MK Restaurants “ช่วงเวลาแห่งความอบอุ่น ช่วงเวลาแห่งความสุข”
รายงาน จัดทำ โดย ปีการศึกษา 1/2566 คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยกรุงเทพ 1)นางสาวอธิตานันท์ จิรชัยศรีฐานนท์ เลขที่15 รหัสนักศึกษา 1660202019 2)นางสาวอรไท สุวรรณบุตร เลขที่27 รหัสนักศึกษา 1660203827 3)นางสาวอริสา เรืองนรา เลขที่ 39 รหัสนักศึกษา 1660205327 4)นางสาววิภาวี จามิกร เลขที่ 56 รหัสนักศึกษา 1660207687 5)นางสาวลักษิณา จูฑะภักดี เลขที่ 83 รหัสนักศึกษา 1660209212 6)นางสาวพัสตราภรณ์ เจริญศิลป์ เลขที่ 106 รหัสนักศึกษา 1660211226 7)นางสาวพัชรินทร์ พุทธมาลักษณ์ เลขที่ 131 รหัสนักศึกษา 1660213370 8)นางสาวรัตนาวลี สามัคคีก่อสกุล เลขที่ 161 รหัสนักศึกษา 1660228451 1
คำ นำ รายงานฉบับนี้เป็นฉบับหนึ่งของวิชาการการตลาด รหัสวิชา MK101ได้จัดทำ ขึ้นตาม หลักสูตรโดยระดับปริญญาตรีของกระทรวงศึกษาธิการโดยมุ่งเน้นให้นักศึกษาเกิดความรู้ และ มีวัตถุประสงค์เพื่อนำ ความรู้ทางการตลาด Marketing Mix หรือหลักการตลาด4P’s และการ วิเคราะห์ผลกระทบต่อการดำ เนินธุรกิจผ่านเครื่องมือ SWOT Analysis กับการกำ หนดตลาด เป้าหมายหลักและตลาดเป้าหมายรองของธุรกิจ MK Restaurant คณะผู้จัดทำ ได้เลือกธุรกิจ MK Restaurantนี้มา เนื่องจากเป็นธุรกิจที่น่าสนใจและเป็นการนำ ความรู้ที่ได้รับจากการเรียน มาประยุกต์ใช้ในการทำ รายงานเล่มนี้ขึ้นมา คณะผู้จัดทำ หวังเป็นอย่างยิ่งว่ารายงานฉบับนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการศึกษา ข้อมูลเกี่ยวกับธุรกิจ MK Restaurant ทำ ให้ได้รับความรู้และสามารถนำ ความรู้นั้น นั้ ไปประยุกต์ ใช้ในการต่อยอดธุรกิจเพื่อสร้างรายได้ให้กับตนเอง คณะผู้จัดทำ ขอขอบพระคุณอย่างยิ่งต่อผู้อยู่เบื้องหลังความสำ เร็จในครั้ง รั้ นี้ คือ ดร.ธนกฤต วงศ์มหาเศรษฐ์ และขอขอบคุณเจ้าของเอกสารอ้างอิงทั้ง ทั้ หมดที่คณะผู้จัดทำ ได้ นำ ข้อมูลมาใช้เป็นแนวทางในการจัดทำ รายงานฉบับนี้ หากเกิดข้อมูลผิดพลาดประการใด ทางคณะผู้จัดทำ ต้องขออภัยมา ณ ที่นี้ คณะผู้จัดทำ 2
หน้า สารบัญ 3 7 18-23 33-34 29-32 24-28 8-17 4-6 35-42 43 เรื่อ รื่ ง Marketing Mix Place Market Target SWOT Analysis MK Promotion Product / Price ประวัติ วั ติของ MK ความคิดคิเห็นต่าง ๆ ของ สมาชิกชิ ในกลุ่ม ลุ่ บรรณานุกรม
MK ในปี 2529 ร้าร้นเอ็ม อ็ เค สุกี้ สุกี้ได้เด้ปิดปิสาขาแรกภายในศูน ศู ย์กย์ารค้าค้เซ็น ซ็ ทรัลรัพลาซา ลาดพร้าร้ว ซึ่ง ซึ่ในขณะนั้นนั้ร้าร้นอาหารรูป รู แบบสุกี้ สุ ยกี้ากี้ยักี้งยัไม่แม่พร่หร่ลาย แต่ภต่ายหลังลัการเปิดปิสาขาแรก ร้าร้นเอ็ม อ็ เค สุกี้ สุกี้ได้รัด้บรัความนิยนิมและการตอบรับรัอย่าย่งแพร่หร่ลายจาก ลูก ลู ค้าค้จำ นวนมาก ในช่วช่งเวลาเดียดีวกันกันี้ ได้มีด้กมีารนำ การบริหริารจัดจัการและการตลาดสมัยมัใหม่มม่าดำ เนินนิกิจกิการและเริ่มริ่มีกมีารขยาย สาขาเพิ่มขึ้น ขึ้ ทั้งทั้ในกรุง รุ เทพฯ และต่าต่งจังจัหวัดวัอย่าย่งต่อต่เนื่อนื่ง บริษัริทษัเอ็ม อ็ เค เรสโตรองต์ กรุ๊ปรุ๊ จำ กัดกั (มหาชน) (“บริษัริทษัฯ”) จดทะเบียบีนจัดจัตั้งตั้บริษัริทษัเมื่อมื่วันวัที่ 10 กรกฎาคม 2532 มีทุมีน ทุ จด ทะเบียบีนเริ่มริ่แรก 1,000,000 บาท เพื่อดำ เนินนิธุร ธุ กิจกิหลักลัคือคืร้าร้นอาหารประเภทสุกี้ สุ ยกี้ากี้ นอกจากการประกอบธุร ธุ กิจกิบริกริารอาหาร ประเภทสุกี้ สุ ยกี้ากี้แกี้ล้วล้ยังยัดำ เนินนิกิจกิการร้าร้นอาหารญี่ปุ่ญี่นปุ่ ภายใต้ชื่ต้อชื่และเครื่อรื่งหมายการค้าค้ “ยาโยอิ”อิซึ่ง ซึ่ เริ่มริ่ดำ เนินนิการในปี 2549 ร้าร้น อาหารญี่ปุ่ญี่นปุ่ ภายใต้ชื่ต้อชื่และเครื่อรื่งหมายการค้าค้ “ฮากาตะ” และ “มิยมิาซากิ”กิซึ่ง ซึ่ ทั้งทั้ 2 แบรนด์ดัด์งดักล่าล่ว เริ่มริ่ดำ เนินนิการในเดือดืนตุล ตุ าคม 2555 ร้าร้นอาหารไทยภายใต้ชื่ต้อชื่และเครื่อรื่งหมายการค้าค้ “ณ สยาม” และ “เลอ สยาม” ร้าร้นข้าข้วกล่อล่ง “บิซบิซี่ บ็อ บ็ กซ์”ซ์ร้าร้นขนมหวาน “เอ็ม อ็ เค ฮาร์เร์วสต์”ต์และ ร้าร้นกาแฟ/เบเกอรี่ ภายใต้ชื่ต้อชื่และเครื่อรื่งหมายการค้าค้ “เลอ เพอทิททิ” รวมถึง ถึ การดำ เนินนิธุร ธุ กิจกิสถาบันบัฝึก ฝึ อบรมอาชีพชีเพื่อฝึก ฝึ อบรมพนักนังานในเครือรืบริษัริทษัฯ ทั้งทั้หมด นอกจากนี้ในี้นช่วช่งปลายปี 2562 บริษัริทษัฯ ได้มีด้กมีารเข้าข้ลงทุน ทุ ในบริษัริทษั แหลมเจริญริซีฟู้ซีฟู้ ดฟู้จำ กัดกัซึ่ง ซึ่ประกอบธุร ธุ กิจกิร้าร้นอาหาร “แหลมเจริญริซีฟู้ซีฟู้ ดฟู้” โดยมีสัมีดสัส่วส่นการลงทุน ทุ ร้อร้ยละ 65% JJ ประวัวั วั ติ วั ติ ติติ ความเป็ป็ป็ป็ นมา ณ วัน วั ที่ 31 ธัน ธั วาคม 2565 บริษัริท ษั ฯ มีร้ มี า ร้ น เอ็ม อ็ เค สุกี้ สุ กี้ อยู่ทั้ยู่ ง ทั้ หมด 455 สาขาทั่ว ทั่ ประเทศ (รวม ร้า ร้ น เอ็ม อ็ เค โกลด์ 5 สาขา และเอ็ม อ็ เค ไลฟ์ 4 สาขา) ร้า ร้ นอาหารญี่ปุ่ญี่ น ปุ่ ยาโยอิ 195 สาขา ร้า ร้ น อาหารญี่ปุ่ญี่ น ปุ่ ฮากาตะ 2 สาขา ร้า ร้ นมิยมิาซากิ 13 สาขา ร้า ร้ นอาหารไทย เลอ สยาม 3 สาขา ร้า ร้ น อาหารแหลมเจริญริซีฟู้ซี ฟู้ ด ฟู้ 36 สาขา ร้า ร้ น ณ สยาม 1 สาขา ร้า ร้ นข้า ข้ วกล่อ ล่ ง ร้า ร้ น “บิซบิซี่บ็ ซี่ อ บ็ กซ์”ซ์ 2 สาขา และร้า ร้ นกาแฟ/เบเกอรี่ เลอ เพอทิททิ 3 สาขา และยัง ยั มีก มี ารขายแฟรนไชส์ร้ ส์ า ร้ น เอ็ม อ็ เค สุกี้ สุ กี้ ให้แ ห้ ก่ผู้ ก่ ปผู้ ระกอบการในต่า ต่ งประเทศ ได้แ ด้ ก่ ประเทศญี่ปุ่ญี่ น ปุ่ ประเทศเวีย วี ดนาม ประเทศลาว และ จัด จั ตั้ง ตั้ บริษัริท ษั ร่ว ร่ มทุน ทุ ในการดำ เนินนิธุร ธุ กิจกิร้า ร้ นอาหารในประเทศสิงสิคโปร์ 4
MK RESTAURANTS ประเภทอาหาร : สุกี้และ อาหารจานเดียว ของหวาน ชื่อเจ้าของ :นายฤทธิ์ ธีระโกเมน เป็นเจ้าของของ : Mk Restaurants MK.. เติบโตมาจากธุรกิจครอบครัว เป็นร้านอาหารไทยเล็ก ๆ ย่านสยามสแควร์ ดำ เนิน กิจการ โดยคุณป้า ทองคำ เมฆโต ซื้อกิจการมาจากคุณมาคอง คิงยี (Makong King Yee) ซึ่งย้ายครอบครัวไปอยู่บอสตัน ประเทศสหรัฐอเมริกาเมื่อปี 2505 คุณป้าทำ กิจการด้วยใจ รักงานบริการ จนลูกค้าที่มาอุดหนุนติดใจ กลับมารับประทานอีก และกลายเป็นลูกค้าประจำ ใน ที่สุด นั่นก็เป็นเพราะความใจดีของคุณป้านั่นเอง อาหารขึ้นชื่อในสมัยนั้นมีหลายอย่าง เช่น ข้าว มันไก่ เนื้อตุ๋น