แก้สรุปงาน-3-เดือน-ปาลิกา.pdfค่ะ11

รายงานผลการดาเนินงาน

โครงการยกระดบั เศรษฐกจิ และสงั คมรายตาบล
แบบบูรณาการ (มหาวิทยาลัยสตู่ าบล)

ต.บ้านจนั ทร์ อ.กัลยาณวิ ัฒนา จ.เชยี งใหม่

นางสาว ปาลกิ า ฤดวี สนั ต์
U2T ตาบลบา้ นจนั ทร์
ประชาชนทวั่ ไป

วตั ถุประสงคข์ องโครงการ

1 เพื่อจัดทำฐำนข้อมลู ของตำบลเพ่อื ใชเ้ ปน็ ขอ้ มลู ในกำร
วิเครำะหแ์ ละตดั สนิ ใจในกำรแกไ้ ขปัญหำแบบมเี ป้ำหมำยชัดเจน
เพ่ือยกระดับเศรษฐกิจสงั คมของตำบลโดยระบปุ ระเดน็ ปัญหำและ
ควำมตอ้ งกำรของชุมชน

3 เพอื่ บูรณำกำรโครงกำรของตำบลโดยกำรประสำนงำน
และทำงำนรว่ มกับองค์กรปกครองสว่ นท้องถ่นิ ในกำรดำเนิน
โครงกำรภำยในพ้ืนท่ี

4 เพ่ือบรู ณำกำรและสนับสนุนหนว่ ยงำนต่ำงๆที่ไป
ดำเนินกำรโครงกำรภำยในตำบลในดำ้ นองคค์ วำมรู้วิทยำศำสตร์
เทคโนโลยแี ละนวัตกรรม

5 เพือ่ พัฒนำทักษะให้กบั ผ้เู ข้ำร่วมโครงกำรของ
มหำวทิ ยำลัยสำหรบั ประชำชนบัณฑิตจบใหม่และนักศึกษำ

เป้าหมายผลผลิตและตัวช้ีวดั

ระดบั เศรษฐกิจและสังคมเขำมตี ำบลบ้ำนจนั ทรไ์ ดร้ บั กำร
พัฒนำควำมสำมำรถประยกุ ต์ใช้ได้อย่ำงย่งั ยนื

1 กำรพัฒนำสัมมำชพี
2 กำรสรำ้ งและพฒั นำ creative economy
3 กำรนำองคค์ วำมร้ไู ปช่วยบริกำรชมุ ชน
4 กำรสง่ เสริมด้ำนส่ิงแวดล้อม

ระยะเวลาในการดาเนนิ งาน

เร่มิ ต้นตุลำคม 2564 ส้นิ สุด 31 ธันวำคม 2564

ข้อมลู ส่วนบุคคล

นำงสำวปำลิกำ ฤดีวสนั ต์
ทอ่ี ยู่ 164 หมู่ 1 ต.บ้ำนจันทร์ อ.กลั ยำณิวัฒนำ จ.เชียงใหม่ 58130
โทร 0980809982
อเี มล [email protected]
หนังสอื ผักพ้ืนบำ้ นปะโยชนส์ ูง เชื่อมต่อ

