Memoria_ALAP-2014

CHARLAS TÉCNICAS
COMERCIALES

Bioestimulación Arysta Lifescience. 2012). Dichos procesos presentan por separado un balance y una
Mensaje hacia la Productividad interacción hormonal diferentes, que deben ser entendidos como
punto de partida para generar procesos de estimulación exógena.
Moreno, German 1 y Orozco, Juan 2
Iniciando con los procesos hormonales en el tubérculo como semi-
1 Arysta LifeScience. Departamento Técnico. E-mail: [email protected] lla, evidencias indican que a partir de la inducción a tuberización
en planta madre, el tubérculo entra en un periodo de dormancia,
2 Arysta LifeScience. Coordinador Nutrición. Colombia. cuya longitud depende directamente de las condiciones ambienta-
les, fisiológicas y de control hormonal. Las hormonas relacionadas
E-mail: [email protected] con la dormancia son ABA y Etileno, requeridas para el inicio y
mantenimiento de la misma (Suttle, 2004). Las hormonas rela-
El uso de fitohormonas en cultivos es una estrategia de amplio uso cionadas con la ruptura de la dormancia y posterior brotación son
en el mundo, debido al efecto generado en el metabolismo de las las Citoquininas y las Giberelinas, las primeras relacionadas con la
plantas y su relación directa con procesos fisiológicos que definen activación de la división celular, diferenciación de puntos de creci-
los componentes de rendimiento en cultivos (Jordan y Casaretto, miento y el proceso de rompimiento de dormancia y las segundas
2006). Para generar éxito en la ejecución de dicha estrategia, es relacionadas con presencia de enzimas hidrolíticas, elongación
muy importante conocer a profundidad conceptos como: que son celular y crecimiento de los brotes (Hartmann et al., 2011). Las
las hormonas vegetales, dinámica e interacción entre hormonas, su citoquininas tienen una labor adicional relacionada con control
rol por etapa fenológica y su relación con los componentes de ren- negativo sobre la presencia del ABA y Etileno, estableciéndose una
dimiento. Este documento será desarrollado teniendo en cuenta relación ABA/citoquininas, la cual está relacionada directamente
estos conceptos, su aplicación, relación directa con fenología de con la sensibilidad de la respuesta al aporte exógeno (Suttle,
la papa y procesos que definen los componentes del rendimiento 2004).
del cultivo.
Las evidencias logradas son un punto de partida para afirmar que
Una hormona vegetal es un compuesto orgánico que se sintetiza la eficiencia en el proceso está directamente relacionada con el
en alguna parte de la planta y que se transloca a otra parte, en balance hormonal entre citoquininas y giberelinas, generándose
donde concentraciones muy bajas causan una respuesta fisioló- una actividad giberélica aumentada a partir de la presencia de
gica al complementarse con proteínas celulares especificas llama- las citoquininas en los tejidos; sin embargo basta la presencia de
das receptoras (Smith y Wood, 1996). Este tipo de hormonas, se alguna de las dos hormonas para generar como respuesta la rup-
encuentran divididas en dos grupos: promotores de crecimiento tura de la dormancia del tubérculo (Sonnewall, 2014). Por su parte
(auxinas, giberelinas, citoquininas, brasinosteroides, ácido jas- las Auxinas juegan un papel importante en la diferenciación de los
mónico, ácido salicílico, poliaminas) e inhibidores de crecimiento vasos vasculares, una vez se ha dado la ruptura de la dormancia.
(ácido abscísico, etileno, metil jasmonato); los promotores de creci- Los procesos de estolonización y tuberización se encuentran muy
miento son participes en procesos como diferenciación de tejidos, relacionados a nivel de dinámica hormonal, existiendo investiga-
división celular, alargamiento o elongación celular, crecimiento, ciones en las que se evidencia la presencia del ácido giberélico
floración, fructificación y formación de semilla. Por otro lado los (GA3) en mayor concentración endógena durante el proceso de
inhibidores de crecimiento tienen un importante papel en la res- elongación celular de los estolones; mientras que la mayor con-
puesta al estrés causado por factores bióticos y abióticos, además centración de ácido indol acético (AIA) está presente en el ensan-
de estar involucrados en procesos que inhiben crecimiento como chamiento de la punta del estolón (Koda y Okasawa, 1983), ade-
dormancia y abscisión (Giannakoula et al, 2012). más de ser el responsable de la ganancia de tamaño inicial en el
proceso de tuberización (Romanov et al., 2000); por su parte las
Cada hormona está en capacidad de relacionarse con otras citoquininas son parte integral de la señalización del proceso de
hormonas de acuerdo con el nivel en el que las vías hormona- tuberización en plantas de papa; en ausencia de citoquininas no
les interactúan al cruzar caminos de transporte o señalización, hay mensaje de tuberización (Pelacho y Castel, 1991), adicional
generándose mecanismos de interferencia y control que resultan a esto Romanov y su equipo afirman que la kinetina es la encar-
en sinergismos o antagonismos de acuerdo a la concentración y gada de establecer la respuesta en cuanto a cantidad de tubércu-
a la etapa fenológica. En el cultivo de papa existen evidencias de los por planta por su función en la diferenciación de puntos de
la interferencia y control entre las vías de señalización de diferen- crecimiento.
tes hormonas durante el desarrollo de cultivo, tanto en el proceso
de dormancia y ruptura de la misma en los tubérculos semilla Por otro lado, la hormona inhibidora de crecimiento Acido
(Alexoupulus, 2007; Hartmann et al., 2011; Sonnewall 2010), Abscisico (ABA) es reportada como punto de partida de la
como en los procesos posteriores de estolonización y tuberización;
(MacGrady et al., 1985; Romanov et al., 2000; Aksenova et al.,

