สมุดคู่มือพนักงาน issued OCT2020

ห น้ า | 50

• 5 ข้นั ตอนมาตรฐาน การบริการ

นอกจากนยี้ ังมกี ารกำหนดรูปแบบและขัน้ ตอนในการให้บริการแก่คณุ ลูกคา้
โดยมีการกำหนดไว้ 5 ข้ันตอน ดังรายละเอียดตอ่ ไปน้ี
ขัน้ ตอนท่ี 1 การตอ้ นรบั
ขั้นตอนท่ี 2 การรับรายการอาหาร
ขนั้ ตอนที่ 3 การติดตามผล
ขั้นตอนท่ี 4 การเช็คบิล
ข้นั ตอนท่ี 5 การส่งคุณลกู คา้

*** พนกั งานใช้คำวา่ “รบั ” แทนคำว่า “เอา” ทกุ คร้ัง ***
*** พนกั งานกลา่ วตอ้ นรับคณุ ลกู ค้า ดว้ ยนำ้ เสยี งไพเราะ

ย้มิ เตม็ ที่ แววตาเปน็ ประกาย ***

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 51

•รปู แบบการเขียนจดรายการ

อาหารท่ีถกู ต้อง

1.โซนและหมายเลขโตะ๊
2.เวลาในการส่งั อาหารเข้าระบบ
3.จำนวนคุณลูกคา้
4.หมายเหตุ (ข้อจำกัดพิเศษของคุณ
ลูกค้า) ในข้อนี้ให้พนักงานที่รับรายการ

อาหารบันทึกลงในระบบคอมพิวเตอร์ให้

ชัดเจน เพื่อสื่อสารให้แผนกครัวประกอบ
ปรุงอาหารได้ถูกต้องตามที่คุณลูกค้าสั่ง

โดยการ พิมพ์ดอกจันทร์ 3 ครั้ง ปิดหัว
ประโยคและท้ายประโยคเสมอ (***

รายการเปลี่ยนแปลง***)
5. รายการอาหาร
6. รายการเครอื่ งด่ืม
7. ลายเซ็นพนักงานท่รี บั รายการอาหาร (ชื่อตัวบรรจง)

หมายเหตุ St. คือ ตัวยอ่ ของรายการอาหารประเภทสเต็ก

ส. คอื ตัวย่อของรายการอาหารประเภทสลดั

I. คอื ตัวยอ่ ของนำ้ แขง็

W. คอื ตวั ยอ่ ของ นำ้ เปล่า

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 52

• สลัด 4 STEPS

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 53

• ส่ิงทต่ี ้องพึงระลกึ

1. รายการอาหารครบถ้วน ถกู ต้อง ไมล่ า่ ชา้ ไม่ตกหล่น
“ขออนุญาตครับ/คะ่ รายการอาหารของคุณลูกค้าเสิร์ฟครบถูกตอ้ งทกุ รายการ
นะครบั /ค่ะ”

2. พนกั งานตอ้ งมีการติดตามและแจง้ ผลแกค่ ุณลูกคา้ ทราบความคืบหนา้ ของ
รายการอาหารเปน็ ระยะ

3. คุณลกู คา้ ตอ้ งการอาหาร หรอื เคร่อื งด่มื ของหวานเพิ่มเตมิ
พนักงานเดินเข้าหาคุณลกู ค้าด้วยท่าทางที่สภุ าพ เละสอบถามคณุ ลูกค้า ว่า
“คุณลกู ค้าตอ้ งการส่ังรายการอาหาร หรือเคร่อื งด่มื ขนมหวานเพม่ิ เติมไหม
ครบั /ค่ะ พรอ้ มแนะนำ หรือยกตัวอย่างรายการของหวานให้คุณลูกค้าทราบ”

