงแขวงวชิรพยาบาล

- 68 -

บทที่ 6

กิจกรรมการแข่งขันแฮกกาธอน
(U2T Hackathon 2021)

กิจกรรมการแข่งขันแฮกกาธอน
(U2T Hackathon 2021) ภายใต้
โครงการยกระดับเศรษฐกิจและ
สังคมรายตำบล (มหาวิทยาลัยสู่
ตำบล สร้างรากแก้วให้ประเทศ)
ของเครือข่ายสถาบันอุดมศึกษา

ภูมิภาคภาคกลาง
ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2564




ทีม Devaraj Do Dish เข้ารอบ 40 ทีม



- 69 -

โครงการส่งเสริมอนุรักษ์อาหารชาววัง
สู่นวัตกรรมก้าวไกล ผ่านโซเชียลมีเดีย




1.สภาพปัญหาในตำบล/ชุมชน
เนื่องด้วยสถานการณ
์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัส

โคโรนา 2019 (COVID-19) ที่เกิดขึ้น ส่งผลกระทบทำให้สภาวะทาง
เศรษฐกิจทั่วโลกซบเซาลง เนื่องจากมาตรการควบคุมการแพร่ระบาด
ต่างๆ เช่น คำสั่งให้ประชาชนกักตัวเองที่บ้าน การควบคุมการเปิด-ปิด
เวลาของห้างร้าน ตลาด และปิดให้บริการของสถานบริการและสถาน
บันเทิงต่างๆ เพื่อเป็นการลดการแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัส
โคโรนา 2019 (COVID-19) ทำให้ธุรกิจค้าปลีก ร้านอาหาร และการให้
บริการต่างๆ รวมถึงการคมนาคม การขนส่ง และการท่องเที่ยวใน
ประเทศไทยต้องหยุดชะงักลง เนื่องด้วยมาตรการดังกล่าวนี้อาจช่วยให้
คนในประเทศปราศจากโรคก็เป็นได้ แต่ในเวลาเดียวกันนี้มีจำนวนคนไม่
น้อยที่พึ่งพิงการขับเคลื่ อนของธุรกิจเหล่านั้นที่ต้องขาดรายได้ไปด้วย

ด้วยเหตุนี้ทางชุมชนวัดเทวราช
กุญชร ซึ่งมีรายได้หลักมาจากการ
จัดเลี้ยง ที่จำเป็นต้องใช้สถานที่และ
การรวมตัวของผู้คนจำนวนมาก
จึงส่งผลให้ทางชุมชนไม่สามารถ
ดำเนินกิจการได้ตามปกติและขาด
รายได้เป็นอย่างมากจาก
สถานการณ์การแพร่ระบาด
ดังกล่าว

(ภาพที่ 20: ภาพการจัดงานเลี้ยงของชุมชนในอดีต)



- 70 -

2. เหตุผลในการเลือกโจทย์ / ปัญหาในพื้นที่ในการเข้าแข่งขัน

ความก้าวหน้าทางด้านเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสารที่มีการพัฒนา
อย่างต่อเนื่อง ซึ่งประชาชนสามารถเข้าถึงเทคโนโลยีเพื่อการเรียนรู้ได้ง่ายขึ้น
ส่งผลให้การศึกษาของประเทศไทยเกิดการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงเพื่อให้
ก้าวทันต่อความต้องการในการเรียนรู้ที่มีความหลากหลาย การเรียนการสอนแบบ
ออนไลน์ (Online Learning) จึงได้เข้ามามีบทบาทต่อการเรียนการสอนที่
สอดคล้องกับกระแสโลกาภิวัตน์และการศึกษาแบบไร้พรมแดน รวมทั้งการขยาย
โอกาสให้กับ
ผู้เรียนได้เลือกเรียนรู้ในทุกที่ ทุกเวลา เพื่อนำไปสู่การพัฒนา

ผู้เรียนให้เกิดการเรียนรู้ตลอดชีวิต (Life-Long Learning) สามารถปรับตัว
ต่อการเปลี่ยนแปลงของสังคมโลก และเป็นพลเมืองที่สร้างความยั่งยืนให้กับ
ประเทศ การเรียนการสอนแบบออนไลน์เป็นวิธีการถ่ายทอดเนื้อหา รูปภาพ และ
วิดีโอ เป็นการใช้สื่อหลายๆประเภท (Multimedia) ร่วมกับการสนทนาแลกเปลี่ยน
ความคิดเห็นผ่านอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ และเทคโนโลยี สมัยใหม่ เพื่อให้ผู้เรียนได้
เข้าถึงแหล่งเรียนรู้ที่มีความหลายหลาย ทันสมัย สามารถเรียนรู้ด้วยตนเองได้
ตาม ความต้องการ ซึ่งการเรียนการสอนแบบออนไลน์มีความจำเป็นอย่างมากใน
ปัจจุบัน เนื่องจากการเรียนรู้ ในศตวรรษที่ 21 ผู้เรียนจำเป็นต้องมีทักษะทางด้าน
การสื่อสาร การใช้คอมพิวเตอร์ และเทคโนโลยีสารสนเทศ การรู้เท่าทันสื่อเพื่อส่ง
เสริมให้เกิดการเรียนรู้ตลอดชีวิต รวมทั้งในสถานการณ์ปัจจุบัน มีการแพร่ระบาด
ของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19)

