Banco de Oportunidades para alimentos rescatables

BANCO DE
OPORTUNIDADES
PARA ALIMENTOS

RESCATADOS

PRODUCTOS DE USO ALIMENTARIO



Presentación

La región de Antofagasta se caracteriza por su “RESCATE Y VALORIZACIÓN DE DESPERDICIOS
clima desértico y actividad económica y productiva ALIMENTARIOS SÓLIDOS AGRÍCOLAS EN LA
liderada por la minería. La producción local de REGIÓN DE ANTOFAGASTA (D.S.A.A)”
alimentos en la región es mínima, por lo que, para (20BPC02-137185).
cubrir la demanda de la población, más de un 95% Este Banco de Oportunidades para alimentos
de los alimentos que se consumen en la región, rescatados es uno de los resultados del proyecto,
provienen de otras ciudades, regiones y países. que se pone a disposición de los emprendedores y
Asegurar un uso eficiente de los alimentos, es organizaciones productivas de la región, para
prioritario. contribuir a la reducción de los desperdicios y al
Estadísticas de FAO indican que, a nivel mundial, uso eficiente de los alimentos. Contiene un total de
más de un 30% de los alimentos, aptos para el 9 iniciativas de Productos de uso alimentario
consumo, terminan en la basura. Esto implica no donde los principales insumos o materias primas
solo pérdida de los nutrientes que estos alimentos base son los alimentos rescatados que pueden
contienen, sino que además, la disposición de incorporarse a algún proceso productivo que lo
estos residuos y desperdicios en vertederos o permita.
rellenos sanitarios contribuye al aumento de Con la recuperación de los alimentos, en este
gases de efecto invernadero, contaminación de caso de origen a agrícola, utilizados como base
napas subterráneas, entre otras consecuencias. productiva, no solo estamos revalorizando alimen-
En este contexto, un grupo de investigadoras y tos recuperados, sino que al mismo tiempo
profesionales del Departamento de Ciencias de los estamos evitando tirar a la basura el combustible,
Alimentos y Nutrición, de la Universidad de el CO2 y los litros de agua ya utilizados en su
Antofagasta, con el apoyo de organismos públicos producción.
como la Agencia Chilena para la Inocuidad Confiamos en que este documento sea un aporte
Alimentaria (ACHIPIA), Seremi de Agricultura, para que la comunidad inicie el camino hacia el
Seremi del Medioambiente y de la Corporación de consumo responsable y la reducción de desperdi-
Fomento de la Producción (CORFO) ; organizacio- cios alimentarios.
nes privadas, como la Sociedad de Proveedores
Agropecuarios ltda. (Calama) e Inmobiliaria Vega Dra. María José Larrazábal Fuentes
Antofagasta (Antofagasta), ejecutan el proyecto
Directora Proyecto

Depto. de Ciencias de los Alimentos y Nutrición

Banco de Oportunidades

Este instrumento tiene como objetivo, convertirse sencilla comprender la naturaleza de los modelos
en apoyo para disminuir la pérdida y desperdicio de de negocio y los principales aspectos a considerar
alimentos en los centros de distribución y si desea implementar o desarrollar estas ideas.
comercialización de alimentos agrícolas de la Nuestras ciudades cada vez generan más cantidad
región, estimulando la demanda por aquellos de residuos cuya disposición final es botaderos
productos que pueden ser usados como materias constituyendo un problema para la salud pública y
primas en los procesos productivos y que en la el medio ambiente.
actualidad terminan en un relleno sanitario.
En la Vega de Antofagasta y Agro de Calama, se
Son presentados en un formato de lienzo de realizó un levantamiento de información respecto a
modelo de negocio sostenible derivado del original los residuos y cantidades que eran desechados y
de Osterwalder, pero incluyendo el desempeño terminaban en el relleno sanitarios. Se visualizaron
social y ambiental (la triple cuenta de resultados) y 3 tipos de residuos: rescatables, parcialmente
las materias primas/energía y los escenarios de rescatables y no rescatables, definidos de la
final de uso para poder trabajar la circularidad del siguiente forma:
modelo. Este “canvas” o lienzo es una herramienta
que permitirá al emprendedor de una forma ágil y

