โครงการผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์คอร์นด็อก Multicolor

41

ตารางที่ 3 แสดงความถ่ีและรอ้ ยละของกลมุ่ เป้าหมาย จำแนกตามสถานะ

สถานภาพ n=30
จำนวน รอ้ ยละ
สถานะ
นกั เรียน/นักศึกษา 15 50.00
รับจ้างทวั่ ไป 13 43.33
ขา้ ราชการ/รฐั วสิ าหกิจ 2 6.67
อ่ืน ๆ (ระบุ) 0 0.00
รวม 30 100.00

จากตารางที่ 3 พบวา่ บุคคลทั่วไปสว่ นใหญ่เป็น นักเรียน/นักศกึ ษา จำนวน 15 คน
คดิ เปน็ ร้อยละ 50.00 รองลงมารบั จ้างทัว่ ไป จำนวน 13 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 43.33 และข้าราชการ/
รัฐวสิ าหกิจ จำนวน 2 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 6.67

อาชีพ

50 43.33

6.67

0 รบั จา้ งท่วั ไป
อ่ืนๆ(ระบ)ุ
นกั เรียน/นกั ศกึ ษา
ขา้ ราชการ/รฐั วสิ าหกิจ

42

ตารางท่ี 4 แสดงความถ่ีและร้อยละของกล่มุ เป้าหมาย จำแนกตามรายไดต้ ่อเดือน

สถานภาพ n=30
จำนวน รอ้ ยละ
รายได้
ต่ำกว่า 10,000 22 73.33
10,000-20,000 8 26.67
20,001 ขึน้ ไป 0 0.00
รวม 30 100.00

จากตารางท่ี 4 พบว่าบคุ คลทั่วไปสว่ นใหญ่ มีรายได้ ตำ่ กว่า 10,000 จำนวน 22 คน
คดิ เปน็ ร้อยละ 73.33 รองลงมา 10,000-20,000 จำนวน 8 คน คิดเป็นร้อยละ 26.67

รายได้

73.33

26.67

ต่ากวา่ 10,000 0 20,001 ขนึ้ ไป

10,000-20,000

43

ตอนที่ 2 ขอ้ มูลความพงึ พอใจของกลุม่ เปา้ หมายต่อ การพัฒนาผลิตภณั ฑค์ อรน์ ด็อก แบ่งเป็น 4 ดา้ น

คือ 1. ดา้ นคณุ ภาพผลติ ภัณฑ์ 2. ดา้ นคุณภาพบรรจุภัณฑ์ 3. ดา้ นสง่ เสรมิ การจดั จำหนา่ ย 4. ดา้ น

การอำนวยความสะดวกสบายต่อการใช้งาน

ตารางที่5 แสดงคา่ เฉลย่ี และส่วนเบยี่ งเบนมาตรฐาน โครงการพฒั นาผลติ ภัณฑแ์ ละความพงึ พอใจตอ่

ผลติ ภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของกลุ่มเป้าหมาย สรปุ เปน็ รายด้านไดด้ ังนี้

สถานภาพ ระดับความพงึ พอใจ

̅ S.D ระดบั แปลผล

1. ดา้ นคุณภาพผลิตภณั ฑ์ 4.46 0.36 มาก
2. ดา้ นคณุ ภาพบรรจภุ ัณฑ์ 4.45 0.34 มาก
3. ด้านส่งเสริมการจดั จำหน่าย 4.54 0.32 มากทีส่ ดุ

4. ด้านการอำนวยความสะดวกสบายต่อการใช้งาน 4.47 0.29 มาก

รวม 4.48 0.03 มาก

จากตารางท่ี 5 พบว่า ความพึงพอใจของกลมุ่ เปา้ หมายท่ีมตี ่อผลติ ภณั ฑ์และบรรจุภณั ฑ์
โดยรวมมีความพึงพอใจในระดบั มาก ( ̅ = 4.48 และ S.D. = 0.03) และเม่ือพจิ ารณาเป็นรายด้าน
แล้ว ด้านสง่ เสริมการจดั จำหนา่ ยมคี วามพึงพอใจในระดบั มากที่สุด ( ̅ = 4.54 และ S.D. = 0.32)
รองลงมาคือดา้ นการอำนวยความสะดวกสบายต่อการใชง้ านมีความพึงพอใจในระดบั มาก ( ̅ = 4.47
และ S.D. = 0.29) ด้านคณุ ภาพผลติ ภณั ฑ์มีความพึงพอใจในระดบั มาก ( ̅ = 4.46 และ S.D. =
0.36) และด้านคณุ ภาพบรรจุภัณฑ์มคี วามพงึ พอใจในระดบั มาก ( ̅ = 4.45 และ S.D. = 0.34)
ตามลำดบั

ความพงึ พอใจของกลุ่มเป้าหมายโดยรวม

5
4
3
2
1
0

ดา้ นการอานวยความ
สะดวกสบายต่อการใช้

งาน

ดา้ นสง่ เสรมิ การจดั
จาหน่าย

ดา้ นคณุ ภาพบรรจภุ ณั ฑ์

ดา้ นคณุ ภาพผลติ ภณั ฑ์

คา่ เฉล่ยี สว่ นเบย่ี งเบน

44

ตารางที่ 6 แสดงค่าเฉล่ีย และสว่ นเบย่ี งเบนมาตรฐาน ความพึงพอใจของกล่มุ เป้าหมายทม่ี ีตอ่ การ

พัฒนาผลิตภัณฑแ์ ละบรรจภุ ัณฑ์คอร์นด็อก

ดา้ นคุณภาพผลิตภัณฑ์

สถานภาพ ระดบั ความพงึ พอใจ

̅ S.D ระดับแปลผล

1. มรี สชาตทิ หี่ อมหวานเข้ากับแปง้ คอรน์ ดอ็ ก 4.60 0.50 มากทส่ี ุด

2. มีเน้อื สมั ผัสทก่ี รอบนอกนุ่มในได้อย่างชัดเจน 4.47 0.51 มาก

3. ขนาดของแปง้ ท่ีหุ้มไสก้ รอกทีม่ ีขนาดพอดี 4.30 0.70 มาก

ต่อการรับประทาน

รวม 4.46 0.36 มาก

จากตารางที่ 6 พบว่าความพงึ พอใจของกลุ่มเป้าหมายที่มตี ่อผลิตภณั ฑแ์ ละบรรจุภณั ฑค์ อร์
นด็อก ดา้ นคุณภาพผลติ ภณั ฑ์ โดยรวมมีความพึงพอใจในระดบั มาก ( ̅ = 4.46 และ S.D. = 0.36)
และเม่ือพจิ ารณาเป็นรายข้อแลว้ มรี สชาตทิ ่หี อมหวานเขา้ กับแปง้ คอรน์ ด็อกมีความพงึ พอใจในระดบั
มากทีส่ ดุ ( ̅ = 4.60 และ S.D. = 0.50) รองลงมาคอื มเี นอ้ื สัมผสั ท่ีกรอบนอกน่มุ ในได้อย่างชัดเจนมี
ความพึงพอใจในระดับมาก ( ̅ = 4.47 และ S.D. = 0.51) และขนาดของแปง้ ท่หี ุ้มไส้กรอกทม่ี ีขนาด
พอดีต่อการรับประทานมคี วามพึงพอใจในระดับมาก ( ̅ = 4.30 และ S.D. = 0.36) ตามลำดบั

