Marketing Final Project Group22

suki
teenoi

รายงาน
วิชา Marketing (MK101)

เสนอ
ดร. ธนกฤต วงศ์มหาเศรษฐ์

จัดทำโดย

กุมพันธ์ กองคำ รหัสนักศึกษา 1650218108 เลขที่ 117

นันทิชา พิลึก รหัสนักศึกษา 1650212614 เลขที่ 80

รพีพัฒน์ สายุทธ์ รหัสนักศึกษา 1650212077 เลขที่ 66

ปรารถนา ทองสม รหัสนักศึกษา 1650210410 เลขที่ 18

ภูมิรพี คงชุ่ม รหัสนักศึกษา 1650209651 เลขที่ 1

ธนภูมิ คำปล้อง รหัสนักศึกษา 1650212143 เลขที่ 71

กรณิศรา จำปาแก้ว รหัสนักศึกษา 1650210097 เลขที่ 9

คำนำ

รายงานเล่มนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชาการตลาด รหัสวิชา MK101 ได้จัดทำขึ้นตามหลักสูตรระดับปริญญาตรีของ
กระทรวงอุดมศึกษา จากเดิมทางกระทรวงศึกษาธิการโดยมุ่งหวังให้นักศึกษาเกิดความรู้ และมีวัตถุประสงค์เพื่อนำความรู้
ทางการตลาด(Marketing) ไปใช้งานในอาชีพได้ ในเรื่องส่วนประสมทางการตลาด หรือ Marketing Mix หรือ 4P's และการ
วิเคราะห์ผลกระทบการดำเนินธุรกิจผ่านเครื่องมือ (SWOT Anylysis) กับการกำหนดตลาดเป้าหมายหลักและตลาดเป้าหมาย
รอง ของ สุกี้ตี๋น้อย คณะผู้จัดทำได้เลือกธุรกิจ สุกี้ตี๋น้อย นี้มาเนื่องจากเป็นธุรกิจที่น่าสนใจและเป็นการนำความรู้ที่ได้รับจาก
การเรียนมาประยุกต์ใช้ในการจัดทำรายงานเล่มนี้ขึ้นมา

คณะผู้จัดทำหวังเป็นอย่างยิ่งว่า รายงานฉบับนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับธุรกิจ
สุกี้ตี๋น้อย ทำให้ได้รับความรู้และสามารถนำความรู้นั้นไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้สืบไป

คณะผู้จัดทำขอขอบพระคุณอย่างยิ่งต่อผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จในครั้งนี้ คือ ดร. ธนกฤต วงศ์มหาเศรษฐ์ และ
ขอขอบคุณเจ้าของเอกสารข้อมูลอ้างอิงทุกแห่งที่นำมาเป็นแนวทางในการจัดทำรายงานฉบับนี้ หากเกิดข้อผิดพลาดประการ
ใด ทางคณะผู้จัดต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้

คณะผู้จัดทำ

สารบัญ

ประวัติธุรกิจสุกี้ตี๋น้อย 1-5

Marketing Mix 6

Products & Price 7-14
Place 15-18
Promotion 19-20

SWOT Analysis 21

Strength 22-23
Weakness 24-25
Opportunity 26-27
Threats 28-30

Market Segments 31-33

ความคิดเห็นของสมาชิกในกลุ่ม 34-41

อ้างอิง 42

ประวัติ ของ
ความเป็นมา สุกี้ตี๋น้อย

1

คุณนัทธมน พิศาลกิจวนิช (เฟิร์น) โดยคุณเฟิร์นมีไอเดียแรกเริ่มมาจาก “ปัญหา”
ที่เกิดขึ้นกับธุรกิจร้านอาหารของครอบครัว

(เจ้าของกิจการสุกี้ตี๋น้อย) ครอบครัวของคุณเฟิร์นเคยเปิดสวนอาหารชื่อว่า
เรือนปั้ นหยาแต่ด้วยลักษณะของ”เรือนปั้ นหยา”ที่
เป็นการทำอาหาร และเสิร์ฟจานต่อจาน
ทำให้การควบคุมมาตรฐานให้มีคุณภาพเท่าๆ กัน
ทุกวันเป็นเรื่องที่ยากโดยเฉพาะในแง่ของการ
ขยายสาขาเพื่อการเติบโต มันก็จะยิ่งยากขึ้นไปอีก
เป็นทวีคูณพอเรื่องเป็นแบบนี้ คุณเฟิร์นที่ตอนนั้น
ในวัย 25 ปี จึงเริ่มนำปัญหาดังกล่าวมาคิดเป็นไอ
เดียในการทำธุรกิจใหม่ ก็คือ “สุกี้ตี๋น้อย”