ผัดไทย ผัดขี้เมา เนื้อย่างเกาหลี (เตาถ่าน) อีกทั้งมีเค้กแสนอร่อยขายตอนปีใหม่ อีกด้วย กิจการเริ่มก้าวหน้ามาเป็นลำ ดับ จวบจนในปี 2527 ห้างสรรพสินค้าเริ่มผุดขึ้นหลาย ๆ แห่ง คุณป้าได้รับการชักชวนให้ไปเปิดร้านในเซ็นทรัล ลาดพร้าว ของคุณสัมฤทธิ์ จิราธิวัฒน์ และให้ชื่อร้านใหม่ว่า ร้านกรีน เอ็มเค ซึ่งยังคงเป็นร้านอาหารไทยอยู่เช่นเดิม มีลูกค้ากลุ่ม ครอบครัว และออฟฟิศเข้ามาอุดหนุนกันอย่างคับคั่งและในปี 2529 คุณสัมฤทธิ์ก็ได้ชักชวนให้ เปิดร้านสุกี้ MK สาขาแรกในห้างเซ็นทรัล ลาดพร้าว มีสุกี้เป็นเมนูเด็ดที่เรียกลูกค้ามาเข้าร้าน อย่างต่อเนื่องจนในที่สุดก็ขยายสาขาเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จนปัจจุบัน เอ็มเคมีสาขาทั่วประเทศ กว่า 400 สาขา และมีสาขาในต่างประเทศเช่น ญี่ปุ่น เวียดนาม สิงคโปร์ และอินโดนีเซีย 5
เริ่มแรกของMK นั้นเกิดที่สยามสแควร์เป็นร้านอาหารไทย คูหาเดียว ดำ เนินกิจการ โดยคุณป้าทองคำ เมฆโตโดยซื้อ กิจการมาจากคุณ MAKONG KING YEE(ชื่อย่อเป็น MK ) ซึ่งได้ย้ายครอบครัวไปอยู่ BOSTON ที่สหรัฐอเมริกาเมื่อปี 2505คุณป้าทำ กิจการ มาจนได้ดิบได้ดีอีกทั้งลูกค้าที่มาอุดหนุนทาน ก็ได้ดิบได้ดีไปเช่นกันจนเป็นที่รู้จักในวงการ บันเทิงมากมาย นั่นก็เป็นเพราะความ"ใจดี"ของคุณป้านั่นเอง ทานแล้วไม่มีเงินจ่าย ก็ติดไว้ ก่อน ป้าก็ไม่ทวง ทั้งลูกค้าทั้งเจ้าของร้าน ๆ สนิทสนมกัน เหมือนญาติ เรียกกันพี่ป้าน้า หลานตลอด อาหารขึ้นชื่อสมัยนั้นมี หลายอย่างอาทิ ข้าวมันไก่ เนื้อตุ๋น แป๊ะซะปลาช่อน ผัด ไทย ผัดขี้เมา เนื้อย่างเกาหลี (เตาถ่านจริง ๆ ) อีกทั้งมีเค้กแสนอร่อยขายตอนปีใหม่อีกด้วย ใน 2 ปีถัดมาก็คุณ สัมฤทธิ์ ได้ชักชวน ให้มาเปิดร้านสุกี้MKสาขาแรก ใน ห้าง เซ็นทรัล ลาดพร้าวนั่นเอง ซึ่งขณะนี้ลูกชายลูกสาว และลูกเขยของ คุณป้าทองคำ ก็ได้ มา ช่วยบริหารงานตาม วิธีการแผนใหม่ และทำ การขยายสาขาขึ้น อย่างต่อเนื่อง 14 ปีหลังจาก นั้นก็สามารถขยายสาขาไปทั่วกรุงเทพและต่างจังหวัด ได้รวมๆกัน 153 สาขาโดยใช้ หลัก การบริการที่ นำ ความพอใจมาสู่ลูกค้าเป็นแกนนำ การฝึกอบรมพนักงาน อย่างจริงจัง และ ถนอมน้ำ ใจ ของลูกน้องทุก ๆ คน เหมือนเป็นครอบครัวใหญ่ครอบครัวหนึ่ง การตั้งหน้าตั้ง ตาปรับปรุง ระบบงาน อยู่ตลอดเวลา (CONTINUOUS IMPROVEMENT) การเลือกตั้ง ร้านที่เหมาะสม ตั้งราคาอาหารเหมาะสม กับกำ ลังทรัพย์ของคนชั้นกลาง และครอบครัวและ เน้นการฝึก ผู้จัดการที่มี ความสามารถ สิ่งเหล่านี้เป็นรากฐานค้ำ จุน MK ให้เติบโตได้อย่าง แข็งแรง จวบจนทุกวันนี้ เริ่ม ราวๆปี 2539(ประมาณ 14 ปีที่แล้ว) โดยภัตตาคารเอ็ม เค เริ่มเปิดสาขาแรก ที่ห้าง เซ็นทรัล ลาดพร้าว โดยเปลี่ยนหม้อต้ม เป็นหม้อไฟฟ้าซึ่งจะปลอดภัยกว่าระบบใช้แก๊ส ส่วนอาหารและ น้ำ จิ้มนั้น คงใช้สูตรดั้งเดิมที่เป็น ที่นิยมอยู่แล้ว แต่ดัดแปลง ให้ถูก โภชนาการมากขึ้น เช่นลดการใช้ผงชูรสลงนำ การ บริหารร้านอาหารแบบมืออาชีพ เข้ามา จัดการในงานบริการ และคุณภาพอาหารการตลาด การออกแบบร้าน ยุยุ ยุ ค ยุ คแรกของMK RESTAURANTS ยุยุ ยุ ค ยุ คที่ที่ ที่ สที่ สองMK RESTAURANTS ยุยุ ยุ ค ยุ คที่ที่ ที่ สที่ สามMK RESTAURANTS เรายังพอหาทานสุกี้ยุคแรกได้ที่ร้าน กวนอา ตรงต้น ถนนสาทรเหนือฝั่งพระราม4 ส่วนสุกี้ ยุคสองนั้น จะหายากหน่อยเพราะ ร้านส่วนใหญ่กลัวอันตรายจากแก๊ส หันมาใช้เตาไฟฟ้ากัน หมด MK RESTAURANTS ในปัปัจ ปั จ ปั จุจุ จุ บั จุ บัน บั น บั 6