ดา้ นคณุ ภาพและผลิตภณั ฑ์

5
4
3
2
1
0

ขนาดของแปง้ ที่หมุ้ ไส้
กรอกที่มีขนาดพอดีต่อ

การรบั ประทาน

มีเนือ้ สมั ผสั ที่กรอบนอก
น่มุ ในไดอ้ ยา่ งชดั เจน

มรี สชาติท่ีหอมหวานเขา้
กบั แปง้ คอรน์ ด็อก

คา่ เฉล่ีย สว่ นเบ่ยี งเบน

45

ตารางที่ 7 แสดงค่าเฉลย่ี และสว่ นเบียงเบนมาตรฐาน ความพึงพอใจของกลมุ่ เปา้ หมายที่มตี อ่
พัฒนาผลติ ภณั ฑแ์ ละบรรจภุ ณั ฑค์ อร์นด็อก

ด้านคุณภาพบรรจภุ ณั ฑ์

สถานภาพ ระดับความพึงพอใจ

̅ S.D ระดบั แปลผล

1. มคี วามคงทนต่อความรอ้ น 4.53 0.63 มากท่สี ดุ

2. มีรปู ทรงทสี่ ะดวกต่อการใชง้ าน 4.50 0.51 มากท่สี ุด

3. มรี ูปทรงทเี่ หมาะกบั ตัวผลิตภณั ฑ์ 4.30 0.65 มาก

4. รูปทรงบรรจุภัณฑ์แปลกตาและดตี ่อธรรมชาติ 4.47 0.51 มาก

รวม 4.45 0.34 มาก

จากตารางท่ี 7 พบว่าความพงึ พอใจของกล่มุ เป้าหมายท่ีมีต่อผลิตภัณฑ์และบรรจภุ ณั ฑ์คอร์
นด็อก ดา้ นคณุ ภาพบรรจุภัณฑ์ โดยรวมมีความพึงพอใจในระดบั มาก ( ̅ = 4.45 และ S.D. = 0.34)
และเมื่อพจิ ารณาเปน็ รายข้อแลว้ มีความคงทนต่อความร้อนมีความพึงพอใจในระดบั มากทีส่ ุด ( ̅ =
4.53 และ S.D. = 0.63) รองลงมาคือมรี ูปทรงที่สะดวกต่อการใชง้ านมีความพึงพอใจในระดับมาก
ที่สุด ( ̅ = 4.50 และ S.D. = 0.51) มีรูปทรงทเี่ หมาะกับตวั ผลิตภณั ฑ์มีความพึงพอใจในระดบั มาก
( ̅ = 4.30 และ S.D. = 0.65) และรูปทรงบรรจภุ ณั ฑ์แปลกตาและดตี ่อธรรมชาติมคี วามพงึ พอใจใน
ระดบั มาก ( ̅ = 4.47 และ S.D. = 0.51) ตามลำดับ

ดา้ นคณุ ภาพบรรจภุ ณั ฑ์

5
4
3
2
1
0

รูปทรงบรรจภุ ณั ฑแ์ ปลกตา
และดีต่อธรรมชาติ

มีรูปทรงท่เี หมาะกบั ตวั
ผลติ ภณั ฑ์

มีรูปทรงท่สี ะดวกต่อการใช้
งาน

มีความคงทนต่อความรอ้ น

คา่ เฉล่ีย สว่ นเบยี งเบนมาตรฐาน

46

ตารางที่ 8 แสดงค่าเฉล่ยี และส่วนเบยี งเบนมาตรฐาน ความพึงพอใจของกลุ่มเป้าหมายที่มตี ่อ

พัฒนาผลิตภณั ฑแ์ ละบรรจภุ ณั ฑ์คอรน์ ด็อก

ด้านส่งเสริมการจัดจำหน่าย

สถานภาพ ระดับความพงึ พอใจ

̅ S.D ระดับแปลผล

1. ผลิตภณั ฑ์มรี าคาทเี่ หมาะสม 4.60 0.56 มากท่สี ดุ

2. บรรจุภัณฑ์สามารถทำให้ผู้บรโิ ภคสนใจซ้ือสินค้า 4.57 0.50 มากท่สี ดุ

3. มกี ารโฆษณาในโซเซยี ลมเิ ดยี 4.30 0.75 มาก

4. มกี ารจดั โปรโมช่นั ในการลดราคา 4.70 0.47 มากทสี่ ุด

รวม 4.54 0.32 มากที่สดุ

จากตารางท่ี 8 พบวา่ ความพึงพอใจของกลมุ่ เป้าหมายท่ีมตี ่อผลิตภณั ฑ์และบรรจุภัณฑค์ อร์
นดอ็ ก ด้านสง่ เสริมการจดั จำหน่าย โดยรวมมคี วามพึงพอใจในระดบั มากท่สี ุด ( ̅ = 4.54 และ S.D.
= 0.32) และเมื่อพจิ ารณาเป็นรายขอ้ แล้ว ผลิตภณั ฑ์มีราคาทเ่ี หมาะสมมคี วามพงึ พอใจในระดับมาก
ทส่ี ุด ( ̅ = 4.60 และ S.D. = 0.56) รองลงมาคอื บรรจุภัณฑ์สามารถทำใหผ้ ู้บรโิ ภคสนใจซ้ือสินคา้
มีความพึงพอใจในระดบั มากที่สุด ( ̅ = 4.57 และ S.D. = 0.50) มกี ารโฆษณาในโซเซยี ลมิเดียมคี วาม
พงึ พอใจในระดบั มาก ( ̅ = 4.30 และ S.D. = 0.75) และมีการจดั โปรโมชัน่ ในการลดราคามีความพึง
พอใจในระดบั มากทีส่ ดุ ( ̅ = 4.70 และ S.D. = 0.47) ตามลำดบั

ดา้ นสง่ เสรมิ การจดั จาหนา่ ย

5
4
3
2
1
0

มีการจดั โปรโมช่นั ในการลด
ราคา

มีการโฆษณาโซเชยี ลมเิ ดีย

บรรจภุ ณั ฑส์ ามารถทาให้
ผบู้ ริโภคสนใจซอื้ สนิ คา้

ผลติ ภณั ฑม์ รี าคาท่ี
เหมาะสม

คา่ เฉล่ีย สว่ นเบ่ยี งเบนมาตรฐาน

47

ตารางที่ 9 แสดงค่าเฉลีย่ และส่วนเบยี งเบนมาตรฐาน ความพึงพอใจของกลุ่มเป้าหมายทม่ี ีต่อ

