แผนการจัดการเรียนรู้

แผนการจัดการเรียนรู้

วชิ า การเพาะเห็ดดว้ ยวสั ดผุ สม ง20247
(สาระการเรียนร้เู พมิ่ เตมิ )

ตามหลกั สูตรสถานศึกษาโรงเรียนโคกโพธไ์ิ ชยศกึ ษา

โดย

นายพิทักษ์ เชยี งนางาม

กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ โรงเรียนโคกโพธิ์ไชยศึกษา
อาเภอโคกโพธ์ิไชย จังหวัดขอนแกน่

สานักงานเขตพนื้ ทก่ี ารศึกษามัธยมศึกษา เขต 25
สานักงานคณะกรรมการการศึกษาขนั้ พ้ืนฐาน
กระทรวงศกึ ษาธิการ

คานา

แผนการจัดการเรยี นรู้กล่มุ สาระการงานอาชีพ กลุ่มสาระเพม่ิ เตมิ วชิ าการเพาะเห็ดด้วยวัสดผุ สม
ง20247 ไดน้ าสาระวชิ าและจดั กจิ กรรมการเรียนการสอนตามหลกั สูตรสถานศกึ ษาโรงเรยี นโคกโพธิ์ไชยศึกษา
ซง่ึ ไดป้ รบั ปรงุ และพฒั นาเนื้อหาสาระตลอดจนกจิ กรรมการเรยี นรู้ใหส้ อดคล้องกบั ความต้องการของทอ้ งถน่ิ และ
ของผเู้ รยี นตามสภาพความเป็นจรงิ เพอื่ ให้ผเู้ รยี นมีลกั ษณะอันพึงประสงค์ ทงั้ ความรู้ ทักษะ และคุณธรรม
โดยสง่ ผลใหค้ ณุ ภาพของการเรียนไดอ้ ย่างเตม็ ตามศักยภาพและเหน็ ช่องทางการประกอบอาชพี ในอนาคต

หวงั เป็นอย่างยิ่งวา่ แผนการจัดการเรียนรกู้ ลมุ่ สาระการงานอาชพี สาระการเรยี นรเู้ พม่ิ เตมิ
วิชาการเพาะเหด็ ดว้ ยวสั ดุผสม ง30247 ฉบับนีจ้ ะเออ้ื อานวยประโยชน์แกค่ รูผสู้ อนทาให้เหน็ แนวทางในการจดั
กิจกรรมการเรียนการสอนไดด้ ยี ่ิงขน้ี

(นายพทิ ักษ์ เชยี งนางาม)
ครู

โรงเรียนโคกโพธไิ์ ชยศกึ ษา
สพม. 25

สารบญั หนา้

เร่ือง 1
5
ปฐมนเิ ทศ 10
แผนการจดั การเรียนรทู้ ี่ 1 เร่อื ง ประโยชนแ์ ละความสาคัญของการเพาะเห็ด 15
แผนการจัดการเรียนรู้ท่ี 2 เรอ่ื ง จงจรชวี ิตของเหด็ 20
แผนการจัดการเรยี นรู้ท่ี 3 เรอ่ื ง โรงเรอื นเพาะเห็ด 25
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 4 เรอ่ื ง วสั ดอุ ุปกรณใ์ นการเพาะเห็ด 29
แผนการจดั การเรยี นรทู้ ี่ 5 เรื่อง การทาวสั ดุหมกั จากขี้เลอ่ื ยไมย้ างพารา 35
แผนการจัดการเรยี นรทู้ ี่ 6 เรอ่ื ง การบรรจุวสั ดุหมกั ในถุงพลาสตกิ 41
แผนการจัดการเรยี นรู้ท่ี 7 เรอ่ื ง การบม่ เชอื้ เหด็ 46
แผนการจัดการเรียนรทู้ ี่ 8 เร่ือง การเปดิ ดอกเห็ด 51
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 9 เรอ่ื ง การเก็บดอกเห็ด 56
แผนการจัดการเรียนรทู้ ี่ 10 เรอ่ื ง การบรรจหุ บี หอ่ 61
แผนการจดั การเรยี นรู้ที่ 11 เรอ่ื ง การบันทึกการปฏบิ ัติกจิ กรรม 66
แผนการจดั การเรยี นรทู้ ี่ 12 เรอ่ื ง การคดิ ต้นทนุ การผลติ 71
แผนการจดั การเรยี นรู้ท่ี 13 เรอ่ื ง การกาหนดราคาขาย 75
แผนการจัดการเรียนรทู้ ี่ 14 เรอ่ื ง การทาบญั ชรี ายรับรายจ่าย
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 15 เรอื่ ง การประเมินผลการปฏิบัติกิจกรรม

ปฐมนเิ ทศ
การจดั การเรยี นรู้กล่มุ สาระการงานอาชีพ กลุ่มสาระเพ่มิ เตมิ

วิชาการเพาะเหด็ ดว้ ยวสั ดผุ สม ง20211
จานวน 2 ชว่ั โมง

1.การสรา้ งบรรยากาศ และมอบหมายงานรบั ผิดชอบ
ครูสร้างบรรยากาศความเป็นกันเองภายในหอ้ งเรียนด้วยการแนะนาตวั เอง และใหน้ กั รียนแนะนา

ตัวเองโดบบอกช่อื และนามสกลุ ทอ่ี ยู่ และครูช้แี จงแนวการจดั การเรยี นการสอน
1.1 ในการเรยี นให้นกั เรยี นทุกกลมุ่ มาเรยี นทห่ี ้องปฏบัตกิ าร
1.2 กอ่ นเรียน 10 นาที นักเรียนทกุ กลุ่มจดั เตรยี มอปุ กรณก์ ารเรียน และทาความสะอาดหอ้ งให้

เรียบรอ้ ย
1.3 ทุกกลมุ่ จะตอ้ งมงี านรบั ผิดชอบเปน็ ประจา ดงั นี้
1.3.1 ดูแลรกั ษาวสั ดอุ ปุ กรณ์การฝกึ งาน
1.3.2 ดูแลรักษาห้องปฏิบตั กิ าร

2 หนา้ ทที่ ัว่ ไป
2.1 ทาความสะอาดอปุ กรณ์ และสถานทฝ่ี ึก
2.2 จัดเก็บวสั ดุอปุ กรณ์ใหเ้ ปน็ ระเบยี บ
2.3 ซ่อมแซมวัสดอุ ปุ กรณ์ทชี่ ารดุ
3 การรับผดิ ชอบงาน
3.1 ใหแ้ ตล่ ะกล่มุ สบั เปลียนการรบั ผดิ ชอบ โดยมีตารางการปฏบิ ตั งิ าน
3.2 กระบวนการกลมุ่ และการแบง่ กลุ่มปฎบิ ตั งิ าน
3.2.1 นกั รียนรวมกลุ่มกันกลมุ่ ละ 5-6 คน โดยสมคั รใจ
3.2.2 ให้นักเรยี นแตล่ ะกลมุ่ เลือกประธาน เลขา เหรญั ญกิ
3.2.3 ครชู ้แี จงบทบาทหน้าทข่ี องสมาชกิ กลมุ่ ดงั นี้
1) แจ้งจุดประสงคใ์ นการปฏบิ ัตงิ านทุกครงั้
2) บอกลาดบั ขนั้ ตอนการปฏิบตั งิ าน
3) ให้ประธานกลุ่มกากบั ดูแลการปฏบิ ัตงิ านของกลมุ่
4) ครตู รวจการประเมนิ ของประธานกลมุ่ ทกุ ครง้ั

2

3.3 จุดประสงคข์ องการปฏิบัตกิ จิ กรรม นักเรียนตอ้ งมพี ฤติกรรมตา่ งๆ ดังน้ี
3.3.1 ความร้คู วามสารถในการทางาน ดงั นี้
3.3.1.1 รู้ชนิดและลกั ษณะของงาน
3.3.1.2 วางแผนเตรยี มงานได้
3.3.1.3 ทางานเปน็ ข้นั ตอน
3.3.1.4 เก็บวสั ดแุ ละเครอ่ื งมอื ท่ใี ช้ได้
3.3.1.5 แก้ปญั หาร่วมกันในการทางานได้
3.3.1.6 ทางานสาเรจ็ ทนั ตามกาหนดเวลา
3.3.2 มเี จตคติในการทางานดงั น้ี ดังน้ี
3.3.2.1 ต้ังใจทางาน
3.3.2.2 ไม่เลือกงาน
3.3.2.3 รู้จักใช้เวลาทางานใหเ้ กดิ ประโยชน์
3.3.2.4 สนกุ กบั การทางาน
3.3.3 นสิ ยั ในการทางาน ดังนี้
3.3.3.1 มคี วามปลอดภัยในการทางาน
3.3.3.2 มคี วามซ่ือสัตย์ สจุ ริต
3.3.3.3 มีความประหยัดในการทางาน
3.3.3.4 มีความรับผดิ ชอบ
3.3.3.5 มคี วามขยนั อดทน
3.3.3.6 มีความละเอยี ด ถถ่ี ว้ น
3.3.3.7 มีความสะอาด เรยี บร้อย
3.3.3.8 มคี วามคดิ รเิ รม่ิ สรา้ งสรรค์

3.4 ครแู จกโครงการสอน และตารางการปฏิบตั งิ านใหก้ ับนักเรยี น พรอ้ มช้แี จง ดงั นี้
3.4.1 สารวจข้อมลู การตลาดในชมุ ชน
3.4.2 ขัน้ เรยี นภาคทฤษฎี

3

3.4.3 ข้นั เรยี นภาคปฏิบัติ
3.4.3.1 ขน้ั เตรียมวสั ดุอปุ กรณ์
3.4.3.2 ขนั้ เพาะเหด็
3.4.3.3 ขั้นบ่มก้อนเชื้อ
3.4.3.4 ขน้ั เปิดดอกรดนา้
3.4.3.5 ข้ันเกบ็ ดอก
3.4.3.6 ข้นั จาหนา่ ย และการทาบญั ชีรายรบั รายจ่าย
3.4.3.7 ข้นั จัดสรรเงนิ รายได้

3.4.4 การกาหนดเปา้ หมายการผลิต
3.4.4.1 จานวนก้อนเหด็
3.4.4.2 ชยนิดเหด็ ท่ีเพาะ
3.4.4.3 จานวนกอ้ นเห็ดผลผลติ ของจานวนดอกเหด็

