รูปเล่มกิจกรรมชุมนุม 2.64

กิจกรรมพฒั นาผ้เู รียน

กจิ กรรมชุมนุม/กลมุ่ ที่สนใจ “คนกน้ ครัว”

ครทู ี่ปรกึ ษากิจกรรมชุมนุม
ครศู รณั ยู พรมใจสา

ภาคเรียนที่ ๒ ปกี ารศกึ ษา 256๔
โรงเรียนองค์การบริหารส่วนจังหวัดเชียงราย

สำนักการศึกษาศาสนาและวฒั นธรรม
องคก์ ารบรหิ ารส่วนจงั หวัดเชียงราย

แบบบนั ทึกรายชอ่ื นกั เรยี นกิจกรรมชมุ นมุ
โรงเรยี นองคก์ ารบรหิ ารสว่ นจังหวดั เชียงราย อำเภอเมืองเชยี งราย จังหวัดเชยี งราย

ช้ันมธั ยมศึกษาปที ่ี ๑ ช้นั มัธยมศึกษาปที ่ี ๒

ท่ี ช่อื -สกลุ ชั้น เลขที่ ท่ี ชอื่ -สกุล ช้นั เลขที่

๑๑

๒๒

๓๓

๔๔

๕๕

๖๖

๗๗

๘๘

๙๙

๑๐ ๑๐

๑๑ ๑๑

๑๒ ๑๒

๑๓ ๑๓

๑๔ ๑๔

๑๕ ๑๕

๑๖ ๑๖

๑๗ ๑๗

๑๘ ๑๘

๑๙ ๑๙

๒๐ ๒๐

๒๑ ๒๑

๒๒ ๒๒

๒๓ ๒๓

๒๔ ๒๔

๒๕ ๒๕

แบบบนั ทึกระบบกจิ กรรมพัฒนาผเู้ รยี น โรงเรียนองคก์ ารบรหิ ารส่วนจังหวดั เชียงราย อำเภอเมอื งเชียงราย จงั หวดั เชยี งราย

แบบบนั ทึกรายช่ือนกั เรียนกิจกรรมชมุ นุม
โรงเรยี นองค์การบริหารส่วนจังหวดั เชียงราย อำเภอเมอื งเชยี งราย จงั หวัดเชยี งราย

ชัน้ มัธยมศึกษาปที ่ี ๓ ชั้นมธั ยมศึกษาปที ี่ ๔

ท่ี ชื่อ-สกลุ ช้นั เลขท่ี ท่ี ชือ่ -สกุล ชนั้ เลขที่

๑๑

๒๒

๓๓

๔๔

๕๕

๖๖

๗๗

๘๘

๙๙

๑๐ ๑๐

๑๑ ๑๑

๑๒ ๑๒

๑๓ ๑๓

๑๔ ๑๔

๑๕ ๑๕

๑๖ ๑๖

๑๗ ๑๗

๑๘ ๑๘

๑๙ ๑๙

๒๐ ๒๐

๒๑ ๒๑

๒๒ ๒๒

๒๓ ๒๓

๒๔ ๒๔

๒๕ ๒๕

แบบบนั ทึกระบบกจิ กรรมพัฒนาผู้เรยี น โรงเรยี นองค์การบรหิ ารสว่ นจังหวดั เชียงราย อำเภอเมืองเชยี งราย จังหวัดเชยี งราย

แบบบันทกึ รายช่ือนักเรียนกิจกรรมชุมนุม
โรงเรียนองค์การบรหิ ารส่วนจังหวัดเชียงราย อำเภอเมืองเชียงราย จังหวดั เชียงราย