พัฒนาผลติ ภณั ฑ์และบรรจุภัณฑ์คอร์นด็อก

ด้านการอำนวยความสะดวกสบายตอ่ การใช้งาน

สถานภาพ ระดบั ความพงึ พอใจ

̅ S.D ระดบั แปลผล

1. บรรจภุ ณั ฑม์ รี ปู ทรงที่สามารถจบั วางไดง้ า่ ย 4.50 0.51 มากทสี่ ดุ

2. สามารถรบั ประทานไดเ้ ลยไมต่ ้องเปล่ียนภาชนะ 4.37 0.61 มาก

ในการรับประทาน

3. บรรจุภัณฑ์สามารถเดินและ 4.57 0.63 มากทสี่ ุด

ถอื ได้ในขณะรับประทาน

4. บรรจภุ ัณฑ์มนี ้ำหนักเบาและคงทนต่อความรอ้ น 4.43 0.57 มาก

รวม 4.47 0.29 มาก

จากตารางที่ 9 พบว่าความพึงพอใจของกลุม่ เป้าหมายที่มีต่อผลติ ภณั ฑแ์ ละบรรจภุ ัณฑค์ อร์
นดอ็ ก ด้านการอำนวยความสะดวกสบายต่อการใช้งาน โดยรวมมคี วามพึงพอใจในระดบั มาก ( ̅ =
4.47 และ S.D. = 0.29) และเมอ่ื พจิ ารณาเปน็ รายขอ้ แลว้ สามารถรับประทานไดเ้ ลยไม่ตอ้ งเปลย่ี น
ภาชนะในการรบั ประทานมีความพงึ พอใจในระดับมากทีส่ ดุ ( ̅ = 4.57 และ S.D. = 0.63) รองลงมา
คอื บรรจภุ ัณฑ์มีรปู ทรงท่สี ามารถจบั วางไดง้ า่ ยมีความพงึ พอใจในระดับมากท่สี ุด ( ̅ = 4.50 และ S.D.
= 0.51) บรรจภุ ณั ฑ์สามารถเดนิ และถือได้ในขณะรบั ประทานมคี วามพงึ พอใจในระดบั มาก ( ̅ =
4.43 และ S.D. = 0.57) และบรรจุภณั ฑ์มีนำ้ หนักเบาและคงทนต่อความร้อนมีความพงึ พอใจในระดับ
มาก ( ̅ = 4.37 และ S.D. = 0.61) ตามลำดบั

ดา้ นการอานวยความสะดวกสบายในการใชง้ าน

5
4
3
2
1
0

บรรจภุ ณั ฑม์ ีนา้ หนกั เบา
และคงทนต่อความรอ้ น

บรรภณั ฑส์ ามารถเดนิ
และถือไดใ้ นขณะ
รบั ประทาน

สามารรบั ประทานไดเ้ ลย
ไม่ตอ้ งเปล่ยี นภาชนะใน

การรบั ประทาน

บรรจภุ ณั ฑม์ ีรูปทรงท่ี
สามารถจบั วางไดง้ ่าย

คา่ เฉล่ีย สว่ นเบ่ยี งเบนมาตรฐาน

บทที่ 5

สรุปผล อภปิ รายผล และขอ้ เสนอแนะ

การพฒั นาผลิตภณั ฑ์คอร์นดอ็ กดว้ ยการเพ่ิมรสชาตใิ หมค่ ือไสน้ มสดทจ่ี ะสร้างทางเลือกให้แก่ผูบ้ รโิ ภค
และให้ทราบความพงึ พอใจของกลมุ่ เป้าหมายที่มตี ่อผลิตภัณฑ์ วตั ถปุ ระสงค์ของโครงการ 1. เพ่ือ
พัฒนาผลติ ภณั ฑ์คอรน์ ด็อกด้วยการเพ่มิ รสชาตใิ หม่คอื ไสน้ มสด 2. เพ่ือพฒั นาบรรจุภัณฑ์คอร์นด็อก
และเพิ่มทางเลือกแก่ผู้บริโภค 3. เพื่อทราบความพึงพอใจของกลุ่มเปา้ หมายที่มตี ่อผลติ ภณั ฑค์ อร์
นดอ็ กและบรรจุภัณฑ์ กลุม่ เป้าหมายทีใ่ ช้ในการศึกษาครั้งนี้ ได้แก่ บุคคลท่วั ไป บรเิ วณหน้าบา้ น ณ
เกาะสชี ังจำนวน 28 คน และบุคคลท่ัวไป (ลูกค้าออนไลน์ จำนวน 12 คน ซ่งึ ได้มาจากการเลือกแบบ
บงั เอญิ (Accidental Sampling) เคร่ืองมือทีใ่ ชใ้ นการศึกษาครงั้ น้ี เป็นแบบสอบถามซ่งึ ประกอบดว้ ย
แบบมาตราส่วนประมาณค่า (Rating Scale) แบบสอบถามปลายเปดิ (open Ended
Questionnaire) และแบบสอบถามปลายปดิ (Close Ended Questionnaire) จำนวน 3 ตอน มี
รายละเอียดดังนี้ ตอนท่ี 1 ข้อมูลทัว่ ไปของผ้ตู อบแบบสอบถาม ตอนท่ี 2 แบบสอบถามความพึง
พอใจของผู้บริโภค แบ่งเป็น 4 ดา้ น คือ 1. ด้านคณุ ภาพผลติ ภัณฑ์ 2.ด้านคุณภาพบรรจุภัณฑ์ 3. ดา้ น
ส่งเสริมการจัดจำหน่าย 4. ดา้ นการอำนวยความสะดวกสบายในการใชง้ าน 3 ข้อเสนอแนะ สถิติท่ใี ช้
ในการวิจยั คือ 1. ค่าร้อยละ (Percentage) 2. ค่าเฉล่ยี เลขคณติ (Mean) 3. สว่ นเบย่ี งเบนมาตรฐาน
(Standard Deviation)

สรุปผลการศึกษา
ผลการวิเคราะห์ข้อมลู ในการศึกษาครง้ั นี้ สรุปได้ดังน้ี

ตอนท่ี 1 ข้อมลู การพฒั นาผลิตภณั ฑค์ อรน์ ดอ็ ก Multicolor ข้อมลู ทัว่ ไปของผตู้ อบแบบสอบถาม
พบว่า บุคคลทวั่ ไปจากกลมุ่ เป้าหมายส่วนใหญ่เปน็ เพศหญิง จำนวน 17 คน คิดเป็นร้อยละ 56.67
สว่ นใหญ่ อายุตำ่ กว่า 20 ปี จำนวน 11 คน คดิ เป็นร้อยละ 36.67 ส่วนใหญ่อาชพี นักเรยี น/นักศึกษา
จำนวน 15 คน คิดเป็นร้อยละ 50.00 มรี ายได้ ตำ่ กว่า 10,000 จำนวน 22 คนคดิ เป็นรอ้ ยละ 73.33

ตอนที่ 2 ข้อมูลความพึงพอใจของกลมุ่ เปา้ หมายตอ่ การพฒั นาผลิตภณั ฑ์คอร์ฯดอ็ ก Multicolor
แบ่งเปน็ 4 ด้าน คือ 1. ดา้ นคุณภาพผลติ ภณั ฑ์ 2.ด้านคุณภาพบรรจภุ ณั ฑ์ 3. ดา้ นส่งเสริมการจดั
จำหน่าย 4. ดา้ นการอำนวยความสะดวกสบายในการใช้งาน

ดา้ นคุณภาพผลิตภณั ฑ์ โดยรวมมีความพึงพอใจในระดับมาก ( ̅ = 4.46 และ S.D. =
0.36) และเมอ่ื พจิ ารณาเปน็ รายข้อแลว้ มีรสชาตทิ ห่ี อมหวานเขา้ กับแป้งคอรน์ ด็อกมีความพงึ พอใจใน

49

ระดับมากที่สุด ( ̅ = 4.60 และ S.D. = 0.50) รองลงมาคือมีเนื้อสัมผสั ท่ีกรอบนอกนุ่มในได้อย่าง
ชดั เจนมีความพึงพอใจในระดับมาก ( ̅ = 4.47 และ S.D. = 0.51) และขนาดของแป้งทีห่ ุ้มไสก้ รอกที่
มีขนาดพอดตี ่อการรบั ประทานมีความพึงพอใจในระดบั มาก ( ̅ = 4.30 และ S.D. = 0.36)
ตามลำดบั