Alimentos Rescatables - Parcialmente rescata- A partir de estas definiciones, se presenta este
bles (A-R ; A-PR) Es todo producto que esté apto documento orientado a emprendedores y Pymes,
para su uso o consumo y que aún no ha sido para su implementación en el corto plazo. Se
desechado ni convertido en residuo, normalmente estructuró en líneas de desarrollo de productos,
por causa de los estándares vigentes de selección, debido a que la variabilidad y cantidad de materia
como la forma, el color y el tamaño, estos alimen- prima utilizadas en los procesos, depende de la
tos  pueden ser procesados para elaborar estacionalidad de frutas, verduras y hortalizas
innovadoras preparaciones culinarias o insumos disponibles tanto en la Vega de Antofagasta, como
alimentarios con la finalidad de  revalorizar estos el Agro de Calama. Todo ello buscando que las
residuos orgánicos. empresas o emprendedores, encuentren
viabilidad en la disposición de sus insumos claves
Alimentos – No Rescatables (A-NR) Es todo para dar continuidad a su negocio.
producto que no está apto para consumo humano
por causa de deterioro o putrefacción y reglamen-
tación sanitaria.

Pueden ser revalorizados y destinados a procesos
tecnológicos para alimentación animal o compos-
taje y evitar que terminen en el vertedero.

PRODUCTOS
DE USO
ALIMENTARIO

1 Harinahojasverdestallosyhojas (Betarraga- Línea dips - salsas - aderezos
Brócoli - Coliflor). 5 Elaboracióndesalsas-aderezos-dipsde
Fabricación de  harinas verdes procesando
subproductos de Betarraga - Brócoli - Coliflor desechos rescatables (frutas, verduras u
(hojas y tallos), con los que se obtendrá un hortalizas).
ingrediente natural deshidratado alto en fibra y
compuestos biactivos, destinado al público Línea de jarabes - mermelada
general. 6 ElaboracióndeJarabe–mermeladasdefrutas–

hortalizas  rescatables según estacionalidad.

2 Líneadevinagres(fermentaciónacética) Línea de pulpas congeladas
Elaboración de Vinagres de fruta rescatables, 7 Proveerunproductoalimenticiodealta
asociada a la estacionalidad y variedad de
productos que se obtiene por una fermentación bioactividad, sin aditivos ni conservantes  altos  en
que transforma al alcohol de un vino o de una compuestos bioactivos y de fácil / inmediata
solución alcoholizada en ácido acético. Con la utilización. Público en general, restaurantes e
finalidad de obtener un condimento y conservan- industria alimentaria.
te destinado a la cocina tradicional.
Línea alimentos de cuarta gama
3 Líneadeencurtidos 8 Abastecerdeproductosquemantienensus
Entregar un alimento con características
nutritivas y organolépticas deseables mediante propiedades naturales y frescas, pero con la
un método de conservación que permite alargar diferencia que ya viene lavado, troceado y
el periodo de consumo y resaltando sabores, envasado. Tiene una fecha de caducidad
orientado a público en general y restaurantes. alrededor de 7 a 10 días. Público en general,
restaurantes.

Línea de deshidratados Línea alimentos listo para su consumo
4 Fabricarsnackdefrutas–hortalizasdeshidrata-
9 (restaurant)
das que aporta beneficios a la salud de los Platos preparados listos para su consumo que

consumidores, debido principalmente al tienen una serie de ventajas: ricos y nutritivos,

contenido de fibras, vitaminas, minerales y de fácil de preparar y servir, calidad y seguridad,

compuestos antioxidantes que son inhibidores de económicos. Público en general.

ciertas enfermedades degenerativas. Orientado a

público en general y restaurantes.

Harinas Verdes

Modelo de Negocio

Costos Socioambientales
Uso intensivo de agua y electricidad.

Materias Primas y energía Asociaciones claves Actividades claves Propuesta de valor
• Red de electricidad y agua • Vega de Antofagasta • Adquisición de • Obtención de una harina
• Mercado Agro, Calama
potable. materia prima. con alto contenido de
• Insumos de limpieza • Elaboración, venta y
• Hojas-tallos de betarraga, bioactivos (polifenoles)
retiro de productos a base de residuos de
• Sala de procesos (harina verde). betarraga, brócoli y
• Lavadora de tambor
ser utilizado como base
rotatorio en alimentos libres de
• Centrífuga gluten.
• Secador de bandeja
• Molino
• Tamiz
• Envases

Estructura de costos
• Personal (operarios, técnico clave)
• Producción
• Mantención
• Distribución
• Marketing

Alimentos Rescatables y Parcialmente Rescatables

Propósito o Visión
los centros de distribución y comercialización de las ciudades de Antofagasta y Calama para obtener como
producto harina de hoja y tallos deshidratados .