โดยองค์การอนามัยโลกได้ประกาศเป็นภาวะฉุกเฉินทางด้านสาธารณสุข
ทำให้ไม่สามารถจัดการเรียนการสอนได้ตามปกติ

- 71 -

โดยหนึ่งในมาตรการเพื่อการควบคุม
ของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019
(COVID-19) ภายใต้สถานการณ์

ภาวะฉุกเฉินด้านสาธารณสุขนั้น

(ภาพที่ 21: ภาพสถานการณ์ชุมชนในปัจจุบัน) ได้แก่ วิธีการเว้นระยะห่างทางสังคม

(Social Distancing) เป็นการเว้นระยะ
ห่างในการทำกิจกรรมต่างๆ ระหว่าง
บุคคล ทำให้เกิดกระแสของการปรับ
เปลี่ยนวิถีชีวิตในการทำงานและการ
ศึกษาเป็นอย่างมาก ซึ่งจาก
เหตุการณ์และสถานการณ์ดังกล่าว
ข้างต้น ทำให้รายได้ของสมาชิกใน
ชุมชนลดลง กลุ่มผู้จัดทำโครงการส่ง
เสริมอนุรักษ์อาหารชาววังสู่
นวัตกรรมก้าวไกลผ่านโซเชียลมีเดีย
จึงจัดทำโครงการนี้ขึ้นเพื่อเป็น
แนวทางในการลดผลกระทบจากการ
แพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัส
โคโรนา 2019 (COVID-19) และเป็นการ
สร้างรายได้เสริมให้กับสมาชิกใน
ชุมชนในยามวิกฤติเช่นนี้

- 72 -

3. แนวทางในการแก้ปัญหา / เทคโนโลยี



(ภาพที่ 22: รูปตัวอย่างการสอน)

การจัดทำแพลตฟอร์มการสอนออนไลน์ เพื่อรวบรวมบทเรียนการ
สอนการประกอบอาหารต่างๆ ให้เข้ามาอยู่ในแพลตฟอร์มเดียวกัน และจัด
สร้างบทเรียนการสอนการประกอบอาหารออนไลน์ โดยปราชญ์ของชุมชน
ผ่านการใช้สื่อออนไลน์เป็นตัวกลางในการเข้าถึง เรียนรู้ และรวบรวมบท
เรียนการสอนประกอบอาหารต่างๆ จากทั่วทั้งประเทศได้ อีกทั้งยังสามารถ
เพิ่มรายได้ให้กับคนในภายชุมชนที่ประสบปัญหา เนื่องจากผลกระทบของการ
แพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) ซึ่งทำให้รายได้ของ
คนในชุมชนลดลงเป็นอย่างมาก โดยการออกแบบแพลตฟอร์มจะเป็นการ
ออกแบบที่ง่ายต่อการใช้งาน สามารถใช้งานได้ทุกเพศทุกวัย และมีเนื้อหา รูป
แบบที่น่าดึงดูด แก่กลุ่มผู้ที่สนใจในการเรียนการประกอบอาหารโดยการทำ
แพลตฟอร์ม

เช่น แอพพลิเคชันต่างๆ ได้แก่ Line, Facebook, Twitter, Instagram,
YouTube และเว็บไซต์ เป็นต้น เพื่อนำไปต่อยอดสู่สัมมาอาชีพต่อไป และตัว
บทเรียนสอนการประกอบอาหารนี้จะเป็นตัวอย่างต้นแบบให้แก่ชุมชนข้าง
เคียงและชุมชนพื้นที่อื่นๆ ได้ เพื่อดึงความสนใจแก่ชุมชนที่อยากนำเสนอ
อาหารของตนเองสู่สังคมภายนอก มาลงบทเรียนการสอนการประกอบ
อาหารสู่แพลตฟอร์มการสอนการประกอบอาหารของเรา