ด้านคุณภาพบรรจภุ ณั ฑ์ โดยรวมมคี วามพึงพอใจในระดบั มาก ( ̅ = 4.45 และ S.D. =
0.34) และเมือ่ พิจารณาเปน็ รายข้อแล้ว มคี วามคงทนตอ่ ความร้อนมีความพึงพอใจในระดับมากท่ีสดุ
( ̅ = 4.53 และ S.D. = 0.63) รองลงมาคือมรี ูปทรงทส่ี ะดวกตอ่ การใชง้ านมีความพึงพอใจในระดับ
มากทสี่ ุด ( ̅ = 4.50 และ S.D. = 0.51) มรี ปู ทรงท่เี หมาะกบั ตัวผลติ ภัณฑ์มคี วามพงึ พอใจในระดบั
มาก ( ̅ = 4.30 และ S.D. = 0.65) และรูปทรงบรรจุภัณฑ์แปลกตาและดีต่อธรรมชาติมีความพงึ
พอใจในระดับมาก ( ̅ = 4.47 และ S.D. = 0.51) ตามลำดบั

ด้านส่งเสริมการจดั จำหนา่ ย โดยรวมมีความพึงพอใจในระดบั มากทสี่ ุด ( ̅ = 4.54 และ
S.D. = 0.32) และเม่อื พจิ ารณาเป็นรายข้อแล้ว ผลิตภณั ฑ์มีราคาทีเ่ หมาะสมมคี วามพึงพอใจในระดบั
มากท่สี ดุ ( ̅ = 4.60 และ S.D. = 0.56) รองลงมาคอื บรรจุภัณฑ์สามารถทำให้ผบู้ รโิ ภคสนใจซอ้ื
สนิ คา้ มคี วามพึงพอใจในระดับมากทส่ี ดุ ( ̅ = 4.57 และ S.D. = 0.50) มกี ารโฆษณาในโซเซยี ลมิเดีย
มคี วามพึงพอใจในระดบั มาก ( ̅ = 4.30 และ S.D. = 0.75) และมีการจัดโปรโมชัน่ ในการลดราคามี
ความพึงพอใจในระดบั มากท่ีสุด ( ̅ = 4.70 และ S.D. = 0.47) ตามลำดับ

ด้านการอำนวยความสะดวกสบายตอ่ การใช้งาน โดยรวมมคี วามพึงพอใจในระดบั มาก
( ̅ = 4.47 และ S.D. = 0.29) และเม่ือพจิ ารณาเป็นรายข้อแล้ว สามารถรบั ประทานได้เลยไมต่ ้อง
เปลี่ยนภาชนะในการรับประทานมคี วามพงึ พอใจในระดบั มากที่สุด ( ̅ = 4.57 และ S.D. = 0.63)
รองลงมาคอื บรรจุภัณฑ์มีรปู ทรงทสี่ ามารถจับวางไดง้ ่ายมคี วามพึงพอใจในระดับมากที่สดุ ( ̅ = 4.50
และ S.D. = 0.51) บรรจภุ ัณฑส์ ามารถเดินและถอื ไดใ้ นขณะรับประทานมีความพึงพอใจในระดบั มาก
( ̅ = 4.43 และ S.D. = 0.57) และบรรจภุ ณั ฑม์ ีน้ำหนกั เบาและคงทนตอ่ ความร้อนมีความพึงพอใจ
ในระดบั มาก ( ̅ = 4.37 และ S.D. = 0.61) ตามลำดับ

50

อภปิ รายผล การอภปิ รายผล ซงึ่ มีวตั ถุประสงคข์ องโครงการ 1. พฒั นาผลิตภัณฑค์ อรน์ ด็อกด้วยการ
เพมิ่ รสชาตใิ หม่คือไสน้ มสด 2. พัฒนาบรรจภุ ณั ฑ์คอรน์ ด็อกและเพ่ิมทางเลือกแกผ่ ู้บรโิ ภค 3. เพ่ือ
ทราบความพึงพอใจของกลุ่มเปา้ หมายที่มีต่อผลิตภัณฑ์คอร์นดอ็ กและบรรจภุ ณั ฑ์ ในรายวิชาโครงการ
แบ่งเปน็ 4 ด้าน คือ 1. ดา้ นคุณภาพผลิตภณั ฑ์ 2.ดา้ นคุณภาพบรรจภุ ณั ฑ์ 3. ดา้ นสง่ เสริมการจัด
จำหนา่ ย 4. ด้านการอำนวยความสะดวกสบายในการใชง้ าน

ด้านคุณภาพผลิตภณั ฑ์ โดยรวมมีความพึงพอใจในระดบั มาก และเมื่อพจิ ารณาเป็นรายข้อ
แลว้ มรี สชาติท่หี อมหวานเขา้ กับแปง้ คอรน์ ด็อกมคี วามพงึ พอใจในระดบั มาก มคี ่าเฉลี่ย 4.60
รองลงมาคือมีเนอ้ื สัมผัสท่ีกรอบนอกนมุ่ ในได้อย่างชดั เจน และขนาดของแปง้ ทีห่ ้มุ ไสก้ รอกที่มีขนาด
พอดีต่อการรับประทาน

ดา้ นคณุ ภาพบรรจภุ ณั ฑ์ โดยรวมมคี วามพึงพอใจในระดับมาก เม่ือพจิ ารณาเป็นรายข้อแลว้
มคี วามคงทนต่อความร้อนมีความพึงพอใจในระดับมากทส่ี ุด 4.53 รองลงมาคือมรี ปู ทรงท่สี ะดวกต่อ
การใชง้ าน มีรปู ทรงทีเ่ หมาะกับตวั ผลิตภัณฑ์ และรูปทรงบรรจภุ ัณฑ์แปลกตาและดีต่อธรรมชาติ

ดา้ นส่งเสริมการจัดจำหนา่ ย โดยรวมมคี วามพึงพอใจในระดับมากที่สุด และเมอ่ื พิจารณา
เป็นรายขอ้ แล้ว ผลิตภณั ฑม์ รี าคาท่เี หมาะสมมีความพึงพอใจในระดบั มากท่ีสดุ มีค่าฉลี่ย 4.60
รองลงมาคอื บรรจุภัณฑส์ ามารถทำใหผ้ ู้บริโภคสนใจซ้ือสนิ คา้ มี มีการโฆษณาในโซเซยี ลมเิ ดยี และมี
การจัดโปรโมชัน่ ในการลดราคา

ด้านการอำนวยความสะดวกสบายตอ่ การใช้งาน โดยรวมมคี วามพึงพอใจในระดับมาก
และเม่ือพจิ ารณาเปน็ รายข้อแลว้ สามารถรับประทานไดเ้ ลยไมต่ ้องเปล่ียนภาชนะในการรับประทานมี
ความพึงพอใจในระดับมากท่ีสดุ มคี า่ เฉลี่ย 4.57 รองลงมาคอื บรรจภุ ณั ฑ์มีรูปทรงทีส่ ามารถจบั วางได้
งา่ ย บรรจภุ ัณฑ์สามารถเดินและถอื ไดใ้ นขณะรบั ประทาน และบรรจภุ ัณฑ์มนี ้ำหนกั เบาและคงทนต่อ
ความรอ้ น ซ่ึงสอดคล้องกบั สุธิชา ภมรเวชวรรณ (2558) ไดท้ ำการศึกษาเรอื่ งโครงการร้านขนมหวาน
และอาหารว่างครบวงจร (Sweet Sphere) ในครง้ั นี้ มีวตั ถุประสงคเ์ พ่ือศกึ ษาถึงความเป็นไปได้ใน
การจดั ต้งั โครงการ พฤติกรรม และความต้องการของ ผูบ้ รโิ ภคในการบริโภค และใชบ้ ริการรา้ นขนม
หวาน รวมไปถึงแนวทางในการสรา้ งโครงการรา้ นขนม หวาน โดยใชก้ ารศึกษาวิจัยเชิงคุณภาพ ใน
การศกึ ษาเกย่ี วกบั หลักการกำหนดกลยทธุ ์ทางการตลาด และการบริหารการจดั การธรกุ ิจ โดย
ทำการศึกษาข้อมลู จากการสมั ภาษณ์เชิงลกึ จากผปู้ ระกอบการ รา้ นขนมหวาน และอาหารว่าง
จำนวน 3 ร้าน และการศึกษาเชงิ ปริมาณ ในการสาํ รวจพฤตกิ รรม ทศั นคติและความคดิ เห็นของกลุ่ม
ผูบ้ ริโภคโดยแจกแบบสอบถามให้กับ 2 กลุ่มคือผ้บู รโิ ภคจำนวน 250 คน และรา้ นขนมหวานผู้เชา่