Elaboración de harina verde con propiedades nutritivas, que se obtiene mediante la revalorización de residuos

Relaciones con clientes Segmentos de mercado Final de uso
• Directo al consumidor • Población en general • El producto de descarte
• Mayoristas • Población intolerante al
• Venta directa e indirecta. durante el tamizado (hojuelas
gluten. de mayor tamaño), da origen
(presencial, RR.SS, web). • Industria alimentaria (sopas, a especies para saborizar
o sazonar otros productos
alimenticios.

Fuentes de Ingreso
• Venta harinas verdes
• Venta de subproductos de harinas verdes.

Línea de Vinagres (Fermentación Acética)

Modelo de Negocio
Elaboración de vinagres de frutas rescatables asociada a la estacionalidad y variedad de productos

Costos Socioambientales
Uso intensivo en de agua y electricidad

Materias Primas y energía Asociaciones claves Actividades claves Propuesta de valor
• Red de electricidad y agua • Vega de Antofagasta • Adquisición materia • Proveer un condimento
• Mercado Agro Calama
potable. prima y conservante con
• Insumos de limpieza • Proceso tecnológico características
• Materias primas. funcionales que ofrece
• Sala de procesos (3 x 4). (fermentación). sabor y aroma único
• Fermentación (alcohólica) • Venta a nuestros platos
• Fermentación (acética) haciendo que se
• Instrumentos de análisis conserven en mejor
estado.
(ph, acidez, alcohol, azúcar,
temperatura, etc).
• Cultivos iniciadores
• Envases

Estructura de costos
• Personal (operarios, técnico clave).
• Marketing
• Producción
• Mantención
• Distribución

Alimentos Rescatables y Parcialmente Rescatables

Propósito o Visión
Recuperación de frutas rescatables, que son susceptibles de desecho a causa de los volúmenes que se trabajan
y estándares vigentes de selección, (forma, color, tamaño y nivel de maduración), en los centros de distribución y

a la cocina tradicional.

de frutas de descarte, otorgándole un valor agregado a través de un proceso tecnológico ancestral.

Relaciones con clientes Segmentos de mercado Final de uso
• Directo al consumidor • Población en general • El residuo de este proceso
• Atención de venta directa e • Restaurantes
puede ser destinado para la
indirecta (presencial, RR.SS, elaboración de piensos (*)
web). de alimentación animal o
fertilizante.
*alimento seco que se da al
ganado.

Fuentes de Ingreso
• Venta de vinagres de fruta según estacionalidad – volumen de descarte.
• Vinagre Manzana, Pera, Naranja, Kiwi, Piña, Frutilla, Mango, Arándanos y mix frutas.

Línea de Encurtidos

Modelo de Negocio
Encurtidos de vegetales u hortalizas rescatables

Costos Socioambientales
• Electricidad
• Agua
• Gas

Materias Primas y energía Asociaciones claves Actividades claves Propuesta de valor
• Red de electricidad y agua • Vega de Antofagasta • Adquisición de • Entregar un alimento
• Mercado Agro, Calama
potable materia prima. con características
• Insumos de limpieza • Proceso de nutritivas y
• Sala de procesos. (4 x 4) organolépticas
elaboración. deseables, mediante
(hortalizas – vegetales). • Venta un método de
• Insumos (Sal, Vinagre, conservación que
permite alargar el
azúcar, condimentos o periodo de consumo y
hierbas aromáticas). resaltando sabores.
• Baldes plásticos 30 lts.
• Balanza Estructura de costos
• Cortadores • Personal (operarios, técnico clave)
• Ollas • Marketing
• Cocina • Producción
• Tablas de picar • Mantención
• Jarros graduados • Distribución
• Instrumentos (det. de pH
y acidez)
• Envases de vidrio

Alimentos Rescatables y Parcialmente Rescatables

Propósito o Visión
Recuperación de desechos orgánicos rescatables, mediante técnica de conservación para alargar la vida útil
de vegetales u hortalizas.

tecnológico brinda una segunda oportunidad alimenticia.