251

señalización de tuberización junto con las citoquininas, incremen- Sobre este concepto y evitando respuestas negativas ante la esti-
tando su concentración al iniciar ensanchamiento del estolón y mulación hormonal de cultivos, la compañía Arysta LifeScience
diferenciación a tubérculo (Jackson, 1999), una alta concentra- ha desarrollado un concepto de Bioestimulación, en el cual el
ción de esta hormona está relacionada con la disminución de las producto Biozyme es el principal componente. Este producto es
giberelinas en los estolones, debido al antagonismo existente, el un Bioestimulante proveniente de tejidos vegetales, su modo de
cual desplaza el efecto inhibitorio causado por las giberelinas en el acción tiene efecto directo sobre genes participantes en el meta-
proceso de tuberización (Hannapel et al., 2004); de forma tal que bolismo de ácido Indol Acético (AIA), ácido Giberélico y zeatina,
en este proceso la acumulación de las giberelinas se da en hojas y aportando alta eficiencia en los procesos de síntesis según la etapa
tallos mientras se reduce a niveles mínimos en los estolones (Pratt, fenológica y la participación endógena de cada hormona. De esta
2002). Una vez inicia el proceso de crecimiento de los tubércu- forma, el producto desencadena un estimulo del metabolismo hor-
los, giberelinas, auxinas y citoquininas se encuentran señalizando monal, razón por lo cual no genera ningún tipo de desorden fisio-
los procesos de división y elongación celular, hasta el momento lógico, ya que no contiene hormonas sintéticas. Pruebas realizadas
de madurez fisiológica, determinada por la acumulación de ABA por la compañía Arysta LifeScience con el producto Biozyme sobre
y acumulación de etileno en tejidos aéreos, lo que determina el plantulas de tomate, han demostrado una respuesta equivalente
inicio de la última etapa del ciclo en el cultivo, momento en el cual en la producción de citoquininas, auxinas y giberelinas al ser apli-
se da el mayor porcentaje de translocación de asimilados hacia los cado en dosis entre 1 a 4 cc por litro de agua; equivalencia que
tubérculos (Fernández, 1988). es dependiente de la etapa de desarrollo y la dinámica hormonal
endógena.
Buscando ampliar las señales endógenas generadas por cada una
de las hormonas de crecimiento, se han desarrollado trabajos de En el cultivo de papa, la aplicación de Biozyme muestra incre-
investigación realizando aportes exógenos de hormonas en el cul- mento en los componentes de rendimiento, al realizar aplicaciones
tivo de papa, tanto en semilla para ruptura de dormancia y brota- en semilla sobre surco de siembra, en deshierba, inicio de floración
ción (Hartmann, 2010; Alexoupoulus, et al., 2007) como en estado y caída de flor. Dichas aplicaciones buscan incrementar el metabo-
vegetativo buscando efecto sobre estolonización y tuberización lismo hormonal de cada una de las etapas, con el fin de obtener
(Xu et al., 1998), obteniendo incrementos significativos tanto en mayor número de tallos primarios por tubérculo, mayor cantidad
porcentaje y tiempo de brotación de semillas (proceso relacionado de estolones por tallo primario, mayor cantidad de tubérculos por
con densidad por hectárea), como en porcentaje de tuberización tallo primario y ganancia en tamaño de los tubérculos a cosechar;
(proceso relacionado con cantidad y calidad de órganos cosecha- cada uno de estos procesos están directamente relacionados con
bles). Estas respuestas están directamente relacionadas con incre- la presencia de las hormonas mencionadas tal y como ha sido
mentos en rendimiento de cultivo. mencionado en este documento. Procesos que han sido evalua-
dos sobre cultivos de papa para industria tratados con Biozyme,
De igual manera, se han reportado efectos negativos al realizar generando incrementos en plantas emergidas hasta de un 5% y
aportes exógenos de hormonas, tal y como lo reporta Hartmann en número de tallos primarios hasta de un 19%; existiendo a su
y su equipo en el 2011, quienes afirman que dosis superiores a vez diferencias importantes en cantidad de tubérculos y producti-
una parte por millón de auxinas aplicadas sobre semillas dor- vidad, logrando un 19% en superioridad de número de tubércu-
mantes, generan deformación de los brotes desarrollados. Por su los por planta, con una distribución de tamaño de 65% más de
lado, Xu et al.,1998, reporta efectos negativos de las giberelinas calidad apta para procesamiento industrial tipo bastón y un 14%
sobre plantas en proceso de tuberización, concluyendo que las más de calidad para procesamiento tipo chip. De esta manera es
giberelinas son hormonas inhibitorias del proceso y elongan los posible afirmar, que el uso del producto Biozyme sobre el cultivo
estolones sin ninguna señal de tuberización. El origen de este tipo de papa, genera eficiencia en los procesos fisiológicos que definen
de respuestas tienen como origen el desbalance hormonal endó- los componentes de rendimiento del cultivo, al estar estos relacio-
geno, proceso que se da debido a la utilización de hormonas cuya nados con el metabolismo de las hormonas auxinas, giberelinas y
función no está relacionada con la etapa fenológica en la que se citoquininas en cada una de las etapas fenológicas en las que se
realiza el aporte, generando antagonismos e interacciones negati- realiza el aporte del bioestimulante.
vas en las vías de señalización (Chandler, 2009). Por lo anterior es
posible afirmar que el éxito en el uso de esta estrategia es total- En conclusión, el uso de hormonas sobre cultivos es una estrategia
mente dependiente de la hormona, de la dosis utilizada, relación en capacidad de incrementar productividad y calidad de órganos
de hormonas a aplicar y la etapa fenológica del cultivo; paráme- cosechables, siempre que se tenga la información sobre los pro-
tros relacionados directamente con los conceptos balance y diná- cesos fisiológicos y la dinámica hormonal que definen los com-
mica natural de las vías de señalización hormonal. ponentes de rendimiento de un cultivo, lo que permite realizar un
estimulo exógeno sin generar un desequilibrio que desencadene

