PBR_Lanjutan Manajemen Inventori

Lanjutan . . .

BAB 13
MANAJEMEN INVENTORY BISNIS RETAIL

B TEKNOLOGI DALAM BISNIS RETAIL
1. Teknologi Peralatan Pendukung Operasional
Peralatan pendukung operasional toko retail terdiri dari peralatan kantor, mesin-
mesin dan kendaraan operasional.
a. Teknologi Peralatan Kantor
Terdiri dari meja kursi kantor, filling cabinet, brankas, telepon, faximile, dan set
komputer back office dengan printer 3 in 1.

b. Teknologi Peralatan mekanis
Mesin-mesin yang umumnya dibutuhkan dalam operasional swalayan antara lain
generator set (Genset), pompa air bersih, AC, dan lampu emergency.

c. Teknologi Peralatan dan Perlengkapan Pendukung
Teknologi jenis ini membutuhkan kendaraan untuk antar barang misalnya dengan
menyediakan sepeda motor yang dilengkapi dengan saddle bag atau bisa juga
dengan menyediakan pickup.

2. Sarana dan Prasarana Toko Retail
a. Mesin Cash Register (Mesin Kasir)
b. Seperangkat Komputer
c. Barcode Scanner
d. Tempat Penitipan Barang
e. Mesin Hitung Saku (Kalkulator)
(Kita tidak akan membahas secara detail materi ini karena anak-anak akan langsung
praktik di laboratorium simulasi)

3. Teknologi Pembayaran Elektronik
Dewasa ini sistem pembayaran yang berkembang sesuai perkembangan teknologi
yaitu sistem pembayaran berlangsung secara elektronik (elektronic money atau e-
money)

4. Perangkat Lunak pada Toko Retail
Dalam pertokoan modern telah dilakukan penggabungan perangkat keras
(hardware) dan perngakat lunak (software) yang dinamakan Point of Sale (POS)

yang digunakan untuk mempermudah proses transaksi dengan pelanggan, mendata

1

stok/inventori barang, mengetahui laporan penjualan, dan profit yang bisa diatur per
hari, mingguan, bulanan bahkan tahunan.

Fungsi lain dari POS mencakup segi keamanan dalam bertransaksi maupun
mendata stok barang. Beberapa perangkat yang dibutuhkan oleh POS :
komputer/laptop, cash drower (Laci uang), printer kasir, scanner barcode, MSR
(Magnetic Stripe Reader), dan pole display. Beberapa syarat penggunaan program POS
(Point of Sale), yaitu sederhana dan sangat mudah digunakan (User friendly).

5. Teknologi Peralatan Penanganan Barang
a. Teknologi Peralatan Pemajangan Toko Retail
Peralatan pajang yang dirancang untuk membuat tampilan barang dagangan
menarik minat pengunjung untuk membelinya.
1) Rak pajang minimarket / supermarket (Rak gondola/Shelving rack)
a) Wall rack ditempatkan dalam posisi menempel dengan dinding toko retail
(minimarket) maupun supermarket. Rak ini berfungsi untuk menempatkan
barang yang dijual.
b) Duty rack (rak gudang) identik dengan rak susun yang ditempatkan di gudang
guna menyimpan stock barang yang tidak di display.
c) Display rack digunakan untuk menempatkan barang yang dijual pada
supermarket dan hypermarket.
d) Shelving rack, digunakan untuk menempatkan barang yang dijual dan umum
digunakan pada toko retail (minimarket). Papan jenis ini diberi pembatas rak
besi pada tepi papan.
e) Island rack, identik dengan jenis rak yang diposisikan di tengah toko retail
(minimarket) serta memiliki fungsi sama dengan wall rack.
f) Cross bar rack (rak gantung), berfungsi untuk menggantung barang dagangan
dalam jumlah banyak dan bervariasi.
g) Promo rack digunakan untuk men-display barang yang sedang diobral dan
memiliki bentuk seperti meja berkeranjang.
h) Slatvall rack terdiri dari back panel dengan gantungan besi yang berfungsi
menempatkan barang dengan cara digantung.
i) Rack snack identik dengan rak berbentuk keranjang dengan papan shelving.
j) Corner rack bersambungan dengan wall rak dan ditempatkan di sudut
ruangan.
k) Cac rack identik dengan jenis rak yang ditempatkan di depan meja kasir.
2) Etalase (Display counter/showcase)
Etalase biasanya digunakan untuk memajang barang-barang yang relatif sensitif
(luxury, mahal, mudah rusak/hilang). Contohnya parfum, susu bayi dalam kaleng,
pastry, voucher HP, dan lain-lain. Ukuran etalase menyesuaikan kebutuhan.

2

3) Display Freezer
Diplay freezer fungsinya hampir sama dengan chest freezer, tetapi bagian depan
atau atasnya dilengkapi dengan penutup transparan dari kaca atau fibberglass.
Biasa digunakan untuk memajang es krim, bakso dan berbagai makanan beku
lainnya. ukuran dari display freezer tentunya lebih kecil dari pada chest freezer
dan dengan desain yang menarik untuk display. Ragam dari display freezer ini
dapat berupa freezer box, frozen island, ataupun display cabinet.