4. เก็บจานหรืออุปกรณ์ที่คุณลูกค้าไม่รับประทานหรือรับประทานเสร็จแล้ว เพื่อ
ความสะดวกสบายของคณุ ลกู คา้ ในการน่งั พดู คุยและมีความสะอาดเบื้องต้น
โดยกล่าวว่า “ขออนุญาตเก็บจานเพื่ออำนวยความสะดวกคุณลูกค้าครับ/
คะ่ ”

** กรณีคุณลูกค้ามีการตามรายการอาหาร ให้พนักงานต้องติดตามรายการอาหารดังกล่าวให้
เรว็ ทสี่ ดุ พรอ้ มทง้ั รายงานผลทกุ คร้งั และกล่าวขอโทษที่ทำให้ลูกค้าต้องรอทุกครั้ง ***

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 54

• การตามอาหารดว้ ยระบบ KDS ( Kitchen Display System )

จอ KDS จอคอมพวิ เตอร์
คีย์รายการอาหาร
1. ผา่ นระบบคอมพวิ เตอร์

ตรวจเชค็ รายการอาหาร โดยเรยี งตามเลขโต๊ะ

ตรวจเชค็ รายการอาหาร โดยตาม
ระยะเวลาทค่ี อยอาหาร

• หนา้ จอจะแสดงรายการท้ังหมด ดงั นี้
รายการอาหาร >>> รายการทค่ี ีย์เขา้ ผลติ

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 55

Staff >>> ช่อื พนักงาน
เวลาเร่ิมสงั่ >>> นับตง้ั แตเ่ วลาที่คียข์ อ้ มลู เข้าไป
เวลาท่คี อย >>> เวลาที่ใชใ้ นการทำอาหาร ตั้งแตล่ ูกค้าสั่ง
เวลาเสร็จ >>> เวลาทย่ี ิงบิล
เวลามาตรฐาน >>> ตงั้ เวลาในระบบตาม เวลามาตรฐานกำหนดทีจ่ ะได้รบั อาหาร
เวลาเกิน >>> เวลาต้ังแต่เร่มิ ตน้ จนแล้วเสร็จ สรุป หากเกนิ จะเป็นแคต่ ัวเลขวา่ เกิน
เท่าไร หากไดไ้ วกว่าจะเปน็ ( - ) แสดงวา่ ไดไ้ วกว่าเวลาทกี่ ำหนดเทา่ ไร

• สขี องตัวอักษร บนจอ POS

ตัวอกั ษรสฟี า้ : อยูใ่ นขัน้ ตอนกระบวนการผลิต
ตวั อักษรสีเขียว : ได้รับการยิงบิล จากฝ่ายผลิตแล้ว
ตัวอกั ษรสแี ดง : เกนิ เวลามาตรฐาน ใหแ้ จ้งคณุ ลูกค้าและตามออเดอร์
ในครวั ทนั ที

สเี ทา = รายการยกเลิก Cancel จอแสดงรายการอาหารแตล่ ะโต๊ะ
โดยจะเรียงลำดบั ตามเวลาทีส่ ง่ั
Grow Big Grow Strong สีเขียว = อยูใ่ นเวลาที่กำหนด
สีเหลือง = ใกลถ้ งึ เวลาทีก่ ำหนด
สีแดง = เกนิ เวลามาตรฐาน

HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 56

• หากพบรายการอาหาร เขา้ ส่เู วลาเฝา้ ระวงั (สเี หลอื ง) ใหท้ ำการตรวจสอบกบั ฝา่ ยผลิต

วา่ มีออเดอร์ หรือ กำลงั ทำออเดอรด์ ังกลา่ วอยู่หรือไม่ และแจง้ ลกู ค้าในขนั้ ตอน

กระบวนการผลติ อยู่เป็นระยะ

• หากพบรายการอาหาร เขา้ สเู่ วลาท่ีเกินมาตรฐาน (สแี ดง) ให้ติดตามออเดอรก์ บั ครัว

และต้องตอบอยา่ งชดั เจน และแจง้ ถึงเวลาของอาหาร เช่น กำลังจะได้ หรือ มีการ

ตามอาหารใหแ้ ล้ว จอ KDS

รวมเมนูที่ยกเลิก

รายการทที่ ำเสร็จเรยี บรอ้ ยแล้ว

รวมเมนรู อปรุง (กำลังปรงุ )