252

respuestas negativas y limite el potencial de producción. Para lo Xu X., Lammeren A., Vermeer E., y Vreugdenhil D., 1998. The Role of Gibberellin,
cual ha sido creado el producto Biozyme, cuya función es incre- Abscisic Acid, and Sucrose in the Regulation of Potato Tuber Formation in Vitro.
mentar la eficiencia natural y balanceada del metabolismo hor- Plant Physiol. (1998) 117: 575–584
monal, generando mayor concentración de hormonas relacionadas
con los procesos que definen cantidad y calidad de tubérculos a
cosechar.

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Suttle J., 2004. Physiological Regulation of Potato Tuber Dormancy. Amer J of
Potato Res (2004) 81:253-262

253

Consequences of a changing market for Constant communication with the retailers to produce according
potato chain to market requirements

Oostewechel , Rene1 Mechanisation in pack stations in order to sort, grade, brush or
1 Especialista cadenas de comercialización de hortalizas. Agriment. wash and pack the products
GITAHpapa. E-mail: [email protected]
High capacities in harvest- and pack station in order to be able to
If we look at the fruit and vegetable market segment in different react quickly to demand
parts of the world, a development can be noticed from long-,
inefficient chains that include many relative small actors towards Small storages for quality and few days buffer to keep the pack
very efficient chains consisting of powerful retailers, a limited station running
number of large producers/packers and logistics providers.
Or, in some places, long term storage to be able to supply year
In North America and Europe, already between 60% and 85% of round.
all fruits and vegetables are sold via a small number of very large
supermarkets. This gives them a powerful position which they The efficiency in production is a key factor to lower the cost price
use to dictate quality, price, packing etc. The producers respond and to be competitive.
by forming large marketing cooperatives or by increasing in size,
start their own value adding (cleaning, sorting, packing etc.) and This starts with good and healthy seeds and a good seedbed pre-
start direct chain cooperation with retail Distribution Centres. In paration that guarantees a good soil structure and a good ridge
short; development of structural cooperation and communication build-up. But many other factors add to a good quality and yield
in value chains that become ever shorter. like for example irrigation with sufficient capacity, fertilization and
crop protection based on exact requirements. For this it is required
It is not the grower anymore that decides what variety and size to have:
he grows and then seeks a buyer for that product. It is mostly
the other way around, the retailers (but also the industry) have Management information on disease pressure and water require-
demands about the type of product, varieties, size, type of packing ments for efficient applications; not too much or too early; not too
and moment of supply. They also demand the product to be tra- little, too late.
ceable and have demands regarding (registration) of chemical
use, environment, labour conditions etc. The growers produce Reliable equipment with sufficient capacity to harvest, transport or
accordingly. pack large volumes to be flexible in supplying the market

In North America and Europe, many small producers and small Argentina already, to a large extend mechanised its primary pro-
traders have disappeared during the last 20 years. A process that duction, especially the producers for industry. Mechanisation in the
is still continuing. But also in Brazil for example the number of pack stations for ware potatoes, meet the demands of the retailers
potato producers has decreased from 30.000 in 1995 to less than and stimulate mechanisation in the fields where harvesters take
5.000 in 2014 cultivating the same number of hectares. over the manual filling of bags. In Brazil the same development is
taking place.

Key driver of change is the growing middle-class in a country. The level of economic developments and the speed with which
When their numbers increase, also the retail chains become stron- they occur differ per country. For the current producers, traders and
ger. The increased numbers and demands of upper- and middle input suppliers It is important however, to be aware of what deve-
class consumers and the increased marketing power of the retai- lopments took place and still are taken place in other parts of the
lers are the main reason that value chains need to adapt. world. It enables them to react to changing market conditions and
take leading positions to produce a product that is competitive in
The producers that survive are the ones that recognise the chan- price and that meets quality standards as demanded.
ges in the market, the shift in power balance and the need to meet
the requirements of the market in an early stage. They react by:

Increasing efficiency in production, increase yields and there with
lower cost price per kg

254

Consecuencias de un mercado cambiante • Aumentar la eficiencia en la producción, aumentar los ren-
para la cadena de papa dimientos y con ello bajar el precio de costo por kg

Oostewechel, Rene 1 • Comunicación constante con los minoristas para producir
de acuerdo a las necesidades del mercado
1 Especialista cadenas de comercialización de hortalizas. Agriment.
• Mecanización en estaciones de empaque con el fin de gra-
GITAHpapa. E-mail: [email protected] dar, cepillar o lavar y empacar los productos

Si nos fijamos en el segmento de mercado de frutas y hortalizas • Altas capacidades en cosecha y estaciones de empaque
en diferentes partes del mundo, un acontecimiento puede ser con el fin de ser capaces de reaccionar rápidamente a la
observado desde cadenas largas, ineficientes que incluyen muchos demanda
pequeños actores, hacia cadenas muy eficientes que consisten en
los minoristas de gran alcance, un número limitado de grandes • Almacenes pequeños de búfer de calidad y unos días para
productores / empacadores y proveedores logísticos. mantener la estación de paquete en ejecución