4) Cooler display
Adalah alat untuk memajang minuman dingin, buah segar (khususnya buah
impor/subtropis), dan barang perishables (susu segar, yogurt, dll). Berbentuk
lemari pajang dengan atau tanpa pintu.

b. Peralatan Penyimpanan Toko Retail
1) Rak Gudang (rak Warehouse)
Digunakan untuk menyimpan barang-barang kering seperti berbagai minuman
dalam kemasan, sembako dan sebagainya.
2) Chiling Box (Kotek Berpendingin /Chilller)
Yaitu sebuah ruangan/kotak semacam refrigerator (kulkas) dengan suhu -1 hingga
7 C. Ruangan ini digunakan untuk menyimpan barang-barang perishables (mudah
rusak pada suhu kamar) seperti susu segar, jus buah segar atau buah-buahan impor.
3) Chest Freezer Box (Kotak Pembeku)
Digunakan untuk menyimpan stock barang-barang beku (frozenfood) seperti
bakso, sosis, burger, dan es krim. Sama seperti chiller , frozeen pun harus
diperhatikan kebersihan dan tingkat suhunya.

c. Teknologi Peralatan Pengisian dan Ambil Barang Toko Retail
Beberapa alat yang biasa digunakan untuk pengisian dan ambil barang toko retail
adalah :
1) Kickstool (bangku pijak), merupakan kursi plastik bulat tanpa sandaran.
Digunakan dakam toko untuk menjangkau shelving yang cukup tinggi guna
memajang /mengambil barang.
2) Handy steps, sejenis tangga kecil yang dapat disetel ketinggiannya untuk
menjangkau rak yang relatif tinggi.
3) Flatbed trolley, atau troli dorong roda dua digunakan untuk mengangkat
barang dari gudang transit ke dalam toko.

3

d. Teknologi Peralatan Promosi Toko Retail
1) Billboard, papan nama toko, terpasang pada bagian depan/muka toko berupa
neon box dan listplank.
2) Standing neon box, papan nama tunggal dengn neon box dua muka, dipasang
di pinggir jalan raya supaya eye eatching.

3) Colour banner, warna yang dipasang pada dinding dan pintu kaca depan toko,
berfungsi membangun tampilan yang atraktif.

4) Baliho, merupakan papan informasi untuk memuat poster promosi dan
pengumuman lainnya.

5) Direction sign, petunjuk arah ke lokasi toko. Dipasang pada perempatan atau
pertigaan jalan dengan coverage area, terutama dipasang di depan atau sekitar
lokasi pesaing terdekat.

6) Perlengkapan promosi, spanduk, x-banner, poster, flyer dll.

6. Teknologi Peralatan dan Perlengkapan Kasir
a. Teknologi Peralatan dan Perlengkapan Belanja Pelanggan Toko Retail
1) Peralatan belanja pada toko retail
a) Shopping chart, identik dengan sebuah troli keranjang digunakan untuk
wadah barang belanja yang dilengkapi dengan roda putar sehingga
memudahkan pelanggan ssat berbelanja dan berkeliling toko.
b) Shopping basket, identik dengan keranjang belanja yang ditenteng.
Umumnya yang digunakan di minimarket dibuat dari bahan plastik.

2) Perlengkapan Belanja Pelanggan Toko Retail
a) Kotak karton, untuk mengemas belanjaan di minimarket biasanya
digunakan karton bekas barang dagangan.
b) Plastik bags, merupakan materiil pengemasan yang paling banyak
ditemukan, dan hampir semua toko menggunakannya. Kantong plastik
merupakan pengemas paling praktis dan ekonomis.
c) Paper bag dan degredables, kantong jenis ini tergolong lebih mahal
dibanding kantong plastik. Tetapi dorongan pemakaiannya terus menguat
terkait isu pelestarian lingkungan hidup.
d) Reusable shopping bags. Merupaka sebuah tas belanja reusable/bag for
life yang bisa dipakai ulang beberapa kali sebagai alternatif terkait
mahalnya Paper bag dan degredables yang ramah lingkungan.

b. Teknologi Peralatan dan Sistem Komputer Kasir
1) Meja kasir terbuat dari bahan metal/kayu yang didesain khusus untuk tempat
komputer kasir, tempat/dudukan scanner dan meja transaksi

4

2) Rak COC gondola, merupakan rak gondola panjang kecil yang ditempatkan
didepan meja kasir untuk memajang barang-barang kecil, seperti permen,
baterai dan lain-lain.

3) Hardware komputer dan sistem kasir yang terdiri atas PC denga peralatan
tambahan (peripheral), diantaranya hand scanner gun, cash drawer, customer
display, mini printer, UPS dan stabilizer, serta networkhub.

4) Peralatan pendukung operasi kasir antara lain berupa money detector, EDC
kartu kredit, dan atau kartu debit. Money detector digunakan untuk
mendeteksi uang palsu.

5) Perlengkapan kasir merupakan perlengkapan terhadap alat kasir yang
digunakan antara lain kertas struk, pita printer, stempel lunas dan berbagai
ATK yang diperlukan.

5