ช้นั มธั ยมศกึ ษาปีท่ี 5 ชั้นมัธยมศกึ ษาปที ี่ 6

ท่ี ชอื่ -สกุล ชัน้ เลขท่ี ท่ี ชอื่ -สกุล ช้ัน เลขท่ี

๑ ๑ นายสรุ วุฒิ ณ เชียงใหม่ ม.6/5 13

๒ ๒ นายธีราวฒั น์ ประดับผล ม.6/5 14

๓ ๓ นายปรภัค ต๊ะสม ม.6/5 15

๔ ๔ นางสาวพชิ ญาภา ชยั ประการ ม.6/5 16

๕ ๕ นายรุจภิ าส ทศิ หนองแวง ม.6/5 17

๖ ๖ นายธนชั ชา กาวนิ ม.6/5 18

๗ ๗ นางสาวชรติ ตา ดงเจริญ ม.6/5 19

๘ ๘ นางสาวโยธิดา โตมาชา ม.6/5 20

๙ ๙ นางสาวภคั รจริ า กันศรี ม.6/5 21

๑๐ ๑๐ นายรณภูมิ โลราช ม.6/12 13

๑๑ ๑๑

๑๒ ๑๒

๑๓ ๑๓

๑๔ ๑๔

๑๕ ๑๕

๑๖ ๑๖

๑๗ ๑๗

๑๘ ๑๘

๑๙ ๑๙

๒๐ ๒๐

๒๑ ๒๑

๒๒ ๒๒

๒๓ ๒๓

๒๔ ๒๔

๒๕ ๒๕

แบบบันทึกระบบกจิ กรรมพัฒนาผูเ้ รียน โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวดั เชยี งราย อำเภอเมอื งเชยี งราย จงั หวัดเชียงราย

กิจกรรมชุมนมุ “คนกน้ ครวั ”

หลักการ/เหตผุ ลของกิจกรรมชมุ นมุ
ปัจจุบันนี้อาหารไทยกำลังได้รับความนิยมอย่างสูงและแพร่หลายไปสู่ประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก

อย่างรวดเร็ว เอกลักษณ์ที่บ่งบอกถึงความเป็นอาหารไทยที่ชัดเจนก็คือ กลิ่นฉุน และรสชาติที่เผ็ดร้อน
และที่สำคัญก็คือมีการนำ สมุนไพรและเครื่องเทศมาเป็นส่วนผสมในการปรุง อาหารไทยในยุคปัจจุบัน
ได้รบั อทิ ธิพลจากวัฒนธรรมทาง ด้านอาหารจากนานาประเทศ

อาหารไทย เป็นอาหารประจำของประเทศไทย ที่มีการสั่งสมและถา่ ยทอดมาอย่างต่อเนื่องตัง้ แต่อดตี
จนเป็นเอกลักษณ์ประจำชาตถิ ือได้ว่าอาหารไทยเป็นวัฒนธรรมประจำชาติที่สำคัญของไทย ชุมนุมนี้จึงทำขน้ึ
เพ่อื สง่ เสรมิ อาหารของวฒั นธรรมของแตล่ ะภาคพืน้ ท่วี ่าแตล่ ะพ้ืนทมี่ อี าหารและวัฒนธรรมอย่างไรและมรี สชาติ
อาหารและวฒั นธรรมแตกตา่ งกนั ไปอาหารแตล่ ะพ้นื ทม่ี าแตกต่างกนั และมวี ฒั นธรรมการกนิ ท่แี ตกต่างกัน

วัตถปุ ระสงค์ของกิจกรรมชมุ นุม
1. เพ่ือศกึ ษาเร่อื ง อาหารไทยและขนมไทย
2. เพ่อื ใหน้ กั เรยี นปฏิบตั ิอาหารไทยและขนมไทย
3. เพอ่ื เผยแพรค่ วามรเู้ รือ่ ง อาหารไทยและขนมไทยให้ผ้ทู ่ีสนใจได้ศึกษา
4. เพ่ือนำความรทู้ ไี่ ด้จากการเรียน มาประยกุ ตใ์ ช้ให้เกดิ ประโยชน์

คณะกรรมการดำเนินกิจกรรมพัฒนาผู้เรยี น/กล่มุ สนใจ

นายสุรวฒุ ิ ณ เชียงใหม่ ประธานกรรมการ

นายธนัชชา กาวนิ รองประธานกรรมการ

นายรจุ ิภาส ทิศหนองแวง กรรมการ

นางสาวชริตตา ดงเจริญ กรรมการ

นายปรภคั ต๊ะสม กรรมการ

นายรณภมู ิ โลราช ประชาสัมพันธ์

นางสาวพิชญาภา ชัยประการ เหรญิ ญิก

นางสาวโยธิดา โตมาชา กรรมการและเลขานุการ

นางสาวภัครจริ า กนั ศรี กรรมการและผู้ชว่ ยเลขานกุ าร

แบบบนั ทกึ ระบบกจิ กรรมพัฒนาผ้เู รียน โรงเรียนองคก์ ารบริหารสว่ นจังหวัดเชียงราย อำเภอเมืองเชยี งราย จงั หวดั เชียงราย