En América del Norte y Europa, ya entre el 60% y el 85% de todas • O, en algunos lugares, el almacenamiento a largo plazo
las frutas y verduras se venden a través de un limitado número de para estar capaz de suministrar todo el año.
grandes supermercados. Esto les da una posición de poder que
utilizan para dictar calidad, precio, empaque, etc. Los productores • La eficiencia en la producción es un factor clave para redu-
responden formando grandes cooperativas de comercialización o cir el precio de coste y para ser competitivos.
mediante el aumento de tamaño, iniciar su propio valor añadido
(limpieza, clasificación, empaque, etc) y comenzar cooperación Esto comienza con las semillas buenas y saludables y una buena
directa con centros de distribución de cadenas de supermercados. preparación del suelo que garantiza una buena estructura del
En breve; desarrollo de la cooperación y la comunicación estruc- suelo. Sin embargo, muchos otros factores se suman a una buena
tural en las cadenas de valor que se vuelven cada vez más cortos. calidad y rendimiento, como por ejemplo el riego con capacidad
No es el productor más que decide qué variedad y tamaño que suficiente, fertilización y protección de cultivos en base a los requi-
cultiva y luego busca un comprador para ese producto. Es sobre sitos exactos. Para esto se requiere tener:
todo a la inversa, los minoristas (pero también la industria) tienen
demandas sobre el tipo de producto, las variedades, el tamaño, el • Información exacta sobre los requisitos de agua y de pre-
tipo de envase y el momento de la oferta. sión de enfermedades para las aplicaciones eficientes; no
demasiado o demasiado pronto; no insuficiente o dema-
También exigen que el producto sea trazable y tienen exigencias siado tarde.
en cuanto a (registro) de uso de productos químicos, el medio
ambiente, condiciones laborales, etc. Los agricultores producen en • Equipo fiable con capacidad suficiente para la cosecha, el
consecuencia. En América del Norte y Europa, muchos pequeños transporte o el empaque de grandes volúmenes para ser
productores y pequeños comerciantes han desaparecido durante flexible en el abastecimiento del mercado
los últimos 20 años. Un proceso que aún continúa. Pero también
en Brasil, por ejemplo, el número de productores de papa ha dis- Argentina se extiende en areas mecanizadas para producción pri-
minuido de 30.000 en 1995 a menos de 5.000 en 2014 culti- maria, especialmente los productores para la industria. La meca-
vando el mismo número de hectáreas. Factor clave del cambio nización en las estaciones de empaque para las papas de con-
es el aumento de la clase media en un país. Cuando sus números sumo, satisfacen las demandas de los minoristas y estimulan la
aumentan, también las cadenas de distribución se hacen más fuer- mecanización en los campos donde los recolectores reemplazan
tes. El aumento del número y las demandas de los consumidores el llenado manual de las bolsas. En Brasil, el mismo desarrollo se
de clase alta y media y el aumento del poder de los minoristas lleva a cabo.
son la razón principal de que las cadenas de valor tienen que
adaptarse. El nivel de la evolución económica y de la velocidad con que se
producen son diferentes según el país. Para los productores,
Los productores que sobreviven son las que reconocen los cambios comerciantes y proveedores de insumos actuales sin embargo es
en el mercado, el cambio en el equilibrio de poder y la necesidad importante, ser conscientes de lo que los acontecimientos tuvie-
de satisfacer las exigencias del mercado en una fase temprana. ron lugar y todavía tienen lugar en otras partes del mundo. Les
Reaccionan por: permite reaccionar a las condiciones cambiantes del mercado y
tomar posiciones de liderazgo para producir un producto que sea
competitivo en precio y que cumpla con los estándares de calidad
exigidos.

255

Innovations in potato storage outside and inside temperature, air humidity and CO2 values is
now very simple with the OmniCuro. Apart from these well-known
Kok, Paul 1 variables, the ventilation capacity, air flow, energy consumption
1 Especialista amacenamiento de papa, Omnivent. and weather forecast also play an important role in the search for
GITAHpapa. E-mail: [email protected] optimal results. In addition, local circumstances and product-re-
lated aspects have an effect on the quality of the stored product.
The storage solutions of Omnivent have been challenged by diffe- Aspects such as soil type, variety and circumstances during the
rent climates and circumstances world wide for over 60 years. With intake op the product for storage.
new insights and technologies Omnivent has strengthened their
position in being the market leader for innovative, efficient and Storage technology reinvented
reliable solutions. Amongst the latest solutions are the OmniCuro
automated control, OmniRecup recuperation of energy at CO2 The management of all data and the application of data within
refresh and the OmniBreeze plug and play humidifier to prevent the storage process require specialist knowledge. Knowledge of
dehydration losses. arable farming products and storage management are used in
an automated total solution for arable farmers and store owners.
OmniCuro Omnivent shows that many years of knowledge and experience
in the worldwide market can be translated into an unparalleled
storage solution based on local climate and supply chain. With
OmniCuro, Omnivent presents an intelligent storage solution for
arable farmers and store owners, in which intuitive operation, total
control and application of location-specific variables are the star-
ting points. 