2

ซึ่งได้เปิดตัวครั้งแรกในปี2562 ปัจจุบันสุกี้ตี๋น้อยมี
ทั้งหมด 33 สาขา ครอบคลุมทั่วกรุงเทพฯ และปริมณฑล
ตั้งแต่รังสิต ถนนพหลโยธิน เลียบทางด่วน ถนนเกษตร-
นวมินทร์ กาญจนาภิเษก แจ้งวัฒนะ ลาดพร้าววังหิน
ศรีนครินทร์ สมุทรปราการ และพระราม 4 และตั้งเป้า
หมายไว้ว่าจะเปิดอีก10แห่งในปีนี้โดยเลือกที่จะทำร้าน
อาหารตามความถนัดเดิม เพิ่มเติมคือการเปลี่ยนโมเดลไป
เป็นร้านสุกี้ด้วยเหตุผลที่ว่าร้านสุกี้นั้น เราสามารถก่อตั้ง
ครัวกลางขึ้นมาเพื่อควบคุมมาตรฐานวัตถุดิบได้จากที่
เดียวตั้งแต่ของสด ไปจนถึงน้ำจิ้ม และสามารถกระจาย
วัตถุดิบไปยังที่ต่างๆ ได้ซึ่งเรื่องนี้ก็ยังครอบคลุมสำหรับ
การขยายสาขาที่อาจจะเพิ่มขึ้นได้ในอนาคต
อย่างไรก็ตาม คำถามที่ตามมาก็คือ ทุกวันนี้ ประเทศไทยมี
ร้านสุกี้ตั้งหลายแบรนด์ตั้งแต่แบรนด์ขนาดเล็กไปจนถึง
เชนร้านสุกี้ขนาดใหญ่แล้ว สุกี้ตี๋น้อย ที่เพิ่งมาเริ่มต้นตอน
นี้

3

สำหรับร้านสุกี้ตี๋น้อย ถูกจดทะเบียนเป็น
ธุรกิจภายใต้บริษัทที่ชื่อว่า บี เอ็น เอ็น
เรสเตอรองท์ กรุ๊ป ปี 2562 รายได้ 499
ล้านบาท กำไร 15 ล้านบาท
จากผลประกอบการดังกล่าวสะท้อนให้
เห็นว่าสุกี้ตี๋น้อยโตเร็วมากเพราะคุณ
เฟิร์นก่อตั้งธุรกิจสุกี้ตี๋น้อยมาเพียง 3 ปี
แต่ก็สามารถเติบโตจนมีรายได้ระดับ
500 ล้านต่อปี แถมมีกำไร แม้ว่าธุรกิจ
ยังอยู่ในช่วงต้องลงทุนขยายกิจการ

4

โดยทั้งหมดเป็นสาขาที่ทางบริษัทบริหารเอง ไม่ได้
เปิดแฟรนไชส์แต่อย่างใด ถึงตรงนี้ เราจะเห็นได้
ว่าบางครั้งจุดเริ่มต้นของธุรกิจก็อาจจะเกิดขึ้นจาก
ปัญหา ที่เราพยายามที่จะแก้ไข อย่างเช่น สุกี้ตี๋
น้อย ที่คุณเฟิร์นได้ไอเดียมาจากปัญหาที่เกิดขึ้น
กับร้านอาหารของครอบครัว ถึงแม้ว่าบางคนอาจ
บอกว่า ที่บ้านมีเงินทุนอยู่แล้ว ไม่ไดเริ่มจาก ศูนย์
แต่ก็ต้องยอมรับว่า ถึงมีทุนมากเท่าไร ก็ไม่ได้แปล
ว่าทุกคนจะทำให้สำเร็จได้แบบสุกี้ตี๋น้อย สิ่งที่ต้อง
มีนอกเหนือจากทุน ก็คือ แนวคิด ความพยายาม
การตลาด กลยุทธ์ที่ทำให้ทุกอย่างหลอมรวมกัน
ให้มีจุดเด่นแตกต่างจากคู่แข่ง