โตะ๊ ท่ไี ด้รับรายการอาหารครบเรยี บร้อยแล้ว HR Department issued OCT-10-2020

Grow Big Grow Strong

ห น้ า | 57

• รายละเอียด จอKDS

1. หมายเลขโตะ๊ คอื หมายเลขโตะ๊ ทสี่ งั่ รายการดงั กล่าว

2. รูปถ้วยรอ้ น คือ รายการอาหารท่ีส่ังแบบน่งั ทานในรา้ น

3. รูปมอเตอรไ์ ซด์ คือ รายการอาหารท่สี งั่ แบบ Delivery

4. รูปบา้ น คอื รายการอาหารทีส่ ง่ั แบบ Take a way หรอื มารับทีห่ นา้ ร้าน

5. รูปนาฬกิ า คือ ระยะเวลาที่กำหลังปรงุ อาหาร

6. หมายเลขโคด๊ คือ รหัสโค๊ด (ใช้หมายเลขโคด๊ แทนกรณีทไ่ี ม่สามารถยิง

บาร์โค๊ดได)้

7. ช่องรายการอาหาร คือ ช่อื เมนรู ายการอาหาร

8. ชอ่ งคอมเม้นท์ คอื ช่องรายละเอยี ดคอมเม้นทข์ องคุณลูกค้า

9. รายการกลับบา้ น คอื รายละเอียดของออเดอร์แบบTW (ชอ่ื +เบอร์ ของคณุ ลูกคา้ )

10. หมายเลขจำนวน คือ จำนวนรายการอาหารดงั กล่าว ท้งั หมด ณ ชว่ งเวลานั้น ๆ

11. ชอ่ ง Order No. คอื ช่องท่ีใสเ่ ลขรหัสโคด๊ เพอ่ื คน้ หารายการดงั กล่าว

12. จำนวนหนา้ จอ คอื จำนวนหน้าจอทั้งหมดของช่วงเวลานน้ั ๆ

เพม่ิ เติม หากลูกค้ามีการทวงรายการอาหาร ใหพ้ นักงานต้องตดิ ตามรายการอาหารดังกล่าวให้เรว็ ทีส่ ดุ พรอ้ มทัง้

แจ้งคณุ ลูกคา้ เป็นระยะ ๆ และกลา่ วขอโทษที่ทำใหล้ กู ค้าตอ้ งรอทุกครงั้ **และแสดงการแนบเนยี น**

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 58

• การแก้ไขสถานการณ์เฉพาะหน้า เม่อื รายการอาหารตกหล่น

หากคณุ ลกู ค้าตามรายการอาหาร แตบ่ งั เอิญพนกั งานไมจ่ ดรายการอาหาร order
หรือเกิดจากสาเหตใุ ดก็ตาม ให้พนกั งานคนดงั กลา่ ว ปฏิบตั ดิ งั นี U
1. รับทราบรายการอาหารทWีคณุ ลกู ค้าตาม ด้วยทา่ ทีทีWสภุ าพ ไมต่ กใจ
2. กลบั มาตรวจสอบรายการอาหารในสมดุ จดรายการอาหาร order และคอมพิวเตอร์
3. หากพบรายการอาหารดังกล่าวแล้วลืมบันทึก ให้ประสานครัวทันทWีในการตาม

อาหารให้คณุ ลกู ค้า
4. การรับมือกบั ปัญหาโดยเฉพาะหน้า 6 ขนัU ตอน ไม่เพียงแต่การพบเกWียวกบั รายการ