Arable farmers with storage facilities for potatoes, onions, carrots, OmniRecup: better for your product, energy and wallet
garlic or other root crop can look forward to a new storage auto-
mated management system which will be launched on the worl- The OmniRecup from Omnivent is the leading player when it
dwide market soon. Omnivent presents OmniCuro, the driving comes to sustainable and energy-efficient storage. The OmniRecup
force behind efficient and optimal use of storage technology. In refreshes CO2 during storage, something which is not possible
order to guarantee the optimal use, Omnivent’s, Research and with system ventilators due to their lack of hatches or in climates
Development has taken onboard all demands and wishes of its which do not permit this. The OmniRecup uses cell air (cold) to
clients which has resulted in the new generation storage automa- cool down fresh (warmer) air from outside. This way, the invested
tion technology. The result can be summarized in three words: sim- energy is largely reused, which leads to significant cost savings. 
ple, intelligent and cost efficient. OmniCuro is already available for
new and existing stores from 2014 in Europe, and from 2015 also More quality with less energy
for our customers worldwide.
Cooling the stored product can require lots of energy when the
Optimal storage becomes more and more complicated outside climate is extremely warm. (Outside temperature over

With the storage of agricultural products, arable farmers are con-
fronted with climatological circumstances during crop vegetation
and storage which influence the way of handling. The modern
Storage management system delivers the data and variables as
management information. Responding efficiently to, for instance,

256

30ºC) The OmniRecup extracts CO2 high concentrated air and uses Test results
this to cool down fresh, warmer air. This resultes in reduction of
operational running hours (cooling and ventilation), leading to sig- In a pilot project “humidification” with the Omnibreeze’ Omnivent
nificant cost savings. The OmniRecup stabilises the CO2 concentra- tested the Omnibreeze design and functionality in cooperation
tion in the storage environment, which ensures that the potatoes with LambWeston in The Netherlands. Data from this trial con-
can breath and remain in good condition. The OmniRecup reduces firmed the Omnibreeze as having a payback period of less than
condensation forming on the product and ensures that, through two years. Results supporting this conclusion included confirma-
the reduction in the number of operating hours, the weight loss tion that the Omnibreeze realises a 1% reduction of the weight
is reduced. A pilot project in a traditional storage environment in loss (within a stored quantity of 1,000 tons, without cooling). Thus
India’s Kolkata region showed evidence of a 40% energy reduc- giving up to 10 ton net gains in crop weight, therefore based on
tion. The storage period could be extended by two months, resul- an average potato price, this equates to € 1,500,- per 1.000 tons
ting in less quality loss and a positive effect on the frying colour.  stored.

OmniBreeze: reduce weight loss during storage

Importance of humidification

Leading inovation in mobile humidification Omnibreeze is the The theory behind dehydration is that potatoes stored in an envi-
latest development by Omnivent. This compact and flexible ‘stan- ronment with a RH less than 95%, evaporate water content into
d-alone-unit’ supplied in the form of a standard 2-cubic-metre the environment, however when it is possible to keep the RH
crate can be used for humidification and cooling at any point of higher than 95%, the potatoes will retain higher water content
the storage process. levels. This in turn results in a better quality (with less pressure
bruises) and less weight loss (more weight to sell). An increase
from  94% to 98% RH at stable temperatures is known to lead to
a reduction of the evaporation by a factor of three, additionaly due
to the cooling effect of humidification this reduces ambient run-
ning hours and therefore limits the amount of refrigeration requi-
red,keeping in mind that both ambient ventilation and refrigera-
tion lead to dehydration and therefore also contribute to weight
loss of the product.

• Product features of Omnibreeze
• Product-safe humidification (no water directly on your

product)
• Humidification and cooling provided simultainiously
• Reduces weight loss of your  valued product during storage
• Flexible easy installation into your existing storage set up
• Increased yield from maximised protection of product

weight
• Return-on-investment proven to be possible in two years
• Suitable for each application type (and manufacturer) of

storage
• Fully-automated and user freindly

257

MicroEssentials® SZTM MicroEssentials® permite una nutrición balanceada para todas las
plantas ya que cada gránulo cuenta con la misma composición
Nueva alternativa de Fertilizante fosfatado para la agricultura intensiva química. Esta exclusiva característica favorece el establecimiento
Venegas, César1; Hylton, Kenneth1; Mesa, José Miguel1. y desarrollo temprano de los cultivos, asegura un sólido y vigo-
1 The Mosaic Co., N. Latin America. E-mail: [email protected] roso crecimiento de la raíz y elimina la segregación de nutrientes,
común en las mezclas físicas tradicionales.

El Superfosfato Simple (SFS 0-20-0) fue el primer fertilizante fos- En México y en varios países, se comercializa MicroEssentials®
fatado fabricado industrialmente en los años 1840, cuando se SZTM, 12% N, 40% de P2O5, 10% de S y 1% de Zn. El producto
logró solubilizar huesos molidos o calcinados en ácido sulfúrico se ha estudiado en diferentes cultivos como maíz, trigo, cebada,
(John B. Lawes, Inglaterra). En 1860, se descubrieron los prime- sorgo, algodón, papa, frijol, caña de azúcar, y aguacate, logrando
ros yacimientos de roca fosfórica, con concentraciones de fósforo aumento de rendimientos generalizados. En los ensayos compara-
más altas. Desde ese momento, la roca fosfórica se convirtió en la tivos en cereales, se han obtenido incremento de rendimiento en
materia prima fundamental para la producción de todos los fertili- un rango de 3 al 12%; en papa incrementos promedio del 6% y
zantes fosfatados actualmente en el mercado. en aguacate rangos del 15 y hasta de un 30% mayores.