MARKETING MIX Promotion (การส่งเสริมการขาย) Product (สินค้า) Price(ราคา) Place(สถานที่) 7
MARKETING MIX Price(ราคา) Product (สินค้า) & 8
MARKETING MIX Price(ราคา) Product (สินค้า) & 8
ชุดหมูพรีเมียมและซีฟู้ด ฟู้ พร้อมผัก อุด้ง ทะเลซุป สไปซี่ มันกุ้ง 169 ซาลาเปาใส้ชานม ไต้หวัน บาท 699 บาท 69 บาท recommended menu เมนูแ นู นะนำ 9
Menuเมนู อาหาร สุกี้ สุ ชุด ชุ หมูสมู ไลด์ สุกี้ สุ ชุด ชุ คุโ คุ รบูตบู ะสไลด์ สุกี้ สุ ชุด ชุ เนื้อนื้สไลด์นำ ด์ นำเข้า ข้ ชุด ชุ โอเวอร์โร์ หลดหมู ชุด ชุ โอเวอร์โร์หลดสุดสุ คุ้มคุ้ ชุด ชุ สุกี้ สุ พกี้ รีเรีมีย มี มหม้อ ม้ เดี่ย ดี่ ว ชุด ชุ พรีเรีมียมีมเนื้อนื้ และซีฟู้ซี ฟู้ด ฟู้ พร้อ ร้ มชุดชุ ผัก ผั ชุด ชุ พรีเรีมียมีมล็อล็ บสเตอร์ พร้อมชุดชุ ผัก ฿194 ฿233 ฿314 ฿499 399.- ฿219 ชุด ชุ สุกี้ สุ รกี้วมมิตมิ รหม้อ ม้ เดี่ย ดี่ ว ฿259 ฿799 ฿1199 10
หางกุ้งกุ้ล็อ ล็ บสเตอร์ ฿599 Menuเมนู อาหาร ชุด ชุ ผักผั เพื่อพื่สุข สุ ภาพเล็ก ล็ สะโพกคุโ คุ รบูตบู ะสไลด์ ปลาแพนกาเซีย ซี สดอร์รี ร์ รี เนื้อนื้ วัว วั เนื้อนื้นำ เข้าข้ U.S. สไลด์ ลูก ลู ชิ้นชิ้ปลาหมึก มึ ไข่เ ข่ ค็ม ค็ ฿445 ฿303 ฿188 ฿64 ฿65 ฿62 ฿107 ฿65 ชุด ชุ สุข สุ ล้น ล้ สุดสุ คุ้มคุ้ ชุด ชุ ผักผั เพื่อพื่สุข สุ ภาพใหญ่ 11
Menuเมนู อาหาร เนื้อนื้ปลาสด เต้าต้หู้ท หู้ อด หมูนุ่ มู มนุ่ หมูช มู าบู หอยแมลงภู่นิว นิ ซีแ ซี ลนด์ ฟองเต้า ต้ หู้ ปลาหมึก มึ สด เนื้อนื้กุ้ง กุ้ สด หมูส มู ไลด์ ฿84 ฿25 ฿62 ฿72 ฿102 ฿47 ฿88 ฿93 ฿63 ข้อความในย่อหน้าของคุณ 12
เมนูข นู องหวาน วาฟเฟิลไอศกรีม ฿69 น้ำ แข็งไสถั่วแดงญี่ปุ่น บัวลอยจิ(ร้อน) ฿46 ฿85 น้ำ แข็งไสน้ำ แดง ปังช็อกโบราณ ฿42 Dessert Menu ฿53 ฿ 59 เต้าทึง (เย็น) บัวลอยจิ(เย็น) ฿45 เต้าทึง (ร้อน) ฿45 13
เมนูข นู องหวาน ทับทิมกรอบ ฿45 ลูกบัว + ถั่วแดง ลูกบัว Dessert Menu ฿48 ลูกตาลเย็น รวมมิตร ฿48 เต้าฮวยเย็นฟรุตสลัด ฿45 ฿45 ฿45 14
เมนูข นู องหวาน บัวลอยจิ มันม่วง (ร้อน) บัวลอยน้ำ ขิง Dessert Menu ฿ 63 บัวลอยจิ สังขยาไส้เผือก (ร้อน) บัวลอยจิงาดำ (ร้อน) บัวลอยจิ ไข่เค็มลาวา (ร้อน) ฿59 ฿59 ฿59 ฿59 15
เมนูเ นู ครื่อ รื่ งดื่ม ดื่ ชานมไข่มุก ฿58 น้ำ มะนาวปั่น น้ำ มะพร้าวปั่น ฿58 Drink Menu ฿58 มะนาวโซดา ชาไทยไข่มุก ฿58 ฿65 ฿65 น้ำ อัดลม น้ำ แตงโมปั่น ฿40 ชามะนาว เลมอนเจลลี่ ฿55 16
เมนูเ นู ครื่อ รื่ งดื่ม ดื่ แดงซ่ามะนาว ฿59 กาแฟปั่น น้ำ ส้มคั้น ฿86 Drink Menu ฿50 กาแฟเย็น น้ำ ผึ้งมะนาว เลมอนเจล ลี่ ฿55 ฿60 ฿74 MK TEA - ชาเอ็มเค ต้นตำ รับ น้ำ ส้มปั่น ฿22 น้ำ แร่ MK ฿25 17
Place 18