- 73 -

4. แนวทางการขยายผล
เพื่ อประยุกต์ใช้ในพื้ นที่อื่ น




จะมีการเริ่มจัดทำเว็บไซต์สำหรับการสอนการ
ประกอบอาหาร โดยเริ่มต้นออกแบบและพัฒนา
แพลตฟอร์ม ให้มีความน่าสนใจ ใช้งานง่าย
น่าดึงดูด และให้มีการมีส่วนร่วมระหว่างผู้เรียน
และผู้สอน โดยเริ่มต้นจากอาหารภายในชุมชน
และจะมีการต่อยอดในการให้ชุมชนที่ใกล้เคียง
สามารถมาเข้ามาร่วมในการสร้างบทเรียนเพื่อ
ลงสู่แพลตฟอร์มที่ถูกจัดทำขึ้นโดยการ
ประชาสัมพันธ์ให้บทเรียนการสอนการประกอบ
อาหารออนไลน์ ได้เป็นที่รู้จักและน่าเชื่อถือ จน
ชุมชนต่าง ๆ ทั้งจากต่างพื้นที่ทั่วประเทศ ได้นำ
อาหารที่ต้องการนำเสนอหรือบอกต่อ ให้กับคน
รุ่นหลัง หรือคนต่างพื้นที่

เช่น คนไทยในต่างแดน ที่อาจสนใจในวิธีการ
ประกอบอาหารเหล่านี้ จนแฟลตฟอร์มกลายเป็น

ศูนย์กลางบทเรียนสอนการประกอบอาหาร
ออนไลน์ของประเทศไทยต่อไป

- 74 -

5. ปัจจัยที่จะนำไปสู่ความสำเร็จ



การประชาสัมพันธ์ให้ชุมชนได้รับทราบ
ข้อมูลข่าวสารของแฟลตฟอร์ม ถึงสิ่งที่
แฟลตฟอร์มจะสามารถช่วยเหลือสิ่งที่
ชุมชนกำลังเผชิญกับปัญหา ที่ได้รับผล
กระทบจากการแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อ
ไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) ในปัจจุบัน
เพื่อให้เกิดการมีส่วนร่วมของสมาชิกใน
ชุมชน รวมไปถึงการนำภูมิปัญญาของ
ชุมชน ในการประกอบอาหารต่างๆ นำมา
สร้างเป็นบทเรียนการประกอบอาหาร
ต่างๆ ได้ ซึ่งจะสามารถสร้างรายได้ สร้าง
ชื่อเสียง และส่งเสริมพัฒนาชุมชนต่อไป

รวมไปถึงความสามารถในการใช้
เทคโนโลยี เพื่อการออกแบบแฟลตฟอร์ม

โดยออกแบบให้มีความน่าสนใจ ใช้ง่าย
สวยงาม และมีความเหมาะสม ไม่ยุ่งยาก

เป็นมิตรแก่ผู้ใช้งาน

- 75 -

- 76 - Strengths SWOT Weakness

- ผู้เรียนสามารถบริหารเวลาเรียนได้ตามความสะดวก
- ผู้เรียนมีการพัฒนาความสัมพันธ์ แลกเปลี่ยน
- ผู้เรียนอยู่ที่ไหนก็เรียนได้ ขอเพียงมีอินเทอร์เนต
- ผู้เรียนสามารถทบทวนบทเรียนได้ตลอด และประสบการณ์โดยตรงกับผู้สอนหรือเพื่อน
เวลา กลับมาเรียนซ้ำ และเรียนชดเชยได้ จะทำได้ยากกว่าในห้องเรียนปกติ
- มีหลักสูตรใหม่ อัปเดตอยู่เสมอ ทำให้เกิด - ผู้เรียนอาจต้องจ่ายค่าซอฟต์แวร์ที่อัพเดตเพื่อ
ความหลากหลายในวิชาและหมวดหมู่อาหาร เข้าถึงโปรแกรมออนไลน์หรือจ่ายเงินเพิ่มเพื่อ
- ผู้เรียนสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายและลด อัพเกรดเป็นอินเทอร์เน็ตความเร็วสูง หรือต้อง
ภาระค่าใช้จ่ายในการเดินทางหรือ พัฒนาทักษะในการใช้แต่ละโปรแกรมตลอดเวลา
ที่พักอาศัยได้ - ผู้สอนตรวจสอบความสงสัยและความเข้าใจของ
ผู้เรียนอาจทำได้ยากกว่าเพราะในห้องเรียนจ

สามารถกุมสภาพได้ละเอียดกว่าว่า ใครทำ
หน้ามึนงง สงสัยหรืออยากถามแต่ไม่กล้าถาม
Opportunities
SWOT ของโครงการส่งเสริมอนุรักษ์อาหารชาววัง
สู่นวัตกรรมก้าวไกลผ่านโซเชียลมีเดีย Threats