La presentación analizará principalmente la respuesta de fertiliza-
ción en papas con MicroEssentials® SZTM, pero se concluye que la
mejor respuesta en cultivos se logra a través de la acción combi-
nada de mejor distribución y disponibilidad de los nutrientes, a la
aplicación de Zn, en suelos de reconocida deficiencia, y a las dos
fuentes de S, una como sulfato de disponibilidad inmediata, y otra
como S elemental. Ambos aportes hacen que la disponibilidad de
azufre sea continua durante todo el periodo de producción.

Con la aplicación de ácido sulfúrico a la roca fosfórica, los produc-
tos originales, Superfosfato Simple 0-20-0 y Superfosfato Triple
0-46-0, presentaron tres importantes cualidades: suficiente solu-
bilidad al agua, una lenta degradación de sus nutrientes y aportes
significativos de azufre y calcio. Casi un siglo después, se desa-
rrolló el proceso de fabricación del Fosfato Diamónico 18-46-0 y
del Fosfato Monoamónico 11-52-0, el cual aprovecha la reacción
entre el Amoniaco con el Ácido Fosfórico. Este proceso logró con-
centrar altos niveles de nitrógeno y de fósforo en un solo pro-
ducto, pero además, eliminó todo contenido de azufre (S), calcio
y otros elementos menores. Aunque el MAP y/o DAP se han utili-
zado intensamente por más de 60 años, en las áreas dedicadas a
la producción de cultivos, deficiencias puntuales de azufre y zinc
han limitado en algunas zonas el aumento de rendimientos.

The Mosaic Company, la empresa de mayor producción mun-
dial de fertilizantes fosfatados, desarrolló la familia de produc-
tos MicroEssentials®, los cuales integran en un solo gránulo
nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo de los cul-
tivos, a través de la exclusiva y patentada tecnología “Fusion®”.

258

Obteniendo lo mejor de los tratamientos
de fungicidas para el control de tizón
tardío, una revisión

Vitti, Agnelo J.1; Mejía, Julián2; Muñoz, Jose R,3;
1 DuPont Do Brasil.
2 DuPont de Colombia.
3 DuPont México. E-mail: [email protected]

RESUMEN
Para obtener lo mejor de los tratamientos de fungicidas para el
control del tizón tardío se debe partir de la base de que, la reduc-
ción del riesgo de daño causado por esta enfermedad se logra
mediante la prevención de la misma en la fase de crecimiento más
importante de la papa; a diferencia del argumento de la preven-
ción basada en la biología del patógeno, para sustentar esta pre-
misa, en esta revisión se analiza la dinámica de crecimiento de
la papa así como los factores directos e indirectos que afectan el
mismo; el efecto de la defoliación en diferentes tiempos del ciclo
de crecimiento de la papa así como la relación entre el daño y las
pérdidas, de igual forma se revisa el efecto de la infección en las
hojas por patógenos y su impacto en el metabolismo de la planta
con especial énfasis en Phytophthora infestans así como los con-
ceptos anteriores llevan a la definición de control preventivo.

259

A new source of high quality potato Cuba, Brazil and Uruguay, and we are working on joint-ventures
seed and collaborative agreements with other countries. The high qua-
lity of the seed produced by SEQ and the large amount of varieties
Martin, Carlos1 y Gagnon, André2 available for marketing provide and assure positive results to seed
1 PROGEST 2001 INC. Research and Development. companies and private farmers that multiply seed. In addition, the
2 PROGEST 2001 INC. President. E-mail: [email protected]. development of new varieties with better and ample gene pools
assures better results and better agro-ecological adaptations.

For several decades Prince Edwards and New Brunswick provin-
ces have been the main potato producers and seed exporters
from Canada, despite that both have the smallest territories in the
country. However, during the past 3-4 years their seed exports to
other countries have decreased substantially due mainly to limi-
ted access to new improved varieties and also because they have
faced some quality issues related to potato diseases. Although
the province of Quebec is the biggest province in Canada, potato
production is almost 1/3 of the two provinces mentioned before.
However, Quebec has a seed potato production program concen-
trated in 2-3 private seed companies. A recently formed potato
consortium, Quebec Parmentier (QP) has decided to enter into
the high quality seed potato export business. Within the main
actors involved in QP is the Research Center Les Buissons (CRLB),
the seed Company Semences Elite de Quebec (SEQ), a couple of
private marketing companies (Proplant and Propur) and Progest
2001, Inc. CRLB has been developing potato varieties for the
past 50 years and produced more than 20 registered varieties in
Canada in the last 15 years, two of which are some of the most
planted ones in the eastern par of the country. SEQ is a private
Company producing for several years high quality seed (minitu-
bers, Elite 1 and Elite 2). The company produces high quality
seed from several varieties and has an IN-VITRO bank with more
than 50 commercial varieties; most of them are free but also a
few ones with royalties. SEQ’s seed fields are located about 500
km north-east of Quebec City in isolated, non-agricultural areas
and where potatoes are not cultivated for several hundreds km.
Progest 2001 is a private agricultural company that provides
technical support to QP and the other companies involved in the
consortium. Progest also has several other researches and deve-
lopment projects with other agricultural Institutions, Universities
and the Ministry of Agriculture of Quebec and Canada (MAPAQ-
AAC). Progest developed the National Biosecurity standards for
potato growers in Canada. We also have research contracts with
the main international agrochemical companies (Bayer, Dupont
and Syngenta). From 2007, Progest has developed its own potato
breeding program. QP and the other institutions involved in this
consortium have designated Progest as the company to promote
the seed marketing business outside USA and Canada and coor-
dinate the variety trials out of North America. A recent collabo-
rative partner ship between Progest and Sunrise Potatoes from
Ontario will add many chipping varieties to the potential export
markets. Already, seed samples have been sent for evaluation to

260

Una nueva fuente de semilla de papa de chipping. Ya se han enviado diferentes muestras a Cuba, Brazil y
alta calidad Uruguay. La alta calidad de las semillas producidas por SEQ y la
amplia gama de variedades disponibles aseguran buenos resulta-
Martin, Carlos1 y Gagnon, André 2 dos a los multiplicadores de semilla y la posibilidad de encontrar
1 PROGEST 2001 INC. Investigación & Desarrollo. nuevas variedades mejor adaptadas a las condiciones agro-ecoló-
2 PROGEST 2001 INC. Presidente. E-mail:[email protected]. gicas de cada zona y país.