มีปัญหา แตร่ วมไปจนถงึ การรับมือกบั ข้อร้องเรียนอืWน ๆ ด้วย

• HANDLE CUSTOMER PROCESS

1.Introduce Yourself การแนะนำตวั คุณ กบั ลกู ค$าพร$อมยกมือไหว$

2.Offer a Sincere Apology แสดงการขอโทษยาA งจริงใจ

3.Make it Right ทำให$ถกู ต$อง

4.Fix the Problem Operationally แก$ปญb หาในทนั ที

5.Go foe the WOW! ทำให$รสู$ กึ WOW หรือประทับใจ

6.Build the Relationship การสรา$ งสัมพนั ธภาพ

ทีม่ า : ฝา่ ยอบรมและพฒั นาประสิทธิภาพบุคลากร

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

• ข้อมลู บัตรสมาชกิ ห น้ า | 59

โอ้กะจู๋ มีการจัดทำเครื่องมือใน
การรักษาฐานคุณลูกค้าที่มาใช้
บริการ โดยใช้วิธีการนำบัตร
สมาชิกมาเป็นกลยุทธ์ในการ
รกั ษากลุ่มคุณลูกค้า (Member
Card) โดยมีการจำแนกไว้ 2
ประเภท

1. บัตรสมาชิกประเภทสะสมแต้ม Ohkajhu Family Card เป็นบัตรสมาชิกที่โอ้
กะจู๋มอบให้สำหรับคุณลูกค้าที่มาทานอาหาร โดยคุณลูกค้าที่มีบัตรประเภทนี้ มี

สทิ ธพิ เิ ศษดงั นี้
1.1 สามารถสะสมแต้มได้ เมื่อรับประทานเฉพาะค่าอาหารครบ 500 บาท

สะสมแต้มได้ 1 แต้ม (แต้มนับเฉพาะค่าอาหารเท่านั้นไม่รวมเครื่องดื่ม
VAT และอาหารโปรโมช่ัน)
1.2 เมื่อสะสมครบ 10 แต้ม สามารถแลกเป็นส่วนลดได้ 500 บาท จากยอด

บลิ แจ้งราคาอาหารและเครื่องดื่ม
1.3 หากคณุ ลูกคา้ สะสมครบ 100 แตม้ รบั บัตร Ohkajhu Signature

1.4 ทุกวนั ที่ 21 ของเดอื นรบั Smoothies buy 1 share 1

1.5 ในวันเกิดรับฟรีสลัดผลไม้ 1 ที่ เพียงคุณลูกค้าแสดงบัตรประชาชนหรือ

บัตรแสดงตัวตนพร้อมบัตรสมาชิก เพื่อยืนยันสิทธิ (ผู้รับสิทธิ์ไม่ตรงกับชื่อ
ในบตั รสามารถรับสิทธไิ์ ด้)
1.6 บตั ร Ohkajhu Family Card สามารถแจง้ เลขสมาชิกเพือ่ รับแตม้ ได้

1.7 บัตรสมาชกิ ไมม่ ีวันหมดอายุ (หากไม่มีการเคล่อื นไหวของบัตรใน

ระยะเวลา 2 ปี บตั รจะหมดอายุทนั ท)ี

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 60

2. บตั ร Signature Member Card

เป็นบัตรสมาชกิ ทโ่ี อก้ ะจมู๋ ีการ

พจิ ารณามอบให้คุณลกู คา้ คนพเิ ศษ

เพอื่ รักษาฐานกลุม่ คุณลูกค้าคน

พเิ ศษ หรือคุณลูกค้าท่สี ะสมแตม้

บตั ร family card ครบ 100 แต้ม

สามารถนำแต้มมาแลกรบั บตั ร

Signature card โดยคุณลกู ค้าทม่ี ี

บตั รประเภทน้ี มสี ิทธพิ เิ ศษดงั นี้

2.1 รับส่วนลดรายการอาหาร 10% ทุกครั้งทีร่ ับประทานอาหารที่ร้านโอก้ ะจู๋
ทุกสาข เม่อื ชำระผ่านเงนิ สด (แสดงบัตรตัวจริงในการรับสทิ ธิ์เท่านัน้ )