กรุงเทพฯ Place มีมีทั้ มี ทั้ มี ทั้ ง ทั้ งหมด455 สาขาทั่ทั่ ทั่ ว ทั่ วประเทศ สถานที่ที่ ที่ ดั ที่ ดัดังดั สยามสแควร์ร์วัร์วัร์ นวัวั ,สยาม พารากอน,เซ็ซ็น ซ็ น ซ็ ทรัรัลรัรั ลาด พร้ร้า ร้ า ร้วอื่อื่อื่นอื่ๆ เช่ช่น ช่ น ช่ เมเจอร์ร์สุ ร์ สุ ร์ ขุ สุ ขุ สุ ขุ ม ขุ มวิวิทวิวิ 61,เมเจอร์ร์ ร์ร์ รัรัง รั ง รัสิสิตสิสิ ,the shelter, ถ.จัจัก จั ก จั รเพชร 19
สาขาต่างจังหวัด เทสโก้ก้ ก้โก้ ลตัตั ตั สตั ส พิพิมพิพิาย นครราชสีสีม สี ม สี า,โคลีลี ลี เ ลี เซี่ซี่ย ซี่ ย ซี่ ม สุสุร สุ ร สุ าษฎร์ร์ธ ร์ ธ ร์ านีนี นีนี สีล สี ม คอมเพล็ล็ ล็ ก ล็ กซ์ซ์, ซ์ , ซ์อยุยุ ยุ ธ ยุ ธยา ,บางปะกอก โลตัตั ตั สตั สมาบตาพุพุ พุพุ ด ระยอง,บิ๊บิ๊กบิ๊บิ๊ซีซี ซีซี เชีชีย ชี ย ชี งราย Place 20
แผนที่ แผนที่ MK สยามสแควร์วัน ซอยสยามสแควร์ 5 ชั้น5 สุขุมวิท 61 คลองตันเหนือ เขตวัฒนา ชั้น G ศูนย์การค้าเซ็นทรัล ลาดพร้าว, ถ. พหลโยธิน ลาดยาว, เขตจตุจักร 21
แผนที่ 2 19 หมู่ที่ 1 ถ. พระราม 2 ตำ บล บางแก้ว อำ เภอเมืองสมุทรสงคราม 85 ตำ บล ในเมือง อำ เภอ พิมาย นครราชสีมา ถ. สุขสวัสดิ์ แขวงบางปะ กอก เขตราษฎร์บูรณะ 22
191 ถนน สีลม แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร ชั้น 3 126 ตำ บล คลองสวนพลู ตำ บลคลอง สวนพลู อำ เภอ พระนครศรีอยุธยา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ชั้นใต้ดิน 991 ถ. พระรามที่ 1 แขวงปทุมวัน เขต ปทุมวัน กรุงเทพมหานคร แผนที่ 23
PROMOTION 24
ข้าวหน้าเนื้อ U.S.สไตล์ญี่ปุ่น ฿119 ขนมผักกาดทอด เผือกทอดไส้หมูหยองไข่เค็ม ฿179 อุด้งรวมมิตรซุปน้ำ ดำ สไตล์ญี่ปุ่น ข้าวหน้าหมูชาบูสไตล์ญี่ปุ่น ฿99 อุด้งทะเลซุปสไปซี่มันกุ้ง ฿169 ฿89 ฿99 PROMOTION 25
หมูชาบูพันเห็ดเข็มทองน้ำ มันหอย บาท เห็ดออรินจิน้ำ มันหอย คะน้าฮ่องกงเห็ดหอมน้ำ มันหอย PROMOTION 26
สุก สุ กี้รวมมิตมิร(น้ำ ) เป็ด ป็ ย่า ย่ ง(เล็ก) ข้า ข้ วหมุเเดง บะหมี่ห มี่ ยก(กลาง) น้ำ ชาMK ส่ง ส่ ตรงถึงบ้า บ้ น ฉายความคุ้คุ้ คุ้ ม คุ้ ม คุ้คุ้! 599 จากปกติ713 ชุดสุข สุ ล้นสุด สุ คุ้ม คุ้ บะหมี่ห มี่ ยก(ใหญ่)ญ่ ซาลาเปาไส้ค ส้ รีม รี ขนมปังหน้า น้ กุ้ง กุ้ บัว บั ลอยน้ำ ขิงขิ สุกี้ สุ กี้ รวมมิตมิร(น้ำ ) บะหมี่ห มี่ ยกเกี๊ยวกุ้ง กุ้ +หมูแดง(แห้ง ห้ ) เต้าฮวยเย็น ย็ ฟรุต รุ สลัด อร่ร่ ร่ อ ร่ อยคุ้คุ้ คุ้ ม คุ้ ม คุ้คุ้ 399 จากปกติ491 ชุดคุ้ม คุ้ ฉายเดี่ยวB ชุชุ ชุ ด ชุ ดคุ้คุ้ คุ้ ม คุ้ ม คุ้คุ้โต๊ต๊ะ ต๊ต๊ 199 จากปกติ268 PROMOTION 27
PROMOTION ชุดพรีเมียมเนื้อและซีฟู้ด พรีเมียม โอเวอร์โหลด 799- ชุดโอเว่อร์โหลดหมู ไก่กรอบสไปซี่ซอสยูซุมาโย 499- 99- 28
SWOT ANALYSIS MK Restaurants 29
การเปิดสาขาในตำ แหน่งที่ลูกค้าไม่มาก ทำ ให้ เปลืองงบประมาณและการจ้างลูกจ้างอาหารวัตถุดิบ ที่มีราคาแพง ทำ ให้ต้นทุนสูง การตลาดน้อยลง ปัญหาคุณภาพอาหาร การปนเปื้อน คือการรักษามาตรฐานได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะไป สาขาไหน รสชาติอาหารก็เหมือนเดิมเพราะมีครัว กลางที่คอยควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ ทำ ให้กลุ่มลูกค้า ติดใจเพราะการรักษามาตรฐานนี้ จุดแข็ง จุดอ่อน 30