Relaciones con clientes Segmentos de mercado Final de uso
• Directo al consumidor • Población en general • Envases de vidrio reutilizables.
• Venta directa e indirecta • Restaurantes

(presencial, RR.SS, web).

Fuentes de Ingreso

• Venta de encurtidos fermentados
• Venta de encurtidos no fermentados
• Venta de encurtidos en vinagre caliente y envasados en aceite
• Venta de Chutneys (*)

C
vinagre y luego se someten a cocción y evaporación.

Línea de Deshidratados

Modelo de Negocio
Frutas – vegetales deshidratados según estacionalidad.

Costos Socioambientales Asociaciones claves Actividades claves Propuesta de valor
• Electricidad • Vega de Antofagasta • Adquisición de • Proveer snack de
• Agua • Mercado Agro, Calama
• Gas materia prima. frutas /hortalizas
• Proceso de deshidratadas,
Materias Primas y energía saludables, debido al
• Red de electricidad y agua elaboración.
• Venta vitaminas, minerales
potable. y compuestos
• Insumos de limpieza antioxidantes que
• Sala de procesos son inhibidores de
• Deshidratador ciertas enfermedades
• Bandejas degenerativas.
• Cortadora
• Envases

Estructura de costos
• Personal (operarios, técnico clave)
• Marketing
• Producción
• Mantención
• Distribución

Alimentos Rescatables y Parcialmente Rescatables

Propósito o Visión
Recuperación de frutas y vegetales susceptibles de desecho por causa del estado de maduración o descarte
(no comestibles hojas – tallos), proveniente de centros de comercialización (Vega de Antofagasta y Mercado

de frutas y hortalizas obteniendo productos de vida prolongada.

Relaciones con clientes Segmentos de mercado Final de uso
• Directo al consumidor • Población en general • Desechos orgánicos (cáscaras
• Venta directa e indirecta • Restaurantes
• Industria de alimentos – tallos), se destina a
(presencial, RR.SS, web). compostaje.
preparados. (ingredientes).

Fuentes de Ingreso
• Venta de frutas deshidratadas (temporada o estacionalidad)
• Venta de mix de frutas deshidratadas
•

Línea de Pulpas Congeladas

Modelo de Negocio
Elaboración de pulpas congeladas de frutas / verduras según estacionalidad.

Costos Socioambientales
• Electricidad
• Agua

Materias Primas y energía Asociaciones claves Actividades claves Propuesta de valor
• Red de electricidad y agua • Vega de Antofagasta • Adquisición de • Proveer un producto
• Mercado Agro, Calama
potable. materia prima. alimenticio de
• Insumos de limpieza • Proceso de alta bioactividad,
• Sala de procesos sin aditivos ni
• Materia Prima elaboración. conservantes, altos
• Despulpadora • Venta en compuestos
bioactivos y de fácil /
(trituradora) inmediata utilización.
• Marmita eléctrica
• Selladora
• Cámara de congelación

(conservadora).

Estructura de costos
• Personal (operarios, técnico clave)
• Marketing
• Producción
• Mantención
• Distribución

Alimentos Rescatables y Parcialmente Rescatables

Propósito o Visión
Aprovechamiento de productos no valorados comercialmente como frutas y hortalizas a través, de
procesamientos que constituyen una buena alternativa para la alimentación humana.

Relaciones con clientes Segmentos de mercado Final de uso
• Directo al consumidor • Población en general • Desechos orgánicos (cáscaras
• Mayoristas • Restaurantes
• Venta directa e indirecta • Industria alimentaria (sopas, – tallos), se destina a
compostaje.
(presencial, RR.SS, web). panadería, pastelería, helados,
etc).

Fuentes de Ingreso
• Venta pulpa de frutas (manzana, pera, piña, kiwi, frutilla, melón, durazno, damasco, etc).
• Venta pulpa de hortalizas (tomate, pimentón, zanahoria).

Línea Dips · Salsas ·Aderezos

Modelo de Negocio
Elaboración de salsas - dips - aderezos de desechos rescatables (frutas, verduras u hortalizas).

