Bakery เสาวนีย์

Bakery

คาํ นาํ

รายงานเล่มนีจดั ทําขนึ เพือเปนส่วนหนึงของวิชาเบเกอรี รหัสวิชา HEC2212 เพอื ให้
ไดศ้ ึกษาหาความร้ใู นเรอื งเบเกอรขี นมต่างๆ เคก้ พาย โดนัท และไดศ้ กึ ษาอย่างเข้าใจ
เพือเปนประโยชนก์ บั การเรยี นผจู้ ัดทําหวงั วา่ รายงานเล่มนีจะเปนประโยชนก์ บั ผอู้ ่าน
หรือนักเรียน นกั ศึกษา ทีกําลงั หาข้อมูลเรอื งนีอยู่ หากมขี ้อแนะนําหรอื ขอ้ ผิดพลาด
ประการใด ผจู้ ัดทาํ ขอนอ้ มรับไวแ้ ละขออภัยมา ณ ทนี ีดว้ ย

ผจู้ ดั ทาํ
เสาวนีย์ วรรณวงษ์

สารบัญ

เนือหา หนา้

Brownie 1
คุกกีเนยสด 2
Sponge cake 3
Banana cake 4
Butter cake 5
Pineapple Tart 6
เอแคลร์ 7
Chiffon cake 8
สอบกลางภาค 9
พายไก่ 11
ไสพ้ ายไก่ 12
โดนทั ยีสตผ์ สมผงฟู 13
ขนมปงชสี สตกิ 14
ขนมปงครีมฮอร์น 15
Cheese filling 16
Double Chocolate Muffin 17
สอบปลายภาค 18
งานใน Classroom 20
ประวตั สิ ่วนตวั 21
Mind mapping Brownie 22
Mind mapping Cookie 23

Brownie

สว่ นผสม BAKERY

- แปงสาลีอเนกประสงค์ 75 g
- ผงโกโก้ 60 g
- เนยสดรสเคม็ 150 g
- นําตาลปนละเอียด 200 g
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกลอื 1/4 ช.ช.
- กลนิ วานิลลา 2 ช.ช.

วธิ ีทํา

1.เตรยี มพิมพโ์ ดยทาเนยขาวใหท้ วั จากนันนํากระดาษไขลงพิมพ์แลว้ ทาเนยขาวใหท้ วั
อกี รอบ
2.รอ่ นแปง+ผงโกโก้ รวมกัน 2-3 ครงั แลว้ พกั ไว้
3.ละลายเนย แลว้ นําเนยสดใสอ่ า่ งผสม ผสมกับนําตาลตีให้เข้ากนั ดว้ ยความเรว็ ตาํ
4.เติมไขไ่ ก่ทีละฟอง เติมกลินวานิลลา ตใี ห้เข้ากนั ด้วยความเรว็ ปานกลาง เมอื ใส่ไข่
หมด เพิมความเรว็ สงู 10-12 นาที จนขน้ ขาว
5.ลดความเร็วตาํ เพือไลฟ่ องอากาศ เตมิ แปงทรี ่อนไว้ แบง่ ใส่ 2-3 ครงั ผสมกันด้วย
ความเรว็ ตํา แล้วใชพายผสมเข้ากันอกี ครัง
6.เทใส่พมิ พ์ นําเขา้ อบ 180 องศาเซลเศยี ส เวลา 20-30 นาที หรือจนสุก

1

คุกกีเนยสด

BAKERY

สว่ นผสม 400 กรัม
1+½ ชอ้ นชา
-แปงสาลีเอนกประสงค์ 300 กรัม
-ผงฟู 170 กรัม
-เนยสดรสเคม็ (อุณหภูมหิ ้อง มลี ักษณะนิม) 1 ฟอง
-นํ าตาลปนละเอียด 2 ชอ้ นโต๊ะ
-ไขไ่ ก่ (เบอร1์ ) 2 ชอ้ นชา
-นมสดรสจืด 2 ช้อนโต๊ะ
-กลินวานิลลา
-หวั นมผง

วธิ ที าํ

1.ร่อนแปง ผงฟู นมผง รวมกนั แล้วพักไว้
2.นําเนยสดใสอ่ า่ งผสมผสมนําตาลตีให้เขา้ กนั ดว้ ยความเร็วตาํ ตใี ห้ขึนฟู (ประมาณ 3
นาท)ี
3.เติมไข่ไก่ นมสดจดื กลนิ วานิลลา ตใี หเ้ ขา้ กันความเรว็ ปานกลาง
(ประมาณ 1-2 นาท)ี
4.เตมิ แปง ผงฟู นมผง ทีรอ่ นรวมกนั ผสมใหเ้ ข้ากนั ด้วยความเรว็ ตาํ ใชพ้ ายผสมให้
เขา้ กนั อกี ครัง
5.นําสว่ นผสมใส่ถงุ บีบ บบี รปู ทรงตามตอ้ งการ นําเขา้ อบอุณหภูมิ 150 องศา
เซลเซยี ส 20-25 นาที หรือจนกระทังสุก

2

Sponge cake

สว่ นผสม BAKERY

-นํ าตาล 100 กรมั
-ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง
-แปงเคก้ 100 กรมั
-นม 50 กรมั
-นํ ามนั 30 กรมั

วธิ ที ํา

1.นํานําตาลไปโรยในพมิ พแ์ ลว้ พกั ไว้
2.นําไขแ่ ละนําตาลทรายปนละเอียดลงในอ่างผสมและนํานม นํามนั และกลินวานิลลา
มาผสมให้เข้ากัน
3.นํานําไปใส่หมอ้ แล้วตงั ไฟใหอ้ ุน่ แลว้ ยกออกมาวางอ่างผสมลงบนหมอ้ แล้วใชเ้ ครือง
มอื ตีตดี ้วยความเรว็ สูงจนตงั ยอดออ่ น ยกอา่ งผสมออกมาจากหมอ้ แลว้ ตตี ดั ฟอง
อากาศดว้ ยความเรว็ ตาํ 2-3 นาที
4.ผสมแปงเค้กทีรอ่ นแลว้ ลงไป ค่อยๆตะลอ่ มใหเ้ ข้ากนั แล้วใสน่ มนํามนั และกลนิ วา
นิลลาทีผสมกนั แล้วลงไป คอ่ ยๆตะล่อมให้เขา้ กัน
5.นําส่วนผสมไปใส่ในถุงบีบแล้วบีบใสพ่ มิ พ์ทเี ตรยี มไว้ ¾ ของพิมพ์ แลว้ นําเขา้ อบ
170 องศาเซลเซยี ส 20-25 นาทีหรือจนสกุ เสร็จแลว้ นําออกมาพกั ใหเ้ ยน็ แลว้ ค่อยจดั
จานเสริ ์ฟ

3

Banana Cake

BAKERY

สว่ นผสม 250 กรมั
6.3 กรัม
-แปงเคก้ ตราพดั โบก 240 กรมั
-ผงฟู 25 กรมั
-เนยสด 275 กรัม
-อซี ี 25 เค 2.5 กรัม
-นํ าตาลทราย 125 กรัม
-เกลือ 250 กรัม
-นํ า 3.3 กรัม
-ไขไ่ ก่ 400 กรัม
-กลินวานิลลา
-กล้วยตากหนั

วธิ ีทาํ

1.ร่อนแปงเค้กตราพดั โบก และผงฟูพกั ไว้
2.ตเี นยสดและอซี ี 25 เคให้เขา้ กนั แลว้ ใสส่ ่วนผสมทเี หลอื ทงั หมดลงไปยกเว้นกลว้ ย
ตาก
3.ใช้หัวตใี บไม้ตีดว้ ยความเร็วตํา 1 นาทใี ห้สว่ นผสมเขา้ กันปาดอา่ ง
4.เปลยี นเปนความเร็วปานกลาง 2 นาทปี าดอ่าง
5.เปลยี นเปนตีความเร็วตาํ 1 นาทีใสก่ ล้วยตากหันลงไปผสมให้เขา้ กนั
6.เทใสพ่ มิ พ์แล้วนําเข้าอบทีอณุ หภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 30-45 นาที
หรือจนกระทงั สกุ

4

Butter cake

BAKERY

สว่ นผสม

-ไขไ่ ก่ 4 ฟอง
-แปงเค้ก 150 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-นม ¼ ถ้วยตวง
-เกลือ ¼ ชอ้ นชา
-กลินวานิลลา 1 ชอ้ นชา

วิธที าํ

1.ทาเนยขาวในทวั พมิ พ์แล้ววางกระดาษไขลงไปแลว้ ทาเนยขาวอกี รอบ
2.นําแปงเค้ก และผงฟูมารอ่ น 2-3ครงั แล้วพักไว้
3.นําเนยไปตใี ห้อ่อนตัวในเครืองดว้ ยความเร็วตํา พอออ่ นตัวแลว้ ค่อยๆเติม
นําตาลจนหมดแลว้ เพมิ ความเร็วเปนปานกลางจนเนยมลี ักษณะขึนฟูเบา แลว้ เติม
เกลือลงไป
4.ใสไ่ ข่ลงไปตีทลี ะฟองแลว้ ลดความเร็วเปนความเรว็ ตาํ จากนันใส่แปงและนม
เปน 3 สว่ นจนกระทังหมด
5.นําลงไปใสพ่ มิ พท์ ีเตรยี มไว้ แล้วเขา้ อบ
150องศาเซลเซียส 20 นาทหี รอื จนกระทังสุก
เสรจ็ แล้วนําออกมาพักใหเ้ ย็นแล้วจัดจานเสริ ์ฟ

5

Pineapple Tart

สว่ นผสม BAKERY

-เนยสด 140 กรมั
-นํ าตาลไอซงิ 80 กรัม
-ไข่แดงเบอร์2 2 ใบ
-นมข้นจดื คาเนชัน 20 ml
-กลนิ วานิลลา 1 ช้อนชา
-แปงเค้ก 200 กรมั
-แปงมันฮ่องกง 100 กรมั
-นมผงเต็มไขมนั 50 กรมั
-ครีมชีส 80 กรมั
-ไส้สบั ปะรดกวน 450 กรมั (แบง่ แปงประมาณก้อนละ 30 กรัม)

วธิ ีทํา

1. รอ่ นแปงเค้ก แปงมันฮ่องกง นมผง
2.ตเี นยสดและครีมชีสใหน้ ่มุ โดยใช้หัวตีใบไม้แลว้ เตมิ นําตาลไอซิงตีให้เข้ากนั ตาม
ด้วยนมและกลนิ วานิลลา
3. เติมไขแ่ ดงในส่วนผสมเนยทีละฟองตีใหเ้ ขา้ กนั
4. ค่อยๆเติมแปงลงไปในสว่ นผสมขอ้ 3 ตีความไว้ตําสุดเมือเขา้ กนั ตีความไวกลาง
สัก 1 นาที
5. นําส่วนผสมwrap พลาสติกแลว้ นําไปแช่ตเู้ ยน็ 1 ชวั โมง
6.ปนสบั ปะรด
7. นําแปงออกมาแบง่ ปนก้อนละประมาณ 30 กรมั
8. นําแปงคลงึ ใหแ้ บนแล้วหอ่ ไส้นํามากดใสพ่ ิมพ์
9. อบอณุ หภูมิ 160 องศาเซลเซยี สเวลา 30-40 นาที

6

เอแคลร์

ส่วนผสม BAKERY

-แปงเคก้ ตราบวั แดง 100 กรัม
-นํ า 150 กรมั
-เนยสด 65 กรมั
-ไขไ่ ก่ 150 กรัม

วธิ ีทํา

1.รอ่ นแปงเคก้ ตราบัวแดงพักไว้
2.ตม้ นําและเนยจนสว่ นผสมเดือดพล่านเตมิ แปงลงไปคนจนส่วนผสมรวมกนั เปน
กอ้ นและรอ่ นออกจากภาชนะ
3.เทสว่ นผสมลงในเครอื งผสมค่อยๆใสไ่ ข่ไก่ทลี ะฟองจนหมด
4.ใช้หัวบบี เบอร์ 32 บิตสว่ นผสมลงบนถาดทาเนยขาวหรือถาดทีรองด้วยเบคกงิ ชีท
5.นําเขา้ อบทีอุณหภมู ิ 200 องศาเซลเซยี สเวลา 20 นาทหี รือจนกระทังสุก
6.รอให้เย็นจึงใสใ่ สแ้ ล้วตกแตง่ ดว้ ยผลไมใ้ ห้สวยงาม

7

Chiffon cake

BAKERY

สว่ นผสม 45 กรัม
30 กรัม
-ไขแ่ ดง 30 กรัม
-นํ าตาล 45 กรมั
-นํ ามัน 60 กรมั
-นมฮอกไกโด 135 กรัม
-แปงเคก้ 50 กรัม
-ไขข่ าว ¼ ชอ้ นชา
-นํ าตาล
-ครมี ออฟทารท์ าร์

วิธที ํา

1.นําเนยขาวไปทาใสพ่ มิ พ์แล้ววางกระดาษไขลงไป ทาเนยขาวอีกรอบแล้วพักไว้
2.นําไข่แดงกับนําตาลทรายมาตีใหเ้ ขา้ กันแล้วใส่นํามัน นมและกลินวานิลลาลงไปตี
ใหเ้ ข้ากนั แลว้ เติมแปงเคก้ ทรี ่อนไวล้ งไปแล้วตะลอ่ มให้เข้ากัน
3.นําไขข่ าวไปตกี ับครมี ออฟทารท์ ารด์ ้วยความเรว็ สงู จากนนั ทยอยใสน่ ําตาลลงไปให้
แบง่ เปน 3 รอบ จากนนั ตีจนตังยอด
4.นําไข่ขาวทตี งั ยอดแลว้ ไปทยอยใส่ในไขแ่ ดงแล้วตะล่อมให้เข้ากนั จนหมด
จากนนั เทลงใส่พิมพท์ ีเตรยี มไว้ แลว้ อบ 180 องศาเซลเซียส 15 นาทีหรือจนสุก เสรจ็
แล้วนําออกมาพกั ให้เยน็ แล้วเอามีดมาทาํ กากบาทตรงกลางเคก้ จากนันใส่ครมี คัส
ตาร์ดลงไปให้เตม็ เปนอันเสร็จ

8

สอบกลางภาค

9

สอบกลางภาค

Brownie
เอแคลร์
คุกกีเนยสด

10

พายไก่

BAKERY

สว่ นผสม

-แปงพไี อ ( PI ) 565 กรัม
-นํ าตาลทราย 15 กรัม
-ไขแ่ ดง 20 กรัม
-เกลือ 3.5 กรัม
-นํ า 340 กรมั
-เนยสดหรอื มาการนี 80 กรัม
-เพสตรีมาการนี 395 กรมั

วิธที ํา

1.ละลายนําตาลทรายเกลือ และไขแ่ ดงในนํา แลว้ เตมิ แปงลงไป ผสมพอเข้ากัน เตมิ
เนยนวดตอ่ จนแปงไม่ตดิ มอื พกั ไวป้ ระมาณ 30 นาที
2.นําแปงมาคลงึ เปนรูปสีเหลยี มผืนผา้ วางเพสตรมี าการีนใหท้ วั พนื ที 2/3 ของแผน่
แปงแลว้ พบั สว่ นทไี ม่มมี าการีนบนด้านทีมีมาการีนแลว้ พับอกี ด้านหนึงลงไปจะได้
แปง 3 ทบ กดริมให้แน่นทุกดา้ น
3.คลึงเปนรปู สเี หลียมผืนผา้ ดังเดมิ พบั ริมสองด้านมายังเสน้ กงึ กลาง แลว้ พบั แปง
อีกครงั จะไดแ้ ปงเปน 4 ทบ พกั ไว้ 5-10 นาที
4.นําแปงมาคลงึ ออกอีกแล้วพับ 3 ทบ พักไว้ 5-10 นาที
5.นําแปงมาคลงึ ออกอกี แล้วพับ 4 ทบ พักไว้ 5-10 นาที
6.นําแปงมาคลึงออกเปนครงั สุดท้ายให้ได้ความหนา 1/8 นิวพักไว้ 10 นาที จงึ ตัด
แปงเปนแผน่ สีเหลยี มจัตรุ ัส ขนาด 4*4 นิว หอ่ ด้วยไส้ไก่ ทาผวิ ดว้ ยไข่ไกเ่ จอื นนํา
7.นําเขา้ อบประมาณ 25-30 นาที อบอุณหภมู ิ 200 องศาเซลเซยี ส

11

ไส้พายไก่

BAKERY

สว่ นผสม

-ไกห่ ันเปนชินสีเหลยี มเตา๋ 300 กรัม
-มันฝรงั หนั เปนชินสีเหลยี มเต๋าต้มสุก 75 กรัม
-แครรอทหันเปนชินสีเหลียมเตา๋ ต้มสุก 75 กรัม
-หอมใหญห่ นั เปนชินสเี หลียมเตา๋ 50 กรัม
-ถนั ลนั เตา 25 กรมั
-เกลือ 6 กรมั
-พริกไทย 5 กรัม
-นําตาล 20 กรัม
-ซอสขาว

วธิ ที าํ

ผดั ไก่ มนั ฝรงั แรอท หอมใหญ่ ถัวลันเตา จนสุก เติมเกลือ พรกิ ไทย นําตาล และซอส
ขาวคนให้เข้ากนั ชิมรสดูตามชอบ
สูตรซอสขาว
-เนยสด 50 กรัม
-แปงตราพัดโบก 20 กรัม
-นมขน้ จดื 110 กรัม
-เกลือ 2 กรมั
-พริกไทย 2 กรัม
วิธที ํา
นําเนยสดตงั ไฟพอละลาย ใสแ่ ปงลงไปผัด แล้วคอ่ ยๆเตมิ นมข้นจดื คนให้เขา้ กัน
เตมิ เกลือ พริกไทยคนจนสว่ นผสมขน้ ยกลงจากเตา

12

โดนทั ยสี ต์ผสมผงฟู

สว่ นผสม BAKERY

-แปงสาลีตราว่าว 350 กรัม
-ยสี ต์แห้ง 3.5 กรัม
-ผงฟู 5 กรัม
-นมผง 10 กรมั
-นํ าตาลทราย 25 กรัม
-เกลอื 5 กรัม
-ไข่ไก่ 50 กรัม
-นํ า 185 กรัม
-เนยสด 5 กรมั

วิธที ํา

1.ผสมแปงสาลี ยีสต์แหง้ ผงฟู และนมผงในอ่างผสม
2.ละลายนําตาลทราย เกลอื และไข่ไก่ ลงในนํา เทในอา่ งผสมนวดพอเขา้ กนั เตมิ
เนยสดลงไป นวดตอ่ จนกระทัง แปงเนียนดี หมกั ขนึ 2 เท่า
3.แบง่ แปงเปนกอ้ นๆละ 40 กรมั แล้วปนเปนกอ้ นกลมพกั ไว้ 5-10 นาที
4.ทาํ รปู ร่างเปนรปู วงแหวน เปย เกลียว แยม รอให้ขึนอกี 45 นาที จึงนําไปทอดใน
นํามันร้อนปานกลาง คลุกนําตาลทราย สาํ หรับรูป วงแหวน เปย เกลยี ว แยม โรยไอ
ซิง

13

ขนมปงชสี สติก

BAKERY

ส่วนผสม 500 กรมั
7.5 กรัม
-แปงสาลตี ราวา่ ว 2.5 กรัม
-ยีสต์แห้ง 90 กรัม
-แพตโก้-3 220 กรัม
-นํ าตาลทราย 50 กรัม
-นํ า 40 กรัม
-ไขไ่ ก่ 70 กรัม
-ไขแ่ ดง 7.5 กรัม
-เนยเคม็ 70 กรมั
-เกลอื ปน 100 กรมั
-เนยแขง็ ขดู ฝอย
-มายองเนส (อบอุณหภมู ิ 180 องศาเซลเซียส)

วิธที ํา

1.ผสมแปงสาลี ยสี ตแ์ ห้ง และแพตโก-้ 3 เข้าด้วยกนั พกั ไว้
2.ละลายนําตาลทราย เกลือ ในนํา แลว้ เตมิ ลงไปในแปง ตามดว้ ยไข่ไก่
และไข่แดงผสมพอเขา้ กนั เตมิ เนยนวดต่อจนแปงเนียน พกั ไว้ประมาณ 45 นาที
3.แบง่ แปงเปนก้อนๆละ 70 กรัม คลึงกลมพกั ไว้ 10 นาที
4.ใชไ้ มค้ ลงึ แปง เปนรปู สเี หลียมผืนผา้ ทาด้วยเนยสดออ่ นตวั ม้วนลงมาเปนแท่ง
ยาว ประมาณ10นิว วางบนถาดทที าเนยขาว
5.รอใหแ้ ปงขนึ อีก 45 นาที ทาผิวดว้ ยไขเ่ จอื นํา บบี มายองเนสดา้ นหนา้ โรยหนา้
ดว้ ยเนยแขง็ ขูดฝอย นําเข้าอบประมาณ 10-12 นาที หรือจนกระทังสุก

14

ขนมปง ครีมฮอรน์

BAKERY 1 ฟอง
70 ml
สว่ นผสม
70 ml
ส่วนผสม : A 30 g
-ไขไ่ ก่เบอร์ 1/Egg 6g
-นมสด (อุน่ ๆประมาณ 35-40 C ) Warm milk
-วปิ ปงครีมแบบเครืองดมื /Warm Dairy Whipping Cream 200 g
(อ่นุ ๆประมาณ 35-40 C) 90 g
-นําตาลปนละเอียด / Caster sugar ¼
-ยีสต์ / Yeast 45 g
ส่วนผสม : B 15 g
-แปงขนมปง / Bread flour 40 g
-แปงเค้ก /Cake flour
-เกลือ / Salt
-นําตาลทรายปนละเอียด / Caster sugar
-นมผง / Milk powder
-เนยจดื /Unsalted Butter

วิธที ํา

1.ร่อนแปงขนมปง+แปงเค้ก+นํ าตาล+นมผง+เกลอื
2.ผสมไข่ไก่+นม+Whipping cream+นําตาล+ยีสต์
3.ใส่ A ลงในสว่ นผสมทีร่อนไว้ ตีจนแปงขนมปงรวมกันเปนกอ้ น เติมเนย แผ่ออก
เปนฟลม์บาง พกั แปงในทอี นุ่ ๆ 45-60 นาที (ขนึ 2 เท่า)
4.แบง่ แปง 35 g พกั ประมาณ 30 นาที (ขนึ 2 เท่า) แล้วทาไขเ่ จือนํา กอ่ นอบ 150
องศา 25 นาที หลังอบทาเนยละลาย

15

Cheese filling

BAKERY

สว่ นผสม 250 g
200 g
-ครีมชีส / Cream cheese 2
-แดรีวิปปงครมี / Dairy Whipping cream 45 g
-ไขแ่ ดง / Egg Yolk 15 g
-นําตาล /Sugar 20 g
-นมสด / Milk 50 g +แปงข้าวโพด/ Corn flour 2 Teaspoon
-นมผง/ Milk powder
-กลินวนิลา/ Vanilla extract

วิธีทํา

Cheese filling
1.ผสมแปงขา้ วโพด+นมสด
2.ผสมไข่แดง+นําตาลทราย ตัง(Water bath) ไฟอ่อน เตมิ (1) กวนจนส่วนผสม
ขน้ แปงสุก
3.ผสมครมี ชีส+วปิ ปงครมี ตนุ๋ (Water bath)ตีจนเปนเนือเดียวกนั พอเนียน เติม
นมผง ผสมใหเ้ ขา้ กนั
4.เตมิ สว่ นผสมไข่แดง ผสมให้เข้ากนั จนขน้ (Water bath) ยกลงแล้วเติมกลนิ วนิ
ลา รอจนเยน็ แลว้ ใส่ถงุ บบี

16

Double Chocolate Muffin

ส่วนผสม BAKERY

-แปงสาลอี เนกประสงค์ 235 กรมั
-ผงฟู 2 ช้อนชา
-เบกกงิ โซดา ½ ช้อนชา
-เกลือ ¼ ช้อนชา
-ผงโกโก้ 3 ชอ้ นโตะ๊
-นํ าตาลทราย
-นํ าตาลทรายแดง 165 กรมั
-ชอ็ กโกแลตชิพ 30 กรมั
-นม 1 ถ้วย + โรยหนา้
-นํามันราํ ข้าว 250 มลิ ลลิ ติ ร
-ไข่ไก่ 100 มลิ ลลิ ติ ร
-กลินวานิลลา 1 ฟอง
1 ช้อนชา
วิธีทาํ

1.ตงั เตาอบโปรแกรมไฟล่างไฟบนทอี ณุ หภูม1ิ 90 องศาเซลเซยี ส เตรยี มพิมพ์อบ
มิฟฟน หรอื ถ้วยมัฟฟนกระดาษ
2.ร่อนแปง ผงฟู เบกกิงโซดา โกโก้ และเกลอื ลงในชามผสม ใสน่ ําตาลทรายแดง และ
นําตาลทรายขาวลงไป คนใหเ้ ขา้ กัน ตามดว้ ยชอ็ กโกแลตชิพ 1 ถ้วย
3.ผสมนม ไข่ไก่ นํามนั ราํ ขา้ ว และกลินวานิลลาให้เข้ากนั ใสล่ งไปในส่วนผสมแห้ง ใช้
ชอ้ นไม้คนพอใหเ้ ขา้ กัน
4.ตกั สว่ นผสมใส่พมิ พฺมฟั ฟน หรือถ้วยกระดาษประมาณ ¾ ของถว้ ย โรยหนา้ ดว้ ย
ชอ็ กโกแลตชิพอกี เล็กนอ้ ย อบเปนเวลา 25 นาที หรอื จนสุกดี พกั ให้เย็นลง

17

สอบปลายภาค

18

สอบปลายภาค

ขนมปงชีสสตกิ

Double Chocolate Muffin

19

งานใน Classroom

20

21

Mind mapping

22

Mind mapping

23

มหาวทิ ยาลยั ราชภฏั สวนสุนนั ทา