- เนื่องด้วยเหตุการณ์อันไม่ปกติในปัจจุบันทั่วโลก


- มีผู้แข่งขันในตลาดเดียวกันและมีผู้เล่นใหม่ๆ
ทำให้เกิดการเรียนรู้ออนไลน์มากขึ้น (New Normal)
- ธุรกิจสอนออนไลน์ทางด้านอาหารชาววังยังไม่แพร่ เข้ามาตลอดเวลา ซึ่งจะเกิดการตัดราคาใน
หลายและไม่มีค่อยมีจำนวนแพลตฟอร์มมาก จึงเป็น การกำหนดราคาคอร์สเรียนได้
โอกาสในการจัดทำของชุมชน - ด้านอินเทอร์เน็ตไม่เสถียร ทำให้ผู้เรียนไม่มี
- ผู้เรียนได้เรียนรู้และศึกษากลยุทธ์ต่างๆ ที่สามารถ สมาธิในการเรียนและเรียนไม่ปะติดปะต่อ
นำไปใช้ได้ในชีวิตจริงได้ - อุปสรรคด้านหน้าที่ภารกิจอื่นๆ ที่ต้องทำ
- ผู้เรียนสามารถนำความรู้จากการเรียนไปปรับใช้กับ ควบคู่ไปกับการเรียน เช่น มีลูกเล็ก ต้องช่วย
วิชาอื่ นได้ ที่บ้านขายของ/ทำงานบ้าน

PEST Analysis



P E S T
Political Economic Social Technology







- 77 - ปัจจัยด้านการเมืองที่ส่งผลต่อ ปัจจัยด้านเศรษฐกิจคือ ปัจจัยด้านสังคม วัฒนธรรม ปัจจัยเกี่ยวกับเทคโนโลยี เช่น
ธุรกิจด้านอาหาร เช่น มาตรการ รายได้ของคนในประเทศ วิธีชีวิตความเป็นอยู่ ค่านิยม
ควบคุมการระบาดโควิด-19 ทั้ง ต้นทุนการผลิตและจัดทำ และการใช้ชีวิต เช่น วัฒนธรรม เทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน ถ้าประเทศไหน
การห้ามออกจากบ้านในยามวิกาล อาหารส่งผลต่อธุรกิจ ที่ส่งผลต่อธุรกิจ ยกตัวอย่าง ที่มีเทคโนโลยีที่ยังล้าหลัง การเข้ามา
(เคอร์ฟิว) งดจัดกิจกรรมและ แพลตฟอร์มสอนอาหาร เช่น ประสบการณ์ ความรู้
ประชุมสัมมนาที่มีจำนวน 20 คน ออนไลน์คือ การกำหนด ความสามารถ ภูมิปัญญาใน เรียนคอร์สการเรียนการสอน
ขึ้นไป และงดการเรียน การสอน ราคาคอร์สเรียน เนื่องจาก อดีตที่เกี่ยวกับการทำอาหาร
ให้เรียน online เท่านั้น และการ วิกฤตโรคระบาด ทำให้การ สูตรชาววัง ผู้จัดทำเห็นถึง ออนไลน์ก็ยังไม่สามารถทำได้ หรือ
ควบคุมการเปิด-ปิดเวลาของห้าง เติบโตของเศรษฐกิจอยู่ใน คุณค่า จึงไม่อยากให้ความรู้นั้น
ร้าน ตลาด และปิดให้บริการของ ระดับที่ไม่ดี ผู้บริโภคไม่มี หายไปตามเวลา จึงได้คิดที่จะ ประเทศไหนที่จำกัดการใช้งานด้าน
สถานบริการและสถานบันเทิง กำลังซื้อคอร์สเรียน เอาภูมิปัญญาการทำ อาหาร
ต่างๆ เพื่อเป็นการลดการแพร่ ออนไลน์ จะมีโอกาสขาย สูตรชาววังมาเผยแพร่ให้คน เทคโนโลยีก็ไม่สามารถมาซื้อสินค้า
ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา คอร์สออนไลน์ได้น้อยลง ไทยและต่างประเทศได้รู้จัก หรือเห็น Devaraj do dish ได้เช่นกัน
2019 (COVID-19) ทำให้ธุรกิจ
ทั้งหมดหยุดชะงักลง ปัจจัยนี้จึงส่งผลกระทบต่อธุรกิจ

และปัจจัยเกี่ยวกับ เทคโนโลยีต่อมา

คือ การสื่อสาร เช่น ช่องทางการ

สื่อสารหลักของคนในประเทศไทยใน
ปี 2563 คือ แอพพลิเคชั่น LINE
แสดงถึงช่อง ทางการสื่อสารที่
Devaraj do dish ควรมี