51

สถานที่ จำนวน 50 คน โดยผลการวิเคราะหข์ ้อมลู ทางสถิติพบว่า ความสนใจต่อโครงการรา้ นขนม
หวาน และอาหารวา่ งของกล่มุ ตัวอยา่ งนั้น ดา้ นความคาดหวังท่มี ีตอ่ โครงการอยากให้โครงการเป็น
ศูนย์รวมขนมหวานท่ีครบคร้นั

บวร ทรพั ยส์ งิ หแ์ ละคณะ (2560) ได้ทำการศกึ ษาเรอื่ ง พฤติกรรมการใชน้ ้ำมันทอดซำ้ ของ
ผปู้ ระกอบการ จำนวน 49 ร้านค้า และผู้บรโิ ภคท้งั ทเ่ี ป็นประชาชนทั่วไปและนักท่องเทีย่ วในพืน้ ท่ี
เกาะสีชงั จำนวน 176 คน และ 49 คน ตามลำดับ เกบ็ รวบรวมข้อมลู ดว้ ยการใช้แบบสำรวจ
สมั ภาษณ์และสนทนากลุ่ม

ผลการศึกษาพบว่า ผ้บู ริโภคในเกาะสีชงั ท้ังประชาชนทวั่ ไปและนกั ท่องเท่ียวนยิ มซื้ออาหาร
ทอดมารับประทาน ร้อยละ 29.05 และ ร้อยละ 20.54 ตามลำดับ ในขณะทผี่ ปู้ ระกอบการอาหาร
ทอดในเกาะสชี งั ระบุว่าตนเองมีการเปลี่ยนน้ำมนั ทอดอาหารใหมท่ กุ ครัง้ คิดเป็นร้อยละ 22.58
ในขณะทผ่ี ู้ประกอบการที่เหลือ ระบวุ ่าตนเองใช้นำ้ มนั ทอดอาหารซำ้ โดยมรี ูปแบบการใช้นำ้ มนั ซำ้ ที่
แตกตา่ งกนั ออกไป ได้แก่ การใชซ้ ำ้ 1-3 คร้งั โดยไมเ่ ติมนำ้ มันใหมล่ งไปผสม (ร้อยละ 35.48) การใช้
ซ้ำโดยเติมน้ำมันใหม่เขา้ ไปทุกคร้งั หรือเติมเม่ือไมพ่ อทอด (ร้อยละ 22.58) การใชซ้ ำ้ โดยเติมน้ำมัน
ใหมส่ ำหรับการทอด 1-3 คร้ัง (ร้อยละ 14.52) และเติมนำ้ มันใหม่จนพบว่านำ้ มนั มีสีคล้ำ มีควัน หรอื
อาหารทอดมีกล่ินผดิ ปกติ (ร้อยละ 4.84)
นอกจากนีเ้ มื่อไม่ใช้น้ำมนั ทอดแลว้ ประชาชนในเกาะที่ประกอบอาหารเองในครวั เรอื นส่วนใหญ่ทิง้
นำ้ มนั ในภาชนะปิดสนิทและทิง้ ลงถงั ขยะ (ร้อยละ 28.98) ในขณะทผี่ ้ปู ระกอบการ สว่ นใหญ่ (ร้อยละ
46.43) นำนำ้ มนั ท่ใี ชแ้ ล้วไปจำหนา่ ยตอ่ ให้กับคนท่ีมารบั ซื้อในราคาปีบ๊ ละ 100-400 บาท และ
ผ้ปู ระกอบการบางสว่ น ยังคงทง้ิ นำ้ มันไมถ่ ูกต้อง เช่น เททิ้งลงทอ่ ระบายนำ้ พืน้ ดิน ลงทะเล โพลงหิน
ทง้ิ รวมกบั เศษอาหาร หรอื นำไปปรุงอาหารหรือประกอบอาหารต่อท่บี ้าน ปริมาณการทงิ้ น้ำมันและ
การขายนำ้ มนั ทอดอาหารเฉล่ียรา้ นคา้ ละ 18.83 และ 23.57 ลติ รตอ่ เดอื น

เจณิภา คงอิ่ม ได้ทำการศึกษาเรอื่ ง พฤติกรรมการบริโภคอาหารประเภทฟาสตฟ์ ู้ดของ
ประชาชนในจังหวัดนนทบุรีการวจิ ยั ครัง้ น้ีมีวัตถุประสงค์ 1) เพ่อศึกษาพฤตกิ รรมการบรโิ ภคอาหาร
ประเภทฟาสต์ฟดู ของ ประชาชนในเขตจงั หวดั นนทบุรี 2) เพ่ือเปรยี บเทยี บพฤตกิ รรมการบรโิ ภค
อาหารประเภทฟาสต์ฟูด ของประชาชน จงั หวัดนนทบุรี จำแนกตาม เพศ อายุ ระดับการศึกษาสูงสุด
อาชีพ รายได้เฉล่ียตอ่ เดือน และสถานภาพ กลุ่มตวั อย่างเปน็ ประชาชนจังหวดั นนทบุรี 400 คน
เคร่ืองมอื วิจัยเปน็ แบบสอบถามประมาณค่า วเิ คราะหข์ ้อมูลโดยใช้สถิตพิ รรณนา (Descriptive
Statistics) ได้แก่ การ แจกแจงความถี่ (Frequency) ร้อยละ (Percentage) คา่ เฉล่ีย (Mean) สว่ น

52

เบีย่ งเบนมาตรฐาน (Standard deviation) และสถิติเชงิ อนมุ าน (Inference Statistic) ได้แก่ ไคส
แควร์ Chi - square Test (x2) เพ่ือทดสอบความสมั พันธ์ระหวา่ งกลมุ่ ตวั แปร ผลการวิจัย พบว่า
พฤติกรรมการบริโภค อาหารประเภทฟาสต์ฟดู ของประชาชนจงั หวดั นนทบุรี พบวา่ สว่ นใหญ่ใช้
บรกิ ารทรี่ ้าน เค เอฟ ซี (KFC) จานวน 1 - 3 ครั้งต่อเดอื น เพราะมคี วามชอบส่วนตัว นอกจากนี้พบว่า
อาหารประเภทพซิ ซ่า เป็นที่นิยมจัดเลย้ี งสังสรรคใ์ นกล่มุ เพื่อน ค่าใช้จ่ายในการบริโภค 201 – 300
บาทตอ่ ครง้ั ส่วนใหญ่ รบั ประทานท่ีรา้ น ในเวลาช่วงเย็น ทห่ี า้ งสรรพสนิ คา้ เซน็ ทรลั ผลการทดสอบ
สมมตฐิ าน พบว่า สถานภาพบุคคล ได้แก่ เพศ อายุ ระดับการศึกษาสงู สุด อาชีพ รายได้เฉลี่ยต่อเดือน
สถานภาพ สมรส มีความสมั พันธก์ บั พฤติกรรมการบรโิ ภคอาหารฟาสต์ฟูด อย่างมนี ัยสาคัญทางสถติ ิที่
ระดบั .05
ขอ้ เสนอแนะ