3.5 การจดบันทึก และสรปุ ผลการปฏิบตั งิ าน
3.5.1 ให้นักเรียนแตล่ ะกลมุ่ จดบันทกึ การปฏิบตั ิงานตามแบบทกี่ าหนด
3.5.2 ใหแ้ ต่ละกลมุ่ สรุปโครงการ ปัญหาและข้อเสนอแนะ

3.6 การวัดผลและประเมินผล
การวัดผลและประเมินผล ใหว้ ัดตามจดุ ประสงค์ 3 ด้าน ได้แก่ความร้คู วามสามารถในการทางาน

เจตคตใิ นการทางาน และนสิ ัยในการทางาน ตามแบบทกี่ าหนดท้ังในและนอกห้องเรยี นอย่างสม่าเสมอ อย่าง
ต่อเนอื่ งและเป็นจริง

3.6.1 ประเมนิ ผลก่อนเรยี น และหลงั เรยี น
3.6.2 สังเกตพฤติกรรมตามแบประเมนิ ผลในขณะปฏิบตั ิกิจกรรมหลงั ปฏิบัติกจิ กรรมทุกครงั้ โดย

3.6.2.1 ปรพธานกล่มุ ประเมนิ สมาชกิ ภายในกลุ่ม
3.6.2.2 สมาชิกกลมุ่ ประเมนิ อยา่ งน้อย 1 คร้ัง
3.6.2.3 ครูประเมินอยา่ งน้อย 2 ครง้ั

4

3.6.3 เกณฑก์ ารวัดและประเมินผล เกรด 0
1
เกรดมี 8 ระดับ โดยกาหนดคะแนน ดังน้ี 1.5
ต่ากว่า 49.5 คะนน 2
49.5 - 54 2.5
54.5 – 59 3
59.5 – 64. 3.5
64.5 - 69 4
69.5 - 74
74.5 - 79
79.5 - 100

3.6.4 การกาหนดคะแนน
คะแนนระหวา่ งภาค 80 คะแนน
คะแนนปลายภาค 20 คะแนน

3.7 โครงการเสริม
เพื่อใหก้ ารจดั การเรยี นการสอนเกดิ ประสทิ ธิภาพสูงสดุ จงึ ได้จดั ทาโครงการปฏบิ ัติงานเสริม ดงั น้ี
โครงการเพาะเหด็ เพ่อื หารายไดร้ ะหว่างเรยี น โดยการรวมห้นุ ของนกั เรยี น และผู้ปกครองมสี ่วน

ร่วมในการปฏบิ ตั ิกจิ กรรม ครผู สู้ อนนเิ ทศ กากบั ติดตาม ตลอดระยะเวลาดาเนนิ การ

5

แผนการจัดการเรียนรู้รายวิชาการเพาะเห็ดด้วยวัสดผุ สม รหัสวิชา ง30247

ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย โรงเรียนโคกโพธิ์ไชยศึกษา

แผนการจดั การเรยี นรู้ท่ี 1 จานวน 2 ชวั่ โมง

เร่ือง ประโยชน์และความสาคญั ของการเพาะเหด็

ชอ่ื ครผู ู้สอน นายพิทกั ษ์ เชียงนางาม

1.สาระสาคญั
เห็ด (Mushroom) เป็นอาหารอีกชนดิ หนง่ึ ที่คนนิยมบริโภคเนื่องจากหาง่าย ราคาไมแ่ พง เหด็ มีคณุ คา่

ทางโภชนาการคอ่ นข้างสงู โดยเฉพาะโปรตีน เกลือแร่ วิตามิน เป็นตน้ แต่ให้พลงั งานต่า

2. จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้
มีความรคู้ วามเขา้ ใจเกีย่ วกับประโยชนแ์ ละความสาคญั ของการเพาะเหด็

3. เนอ้ื หาสาระ
3.1 ประโยชน์และความสาคัญของการเพาะเห็ด

4. กระบวนการสอน สรา้ งความคิดรวบยอด

5. ทักษะกระบวนการ ขัน้ ท่ี 1,2
ขัน้ ที่ 1 ตระหนักในปัญหาและความจาเปน็
ขน้ั ที่ 2 คิดวิเคราะหว์ จิ ารณ์

6. กจิ กรรมการเรยี นการสอน
6.1 ครูแจง้ จุดประสงค์การเรียนรู้
6.2 ทาแบบทดสอบกอ่ นเรียน

6

ตระหนกั
6.3 ครแู ละนกั เรยี นรว่ มกนั อภิปรายถงึ ประโยชนแ์ ละความสาคญั ของการเพาะเห็ด โดยใชส้ ่ือ

ประกอบการอภิปราย ดังนคี้ อื
6.3.1 แผนภูมแิ สดงขอ้ มลู การบริโภคเหด็ ตามท้องตลาด
6.3.2 แผนภมู แิ สดงผูป้ ระกอบอาชพี เพาะเหด็
6.3.3 แผนภูมิแสดงตวั เลขทางสถิตใิ นการสง่ ออกเหด็ ของประเทศไทย

สงั เกตและหาลกั ษณะรว่ ม
6.4 ครแู จกใบความรู้
6.4.1 ใบความรทู้ ่ี 1.1 เรอ่ื งประโยชน์และความสาคญั ของการเพาะเห็ด
6.5 ขณะทนี่ ักเรยี นปฏิบตั ิกจิ กรรม ครคู อยใหค้ าปรึกษาอยา่ งใกลช้ ดิ
6.6 ทกุ กลมุ่ ส่งตวั แทนนาผลสรปุ ของกลุ่มมาอภปิ รายหน้าชนั้ เรยี นโดยวธิ ีการจับฉลากเร่อื งอภิปราย

ความคิดรวบยอด
6.7 ครูและนักเรียนรว่ มกันสรปุ การอภปิ รายของกลุ่มอกี ครง้ั หนง่ึ และเขียนข้อสรปุ ไว้บนกระดาน
6.8 นกั เรียนบนั ทกึ ข้อสรปุ ลงในสมุดบนั ทกึ
6.9 ใหป้ ระธานกลุ่มดแู ลการปฏิบัตกิ จิ กรรมของสมาชกิ ภายในกล่มุ และสมาชกิ ภายในกลมุ่ ร่วมกนั

ประเมินผลการปฏบิ ตั กิ จิ กรรมของสมาชิกภายในกล่มุ โดยใชแ้ บบปะเมินผลขณะ
ปฏบิ ัตกิ ิจกรรม

6.10 ทดสอบหลงั เรียน

การนาไปใช้
6.11 ครใู ห้นักเรียนทาโครงการเพาะเห็ดด้วยวัสดผุ สมเพ่อื ฝึกทกั ษะการเพาะเหด็ และจาหนา่ ย

ผลผลติ จากการเพาะเห็ด เพื่อเปน็ การหารายไดร้ ะหว่างเรียน

7

7. สือการสอน
7.1 แผนภูมิแสดงประโยชนแ์ ละความสาคัญของการเพาะเห็ด
7.1.1 แผนภมู แิ สดงข้อมูลการบริโภคเห็ดตามทอ้ งตลาด
7.1.2 แผนภมู แิ สดงผปู้ ระกอบอาชีพเพาะเหด็
7.1.3 แผนภมู แิ สดงตัวเลขทางสถิติในการสง่ ออกเหด็ ของประเทศไทย
7.4 ใบความรู้ที่ 2.1 เรอ่ื ง ประโยชนแ์ ละความสาคญั ของการเพาะเห็ด

8. กิจกรรมเสนอแนะ
8.1 สอื่ ประเภทแผนภมู หิ ลงั จากใชแ้ ลว้ ควรตดิ ไว้ทหี่ อ้ งเรยี นเพ่ือจะใหน้ กั เรียนได้ศึกษาเพม่ิ เตมิ

ในเวลาวา่ ง

9. การวดั ผลและประเมินผล
9.1 แบบทดสอบก่อนเยนและหลงั เรียน
9.2 วธิ ีการวัดผลและประเมินผล ใช้วธิ ี
9.2.1 ทดสอบ
9.2.2 สงั เกต
9.2.3 ซกั ถาม
9.3 ขอ้ ปฏิบตั ิในการประเมนิ ผล
9.3.1 สังเกตการปฏิบัตกิ จิ กรรมกลุ่มระหว่างปฏบิ ตั ิกจิ กรรม ให้ประธานกลมุ่ เป็นผู้ประเมิน
9.3.2 สังเกตหลงั ปฏบิ ัติกจิ กรรม ใหค้ รปู ระจาวชิ าเป็นผู้ประเมนิ
9.3.3 การตวจผลงาน ใหค้ รปู ระจาวชิ าหรอื ประธานกลุ่มทไ่ี ดร้ ับมอบหมายเป็นผปู้ ระเมนิ
9.4 เกณฑ์การผ่าน 50 เปอรเ์ ซนต์
9.5 เครือ่ งมอื วัดและประเมินผล
9.5.1 แบบทดสอบกอ่ นเรียนและหลังเรียน
9.5.2 แบบายงานกลุ่ม
9.5.3 แบบปนะเมนิ ผลขณะปฏิบัตกิ จิ กรรม
9.5.4 แบบปนะเมินผลหลงั ปฏิบัตกิ จิ กรรม

8

9.5.5 แบบตรวจผลงาน

10. กิจกรรมสบื เนือ่ ง
10.1 ใหน้ กั เรียนเพาะเหด็ นางฟ้าเพื่อจาหนา่ ยดอกเหด็ เป็นการฝกึ ทกั ษะและหารายไดร้ ะหว่างเรยี น

โดบใชส้ ถานทโี่ รงเรอื นเพาะเหด็ ของโรงเรียนเปน็ การปฏิบัตนิ อกเวลาเรยี น

11. ขอ้ เสนอแนะของหวั หน้าสถานศกึ ษาหรือผทู้ ีไ่ ดร้ ับมอบหมาย
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

ลงชือ่
(นางลัดดา ผาพนั ธ์)

ตาแหน่ง ผอู้ านวยการโรงเรียนโคกโพธไิ์ ชยศึกษา
………………./……………………/…………………

9

12. บันทึกผลหลงั สอน
12.1 ผลการสอน

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

12.2 ปัญหา/อปุ สรรค์
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

12.3 ขอ้ เสนอแนะ / แนวทางแก้ไข
12.3.1 การใช้สอื่ ของจรงิ มาประกอบการจดั กิจกรรมการเรียนการสอนทาใหน้ ักเรียน