2.2 รบั ส่วนลดรายการอาหาร 5% ทกุ คร้ังที่รบั ประทานอาหารทรี่ า้ น โอ้กะจู๋
ทกุ สาขา เมื่อชำระผา่ นบตั รเครดติ (แสดงบัตรตัวจรงิ ในการรบั สทิ ธเ์ิ ทา่ นัน้ )

2.3 หากคณุ ลกู ค้าแสดงบัตร Signature Member Card ตอ่ พนักงานตอ้ นรบั
มีสิทธิพิเศษในการพจิ ารณาลำดบั ควิ ในการรับประทานอาหารก่อน

2.4 ไดร้ ับสว่ นลดรายการอาหาร 15% ในวนั เกดิ เมอ่ื ชำระผ่านเงินสด และ
10%เมื่อชำระผา่ นบตั รเครดิต โดยคุณลกู คา้ ตอ้ งแสดงบัตรประชาชน หรอื
บตั รแสดงตัวตน พรอ้ มบัตร signature แกพ่ นกั งาน เพ่อื ยนื ยันสทิ ธิ์

2.5 บัตรนไ้ี มส่ ามารถแจง้ รหัสสมาชกิ เพื่อแสดงสทิ ธิไดต้ ้องนำบตั รมาแสดงสทิ ธิ์
เทา่ นน้ั

2.6 คุณลูกคา้ สามารถรับสิทธทิ์ ่ีอยู่ในบตั ร Family card ทั้งหมด เชน่ ทุกวันท่ี
21 ของเดอื น Smoothies buy 1 share 1 รับสลัดผลไม้ ในวันเกิด

2.7 รับของขวัญผลผลิตทางการเกษตร ในโครงการ FARM TO HOME
โครงการท่ีเราสนับสนุนเกษตรกรผเู้ พาะปลกู ผลผลิตดว้ ยวถิ ีอนิ ทรยี ์

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 61

2.8 รับของขวัญแทนคำขอบคณุ ในโอกาสพิเศษ
2.9 บัตรมีอายุ 1 ปี หากครบ 1 ปีในบัตรมีแต้มเกิน 100 แต้มสามารถนำแลก

บัตร Signature card ใบใหม่ แต่หากครบ 1 ปีบัตรsignature card
หมดอายุจะเปลี่ยนสถานะเป็น family card และแต้มในบัตรจะถูกโอน
เข้าบตั รดงั กลา่ วแทน
3. บัตร Gift Voucher บัตร
ประเภทนี้ โอ้กะจู๋จะจัดทำ
ข้ึนในกรณพี ิเศษ

3.1 ในเทศกาลต่าง ๆ เพื่อเป็น
การมอบเป็นของขวัญให้
คุณลูกค้าที่รับประทาน
อาหาร เช่น เทศกาลวันแม่
เทศกาลวนั พอ่ เทศกาลปีใหม่ เทศกาลคริสมาสต์

3.2 ในกรณีที่ลูกค้าต้องการซื้อเพื่อเป็นของขวัญในโอกาสต่าง ๆ ทางสาขาสามารถ
ตดิ ต่อทางสว่ นกลางเพื่อจำหน่ายบัตรดังกลา่ วได้

การมอบสว่ นลดในกรณีอ่นื ๆ

1. หากทางผู้บริหารมีการระบมุ า ใหม้ อบส่วนลดตามที่ผบู้ ริหารแจง้
2. กรณที ผี่ ู้บริหารไม่ไดแ้ จง้ มา จะต้องแจง้ ใหผ้ จู้ ัดการร้านทราบกอ่ น เพอ่ื ตดั สนิ ใจ
3. กรณีที่สามารถมอบสว่ นลดได้

3.1 เกดิ ความผิดพลาดจากการประกอบอาหาร อาหารไม่สุก อาหารมกี ล่ิน
อาหารไม่สด

3.2 พบสง่ิ แปลกปลอมในอาหาร

*ทัง้ นก้ี ารอนุมตั ิให้สว่ นลด ขน้ึ อยู่กับดุลยพินจิ ของผจู้ ดั การร้านหรือหวั หนา้ โซน Station*

