เมนูอาหารรัสเซีย

ส่วนผสม เนื้อสันนอก 450 กรัม ชาลว์ดับเบิ้ลโทเมโทเพสท์ 2 ช้อนโต๊ะ แพนซานีแทลเลียเตลเล 150 กรัม เนยแท้ชนิดจืด 150 กรัม หอมใหญ่สับ 50 กรัม เห็ดแชมปิญองหั่น 50 กรัม ชาลว์ดับเบิ้ลโทเมโทเพสท์ 2 ช้อนโต๊ะ เกรวี่ซอส 1 ถ้วย ดีจองมัสตาด 1 ช้อนชา ซาวร์ครีม 1 ช้อนโต๊ะ แตงกวาดองหั่น 10 กรัม เกลือ ½ ช้อนชา พริกไทย ½ ช้อนชา เพรสซิเดนท์ วิปปิ้งครีม 50 กรัม

วิธีทำ 3. เสร็จ ร็ แล้วนำ เนื้อที่ย่างแล้วมาหั่นความหนา ประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วพักไว้ 4. ต้มน้ำ ให้เดือด ใส่เกลือลงไป ตามด้วยเส้นพาสต้า ต้มประมาณ 7 นาที 5. ตั้งกระทะให้ร้อ ร้ น เทน้ำ มันมะกอก เนย และหอม ใหญ่ ผัดจนหัวหอมสุก ใส่เห็ดแชมปิญปิอง และซอส มะเขือเทศลงไป ผัดนานประมาณ 3 นาที จนส่งกลิ่ม หอม แล้วใส่เกรวี่ซอส 6. ลดไฟลง แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 3 นาที ปรุง รสด้วย มัสตาร์ด ร์ ซาวร์ค ร์ รีม รี และวิปปิ้งปิ้ครีม รี ปรุงรสเนื้อสันนอกโรยเกลือ พริกริ ไทย แล้วพักไว้ ตั้งกระทะให้ร้อ ร้ น เทน้ำ มัน มะกอกลงไป นำ เนื้อลงไป ย่างด้านละ 3 นาที 1. 2.

ส่วนผสม เนย 3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมใหญ่ 1 หัวหอม กะหล่ำ ปลี 1 หัว แครอทขูด คื่นฉ่ายสับ พริกไทยดำ มันฝรั่ง ผักชีฝรั่งสด เกลือ ใบอ่าว ใบกระวาน ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ

วิธีทำ 2. เพิ่มน้ำ ประมาณ 8 ถ้วยลดความร้อ ร้ นและเคี่ยว, ปิดปิ, 15 นาที 3. ใส่มั ส่ มั นฝรั่ง รั่ ปอกเปลือกและหยาบลงในซุปและนำ กลับไปต้ม ลดความร้อ ร้ นและเดือดกรุ่น รุ่ จนมันฝรั่ง รั่ นุ่มประมาณ 10 นาที 4. เพิ่มมะเขือเทศสดสับที่ยังไม่ได้เดือดและนำ กลับ ไปต้ม ลดความร้อ ร้ นและเคี่ยวเปิดปิเป็น ป็ เวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกริ ไทย 5. นำ ใบอ่าว และพริกริ ไทยออกจากหม้อ พ่อครัว รั บาง คนทิ้งพริกริ ไทยไว้เสิร์ฟร์ ซุปในชามร้อ ร้ นด้วยผักชีฝรั่ง รั่ และครีม รี เปรี้ย รี้ วเป็น ป็ เครื่อ รื่ งปรุง ผัดหัวหอมและเนยเพิ่ม กะหล่ำ ปลีหั่นฝอยแครอท ขูดผักชีฝรั่ง รั่ สับและผัด ประมาณ 3 นาที เพิ่มใบ กระวานพริกริ ไทยดำ 1.