จุดอ่อน จุดแข็ง - ร้านอาหารกลุ่มครอบครัว ถ้าเรียกว่า เป็นธุรกิจ Blue Ocean ที่สามารถทำ ร้าน อาหารครอบคลุมทุกเพศ ทุกวัย ไม่เหมือนกับธุรกิจบางประเภทที่จำ กัดอยู่กับเพศ หรือกลุ่มเฉพาะ - คุณภาพตามราคา คือจะเอาราคาดี คุณภาพยอดเยี่ยม ก็ไปเข้า MK golden - แบรนด์ที่แข็งแกร่ง ยากคู่แข่งจะมาเทียบ ในธุรกิจของสุกี้ - การบริการที่เป็นเลิศ และสร้าง talk of the town ได้การเต้นประกอบ - ไม่ต้องมีปัญหาเรื่องค่าเงิน เพราะเป็นธุรกิจในประเทศ - ร้านอาหารกลุ่มครอบครัว ถ้าเรียกว่า เป็นธุรกิจ Blue Ocean ที่สามารถทำ ร้าน อาหารครอบคลุมทุกเพศ ทุกวัย ไม่เหมือนกับธุรกิจบางประเภทที่จำ กัดอยู่กับเพศ หรือกลุ่มเฉพาะ - คุณภาพตามราคา คือจะเอาราคาดี คุณภาพยอดเยี่ยม ก็ไปเข้า MK golden - แบรนด์ที่แข็งแกร่ง ยากคู่แข่งจะมาเทียบ ในธุรกิจของสุกี้ - การบริการที่เป็นเลิศ และสร้าง talk of the town ได้จากการเต้นประกอบ - ไม่ต้องมีปัญหาเรื่องค่าเงิน เพราะเป็นธุรกิจในประเทศ - การเปิดสาขาในตำ แหน่งที่ลูกค้าไม่มาก ทำ ให้เปลืองงบประมาณ และการ จ้างลูกจ้าง - อาหารวัตถุดิบที่มีราคาแพง ทำ ให้ต้นทุนสูฃ มาร์จิ้นน้อยลง -ในปัจจุบันมีคู่แข่งเพิ่มมากขึ้น 31
อุปสรรค โอกาส - การเปิดสาขาขยายออกไปในอาเซี่ยน หรือต่างประเทศ เริ่มจากที่มีคนไทยรายได้ปาน กลางถึงดีที่ไปพักอาศัย เช่นสิงค์โปร์ หรือฮ่องกง - ทำ เป็นชุดขาย ตามห้างใหญ่ เช่น เซ็นทรัล สามารถซื้อชุดอาหาร พร้อมน้ำ จิ้ม ไปทำ ที่บ้าน ได้ ไม่จำ เป็นต้องไปที่ร้าน - ทำ สุกี้จานด่วน จับลูกค้าที่ต้องการความรวดเร็ว แต่ไม่ยากนั่งนาน (แต่ยากนิดตรงที่น้ำ ร้อนลวก มือและลวกปากได้) - เปิดสินค้าปลอดสารพิษ จำ หน่ายให้กับภัตาคาร และเปิดร้านขาย ทางเลือกใหม่แบบปลอด สารพิษ - ปัญหาคุณภาพอาหาร การปนเปื้อน เช่น คนทานแล้วท้องร่วง หรือความ สกปรก ที่คนถ่ายรูปแชร์กันทางโซเชี่ยลมีเดีย (แต่ยังไม่เกิด) ต้องควบคุมให้ได้ - คู่แข่ง ที่เกิดใหม่ หรืออาหารอื่นๆ ที่มาทดแทน เช่น ร้านอาหารฟูจิ 32
MK Restaurants MARKET TARGET 33
MK MARKET TARGET โดยมีกลุ่มลูกค้าเป้าหมายคือลูกค้าประเภท ครอบครัว กลุ่มเพื่อน คนทำ งาน ซึ่งมีรายได้ระดับปานกลางถึงสูงกลาง ถึงสูง โดยเน้นบรรยากาศสบายๆ ในร้าน สามารถใช้เวลาร่วม กันปรุงสุกี้เพื่อรับประทาน ร่วมกันพร้อมกับสนทนาไปด้วย โดยไม่ต้อง รีบร้อน หรือหากเป็นคนทำ งานที่ระยะเวลา พัก เที่ยงมีจำ กัด ก็สามารถใช้เวลาไม่ถึง 1 ชั่วโมงเพื่อรับประทาน อาหาร เนื่องจาก การบริการของทางร้านเน้นการบริการที่ สะดวก รวดเร็ว เป้า ป้ หมายหลัก 34
Mk restaurants นางสาวอธิตธิานันท์ จิรจิชัย ชั ศรีฐรีานนท์ เลขที่ 15 รหัสนักศึกษา 1660202019 35 เป็นบริษัท ษั ที่คนเรียนบริหารธุรกิจ, การตลาด ควรศึกษาเป็นเคสตัวอย่าง เลย บริหารบริษัท ษั ใหญ่ สาขาเป็นหลายร้อย แต่ควบคุมคุณภาพการบริการได้ ดีมาก มีบกพร่องบ้างบางสาขาบางเวลา แต่มาตรฐานโดยรวมสูงมากในร้านอา หารแฟรนไชส์ขึ้นห้างในไทย Customer Satisfaction นี่ไม่ใช่ของที่จับต้องได้ ดูเหมือนไม่ใช่เรื่องสำ คัญ แต่ถ้าทำ ได้ดี มันเป็น Value added ที่มีมูลค่ามหาศาลเลย MKส่วนตัวก็ว่าราคามันแพง แพงขึ้นเรื่อยๆเลยแต่อุ่นใจอย่างหนึ่งคือ เข้าไปแล้วได้รับบริการที่มีมาตรฐานสูงตลอดเวลาพาญาติหรือแขกไป เลี้ยงถ้าไม่ต้องไปประชุมต่อหรือไม่ต้องกังวลหัวเหม็นMKก็เป็นตัวเลือก แรกๆที่เลือก ความคิดเห็น ห็ ของสมาชิกชิ ในกลุ่ม ลุ่ เกี่ยวกับสิ่งสิ่ที่อยาก จะปรับรั ปรุง รุ เพื่อพื่ ให้ธุ ห้ ธุ รกิจ MK ประสบความสำ เร็จ ร็ ต่อไป