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 62

• การเสริ ฟ์ อาหารและเครอื่ งดืม่ โอก้ ะจู๋ 6 ข้ันตอนดงั น้ี

ขั้นตอนที่ 1 : การหยุดยืนตรงในตำแหน่งทเ่ี หมาะสมกับการเสริ ฟ์ พรอ้ มรอยยม้ิ ท่ีสุภาพ
อ่อนโยน ดเู ป็นมติ ร

ข้ันตอนที่ 2 : การเบ่ยี งถาด เบีย่ งถาดไปดา้ นใดดา้ นหนงึ่ เพ่ือปอ้ งกนั น้ำลายทอ่ี าจ
กระเด็น และระวังไม่ใหส้ ว่ นใดส่วนหนง่ึ ของร่างกายสมั ผัสกบั อาหาร

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 63

ข้นั ตอนที่ 3 : แจง้ ชอื่ อาหารและเคร่อื งดม่ื ด้วยน้ำเสยี ง ดงั ฟังชดั โดยใชค้ ำพูด
“ขออนญุ าตเสริ ์ฟ......(ช่อื เต็มของอาหารและเคร่อื งดืม่ นัน้ ๆ) ครบั /ค่ะ”

ขั้นตอนที่ 4 : เสิรฟ์ อาหารด้วยความระมัดระวัง จบั ขอบจานโดยไมใ่ หร้ ่างกายสมั ผสั กับ
อาหาร กา้ วเท้าไปขา้ งหน้า 1 กา้ ว พอประมาณ พรอ้ มโนม้ ตัวเสริ ์ฟอาหาร ระวงั มิให้
จานอาหารกระทบกับโต๊ะจนเกดิ เสียงดงั

กรณีแกว้ เครอื่ งด่ืม HR Department issued OCT-10-2020

Grow Big Grow Strong

ห น้ า | 64

- ใช้มือจับแก้วให้ต่ำที่สุด เพื่อความสะอาดและไม่มีรอยนิ้วมือติดบนแก้วเครื่องดื่มคุณ
ลูกคา้ ถาดต้องสะอาด ไม่มีคราบ

กรณีคณุ ลกู คา้ ขอชอ้ นเพิม่

***ต้องนำจานรองทกุ ครัง้ และห้ามจบั บรเิ วณชอ้ นโดยเดด็ ขาด***

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 65

ขนั้ ตอนที่ 5 : การเกบ็ ถาดไว้ข้างตวั โดยหนั หนา้ ถาดออก เพอ่ื ป้องกนั คราบอาหารทีอ่ าจ
ติดกับถาด และถอยเท้าท่กี า้ วไปเสริ ฟ์ กลับมายนื ตรง
(อาจมีการแจง้ เกยี่ วกบั รายการอาหารครบถ้วน)

ข้นั ตอนที่ 6 : การเคารพคุณลกู คา้ ดว้ ยความจริงใจ โดยการโค้งและกม้ หวั อยา่ งสุภาพ

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 66

• ข้อสงั เกต

1. กรณีถาดมคี ราบสกปรก ใหถ้ ือถาดกลบั ในลักษณะการเสิรฟ์ อาหาร
2. เมอ่ื พนกั งานเดนิ กลับจดุ รบั ผดิ ชอบ เม่อื พบโตะ๊ ทค่ี ณุ ลูกค้าใชบ้ รกิ ารเรียบรอ้ ย

แลว้ ให้เก็บจานเปล่ากลับเขา้ จุดเก็บตามมาตรฐานกำหนด
3. พนักงานต้องเช็ดทำความสะอาดถาดทุกครงั้ พรอ้ มทั้งจดั เกบ็ ตามจุดทก่ี ำหนด