จำนวนสมาชกิ กจิ กรรมพฒั นาผเู้ รยี น

ระดับชน้ั จำนวนสมาชกิ รวม

ชาย หญงิ -
- -
มธั ยมศกึ ษาปีท่ี ๑ - - -
- -
มัธยมศกึ ษาปีที่ ๒ - - -
- 10
มธั ยมศึกษาปีที่ ๓ - 4 10
4
มัธยมศึกษาปที ี่ ๔ -

มธั ยมศึกษาปที ี่ ๕ -

มัธยมศึกษาปีท่ี ๖ 6

รวม 6

สถานทด่ี ำเนินการ หอ้ ง 724 ชั้น 2 อาคาร 7 โรงเรยี นองคก์ ารบรหิ ารส่วนจงั หวัดเชยี งราย
วันเวลาดำเนนิ การ ทกุ วันพฤหัสบดี คาบท่ี 8-9 รวมเวลา 20 สัปดาห์

แบบบันทึกระบบกจิ กรรมพฒั นาผเู้ รยี น โรงเรียนองคก์ ารบรหิ ารส่วนจงั หวดั เชยี งราย อำเภอเมอื งเชยี งราย จงั หวดั เชยี งราย

ปฏิทนิ ปฏบิ ตั กิ ิจกรรมพฒั นาผ้เู รยี น
ภาคเรยี นที่ ๒ ปกี ารศกึ ษา 2564 โรงเรียนองคก์ ารบริหารสว่ นจงั หวัดเชยี งราย อำเภอเมือง จ.เชยี งราย

วัน/เดือน/ปี ช่วั โมงที่ กจิ กรรม/กระบวนการ สอ่ื /แหล่งเรยี นรู้ การประเมิน
๔ พฤศจิกายน 2564
๑๑ พฤศจกิ ายน 2564 ๑ พดู คุยและเลอื กคณะกรรมการดำเนนิ -
๑๘ พฤศจกิ ายน 2564
๒๕ พฤศจิกายน 2564 กจิ กรรมชุมนมุ “คนก้นครัว”
๒ ธันวาคม 2564
๒ อธิบายเรอ่ื งเก่ยี วกับอาหารไทยและให้ PowerPoint ใบงานDiagram
๙ ธนั วาคม 2564
๑๖ ธันวาคม 2564 นกั เรียนได้สรุปเน้ือหาในรูปแบบDiagram เรือ่ งอาหารไทย เร่ืองอาหารไทย

2๓ ธนั วาคม 2564 ๓ นักเรยี นเปรยี บเทยี บขนมไทยแต่ละภาค PowerPoint การเปรียบเทียบ

พรอ้ มนำเสนอหนา้ ชัน้ เร่อื งขนมไทย ขนมไทยแตล่ ะ

ภาค

๔ อธิบายเร่ือง ขนมไทย PowerPoint ใบงานDiagram

เรอ่ื งขนมไทย เร่อื ง ขนมไทย

5 วสั ดุ – อุปกรณ์ในการประกอบอาหาร -PowerPoint ใบงาน Diagram

วัสดุ – อปุ กรณ์ในการ เรอ่ื ง วสั ดุ –
ประกอบอาหาร อุปกรณ์ในการ
ประกอบอาหาร

6 การแปรรูปอาหาร - PowerPoint ใบงาน CAF
การแปรรูปอาหาร การแปรรปู
อาหาร

7 ปฏบิ ัตกิ ารทำขนมชั้น -PowerPoint การลงมือ
ขัน้ ตอนการทำ
ขนมชั้น ปฏิบัติการทำ
ขนมชั้น