นางสาวอรไท สุวรรณบุตร เลขที่ 27 รหัสนักศึกษา 1660203827 Mk restaurants 36 MK ยัง ยั มีค มี วามสม่ำ เสมอ หรือ รื คงเส้น ส้ คงว่า ว่ ในแง่ของการเปิดปิ บริกริารสาขายัง ยั มีจำ มี จำนวนมากและต่อเนื่อ นื่ งเสมอว่า ว่ ขณะที่ด้า ด้ น บริกริารยัง ยั คงรัก รั ษามาตรฐานเดิมดิ ไว้เ ว้ หนีย นี วแน่น น่ ส่ว ส่ นอาหารที่ เน้น น้ ความสะอาด รวมไปถึงความปลอดภัย ซึ่ง ซึ่ เป็น ป็ ประเด็น ด็ ที่ คนในปัจจุบัน บั คำ นึง นึ ค่อนข้า ข้ งมาก โดยทั้ง ทั้ หมดหลอมรวมกันเป็น ป็ “คาแร็ก ร็ เตอร์เ ร์ อ็มเค” ที่เพิ่มพิ่มากขึ้น ขึ้ เรื่อ รื่ ยๆ ความคิดเห็น ห็ ของสมาชิกชิ ในกลุ่ม ลุ่ เกี่ยวกับสิ่งสิ่ที่อยาก จะปรับรั ปรุง รุ เพื่อพื่ ให้ธุ ห้ ธุ รกิจ MK ประสบความสำ เร็จ ร็ ต่อไป
นางสาวอริสา เรืองนรา เลขที่ 39 รหัสนักศึกษา 1660205327 Mk restaurants 37 ร้าน Mk ควรอยู่นอกสถานที่เช่นข้างถนนหรือ ตามสถานที่ท่องเที่ยวที่ไม่ใช่ตามห้างสรรพสินค้า เพื่อให้ลูกค้าเข้าถึงได้ง่ายจากกลุ่มผู้คนที่ไปเที่ยว และจากนักท่องเที่ยว อีกทั้งยังเป็นการสร้างฐาน ลูกค้าใหม่เพิ่มยอดขายและกำไรให้กับทางร้านได้ อีกด้วย ความคิดเห็น ห็ ของสมาชิกชิ ในกลุ่ม ลุ่ เกี่ยวกับสิ่งสิ่ที่อยาก จะปรับรั ปรุง รุ เพื่อพื่ ให้ธุ ห้ ธุ รกิจ MK ประสบความสำ เร็จ ร็ ต่อไป
นางสาววิภาวี จามิกร เลขที่ 56 รหัสนักศึกษา 1660207687 Mk restaurants ร้านMK เป็นร้านอาหารที่แต่ละเมนูมีราคาแพงและ ปริมาณไม่เหมาะกับราคา ทางMKควรเพิ่มปริมาณ ของเมนูในแต่ละเมนูให้มากขึ้น จึงจะเหมาะสมกับ ราคาที่ทางร้านตั้งขึ้น หากเทียบร้านอาหารในห้าง ร้านอื่นแล้ว ร้านMK ก็ยังเป็นร้านที่มีราคาที่สูงอยู่ เช่นเดิม 38 ความคิดเห็น ห็ ของสมาชิกชิ ในกลุ่ม ลุ่ เกี่ยวกับสิ่งสิ่ที่อยาก จะปรับรั ปรุง รุ เพื่อพื่ ให้ธุ ห้ ธุ รกิจ MK ประสบความสำ เร็จ ร็ ต่อไป
นางสาวลักษิณา จูฑะภักดี เลขที่ 83 รหัสนักศึกษา 1660209212 Mk restaurants เนื่องจากร้านMKเป็นที่นิยมในเรื่องอาหาร ควรที่ จะทำ ให้คนเข้าถึงได้ในทุกสถานที่ ไม่จำ เป็นที่จะ ต้องอยู่ภายในบิ๊ก บิ๊ ซี,เซ็นทรัล,โลตัส หรือห้างสรรพ สินค้าทั่วไป เราสามารถสร้างร้าน MK นอกจาก ที่กล่าวมาได้ เพื่อให้บุคคลที่ไม่สะดวกต่อการไป เซ็นทรัล หลายๆกิโล เเต่สามารถเดินทางไป กินMKได้ใกล้มากที่สุด และมีโปรโมชั่นหลาก หลายต่อการบริโภค 39 ความคิดเห็น ห็ ของสมาชิกชิ ในกลุ่ม ลุ่ เกี่ยวกับสิ่งสิ่ที่อยาก จะปรับรั ปรุง รุ เพื่อพื่ ให้ธุ ห้ ธุ รกิจ MK ประสบความสำ เร็จ ร็ ต่อไป