Costos Socioambientales
• Electricidad
• Agua

Materias Primas y energía Asociaciones claves Actividades claves Propuesta de valor
• Red de electricidad y agua • Vega de Antofagasta • Adquisición de • Proveer productos
• Mercado Agro, Calama
potable. materia prima. alimenticios que nos
• Insumos de limpieza. • Proceso de va a permitir dar un
• hortalizas, vegetales. toque especial a las
• Insumos (Sal, Vinagre, elaboración. comidas.
• Venta
condimentos, azúcar,
hierbas aromáticas). Estructura de costos
• Balanza • Personal (operarios, técnico clave)
• Cortadores • Marketing
• Ollas • Producción
• Cocina • Mantención
• Tablas de picar • Distribución
• Envases de vidrio

Alimentos Rescatables y Parcialmente Rescatables

Propósito o Visión
Recuperar mediante un proceso tecnológico,alimentos rescatados destinados al relleno sanitario en productos
alimenticios con valor comercial.

transformarlos en productos comercializables para consumo humano.

Relaciones con clientes Segmentos de mercado Final de uso
• Directo al consumidor • Población en general • Envases de vidrio reutilizables.
• Venta directa e indirecta • Restaurantes • Desechos orgánicos (cáscaras

(presencial, RR.SS, web). – tallos), se destina a
compostaje.

Fuentes de Ingreso
• Venta de salsas (frutas, verduras u hortalizas).
• Venta de aderezos (frutas, verduras u hortalizas).
• Venta de dips o pastas untables (frutas, verduras u hortalizas).

Línea Alimentos de Cuarta Gama

Modelo de Negocio
Alimentos rescatables (frutas, verduras, hortalizas, pre elaborados, envasados al vacío o en atmósfera

Costos Socioambientales
• Electricidad
• Agua.
• Bolsas plasticas

Materias Primas y energía Asociaciones claves Actividades claves Propuesta de valor
• Red de electricidad y agua • Vega de Antofagasta • Adquisición de • Abastecer de productos
• Mercado Agro, Calama
potable. materia prima. que mantienen sus
• Insumos de limpieza. • Proceso de propiedades naturales
• Sala de procesos. y frescas, pero con
• Cortadora (trozar). elaboración. la diferencia que ya
• Selladora al vacío o • Venta vienen lavado, troceado
y envasado. Tiene una
• fecha de caducidad
• Envases (bolsas) alrededor de 7 a 10 días.

Estructura de costos
• Personal (operarios, técnico clave)
• Marketing
• Producción
• Mantención
• Distribución

Alimentos Rescatables y Parcialmente Rescatables

Propósito o Visión
Recuperación de frutas, verduras y hortalizas, dispuestas para desechos a causa de los estándares vigentes de
selección como la forma, el color y el tamaño, con el objetivo de conseguir un alimento de cuarta gamma listo
para su consumo.

Aprovechamiento de productos de descarte, que van a parar a rellenos sanitarios, transformándolos en
alimentos que ofrecen comodidad, ahorro de tiempo y una presentación saludable.

Relaciones con clientes Segmentos de mercado Final de uso
• Directo al consumidor • Población en general • Desechos orgánicos (cáscaras
• Venta directa e indirecta • Restaurantes
– tallos) se destina a
(presencial, RR.SS, web). compostaje.

Fuentes de Ingreso
• Bolsas de ensalada o verduras peladas y cortadas, listas para ser utilizadas directamente
• Mix de frutas
• Mix de verduras

Línea de Jarabes - Mermeladas

Modelo de Negocio
Jarabe – mermeladas de frutas – hortalizas rescatables según estacionalidad.

Costos Socioambientales A
• Electricidad p
• Agua.
Propuesta de valor
Materias Primas y energía Asociaciones claves Actividades claves • Proveer productos
• Red de electricidad y agua • Vega de Antofagasta • Adquisición de
• Mercado Agro, Calama de repostería con
potable. materia prima. alto contenido de
• Insumos de limpieza • Proceso de vitaminas, nutrientes y
• Sala de procesos compuestos bioactivos,
• Licuadora elaboración. que proporcionan
• Cocina • Venta dulzor y sabores
• Envases (vidrio) frutales concentrados.

Estructura de costos
• Personal (operarios, técnico clave)
• Marketing
• Producción
• Mantención
• Distribución

Alimentos Rescatables y Parcialmente Rescatables

Propósito o Visión
Recuperación de frutas dispuestas para eliminación a causa maduración mediante la elaboración de un jarabe.

Aprovechamiento de productos de descarte que van a parar a rellenos sanitarios, entregando un nuevo
producto con valor comercial.