• การอา่ นบิล

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 67

• มาตรฐานสีผ้า

ผ้าสีน้ำเงิน สำหรบั เช็ดสเตชั่น ในครวั

ผา้ สนี ้ำตาล สำหรบั เชด็ สเตชัน่ ในบารน์ ำ้ และเช็ดโตะ๊ พ้นื ท่ี
บริการ

ผ้าสขี าว สำหรบั เชด็ โต๊ะแบบแหง้ พ้นื ทบ่ี รกิ าร

ผ้าสีเขียว สำหรบั เช็ดจาน แก้ว ชอ้ นส้อม

ผ้าฟ้าแบบบาง สำหรบั เช็ดขอบจาน หรือขอบแกว้ ก่อนเสริ ์ฟ

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 68

โดยเวลาดังกล่าวเร่มิ นบั ตง้ั แต่บริการคีย์รายการอาหารเข้าครวั จนเสิรฟ์ ถงึ โต๊ะคณุ ลูกค้า

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 69

• ปา้ ยช้บี ่งสินค้า

• มาตรฐานนำ้ ยาทำความสะอาด และวิธกี ารใช้
• วิธกี ารใชส้ ารเคมี

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 70

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 71

• วธิ ีการลา้ งมอื

วิธีการล้างมือที่ถูกต้อง คือ ล้างมือด้วยน้ำยาล้างมือ ซอฟแคร์ เอฟ ไอ ซีให้ครบทั้ง 7
ขั้นตอน นานอย่างน้อย 20 วินาที จากนั้นเช็ดมือให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หรือ เครื่อง
เป่าลม จากนั้นฉีดแอลกอฮอล์ ซอฟแคร์ เดท อี สเปร์ย ให้ทั่วฝ่ามือ เราต้องล้างมือทุก
ครงั้ กอ่ นสวมถงุ มอื และต้องเปล่ียนถุงมอื ทกุ ครง้ั เม่ือทำกจิ กรรม ดังนี้

1. หลังการสัมผัสอาหารดบิ หรืออาหารท่กี ่อภมู แิ พ้

2. กรณี ไอ จาม ดื่ม กนิ หรอื สมั ผสั เส้นผม ผวิ หน้า สวิ

3. หลงั การทำความสะอาด
/ เช็ดสเตช่นั / เกบ็ โต๊ะ

เชด็ โต๊ะ

4. หลังการเขา้ ห้องนำ้

5. หลงั การทง้ิ ขยะ

6. และทกุ 2 ชวั่ โมง

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 72

• วิธกี ารปฏบิ ตั ิตัวเม่ือเขา้ หอ้ งน้ำ

1. ต้องถอดถุงมือทง้ิ ในถังขยะใหเ้ รียบร้อย

2. ถอดผ้ากนั เปอ้ื นไว้ในจดุ ทบี่ รษิ ัทจัดไวใ้ ห้

3. หลงั การทำธุระส่วนตวั ในห้องน้ำเสร็จแล้ว
ต้องล้างมอื ใหส้ ะอาด ก่อนมาสวมผ้ากันเปอ้ื น
และสวมถงุ มือแตง่ กายให้เรยี บร้อยก่อนกลับ
เขา้ ปฏิบตั งิ านตามปกติ

**ตอ้ งลา้ งมอื ก่อนออกจากห้องนำ้ ทกุ คร้ัง และ เมอ่ื เข้ามาในรา้ นกอ่ นเขา้ ในครัวตอ้ งล้างมอื กอ่ นสวมถุงมืออีก
ครั้ง (เทา่ กับ พนักงานตอ้ งลา้ งมือ 2 รอบ)**

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 73

• วธิ กี ารปฏิบตั ิตัวสำหรับพนกั งานทสี่ ูบบุหรี่

1. ตอ้ งเปล่ียนชุดเครอื่ งแบบพนักงานออกหรอื
สวมคลุมทับด้วยชุดที่นำมา เพอื่ ปอ้ งกล่นิ บหุ รต่ี ดิ
เสื้อผ้าทำงาน

( ถอดเก็บผา้ ปิดจมกู ใหเ้ รียบรอ้ ย ไม่ให้มีกล่นิ บุหรต่ี ิด
ที่ผา้ ปดิ จมกู )

2. ตอ้ งสบู บุหร่ีในจุดทอ่ี าคารหรือ
สถานที่กำหนดให้เทา่ นน้ั ห้ามยืนสบู
บุหรี่ตามพืน้ ท่สี าธารณะ เชน่ บริเวณ
ร้าน หรือริมถนน

3. หลังการสบู บหุ รี่ ตอ้ งเกบ็ ชดุ ไวใ้ นถงุ ซปิ
หรือกระเป๋าใหเ้ รยี บร้อย แต่งกายด้วยชุด
พรอ้ มทำงาน ทำความสะอาดช่องปาก
ไม่ให้มีกลิ่นบุหรต่ี ิด และล้างมือให้
เรยี บร้อยก่อนกลบั เข้าปฏบิ ัติงาน

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 74

• เพลงประจำรา้ นโอ้กะจู๋

เพลง บมู ลอ้ มวงโอะ้ จู๋

โอ้กะจู๋สู้
โอก้ ะจซู๋ า่ ส์
โอ้กะจู๋ซ่ซู า่ ส์
วี้ดดดดดดดดดดดดดด บูม!

บูมโอ้กะจู๋

(ปรบมอื ) 12 123 12 12 1 โอก้ ะจู๋
(ปรบมอื ) 12 123 12 12 1 ยอดเย่ียม

(ปรบมอื ) 12 123 12 12 1 เฮ!่

บูมบริการ

ย้มิ แย้มแจม่ ใส (ปรบมือ) 1234
พดู จาไพเราะ (ปรบมือ) 1234
ใส่ใจดุจครอบครัว(ปรบมือ) 1234
บริการรวดเรว็ (ปรบมือ) 12 123 12 12 1 เฮ!่

เพลง มาร์ชโอก้ ะจู๋

จะไปปลกู ผัก จะไปปลูกผัก จะไปปลูกผัก ไปปลกู โอก้ ะจู๋
จะไปปลูกผกั ไปปลกู ผักโอก้ ะจู๋ จะไปปลกู ผกั ไปปลูกโอก้ ะจู๋

อยากกินสลดั อยากกินสลดั อยากกินสลัด ไปกนิ โอก้ ะจู๋
อยากกินสลัด ไปกินโอก้ ะจู๋ อยากกินสลดั ไปกนิ โอ้กะจู๋
อยากกินสเตก๊ อยากกินสเตก๊ อยากกินสเต๊ก ไปกินโอ้กะจู๋
อยากกินสเตก๊ ไปกนิ โอ้กะจู๋ อยากกินสเต๊ก ไปกินโอก้ ะจู๋

(ซ้ำ 1 รอบ)

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020

ห น้ า | 75

• เบอร์ติดต่อครอบครัวของเรา

เบอรโ์ ทรศพั ทส์ าขา................................ เบอร์ ..............................................

ผู้จัดการสาขา..……...................………….. เบอร์ ...............................................

ฝา่ ยบุคคล………………….......……………….เบอร.์ ...............................................

พ่ีเลย้ี ง…………………………………..............เบอร.์ ...............................................

ชอ่ื ..........................................................เบอร.์ ...............................................

ชื่อ..........................................................เบอร์................................................

ชื่อ..........................................................เบอร.์ ...............................................

ชื่อ..........................................................เบอร์................................................

ชือ่ ..........................................................เบอร.์ ...............................................

ชอ่ื ..........................................................เบอร.์ ...............................................

ชอ่ื ..........................................................เบอร์................................................

ชอ่ื ..........................................................เบอร์................................................

อ่ืน ๆ ที่สำคัญ

ชือ่ ..........................................................เบอร์................................................

ชื่อ..........................................................เบอร์................................................

ชอ่ื ..........................................................เบอร์................................................

Grow Big Grow Strong HR Department issued OCT-10-2020