PepsiCo Foundational Foods Quality Standards
PepsiCo Foundational Foods Quality Standards วัตถุประสงค์ เพื่อให้พนักงานมีความ เข้าใจประเด็นส าคัญ ในรากฐานของ มาตรฐานด้านคุณภาพ ของบริษัทเป๊ปซี่โค และทบทวน performance management process Sections: • Introduction • Leadership & Strategy • Document Control • Traceability & Coding • Hold & Release • Raw Material • Performance Management Process • Summary
จ าหน่ายแต่ผลิตภัณฑ์ ที่เราภาคภูมิใจ เราจะผลิตสินค้าที่ คุณภาพเหมือนกัน ในทุกที่บนโลก ถ้าเป็นเรื่องคุณภาพ เราไม่ประนีประนอม กลยุทธ์ด้านคุณภาพและความเป็นผู้น า PepsiCo Foundational Foods Quality Standards
วิสัยทัศน์ ท าให้ผู้บริโภคชอบด้วยการ ผลิตสินค้าที่ ✓ ปลอดภัย ✓ คุณภาพเป็นเลิศ ✓ สม่ าเสมอ และมีคุณค่า ในทุกๆ ค า ให้เป็นมาตรฐานเดียวกัน ทั่วโลก ความม ่ ง ุ มน ั ่ ด ้ านคณ ุ ภาพและความปลอดภย ั ของอาหาร PepsiCo Foundational Foods Quality Standards
ความรับผิดชอบ ✓ ผลิตสินค้าที่ปลอดภัย ถูกกฎหมายและถูกใจ ผู้บริโภค ✓ รสชาติและหน้าตา สินค้าสม่ าเสมอ ✓ ผลิตจากกระบวนการ ผลิตและผู้ผลิตที่มี ความสามารถและมี ประสิทธิภาพ ความม ่ ง ุ มน ั ่ ด ้ านคณ ุ ภาพและความปลอดภย ั ของอาหาร PepsiCo Foundational Foods Quality Standards
หลักการ (Principle) ✓ มีมาตรฐาน (spec.)ที่ เหมาะสมและตรงตามความ ต้องการของผู้บริโภค ✓ มีโปรแกรมการจัดการด้าน คุณภาพที่เป็นมาตรฐาน เดียวกัน ✓ มีการปรับปรุงพัฒนาอย่าง ต่อเนื่อง ✓ มีระบบการจัดการ กรณีที่มี การเปลี่ยนแปลง (Change management) ✓ มีโปรแกรมที่ครอบคลุมและ ยั่งยืน ✓ มีการสื่อสารและการร่วมมือที่ มีประสิทธิภาพ ✓ มีโครงสร้างองค์กรที่ชัดเจน ความม ่ ง ุ มน ั ่ ด ้ านคณ ุ ภาพและความปลอดภย ั Principles ของอาหาร PepsiCo Foundational Foods Quality Standards
การด าเนินงานด้าน คุณภาพและความ ปลอดภัยของอาหาร ขึ้นอยู่กับความต้องการ ของผู้บริโภค ประกอบไปด้วย 5 องค์ประกอบหลัก ได้แก่ PepsiCo Foundational Foods Quality Standards การดา เน ิ นงานด ้ านคณ ุ ภาพและความปลอดภย ั ของอาหาร
1. BRANDS Global group - เร ิ่มต ้ นจากการสร ้ าง brand ท ี่ผบ ้ ู ร ิโภคไว ้ วางใจ มองหานวัตกรรม ใหม ่ ๆ เพ ื่อคด ั เล ื อกว ่ าจะออกแบบผล ิ ตภณ ั ฑต ์ ่ อไปอย ่ างไรเพ ื่อให ้ ตรงกบ ั ความต้องการ ของผบ ้ ู ร ิโภค การดา เน ิ นงานด ้ านคณ ุ ภาพและความปลอดภย ั ของอาหาร PepsiCo Foundational Foods Quality Standards
R&D/ QA ออกแบบผล ิ ตภณ ั ฑท ์ ี ่โดดเด ่ น ก าหนดมาตรฐาน และ กระบวนการผล ิ ต เปร ี ยบเท ี ยบกบ ั ผล ิ ตภณ ั ฑค ์ ่ แ ู ข ่ ง ค านึงถึง กฎหมายที่เกี่ยวข้อง PepsiCo Foundational Foods Quality Standards การดา เน ิ นงานด ้ านคณ ุ ภาพและความปลอดภย ั ของอาหาร 2. DESIGN การออกแบบ
