PENGAWETAN MAKANAN

PENGAWETAN SEKOLAH KEBANGSAAN
MAKANAN TAMAN DAYA 3

Program Lestari Alam #jomdudukrumah
#janganmembazir
Disediakan oleh #janapendapatan
Fatimah Huda Binti Mohd Riduan
6 Amanah

ISI KANDUNGAN 7 Essay Pickle Chilies (ms 12-13)
8 M5 aJteenmisatMika(kTaenmanpo)h P(mensge1r4in-g15an)
1 Biodata (ms 2)
2 Pendahuluan (ms 4) 9 L(amgus P16e-n1g7aw) etan Makanan
3 Smeajkaarnahanka(emdsah5P) engawetan 10 Carta alir Penjerukan (ms 18)
4 Kaedah pengawetan (ms 6) 11 (Pmrosgr1a9m-21L)estari Alam
5 Pjerrouskes(munstu7k-9m) embuat cili 12 Penutup (ms 22)
6 CKailriaJnegraunkB(amhsas1a0M-1e1l)ayu
1

BIODATA

NAMA MURID NO HP/TELEFON

FATIMAH HUDA BINTI 0197270365
MOHD RIDUAN
NAMA SEKOLAH
KELAS
SEKOLAH KEBANGSAAN
6 AMANAH TAMAN DAYA 3

ALAMAT E-MAIL MOE ALAMAT SEKOLAH

[email protected] 6 Jalan Sagu 36, Taman Daya, 81100
Johor Bahru, Johor

2

PENGHARGAAN

Ribuan terima kasih di ucapkan kepada guru-guru SK Taman Daya 3
yang banyak membimbing dan memberi tunjuk ajar kepada saya
untuk menyiapkan buku skrap ini. Tidak lupa juga ucapan terima
kasih kepada kedua ibu bapa yang banyak memberi sokongan dan
dorongan kepada saya.

3

PENDAHULUAN

Pengawetan makanan dilakukan sejak zaman
dahulu lagi. Tujuan pengawetan makanan ialah
untuk mengelakkan pembaziran dan memastikan
makanan tersebut tahan lebih lama.Terdapat
pelbagai kaedah pengawetan makanan.Antaranya
ialah, penjerukan, pemasinan dan pengeringan.

4

SEJARAH PENGAWETAN MAKANAN

500,000 Tahun Sebelum Masihi 12,000 Tahun Sebelum Masihi

Memasak makanan menggunakan api Masyarakat Arab kuno mengeringkan
merupakan kaedah pengawetan dan menyimpan makanan sebagai
terawal dalam tamadun manusia persediaan sekiranya banjir berlaku

1400 Tahun Masihi Tahun 1862 5
Manusia melumurkan garam
pada makanan bagi mengatasi Louis Posteur menemui kaedah
pembaziran dan kekurangan menghapuskan bakteria secara
makanan pemanasan dan penyejukan
cecair

Pendidihan Penyejukbekuan Pengetinan dan
dan pendinginan pembotolan
Penjerukan Pemasinan
Pembungkusan KAEDAH
PENGAWETAN Pempasteuran
vakum Penyalaian
Pengeringan MAKANAN
6
Pelininan

PROSES MEMBUAT CILI JERUK

1. 2. 3.

Petik cili dan Basuh cili Potong cili tidak
pilih yang elok hingga bersih terlalu tebal atau

nipis

7

4. 5. 6.

Masukan cili Masukkan 1 sudu Masukkan cuka
ke dalam bekas yang besar gula dan 1 sehingga cili itu
sudu kecil garam
bersih terendam

8

Simpan semalaman
dan cili jeruk ini
boleh dinikmati
keesokan harinya.

9

CILI JERUK

Nama projek saya ialah cili jeruk. Bahan yang digunakan ialah 15 biji cili, 1 sudu

makan gula, 1 sudu kecil garam dan cuka. Saya mendapatkan bahan tersebut di

rumah. Saya memilih kaedah pengawetan ini kerana di rumah saya terlalu banyak cili

sehingga ada yang rosak.