ส่วนผสม บีทรูท 250 กรัม แครอท 100 กรัม มันฝรั่ง 250 กรัม หอมหัวใหญ่ลูกเล็กหั่นสี่เหลี่ยม ลูกเต๋า 1 หัว ใบกระวาน 1 ใบ น้ำ มันมะกอก 1 ช้อนชา น้ำ ซุปไก่ หรือน้ำ สต๊อกไก่ 1½ ถ้วย น้ำ 1 แก้ว พริกไทยดำ สด ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตกรีก ตาม ความชอบ

วิธีทำ 2. ใส่น้ำ มันลงในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท จาก นั้นปรุงอาหารด้วยความร้อ ร้ นต่ำ เป็น ป็ เวลา 3 นาทีจน หัวหอมนุ่ม 3. ใส่บีทรูท กระเทียม ใบกระวาน และน้ำ สต็อกไก่ นำ ไปต้มและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีหรือ รื จนกว่าบี ทรูทนุ่ม 4. เอาออกจากหม้อต้ม นำ ใบกระวานออก และใช้ เครื่อ รื่ งบดผสมอาหารมือถือของ Bosch ที่ระดับ 8 เพื่อบดเตรีย รี มส่วนผสมจนเป็น ป็ เนื้อเดียวกัน เติมรส ให้เข้ากันด้วยเกลือและพริกริ ไทย 5. ตักซุปใส่ชาม โรยด้วยครีม รี เปรี้ย รี้ วและพริกริ ไทย เสิร์ฟร์ พร้อ ร้ มกับขนมปัง ปั ปอกและหั่น บีทรูท แครอท และมันฝรั่ง รั่ เป็น ป็ ก้อนเล็ก ๆ สี่เหลี่ยมลูกเต๋าและวางไว้ 1.

เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ 200 กรัม ข้าวบาสมาติก 1 ถ้วย น้ำ 250ML หัวหอมใหญ่ 1/4 ลูก กระเทียม 1 หัว แครอท 1/2 หัว น้ำ มันง า 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ลูกเกด 1ช้อนโต๊ะ ถั่วจิกพี .2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชา พริกแดงป่น 1 ช้อนชา เหล้าวอดก้า 1 ช้อนชา ต้นหอม ผักชี ส่วนผสม

วิธีทำ 2. ใส่น้ำ มันงาลงในหม้อหรือ รื กะทะ ใส่เนื้อลงทอด เพิ่มกระเทียม หัวหอม แครอท ถั่ว ลูกเกด ยี่หร่า ร่ พริกริแดงป่น ป่ และเหล้าวอดก้าผัดสักครู่ 3. จากนั้นใส่ข้าว น้ำ และเกลือที่เหลืออีก 1/2 ช้อน ชาปิดปิ ฝาตั้งไฟอ่อนจนข้าวสุก ปิดปิเตา 4. เปิดปิ ฝาพักไว้ 5 นาที แล้วคนผสมให้เข้ากันตักใส่ ภาชนะและกระเทียมเสิร์ฟร์ แช่ข้าวกับน้ำ 30 นาทีแล้ว พักให้สะเด็ดน้ำ โรยเกลือ 1/2 ช้อนชากับเนื้อ ซอยหัว หอมและแครอทหนาขนาด 1/2 ซม 1.

บีทรูท แครอท มันฝรั่ง ไข่ไก่ หอมใหญ่ มายอง เนส ปลาทูน่ากระป๋อง เกลือ ส่วนผสม

วิธีทำ 4. ทาด้วยมายองเนส โรยด้วยหอมใหญ่ เป็น ป็ ชั้นที่2 5. ทาด้วยมายองเนสตามด้วยมันฝรั่ง รั่ ขูดเป็น ป็ เส้น เล็กๆโรยลงไป เป็น ป็ ชั้นที่ 3 ทาด้วยมายองเนสขูดไข่ ต้มลงไปเป็น ป็ ชั้นที่ 4 6. ทาด้วยมายองเนส ขูดแครอทเป็น ป็ เส้นลงไปเป็น ป็ ชั้นที่5 ทาด้วยมายองเนส ขูดบีทรูทลงไปเป็น ป็ ชั้นที่6 ทาด้วยมายองเนสนำ ไปแช่ฟรีซ รี นำ ออกมาหั่นเป็น ป็ ชิ้น จัดจาน ปรุงเกลือตามชอบ ต้มบีทรูท แครอท มันฝรั่ง รั่ ไข่ไก่ หั่นหอมใหญ่ นำ ปลาทูน่ากระป๋อ ป๋ งมาบี้ๆ วางในถาดชั้นล่างสุด ตัก เฉพาะเนื้อ ชั้นที่1 1. 2. 3.

