ASAS MASAKAN PPKI

ASAS KSSMPK
MASAKAN TINGKATAN 1

DISEDIAKAN OLEH:
CIKGU AHLA-NAJWA

1.3
Menerangkan
amalan
kebersihan di
ruang kerja
dan
penyediaan
makanan.

KEPENTINGAN KEBERSIHAN DI
RUANG KERJA DAN PENYEDIAAN

MAKANAN ADALAH UNTUK
KESELAMATAN MAKANAN.

Apakah maksud Makanan yang tidak
keselamatan bersih boleh
makanan? mengandungi bahan-
bahan berbahaya
Keselamatan atau bakteria yang
makanan boleh menyebabkan
bermaksud pelbagai penyakit
makanan itu bersih seperti taun
daripada kuman keracunan makanan,
berbahaya, racun, Hepatitis A dan lain-lain.
toksin dan bersih
daripada kekotoran.



MEMBERSIHKAN
PERALATAN
MEMASAK

MEMBERSIHKAN
RUANG

MEMASAK

4 AMALAN KEBERSIHAN PENYEDIAAAN MAKANAN

• Kebersihan diri.
• Kebersihan penyediaan

makanan
• Kebersihan memasak
• Kebersihan menghidang

makanan



Cuci tangan sebelum melakukan kerja
penyediaan makanan.

AMALAN KEBERSIHAN
PENYEDIAAN MAKANAN

• Pastikan bahan
makanan/masakan
berada dalam
keadaan baik
sebelum digunakan.

• Cuci bahan
makanan sebelum
potong.

AMALAN
KEBERSIHAN
MEMASAK

• Ruang
memasak bersih
dan selamat.

• Alatan
memasak yang
sesuai dan
bersih.

AMALAN KEBERSIHAN
MENGHIDANG
MAKANAN

• Guna alatan
menghidang
yang sesuai dan
dalam keadaan
yang baik untuk
menghidang
makanan.

KESIMPULAN

Amalan kebersihan di ruang kerja
seperti di dapur harus sentiasa

dititikberat bagi memastikan makanan
yang kita makan sentiasa bersih.