-QR Code วิธีการทำ
ขนมช้นั

8 สรุปขั้นตอนการทำขนมชั้น ใบงาน

PMI การทำ

ขนมชน้ั

๓๐ ธันวาคม 2564 9 ปฏบิ ัติการทำสงั ขยาฟกั ทอง -PowerPoint การลงมือ

ขน้ั ตอนการทำสังขยา ปฏบิ ัตกิ ารทำ
ฟักทอง สังขยาฟักทอง

๖ มกราคม 256๕ ๑๐ ปฏบิ ัตกิ ารทำขนมสมั ปันนี -PowerPoint การลงมอื

ข้ันตอนการทำขนม ปฏิบัติการทำ
ขนมสมั ปันนี
สัมปนั นี

๑๓ มกราคม 256๕ ๑๑ สรุปขัน้ ตอนการทำขนมสมั ปนั นี ใบงาน

PMI การทำ

ขนมสมั ปนั นี

๒๐ มกราคม 256๕ ๑๒ ปฏบิ ัตกิ ารทำบวั ลอย -PowerPoint การลงมอื

ขัน้ ตอนการทำบัวลอย ปฏบิ ตั กิ ารทำ
-QR Code วธิ กี าร บัวลอย
ทำบวั ลอย

๒๗ มกราคม 256๕ ๑๓ สรปุ ขั้นตอนการทำบวั ลอย ใบงาน

PMI การทำ

บวั ลอย

๓ กมุ ภาพันธ์ 256๕ ๑๔ ความรเู้ ก่ยี วกบั น้ำพรกิ และเครอ่ื งเคยี ง -PowerPoint ใบงาน Diagram
อาหาร ความรูเ้ กีย่ วกับ ความรเู้ ก่ยี วกบั

น้ำพรกิ และเครอ่ื ง นำ้ พรกิ และเคร่ือง
เคยี งอาหาร
เคยี งอาหาร

๑๐ กมุ ภาพนั ธ์ 256๕ ๑๕ นำ้ พริกและเครื่องเคยี งอาหาร การลงมือ

ปฏิบตั กิ ารทำ

น้ำพริกและเครอื่ ง

เคียงอาหาร

๑๗ กุมภาพนั ธ์ 256๕ 1๖ สรุปความรู้ความเข้าใจเกย่ี วกับ ใบงาน

อาหารไทย My mapping

อาหารไทย

๒๔ กมุ ภาพันธ์ 256๕ ๑๗ การแกะสลักผกั ในการตกแต่งอาหาร - PowerPoint ใบงาน Diagram

การแกะสลกั ผกั ใน การแกะสลกั ผักใน
การตกแตง่ อาหาร การคชตกแต่ง
อาหาร

๓ มนี าคม 256๕ ๑๘ ปฏบิ ัตกิ ารแกะสลักผักในการจดั ตกแตง่ - PowerPoint การลงมือ

อาหาร การแกะสลกั ผกั ใน ปฏบิ ตั ิการแกะสลัก
การตกแตง่ อาหาร ผักในการตกแตง่
อาหาร

๑๐ มนี าคม 256๕ ๑๙ ปฏิบตั ิการแกะสลักผกั ในการจัดตกแตง่ PowerPoint การลงมอื

อาหาร การแกะสลกั ผักในการ ปฏบิ ัตกิ ารแกะสลกั

ตกแตง่ อาหาร ผักในการตกแตง่

อาหาร

๑๗ มีนาคม 256๕ ๒๐ สรปุ ความรทู้ ่ไี ด้เรยี นมาในภาคเรียนที่ ๒

แบบบนั ทึกระบบกจิ กรรมพัฒนาผเู้ รยี น โรงเรียนองค์การบรหิ ารส่วนจังหวัดเชียงราย อำเภอเมืองเชียงราย จงั หวดั เชยี งราย

ลงช่ือ ลงชอ่ื
(........................................................) (........................................................)

เลขานกุ ารคณะกรรมการดำเนนิ กิจกรรมชุมนุม ประธานกรรมการดำเนนิ การกิจกรรมชุมนุม

ลงชือ่ ลงช่อื
(นายศรณั ยู พรมใจสา) (........................................................)
ครทู ีป่ รึกษากจิ กรรมกิจกรรมชมุ นุม
ครทู ป่ี รึกษากิจกรรมกิจกรรมชุมนมุ

แบบบนั ทกึ ระบบกจิ กรรมพฒั นาผูเ้ รยี น โรงเรียนองค์การบริหารสว่ นจังหวดั เชียงราย อำเภอเมืองเชียงราย จงั หวัดเชยี งราย

แบบบันทกึ การเข้ารว่ มกิจกรรมชุมนมุ
กิจกรรมพฒั นาผเู้ รยี นชุมนุม/กลุ่มสนใจ “คนรก้นครัว” ภาคเรียนท่ี ๒ ปกี ารศกึ ษา 2564

ที่ ช่ือ-สกลุ สัปดาห์ที่ ๑ ๒ ๓ ๔ ๕ ๖ ๗ ๘ ๙ ๑๐ ๑๑ ๑๒ ๑๓ ๑๔ ๑๕ ๑๖ ๑๗ ๑๘ ๑๙ ๒๐ ผลประเมิน
ว/ด/ป ผ มผ.
ช้ัน เลขที่
ม.6/5 13                    

ม.6/5 14                    

ม.6/5 15                    

ม.6/5 16                    

ม.6/5 17                    

ม.6/5 18                    

ม.6/5 19                    

ม.6/5 20                    

ม.6/5 21                    

ม.6/12 13                    
๔/๑๑/64
1๑/๑๑/64
๑๘/๑๑/64
๒๕/๑๑/64
๒/๑๒/64
๙/๑๒/64
๑๖/๑๒/64
2๓/๑๒/64
๓๐/๑๒/64
๖/๑/๖๕
1๓/๑/6๕
2๐/๑/6๕
๑๗/๑/6๕
๓/๒/6๕
1๐/๒/6๕
๑๗/๒/6๕
๒๔/๒/6๕
๓/๓/6๕
1๐/๓/6๕
๑๗/๓/6๕

๑. นายสรุ วุฒิ ณ เชยี งใหม่ ห ุยด ิ้สน ีป
๒. นายธรี าวฒั น์ ประดบั ผล
๓. นายปรภัค ต๊ะสม
๔. นางสาวพชิ ญาภา ชยั ประการ
๕. นายรจุ ิภาส ทศิ หนองแวง
๖. นายธนชั ชา กาวนิ
๗. นางสาวชรติ ตา ดงเจริญ
๘. นางสาวโยธิดา โตมาชา
๙. นางสาวภคั รจริ า กันศรี
๑๐. นายรณภมู ิ โลราช

แบบบนั ทกึ ระบบกิจกรรมพัฒนาผูเ้ รียน โรงเรียนองค์การบรหิ ารส่วนจังหวัดเชยี งราย อำเภอเมืองเชียงราย จงั หวดั เชยี งราย

แบบประเมนิ ผลกิจกรรมชมุ นุม

ภาคเรียนที่ ๒ ปีการศึกษา 2564

ชือ่ กจิ กรรมชุมนมุ “คนกน้ ครัว”

ครทู ี่ปรกึ ษากจิ กรรมชุมนุม นายศรัณยู พรมใจสา

สรุปผลการเรียนรู้

จำนวนนักเรียนท้งั หมด ผลการประเมิน

ผา่ น ไมผ่ ่าน

ชาย หญงิ รวม ชาย หญิง ชาย หญงิ

6 4 10 6 4 - -

รายช่ือนักเรียนที่ไม่ผ่านกจิ กรรม

ท่ี ช่ือสกุล เลขที่ ชนั้ หมายเหตุ

๑

๒

๓

๔

๕

๖

๗

๘

๙

๑๐

๑๑

๑๒

๑๓

๑๔

๑๕

ลงชอ่ื ลงชอ่ื
( นายศรัณยู พรมใจสา ) (นางสาวน้ำเพชร จันคำ)
หัวหนา้ งานกิจกรรมชุมนมุ
ครูทป่ี รกึ ษากจิ กรรมชมุ นุม/กลมุ่ สนใจ

แบบบันทึกระบบกิจกรรมพฒั นาผู้เรียน โรงเรยี นองค์การบรหิ ารส่วนจงั หวัดเชยี งราย อำเภอเมอื งเชยี งราย จงั หวดั เชยี งราย

ภาคผนวก

(รปู ภาพประกอบการทำกจิ กรรมชุมนมุ )