5

P1 P2 P3 P4

PRODUCT PRICE PLACE PROMOTION

MARKETING MIX 4P

6

PRODUCT AND PRICE

7

ProDuct and price

PRICE TIME DURATION
OPEN-CLOSE OF EATING
ผู้ใหญ่ 219


เด็ก 109 12.00 – 05.00 น.
(ส่วนสูง 90-120 ซม.) ระยะเวลาในการทาน


1.30 ชั่วโมง

เด็กสูงไม่เกิน 90 ซม.ทานฟรี


8

ProDuct and price

9

ProDuct and price

10

ProDuct and price

11

ProDuct and price

12

ProDuct and price

13

ProDuct and price

14

PLACE

15

place

สาขา Mingle Mall สาขา MBK สาขา ลำลูกกา คลอง 2
54 หมู่ 6 ถ. พหลโยธิน 444 ถนน พญาไท อาคาร 3312 ตำบลคูคต อำเภอ
ตำบล คลองหนึ่ง อำเภอ มาบุญครองเซ็นเตอร์ ชั้น 2 ลำลูกกา ปทุมธานี 12130
แขวง วังใหม่ เขตปทุมวัน
คลองหลวง จังหวัด กรุงเทพมหานคร 10330 16
ปทุมธานี 12120

place

สาขา พหลโยธิน 19 สาขา คลองสี่ ธัญบุรี สาขา ซีคอน บางแค
1687 1 ถ. พหลโยธิน 90/37 หมู่ที่ 2 ต 90 ถ. เพชรเกษม แขวง บาง
แขวง จตุจักร เขตจตุจักร ถนน รังสิต - นครนายก
กรุงเทพมหานคร 10900 ตำบล บึงยี่โถ อำเภอ หว้า เขตภาษีเจริญ
ธัญบุรี ปทุมธานี 12130 กรุงเทพมหานคร 10160


17

place

สาขา สาขา รัตนาธิเบศร์ สาขา รามอินทรา ซอย 23 สาขา บ้านบางเขน
606 ถนน รัตนาธิเบศร์ 57 3 ถ. รามอินทรา แขวง 17 ถ. พหลโยธิน
ตำบล บางกระสอ อำเภอ อนุสาวรีย์, เขตบางเขน
อนุสาวรีย์ เขตบางเขน กรุงเทพมหานคร 10220
เมืองนนทบุรี กรุงเทพมหานคร 10220
นนทบุรี 11000 18

PROMOTION

19

promotion

สุกี้ตี๋น้อย X MAJOR CINEPLEX

สุกี้ตี๋น้อยจัดแคมเปญสุดพิเศษ อิ่มคุ้มสุดฟินกับสุกี้ตี๋น้อยกัน
เเล้ว รับฟรีคูปอง ส่วนลดตั๋วหนัง มูลค่า 250 บาท จำนวน 2 ใบ เมื่อ
ทานครบ 500 บาท

สาขาที่ร่วมแคมเปญมีดังนี้ครับ
1.สาขา เลียบด่วน 1
2.สาขา เลียบด่วน 2
3.สาขา ลาดพร้าววังหิน 59
4.สาขา ลาดกระบัง 24/1

ระยะเวลา 24 มิ.ย - 31 ส.ค 65

20

SWOT ANALYSIS

21

SWOT ANALYSIS

STRENGHTS

22

SWOT ANALYSIS - STRENGTHS

ราคาถูก โปรโมชั่นเด็ด ในสถานการณ์ปกติ ถ้าใครเคยแวะเวียนไปร้านสุกี้ตี๋
น้อยจะพบว่ามีผู้คนยืนรอต่อคิวเข้าร้านมากมาย โดยเฉพาะบางวันมีมากถึง
100 คิว ด้วยเพราะร้านสุกี้ตี๋น้อยมีราคาต่อหัวเพียง 199 บาท มีวัตถุดิบให้
เลือกมากถึง 48 ชนิดเมื่อรวมน้ำแล้วมีราคาอยู่ที่ 250 บาท หากเมื่อเทียบกับ
ร้านสุกี้หรือชาบูเจ้าอื่นในตลาดแล้ว ถือว่ามีราคาถูกกว่าเจ้าอื่นที่ราคาเริ่มต้น
300 บาทขึ้นไปอร่อยไม่อั้น เที่ยงวันยันเช้า สำหรับร้านบุฟเฟ่ต์ปกตินั้นจะมี
เวลาเปิดในช่วงกลางวันและปิดในช่วงกลางคืน แต่สำหรับร้านสุกี้ตี๋น้อยนั้นมี
เวลาเปิดปิดต่างกันออกไป คือเริ่มเปิดตอนเที่ยงวัน และ ปิดอีกทีในตอนรุ่ง
สางคือ ตี5 ถือว่าเป็นร้านที่สามารถจับกลุ่มทั้งลูกค้าปกติและลูกค้าที่มีชีวิต
การทำงานในตอนกลางคืนและอยากรับประทานบุฟเฟ่ต์ได้เช่นกันร้านเข้าถึง
และครอบคลุมทุกพื้นที่ ปัจจุบัน สุกี้ตี๋น้อยมี 18 สาขา ครอบคลุมทั่วกรุงเทพฯ
และปริมณฑล