นางพัสตราภรณ์ เจริญศิลป์ เลขที่ 106 รหัสนักศึกษา 1660211226 Mk restaurants ร้านMKเป็นร้านที่ครอบครัวพบปะกันก็ต้องมาที่นี่เสมอ ไปกี่ รอบก็ประทับใจเสมอแต่ก็มีบางอย่างที่อยากให้ทางMKเพิ่ม และพัฒนาให้ดีขึ้นก็คืออยากให้ราคากับปริมาณของอาหาร สมส่วนกันและราคาควรที่จะจับต้องได้มากกว่านี้เพราะ เนื่องจากตอนนี้ราคาและปริมาณไม่มีความสมส่วนกันจน ทำ ให้รู้สึกว่าไม่คุ้มค่า และอยากให้ทางMKทุกสาขาไม่ว่าจะ ในกรุงเทพหรือต่างจังหวัดนำ แท็บเล็ตมาตั้งอยู่บนโต๊ะทุก โต๊ะเพื่อที่ลูกค้าสามารถกดสั่งอาหารได้เองโดยไม่ต้องเรียก พนักงานและเพื่อให้ง่ายต่อการสั่งและลดข้อผิดพลาดในการ จดเมนูของพนักงาน 40 ความคิดเห็น ห็ ของสมาชิกชิ ในกลุ่ม ลุ่ เกี่ยวกับสิ่งสิ่ที่อยาก จะปรับรั ปรุง รุ เพื่อพื่ ให้ธุ ห้ ธุ รกิจ MK ประสบความสำ เร็จ ร็ ต่อไป
นางสาวพัชรินทร์ พุทธมาลักษณ์ เลขที่ 131 รหัสนักศึกษา 1660213370 Mk restaurants MKเป็นร้านที่สามารถเข้าถึงได้ง่ายและอยู่ใน หลายๆห้างสรรพสินค้า แต่ในเรื่องของราคาจะ เข้าถึงได้แค่เฉพาะคนบางกลุ่มเช่น วัยทำงาน หรือคนกลุ่มอื่นๆที่มีกำลังมากพอที่จะซื้อ MKควร ปรับลดราคาหรือจัดโปรโมชั่นเพื่อที่จะเข้าถึง ลูกค้าอีกหลายๆกลุ่ม นั่นอาจจะทำให้MKมีฐาน ลูกค้าเพิ่มมากขึ้น 41 ความคิดเห็น ห็ ของสมาชิกชิ ในกลุ่ม ลุ่ เกี่ยวกับสิ่งสิ่ที่อยาก จะปรับรั ปรุง รุ เพื่อพื่ ให้ธุ ห้ ธุ รกิจ MK ประสบความสำ เร็จ ร็ ต่อไป
นางสาวรัตนาวลี สามัคคีก่อสกุล เลขที่ 161 รหัสนักศึกษา 1660228451 Mk restaurants MK เป็น ป็ ร้านอาหารที่อยู่คู่กับเรามานาน เวลาจะกินสุกี้ ทุกคนก็จะนึกถึง Mk เเต่ว่ายุคสมัยกลับเปลี่ยนไป โดยสมัยนี้ถ้าMkเทียบกับเเบร์นร้านสุกี้คือราคาค่อน ข้างเเพง เพราะแบรนด์ร้านสุกี้อื่นมักจะมาในราคา บุฟเฟต์ ที่มีราคาที่ทุกคนเข้าถึงได้ง่าย ราคาส่วนมาก จะเริ่มต้นที่299 รวมน้ำ เเละของทานเล่นไปในตัว จึงทำ ให้Mkนั้นอาจจะไม่ใช่เป็น ป็ ตัวเลือกของในยุคสมัย นี้มากเท่าไร 42 ความคิดเห็น ห็ ของสมาชิกชิ ในกลุ่ม ลุ่ เกี่ยวกับสิ่งสิ่ที่อยาก จะปรับรั ปรุง รุ เพื่อพื่ ให้ธุ ห้ ธุ รกิจ MK ประสบความสำ เร็จ ร็ ต่อไป
บรรณานุกรม ประวัติและความเป็นมาร้านสุกี้ MK (ออนไลน์) แหล่งที่มา : https://www.mkrestaurant.com/th/history สืบค้นเมื่อ 19 กรกฎาคม 2566 43 เมนู ราคา โปรโมชั่น รูปภาพอ้างอิงของร้านสุกี้ MK (ออนไลน์) แหล่งที่มา : https://www.mk1642.com/th/Product/Promotion.aspx? gad=1&gclid=Cj0KCQjwwvilBhCFARIsADvYi7KTv1m3g4DRDAce2gmvsCn0hj o3Y34QZKqKXD4FJoyPw6xPsjTGMeUaAvbcEALw_wcB สืบค้นเมื่อ 19 กรกฎาคม 2566 สถานที่ สาขาต่างๆของร้านสุกี้ MK (ออนไลน์) แหล่งที่มา : https://www.mkrestaurant.com/th/branch สืบค้นเมื่อ 19 กรกฎาคม 2566 จุดอ่อน จุดแข็ง โอกาส อุปสรรค ของร้านสุกี้ MK (ออนไลน์) แหล่งที่มา : http://www.soccersuck.com/boards/topicstore/1247285 สืบค้นเมื่อ 19 กรกฎาคม 2566 MARKET TARGET(กลุ่มเป้าหมาย)ของร้านสุกี้ MK (ออนไลน์) แหล่งที่มา : https://investor.mkrestaurant.com/th/corporate-info/businessoverview สืบค้นเมื่อ 19 กรกฎาคม 2566
MK Restaurants “ช่วงเวลาแห่งความอบอุ่น ช่วงเวลาแห่งความสุข”