Por varias décadas, las provincias Prince Edward Island y New
Brunswick han sido las mayores productoras y exportadoras de
semilla de papa en Canada, a pesar que son las dos provincias con
menos territorio en el país. Sin embargo, en los últimos 3-4 años
sus envíos de semilla al extranjero han disminuído considerable-
mente debido, principalmente, a la carencia de nuevas y mejores
variedades, como también, debido a una pérdida de calidad por
la presencia de algunas enfermedades. La provincia de Quebec,
a pesar de ser la más grande de Canada, sólo cultiva aproxima-
damente un tercio del área que las dos provincias antes men-
cionadas. Sin embargo, Quebec tiene un programa de producción
de semilla de alta calidad, centrado en 2-3 empresas privadas.
Quebec Parmentier (QP) es un nuevo Consorcio de papa que ha
decidido entrar al mercado de exportación de semilla de alta cali-
dad. Dentro de los actores que participan en QP está el Centro
de Investigacion Les Buissons (CRLB), Semences Elite de Quebec
(SEQ), un par de empresas de marketing (Proplant, Propus) y
PROGEST 2001 Inc. CRLB ha estado desarrollando variedades
de papa por más de 50 años y ha registrado 20 variedades en
los últimos 15 años, dos de las cuales son las más sembradas en
esta parte de Canada. SEQ es una empresa privada productora
de semilla de alta calidad (minitubérculos, Elite 1 y Elite 2). La
empresa produce semilla de alta calidad de muchas variedades y
mantiene un banco IN-VITRO de más de 50 variedades, la mayoría
variedades libres y unas pocas con royalties. Los campos de pro-
ducción de semilla se encuentran a más de 500 km al nor-este de
la ciudad de Quebec, en zonas totalmente aisladas, no agrícolas y
donde no hay otros cultivos de papa por cientos de km alrededor.
Progest 2001 es una empresa privada que da apoyo técnico a QP y
a las empresas relacionadas. . Progest participa además de varios
otros proyectos con diversas Instituciones y Universidades relacio-
nadas con el cultivo de papa, incluyendo al Min. de Agricultura
de Quebec y Canada (MAPAQ-AAC). Progest tambien mantiene
contratos de investigación con empresas de agroquímicos como
Bayer, DuPont y Syengenta y fue la empresa que desarrollo los
Estandares Nacionales de Bioseguridad para productores de papa
en Canada. Desde el 2007, Progest tiene su propio programa de
producción de variedades. Los diversos actores que conforman QP
han designado a Progest como la empresa encargada de abrir los
mercados para las semillas de papa de alta calidad producidas
en Quebec como asi también el manejo de los diferentes ensayos
de campo. Recientemente, un proyecto colaborativo con Sunrise
Potatoes de Ontario permitirá contar con muchas variedades para

261

Influencia en Control y manejo por ende secaba la lesión. BASF, en continúa innovación y desarro-
de Resistencia del Tizón Tardío
llo de nuevas soluciones, ha lanzado al mercado ZAMPRO® SC, la
(Phytophthora infestans), con Zampro SC nueva era para el control del Tizón Tardío.

Saenz, Carlos. E1 ZAMPRO® SC, es una mezcla de dos potentes activos:
1 Dpto. Técnico BASF QUIMICA COLOMBIANA. E-mail: [email protected] Ametoctradin (300 g/l) + Dimetomorph (225 g/l), moléculas que
ofrecen gran actividad preventiva, curativa y rápida penetración
Introducción en la planta. ZAMPRO® SC, forma un escudo protector contra el
Tizón Tardío, al controlar todas las fases de ciclo de vida del pató-
La papa (Solanum tuberosum), es uno de los cultivos tradicio- geno, garantizando un control tanto en el interior al atravesar la
nales más importantes en la alimentación diaria en Colombia, lámina foliar y distribuirse por difusión al tejido, y en el exterior al
amenazado seriamente por el Tizón Tardío o Gota (Phytophthora adherirse a la capa cerosa de la hoja.
infestans).
Al ser una molécula especializada en inhibir la obtención de
El 90% del área sembrada está ubicada en su mayoría en el energía, Ametoctradin, actúa tanto en la sobrevivencia como
Altiplano Cundiboyacense y el departamento de Nariño, entre en la movilidad de la zoospora, procesos en los cuales el pató-
2.000 y 3.500 m., principalmente en sistema de monocultivo, lo geno demanda grandes cantidades de energía. Desintegra rápi-
que incrementa la severidad de la enfermedad. damente las zoosporas e inhibe la liberación de las esporas y su
germinación, interrumpiendo el ciclo reproductivo del patógeno.
Para el control del Tizón Tardío existe un alto uso de agroquími- Adicionalmente durante las diferentes etapas del ciclo de vida de
cos, cuyas aplicaciones se hacen calendario, algunas de ellas de la enfermedad, demanda la formación inmediata de la pared celu-
manera preventiva y otras de forma curativa, siendo entonces una lar. La mezcla de los dos ingredientes activos, ofrece una sinergia
enfermedad muy importante ya que limita el área foliar y por ende, como disruptores de la misma.
la captación de luz para el llenado de los tubérculos.
Ametoctradin, reduce la producción energética, clave en el cre-
Biología del Patógeno cimiento de la pared celular, complementando la acción del
Dimetomorph al impedir la síntesis de lípidos precursores de la
El Tizón Tardío (Phytophthora infestans), pertenece al grupo de pared celular. Este sinergismo marca una nueva era en el control
los Oomicetos caracterizados por un micelio hialino y cenocítico. de esta enfermedad con ZAMPRO® SC. A su acción protectante
Presentan dos tipos de reproducción, sexual y asexual, siendo la y curativa se suma su acción antiesporulante, que reduce signifi-
última la que se presenta en Colombia de manera agresiva para cativamente el riesgo potencial de re-infección y resistencia, así
los cultivos en sus dos formas (A1 y A2). Produce esporangios y mismo y a otras moléculas.
esporangiofóros los cuales son transportados a través del aire,
pero no recorren distancias muy largas debido a su alta tasa de
desecación aunque pueden llegar a zonas vecinas. En condiciones
húmedas y frescas, las zoosporas (pertenecientes a la fase sexual
del hongo) que emiten los esporangios, pueden moverse con sus
flagelos a través de las películas de agua que se forman en el
suelo, infectando zonas cercanas e inclusive lejanas en el lote y en
los campos vecinos.

