BUKU SKRAP BM: KUIH BULAN (KHALIL MUHSIN)

Kuih Bulan


TAJUK:
KUIH BULAN

KHALIL MUHSIN _TUGASAN BAHASA MELAYU

Kuih Bulan



PENGENALAN

Kuih Bulan adalah sejenis kuih Cina yang sering
dimakan sewaktu perayaan Pertengahan Musim Luruh.

Kuih Bulan di buat daripada adunan yang manis dan
memiliki inti biji buah teratai atau kacang merah atau
dengan kuning telur masin di tengahnya.

Daripada Wikipedia, Kuih bulan (Jawi: ‫)ﻛﻮﻳﻪ ﺑﻮﻟﻦ‬,

(bahasa Cina: 月饼 ) adalah salah sebuah kuih
tradisional cina. Ia dimakan semasa Perayaan
Pertengahan Musim Luruh. Pesta itu adalah bagi
sembahyang qamari dan

KHALIL MUHSIN _TUGASAN BAHASA MELAYU

Kuih Bulan

memerhati bulan; kuih bulan dianggap sebagai satu
makanan istimewa penting pada peristiwa ini. Kuih
bulan adalah ditawar antara rakan-rakan atau kepada
perhimpunan keluarga sementara meraikan pesta, satu
daripada tiga perayaan Cina yang paling penting.

SEJARAH BERMULANYA KUIH BULAN

Menurut hikayat Cina Kuih Bulan berdasarkan
sebuah kisah yang berlaku di Negara Cina semasa
pemerintahan puak Mongol ( Dinasti Yuan ) yang
agak tegas dan kejam. Undang- undang yang tidak
munasabah dan pelik dikenakan ke atas rakyat
cina supaya tiada satu pun yang dapat menggugat
kuasa mereka. Di sebabkan ini, rakyat Cina
dengan dorongan Puak Ming, bersepakat untuk
memberontak. Pada suatu malam, semasa bulan
sedang mengambang, mereka membuat kuih yang
berbentuk bulat beramai- ramai.

KHALIL MUHSIN _TUGASAN BAHASA MELAYU

Kuih Bulan

JENIS-JENIS INTI KUIH BULAN

Banyak jenis inti boleh dijumpai di kuih bulan
tradisional mengikut budaya setempat:
1) Pes biji teratai (lian rong).

Pes biji teratai (蓮蓉, lían róng): Dianggap inti
kuih bulan asal dan paling mewah oleh sesetengah
penggemar; inti ini didapati dalam semua jenis
kuih bulan. Harga tinggi pes ini memaksa kacang
buncis putih adakalanya digunakan sebagai inti
pengganti rasa

KHALIL MUHSIN _TUGASAN BAHASA MELAYU

Kuih Bulan

2) Pes kacang manis (dou sha, sering dilafalkan
tau sa di Indonesia)

• Pes kacang manis (豆沙, dòu shā): Sejumlah
pes adalah inti biasa didapati dalam
pembasuh mulut Cina. Walaupun pes kacang
merah, dibuat daripada kacang azuki, adalah
yang paling lazim di seluruh dunia,
terdapat pilihan rantau dan asal untuk pes
kacang dibuat daripada kacang
hijau serta kacang hitam diketahui
sepanjang sejarah.

KHALIL MUHSIN _TUGASAN BAHASA MELAYU

Kuih Bulan

3) Lima isirong

• Pes lima isirong (五仁, wǔ rén): Satu
pengisian mengandungi 5 jenis kekacang dan
benih, dengan dipotong kasar dan digaulkan
berserta sirap maltosa. Biasanya kekacang
dan benih digunakan termasuk: jauzah, biji
labu, biji tembikai, kacang tanah, bijan,
atau badam. Campuran biasanya turut akan
mengandungi halwa labu air, ham jinhua atau
kepingan gula batu sebagai tambahan rasa.

KHALIL MUHSIN _TUGASAN BAHASA MELAYU

Kuih Bulan

JENIS-JENIS KUIH BULAN

1）Kuih Bulan Jenis Kantonis
Kuih bulan jenis kantonis ini yang paling
mendunia, berasal dari provinsi Guangdong, dan
di tempat asalnya terdapat lebih dari 200
variasi.

2）Kuih Bulan Jenis Suzhou
Kuih bulan jenis Suzhou bermula dari ribuan
tahun lalu, campuran yang royal dari lemak
binatang dan gula serta tepung. Model yang ini
banyak juga terdapat di Indonesia.

KHALIL MUHSIN _TUGASAN BAHASA MELAYU

Kuih Bulan

3）Kuih Bulan Jenis Beijing
Kuih bulan jenis Beijing ada 2 variasi, yang
satu disebut dengan di qiang, yang lebih mirip
dengan kuih bulan jenis Suzhou. Dan satu lagi
disebut dengan fan mao, di mana rasanya
cenderung lebih flaky.

4）Kuih Bulan Jenis Chaoshan (Tiociu)
Kuih bulan jenis Chaoshan (Tiociu) ini juga
flaky tetapi lebih memiliki diameter yang lebih
besar daripada kuih bulan jenis kantonis, tetapi
lebih tipis. Aroma lemak yang digunakan akan
lebih kuat untuk kuih bulan jenis Chaoshan ini.

KHALIL MUHSIN _TUGASAN BAHASA MELAYU

Kuih Bulan

5）Kuih Bulan Jenis Yunnan
Kuih bulan jenis Yunnan ini rasanya cenderung
lebih manis.

PENUTUP

Keistimewaan kuih bulan ini terus mendapat
tempat di kalangan masyarakat Malaysia kerana
kuih ini boleh didapati pada bila-bila masa
kerana kuih ini telah menjadi satu produk atau
keluaran pengusaha kedai kuih dan kek.

KHALIL MUHSIN _TUGASAN BAHASA MELAYU