Relaciones con clientes Segmentos de mercado Final de uso
• Directo al consumidor • Población en general • Envases de vidrio reutilizables.
• Venta directa e indirecta • Restaurantes • Desechos orgánicos (cáscaras
• Coctelería
(presencial, RR.SS, web). • Heladerías – tallos) se destina a
compostaje.

Fuentes de Ingreso
• Jarabe de frutas (según estacionalidad).
• Mermeladas de frutas – hortalizas.

Línea Alimentos listos para consumo (Restau

Modelo de Negocio
Platos preparados listos para su consumo.

Costos Socioambientales
• Electricidad
• Agua.
• Gas

Materias Primas y energía Asociaciones claves Actividades claves Propuesta de valor
• Red de electricidad y agua • Vega de Antofagasta • Adquisición de • Entregar un nuevo
• Mercado Agro, Calama
potable. materia prima. producto diferenciado
• Insumos de limpieza • Proceso de (platos preparados
• Materias primas eco-responsables )
• Sala de procesos elaboración. que tienen una serie
• Cortadora (trozar) • Venta de ventajas como:
• Cocinas sabrosos y nutritivos,
• Cooler mantención fáciles de preparar
• Congeladora Envases y servir, calidad
garantizada, seguridad
sanitaria y a un precio
accesible.

Estructura de costos
• Personal (operarios, técnico clave).

urant) Alimentos Rescatables y Parcialmente Rescatables

Propósito o Visión
Recuperación de verduras, hortalizas y frutas dispuestas para ser eliminadas, mediante operaciones culinarias
y tratamientos térmicos controlados.

Aprovechamiento de productos de descarte que van a parar a rellenos sanitarios, entregando un nuevo
producto con valor comercial.

Relaciones con clientes Segmentos de mercado Final de uso
• Directo al consumidor. • Población en general • Desechos orgánicos (cáscaras
• Venta directa e indirecta • Restaurantes
– tallos) se destina a
(presencial, RR.SS, web). compostaje.

Fuentes de Ingreso
• Venta de platos preparados (entradas, platos de fondo, postres), delivery o en restaurante.

Melissa Gajardo
Directora Ejecutiva Comité Corfo Antofagasta

“Como una institución que le da impulso y hace dad de Antofagasta el desarrollo de este Bien
real la descentralización, en representación de Público.
todas y todos los que conforman el Comité Corfo En base al trabajo en conjunto, este documento
Antofagasta, tengo la misión de poner en valor el cobra sentido y nos enorgullece haber sido parte de
desarrollo de proyecto regionales que generen esta labor, de haber apoyado el proyecto y ver los
cambios positivos a nuestra calidad de vida y resultados que hoy quedan a disposición de la
trabajen en post de la sostenibilidad. Uno de estos comunidad. Aquí encontrará varias opciones para
proyectos es Valora Alimentos, una iniciativa poner en valor los alimentos, tanto para uso
cofinanciada a través de nuestro concurso Bienes alimentario como no alimentario, abriendo camino
Públicos y que tiene foco en el desarrollo, precisa- a nuevas emprendedoras y emprendedores.
mente, de un sistema basado en la recuperación El llamado es a trabajar en el traspaso y difusión de
de estos recursos tan valiosos para darles una esta información obtenida, así como también a leer
segunda vida. y usar este material de una manera positiva que
Gracias a esto, ahora conocemos que no todos los genere nuevos negocios en torno a la economía
Residuos Sólidos AgroAlimentarios (RSAA) como circular.
vegetales u otros alimentos rezagados de ferias, Finalmente, los invito a seguir el trabajo que
son desechables, sino que es posible recuperar su realizamos en el Comité Corfo Antofagasta porque,
valor, convirtiéndolos en insumos para preparacio- así como este proyecto está generando impacto,
nes dignas de una mesa gourmet. El alto nivel de hay también otros que tienen buen horizonte y
RSAA que Antofagasta y Calama generan, trabajan desde la innovación, el emprendimiento,
requerían la atención necesaria y fue nuestro el fomento empresarial, la sostenibilidad, entre
Comité Corfo el que atendió la solicitud de la otros focos que permitirán hacer de nuestro
Agencia Chilena de Inocuidad Alimentaria territorio un semillero de nuevos proyectos para
(Achipia), quienes a su vez solicitaron a la Universi- mejorar la calidad de vida de todas y todos”.



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IDEA Y EJECUCIÓN PROYECTO FINANCIADO POR APOYAN