3. Procure, Make, Move and Sell จัดซื้อ, ผลิต, กระจายสินค้า, ขาย Procurement/ Operations and Sales - เม ื่อผา ่ นขนั้ ตอนการออกแบบ จะเข ้ าส ่ ก ู ระบวนการผล ิ ต ซึ่งประกอบด้วย การจัดซื้อจัดหา, การผล ิ ต, การขนส ่ งและกระจายส ิ นค ้ า และการขาย โดยใช้ กระบวนการทา งานท ี่ม ีประส ิ ทธ ิ ภาพ มีบุคลากรที่มีความรู้ความสามารถ มีการวัดทุกปัจจัยที่ เกี่ยวข้อง และต ิ ดตามผลการปฏ ิ บตัิ งานอย ่ างสมา ่เสมอ PepsiCo Foundational Foods Quality Standards การดา เน ิ นงานด ้ านคณ ุ ภาพและความปลอดภย ั ของ อาหาร
4. Test/ Control การตรวจสอบและควบคุม PepsiCo Foundational Foods Quality Standards การดา เน ิ นงานด ้ านคณ ุ ภาพและความปลอดภย ั ของอาหาร QC Operations - ในการท าให ้ ผบ ้ ู ร ิโภคพ ึ งพอใจในผล ิ ตภณ ั ฑน ์ ั น ้ เราต้องคอยตรวจสอบ ผล ิ ตภณ ั ฑเ ์ พ ื่อให ้ มน ั่ ใจว ่ าม ี คณ ุ ภาพสมา ่เสมอ รวมถึงมีการ audit จากทั้งภายในและ ภายนอก ม ี กระบวนการแก ้ไขเมอ ื่เก ิ ดปั ญหา และม ี การแก ้ไขเช ิ งป้ องกน ั เพ ื่อไม ่ให ้ เก ิ ด ปัญหาซ ้า
5. Verify/ Assure ทวนสอบและประกันคุณภาพ PepsiCo Foundational Foods Quality Standards R&D/ QA - ระบบของเราถก ู สร ้ างข ึ ้ นเพ ื่อให ้ มน ั่ ใจว ่ าผล ิ ตภณ ั ฑม ์ ี คณ ุ ภาพสมา ่เสมอ การ ทวนสอบและระบบประกน ั คณ ุ ภาพจะทา ให ้ มน ั่ ใจว ่ าเราม ี ระบบท ี่ถก ู ต ้ องและม ี การ audit ซึ่งจะทา ให ้ ตอบสนองต ่ อความต ้ องการของลก ู ค ้ าได ้ ตลอดเวลา
แต่ละองค์ประกอบจะ สนับสนุนซึ่งกันและกัน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของ เราเป็นที่พึงพอใจของ ผู้บริโภค PepsiCo Foundational Foods Quality Standards การดา เน ิ นงานด ้ านคณ ุ ภาพและความปลอดภย ั ของอาหาร
1. เมื่อเทียบกับคู่แข่งที่แข็งแกร่งที่สุดในตลาด เราต้องชนะ 70/30 PepsiCo Foundational Foods Quality Standards ในปี 1991 ฟริโตเลย์ได้เริ่มใช้ IPS concept ซึ่งประกอบด้วย 3 สิ่ง สูตรส าเร็จในการส่งมอบคุณภาพ
PepsiCo Foundational Foods Quality Standards 2. เราต้องผลิตสินค้าให้มีคุณภาพเทียบเคียงกับ gold standard ทุกครั้ง สูตรส าเร็จในการส่งมอบคุณภาพ
PepsiCo Foundational Foods Quality Standards 3. ท าให้เกิดความเชื่อมั่นใน BRAND บรรลุ เป้าหมายส่วนแบ่งการตลาด สูตรส าเร็จในการส่งมอบคุณภาพ
PepsiCo Foundational Foods Quality Standards ท ั้งสามสิ่งนี้จะท าให้ เราชนะคู่แข่งในตลาด ของเราได้อย่างยั่งยืน สูตรส าเร็จในการส่งมอบคุณภาพ