หัวหอมใหญ่หั่นบา งๆ 1/2 ถ้วย กระเทียมสับ เนย 3 ช้อนโต๊ะ เห็ด ไวน์ขาว 1/4 ถ้วยตวง ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย เกลือและพริกไทย มอสซา เรลลาชีสขูดฝอย ส่วนผสม

วิธีทำ 4. ละลายเนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ไวน์ขาว ใช้ไฟ กลาง เพิ่มครีม รี เปรี้ย รี้ วผสมให้เข้ากัน ปรุงรสซอสด้วย เกลือพริกริไทย จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัด 5. เทซอสกับเห็ดลงในถาดอบขนาด 8x8 นิ้ว โรย ด้วยชีสแล้วอบประมาณ 10 นาที จนชีสละลาย ล้างและหั่นเห็ด เปิดปิเตาอบที่ 375 องศา ฟาเรนไฮต์ ตั้งกระทะใส่เนยละลายใส่เห็ด หัวหอมกระเทียมลงไปผัด 1. 2. 3.

เนย 6 ช้อนโตีะ พาสลี่ย์ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม เกลือ 1/4 ช้อนชา อกไก่ลอกหนัง 250 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทย 1/4 ช้อนชา ไข่ขาว 1 ฟอง แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย เกร็ดขนมปัง 1 ถ้วย ส่วนผสม

วิธีทำ 3.นำ ไส้วางไว้กึ่งกลางและม้วนไก่ขึ้นจากด้านล่างปิดปิ ท้ายด้วยด้านตะเข็บลง ห่อไก่ในแรปยืด ใส่ช่องแช่แข็ง 30 นาที 4. ใส่ไข่ แป้ง ป้ เกล็ดขนมปัง ปัในชามแยก ชุบแป้ง ป้ไก่ ชุบ เกล็ดขนมปัง ปั กดให้ติด 5. ใส่ไก่ที่คลุกเคล้าลงในช่องแช่แข็งเป็น ป็ เวลา 30 นาที เปิดปิเตาอบที่ 180 องศา วางบนถาด 6. ตั้งน้ำ มันใส่ไก่ลงไป พลิกครั้ง รั้ สองครั้ง รั้ จนสีเหลือง ทองสวย พัก2 นาทีแล้วเสิร์ฟร์ โรนด้วยพาสลี่ย์ ใส่ส่วนผสมลงในชามผสม จนเข้ากันดี ปรุงรสไก่โรยเกลือพริกริ ไทย ได่แต่ละด้านให้ทั่ว 1. 2.

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 600 กรัม น้ำ เปล่า 190 มล. น้ำ มันพืช 60 มล. เกลือ 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ฟอง เนื้อวัวบด 300 กรัม เนื้อหมูบด 300 กรัม กระเทียมจีนสับละเอียด 4 กลีบ หอมแดงหรือหอมใหญ่สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ เปล่า ใส่ในไส้เกี๊ยว 70 มล. เกลือใส่ไส้เกี๊ยว 1 ช้อนชา ผักชีลาว พริกไทย SOUR CREAM ส่วนผสม

วิธีทำ 2.นวดจนแป้ง ป้ เนียนเป็น ป็ เนื้อเดียวกัน แล้วพักแป้ง ป้ไว้ ประมาณ 20-30 นาที 3.นำ เนื้อวัวบดผสมเนื้อหมูบด ตามด้วยกระเทียมสับ หอมใหญ่สับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกริไทย และใส่น้ำ เปล่าปริมริาณ 70 มล. คลุกเคล้าให้เข้ากัน 5. นำ แป้ง ป้ ที่พักเสร็จ ร็ แล้วออกมา ตัดแบ่งทีละส่วน แล้ว รีด รีให้เป็น ป็ แผ่นบางๆ ใช้พิมพ์วงกลม หรือ รื ถ้วยน้ำ จิ้ม ตัดแป้ง ป้ให้เป็น ป็ วงกลมเล็กๆ 6. นำ ไส้ที่เตรีย รี มไว้มาใส่ในแป้ง ป้ พับเป็น ป็ ครึ่ง รึ่ วงกลม แล้วปิดปิขอบให้เรีย รี บร้อ ร้ ยด้วยการใช้นิ้วกดที่แป้ง ป้ จากนั้นดึงปลายแป้ง ป้ ทั้งสองด้านมาไว้ด้านล่างครึ่ง รึ่ วงกลม ต้มประมาณ 7 -10 นาที ทำ หลุมตรงกลางแป้ง ป้ ตอกไข่ ไก่ 2 ฟอง แล้วสีให้ไข่แตก จากนั้นเติมน้ำ ที่ผสมกับน้ำ มัน พืชลงไป แล้วคนให้เข้ากัน 1.