เกิดแรงจงู ใจและสนใจมากย่งิ ขึ้น

ลงชอ่ื ผู้สอน
(นายพทิ ักษ์ เชียงนางาม)
ตาแหน่ง ครู

………………./……………………/…………………

10

แผนการจดั การเรียนรรู้ ายวิชาการเพาะเหด็ ดว้ ยวัสดผุ สม รหสั วิชา ง30247

ชัน้ มัธยมศกึ ษาตอนตน้

แผนการจัดการเรียนรทู้ ี่ 2 จานวน 2 ชั่วโมง

เรอ่ื ง วงจรชวี ติ ของเห็ด

ชื่อครูผ้สู อน นายพิทกั ษ์ เชียงนางาม

1.สาระสาคัญ
เห็ดเปน็ พชื ชนั้ ตา่ ขยายพันธใุ์ นทางธรรมชาตดิ ว้ ยสปอร์ ถ้าสิ่งแวดล้อมเหมาะสมจะเจริญเตบิ โต

เป็นเสน้ ใยและเส้นใยรวมตวั กลายเปน็ ดอกเหด็

2. จุดประสงคก์ ารเรียนรู้
มีความรู้ความเข้าใจเก่ยี วกบั วงจรชวี ติ ของเหด็

3. เนือ้ หาสาระ
3.1 วงจรชีวิตของเหด็

4. กระบวนการสอน สรา้ งความคิดรวบยอด

5. ทกั ษะกระบวนการ ขั้นท่ี 1,2
ข้ันที่ 1 ตระหนกั ในปัญหาและความจาเป็น
ข้นั ที่ 2 คดิ วิเคราะหว์ ิจารณ์

6. กิจกรรมการเรยี นการสอน
6.1 ครูแจง้ จดุ ประสงค์การเรียนรู้
6.2 ทาแบบทดสอบกอ่ นเรียน

11

ตระหนัก
6.3 ครแู ละนกั เรียนรว่ มกันอภิปรายถงึ วงจรชีวิตของเห็ดประเภทต่างๆ โดยใชส้ อื่ ประกอบการ

อภปิ ราย ดังนีค้ อื
6.3.1 แผนภูมิแสดงวงจรชีวิตเหด็ นางรม
6.3.2 แผนภูมแิ สดงวงจรชีวิตเห็ดนางฟา้
6.3.3 แผนภมู ิแสดงวงจรชีวิตเหด็ หหู นู

สังเกตและหาลักษณะรว่ ม
6.4 ครูแจกใบความรทู้ ี่ 1.1, 1.2, 1.3
6.4.1 ใบความรู้ท่ี 1.1 เรอ่ื งวงจรชีวติ เหด็ นางรม
6.4.2 ใบความรทู้ ่ี 1.2 เรอื่ งวงจรชีวิตเหด็ นางฟา้
6.4.3 ใบความรทู้ ่ี 1.3 เร่ืองวงจรชีวิตเห็ดหหู นู
6.5 ขณะที่นกั เรียนปฏิบัตกิ จิ กรรม ครคู อยให้คาปรกึ ษาอย่างใกล้ชิด
6.6 ทุกกลมุ่ สง่ ตวั แทนนาผลสรปุ ของกลุ่มมาอภปิ รายหน้าชัน้ เรียนโดยวธิ ีการจับฉลากเร่ืองอภิปราย

ความคดิ รวบยอด
6.7 ครูและนักเรียนรว่ มกันสรปุ การอภปิ รายของกลุม่ อกี ครงั้ หนึง่ และเขียนข้อสรปุ ไว้บนกระดาน
6.8 นกั เรยี นบนั ทึกขอ้ สรปุ ลงในสมุดบนั ทกึ
6.9 ใหป้ ระธานกลมุ่ ดแู ลการปฏบิ ัตกิ จิ กรรมของสมาชิกภายในกลุม่ และสมาชกิ ภายในกลมุ่ ร่วมกนั

ประเมินผลการปฏบิ ัตกิ จิ กรรมของสมาชิกภายในกลมุ่ โดยใชแ้ บบปะเมินผลขณะ
ปฏิบัติกจิ กรรม

6.10 ทดสอบหลงั เรียน

การนาไปใช้
6.11 ครูใหน้ กั เรียนทาโครงการเพาะเห็ดด้วยวสั ดผุ สมเพ่ือฝึกทักษะการเพาะเหด็ และจาหน่าย

ผลผลติ จากการเพาะเหด็ เพ่ือเปน็ การหารายไดร้ ะหวา่ งเรยี น

12

7. สอื การสอน
7.1 แผนภูมแิ สดงวงจรชวี ติ เห็ดนางรม
7.2 แผนภมู ิแสดงวงจรชีวิตเห็ดนางฟา้
7.3 แผนภูมแิ สดงวงจรชีวิตเหด็ หูหนู
7.4 ใบความร้ทู ี่ 2.1 เร่อื ง วงจรชีวติ ของเห็ด
7.5 แบบรายงานกลุ่ม

8. กิจกรรมเสนอแนะ
8.1 ส่ือประเภทแผนภมู หิ ลงั จากใช้แล้วควรติดไว้ทห่ี อ้ งเรยี นเพื่อจะให้นกั เรียนได้ศึกษาเพิ่มเตมิ

ในเวลาวา่ ง

9. การวดั ผลและประเมนิ ผล
9.1 แบบทดสอบกอ่ นเยนและหลงั เรียน
9.2 วธิ กี ารวัดผลและประเมินผล ใช้วธิ ี
9.2.1 ทดสอบ
9.2.2 สงั เกต
9.2.3 ซักถาม
9.3 ข้อปฏิบตั ใิ นการประเมนิ ผล
9.3.1 สงั เกตการปฏิบัตกิ จิ กรรมกล่มุ ระหวา่ งปฏิบตั ิกิจกรรม ให้ประธานกลมุ่ เป็นผปู้ ระเมิน
9.3.2 สังเกตหลงั ปฏิบัตกิ จิ กรรม ใหค้ รปู ระจาวชิ าเป็นผปู้ ระเมิน
9.3.3 การตวจผลงาน ให้ครปู ระจาวชิ าหรอื ประธานกลมุ่ ทีไ่ ดร้ บั มอบหมายเป็นผปู้ ระเมิน
9.4 เกณฑก์ ารผ่าน 50 เปอรเ์ ซนต์
9.5 เครือ่ งมือวัดและประเมินผล
9.5.1 แบบทดสอบก่อนเรียนและหลงั เรยี น
9.5.2 แบบายงานกลุม่
9.5.3 แบบปนะเมนิ ผลขณะปฏิบตั กิ จิ กรรม
9.5.4 แบบปนะเมินผลหลงั ปฏบิ ัติกจิ กรรม
9.5.5 แบบตรวจผลงาน

13

10. กิจกรรมสืบเนอ่ื ง
10.1 ใหน้ ักเรียนเพาะเห็ดนางฟา้ เพือ่ จาหน่ายดอกเห็ด เป็นการฝกึ ทกั ษะและหารายได้ระหว่างเรยี น

โดบใชส้ ถานที่โรงเรือนเพาะเห็ดของโรงเรียนเป็นการปฏบิ ตั นิ อกเวลาเรียน

11. ข้อเสนอแนะของหวั หนา้ สถานศกึ ษาหรือผ้ทู ไี่ ด้รบั มอบหมาย
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

ลงชอ่ื
(นางลัดดา ผาพันธ์)

ตาแหน่ง ผูอ้ านวยการโรงเรียนโคกโพธไ์ิ ชยศกึ ษา
………………./……………………/…………………

14

12. บันทกึ ผลหลังสอน
12.1 ผลการสอน

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

12.2 ปัญหา/อุปสรรค์
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

12.3 ข้อเสนอแนะ / แนวทางแกไ้ ข
12.3.1 การใช้สือ่ ของจริงมาประกอบการจัดกจิ กรรมการเรยี นการสอนทาใหน้ ักเรยี น

เกดิ แรงจงู ใจและสนใจมากยิง่ ข้นึ

ลงชือ่ ผูส้ อน
(นายพทิ ักษ์ เชยี งนางาม)
ตาแหน่ง ครู

………………./……………………/…………………

15

แผนการจัดการเรยี นรรู้ ายวิชาการเพาะเหด็ ด้วยวัสดผุ สม รหสั วชิ า ง30247

ช้ันมัธยมศกึ ษาตอนตน้

แผนการจัดการเรยี นรูท้ ่ี 3 จานวน 2 ชว่ั โมง

เรื่อง โรงเรอี นเพาะเห็ด

ชือ่ ครผู ้สู อน นายพทิ ักษ์ เชยี งนางาม

1.สาระสาคญั
โรงเรือนเพาะเห็ดท่ีดจี ะต้องมีการเกบ็ รักษาความชื้นได้ดี มีการระบายอากาศได้ดี มชี ั้นวางถุงเห็ดท่ี

พอเหมาะสามารถทางานได้สะดวกโรงเรือน ในการเพาะเหด็ ไม่ไดก้ าหนดกฏเกณฑ์ไว้ตายตวั วา่ จะต้องมลี กั ษณะ
แบบใด แตส่ ่งิ สาคัญทส่ี ดุ คือจะตอ้ งเกบ็ รกั ษาความช้นื ได้และสามารถถ่ายเทอากาศได้สะดวก เพราะฉะน้ันขนาด
ของโรงเรือนขนึ้ อยูก่ บั ขนาดของกิจการถ้าเป็นธรุ กจิ ขนาดเลก็ อาจจะสร้างโรงเรอื นกวา้ ง 4 เมตร ยาว 8 เมตร
สูง 2.30 เมตร หลังคาหน้าจ่ัวสงู 3.50 เมตร ก็สามารถใชเ้ พาะเห็ดได้

2. จุดประสงค์การเรยี นรู้
มคี วามรู้ความเขา้ ใจเก่ยี วกบั โรงเรอื นเพาะเห็ด

3. เนอื้ หาสาระ
3.1 การเลอื กทาเลและทีต่ ง้ั โรงเรอื นเพาะเหด็
3.2 วัสดอุ ปุ กรณใ์ นการสรา้ งโรงเรือนเพาะเหด็
3.3 แบบของโรงเรือนเพาะเห็ด

4. กระบวนการสอน สร้างความคดิ รวบยอด

5. ทักษะกระบวนการ ข้ันที่ 1,2
ขัน้ ที่ 1 ตระหนักในปัญหาและความจาเปน็
ขั้นที่ 2 คดิ วิเคราะหว์ ิจารณ์

