majalah ima

REM PAH

indonesia

thewonderfulisland

ADAS:
Adasm em bericitrarasapanasdan
hangatpadam asakandansebagai
obat,danadassendirididunakanse-
bagaipem buatanm inyaktelin.

JINTEN;
Jintenmemilikikhasiatalamisebagaitonikumuntuk
sistempencernaan,mengobatiperadangandan
membunuhselkanker



BIOGRAFI

SITINURHALIMAHatauakrabdipanggildengan
panggilanIMA,iamerupakansalahsatusiswidarisekolah
SMKNPURWOSARI.
ialahirpadatanggal30APRIL2003diDs.Beged,Gayam,Jawa
Timur.IaputridariibuNURYATIdanbapakPAIDI.
SITINURHALIMAHmerupakananakkeduadaritigabersaudara
SITINURHALIMAHmemilkisatukakaklaki-lakidansatuadik
laki-laki,kakakdariSITINURHALIMAHbernamaSUNARKOdan
adiknyabernamaMUHAMADWAHYUDI.
IbudariSITINURHALIMAHberprofesisebagaiiburumahtangga
danayahnyaberprofesisebagaisseorangpetani.

KHASIAT

REMPAH

Rempah juga merupakan barang yang Dengan direbutnya konstanti-
sangatdicaripada zaman pra kolonial, nopel,pintumasukjalursutera
karena satu-satunyayang
dulunyadigunakansebagaiobatmujarab menghubungkan dunia timur
beberapapenyakitkronis,namunsetelah dengan dunia barat dikuasai
duniakedokteranmaju,pemanfaatannya olehTurki.
secaralangsungmulaiberkurang. Adanya pungutan pajak yang
cukup tinggiuntukbarang da-
Saat ini, rempah-rempah Indonesia gangan (termasuk rempah)
banyakdigunakansebagaiprodukobat yangmelewatikota,mendorong
tradisional,produk kecantikan,farmasi, beberapa negara Eropa untuk
bumbu masakan,parfum,sabun dan menemukan rute lain ke pusat
masih penghasil rempah-rempah
banyaklagKHASIATi.Indonesia dikenal secara langsung,melaluijalur
olehnegaralainsebagaiprodusentana- -jalurlaut.
manrempah Apalagisetelah ditemukannya
dengankualitasterbaik. kompas, orang Eropa mulai
beranimelautsangatjauh.Be-
SekilasSejarahRempahDunia berapapelopornyadiantaranya:
Berbicara rempah-rempah, maka kita BartolomeusDiasdanVascoda
jugaharusmengetahuihubungannya Gama(menemukanrutekeHin-
denganzamanpenjelajahanyangdilaku- dustan melaluitanjung hara
kanolehbeberapanegaradengandire-
butnyakotaKonstantinopel. pan).

CENGKEH anestetikpadagigiberlubang.
Saatini,cengkeh banyak digunakan
Cengkehataucengkih(Syzygium aromaticum)mer- untukmemproduksirokok,kosmetik,dan
upakanbagiankuncupbungadarikeluargapohon kesehatan.Didalam negeri,jenisrempah
jambujambuan(Myrtaceae).Cengkehtermasukjenis inimemilikihargajualsekitarRp.120
rempahasliIndonesiayangsejakdulusangatdicari ribu perkilogramnya (untuk cengkeh
olehnegarabaratkarenabanyakdigunakansebagai kering),namunjikadijualkeluarnegeri
bumbumasakanpedasdisejumlahnegaraEropadan harganyabisamelonjakmencapaiseten-
bahanpembuatanrokok(rokokkretek). gahjutarupiahperkilogramnya.
Pohoncengkehmerupakantanamanende-
BerdasarkanmorfologinyacengkehyangadadiIndo- mikProvinsiMaluku,terutamadikepu-
nesiadapatdiklasifikasikanmenjadi3jenis: lauanBanda.SelaindiIndonesia,pohon
Cengkehaslimaluku,yaknicengkehberjenisAfo, inijugatumbuhsuburdiMadagaskardan
Tibobo,Tauro,Sibela,Indari,Airmata,Dokiridan telah dibudidayakan jugadiZanzibar,
DaunBuntal. IndiadanSriLangka.
Cengkehliar,yaknicengkehberjenisRaja,Amahusu, 8 ManfaatCengkeh untuk Kesehatan,
Hariagunung,dancengkehhutanbogor. SalahSatunyaMembunuhBakteri
Cengkehbudidaya,yaknicengkehberjeniszanzibar, MengobatiTukak Lambung.Manfaat
siputih,sikotokdanambon. cengkehyangpertamaadalahmengobati
tukaklambung....
Cengkehmerupakan salahsatu rempah-rempahan MeningkatkanSistem KekebalanTubuh.
yang sering digunakan sebagaiagen preservative ...MembunuhBakteri....
makanandantanamanobat,karenacengkehmemiliki MenjagaKesehatanSistem Pencernaan.
aktivitas antioksidan dan antimikroba,sehingga ...MengatasiSakitGigi....
cengkehseringdigunakansebagaiantiseptisdan MenguatkanTulang....

Kemukus(Pipercubeba)merupakantanamanyangtergolongkeluargasirih k
sirihan(Piperaceae),yangditanam untukdiambilbuahdanminyakatsirin- u
ya.TanamanendemikJawadanSumaterainisangatterkenaldiduniase- m
bagaiJavapepperatauladajawauntukdigunakansebagairempahbernama u
blackpepper. k
Buahkemukusumumnyadipanensebelum masakkemudiandikeringkan. u
Kemukusseringdijualdalambentukbuahkeringyangmasihmemilikitang- s
kai,sehinggaseringdisebutsebagaimericaberekor(tailedpepper).Biji
kemukusberwarnaputihkusam,kerasdanberminyak.Kegunaanpenting
kemukusadalahsebagaipenyedapmakanandansebagaisumberminyak
atsiri.
Kemukusbiasanya digunakan untuk bahan utama kosmetik,farmasi,
obat-obatan,makanan dan parfum.Karena manfaatnya banyak,jenis
rempahinibanyakdieksporkeluarnegerisepertikeEropa,Jepang,dan
negaralainnya.Didalam negeriharganyakisaran40ribuperkilogram,
namunjikasudahmasukpasareksporharganyaberkali-kalilipat,apalagi
dijualdalambentukminyakataububuk.

JINTEN

Jintan(Trachyspermum roxburghianum)merupa-

kantumbuhandarikeluargaadas-adasanyangbi-
jinyadapatdigunakanuntukrempahdan
obat-obatan.Meskimemilikirasayangsedikit
pahit,jintanmemilikikhasiatalamisebagaitoni-
kum,misaluntuksistem pencernaan,mengobati
peradangandanmampumeningkatkanjumlah
ASIsertamembunuhselkanker.

BijiJintanawalnyahanyaditemukanpadama-
sakanIndia,namunsejakperdaganganmasa
lampaumenyebarhinggakeAsiatenggaradan
menyatudalam kulinerNusantara.Jenisrempah
inibiasanyadigunakanpadamakananberkuah,
sepertikari,sup,dangulai.

ADAS
tanam anobatberarom a.

Adas telah lam a dikenalsebagaitanam an

bum bu sekaligus tum buhan obat.Sebagai
bum bu,adas m em bericita rasa panas dan
hangat pada m asakan dan sebagai obat,
adasdigunakan sebagaikom ponen penting
dalam pem buatanm inyaktelon.
Walaupun asal tanam an adas dari laut
tengah,sekarang adas banyak ditanam an
disejum lah negara, term asuk Indonesia.
Jenis rem pah inim em ilikibau yang harum
dengan tinggitanam an sekitar 50 cm -200
cm ,berwarnahijauterangdantegak.
Selainberfungsiuntukm elezatkanm asakan
adasternyata juga m enyim pan m anfaatse-
hat,bum bu yang m em ilikinam a ilm iah foe-
niculum vulgare ternyata m am pu berfungsi
untuk m eningkatkan kesehatan produksi
danlibidowanita.
Kandunganm inyak astsiriyang ada dalam
adas m em ilikibanyak khasiat yang m irip
denganestrogen(horm onproduksiwanita).
Dengan dem ikian bila dikonsum si,m aka
adas m am ou m eningkatkan libido wanita
sertam enguranginefekburukdariPM S.