บลินิช ไข่ปลาคา เวียร์ ไข่ขาวของ ไข่ต้มสับละเอียด ไข่แดงของ ไข่ต้มสับละเอียด เลม่อนฝานเป็นชิ้น หัวหอมใหญ่สับละเอียด ซาวครีม ส่วนผสม

วิธีทำ ผสมไข่คาเวียร์ กับหอมใหญ่สับ ไข่ขาวสับ ไข่ แดงสับ และซาวครีม รี ในปริมริาณเท่าๆกัน บีบเลม่อนลงไปตามชอบแล้วคลุกเคล้าให้เข้า กัน ตักส่วนผสมนี้วางลงบนแผ่นแป้ง ป้ บลินิชรับ รั ประทานเป็น ป็ คำ ๆ 1. 2. 3.

เนื้อสันนอกหรือสันในวัวแล่ขนาด กลา ง 2 ชิ้น หอมใหญ่ขนาดเล็ก (ของแคลร์ เหลือ) 3 หัว ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ มันพืช (ย่า ง เนื้อ) 1/2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด (สำ หรับผัดหอมใหญ่) 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น เล็กน้อย พริกไทยดำ ป่นหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ ใบพาร์สลีย์หรือต้นหอมสับหยาบ สำ หรับโรยหน้า ผักสลัด ผักลวกต่า งๆตามชอบ ส่วนผสม

วิธีทำ 2.ทุบเนื้อให้แผ่ออกบางๆให้ทั่วทั้งสองด้านหน้าหลัง ใช้มีดบั้งชิ้นเนื้อที่ทุบแล้วเป็น ป็ รอยตื้นๆให้เป็น ป็ ตาราง ทั่วทั้งชิ้น ตารางถี่เล็กๆได้ยิ่งดี ระวังขาดด้วยค่ะ บั้งให้ ทั่วทั้งสองด้าน 3. หอมใหญ่ปั่น ปั่ ละเอียดมา เอาเนื้อวางทับหอมใหญ่ ลงไป นำ ไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที 4. เนื้อหมักในตู้เย็นออกมา โรยด้วยเกลือพริกริไทย บางๆทั้งสองด้าน ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่เนย รอให้ ร้อ ร้ นแล้วนำ หอมใหญ่สับมาผัด ปรุงรสด้วยเกลือพริกริ ไทยเล็กน้อย ผัดจนเป็น ป็ สีน้ำ ตาลทอง ตักขึ้นพักไว้ 5. จากนั้นก็นำ เนื้อไปย่าง นำ หอมใหญ่ที่ผัดสุกแล้ว ลงไปผัดต่อในกระทะที่มีน้ำ ย่างเนื้อสเต็กเหลืออยู่ สับหอมใหญ่ละเอียดพัก ไว้เอา ไว้ผัดส่วนอีก 2 ลูกสับให้ละเอียดยิบ 1.

อ้างอิง บีฟสโตรกานอฟ - KCG Corporation สูตรซุปกะหล่ำ ปลีแบบดั้งเดิมของรัส รั เซีย (Shchi) (hiloved.com) ซุปมันผสมบีทรูท (bosch-home.in.th) Best Mushroom Julienne Recipe - How To Make Russian Mushroom Julienne (food52.com) ชิกเก้นเคียฟ Chicken Kiev กรอบอร่อ ร่ ยหอมถูกใจ - รส รินริทร์ (rosalynth.com) สูตร เปลมินี เกี๊ยวรัส รั เซีย (Pelmini - Пельмени) พร้อ ร้ มวิธีทำ โดย Pearploy Stp. - Wongnai Cooking สูตร บลินิส (Blinis) โดย Narunchala Phatthranant - Cookpad