- 78 - อำนาจต่อรองของลูกค้า Five Forces Model ภัยคุกคามของผู้แข่งขันรายใหม่
(Bargaining Power of Customers)
(Threat of New Entrance)

ลูกค้ามีอำนาจต่อรองค่อนข้างสูง การแข่งขันภายใน ภัยคุกคามจากผู้แข่งขันรายใหม่ถือว่า อยู่ในระดับปาน
เนื่องจากมีสินค้าทดเเทนคือ ข้อมูลฟรีใน อุตสาหกรรม (Industry กลางเนื่องจากอุตสาหกรรมนี้ไม่ได้มีกำแพงหรือความ
อินเทอร์เน็ต ทำให้ผู้บริโภคมีทางเลือก ยุ่งยากในการเข้ามาทำ ไม่ว่าจะเป็นเชฟ เน็ตไอดอลหรือ
ก่อนการซื้อคอร์สเรียนออนไลน์ แต่คอร์ส Rivalry) กลุ่มนักลงทุนก็สามารถเข้ามาทำธุรกิจนี้ได้ แต่ไม่ใช่ทุก
ตำรับอาหารสูตรชาววังก็ยังมีโอกาสเป็น

คนที่จะเลือกมาทำหรือประสบความสำเร็จจาก
ถูกเลือกมากกว่าอาหารทั่วไป ปัจจุบันเทรนด์การเรียน อุตสาหกรรมนี้เพราะจำเป็นต้องมีความรู้ที่มากกว่า

ออนไลน์กำลังเป็นที่ให้ความ ข้อมูลฟรีใน อินเทอร์เน็ตและจะต้องตอบคำถามของ
สนใจของผู้คน จำนวนคู่แข่ง
ภัยคุกคามจากสินค้าทดแทน ในอุตสาหกรรมจึงมีจำนวน ผู้เรียนได้ (ปราชญ์ชุมชนต้นแบบอาหาร)
(Threat of Substitute)

มากขึ้นเรื่อยๆ
ภัยคุกคามจากสินค้าทดแทนของธุรกิจนี้ อำนาจต่อรองของ
คือ ข้อมูลฟรีในอินเทอร์เน็ต เช่น ข้อมูลใน ซัพพลายเออร์ (Bargaining
GOOGLE หรือ ข้อมูลใน YOUTUBE ซึ่งเป็น
สินค้าทดแทนที่ผู้คนจำนวนมากเลือกก่อน Power of Supplier)

ซื้อคอร์สออนไลน์ ต้นทุนการผลิตการทำอาหารสูตร

ชาววังคอร์สการเรียนการสอนออนไลน์
สามารถมีอำนาจกับ Suppliers พอสมควร

เพราะซื้อในราคาส่งและจำนวนมาก

Business Model Canvas

ตารางที่ 1: Business Model Canvas

Key Activities Cost Structure Customer Relationships Revenue Streams

Key Partners (กิจกรรมหลัก) (โครงสร้างต้นทุน) (ความสัมพันธ์กับผู้บริโภค) (แหล่งที่มาของรายได้)




(คู่ดำเนินธุรกิจที่สำคัญ) -



- ต้นทุนการพัฒนาระบบและบริหารจัดการ - ผู้ประกอบการ - รายได้จากการขายคอร์สเรียน
การออกแบบและพัฒนา - ค่าการตลาดผ่านช่องทางเว็บไซต์ - เจ้าของสูตรอาหาร
- กระทรวงอุดมศึกษา - ค่าอุปกรณ์ - ข้อมูลฟรีจากช่องทางโซเชียลมีเดีย ทำอาหารออนไลน์
แพลตฟอร์ม - ค่าวัตถุดิบ - การกระจายความรู้สู่ชุมชนอื่นๆ
วิทยาศาสตร์ วิจัย และ - ค่าจ้างบุคคลากรด้านต่างๆ
- Youtube (ค่าโฆษณา ค่าสปอน
- ทำสินค้า (คอร์สออนไลน์,สิน

นวัตกรรม Channels เซอร์)
- สถาบันบัณฑิตพัฒน- ค้าอื่ นๆ)
(ช่องทางการเข้าถึงผู้บริโภค) - Website (คอสเรียนออนไลน์