16

6. กจิ กรรมการเรยี นการสอน
6.1 ครแู จ้งจดุ ประสงค์การเรียนรู้
6.2 ทาแบบทดสอบก่อนเรยี น

ตระหนัก
6.3 ครูและนักเรียนร่วมกันอภิปรายถงึ โรงเรอื นเพาะเห็ดประเภทต่างๆ โดยใชส้ อ่ื ประกอบการ

อภิปราย ดงั นี้คือ
6.3.1 แผนภมู ิแสดงลักษณะทาเลและทตี่ ง้ั โรงเรอื นเพาะเห็ด
6.3.2 วสั ดอุ ปุ กรณ์ในการสรา้ งโรงเรือนเพาะเห็ด
6.3.3 ภาพแบบโรงเรือนเพาะเห็ดประเภทต่างๆ

สังเกตและหาลักษณะรว่ ม
6.4 ครูแจกใบความรทู้ ่ี 3.1
6.4.1 ใบความรทู้ ่ี 3.1 เรื่อง โรงเรือนเพาะเห็ด
6.5 ขณะท่ีนกั เรยี นปฏบิ ตั ิกจิ กรรม ครคู อยใหค้ าปรกึ ษาอยา่ งใกล้ชิด
6.6 ทุกกลุ่มสง่ ตวั แทนนาผลสรปุ ของกลุ่มมาอภปิ รายหน้าชน้ั เรียนโดยวธิ ีการจับฉลากเรื่องอภปิ ราย

ความคิดรวบยอด
6.7 ครูและนกั เรยี นรว่ มกันสรปุ การอภปิ รายของกลมุ่ อกี ครั้งหนึง่ และเขยี นขอ้ สรปุ ไวบ้ นกระดาน
6.8 นักเรยี นบันทกึ ข้อสรปุ ลงในสมดุ บนั ทกึ
6.9 ใหป้ ระธานกลุ่มดแู ลการปฏบิ ตั กิ จิ กรรมของสมาชกิ ภายในกลมุ่ และสมาชกิ ภายในกลมุ่ รว่ มกัน

ประเมนิ ผลการปฏบิ ัติกจิ กรรมของสมาชิกภายในกลุม่ โดยใชแ้ บบปะเมนิ ผลขณะ
ปฏบิ ตั กิ ิจกรรม

6.10 ทดสอบหลงั เรยี น

17

การนาไปใช้
6.11 ครใู หน้ ักเรียนทาโครงการเพาะเห็ดดว้ ยวสั ดผุ สมเพื่อฝกึ ทกั ษะการเพาะเหด็ และจาหนา่ ย

ผลผลิตจากการเพาะเหด็ เพอื่ เปน็ การหารายไดร้ ะหว่างเรยี น

7. สอื การสอน
7.1 แผนภูมแิ สดงลกั ษณะทาเลและทตี่ งั้ โรงเรือนเพาะเหด็
7.2 วัสดุอุปกรณใ์ นการสรา้ งโรงเรอื นเพาะเหด็
7.3 ภาพแบบโรงเรอื นเพาะเหด็ ประเภทต่างๆ
7.4 ใบความรทู้ ี่ 3.1 เรอ่ื ง โรงเรือนในการเพาะเหด็
7.5 แบบรายงานกลมุ่

8. กิจกรรมเสนอแนะ
8.1 สือ่ ประเภทแผนภูมหิ ลงั จากใชแ้ ล้วควรตดิ ไว้ทห่ี ้องเรยี นเพอ่ื จะให้นักเรยี นไดศ้ กึ ษาเพิ่มเตมิ

ในเวลาว่าง

9. การวัดผลและประเมนิ ผล
9.1 แบบทดสอบก่อนเยนและหลงั เรยี น
9.2 วิธีการวดั ผลและประเมนิ ผล ใช้วิธี
9.2.1 ทดสอบ
9.2.2 สังเกต
9.2.3 ซักถาม
9.3 ขอ้ ปฏบิ ตั ิในการประเมนิ ผล
9.3.1 สงั เกตการปฏิบัตกิ จิ กรรมกล่มุ ระหวา่ งปฏิบัติกิจกรรม ใหป้ ระธานกลุ่มเปน็ ผปู้ ระเมิน
9.3.2 สังเกตหลงั ปฏิบตั ิกจิ กรรม ใหค้ รปู ระจาวิชาเป็นผู้ประเมนิ
9.3.3 การตวจผลงาน ให้ครปู ระจาวิชาหรือประธานกลมุ่ ท่ีไดร้ ับมอบหมายเป็นผปู้ ระเมิน
9.4 เกณฑก์ ารผ่าน 50 เปอรเ์ ซนต์
9.5 เครอ่ื งมอื วดั และประเมนิ ผล

18

9.5.1 แบบทดสอบกอ่ นเรียนและหลังเรียน
9.5.2 แบบายงานกลมุ่
9.5.3 แบบปนะเมินผลขณะปฏบิ ตั กิ จิ กรรม
9.5.4 แบบปนะเมนิ ผลหลงั ปฏิบตั ิกจิ กรรม
9.5.5 แบบตรวจผลงาน

10. กจิ กรรมสบื เน่อื ง
10.1 ให้นักเรียนเพาะเห็ดนางฟา้ เพอื่ จาหนา่ ยดอกเห็ด เป็นการฝกึ ทักษะและหารายไดร้ ะหว่างเรยี น

โดบใช้สถานทโ่ี รงเรอื นเพาะเห็ดของโรงเรยี นเป็นการปฏบิ ัตนิ อกเวลาเรยี น

11. ข้อเสนอแนะของหัวหน้าสถานศึกษาหรือผู้ทไ่ี ด้รับมอบหมาย
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

ลงชื่อ
(นางลัดดา ผาพันธ์)

ตาแหน่ง ผู้อานวยการโรงเรียนโคกโพธไ์ิ ชยศกึ ษา
………………./……………………/…………………

19

12. บันทกึ ผลหลังสอน
12.1 ผลการสอน

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

12.2 ปญั หา/อปุ สรรค์
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

12.3 ขอ้ เสนอแนะ / แนวทางแกไ้ ข
12.3.1 การใชส้ ื่อของจรงิ มาประกอบการจัดกจิ กรรมการเรยี นการสอนทาใหน้ กั เรียน

เกดิ แรงจงู ใจและสนใจมากยง่ิ ขน้ึ

ลงช่ือ ผู้สอน
(นายพิทกั ษ์ เชียงนางาม)
ตาแหนง่ ครู

………………./……………………/…………………

20

แผนการจัดการเรยี นรู้รายวชิ าการเพาะเห็ดดว้ ยวสั ดผุ สม รหสั วิชา ง30247

ชัน้ มัธยมศึกษาตอนปลาย โรงเรยี นโคกโพธ์ิไชยศกึ ษา

แผนการจัดการเรียนรทู้ ่ี 4 จานวน 2 ช่วั โมง

เรือ่ ง วัสดอุ ุปกรณ์ในการเพาะเห็ด

ชอื่ ครูผู้สอน นายพทิ กั ษ์ เชียงนางาม

1.สาระสาคัญ
การทากอ้ นเชือ้ เพาะเห็ดน้นั จาเป็นต้องหาวัสดอุ ุปกรณ์ทีต่ ้องเตรียมดงั นี้ ไดแ้ ก่ขเี้ ลื่อยยางพาราหรอื ข้ี

เลือ่ ยไมเ้ น้ืออ่อน แตใ่ นทางปฏิบัตนิ นั้ ขเี้ ล่อื ยยางพาราจะใหผ้ ลดีทส่ี ดุ จากนั้นกห็ าสว่ นผสมต่างๆเพอื่ ใหไ้ ด้คณุ ค่า
ทางอาหารมากยงิ่ ขึน้ เหด็ เปน็ พชื ช้นั ต่าขยายพนั ธุใ์ นทางธรรมชาติด้วยสปอร์ ถ้าสงิ่ แวดลอ้ มเหมาะสมจะ
เจริญเตบิ โตเปน็ เส้นใยและเส้นใยรวมตวั กลายเป็นดอกเหด็

2. จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้
มคี วามรูค้ วามเขา้ ใจเกี่ยวกบั วัสดอุ ุปกรณใ์ นการเพาะเหด็

3. เนอ้ื หาสาระ
3.1 วัสดอุ ปุ กรณ์ในการเพาะเห็ด

4. กระบวนการสอน สรา้ งความคดิ รวบยอด

5. ทกั ษะกระบวนการ ขน้ั ที่ 1,2
ขนั้ ท่ี 1 ตระหนักในปัญหาและความจาเป็น
ขนั้ ท่ี 2 คดิ วเิ คราะห์วิจารณ์

21

6. กิจกรรมการเรยี นการสอน
6.1 ครแู จง้ จดุ ประสงค์การเรยี นรู้
6.2 ทาแบบทดสอบก่อนเรยี น

ตระหนกั
6.3 ครูและนักเรียนร่วมกันอภิปรายถงึ วสั ดอุ ุปกรณ์ในการเพาะเห็ดประเภทต่างๆ โดยใชส้ ื่อ

ประกอบการอภิปราย ดงั น้คี ือ
6.3.1 ภาพแสดงวสั ดอุ ปุ กรณ์ในการเพาะเหด็
6.3.2 ตัวอยา่ งวัสดุอปุ กรณเ์ พาะเหด็ ของจริง

สงั เกตและหาลักษณะรว่ ม
6.4 ครแู จกใบความรทู้ ่ี 4.1
6.4.1 ใบความรูท้ ่ี 1.1 เร่อื ง วัสดุอุปกรณใ์ นการเพาะเห็ด
6.5 ขณะที่นักเรยี นปฏบิ ัติกจิ กรรม ครคู อยให้คาปรึกษาอยา่ งใกลช้ ิด
6.6 ทกุ กลุ่มสง่ ตวั แทนนาผลสรปุ ของกลมุ่ มาอภปิ รายหน้าช้ันเรียน

ความคิดรวบยอด
6.7 ครูและนกั เรยี นรว่ มกนั สรปุ การอภปิ รายของกลมุ่ อกี ครง้ั หนงึ่ และเขียนข้อสรปุ ไว้บนกระดาน
6.8 นกั เรยี นบนั ทึกข้อสรปุ ลงในสมุดบันทกึ
6.9 ให้ประธานกลุ่มดแู ลการปฏิบัติกจิ กรรมของสมาชกิ ภายในกลุ่ม และสมาชกิ ภายในกลมุ่ รว่ มกัน