53

บรรณานกุ รม

ความหมายนมสด เขา้ ถึงได้จาก https://sites.google.com
ความหมาย แปง้ อเนกประสงค์ เขา้ ถึงไดจ้ าก http://www.foodnetworksolution.com
ความหมายยสี ต์ เข้าถงึ ไดจ้ าก https://th.wikipedia.org/wiki วันท่ี 23 สงิ หาคม 2564
ท่ีมาคอร์นด็อก “Corn Dog” ฮอตดอกสดุ อรอ่ ยสไตลเ์ กาหลี เขา้ ถงึ ได้จาก
https://www.gourmetandcuisine.com/stories/detail/558 วันที่ 11 กนั ยายน 2562

ภาคผนวก

ภาคผนวก ก
แบบอนมุ ตั โิ ครงการ/แบบเสนอโครงการ

56

แบบขออนมุ ตั โิ ครงการ

รายวิชา โครงการ รหสั วชิ า 30201 8501
ภาคเรียนท่ี 1 ปีการศึกษา 2564
วิทยาลัยอาชีวศกึ ษาชลบุรี

ชื่อโครงการ วจิ ยั พฒั นาผลิตภัณฑ์คอร์นด็อก multicolored
ระยะเวลาดำเนินการ ตั้งแตว่ นั ที่ 1 มถิ นุ ายน 2564 – 1 ตุลาคม 2564
สถานท่ดี ำเนินการ บา้ นนายดลกฤต พรรณพิพัฒน์ 10 หมู่ 3 ต.ทา่ เทววงษ์ อ.เกาะสชี งั จ.ชลบรุ ี
ประมาณการคา่ ใชจ้ ่าย 1,000 บาท

ผู้รบั ผดิ ชอบโครงการ 1. นางสาวรตั นาวดี วิรยิ ะรตั นพร ชัน้ ปวส. 2/2 บญั ชี
2. นายดลกฤต พรรณพิพฒั น์ ชั้น ปวส. 2/2 บญั ชี

ลงช่ือ..........................................ผรู้ บั ผิดชอบโครงการ
(นางสาวรตั นาวดี วริ ิยะรัตนพร)
………./………../………

ลงช่ือ..........................................ผูร้ ับผิดชอบโครงการ
(นายดลกฤต พรรณพิพัฒน์)
………./………../………

57

ความเหน็ ของครปู ระจำวชิ า....................................................................................................................
..................................................................................................................... .....................................

ลงช่อื ..........................................ครูผ้สู อน
(นางนพิ ร จุทยั รตั น์)

………./………../………

ความเหน็ ของหัวหนา้ แผนกวิชา..............................................................................................................
........................................................................................................................ .................................

ลงช่อื ..........................................หวั หนา้ แผนกวชิ า
(นางนพิ ร จทุ ยั รัตน์)

…………./………../……….

58

แบบเสนอโครงการ

รายวชิ า โครงการ รหสั วิชา 30201 8501ภาคเรยี นท่ี 1 ปีการศกึ ษา 2564

วิทยาลัยอาชวี ศกึ ษาชลบรุ ี

โครงการ พฒั นาผลติ ภัณฑ์คอร์นด็อก multicolored

ผูว้ ิจยั 1.นางสาวรตั นาวดี วิริยะรัตนพร ระดับชั้นปวส.2 สาขาวิชา การบญั ชี หอ้ ง 2

2.นายดลกฤต พรรณพิพัฒน์ ระดับชัน้ ปวส.2 สาขาวิชา การบญั ชี ห้อง 2

ความเปน็ มาและความสำคัญของปัญหา

ในปจั จบุ นั ในสังคมไทยของเรานั้น มีการนำเอาอาหารของชาวตะวันตกเข้ามาในประเทศ
อย่างแพรห่ ลาย ไมว่ ่าจะขนม อาหารวา่ ง หรอื ของคาวตา่ งๆ เช่น พิซซา่ ขนมปงั เบอร์เกอร์ หรือ
แม้กระท่งั ไก่เคเอฟซี เปน็ ตน้ ทำใหค้ นไทยส่วนใหญ่หนั มาชอบและถูกใจในอาหารของหลายประเทศ
มากข้นึ ซึ่งเป็นสว่ นดี ทเ่ี ราได้นำวัฒนธรรมตา่ งชาตเิ ข้ามาเผยแพร่ทำให้มคี วามทนั สมัย ทันโลกมากขน้ึ

ขนะเดียวกัน คอรน์ ด็อก กเ็ ป็นสว่ นหนึ่งในอาหารสตรที ฟุ้ดในประเทศเกาหลี ท่ีกำลังนยิ มอยู่
ในประเทศไทย ปจั จบุ นั ไทยได้นิยมเขา้ มาเผยแพร่ให้ผบู้ ริโภคไดร้ บั ประทานกนั เป็นอย่างมาก สำหรบั
คอรน์ ด็อกผู้จดั ทำต้องการพฒั นาผลิตภัณฑ์ ตลอดจนท่ีมีตราสัญลักษข์ องรา้ นไว้จัดจำหน่าย
นอกจากนี้ คอร์นด็อกมีรา้ นเปิดใหม่เป็นจำนวนมาก ทำให้หาซอื้ เพอื่ บรโิ ภคไดง้ า่ ย เนอ่ื งจากผลิตภณั ฑ์
คอร์นด็อก เปน็ อาหารท่ีทำจากชีสไส้กรอกเสยี บไม้และพันด้วยแปง้ จากการศึกษาพฤติกรรมของ
ผูบ้ รโิ ภคเมือ่ มาซ้ือผลิตภณั ฑ์ผู้บริโภคไมไ่ ด้ต้องการซื้อไสเ้ พียงไส้เดียว แตต่ อ้ งการไสท้ ่ีมีความ
หลากหลายสามารถเลือกซ้ือไดต้ ามใจผูบ้ รโิ ภค บางท่านต้องการไส้ท่ีมคี วามหวาน บางท่านต้องการไส้
ท่มี ีของคาว ทางผูจ้ ัดทำจงึ มีข้อสงสัยว่าถา้ สามารถทำให้มหี ลากไสไ้ ด้ตามใจที่ผบู้ ริโภคตอ้ งการทำได้
หรือไม่

ดงั น้ันขณะผู้จดั ทำจงึ จดั ทำผลติ ภัณฑ์คอรน์ ด็อก multicolored ผู้จัดทำได้หาทางปรึกษา
เพ่ือเพ่มิ ความหลากหลายของไสค้ อรน์ ด็อก จึงคิดวา่ จะนำ นมสด ทเ่ี ปน็ นมสดทอด ทหี่ ลายคนฮติ ฮอต
มาดดั แปลงใหเ้ ขา้ ด้วยกัน จึงเกดิ ไอเดยี ทีว่ ่านำไสอ้ ืน่ ๆ เชน่ ชอ็ คโกแลต หรอื ปูอดั เข้ามาทำให้
ผูบ้ รโิ ภคสามารถเลือกไส้ในสง่ิ ทตี่ นเองชอบมากยิง่ ข้ึนและในส่วนเกรด็ ขนมปงั ทางผจู้ ดั ทำได้นำขนมที่
มธี ญั พืช เช่น ซันไบรท์ โดโซะ มาแปรรูปในสว่ นของเกรด็ ขนมปงั เพื่อเพ่มิ ประโยชนใ์ หผ้ ู้บริโภคมากข้ึน