Control Químico

El control del Tizón, ha sido un constante desafío por su agresivi-
dad, número de aplicaciones por ciclo, influencia del clima y dispo-
nibilidad de moléculas químicas. En el pasado, el control se basó
en protectantes y curativos, estos últimos solo detenían el desarro-
llo de la enfermedad. Es así como BASF realizó la introducción al
mercado de Forum (Dimetomorf), como el primer fungicida que no
solo detenía el desarrollo del Tizón, sino que además lo destruía y

262

Tecnología innovadora para una rápida en cualquier zona climática y durante todas las estaciones
producción de semillas de papa del año.
• El software ofrecido es único; permite la programación de
Del Rio, Alfonso1 las condiciones ambientales óptimas para el crecimiento y
1 CETS LLC, Cross Plains, Wisconsin 53528 EE.UU. E-mail: [email protected] desarrollo de plantas de papa y de los tubérculos.
• Para la producción de stocks los requerimientos de espacio
La producción eficiente y sostenible de papa depende de un sumi- son mínimos.
nistro constante y renovable de semilla de siembra de alta calidad • Ofrece una calidad superior de tubérculos para la mul-
y libre de enfermedades. En tiempos actuales, un mayor énfasis tiplicación de campo inicial ya que estos están libres de
ha sido puesto en incorporar sistemas de producción de semillas enfermedades.
que limiten o reduzcan el número de multiplicación de semilla- • El funcionamiento del sistema es económico así como los
tubérculo en el campo o el número de generaciones derivadas costos de producción.
de plántulas generadas en cultivo de tejidos. Esto es debido a que • Nuevas variedades de papa se puede multipli-
cada siembra sucesiva de tubérculos en el campo incrementa el car muy rápidamente en cantidades comerciales.
potencial de contaminación e infección de estos con enfermeda- Es un sistema adecuado para los productores orgánicos.
des. Otra ventaja de un esquema limitando la generación de semi-
llas en campo es que este sistema ofrece una multiplicación más Referencias bibliográficas
rápida de los materiales de siembra. Por ejemplo, nuevos cultivares
pueden ser multiplicados rápidamente en cantidades suficientes Protegido porpatentes de Estados Unidos N º7.472.513, 7.565.768, patente Rusa
para usos comerciales, los cuales pueden ser puestos a disposición N º2008133035, y otras patentes extranjeras.
de los agricultores y los productores de semillas.

Tradicionalmente, varios sistemas son usados para producir semi-
lla pre-básica y básica la cual es posteriormente multiplicada en
campo. El objetivo de CETS Controlled Environment Potato Seed
Production System1 (Sistema de Producción de Semilla de Papa
usando Ambientes Controlados) es producir tubérculos libres de
enfermedades, cuales son llamados AstroTubersTM, en número
suficiente y tan pronto como sea económicamente eficiente y ven-
tajoso. Este sistema utiliza plántulas de cultivo de tejidos como
material base para la producción de AstroTubersTM.

AstroTubersTM producidos son después plantados en el campo
para la producción de la primera generación de semilla de papa
de alta calidad y libre de enfermedades. Esta primera generación
es denominada FG-1. Los tubérculos de FG-1 se ponen en campo
un año más para producir la generación siguiente, FG-2. Los nive-
les de producción de FG-2 son suficientes para ofrecerlos a los
productores de papas y satisfacer sus necesidades de semilla de
alta calidad.

Entre las principales características del sistema de producción de
CETS-AstroTubersTM tenemos:

• La producción de stocks de tubérculos de papa toma solo
60 días después de la siembra usando estacas de tallo.

• Astro Tubers TM ofrece materiales de alta calidad y con
cero patógenos.

• Permiten hasta 6 ciclos de crecimiento por año.
Utilizan ambientes controlados los cuales se pueden utilizar

263

Este libro se terminó de diseñar en el Centro de
Investigación y Extensión Rural de la Facultad de
Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogotá, en Septiembre de 2014.

Las fuentes utilizadas fueron Frutiger y Fedra Sans.

Libertad y Orden

®