บริหารศาสตร์ - ทำ content อาหารสูตร

และสปอนเซอร์)
- ชุมชนวัดเทวราชกุญชร

- เว็บไซต์ตัวกลางในการ ชาววังลงโซเชียลอื่ นที่เรามี

ขายคอร์สออนไลน์ - ประเมินผลการเรียนรู้




Key Resources

- 79 - (ทรัพยาก
รหลัก) - สื่อออนไลน์และเครือข่าย เช่น


- ความรู้ด้านภูมิปัญ
ญาการทำอาหาร Facebook Youtube Twitter Website


สูตรชาววัง Instagram Blockdit Pantip Udemy
- ความรู้การทำโซเชียลมีเดียให้ดัง
Skillance และ Tik tok เป็นต้น
- วิทยากร


- ปราชญ์ชุมชน

- พนักงานที่มาช่วยเราทำ content และ

การตลาด




Value Propositions (การนำเสนอคุณค่า) Consumer Segments (การจำแนกกลุ่มผู้บริโภค)

- แพลตฟอร์มออนไลน์สำหรับการสอนทำอาหารสูตรชาววัง - ผู้สนใจเรียนรู้การทำอาหารสูตรชาววัง
- สร้างความสุขให้แก่ผู้เข้ามาเรียนคอร์สสอนทำอาหารสูตรชาววัง - นักเรียน/นักศึกษาด้านเกี่ยวกับคหกรรมอาหาร
- ผู้เรียนมีโอกาสได้เรียนรู้ทำเมนูอาหารใหม่และยังอาจเป็นงาน - ประชาชนหรือบุคคลทั่วไป
อดิเรกสามารถนำไปทำให้สามีหรือลูกทาน หรืออาจเป็นอาชีพหลัก/

เสริมในอนาคตได้

การกำหนดกลยุทธ์ส่วนผสมทางการตลาด (4Cs)



Customer Cost

4 Cs

Communication Convenience

การกำหนดกลยุทธ์ส่วนผสมทางการตลาด (4Cs) ในการวางแผนการ
ตลาด โดยแบ่งเป็น 4 ส่วนหลัก
ได้แก่ Customer, Cost, Communication, และ Convenience

- 80 -

1. ลูกค้า (Customer)

ลูกค้า (Customer) ผู้บรโิ ภคที่จะ
มาเป็นลูกค้าของคอร์สออนไลน์
โครงการส่งเสริมอนุรักษ์อาหารชาววัง
สู่นวัตกรรมก้าวไกลผ่านโซเชียลมีเดีย
คือ แม่บ้าน แม่ค้า นักเรียนนักศึกษา
และผู้ที่สนใจด้านอาหารสูตรชาววัง
โดยตรง

2. ราคา (Cost)

ราคาของคอร์สสอนทำอาหารสูตร
ชาววังออนไลน์จะอยู่ในราคาที่ผู้บริโภค
สามารถเข้าถึงได้คือ อยู่ในราคา 300 บาท
ถึง 1000 บาท หรือผู้เรียนสามารถดูคลิป
ใน Youtube ของDevaraj Do Dish ได้เพื่อ
มาแลกเปลี่ยนเป็นสินค้าคอร์สการเรียน
การสอนออนไลน์หรือผู้เรียนสามารถไป
ชวนเพื่อนมาซื้อสินค้าคอร์สการเรียนการ
สอนออนไลน์ของ Devaraj Do Dish เพื่อ
รับส่วนลดสินค้าได้

- 81 -

3. การสื่อสาร (Communication)

การสื่อสารของ Devaraj Do Dish จะใช้การสื่อสารที่มีส่วน
ร่วมไปกับผู้เรียน โดยจะสื่อสารในช่องทางโซเชียลมีเดีย
ซึ่งจะดูความต้องการของผู้เรียนว่า ต้องการข้อมูลอะไร
เพื่อที่ Devaraj Do Dish จะได้สื่อสารกับผู้เรียนได้ตรง
ความต้องการ เช่น ผู้เรียนบอกมาว่า ต้องการข้อมูล
การทำอาหารที่สามารถนำไปทำขายได้ง่ายๆ Devaraj Do
Dish ก็จะสื่อสารข้อมูลส่วนนี้ไปให้กับผู้บริโภค โดยช่อง
ทางการสื่อสารที่จะใช้คือ Facebook, Youtube, Pinterest,
Pantip, Blockdit และ Website ของ Devaraj Do Dish

4. ช่องทางจำหน่าย (Convenience)

ช่องทางการจัดจำหน่าย ของ Devaraj
Do Dish เป็นช่องทางออนไลน์ทั้งหมดโดย
มีFacebook, เว็บไซต์ Devaraj Do Dish
Channel, เว็บไซต์ Skillance, เว็บไซต์ Udemy
โดยช่องทางทั้งหมดนี้เป็นช่องทางที่ลูกค้า
ทั้งประเทศไทยและต่างประเทศสะดวกในการ
เลือกซื้อสินค้ามากที่สุด

- 82 -

ภาพที่ 23: รูปแบบบทเรียนที่ต้องการจะสร้าง (วิดีโอการสอน)



การจัดการเรียนรู้ ประกอบด้วย การนำเสนอบทเรียน
การรับสมัครผู้เรียน และการติดตามผู้เรียน

การวัดและประเมินผลการเรียนรู้ ประกอบด้วย การจัดทำแบบทดสอบ
การประเมินผลการเรียน
และการอนุมัติผลการเรียน

การประเมินผล ข้อเสนอแนะ ปรับปรุง และพัฒนาบทเรียน

- 83 -

6. แนวทางในการสร้างความยั่งยืน
ของการดำเนินงาน



การมีส่วนร่วมและความพร้อมของบุคลากร
และคนในชุมชน โดยผู้ที่จะมาสอนการประกอบอาหารจะ
ต้องมีความรู้ความสามารถในการประกอบอาหารอย่าง

ชำนาญ สามารถอธิบายถึงวิธีการ ส่วนประกอบของ
อาหาร ขั้นตอนในการประกอบอาหาร เพื่อการจัดบทเรียน
ที่เหมาะสมและมีการนำบทเรียนใหม่ๆ มาเปิดหมุนเวียนใน
การสอน เพื่อให้เกิดการหมุนเวียนหลากหลายและไม่น่า
เบื่อ โดยที่แพลตฟอร์มที่สร้างขึ้นจะมีการประชาสัมพันธ์
ของตัวบทเรียนอย่างสม่ำเสมอ เพื่อดึงดูดกลุ่มผู้ที่สนใจ

ในการประกอบอาหารรายใหม่ๆ มากยิ่งขึ้น และเปิด
โอกาสให้ชุมชนอื่นๆ สามารถที่จะนำบทเรียนสอนการ
ประกอบอาหารของชุมชนนั้นๆ มาลงสู่แพลตฟอร์มของ

เราได้
ทำให้เกิดความหลากหลายของบทเรียนการประกอบ
อาหาร โดยรายได้จากผู้ที่สนใจในการเรียนบทเรียนสอน
การประกอบอาหารต่างๆ และรายได้จากชุมชนอื่นๆ ที่นำ
บทเรียนสอนการประกอบอาหารมาลงสู่แพลตฟอร์มของ
เราจะเป็นตัวช่วยในการดำรงอยู่ของแพลตฟอร์มของเรา

ให้อยู่ได้อย่างยังยื่นยาวนาน



- 84 -

7. ผลผลิต ( Output ) ที่คาดว่าจะทำได้



Idea / Plan



ขั้นตอนการจัดทำการเรียนการสอน



ออกแบบและจัดทำบท
เรียนการประกอบอาหาร
ออนไลน์ ประกอบด้วย
การออกแบบบทเรียน การ
จัดทำบทเรียน และการ
บรรจุบทเรียนลงในระบบ




ภาพที่ 24: รูปแบบแพลตฟอร์ม เช่น เว็บไซน์/แอพพลิเคชั่น



- 85 -

8. ผลลัพธ์ที่คาดว่าจะได้รับ ( Outcome )

มิติด้านเศรษฐกิจ มิติด้านสังคม
การเรียนรู้แบบอ
อนไลน์ทำให้เกิด
การเรียนรู้การประกอบ
อาหารชาววังแบบออนไลน์ ปฏิสัมพันธ์ในกลุ่มผู้เรียน และชุมชน
ได้มีการถ่ายทอดความรู้
ช่วยในการเสริมสร้าง
อาชีพ และสร้างรายได้ให้ การแลกเปลี่ยนความรู้ การช่วยเหลือ
ซึ่งกันและกัน รวมไปถึงการเป็น
กับกลุ่มเป้าหมาย กัลยาณมิตรและการสานความ

สัมพันธ์ที่ดี



มิติด้านสิ่งแวดล้อม มิติด้านการศึกษา

การเรียนรู้แบบออนไลน์สามารถ


เรียนรู้จากสถานที่ใดก็ได้ เช่น ที่บ้าน ทำให้เกิดการถ่ายทอดองค์
ความรู้ และนำองค์ความรู้
ที่ทำงาน ฯลฯ ซึ่งสามารถช่วยให้ นั้นๆ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิต

ประหยัดเวลา ประหยัดค่าใช้จ่าย อีก ประจำวันได้


ทั้งยังสามารถช่วยลดมลภาวะที่อาจ
เกิดขึ้นได้จากการเดินทาง



- 86 -

9. ผลที่คาดว่าจะได้รับ



สำหรับกลุ่มผู้เข้าเรียน

ผู้เข้าเรียนจะได้รับความรู้เรื่อง
การประกอบอาหารชาววัง

ผู้เรียนสามารถนำความรู้และทักษะที่ได้รับ
ใบประกอบอาชีพต่อไป

สำหรับชุมชนวัดเทวราชกุญชร



มีการกระจายความรู้สู่สาธารณะ
และดำรงรักษาไว้ซึ่งภูมิปัญญาของชุมชน

ชุมชนเป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น



ชุมชนสามารถสร้างรายได้จากการสอน
การประกอบอาหาร

- 87 -

บทที่ 7

บทสรุปไตรมาส

การดำเนินงานของโครงการในไตรมาสที่ 1 ทางทีมงานได้มีการลงพื้นที่เพื่อสำรวจพื้นที่ หา
ข้อมูลทั้งทางออนไลน์และข้อมูลเชิงลึกจากพื้นที่ชุมชน โดยทางทีมงานได้มีการรวบรวม
ข้อมูลโดยภาพรวมของตำบลจากการประเมินศักยภาพตำบลเป้าหมาย 16 ประการและตัวชี้
วัดความสำเร็จเส้นทางสู่ผลกระทบ ซึ่งมีการจัดทำขอบเขตการพัฒนาชุมชน โดยรวบรวม
ข้อมูลทั้งประวัติความเป็นมา ความต้องการของคนในพื้นที่ มีการวิเคราะห์ข้อมูลชุมชนผ่าน
การเปรียบเทียบกับชุมชนต้นแบบที่มีความคล้ายคลึงกับชุมชนวัดเทวราชกุญชรผ่าน
เครื่องมือ (Benchmarking) และมีการจัดทำกิจกรรมด้านการท่องเที่ยว อาทิเช่น เส้นทาง
ท่องเที่ยว มัคคุเทศก์น้อย และแผนการประชาสัมพันธ์ชุมชนผ่านสื่อช่องทางมีเดีย เป็นต้น
ซึ่งในรายงานฉบับนี้ยังคงมีการวิเคราะห์ผลข้อมูล ทั้งองค์ความรู้ในการพัฒนาชุมชน
วิเคราะห์ข้อมูลผ่านเครื่องมือ (Business Model Canvas) และมีการจัดทำ (Mind map) เส้น
ทางการท่องเที่ยวเชื่อมโยงของแขวงวขิรพยาบาล โดยจากการดำเนินงานดังกล่าวข้างต้น
เป็นการพัฒนานวัตกรรมการสื่อความหมายเพื่อยกระดับการท่องเที่ยวชุมชนบนฐานคิด
เศรษฐกิจสร้างสรรค์จากภูมิปัญญาท้องถิ่นของชุมชน สรรพัฒนาประชาสัมพันธ์ชุมชนให้
เป็นที่รู้จักมากขึ้น และแก้ปัญหาเกี่ยวกับเอกลักษณ์อาหารชาววังของชุมชนที่เลือนหายไป

และในการดำเนินงานของทางทีมงานโครงการในไตรมาสต่อไปได้มีการวางแผนจัดทำ
ข้อมูลต่างๆ ดังนี้

1. จัดทำปฏิทินกิจกรรมชุมชนวัดเทวราชกุญชร
2. จัดโครงการมัคคุเทศก์น้อย ชุมชนวัดเทวราชกุญชร แขวงวชิรพยาบาล
3. จัดทำนวัตกรรมสื่อความหมายการท่องเที่ยว (ทั้งแบบออนไลน์และออฟไลน์)
4. จัดทำแผนการประชาสัมพันธ์และจัดนิทรรศการในชุมชนวัดเทวราชกุญชร (ต่อ)
5. จัดทำโปรแกรมท่องเที่ยวในชุมชนวัดเทวราชกุญชรและการท่องเที่ยวเชื่อมโยง แขวง
วชิรพยาบาล
6. จัดการอบรมถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการจัดสรรทรัพยากรเชิงระบบการประกอบการ
ชุมชน อาทิ ระบบรายรับ-รายจ่าย วิเคราะห์ต้นทุนและผลตอบแทนของกิจการ รวมทั้ง
ความคุ้มค่าทางการเงินของชุมชนโดยพิจารณาจากผลความคุ้มค่าจากตัวชี้วัดต่างๆ ได้แก่
มูลค่าผลตอบแทนปัจจุบันสุทธิ (Net Present Value: NPV) อัตราผลตอบแทนภายใน (IRR)
และระยะเวลาในการคืนทุน (Payback period)

- 88 -

ภาคผนวก



(ภาพที่ 25: ภาพกิจกรรม)