59

วัตถปุ ระสงคข์ องโครงการ

1. เพอ่ื พฒั นาผลิตภัณฑ์คอร์นด็อกด้วยการเพ่ิมรสชาตใิ หม่คือไสน้ มสด
2. เพอื่ พฒั นาบรรจภุ ณั ฑค์ อร์นดอ็ กและเพิ่มทางเลอื กแกผ่ ู้บริโภค
3. เพื่อทราบความพึงพอใจของกลมุ่ เปา้ หมายที่มีต่อผลติ ภัณฑค์ อร์นด็อกและบรรจุภณั ฑ์

ขอบเขตของโครงการ

1. ขอบเขตด้านเนอื้ หา
ศกึ ษาผลติ ภณั ฑค์ อนร์นดอ็ ก ใหม้ ีหลากหลายไสแ้ ละขนมท่ีมธี ญั พชื นำมาแปรรูปใน

ส่วนของเกรด็ ขนมปงั เพ่ือเพิ่มประโยชน์ให้ผู้บริโภค
2. ขอบเขตดา้ นเปา้ หมาย
บุคคลทั่วไป ตลาดเกาะสชี งั จำนวณ 30 คน
3. ขอบเขตด้านระยะเวลาและสถานท่ี
3.1 ด้านระยะเวลาต้ังแต่วันที่ 1 มิถุนายน 2564 ถึง 1 ตุลาคม 2564
3.2 ดา้ นสถานท่ี บ้านนายดลกฤต พรรณพิพัฒน์ 10 หมู่ 3 ต.ทา่ เทววงษ์ อ.เกาะสีชงั

จ.ชลบรุ ี

วิธดี ำเนินงานโครงการ

1. รูปแบบการศกึ ษา
2. เครือ่ งมือท่ใี ช้ในการศึกษา

2.1 เครื่องมือทีใ่ ช้ในการศึกษา ได้แก่ แบบสอบถาม
2.2 เครือ่ งมือทใี่ ช้ในการรวบรวมขอ้ มูล ได้แก่ ร้อยละ คา่ เฉลี่ย ( ̅ ) และสดั ส่วน
เบ่ยี งเบนมาตรฐาน (S.D)
3. การรวบรวมขอ้ มูล

รวบรวมขอ้ มลู จากแบบสอบถาม
4. การวเิ คราหข์ อ้ มูล

สรุปจากแบบสอบถาม

ประโยชน์ที่คาดว่าจะไดร้ บั

1. ไดผ้ ลติ ภัณฑ์คอรน์ ด็อกด้วยการเพ่ิมรสชาตใิ หม่คือนมสด
2. ได้บรรจภุ ัณฑ์คอร์นด็อกและเพม่ิ ทางเลือกแกผ่ ู้บรโิ ภค
3. ไดท้ ราบความพึงพอใจของกลมุ่ เป้าหมายทีม่ ตี ่อผลติ ภณั ฑค์ อรน์ ดอ็ กและบรรจุภณั ฑ์

60

แผนการดำเนนิ โครงการ

กจิ กรรม สัปดาห์ท่ี

1-2 3-4 5-6 6-7 7-8 9-10 11-12 13-14 15-16 17-18

1. ศกึ ษาข้อมูล
2. เสนอโครงการ
3. ออกแบบช้ินงาน/

โครงการ
4. เตรยี มวัสด/ุ ประสานงาน
5. ลงมอื ปฏบิ ตั ิ
6. ทดสอบการทำงาน/

ประเมินผล
7. จัดทำรายงานโครงการ
8. นำเสนอโครงการ

ระยะเวลาและสถานที่ดำเนนิ การ

ระยะเวลา ต้ังแต่วันที่ 1 มถิ ุนายน – 1 ตุลาคม 2564

สถานทด่ี ำเนินการ ณ เกาะสีงชัง 10 หมู่ 3 ต.ท่าเทววงษ์ อ.เกาะสชี ัง จ.ชลบุรี

งบประมาณ

ค่าอุปกรณ์ 100
ค่าวัตถุดบิ 400
คา่ บรรจภุ ณั ฑ์ 500
รวมยอดคา่ ใช้จา่ ย 1,000

61

การตดิ ตามและประเมนิ ผลโครงการ
ติดตามผลดำเนนิ งานในการจัดทำโครงการในแต่ละสปั ดาห์

ปญั หาหรืออุปสรรคทค่ี าดวา่ อาจเกิดขน้ึ
1. สว่ นของนมสดอาจไมแ่ ขง็ ตวั
2. แป้งที่พนั ในคอร์นด็อกอาจไมฟ่ ูพอหรืออาจเหลวเกนิ ไป

ผูร้ บั ผดิ ชอบโครงการ
1. นางสาวรตั นาวดี วริ ยิ ะรตั นพร ระดบั ชัน้ ปวส2. แผนกการบัญชี หอ้ ง 2
2. นายดลกฤต พรรณพิพฒั น์ ระดบั ช้ัน ปวส2. แผนกการบัญชี หอ้ ง 2

ภาคผนวก ข
แบบสอบถาม

63

แบบสอบถาม

เร่อื ง การพัฒนาผลิตภณั ฑ์คอรน์ ด็อก multicolored

คำชี้แจง : แบบสอบถามนีม้ ีวัตถปุ ระสงค์เพ่ือพฒั นาผลติ ภณั ฑ์คอร์นด็อกด้วยการเพมิ่ รสชาตใิ หมค่ ือ
ไส้นมสดที่จะสรา้ งทางเลือกให้แกผ่ ูบ้ รโิ ภคและให้ทราบความพึงพอใจของกลุ่มเปา้ หมายทม่ี ตี อ่
ผลติ ภัณฑ์ แบบสอบถามการพัฒนาผลติ ภัณฑ์คอรน์ ด็อก multicolored
แบง่ ออกเปน็ 3 ข้นั ตอน ดังนี้

ตอนที่ 1 ข้อมลู ท่วั ไปของผู้ตอบแบบสอบถาม
ตอนท่ี 2 แบบสอบถามความพึงพอใจของผบู้ ริโภค
ตอนที่ 3 ข้อเสนอแนะ

ตอนท่ี 1 ข้อมลู ทัว่ ไปของผู้ตอบแบบสอบถาม

คำชี้แจง โปรดทำเครือ่ งหมาย ✓ ลงใน  ใหต้ รงกับความเปน็ จริงมากทีส่ ดุ

1.1 เพศ

 ชาย  หญงิ

1.2 อายุ

 ตำ่ กว่า 20 ปี  21-40 ปี  40 ปขี ึน้ ไป

1.3 อาชพี

 นกั เรียน/นกั ศกึ ษา  รบั จา้ งท่ัวไป

 ขา้ ราชการ/รฐั วิสาหกจิ  อ่นื ๆ (ระบ)ุ …………………………………

1.4 รายไดต้ อ่ เดอื น

 ต่ำกวา่ 10,000  10,000-20,000 20,001 ขึน้ ไป

64

ตอนที่ 2 แบบสอบถามความพงึ พอใจของผู้บริโภค

คำชแ้ี จง โปรดพิจารณาข้อคำถามต่อไปนี้ โดยทำเครอื่ งหมาย ✓ ลงในชอ่ งที่ตรงกบั ความคิดเหน็ ของ
ท่านมากทีส่ ุดเพยี งข้อเดยี ว