ประเมินผลการปฏบิ ัตกิ จิ กรรมของสมาชิกภายในกลุม่ โดยใชแ้ บบปะเมนิ ผลขณะปฏบิ ัตกิ จิ กรรม
6.10 ทดสอบหลงั เรียน

การนาไปใช้
6.11 ครใู ห้นกั เรยี นทาโครงการเพาะเหด็ ด้วยวัสดผุ สมเพ่อื ฝึกทักษะการเพาะเห็ด และจาหนา่ ย

ผลผลิตจากการเพาะเห็ด เพ่อื เป็นการหารายไดร้ ะหวา่ งเรียน

22

7. สือการสอน
7.1 ภาพแสดงวัสดุอปุ กรณใ์ นการเพาะเห็ด
7.2 ตัวอย่างวัสดุอปุ กรณเ์ พาะเหด็ ของจรงิ
7.3 ใบความรทู้ ่ี 4.1 เร่ือง วสั ดุอปุ กรร์ในการเพาะเหด็
7.5 แบบรายงานกล่มุ

8. กิจกรรมเสนอแนะ
8.1 สอ่ื ประเภทแผ่นภาพหลงั จากใช้แล้วควรติดไว้ทีห่ ้องเรียนเพอื่ จะใหน้ ักเรียนไดศ้ ึกษาเพ่มิ เตมิ

ในเวลาวา่ ง

9. การวดั ผลและประเมนิ ผล
9.1 แบบทดสอบกอ่ นเยนและหลงั เรยี น
9.2 วธิ ีการวดั ผลและประเมนิ ผล ใช้วิธี
9.2.1 ทดสอบ
9.2.2 สังเกต
9.2.3 ซกั ถาม
9.3 ขอ้ ปฏบิ ตั ใิ นการประเมนิ ผล
9.3.1 สงั เกตการปฏบิ ัตกิ จิ กรรมกลุ่มระหวา่ งปฏิบตั ิกิจกรรม ให้ประธานกลมุ่ เป็นผปู้ ระเมนิ
9.3.2 สงั เกตหลงั ปฏบิ ตั กิ จิ กรรม ใหค้ รูประจาวิชาเป็นผ้ปู ระเมิน
9.3.3 การตวจผลงาน ใหค้ รปู ระจาวชิ าหรือประธานกลุ่มทไ่ี ดร้ ับมอบหมายเปน็ ผปู้ ระเมิน
9.4 เกณฑ์การผ่าน 50 เปอรเ์ ซนต์
9.5 เคร่อื งมอื วัดและประเมินผล
9.5.1 แบบทดสอบก่อนเรยี นและหลังเรยี น
9.5.2 แบบายงานกลุ่ม
9.5.3 แบบปนะเมินผลขณะปฏิบัตกิ จิ กรรม
9.5.4 แบบปนะเมนิ ผลหลงั ปฏิบัตกิ จิ กรรม
9.5.5 แบบตรวจผลงาน

23

10. กิจกรรมสบื เนื่อง
10.1 ใหน้ ักเรียนเพาะเหด็ นางฟา้ เพ่อื จาหนา่ ยดอกเห็ด

11. ขอ้ เสนอแนะของหัวหนา้ สถานศกึ ษาหรอื ผู้ทีไ่ ด้รบั มอบหมาย
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

ลงชอื่
(นางลัดดา ผาพนั ธ์)

ตาแหนง่ ผอู้ านวยการโรงเรียนโคกโพธ์ิไชยศึกษา
………………./……………………/…………………

24

12. บนั ทึกผลหลังสอน
12.1 ผลการสอน

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

12.2 ปัญหา/อุปสรรค์
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

12.3 ขอ้ เสนอแนะ / แนวทางแกไ้ ข
12.3.1 การใชส้ ่อื ของจรงิ มาประกอบการจัดกจิ กรรมการเรยี นการสอนทาใหน้ กั เรยี น

เกดิ แรงจูงใจและสนใจมากยิ่งขนึ้

ลงชื่อ ผู้สอน
(นายพทิ ักษ์ เชียงนางาม)
ตาแหน่ง ครู

………………./……………………/…………………

25

แผนการจัดการเรียนรรู้ ายวชิ าการเพาะเหด็ ด้วยวสั ดผุ สม รหสั วิชา ง30247

ชนั้ มัธยมศึกษาตอนปลาย โรงเรยี นโคกโพธิ์ไชยศึกษา

แผนการจัดการเรยี นร้ทู ี่ 5 จานวน 4 ช่ัวโมง

เรือ่ ง การทาวัสดหุ มักจากข้เี ล่ือยไมย้ างพารา

ชอื่ ครูผสู้ อน นายพิทักษ์ เชยี งนางาม

1.สาระสาคัญ

การเพาะเห็ดนางฟ้า - นางรม สามารถเพาะไดด้ ว้ ยวิธีงา่ ยๆ โดยใช้วัสดเุ หลอื ท้ิงทางการเกษตรอย่าง
มากมายหลายชนิด นามาใช้เป็นวตั ถดุ ิบเพาะได้ อาจใช้วตั ถดุ ิบเด่ียวๆ หรอื ผสมกันหลายๆ อตั ราสว่ นเปน็ วสั ดุ
เพาะเชน่ ฟาง ข้ีเลื่อย ขุยมะพร้าว ไสน้ ุน่ เศษใบไม้ใบหญ้า หรอื แมแ้ ต่วัสดุทใ่ี ชเ้ พาะเห็ดอน่ื ๆ แล้วกส็ ามารถนามา
เพาะเหด็ นางรมนางฟา้ ได้นอกจากนเ้ี ราอาจเตมิ สารอาหารลงไปคลกุ เคล้าผสมด้วยเพื่อเพม่ิ ปรมิ าณอาหารให้มาก
ขน้ึ อาหารเสรมิ ก็มรี าละเอยี ด ราหยาบ กากถ่ัวปน่ ในอตั ราประมาณ 3 - 10 % โดยนา้ หนักกไ็ ด้

2. จดุ ประสงค์การเรียนรู้
มีความรู้และทกั ษะในการทาวัสดหุ มกั สาหบั เพาะเหด็ นางฟ้า

3. เน้ือหาสาระ
3.1 วตั ถดุ บิ ท่ีจะนามาทาวัสดุหมักสาหรบั เพาะเหด็ นางฟ้า
3.2 สูตรผสมวสั ดหุ มกั สาหรบั เพาะเห็ดนาฟา้

4. กระบวนการสอน กระบวนการกลมุ่

5. ทกั ษะกระบวนการ ข้นั ที่ 1-9
ขัน้ ที่ 1 ตระหนักในปัญหาและความจาเปน็
ขัน้ ท่ี 2 คดิ วเิ คราะหว์ จิ ารณ์
ขน้ั ท่ี 3 สร้างทางเลือก
ขั้นที่ 4 ประเมินทางเลือก

26

ขน้ั ที่ 5 ลาดับขัน้ การปฏบิ ัติ
ขน้ั ที่ 6 ปฏบิ ตั ดิ ้วยความชนื่ ชม
ข้นั ท่ี 7 ประเมินระหว่างปฏบิ ัติกจิ กรรม
ขนั้ ที่ 8 ปรบั ปรงุ ให้ดีข้นึ อยเู่ สมอ
ข้ันท่ี 9 ประเมินผลรวมเพอื่ ความภาคภูมิใจ

6. กิจกรรมการเรยี นการสอน
6.1 ครูแจ้งจุดประสงคก์ ารเรยี นรู้
6.2 ครอู ภิปรายถงึ ความสาคญั ของ

เลือกผนู้ า
6.3 ให้นกั เรยี นแลง่ กลุ่มๆละ 4-5 คน และให้สมาชกิ ภายในกลุ่มคดั เลอื กประธานและเลขานุการกล่มุ

วางแผน กาหนดจุดประสงค์วิธีการและรบั ฟงั ความคดิ เหน็
6.4 ประธานแต่ละกลมุ่ รบั ใบงานที่ 5.1 เรอ่ื ง การทาวสั ดหุ มกั จากขีเ้ ล่ือยไมย้ างพารา

สาหรับเพาะเหด็ นางฟ้า และนาไปใสมาชิกภายในกลมุ่ ศึกษาขน้ั ตอนการปฏิบัตกิ จิ กรรม
6.5 สมาชกิ ในแต่ละกลมุ่ ศึกษาใบงานท่ี 5.1 เรอ่ื ง การทาวัสดหุ มักจากข้เี ลื่อยไมย้ างพารา

สาหรบั เพาะเหด็ นางฟา้ และรว่ มกันอภิปรายถึงวธิ กี าร ขัน้ ตอนและสรปุ ผลการอภปิ รายของกลมุ่
โดยให้เลขากลุ่มบนั ทกึ ขอ้ สรปุ ไว้เปน็ แนวทางในการปฏิบตั กิ ิจกรรม

แบ่งหน้าทร่ี ับผดิ ชอบและติดตามผลการปฏิบตั ิงาน
6.6 ประธานกลมุ่ มอบหมายหนา้ ท่ใี หส้ มาชิกทกุ คนรับผิดชอบการปฏบิ ัตกจิ กรรมตามใบงานที่ 5.1

เรื่อง การทาวัสดหุ มักจากขี้เลือ่ ยไมย้ างพาราสาหรับเพาะเห็ดนางฟา้
6.7 นกั เรยี นทกุ กลุม่ ลงมือปฏิบตั ิตามใบงานที่ 5.1 เรอ่ื ง การทาวัสดุหมักจากข้เี ลอื่ ยไม้ยางพารา

สาหรับเพาะเห็ดนางฟ้า โดยครูคอยเสนอแนะและดแู ลอย่างใกลช้ ิด

27

ประเมนิ ผลรวม และชื่นชมผลงานในหมูค่ ณะ
6.8 ประธานกลมุ่ สงั เกตการปฏบิ ตั กิ จิ กรรมของสมาชิกภายในกลุ่มแลประเมินผลการปฏิบตั กิ จิ กรรม

ขณะปฏบิ ตั กิ จิ กรรม โดยให้คะแนนในแบบตดิ ตามประเมินผลขณะปฏบิ ัตกิ จิ กรรม
6.9 เมอ่ื ปฏิบตั กิ ิจกรรมตามใบงานท่ี

เสร็จเรียบร้อยแล้วให้ประธานกลุ่มแต่งละกลุ่มเปล่ียนการตรวจผลงานโดยใชแ้ บบตรวจผลงาน
6.10 ครูตรวจและประเมนิ ผลการปฏบิ ตั ิกจิ กรรมของแต่ละกลุ่ม