Kaedah pengawetan makanan yang dilakukan ialah penjerukan. Proses ini

memerlukan cili yang segar, gula, garam dan cuka serta bekas kaca.

Cara untuk membuat cili jeruk ialah basuh cili sehingga bersih. Kemudian, potong

cili tidak terlalu tebal atau nipis. Seterusnya, masukan cili yang sudah di potong tadi

ke dalam bekas kaca yang bersih. Kemudian masukkan satu sudu besar gula dan satu

sudu kecil garam. Akhir sekali masukkan cuka sehingga melebih aras cili di dalam

bekas kaca.

10

Saya bercadang untuk menjual cili jeruk ini dengan harga RM5 sebotol.
Strategi saya untuk memasarkannya ialah dengan membuat promosi di media
sosial seperti 'Facebook' dan 'Instagram'.

Cara pengawetan ini dapat mengurangkan pembaziran bahan makanan di
rumah seperti sayur-sayuran dan buah-buahan. Harapan saya , projek ini dapat
mewujudkan alam yang lestari.

11

PICKLED CHILIES

In the old days, people didn’t have freezers. They used special ways to keep

the food. Food preservation helps to prevent the food from spoiling.Pickling

is one of the methods of food preservation

Here are the steps on how to make pickled chillies. First, we make sure

the chillies are fresh. Next, wash the chillies and let them dry. After that, cut

the chillies into pieces. Put the chillies into a glass container. Make sure the

glass container is clean and dry. Then, put 1 tablespoon of sugar and 1

teaspoon of salt. Afterwards, pour the vinegar into the container until it is

above the level of chillies. Leave the chillies overnight and we can consume

them on the next day. 12

Vinegar can prevent microorganism growth that can spoil the food
so we can keep the food longer. The chilies can last 2 to 3 weeks after
opening. They can be enjoyed as a condiment for noodles or rice.

13

TEMPOH PENGERINGAN 5 JENIS MAKANAN

14

MENTAFSIR MAKLUMAT

1. Pecahanjumlahharimengawetkismishitamkepadamengawetsotongialah:

=1/8

2. Nisbahbilanganharimengawetasamgelugorkepadaikanialah:

=4:41

3. Tempohmengawetcendawantiramdalamperatusialah:

hari 5/32 5/32 x 100% = 15.625
cendawan

bilangan bundarkan
semua
= 16%
hari
15

LAGU PMEANKGAANWAENTAN Makan makan
Semua sukakan makan

Mari kita lihat
kaedah pengawetan (X2)

Panjangkan hayat makanan
Lambatkan kerosakan

Dengan pertimbangkan S. U. K. A. N.
Cegah mikroorganisma

Makan makan
Semua sukakan makan

Mari kita lihat
Kaedah pengawetan

16

(Melodi~)

Makan makan
semua sukakan makan

Mari kita lihat
kaedah pengawetan (X2)

Pendidihan....suhu tinggi
Pemasinan...letak garam
Penyalaian...dengan asap
Pelilinan...kekal lembap

(Irama lagu 'Rasa Sayang')

17

Mula PENJERUKAN (CILI JERUK)

Basuh cili dan keringkan
Potong cili

Masukkan dalam balang kaca

Masukkan garam,gula dan cuka

Simpan semalaman

Tamat

18

PROGRAM LESTARI ALAM

19

KUIZ ONLINE LESTARI ALAM

20

SIJILPENYERTAAN PROGRAMLESTARIALAM

21

PENUTUP

Sepanjang proses untuk menyiapkan buku skrap ini, saya
belajar banyak perkara mengenai pengawetan makanan.
Mudah-mudahan, sesiapa yang membaca buku skrap ini dapat
menambahkan ilmu pengetahuan mereka. Seterusnya mencuba
kaedah pengawetan yang saya ceritakan di dalam buku ini.

Saya akhiri dengan ucapan ribuan terima kasih.

#jomdudukrumah #janganmembazir #janapendapatam

Fatimah2021

22