ระดับท่ี 5 หมายถึง มคี วามพึงพอใจมากทสี่ ุด

ระดับที่ 4 หมายถงึ มคี วามพึงพอใจมาก

ระดบั ที่ 3 หมายถงึ มคี วามพึงพอใจปานกลาง

ระดับที่ 2 หมายถงึ มคี วามพึงพอใจน้อย

ระดับท่ี 1 หมายถงึ มีความพอใจน้อยท่ีสดุ

รายการ มากท่สี ดุ ระดบั ความพึงพอใจ น้อยที่สุด
5 มาก ปานกลาง นอ้ ย 1
ดา้ นคณุ ภาพผลิตภัณฑ์ 432

1. มีรสชาติที่หอมหวานเขา้ กับ
แป้งคอร์นดอ็ ก
2. มีเนื้อสมั ผสั ทก่ี รอบนอกนุม่ ใน
ได้อยา่ งชัดเจน
3. ขนาดของแปง้ ทห่ี ุ้มไส้กรอกที่
มขี นาดพอดตี ่อการรบั ประทาน
ด้านคุณภาพบรรจภุ ณั ฑ์

1. มีความคงทนตอ่ ความร้อน
2. มรี ปู ทรงทส่ี ะดวกตอ่ การใช้
งาน
3. มีรูปทรงทเ่ี หมาะกับตวั
ผลิตภัณฑ์
4. รปู ทรงบรรจุภณั ฑแ์ ปลกตา
และดตี ่อธรรมชาติ

65

รายการ ระดบั ความพงึ พอใจ น้อยท่สี ุด
ดา้ นส่งเสรมิ การจดั จำหน่าย 1
มากทสี่ ดุ มาก ปานกลาง นอ้ ย
54 3 2

1. ผลิตภัณฑ์มรี าคาทเี่ หมาะสม

2. บรรจภุ ัณฑ์สามารถทำให้
ผู้บรโิ ภคสนใจซอื้ สนิ ค้า
3. มีการโฆษณาในโซเชียลมเิ ดีย

4. มกี ารจดั โปรโมชนั่ ในการลด
ราคา
ด้านการอำนวยความสะดวกสบายต่อการใช้งาน

1. บรรจภุ ัณฑ์มรี ูปทรงทส่ี ามารถ
จับวางได้งา่ ย
2. สามารถรบั ประทานได้เลยไม่
ต้องเปล่ยี นภาชนะในการ
รบั ประทาน
3. บรรจภุ ณั ฑส์ ามารถเดนิ และ
ถือได้ในขณะรบั ประทาน
4. บรรจุภัณฑ์มนี ้ำหนักเบาและ
คงทนต่อความร้อน

ตอนท่ี 3 ข้อเสนอแนะ

………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ขอขอบคุณสำหรบั การตอบแบบสอบถามค่ะ

ภาคผนวก ค
เอกสารประกอบ (ภาพถา่ ย)

67

ภาพที่ 1 จดั เตรียมอปุ กรณ์
ภาพท่ี 2 เตรียมทำนมสด

68

ภาพท่ี 3 นำนมสดไปเคีย่ ว
ภาพท่ี 4 นำนมสดใสภ่ าชนะแล้วนำไปแชต่ เู้ ยน็

69

ภาพท่ี 5 เตรียมทำแป้งคอร์นด็อก
ภาพท่ี 6 คนส่วนผสมให้เขา้ กัน

70

ภาพที่ 7 สว่ นผสมเขา้ กนั ดีแลว้
ภาพที่ 8 พักแปง้ ไวใ้ หข้ ้นึ ฟูพร้อมซีนใหเ้ รยี บร้อย

71

ภาพท่ี 9 นำวัตถดุ บิ มาเสยี บไม้
ภาพที่ 10 นำวตั ถดุ ิบมาพันแป้งที่เตรียมไว้

72

ภาพที่ 11 นำแป้งมาคลุกกบั ธัญพืชหรอื เกล็ดขนมปงั ทีเ่ ตรียมไว้
ภาพท่ี 12 เตรียมทอด

73

ภาพท่ี 13 ทอดเสรจ็

ภาพท่ี 14 นำไปใสบ่ รรจุภณั ฑ์

74

ภาพท่ี 15 ขายผลติ ภัณฑ์
ภาพที่ 16 ทำแบบสอบถาม

ประวตั ิผ้จู ดั ทำ

76

ประวตั ิผจู้ ัดทำ

ชื่อโครงการ : ผลิตภณั ฑแ์ ละบรรจุภัณฑค์ อรน์ ด็อก Multicolor
ชอ่ื – สกลุ : นางสาวรัตนาวดี วิริยะรัตนพร
สาขาวิชา : การบัญชี
ประเภทวชิ า : บริหารธรุ กิจ

ประวัติสว่ นตวั : นางสาวรตั นาวดี วิรยิ ะรัตนพร
ชอ่ื – สกุล : 10 พฤศจิกายน 2544
วนั เดือน ปเี กดิ : 168/8 ม.11 ต.บางพระ อ.ศรรี าชา จ.ชลบุรี 20110
ท่อี ยู่

ประวตั กิ ารศึกษา
ปี 2564 กำลงั ศกึ ษาระดับประกาศนยี บัตรวชิ าชพี ชั้นสูง (ปวส.)

วทิ ยาลยั อาชีวศกึ ษาชลบรุ ี ต.บางพระ อ.เมือง จ.ชลบรุ ี
ปี 2562 กำลังศึกษาระดับประกาศนียบตั รวชิ าชีพ (ปวช.)

วิทยาลยั อาชีวศกึ ษาชลบุรี ต.บางพระ อ.เมือง จ.ชลบรุ ี
ปี 2559 จบการศึกษาระดับมธั ยมศึกษาตอนต้นจากโรงเรยี นประเสริฐสขุ

ต.บางพระ อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี

77

ชอ่ื โครงการ : ผลิตภณั ฑแ์ ละบรรจุภณั ฑ์คอรน์ ดอ็ ก Multicolor
ชื่อ – สกุล : นายดลกฤต พรรณพิพัฒน์
สาขาวชิ า : การบัญชี
ประเภทวิชา : บรหิ ารธุรกิจ

ประวตั สิ ว่ นตัว : นายดลกฤต พรรณพพิ ัฒน์
ช่อื – สกุล : 04 กมุ ภาพันธ์ 2545
วนั เดือน ปเี กิด : 10 ม.3 ต.ท่าเทววงษ์ อ.เกาะสชี งั จ.ชลบุรี 20120
ท่ีอยู่

ประวัตกิ ารศกึ ษา
ปี 2564 กำลงั ศึกษาระดบั ประกาศนียบัตรวิชาชีพชน้ั สูง (ปวส.)

วิทยาลยั อาชีวศึกษาชลบุรี ต.บางพระ อ.เมอื ง จ.ชลบรุ ี
ปี 2562 กำลงั ศึกษาระดบั ประกาศนียบตั รวชิ าชีพ (ปวช.)

วิทยาลยั อาชีวศึกษาชลบุรี ต.บางพระ อ.เมือง จ.ชลบรุ ี
ปี 2559 จบการศกึ ษาระดับมัธยมศึกษาตอนต้นจากโรงเรยี นประเสรฐิ สขุ

ต.บางพระ อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี