หน่ยที่ 4

วชิ า การควบคุมตน้ ทุนอาหารและเครื่องดื่ม โดยครูอปั สร คอนราด 37

หน่วยท่ี 4

ประเภทของรายการเคร่ืองดื่ม

สาระสาคญั

เครื่องด่ืม เป็นผลิตภณั ฑท์ ่ีสามารถสร้างกาไรใหก้ บั ธุรกิจอาหารและเคร่ืองดื่ม เป็ นอนั มาก
การมีความรู้เก่ียวกบั ประเภทของเคร่ืองดื่ม เป็นสิ่งที่จาเป็ น เน่ืองจากผปู้ ระกอบการตอ้ งเขา้ ใจใน
เครื่องดื่มท่ีตอ้ งการจาหน่าย หากผปู้ ระกอบการจาหน่ายเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ จะมีข้นั ตอนในการ
ดาเนินการเก่ียวกบั อากรสรรพสามิตเขา้ มาเก่ียวขอ้ งดว้ ย เคร่ืองด่ืมแตล่ ะชนิดมีจุดเด่นที่แตกต่าง การ
เตรียมวตั ถุดิบ อุปกรณ์ ตารับตา่ งๆ จึงแตกต่างกนั ไปดว้ ย ดงั น้นั พนกั งานที่มีหนา้ ท่ีในการดูแลการ
จาหน่ายเครื่องดื่ม จึงตอ้ งมึความรู้ท้งั ในเร่ืองเก่ียวกบั ประเภทของเครื่องด่ืม การควบคุมการขาย การ
ตรวจสอบและการทาสูตรเคร่ืองด่ืม เพอ่ื สร้างอตั ตลกั ษณ์ใหก้ บั ธุรกิจ

สาระการเรียนรู้

1. ประเภทเคร่ืองด่ืม
2. รายการเคร่ืองด่ืมที่นิยม
3. คาศพั ทภ์ าษาองั กฤษเกี่ยวกบั เครื่องดื่ม

จุดประสงค์ทว่ั ไป

ผเู้ รียนมีความรู้ ความเขา้ ใจ และสามารถนาความรู้เก่ียวกบั รายการเคร่ืองดื่มไปประยกุ ตใ์ ชใ้ น
ชีวติ ประจาวนั ตลอดจนมีคุณธรรม จริยธรรม ต้งั ใจ ใฝ่ รู้

วชิ า การควบคุมตน้ ทุนอาหารและเคร่ืองด่ืม โดยครูอปั สร คอนราด 38

จุดประสงค์เชิงพฤติกรรม

1. จาแนกประเภทเคร่ืองด่ืมไดอ้ ยา่ งถูกตอ้ ง
2. จดั รายการเคร่ืองด่ืมไดอ้ ยา่ งเหมาะสม
3. บอกความหมายคาศพั ทภ์ าษาองั กฤษเกี่ยวกบั เคร่ืองดื่มไดอ้ ยา่ งนอ้ ย 10 คา

1. ประเภทเครื่องดื่ม

ประเภทของเครื่องดื่มเราสามารถแบ่งเครื่องด่ืมออกไดเ้ ป็น 2 ประเภทใหญ่ๆดงั น้ี
1. เคร่ืองดื่มที่ไมม่ ีแอลกอฮอล์ (Non-Alcohol Beverage) หรือเรียกไดอ้ ีกอยา่ งวา่ (Soft Drink)
2. เครื่องดื่มท่ีมีแอลกอฮอล์ (Alcohol Beverage) หรือเรียกไดอ้ ีกอยา่ งวา่ (Hard Drink)
เคร่ืองดื่มท้งั 2 ประเภทเรายงั สามารถแบง่ ออกเป็ นชนิดไดอ้ ีกหลายชนิดดงั ต่อไปน้ี
1. เครื่องดื่มทไ่ี ม่มีแอลกอฮอล์ (Non- Alcohol Beverage) (Soft drink)
เคร่ืองด่ืมประเภทน้ีมีหลายชนิดไดแ้ ก่

1. นำ้ เปล่ำ (Water) คือน้าที่บริสุทธ์ิไมม่ ีส่ิงอ่ืนๆ เจอปนเหมาะสาหรับการดื่มในทุกๆม้ืออาหาร
ด่ืมไดท้ ้งั เยน็ ๆ และตามอุณหภูมิหอ้ ง

2. นำ้ แร่ธรรมชำติ (Natural Mineral Water) เป็นเครื่องด่ืมที่ไดจ้ ากธรรมชาติมีสารพวกเกลือแร่
ที่มีประโยชนต์ ่อร่างกายซ่ึงทางวทิ ยาศาสตร์การแพทย์
ยอมรับวา่ จะช่วยในการยอ่ ยอาหารและลดกรดในกระเพาะอาหารได้ เหมาะกบั การด่ืมในทุกๆม้ือของ
อาหารดื่มไดท้ ้งั เยน็ และตามอุณหภูมิหอ้ ง

3. นำ้ ผลไม้สด (Fresh Fruit Juice) เป็นเคร่ืองด่ืมท่ีไดร้ ับความนิยมเป็นอยา่ งมากไดม้ าจากการ
นาผลไมท้ ี่ตอ้ งการทามาค้นั เอาแต่น้าซ่ึงกเ็ ป็นประโยชนต์ ่อร่างกายดว้ ยเช่นกนั ดื่มไดท้ ้งั เยน็ และตาม
อุณหภูมิหอ้ งและสามารถดื่มไดท้ ุกม้ืออาหารมีท้งั เป็ นกระป๋ อง (Canned Fruit Juice) ดว้ ย

4. นำ้ สมนุ ไพร (Herbal Juice) นอกจากน้าผลไมส้ ดแลว้ เรายงั สามารถนาสมุนไพรมาทาเป็น
เคร่ืองด่ืมไดอ้ ีกดว้ ยในปัจจุบนั เป็นที่นิยมมากและยงั เป็นที่ยอมรับวา่ มีประโยชน์แก่ร่างกายเป็นอยา่ ง
มากดื่มไดท้ ้งั แบบร้อนๆ เยน็ ๆ และบางชนิดสามารถดื่มไดท้ ุกม้ืออาหารมีท้งั เป็ นกระป๋ องดว้ ย

5. นำ้ เช่ือม (syrup) และนำ้ เชื่อมผลไม้ (Cordial)

วชิ า การควบคุมตน้ ทุนอาหารและเครื่องด่ืม โดยครูอปั สร คอนราด 39

- น้าเชื่อม หมายถึง น้ากบั น้าตาลเค่ียวรวมกนั หรือมาละลายกบั น้าเปล่าซ่ึงสามารถนามาปรุง
เครื่องดื่มและอาหารได้

- น้าเชื่อมผลไม้ หมายถึง การเติม สี กล่ิน รสของผลไมท้ ่ีไดจ้ ากการสงั เคราะห์ลงไปในน้าเชื่อม
เช่น น้าเชื่อมท่ีมีรสมะนาว (Lime Cordial) น้าเชื่อมรสทบั ทิม (Grenadine Syrup) เป็นตน้

6. นำ้ ผลไม้เข้มข้น (Fruit Squash) หมายถึงเคร่ืองดื่มชนิดที่ทาจากน้าผลไมช้ นิดตา่ ง ๆ และมี
การเติมน้าตาล หรือน้าเช่ือมเพอ่ื ใหม้ ีความเขม้ ขน้ มากข้ึน นอกจากน้ีอาจจะมีการปรุงแตง่ สี กลิ่น และ
รส ลงไปดว้ ย

7. นำ้ โซดำ (Soda water) เป็นเครื่องด่ืมที่ผสมระหวา่ งเกลือโซเดียมไบคาร์บอเนตกบั น้ามีรสซ่า
8. อำร์ทิฟิ เชียล วอเตอร์ (Artificial Water) หมายถึง เคร่ืองด่ืมที่ไดจ้ ากการนาเอาน้ามาปรุงแตง่
สี กล่ินและรสชาติลงไปตามตอ้ งการเช่น Coca Cola Seven up เป็นตน้
9. นำ้ นม (Milk) สามารถแบง่ ออกไดเ้ ป็ นน้านมที่ผา่ นกระบวนการฆ่าเช้ือตามวธิ ีการต่าง ๆ และ
น้านมสด
2. เคร่ืองดื่มทมี่ ีแอลกอฮอล์ (Alcoholic Beverage) เคร่ืองดื่มประเภทน้ีมีมากมายหลายชนิด แตล่ ะชนิด
แตกตา่ งกนั ข้ึนอยกู่ บั ปัจจยั หลายอยา่ ง เช่น วธิ ีการผลิตโดยการหมกั หรือการกลน่ั วตั ถุดิบ ปริมาณ
แอลกอฮอล์ การเกบ็ หรือการปรุงผสมเพม่ิ เติมเป็นตน้ ซ่ึงเครื่องดื่มแอลกอฮอลส์ ามารถแบ่งไดเ้ ป็น 3 กลุ่ม
คือ
กล่มุ ท่ี 1 คือ กลุ่มสุรา (Spirit) ไดแ้ ก่ จิน รัม วอดกา้ บรั่นดี วสิ ก้ี ตากีลา ลิเคียว แอควาวทิ แอพเพอริทีฟ
วสิ กี้ (Whiskey) คือ สุราท่ีไดจ้ ากการหมกั และกลน่ั จากขา้ วชนิดตา่ งๆ แลว้ แตช่ นิดของวสิ ก้ี เช่น
ขา้ วโพด ขา้ วสาลี ขา้ วบาเลย์
วอดก้า (Vodka) เป็นเหลา้ สีขาว กลิ่นนอ้ ย ผลิตมาจากมนั ฝรั่ง นิยมด่ืมโดยการแชใหเ้ ยน็ จดั
จิน (Gene) เป็นเหลา้ สีขาวกลนั่ จากขา้ วหลายชนิด แลว้ ผสมกบั ผลจูนิปเปอร์เพื่อใหม้ ีกล่ินหอม
รัม (Rum) เป็นเหลา้ ชนิดหน่ึงท่ีทาจากเหลา้ หรือกากน้าตาล มกั ด่ืมโดยการผสมกบั เครื่องดื่มชนิดอื่น
หรือผสมคอ็ กเทล
ตากลี า (Tequila) เป็นเหลา้ ท่ีมีกลิ่นแรงมาก ทามาจากพชื ตระกลู ตน้ กระบองเพชร นิยมดื่มโดยไมผ่ สม
หรือผสมคอ็ กเทล
แอควาวทิ (Aquavit ) เป็นเหลา้ สีขาว ผลิตจากขา้ วบาเลยห์ รือขา้ วสาลี หรือมนั ฝร่ังโดยการหมกั และ
กลนั่ เหลา้ ปรุงแตง่ ดว้ ยเมล็ดคาราเวย์ เพอ่ื ใหม้ ีกลิ่นหอม มกั เสิร์ฟโดยแช่เยน็ จดั

วชิ า การควบคุมตน้ ทุนอาหารและเคร่ืองด่ืม โดยครูอปั สร คอนราด 40

บรั่นดี (Brandy ) ไดจ้ ากการกลน่ั ไวนท์ ่ีทาจากองุ่น มีหลายชนิดและมีช่ือเรียกตา่ งกนั ตามเขตการผลิต
องุ่นท่ีนามาทา เช่น ถา้ องุ่นมาจากเมืองคอนยคั กจ็ ะเรียกบร่ันดีน้ีวา่ คอนยคั

ลเิ คยี ว (Liqueur ) ทาจากการนาเหลา้ ตวั หลกั เช่น บร่ันดี รัม วอดกา้ หรือเหลา้ อื่น มาปรุงแตง่ กล่ินสี
โดย ผลไม้ ดอกไม้ รากยา เปลือกผลไม้ ฯลฯ เหลา้ ชนิดน้ีจะมีรสหวาน นิยมดื่มหลงั อาหาร และนาไปผสม
คอ็ กเทล

แอพเพอริทฟิ (Aperitif ) คือ เคร่ืองด่ืมท่ีนิยมด่ืมก่อนอาหาร ทาจากเหลา้ งุ่นผสมแอลกอฮอล์ รากยา
และเครื่องเทศ เพอื่ ใหม้ ีดีกรีแอลกอฮอลแ์ ละกล่ินรสท่ีแรงข้ึน

เอนิส (Anis) เป็นเหลา้ ประเภท แอพเพอริทีฟอีกชนิดหน่ึง จะมีกล่ินหอมเยน็ ของรากยาและเคร่ืองเทศ
ใชด้ ่ืมแกท้ อ้ งเฟ้อ นิยมดื่มผสมกบั น้า
กลุ่มที่ 2 คือ กล่มุ เบียร์ (Beer) ได้แก่ ลาเกอร์เบียร์ เอล
กล่มุ ท่ี 3 คือ กล่มุ ไวน์ (Wine) ได้แก่ ไวน์แดง ไวน์ขาว โรเซ่ไวน์ สปาร์คลงิ้ ไวน์ แชมเปญ

3. เครื่องดื่มผสม
 คอ็ กเทล (Cocktail) หมายถึง เครื่องด่ืมที่มีส่วนผลมระหวา่ งเหลา้ หลกั ชนิดใดชนิดหน่ึง หรือเหลา้

มากกวา่ 2 ชนิดผสมกนั หรือ มีเหลา้ ผสมกบั ส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้าเช่ือม น้ามะนาว ครีม เหลา้ หวาน
เพื่อปรุงแต่งกล่ินและรสใหแ้ ต)นส่วนผสมกตา่ งกนั ออกไป
 ม็อกเทล (Mocktail) หมายถงึ เครื่องดื่มผสมทจี่ าลงให้เหมือน คอ็ กเทล เพยี งแต่ไม่มีแอลกอฮอล์เป็น
ส่วนผสม ซ่ึงมอ็ กเทลส่วนมากจะเป็นเครื่องดื่มที่ทาการผสมน้าผลไมต้ า่ งๆเขา้ ดว้ ยกนั หรือส่วนผสม
อ่ืน เช่น น้าอดั ลม น้าเชื่อมผลไม้ นมสด ครีม หรือไอฮกรีม เป็นตน้

วธิ ีการผสมเคร่ืองดื่ม มี 4 วธิ ีดังนี้
1. การเตมิ ส่วนผสมทลี ะอย่างจนครบสูตร (Fill Up / Build) เป็นการตวงเคร่ืองด่ืมทีละอยา่ งลงในแกว้ ท่ี

มีน้าแขง็ จนครบสูตรแลว้ เสิร์ฟ

2. การคนให้เข้ากนั (Stir) เป็นการตวงเครื่องด่ืมทีละอยา่ ง ลงในแกว้ ที่มีน้าแขง็ จนครบสูตรแลว้ คนให้
เขา้ กนั อยา่ งรวดเร็วใหน้ ้าแขง็ ละลายนอ้ ยท่ีสุด

3. การเขย่าให้เข้ากนั (Shake) ผสมเคร่ืองด่ืมโดยการตวงส่วนผสมลงในที่เขยา่ ใหค้ รบทุกชนิด ใส่น้าแขง็
ปิ ดฝาเขยา่ ใหแ้ น่น แลว้ เขยา่ ดว้ ยมือจนส่วนผสมเขา้ กนั ดี

วชิ า การควบคุมตน้ ทุนอาหารและเคร่ืองดื่ม โดยครูอปั สร คอนราด 41

4. การผสมให้เข้ากนั โดยเคร่ืองปั่นไฟฟ้า (Blend) ผสมเคร่ืองดื่มโดยการตวงส่วนผสม และใส่น้าแขง็ บด
ลงในเครื่องป่ันไฟฟ้า การผสมแบบน้ีมกั ใชก้ บั ส่วนผสมท่ีเขา้ กนั ยาก เช่น ผลไมส้ ด ไอศกรีม

2. รายการเครื่องด่ืมทน่ี ิยม

การจดั รายการเคร่ืองด่ืม สามารถจดั ไดต้ ามความพร้อมของแต่ละร้าน หรือจดั ตามรูปแบบของ
ร้าน เช่น ร้านกาแฟ รายการเครื่องดื่มกเ็ นน้ เป็นกาแฟ ชา และอาจมีเคร่ืองด่ืมจาพวกน้าผลไม้ ร้านอาหาร
รายการเคร่ืองดื่มก็ข้ึนอยกู่ บั ประเภทอาหารที่ใหบ้ ริการ หากเป็นร้านอาหารฝร่ังเศส รายการเคร่ืองด่ืม
ประกอบดว้ ย เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (Non- Alcohol Beverage) (Soft drink) และเครื่องด่ืมท่ีมี
แอลกอฮอล์ (Alcoholic Beverage)

3.1 รายการเคร่ืองดื่มท่ีไม่มีแอลกอฮอล์ (Non- Alcohol Beverage) (Soft drink)
3.1.1 น้าผลไมส้ ด (Fresh Fruit Juice) รายการเคร่ืองด่ืมจาพวกน้าผลไม้ สามารถจดั

รายการเคร่ืองด่ืมไดห้ ลากหลาย เช่น รายการน้าผลไมป้ ั่น (Smoothies)

ตวั อยา่ งรายการน้าผลไมป้ ่ัน (Smoothies)

แหลง่ ขอ้ มูล https://www.facebook.com/pages/category/Smoothie---Juice-Bar/Smoothies-drink-healthy

วชิ า การควบคุมตน้ ทุนอาหารและเคร่ืองด่ืม โดยครูอปั สร คอนราด 42

3.1.2 น้าสมุนไพร (Herbal Juice) รายการเครื่องด่ืมชนิดน้ี ร้านท่ีจาหน่ายจะเนน้ เครื่องด่ืม
เพ่อื สุขภาพ ในรายการอาจระบุสรรพคุณของสมุนไพรแตล่ ะชนิด เพ่อื ใหล้ ูกคา้ ได้
เลือกด่ืม

ตวั อยา่ งรายการเคร่ืองด่ืมสมุนไพร
แหล่งขอ้ มูล https://pl-pl.facebook.com/pg/thaiherbsdrinking/posts/
3.1.3 น้าโซดา (Soda water) รายการเครื่องด่ืมท่ีใชน้ ้าโซดา เป็ นส่วนผสมมีหลายหลาก
รายการ เป็นท่ีนิยม เพราะมีสีสดที่สดสวย น่าด่ืม

ตวั อยา่ งรายการเครื่องด่ืมโซดา

แหลง่ ขอ้ มูล https://jinniibox.com/drink-catering/

วชิ า การควบคุมตน้ ทุนอาหารและเคร่ืองด่ืม โดยครูอปั สร คอนราด 43

3.1.4 น้านม (Milk) เคร่ืองดื่มนม สามารถนาไปผสม ทาใหเ้ กิดรายการเคร่ืองดื่มไดอ้ ยา่ ง
หลากหลาย เครื่องดื่มนมเป็นที่นิยม เนื่องจากเป็นเครื่องดื่มท่ีมีประโยนช์ ผดู้ ่ืมมี
หลายกลุ่ม

ตวั อยา่ งรายการเครื่องด่ืนม

แหล่งขอ้ มลู https://www.facebook.com/kayhahomemade/posts/1424551810955959/

3.1.5 กาแฟ (Coffee) และชา (Tea) รายการเครื่องดื่มกาแฟ เป็นรายการยอดนิยมสาหรับ
ผคู้ นในสมยั น้ี ทาใหม้ ีร้านท่ีจาหน่ายกาแฟ ขยายตวั อยา่ งแพร่หลาย รายการเครื่องด่ืม
กาแฟจึงมีรูปแบบ รสชาดมากมาย

ตวั อยา่ งรายการเคร่ืองด่ืมกาแฟ
แหล่งขอ้ มูล https://www.sanook.com/travel/1402769/

วชิ า การควบคุมตน้ ทุนอาหารและเครื่องดื่ม โดยครูอปั สร คอนราด 44

นอกจากรายการเครื่องด่ืมจะถูกแยกเป็นชนิดของเครื่องดื่ม ร้านอาจจดั รายการเครื่องดื่มผสม
กนั เพ่อื ความสะดวก ในการเลือกซ้ือของลูกคา้ ได้ และเป็ นการผสมเพื่อความสวยงามของรายการ
เครื่องดื่มท่ีใชใ้ นการนาเสนอ

ตวั อยา่ งรายการเคร่ืองดื่มผสม
แหล่งขอ้ มูล https://larnahouse.com/pages/chocolate-drink-menu
3.2 รายการเคร่ืองดื่มทม่ี แี อลกอฮอล์ (Alcoholic Beverage)
3.2.1 กลุ่มสุรา (Spirit) ไดแ้ ก่ จิน รัม วอดกา้ บร่ันดี วสิ ก้ี ตากีลา ลิเคียว แอควาวทิ แอ
พเพอริทีฟ

ตวั อยา่ งรายการเคร่ืองดื่มสุรา

แหลง่ ขอ้ มลู http://www.top-deck.co/drinks/

วชิ า การควบคุมตน้ ทุนอาหารและเคร่ืองดื่ม โดยครูอปั สร คอนราด 45

3.2.2 กลุ่มเบียร์ (Beer) ไดแ้ ก่ ลาเกอร์เบียร์ เอล

ตวั อยา่ งรายการเคร่ืองดื่มเบียร์
แหล่งขอ้ มูล https://the-beer-factory.com/
3.2.3 กลุ่มไวน์ (Wine)

ตวั อยา่ งรายการไวน์

แหลง่ ขอ้ มลู https://www.fotor.com/design/templates/menu_brown-wine-list-menu_bf4c53

วชิ า การควบคุมตน้ ทุนอาหารและเคร่ืองดื่ม โดยครูอปั สร คอนราด 46

ดงั น้นั รายการเครื่องด่ืม ผปู้ ระกอบการสามารถออกแบบใหเ้ ขา้ กบั รูปแบบของร้าน ประเภท
ของอาหาร ประเภทของเคร่ืองด่ืม เป็นตน้ เพื่อใหร้ ายการเคร่ืองด่ืมเป็นท่ีน่าสนใจ สะดุดตา แก่ผพู้ บเห็น
สาหรับส่วนประกอบของรายการเคร่ืองดื่ม มีลกั ษณะคลา้ ยกบั รายการอาหาร คือ ช่ือเครื่องด่ืม ราคา แต่
ในบางประเทศ เช่น ประเทศเยอรมนั มีระเบียบกาหนดให้ผปู้ ระกอบการที่จาหน่ายเคร่ืองด่ืมตอ้ ง
กาหนดปริมาณท่ีบรรจุต่อแกว้ ลงในรายการเคร่ืองดื่ม เพื่อลูกคา้ ทราบปริมาณใหช้ ดั เจน เครื่องด่ืมบาง
ชนิด เช่น ไวน์ จาอาจมีการระบุปี และประเทศที่ผลิตดว้ ย

3. คาศัพท์ภาษาองั กฤษเกยี่ วกบั เครื่องด่ืม

คาศพั ทภ์ าษาองั กฤษเก่ียวกบั เครื่องด่ืม (Beverage)

Complimentary drinking water แปลวา่ น้าด่ืมบรรจุขวดบริการฟรีในหอ้ งพกั

Tap water แปลวา่ น้าก๊อก น้าประปา

Mineral Water แปลวา่ น้าแร่

Coffee แปลวา่ กาแฟ

Milk แปลวา่ นม

Tea แปลวา่ น้าชา

Ice tea แปลวา่ ชาเยน็

hot tea แปลวา่ ชาร้อน

Black tea แปลวา่ ชาดา

Green tea แปลวา่ ชาเขียว

Lemon tea แปลวา่ ชามะนาว

Chrysanthemum tea (คริสแซนเธมมั ที) แปลวา่ น้าเกก๊ ฮวย

Soft Drink แปลวา่ น้าอดั ลม

Cocktail แปลวา่ เหลา้ คอ็ กเทล

Mocktail (มอ็ กเทล) น้าอดั ลมผสมน้าผลไมห้ รือโซดา เครื่องดื่มท่ีไมม่ ีส่วนผสมแอลกฮอล์

Juice แปลวา่ น้าผลไม้

Juice pack แปลวา่ น้าผลไมก้ ล่อง

วชิ า การควบคุมตน้ ทุนอาหารและเคร่ืองด่ืม โดยครูอปั สร คอนราด 47

Orange juice แปลวา่ น้าส้ม
Lemonade แปลวา่ น้ามะนาว
Apple juice แปลวา่ น้าแอปเปิ้ ล
passion fruit juice แปลวา่ น้าเสาวรส
Longan juice แปลวา่ น้าลาไย
Bael fruit juice (เบลฟรุทจูส) แปลวา่ น้ามะตูม
Grape juice แปลวา่ น้าองุ่น
Roselle juice (โรเซลลจ์ ูส) แปลวา่ น้ากระเจี๊ยบ
Tamarind juice แปลวา่ น้ามะขาม
Hot chocolate แปลวา่ ช็อกโกแลตร้อน
milkshake (มิลคเ์ ชค)
cocoa แปลวา่ นมปั่น
Beer แปลวา่ โกโก้
Soda
Alcohol แปลวา่ เบียร์
champagne
brandy แปลวา่ น้าโซดา
Wine แปลวา่ เครื่องด่ืมแอลกฮอล์
Ice
แปลวา่ เหลา้ แชมเปญ

แปลวา่ เหลา้ บรั่นดี
แปลวา่ เหลา้ องุ่น

แปลวา่ น้าแขง็

บรรณานุกรม
เชิดพนั ธุ์ ปานปรีชา, 2550.การควบคุมด้านอาหารและเครื่องดื่มHO411 ภาควชิ าอุตสาหกรรมการบริการคณะ

บริหารธุรกิจมหาวทิ ยาลยั รามกาแหงกรุงเทพมหานคร

https://khunnaiver.blogspot.com/2019/09/109-Food-Beverage-hotels-vocabulary.html