K
E
M
I
R
I

Kemiri(Aleuritesmoluccana)mer- Kemirimemilikibanyaknamalain,sep-
upakantumbuhanyangbijinyadi- erticandlenut,indiannut,kukuinut,
manfaatkansebagaisumberminyak danjugacandleberry.Beberapa
danrempah-rempah.Jenisrempah daerahdiIndonesiajugamenyebut
inimasihsekerabatdengansing- kemiridengannamaberbeda.Seperti
kongdantermasuk sapiri(Makasar),ampiri(Bugis),binta-
dalam keluargakastubkastuban
(Euphorbiaceae). lodudula(Gorontalo),sakete(Ter
nate),danhagi(Buru).Kemudian
kereh(Aceh),hambiri(Batak),buah
Dalam perdaganganantarnegara, kareh(Minangkabau),muncang
kimiridikenalsebagaicandleberry, (Sunda),komere(Madura),kameri
indianwalnut,ataucandlenut.Po- (Bali),dankemiri(Jawa).
honnyadisebutsebagaivanishtree
ataukukuinuttree.Minyakyang
diekstrakdaribijinyaberguna
dalam berbagaiindustrimisalnya:
padaindustricatsebagaibahan
campuran,padaindustrikesehatan.

ANDALIMAN

Bumbumasakanyangseringjugadigunakansebagai
bahanobatherbal.

AndalimanmerupakanbumbumasakkhasAsiayangberasaldarikulitluar
buah beberapa tumbuhan darikeluarga jeruk-jerukan (Rutaceae).Jenis
rempah inidapatdijumpaidalam kulinerBatak,sehingga orang diluar
daerahmengenalnyasebagai“mericabatak”.
M asakankhasbataksepertiarsikdansaksangmemerlukanandalimanse-
bagaibumbuyangtaktergantikan.Andalimanmemilikiaromasepertibuah
jerukyanglembutnamun“mengigitsehinggamenimbulkansensasikeluatau
matirasadilidah(meskipuntidaksepedascabaiataulada).
Rasakeluatau“baal”dilidahinidisebabkanadanyakandunganhydroxy-al-
pha-sanshoolpadarempahtersebut.Selaindalam masakanBatak,penggu-
naanandalimandipergunakandalam masakandibeberapaAsiatimurdan
selatan,sepertiIndia.

S
E
R
A
I

Seraiatausereh(Cymbopogon Sementaraitu,seraijugamemi-
citratus) adalah tumbuhan liki kandungan antioksidan
yangtergolongkeluargarum- dan anti-peradangan yang
put-rumputan(Poaceae),yang mampu mencegah berbagai
sering dimanfaatkan sebagai penyakit.M anfaatseraidan
bumbu dapuruntuk mengha- daunsalam untukkesehatanini
rumkanmakanan. bisa diperoleh dengan cara
Selain memberiaroma pada mengonsumsinyasecararutin.
makanan,Jenis rempah ini Cara mendapatkan manfaat
sering digunakan sebagai seraidan daun salam cukup
penambaharomapadabebera- mudah, Anda hanya perlu
paminumantradisional.Serai merebus dan menjadikannya
biasadigunakandalam bentuk minumanherbal.
batangan(segar),keringatau M anfaat sera selanjutnya,
bubuk.Seraijugadapatdigu- yaitu mencegah jantung
nakan untuk mengusir koroner. Penyakit jantung
nyamuk,baiktanamanyaatau koroner disebabkan oleh plak
minyaknya. kolesteroldan prosesperadan-
gan