23

SWOT ANALYSIS

WEAKNESS

24

SWOT ANALYSIS - WEAKNESS

คนเยอะรอคิวนาน ด้วยความที่คนอยากกิน
กันมากทำให้คนเยอะในแต่ละวันมีความ
แออัดบางส่วนตรงที่เติมน้ำส่วนมากคนจะ
แออัดเพราะทุกคนต้องเดินไปเติมนั้นตรง
นั้นตรงเดียว

25

SWOT ANALYSIS

OPPORTUNITY

26

SWOT ANALYSIS - OPPORTUNITY



1.เจ้าของธุจกิจมี ความรู้เกี่ยวกับการบริหารเกี่ยวกับร้านอาหาร เพราะครอบครัวเคยมีธุจกิจ
ทางด้านนี้มาบ้างแล้วทำให้มีการบริหารจัดการได้ดี




2.พลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส เนื่องจากช่วงสถานการณ์โควิดในช่วงนั้นทำให้สามารถมานั่งทางที่ร้านได้
จึงคิดค้นวิธีการสั่งอาหารแบบออนไลน์ได้ ทำให้รายได้ในช่วงสถานการณ์โควิดไม่เสียหายมากนัก




3.มีความคิดที่แตกต่างจากร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ทั่วไป ทำให้เกิดความหลากหลายทางการตลาด
มีผู้คนสนใจมากขึ้น




4.การจัดการภายในร้านเล็กๆน้อยๆ เช่น ถาดอาหาร การจัดจาน ห้องน้ำ ใบสั่งอาหารต่างๆ
ทำได้สะอาดและเรียบร้อย


27

SWOT ANALYSIS

THREATS

28

SWOT ANALYSIS - THREATS

1.วัตถุดิบบางอย่างไม่ค่อยสร้างกำไรเพราะเนื่องจากว่าเป็นช่วงเเรก
ที่เปิดทำการเเละมีเพียงสาขาเดียวจึงยังไม่มี volrume ในการสั่งซื้อ
มากนัก

2.พนักงานนั้นทางกิจการของตี๋น้อยก็พบว่า มีการเข้าสมัคาทำ
งานเเละลาออกค่อนข้างเยอะ อาจจะเป็นเพราะพนักงานเหนื่อย
เบื่อจากการทำงานในร้านจึงทำให้มีพนักงานลาออก ทำให้ทางตี๋
น้อยได้มีการสร้างเเรงจูงใจในการทำงาน อาทิเช่น สวัสดีการ
ของพนักงาน วันหยุดพักผ่อนของพนักงาน

29

SWOT ANALYSIS - THREATS

3.ผู้บริโภคในตอนเเรกยังไม่เป็นที่รู้จักมากนักในหมู่ผู้คนทำให้ทางตี๋น้อย
ได้มีการโฆษณาลงบนสื่อ social media เเละทำให้ตี๋น้อยเริ่มมีฐานลูกค้า
เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ




4.การเเพร่ระบาดของโรค COVID-19 ที่ทำให้ลูกค้าไม่สามารถมานั่งทานใน
ร้านได้เนื่องจาก มาตรการของทางรัฐบาลที่ได้กำหนดไว้ทำให้ทางธุรกิจตี๋
น้อยไม่สามารถเปิดพื้นที่ให้ลูกค้าเข้ามานั่งทานในร้านได้ ซึ่งทางกิจการตี๋
น้อยได้มีการปรับรูปแบบธุรกิจเพื่อให้เหมาะสมกับสถานการณ์โดยให้ลูกค้า
สามารถสั่งซื้อผ่านทางออนไลน์ หรือ สั่งกลับไปทานที่บ้านได้ทำให้ลูกค้า
สามารถทานตี๋น้อยได้เเม้อยู่ที่บ้านก็ตาม

30

MARKET SEGMENT

31

MARKET SEGMENT

เกณฑ์ที่ธุรกิจเลือกใช้หรือกำหนดตลาดแบ่งส่วนการตลาด

เกณฑ์เชิงประชากรศาสตร์ เกณฑ์เชิงพฤติกรรม เกณฑ์เชิงจิตวิทยา

อายุ ประเภทสินค้า ความเหมาะสมของราคา
-สุกี้


-ต่ำกว่า 12 ปี

-อายุ13-19ปี -ขนมหวาน -ราคาเหมาะสม
-อายุ20-30ปี -เครื่องดื่ม -ราคาไม่เหมาะสม
-อายุ30ปีขึ้นไป
สถานท
ี่รับประทาน

เพศ --รรัับบปปรระะททาานน

ททีี่่บร้้าานน
วัตถุดิบ
-ทุกเพศ ช่องทางที่ทำให้เกิ
ดการซื้อสินค้า --ไเพม่ีเยพีง

ยพงอพต่ออตลู่อกลคู้กาค้า
-ผ่านapplication


32
-การบอกต่อๆกันของลูกค้า
-การโฆษณาบนSocial

กลุ่มเป้าหมายหลัก

-มีทั้งนักเรียน นักศึกษา วัยทำงาน แม้กระทั่งกลุ่มครอบครัว ต้องการ
ทานอาหารที่อิ่มเเละราคาไม่เเพงจนเกินไป




กลุ่มเป้าหมายรอง

-ลูกค้าปกติหรือลูกค้าที่พึ่งเลิกงานในช่วงตอนกลางคืนแล้วอยากรับประทาน
บุฟเฟ่ต์ รวมถึงการที่ลูกค้าไม่ต้องกังวลว่าจะต้องรีบกินเพราะกลัวร้านปิดใน
ยามค่ำคืนอีกด้วย จึงทำให้เข้าถึงง่ายและครอบคลุมทุกพื้นที่




33

ความคิดเห็นของสมาชิกในกลุ่มที่มีต่อกิจการตี๋น้อย

34

‘’สิ่งที่อยากปรับปรุงคือ จัดแจงคิว ให้จำนวนอาหารน้อยเกินไป’’

นันทิชา พิลึก รหัสนักศึกษา : 1650212614 เลขที่ : 80

35

‘’สิ่งที่อยากจะปรับปรุงธุระกิจคือการทวบทวนแผนธุรกิจ
ให้ละเอียดอีกสักครั้ง : ถ้าเราเป็นเจ้าของธุรกิจหรือมี

อำนาจในการวางแผนธุรกิจ สิ่งเหล่านี้จำเป็นต้องทวบท
วนอีกครั้งเพื่อดูว่ามีอะไรที่ต้องปรับเปลี่ยนแก้ไขให้
สอดคล้องกับสถานการณ์ที่จะเกิดขึ้น’’

ปรารถนา ทองสม รหัสนักศึกษา : 1650210410 เลขที่ : 18

36

‘’คนรอคิวนานเกิน ควรขยายพื้นที่’’

ภูมิรพี คงชุ่ม รหัสนักศึกษา : 1650209651 เลขที่ : 1

37

‘’อยากให้มีสาขาในต่างจังหวัดหวัดเพิ่มมากขึ้น’’

กุมพันธ์ กองคำ รหัสนักศึกษา : 1650218108 เลขที่ : 177

38

“สิ่งที่อยากปรับปรุงคือ 1.คุณภาพอาหารที่เสิร์ฟในเเต่ละครั้ง
2.ควรเเจกเเจงการจัดรอคิวให้เป็นระเบียบกว่านี้’’

ธนภูมิ คำปล้อง รหัสนักศึกษา : 1650212143 เลขที่ : 71

39

“เนื่องจากแบรนด์สุกี้ตี๋น้อยมีการขยายหลายสาขาแล้ว
อยากให้ขยายสาขาไปในต่างจังหวัด เพื่อให้เข้าถึงกลุ่ม

ผู้บริโภคมากขึ้นและราคาไม่สูงมากจนเกินไป”

กรณิศรา จำปาแก้ว รหัสนักศึกษา : 1650210097 เลขที่ : 9

40

“ควรมีของหวานฟรี เช่นไอศกรีม”

รพีพัฒน์ สายุทธ์ รหัสนักศึกษา 1650212077 เลขที่ 66

41

บรรณานุกรม 42

ประวัติตี๋น้อย :
www.longtuman.com //สืบค้นเมื่อวันที่ 25 กรกฎาคม 2565
OPPORTUNITY :
https://www.thebangkokinsight.com/news/business/791084/
//สืบค้นเมื่อวันที่ 25 กรกฎาคม 2565
STRENGHTS / WEAKNESS :
https://krua.co/food_story/suki-teenoi-bkk-covid19/
https://www.bangkokbiznews.com/lifestyle/885230
//สืบค้นเมื่อวันที่ 25 กรกฎาคม 2565
THREATS :
https:///www.smeone.infohttps://Krua.co
//สืบค้นเมื่อวันที่ 25 กรกฎาคม 2565
MARKET TARGETS :
https://www.bangkokbiznews.com/business/956886
https://www.bangkokbiznews.com/lifestyle/969773
//สืบค้นเมื่อวันที่ 25 กรกฎาคม 2565