แผนปฏบิ ตั งิ าน

กิจกรรม เป้าหมาย ตวั ชี้วดั ตลุ าคม พฤศจกิ ายน ธนั วาคม
ระยะเวลาในการดาเนนิ งาน

1 ประชุมคณะ เพื่อให้กำร มแี ผนกำร วันที่ 6

เพื่อวำง ทำงำนสำเร็จ ดำเนินงำน

แผนกำรทำงำน ตำม ของ

เปำ้ หมำย คณะทำงำน

2 ลงพน้ื ทสี่ รำ้ ง เพอ่ื สำรวจ มีข้อมลู ของ วนั ที่

ควำมเขำ้ ใจกบั ผลผลิต ชุมชน 7-15

ชุมชนเรอื่ งกำร ทำงกำร

ทำผลติ ภณั ฑ์ เกษตรของ

ข้ำวเกรยี บ ชำวบ้ำน

3 ประสำน เพอ่ื มรี ้ำนคำ้ มีรำ้ นคำ้ ท่ี วนั ท่ี วนั ท่ี1-31 วนั ท่ี1-31

ร้ำนค้ำ ในกำร จะนำ 18-31

ผลิตภณั ฑใ์ น จำหน่ำย ผลติ ภณั ฑ์

อำเภอและนำ ผลิตภัณฑ์ ข้ำวเกรียบ

ผลติ ภณั ฑ์ข้ำว ขำ้ วเกรยี บ ไปขำย 5

เกรียบไป รำ้ น

จำหน่ำย

4 สรำ้ งเพจข้ำว เพ่อื ได้ตลำด มเี พจขำ้ ว วนั ท่ี22

เกรียบใน ท่กี ว้ำง เกรียบใน

Facebook กวำ่ เดมิ facebook

เพือ่ ขยำยตลำด

สู่ตลำดออนไลน์

5 ปลกู ผัก เพือ่ หำรำยได้ มรี ำยไดท้ ี่ วันที่ วันท่ี1-31 วนั ที่1-31

ปลอดสำรพิษ เสริม เพ่ิมมำกข้นึ 4-31

และปักผ้ำ

ผลการดาเนินงานเดือนตุลาคม

1 ประชมุ คณะทำงำนเพอ่ื วำงแผนกำรทำงำน

2 ลงพื้นทส่ี ำรวจผลผลติ ทำงกำรเกษตรของคนในชมุ ชนตำบลบ้ำน
จนั ทร์ พบว่ำมผี ลผลติ ท่ีสำมำรถนำไปแปรรูปเปน็ ข้ำวเกรียบได้

จำกกำรลงพ้ืนท่สี ำรวจข้อมูลผลผลติ ทำงกำรเกษตรของ
ชมุ ชน ตำบลบ้ำนจนั ทร์ สรปุ ได้ดงั น้ี



3 รับซ้ือมันม่วงของคนในชุมชนมำทำกำรแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้ำว
เกรียบมันม่วง

4 ฝำกจำหน่ำยขำ้ วเกรียบตำมรำ้ นค้ำในชมุ ชน

ผลการดาเนนิ งานเดอื นพฤศจิกายน

1ออกแบบโลโก้ผลิตภัณฑ์

2 มีร้ำนคำ้ ติดต่อซื้อในรำคำส่ง รำคำส่งจะมี 2 รำคำ คอื 4 บำท
และ 8 บำท

3 สรำ้ งเพจใน Facebook (ข้ำวเกรยี บสำมสหำย)
4 จำหนำ่ ยผลติ ภณั ฑ์ทำงตลำดออนไลน์

ผลการดาเนนิ งานของเดือนธันวาคม

1 ปรงุ แตง่ รสชำตขิ ำ้ วเกรยี บใหม้ หี ลำกหลำยรสชำติ ได้แก่ รสปำ
ปริก้ำ รสวง้ิ แซ่บ

2หำช่องทำงตลำดเพ่ิมเพ่ือวำงขำยผลิตภณั ฑ์
3 ทำหนังสือและทำ E-book สรุปงำน

ขนั้ ตอนการทาข้าวเกรยี บ

อุปกรณ์
1.หม้อน่ึง 2.ถำด
3.ตะแกรง 4.แรป็
5.มดี 6.กระทะ
7.กระชอน

วัตถดุ ิบและส่วนผสม
1. มนั ม่วงน่งึ 200 กรมั
2. แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
3. นำ้ ตำล 1 ชอ้ นโตะ๊
4. เกลอื 1ชอ้ นชำ
5. พรกิ ไทยปน่ 1 ชอ้ นชำ
6. กระเทยี มบดละเอียด 1 ช้อนชำ
7. งำ 1 ชอ้ นโตะ๊
8. นำ้ มันสำหรับทอด

วิธกี ารทาข้าวเกรยี บ

ข้นั ตอนท่ี1 การผสมแป้ง
1. ล้ำงทำควำมสะอำดมันม่วงพร้อมปอกเปลือก
2. นำมนั มว่ งไปนึง่ ให้สกุ จำกนั้นพกั ไว้ให้เยน็
3. นำมนั ม่วงมำบดแล้วนวดกับแป้งมันสำปะหลังพร้อม

ส่วนผสม
4. นำแป้งที่นวดเสร็จมำป้นั เปน็ แท่งจำกนั้นเอำแร็ปมำ

พัน
5. นำแปง้ ที่พันเสร็จไปนึ่ง 30 นำที จำกนัน้ พักใหเ้ ยน็ จน

เนอื้ แข็ง(แชใ่ นตู้1คืน)
6. นำมำหั่นเปน็ แผน่ บำงๆแลว้ นำไปตำกแหง้
ขัน้ ตอนที่2 การทอดข้าวเกรยี บ
1. ตงั้ นำ้ มนั ใหร้ ้อนจำกนั้นลดไประดบั ปำนกลำง
2. นำขำ้ วเกรยี บลงไปทอดในน้ำมัน ระหวำ่ งทอดใช้เวลำ

7-10 วินำที
3. พักให้เยน็ แล้วแพ็คใส่บรรณจุภณั ฑ์

ข้อมลู ทนี่ าไปสกู่ ารยกระดบั เศรษฐกจิ และสงั คมของ
บา้ นหว้ ยฮอ่ ม

1. โปรไฟลห์ มบู่ ำ้ น บำ้ นหว้ ยฮอ่ ม หมทู่ ่ี 1 ต.บำ้ นจันทร์
อ.กัลยำณิวัฒนำ จงั หวัดเชียงใหม่

กำรดำเนนิ งำนภำยใตโ้ ครงกำรตำมแบบขอ้ ตกลงจ้ำง
(Term of Reference : TOR)

1. สนับสนุนกำรดำเนนิ งำนในกำรพัฒนำทักษะอำชพี ใหมห่ ำ
ชอ่ งทำงตลำดใหม่ (ขำยออนไลน)์ จำกควำมหลำกหลำย
ทำงชีวภำพและควำมหลำกหลำยทำงวัฒนธรรมของชุมชน
ให้กับผู้นำชุมชนและประชำชนพื้นทต่ี ำบลบำ้ นจันทร์

2. ถำ่ ยทอดวิธีกำรแปรรปู ผลิตภณั ฑข์ ำ้ วเกรยี บและหำตลำด
ใหม่จำกควำมหลำกหลำยของผลผลิตตำมฤดูกำล

3. จัดประชมุ ตดิ ตำมควำมก้ำวหนำ้ ของโครงกำรรวมถึงกำร
เก็บรวบรวมข้อมลู ปัญหำและอปุ สรรค ของโครงกำรใน
พืน้ ทีต่ ำบลบ้ำนจันทร์

4.วิเครำะหข์ ้อมูลท่ีถูกจดั เก็บในกำรพฒั นำทกั ษะอำชพี ใหม่จำก
ควำมหลำกหลำยทำงชีวะภำพและควำมหลำกหลำยทำงกำรเกษตร
ให้กับผนู้ ำชุมชนและประชำชนคนในพนื้ ที่ ตำบลบ้ำนจนั ทร์

กจิ กรรมพัฒนำสมั มำชีพเพ่ือพฒั นำตนเอง
กิจกรรมตำมแผนระดบั ตำบล

1 กำรพัฒนำสัมมำชีพและสร้ำงอำชีพใหม่
กิจกรรมท่ี 1 .ทำกำรแปรรปู ผลิตภัณฑ์ขำ้ วเกรียบมนั ม่วงโดยกำรรบั
ซอ้ื มันมว่ งในชุมชนนำมำเพ่มิ มลู คำ่

กจิ กรรมตำมแผนระดบั ตำบล

2 กำรสรำ้ งและพัฒนำ Creative Economy
กิจกรรมท่ี 2 .ปลูกพืชผกั ทำงกำรเกษตร เชน่ ปลกู มันม่วง พรกิ และ
พืชผักสวนครวั เพอื่ เพิ่มรำยได้ใหก้ ับตัวเองและครอบครัว

ผลกำรดำเนินงำน

ภำยใต้โครงกำร กจิ กรรมตำมแผนระดบั ตำบล
3 กำรนำองคค์ วำมรไู้ ปช่วยบริกำรชมุ ชน
กิจกรรมที่ 3 ลงชุมชนใหค้ วำมรู้เกีย่ วกับกำรแปรรูปผลติ ภัณฑข์ ำ้ ว
เกรยี บ เพ่ือให้คนในชมุ เห็นคุณคำ่ ของผลผลิตทม่ี ใี นชมุ ชนและ
สำมำรถนำผลผลติ เหลำ่ นนั้ มำตอ่ ยอดใหม้ ีมลู ค่ำมำกขึ้นกวำ่ เดิม

ผลกำรดำเนินงำน
ภำยใต้โครงกำร กจิ กรรมตำมแผนระดับตำบล

4 กำรส่งเสรมิ ดำ้ นสิง่ แวดล้อม (Circular Econmy)
กจิ กรรมที่ 4 ลงชมุ ชนรว่ มกบั ชำวบ้ำนพัฒนำทำควำมสะอำด
หมบู่ ้ำน

ผลการดาเนนิ งานภายใต้โครงการ ตามแบบข้อตกลงจา้ ง
TOR 5 ด้าน

กจิ กรรมตามแผนระดบั ตาบล

5 กิจกรรมสรปุ ผลการดาเดนิ งาน
กจิ กรรมท่ี 5 คณะทำงำนทกุ ฝำ่ ยลงพืน้ ที่ขบั เคลอ่ื นพันธ
กจิ และข้อตกลงภำระงำน (TOR)

กระบวนกำรทำงำน
1 ทมี ประชมุ คณะทำงำน U2T ประชมุ สรปุ กำรดำเนินงำน

เดือนละคร้ังเพื่อคน้ ควำ้ ควำมสำเร็จงำน ปญั หำกำรดำเนนิ งำน และ
ทิศทำงกำรแก้ปัญหำ

2 คณะทำงำนทกุ ฝ่ำยลงพน้ื ที่ขบั เคลอื่ นพนั ธกจิ และ
ข้อตกลงภำระงำน (TOR) กระบวนกำรทำงำน

3 ท่ีปรกึ ษำลงพน้ื ท่ี นเิ ทศ ติดตำมและใหข้ ้อเสนอแนะ
แนวทำงในกำรทำงำนท่ีจะไปสู่ควำมสำเรจ็ เป้ำหมำยตวั ช้ีวดั ท่วี ำงไว้

กิจกรรมที่ 1 แปรรูปผลิตภัณฑ์ข้ำวเกรียบมันม่วงส่งจำหน่ำยตำม
ร้ำนคำ้ ในชุมชนและสง่ จำหนำ่ ยออนไลน์

กิจกรรมท่ี 2 ทำกำรเกษตรปลูกผักเชน่ ผักกำด เผือก แตงกวำ
ขำยส่งตำมรำ้ นอำหำร

กจิ กรรมท่ี 3 รบั ซือ้ ผลผลติ ทำงกำรเกษตรและผำ้ ทอในชมุ ชน เชน่
มันม่วง ฟักทอง เผอื ก เสื้อทอ เป็นตน้

สรปุ รายรับ-รายจา่ ยระหวา่ งเขา้ รวมโครงการ

แผนภูมเิ ปรยี บเทียบรำยรับ-รำยจำ่ ย-เงนิ ออม กอ่ นเข้ำโครงกำร
และหลังเข้ำโครงกำร

จำกกำรเข้ำร่วมโครงกำร กำรดำเนินกิจกรรมต่ำง ๆ ตำม
แผนพัฒนำสัมมำชีพเพื่อสร้ำงรำยได้น้ัน พบว่ำ รำยได้มีแนวโน้ม
เพิ่มสูงขึ้นร้อยละ 32.60% เน่ืองจำกมีกำรดำเนินกิจกรรม ทำ
ผลิตภัณฑ์แปรรูปส้ินค้ำ ข้ำวเกรียบ ช่วยชำวบ้ำนรับซ้ือผลผลิต
ทำงกำรเกษตรที่ตกเกรดนำมำแปรรูปเป็นข้ำวเกรียบรสต่ำง ๆ ขำย
ผักขำยมันม่วง ดังน้ันเป็นกำรให้เห็นว่ำหลังจำกเข้ำร่วมโครงกำร
เป็นระยะเวลำ 3 เดือน พบว่ำมีรำยได้เพ่ิมมำกข้ึน สำมำรถนำเงิน
ไปใช้ประโยชนไ์ ดม้ ำกขนึ้

ผลสัมฤทธข์ิ องการพัฒนาตนเองจากการมีสว่ นร่วมใน
แผนกิจกรรมของโครงการ

เข้ำรว่ มกำรฝกึ อบรมหลักสูตรออนไลน์
หลักสตู รวำงแผนกำรเงิน

1 เรือ่ งต้องรู้ เตรียมตวั ให้พรอ้ มกอ่ นเริ่มทำงำน
2 เคลด็ ลบั กำรออมเงนิ ฉบบั คนเริ่มทำงำน
3 อำชีพยุคใหม่ ทำอะไรแล้วปัง
วตั ถปุ ระสงค์กำรอบรม
1 เพอื่ เขำ้ ใจหลกั ปรชั ญำของเศรษฐกิจพอเพยี งมำกข้ึน
2 เพ่ือหำอำชีพทต่ี วั เองถนัด สำมำรถสร้ำงรำยได้เล้ียงดู
ตวั เองได้
3 เพ่อื เตรยี มตัวใหพ้ ร้อมก่อนเร่ิมทำงำนและทำงำนอยำ่ งมี
ประสิทธภิ ำพ

ประยกุ ต์ใช้ประสบการณ์จากการดาเนนิ งานโครงการ
เพือ่ ความมนั่ คงในวชิ าชีพ

นำประสบกำรณท์ ไี่ ดจ้ ำกกำรเขำ้ รว่ มโครงกำรไปพัฒนำ
ตวั เองและชุมชนต่อไปโดยกำรสร้ำงสรรคอ์ ำชีพใหมใ่ ห้สอดคลอ้ งกับ
ชวี ิตประจำวันตัวเอง และสำมำรถสรำ้ งรำยได้ให้กับตัวเองและ
ครอบครัวได้อยำ่ งยั่งยนื