โดยใชแ้ บบประเมินผลหลังปฏิบัติกจิ กรรม
6.11 สมาชิกภายในกลุ่มร่วมกนั อภปิ รายถึงปัญหาทีเ่ กดิ ขึ้นในการปฏบิ ัตกิ จิ กรรม

และหาวิธีแกไ้ ขปญั หา ให้เลขานุการกลมุ่ บนั ทกึ ผลการอภิปรายและสรปุ ลงในแบบรายงานกลมุ่
6.12 ครแู ละนักเรียนรว่ มกันสรุปผลการปฏบิ ตั ิกจิ กรรม โดยเขยี นขอ้ สรุปไวบ้ นกระดาน
6.13 นกั เรยี นบันทกึ ข้อสรปุ ลงในสมดุ บนั ทกึ
6.14 ครเู สรมิ แรงการปฏิบัติกจิ กรรมโดยการยกยอ่ งชมเชย

7. สอื การสอน
7.1 แบบประเมนิ ผลระหว่างปฏบิ ัตกิ ิจกรรม
7.2 แบบประเมินผลหลงั ปฏบิ ัติกจิ กรรม
7.3 แบบตรวจผลงาน
7.4 ใบงานที่ 5.1 เรอ่ื ง การทาวสั ดุหมกั จากขเ้ี ลอื่ ยไม้ยางพาราสาหรบั เพาะเห็ดนางฟ้า
7.5 แบบรายงานกล่มุ

8. กจิ กรรมเสนอแนะ
8.1 ในขณะทีน่ ักเรียนปฏิบัตกิ จิ กรรมครูคอยดูแลอยา่ งใกลช้ ดิ กลมุ่ ใดมปี ญั หาและ

อุปสรรคจะได้ชว่ ยแกป้ ญั หาได้ทนั เหตกุ ารณ์

27

9. การวดั ผลและประเมนิ ผล
9.1 วธิ กี ารวดั ผลและประเมนิ ผล ใชว้ ิธี
9.1.1 สงั เกต
9..2 ตรวจผลงาน
9.3 ข้อปฏิบตั ิในการประเมนิ ผล
9.3.1 สังเกตการปฏิบตั กิ ิจกรรมกลมุ่ ระหว่างปฏบิ ตั กิ ิจกรรม ให้ประธานกลุ่มเป็นผปู้ ระเมิน
9.3.2 สงั เกตหลงั ปฏบิ ตั ิกจิ กรรม ให้ครูประจาวชิ าเป็นผปู้ ระเมนิ
9.3.3 การตวจผลงาน ให้ครปู ระจาวชิ าหรอื ประธานกลุม่ ทไี่ ดร้ บั มอบหมายเปน็ ผปู้ ระเมนิ
9.4 เกณฑก์ ารผ่าน 70 เปอรเ์ ซนต์
9.5 เคร่อื งมอื วัดและประเมนิ ผล
9.5.1 แบบปนะเมนิ ผลขณะปฏบิ ตั กิ จิ กรรม
9.5.2 แบบปนะเมนิ ผลหลังปฏบิ ตั กิ ิจกรรม
9.5.3 แบบรายงานกลมุ่
9.5.4 แบบตรวจผลงาน

10. กิจกรรมสืบเน่ือง
10.1 การปฏิบัตกิ จิ กรรมต่างๆ หากใชเ้ วลาในคาบเรยี นไมเ่ พยี งพอ ให้ใชเ้ วลานอกเวลาเรียนปกติ

11. ขอ้ เสนอแนะของหัวหนา้ สถานศึกษาหรือผ้ทู ่ีได้รับมอบหมาย
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

ลงชอ่ื
(นางลดั ดา ผาพนั ธ)์

ตาแหน่ง ผูอ้ านวยการโรงเรยี นโคกโพธไ์ิ ชยศกึ ษา
………………./……………………/…………………

28
12. บนั ทกึ ผลหลังสอน

12.1 ผลการสอน
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

12.2 ปัญหา/อุปสรรค์
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

12.3 ข้อเสนอแนะ / แนวทางแกไ้ ข
12.3.1 ครคู วรแนะนาใหน้ กั เรยี นปฏบิ ตั กิ ิจกรรมใหเ้ สรจ็ ภายในคาบเรยี น

ลงชอ่ื ผสู้ อน
(นายพทิ กั ษ์ เชยี งนางาม)
ตาแหน่ง ครู

………………./……………………/…………………

29

แผนการจดั การเรยี นรู้รายวชิ าการเพาะเห็ดดว้ ยวสั ดผุ สม รหัสวิชา ง30247

ชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย โรงเรยี นโคกโพธไิ์ ชยศกึ ษา

แผนการจดั การเรยี นรู้ที่ 6 จานวน 4 ชว่ั โมง

เรื่อง การบรรจุวสั ดุหมักลงในถุงพลาสตกิ

ชื่อครผู ้สู อน นายพทิ กั ษ์ เชียงนางาม

1.สาระสาคญั
บรรจุวัสดหุ มกั ลงในถงุ พลาสตกิ ทนร้อน กดให้แน่นตึง สูงประมาณ 2/3 ของถุงรวบปากถุงบีบอากาศออก

สวมคอพลาสตกิ แล้วพบั ปากถงุ พาดลงมา รัดยางใหแ้ นน่ อุดด้วยสาลี หมุ้ ทบั ดว้ ยกระดาษหรือ ฝาครอบ
พลาสตกิ

2. จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้
มคี วามรู้และทกั ษะเก่ยี วกับการบรรจุวสั ดหุ มักลงในถุงพลาสตกิ

3. เน้ือหาสาระ
3.1 การบรรจุวสั ดหุ มกั ลงในถงุ พลาสติก

4. กระบวนการสอน กระบวนการปฏิบัติ

5. ทักษะกระบวนการ ขนั้ ที่ 5-9
ขนั้ ท่ี 5 ลาดับข้นั การปฏิบัติ
ขั้นท่ี 6 ปฏบิ ัติด้วยความชนื่ ชม
ขัน้ ท่ี 7 ประเมินระหว่างปฏิบตั ิกจิ กรรม
ขน้ั ที่ 8 ปรบั ปรงุ ใหด้ ีขึ้นอยเู่ สมอ
ขน้ั ที่ 9 ประเมนิ ผลรวมเพอ่ื ความภาคภมู ใิ จ

30

6. กิจกรรมการเรยี นการสอน
6.1 ครูแจง้ จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้

สังเกต, รับรู้
6.2 ครู นกั เรยี นรว่ มกันอภปิ รายรื่องการบรรจุวสั ดหุ มักลงในถุงพลาสตกิ สาหรบั เพาะเหด็
6.3 ครูแนะนาการเตรียมวัสดอุ ปุ กรณ์ ดังต่อไปนี้
6.3.1 ถุงพลาสติกทนรอ้ นสาหรับเพาะเหด็
6.3.2 คอขาด
6.3.3 ยางวง
6.3.4 สาลี
6.3.5 จุกปดิ คอขวด
6.4 ครูสาธิต
6.4.1 การกรอกวัสดหุ มกั ใสถ่ ุงพลาสตกิ
ขัน้ ตอนการสาธติ
6.4.1.1 เตรยี มถงุ
6.4.1.2 กรอก
6.4.1.3 อดั ให้แน่น
6.4.2 การใสค่ อขวด
ขั้นตอนการสาธิต
6.4.2.1 เตรยี มคอขวด
6.4.2.2 สวมคอขวดใส่ปากถงุ ก้อนเหด็
6.4.2.3 ยางวงรัดใหแ้ นน่
6.4.3 การอุดสาลีปิดคอขวด
ข้ันตอนการสาธิต
6.4.3.1 เตรียมฝาอดุ
6.4.3.2 อุดสาลใี สฝ่ าอุด

31

6.4.3.3 นาฝาอุดปิดคอขวดปากถงุ
6.5 ครอู ธิบายและซักถามจนนักเรียนเข้าใจ พรอ้ มท่ีจะปฏบิ ตั ิกิจกรรมได้

ทาเองโดยไมม่ ีแบบ
6.6 ให้นักเรียนทกุ กลุมปฏบิ ตั กิ จิ กรรมตอ่ ไปนต้ี ามแบบอย่างทีค่ รสู าธติ ใหด้ ู

โดยครูคอยช้แี นะอยา่ งใกล้ชิด
6.1.1 เตรียมถุง
6.1.2 กรอก
6..1.3 อัดให้แนน่
6.1.4 เตรียมคอขวด
6.1.5 สวมคอขวดใสป่ ากถุงก้อนเหด็
6.1.6 ยางวงรัดใหแ้ น่น
6.1.7 เตรียมฝาอุด
6.1.8 อุดสาลใี สฝ่ าอุด
6.1.9 นาฝาอุดปดิ คอขวดปากถุง

ฝึกให้ชานาญ
6.7 ครูใหน้ ักเรยี นทุกกลมุ่ ปฏิบัตกิ จิ กรรมการบรรจุวัสดุหมกั ลงในถงุ พลาสตกิ

ตามขนั้ ตอน โดยปฏบิ ัตกิ ิจกรรมตามใบงานท่ี 6.1 เรอื่ ง การบรรจุวัสดุหมักลงในถงุ พลาสตกิ

7. สอื การสอน
7.1 ใบงานท่ี 6.1 เร่อื ง การบรรจวุ สั ดหุ มกั ลงในถงุ พลาสติก
7.2 ถุงพลาสตกิ ทนรอ้ นสาหรบั เพาะเหด็
7.3 คอขวดพลาสตกิ
7.4 ยางวง
7.5 สาลี
7.6 ฝาปิดคอขวดปากถงุ

32

8. กิจกรรมเสนอแนะ
8.1 ในขณะทน่ี กั เรยี นปฏบิ ัติกจิ กรรมครูคอยดูแลอยา่ งใกล้ชดิ เพอื่ ใหน้ กั เรียน

ปฏิบตั ิกิจกรรมได้ถูกต้องตามขน้ั ตอน

9. การวดั ผลและประเมนิ ผล
9.1 วธิ กี ารวัดผลและประเมนิ ผล ใช้วิธี
9.1.1 สังเกต
9..2 ตรวจผลงาน
9.3 ข้อปฏิบตั ิในการประเมินผล
9.3.1 สงั เกตขณะปฏิบตั กิ จิ กรรม ให้ประธานกลุ่มเป็นผปู้ ระเมิน
9.3.2 สังเกตหลงั ปฏิบตั กิ จิ กรรม ให้ตวั แทนทไ่ี ด้รับมอบหมายเป็นผปู้ ระเมิน
9.3.3 การตวจผลงาน ให้ครปู ระจาวชิ าหรือประธานกล่มุ ที่ไดร้ บั มอบหมายเป็นผปู้ ระเมนิ
9.4 เกณฑก์ ารผา่ น 70 เปอรเ์ ซนต์
9.5 เครอื่ งมอื วดั และประเมินผล
9.5.1 แบบปนะเมนิ ผลขณะปฏิบัตกิ จิ กรรม
9.5.2 แบบปนะเมนิ ผลหลงั ปฏบิ ัติกิจกรรม
9.5.3 แบบรายงานกลมุ่
9.5.4 แบบตรวจผลงาน

10. กิจกรรมสบื เนอื่ ง
10.1 การปฏบิ ัตกิ จิ กรรมต่างๆ หากใช้เวลาในคาบเรยี นไมเ่ พยี งพอ ให้ใชเ้ วลานอกเวลาเรียนปกติ

33

11. ขอ้ เสนอแนะของหวั หนา้ สถานศกึ ษาหรอื ผูท้ ไ่ี ดร้ ับมอบหมาย
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

ลงชอ่ื
(นางลดั ดา ผาพันธ)์

ตาแหน่ง ผู้อานวยการโรงเรียนโคกโพธ์ไิ ชยศึกษา
………………./……………………/…………………

34

12. บนั ทึกผลหลังสอน
12.1 ผลการสอน

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

12.2 ปัญหา/อปุ สรรค์
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

12.3 ข้อเสนอแนะ / แนวทางแก้ไข
12.3.1 นกั เรียนปฏิบตั ิกจิ กรรมนอกเวลาเรยี น ครคู วรดแู ลอย่างใกลช้ ดิ

ลงชอื่ ผู้สอน
(นายพทิ ักษ์ เชยี งนางาม)
ตาแหนง่ ครู

………………./……………………/…………………

35

แผนการจดั การเรียนร้รู ายวิชาการเพาะเหด็ ด้วยวสั ดผุ สม รหัสวิชา ง30247

ชั้นมัธยมศกึ ษาตอนปลาย โรงเรียนโคกโพธไ์ิ ชยศกึ ษา

แผนการจัดการเรยี นรู้ที่ 7 จานวน 4 ชั่วโมง

เร่ือง การนึ่งฆ่าเชือ้

ชือ่ ครูผสู้ อน นายพทิ ักษ์ เชยี งนางาม

1.สาระสาคัญ
นง่ึ ฆ่าเช้อื ด้วยถังน่งึ ไมอ่ ดั ความดัน หรอื ใชห้ มอ้ นง่ึ ความดันอณุ หภมู ิ 90 – 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา

ไม่น้อยกว่า 2 ชว่ั โมง ทิง้ ไว้ใหถ้ ุงเย็น

2. จดุ ประสงค์การเรียนรู้
มีความรู้และทักษะเกย่ี วกับการน่งึ ฆ่าเชื้อ

3. เนอื้ หาสาระ
3.1 การน่งึ ฆ่าเชื้อ

4. กระบวนการสอน กระบวนการปฏิบัติ

5. ทกั ษะกระบวนการ ขั้นท่ี 5-9
ขน้ั ท่ี 5 ลาดบั ขั้นการปฏิบัติ
ข้นั ท่ี 6 ปฏิบตั ิดว้ ยความชนื่ ชม
ข้ันที่ 7 ประเมินระหว่างปฏิบตั กิ จิ กรรม
ขัน้ ที่ 8 ปรบั ปรงุ ให้ดขี ้ึนอยเู่ สมอ
ขั้นท่ี 9 ประเมินผลรวมเพอื่ ความภาคภมู ใิ จ

36

6. กิจกรรมการเรยี นการสอน
6.1 ครูแจง้ จดุ ประสงค์การเรียนรู้

สงั เกต, รับรู้
6.2 ครู นักเรียนร่วมกันอภปิ รายรือ่ ง การนงึ่ ฆ่าเช้ือ
6.3 ครแู นะนาการเตรยี มวสั ดุอุปกรณ์ ดงั ตอ่ ไปนี้
6.3.1 ภาชนะขนยา้ ยก้อนวัสดหุ มักเข้าเตานง่ึ
6.3.2 การเตรยี มหม้อนงึ่ ฆา่ เช้อื
6.3.3 การเตรียมเชอื้ เพลิง
6.3.4 การเตรยี มนาฬิกาจบั เวลา
6.4 ครูสาธติ
6.4.1 การขนย้ายก้อนวสั ดหุ มกั เขา้ เตานง่ึ
ขนั้ ตอนการสาธิต
6.4.1.1 การขัดวาง
6.4.1.2 การเคลือ่ นย้าย
6.4.1.3 การนาก้อนวัสดุหมักเข้าเตานึ่ง
6.4.2 การเตรียมเตานง่ึ
ขั้นตอนการสาธติ
6.4.2.1 การเตมิ น้าถังนงึ่
6.4.2.2 การก่อไฟ
6.4.2.3 การปดิ ฝาถงั นง่ึ
6.4.3 การจบั เวลา
ขัน้ ตอนการสาธิต
6.4.3.1 การสงั เกตไอน้า
6.4.3.2 การเรมิ่ จบั เวลา

37

6.4.4 การยุตกิ ารนงึ่ ฆา่ เชอื้
ข้ันตอนการสาธิต

6.4.4.1 การลดไฟ
6.4.4.2 การปลอ่ ยใหเ้ ยน็
6.4.4.3 การขนย้ายกอ้ นวัสดหุ มักเพือ่ นาไปเขยี่ เชือ้
6.5 ครอู ธิบายและซักถามจนนกั เรยี นเขา้ ใจ พรอ้ มทีจ่ ะปฏบิ ตั กิ ิจกรรมได้

ทาเองโดยไม่มีแบบ
6.6 ให้นกั เรียนทกุ กลมุ ปฏบิ ัตกิ จิ กรรมต่อไปน้ตี ามแบบอยา่ งทีค่ รสู าธติ ใหด้ ู

โดยครูคอยช้แี นะอยา่ งใกล้ชดิ
6.6.1 การขนย้ายก้อนวัสดหุ มักเข้าเตาน่ึง
6.6.2 การเตรยี มเตานง่ึ
6.6.3 การจบั เวลา
6.6.4 การยุตกิ ารนง่ึ ฆ่าเชอื้
6..6.5 การขนยา้ ยก้อนวัสดหุ มกั เพือ่ นาไปเข่ยี เชอ้ื

ฝกึ ใหช้ านาญ
6.7 ครูใหน้ ักเรียนทุกกลมุ่ ปฏิบัติกจิ กรรมการนงึ่ ฆา่ เชื้อตามข้นั ตอน โดยปฏิบตั กิ จิ กรรมตาม

ใบงานที่ 7.1 เรอ่ื ง การนึ่ฆา่ เช้อ

7. สือการสอน
7.1 ใบงานที่ 7.1 เรื่อง การนงึ่ ฆา่ เช้ือ
7.2 ภาชนะขนย้ายกอ้ นวสั ดหุ มกั
7.3 เตาน่ึงฆา่ เชอื้
7.4 เชือ้ เพลงิ
7.5 นาฬิการจับเวลา

38

8. กิจกรรมเสนอแนะ
8.1 ในขณะทน่ี กั เรยี นปฏบิ ัติกจิ กรรมครูคอยดแู ลอยา่ งใกลช้ ดิ เพอื่ ให้นกั เรียน

ปฏิบตั ิกจิ กรรมได้ถูกต้องตามขน้ั ตอน

9. การวดั ผลและประเมนิ ผล
9.1 วธิ กี ารวัดผลและประเมนิ ผล ใช้วิธี
9.1.1 สังเกต
9..2 ตรวจผลงาน
9.3 ข้อปฏิบตั ิในการประเมินผล
9.3.1 สงั เกตขณะปฏิบตั กิ จิ กรรม ให้ประธานกลุ่มเปน็ ผปู้ ระเมิน
9.3.2 สังเกตหลงั ปฏิบตั กิ จิ กรรม ให้ตวั แทนทไ่ี ด้รับมอบหมายเป็นผปู้ ระเมิน
9.3.3 การตวจผลงาน ให้ครปู ระจาวชิ าหรือประธานกลมุ่ ท่ีไดร้ บั มอบหมายเป็นผปู้ ระเมนิ
9.4 เกณฑก์ ารผา่ น 70 เปอรเ์ ซนต์
9.5 เครอื่ งมอื วดั และประเมินผล
9.5.1 แบบปนะเมนิ ผลขณะปฏิบัติกจิ กรรม
9.5.2 แบบปนะเมนิ ผลหลงั ปฏบิ ัตกิ ิจกรรม
9.5.3 แบบรายงานกลมุ่
9.5.4 แบบตรวจผลงาน

10. กิจกรรมสบื เน่อื ง
10.1 การปฏบิ ัตกิ จิ กรรมต่างๆ หากใช้เวลาในคาบเรยี นไม่เพยี งพอ ให้ใชเ้ วลานอกเวลาเรียนปกติ

39

11. ขอ้ เสนอแนะของหวั หนา้ สถานศกึ ษาหรอื ผูท้ ไ่ี ดร้ ับมอบหมาย
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

ลงชอ่ื
(นางลดั ดา ผาพันธ)์

ตาแหน่ง ผู้อานวยการโรงเรียนโคกโพธิไ์ ชยศึกษา
………………./……………………/…………………

40
12. บนั ทึกผลหลงั สอน

12.1 ผลการสอน
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

12.2 ปัญหา/อปุ สรรค์
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

12.3 ข้อเสนอแนะ / แนวทางแกไ้ ข
12.3.1 นกั เรยี นปฏิบัติกจิ กรรมนอกเวลาเรยี น ครคู วรดแู ลอย่างใกลช้ ดิ

ลงชือ่ ผู้สอน
(นายพทิ ักษ์ เชยี งนางาม)
ตาแหนง่ ครู

………………./……………………/…………………

41

แผนการจดั การเรยี นรรู้ ายวชิ าการเพาะเห็ดด้วยวสั ดผุ สม รหัสวิชา ง30247

ช้ันมธั ยมศกึ ษาตอนปลาย โรงเรียนโคกโพธ์ไิ ชยศกึ ษา

แผนการจัดการเรยี นรู้ที่ 8 จานวน 2 ช่วั โมง

เรื่อง การเขีย่ เชือ้ เห็ดจากเมล็ดขา้ วฟา่ งลงกอ้ นวัสดุหมัก

ชื่อครผู ูส้ อน นายพทิ ักษ์ เชียงนางาม

1.สาระสาคัญ
นาถุงวสั ดอุ อกมาใส่เชือ้ จากหัวเชือ้ เหด็ ทเี่ ลี้ยงในเมลด็ ขา้ วฟา่ ง ถงุ ละ ประมาณ 10 – 15 เมลด็

ก็เพยี งพอ (โดยเขยา่ เมล็ดขา้ วฟ่างให้กระจายออก) เปดิ และปดิ จกุ สาลโี ดยเร็ว โดยปฏบิ ตั ิในทสี่ ะอาดมดิ ชิด
ไมม่ ลี มโกรก

2. จุดประสงค์การเรียนรู้
มีความรู้และทักษะเกย่ี วกับการเข่ยี เชือ้ เห็ดจากเมลด็ ขา้ วฟา่ งลงกอ้ นวสั ดหุ มกั

3. เน้อื หาสาระ
3.1 การเข่ยี เชอ้ื เห็ดจากเมลด็ ข้าวฟา่ งลงกอ้ นวสั ดหุ มัก

4. กระบวนการสอน กระบวนการปฏิบตั ิ

5. ทักษะกระบวนการ ขั้นที่ 5-9
ขนั้ ที่ 5 ลาดบั ขนั้ การปฏิบตั ิ
ขั้นที่ 6 ปฏิบัติดว้ ยความชน่ื ชม
ข้นั ท่ี 7 ประเมนิ ระหวา่ งปฏบิ ัติกจิ กรรม
ขน้ั ท่ี 8 ปรบั ปรงุ ให้ดีข้นึ อยเู่ สมอ
ขัน้ ที่ 9 ประเมินผลรวมเพอ่ื ความภาคภมู ใิ จ

42

6. กจิ กรรมการเรยี นการสอน
6.1 ครแู จง้ จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้

สังเกต, รบั รู้
6.2 ครู นกั เรียนร่วมกันอภปิ รายร่อื ง
6.3 ครแู นะนาการเตรยี มวัสดอุ ปุ กรณ์ ดงั ต่อไปน้ี
6.3.1 สถานทีเ่ ขียเช้อื
6.3.2 เช้อื เพลงิ
6.3.3 แอลกอฮอร์
6.3.4 เชือ้ เห็ดในขวดเมลด็ ขา้ วฟ่าง
6.3.5 การเขีย่ เช้ือ
6.4 ครสู าธติ
6.4.1 การเตรยี มสถานท่ี
ขนั้ ตอนการสาธติ
6.4.1.1 ปิดประตหู นา้ ต่าง
6.4.1.2 ปิดพดั ลมเคร่อื งปรบั อากาศ
6.4.1.3 ปัดกวาดเชด็ ถทู าความสะอาด
6.4.2 การเตรยี มเชอ้ื เหด็ ในเมลด็ ขา้ วฟา่ ง
ขัน้ ตอนการสาธิต
6.4.2.1 การทาให้เมล็ดข้าวฟา่ งกระจายตัว
6.4.2.2 การฆา่ เชอ้ื ขวดเช้ือเห็ดด้วยแอลกอฮอร์
6.4.2.3 การฆ่าเชอ้ื ขวดเช้ือเหด็ ด้วยเปลวไฟ
6.4.3 การเข่ยี เช้อื เห็ดลงถุงวสั ดหุ มกั
ขั้นตอนการสาธติ
6.4.3.1 การเขี่ย
6.4.3.2 การปดิ ฝาจุก

43

6.4.3.3 การทาใหเ้ มล็ดข้าฟ่างกระจายตวั ในถุงวัสดุหมัก
6.5 ครูอธบิ ายและซกั ถามจนนักเรียนเขา้ ใจ พร้อมทจ่ี ะปฏบิ ัติกิจกรรมได้

ทาเองโดยไม่มแี บบ
6.6 ให้นกั เรียนทกุ กลุมปฏิบัติกจิ กรรมต่อไปน้ตี ามแบบอย่างท่ีครสู าธติ ใหด้ ู

โดยครคู อยชีแ้ นะอยา่ งใกลช้ ดิ
6.6.1 การเตรยี มสถานท่ี
6.6.2 การเตรยี มเชื้อเหด็ ในเมล็ดขา้ วฟ่าง
6.6.3 การเข่ยี เชอื้ เหด็ ลงถุงวสั ดุหมกั

ฝึกใหช้ านาญ
6.7 ครใู ห้นกั เรยี นทกุ กลมุ่ ปฏบิ ัติกจิ กรรมการเขยี่ เชอ้ื เห็ดจากเมลด็ ข้าวฟา่ งลงกอ้ นวสั ดุหมกั

ตามขัน้ ตอน โดยปฏิบัติกจิ กรรมตามใบงานท่ี 8.1 เร่อื ง การเขย่ี เชื้อเหด็ จากเมล็ดขา้ วฟ่างลงกอ้ นวัสดหุ มัก

7. สือการสอน
7.1 ใบงานท่ี 8.1 เรือ่ ง การเข่ยี เชอ้ื เห็ดจากเมล็ดข้าวฟา่ งลงกอ้ นวสั ดหุ มัก
7.2 ขวดเช้ือเหด็
7.3 แอลกอฮอร์
7.4 ไฟแชก

8. กิจกรรมเสนอแนะ
8.1 ในขณะที่นกั เรยี นปฏบิ ัตกิ จิ กรรมครูคอยดูแลอยา่ งใกล้ชิด

เพือ่ ให้นกั เรียนปฏบิ ัตกิ จิ กรรมไดถ้ กู ตอ้ งตามขน้ั ตอน

44

9. การวดั ผลและประเมินผล
9.1 วิธกี ารวัดผลและประเมินผล ใช้วธิ ี
9.1.1 สังเกต
9..2 ตรวจผลงาน
9.3 ข้อปฏิบัติในการประเมินผล
9.3.1 สังเกตขณะปฏบิ ตั กิ จิ กรรม ให้ประธานกลุ่มเปน็ ผู้ประเมิน
9.3.2 สังเกตหลงั ปฏบิ ตั กิ จิ กรรม ให้ตวั แทนท่ีไดร้ ับมอบหมายเป็นผปู้ ระเมนิ
9.3.3 การตวจผลงาน ใหค้ รปู ระจาวชิ าหรือประธานกลุ่มทไ่ี ดร้ ับมอบหมายเป็นผปู้ ระเมิน
9.4 เกณฑก์ ารผา่ น 70 เปอรเ์ ซนต์
9.5 เคร่ืองมือวัดและประเมนิ ผล
9.5.1 แบบปนะเมินผลขณะปฏบิ ัตกิ จิ กรรม
9.5.2 แบบปนะเมินผลหลงั ปฏบิ ตั ิกิจกรรม
9.5.3 แบบรายงานกลมุ่
9.5.4 แบบตรวจผลงาน

10. กิจกรรมสืบเน่ือง
10.1 การปฏิบัตกิ ิจกรรมต่างๆ หากใช้เวลาในคาบเรียนไมเ่ พยี งพอ ใหใ้ ชเ้ วลานอกเวลาเรยี นปกติ

11. ขอ้ เสนอแนะของหวั หนา้ สถานศกึ ษาหรือผู้ทีไ่ ด้รับมอบหมาย
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

ลงช่อื
(นางลัดดา ผาพันธ)์

ตาแหนง่ ผูอ้ านวยการโรงเรียนโคกโพธไิ์ ชยศกึ ษา
………………./……………………/…………………

45
12. บนั ทึกผลหลังสอน

12.1 ผลการสอน
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

12.2 ปัญหา/อปุ สรรค์
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

12.3 ข้อเสนอแนะ / แนวทางแก้ไข
12.3.1 นกั เรียนปฏบิ ัติกจิ กรรมนอกเวลาเรยี น ครคู วรดแู ลอยา่ งใกล้ชดิ

ลงชือ่ ผสู้ อน
(นายพทิ ักษ์ เชยี งนางาม)
ตาแหนง่ ครู

………………./……………………/…………………

46

แผนการจดั การเรยี นรู้รายวิชาการเพาะเหด็ ดว้ ยวสั ดผุ สม รหัสวชิ า ง30247

ชนั้ มัธยมศกึ ษาตอนปลาย โรงเรียนโคกโพธ์ไิ ชยศกึ ษา

แผนการจัดการเรยี นร้ทู ่ี 9 จานวน 2 ชั่วโมง

เรอ่ื ง การบ่มเชอ้ื เห็ด

ช่อื ครูผ้สู อน นายพิทกั ษ์ เชียงนางาม

1.สาระสาคัญ
การบม่ เช้อื เห็ดเปน็ การนากอ้ นวัสดหุ มักทเี่ ขยี่ เชือ้ แล้วไปวางในท่ีสาหรบั บม่ เส้นใย มีอณุ หภมู ิตามทเ่ี หด็

แต่ละชนดิ ตอ้ งการ ไม่จาเปน็ ตอ้ งมแี สง ไม่ต้องใหน้ า้ ทกี่ อ้ นเชอ้ื จนเสน้ ใยเห็ดเรม่ิ รวมตวั กนั เพื่อเจริญเปน็ ดอกเห็ด
นาไปเปิดถงุ ใหอ้ อกดอกตอ่ ไป

2. จุดประสงคก์ ารเรียนรู้
มคี วามรู้และทกั ษะเก่ยี วกับการบม่ เชอ้ื เห็ด

3. เนือ้ หาสาระ
3.1การบม่ เช้อเห็ด

4. กระบวนการสอน กระบวนการปฏิบัติ

5. ทักษะกระบวนการ ข้นั ที่ 5-9
ขั้นท่ี 5 ลาดบั ข้นั การปฏิบตั ิ
ข้ันท่ี 6 ปฏบิ ตั ดิ ว้ ยความชน่ื ชม
ขน้ั ท่ี 7 ประเมนิ ระหว่างปฏิบัติกจิ กรรม
ข้นั ที่ 8 ปรับปรงุ ใหด้ ขี ึน้ อยเู่ สมอ
ขน้ั ที่ 9 ประเมนิ ผลรวมเพอื่ ความภาคภูมิใจ