กิจกรรมชุมชนแห่งการเรียนรู้ทางวิชาชีพ (PLC )การส่งเสริมทักษะด้านอาหาร ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2564

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรยี นองค์การบรหิ ารสว่ นจังหวดั เชียงราย รายงานการดำเนินกจิ กรรมชุมชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

คำนำ

รายงานฉบับนี้จัดทำขึ้นเพื่อรายงานผลการดำเนินงานการจัดกิจกรรมชุมชนแห่งการเรียนรู้
ทางวิชาชีพ (Professional Learning Community : PLC ) ภายในกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ
ภายใต้ชื่อกลุ่ม“การส่งเสริมทักษะด้านอาหาร” ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ ๔ เพื่อแก้ไขปัญหาเรื่อง
การเรียนการสอน ในการจัดการเรียนการสอนรายวิชา ปฏิบัติการอาหาร ๑ โดยความร่วมมือจากครู
ประจำวิชาและเป็นการสร้างความรู้ความเข้าใจเรื่องการจัดการเรียนการสอนด้วยกระบวนการ PLC
เพ่ือแกไ้ ขปญั หาดา้ นพฤติกรรมของนักเรยี น รวมทงั้ แลกเปลย่ี นเรียนรู้ การติดตามและประเมนิ ผล การจัดการ
เรยี นการสอนของครผู ้สู อน ในโรงเรยี นองค์การบริหารสว่ นจังหวัดเชยี งราย

หวงั เปน็ อยา่ งยง่ิ วา่ เอกสารเลม่ นี้ จะเกดิ ประโยชน์ตอ่ ผ้คู รูผู้สอน ผู้บริหารสถานศึกษาและบุคลากร
ทางการศึกษา รวมทั้งผู้สนใจทั่วไป ในการนำไปใช้เพื่อศึกษาเรียนรู้สร้างความเข้าใจและเป็นแนวทาง
การพฒั นาการศึกษาไดเ้ ป็นอย่างดี

กลมุ่ “ส่งเสริมทกั ษะดา้ นอาหาร”

โรงเรยี นองคก์ ารบรหิ ารส่วนจังหวดั เชียงราย รายงานการดำเนินกจิ กรรมชุมชนแหง่ การเรยี นรูท้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

สารบญั หนา้
ก
เรื่อง ข

คำนำ ๑
สารบัญ ๒
ส่วนท่ี ๑
๔
บนั ทกึ ขอ้ ความขออนุญาตจดั กจิ กรรมสร้างชุมชนการเรียนร้วู ชิ าชีพ ๗
แผนปฏิบตั ิการดำเนนิ งานชมุ ชนแหง่ การเรียนร้ทู างวิชาชพี ๑๐
ส่วนท่ี ๒ ๒๑
แบบบนั ทึกกรอบความคิดการออกแบบการจดั การเรียนรู้เพือ่ แกป้ ัญหา ๓๐
แบบสะท้อนตอ่ แผนการจดั การเรียนรู้(กอ่ นการสอน)
แบบบนั ทกึ กิจกรรม ชมุ ชนแห่งการเรยี นรู้ทางวชิ าชีพ ๓๓
แบบสังเกตชน้ั เรยี น
แบบสะท้อนตอ่ แผนการจัดการเรยี นร(ู้ หลงั การสอน)

ภาคผนวก
ภาคผนวก (แผนการสอน, ใบงาน และภาพกจิ กรรม)

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบรหิ ารสว่ นจังหวดั เชยี งราย รายงานการดำเนินกิจกรรมชุมชนแหง่ การเรยี นร้ทู างวชิ าชีพ
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

แผนการดำเนินงาน

ชุมชนแหง่ การเรียนรทู้ างวิชาชพี PLC (Professional Learning Community)
กลมุ่ “สง่ เสรมิ ทักษะด้านอาหาร”
ภาคเรียนท่ี ๒ ปกี ารศึกษา ๒๕๖๔

วัน เดือน ปี กจิ กรรม ผู้รบั ผิดชอบ จำนวนชั่วโมง
๓
๓ พ.ย. ๒๕๖๔ ประชุมครัง้ ที่ ๑ - คณะกรรมการ PLC ๓
๓
ประชุมทำความเข้าใจขั้นตอนกระบวนการจัด - กลุ่ม “ส่งเสรมิ ทกั ษะ ๓

กิจกรรมสร้างชุมนุมการเรียนรู้วิชาชีพ (PLC) ด้านอาหาร” ๓

และแต่งตั้งคณะกรรมการ เพื่อดำเนินการ

ขับเคลื่อนการจัดกิจกรรมสร้างชุมนุมการเรียนรู้

วชิ าชีพ (PLC)

๑๐ พ.ย. ๒๕๖๔ วางแผนข้ันตอนการดำเนินการและกำหนด - กลุ่ม “สง่ เสรมิ ทักษะ

ประเด็น ปัญหา ตลอดจนการต้ังเปา้ หมายใน ดา้ นอาหาร”

การจดั กิจกรรมสรา้ งชมุ นมุ การเรยี นรู้วชิ าชพี

(PLC)

๑๗ พ.ย. ๒๕๖๔ ประชมุ คร้งั ท่ี ๒ - คณะกรรมการ PLC

ประชมุ พัฒนาแผนการจัดการเรียนรู้ ปรบั ปรงุ - กลมุ่ “ส่งเสริมทกั ษะ

แผนการจดั การเรียนรู้ ออกแบบนวตั กรรม ดา้ นอาหาร”

และออกแบบกิจกรรม

๑ ธ.ค. ๒๕๖๔ ประชมุ คร้ังท่ี ๓ - คณะกรรมการ PLC

ออกแบบตารางตารางการนิเทศติดตาม เพือ่ นัด - กลมุ่ “ส่งเสริมทักษะ

หมายกลุ่ม “ส่งเสรมิ ทกั ษะดา้ นอาหาร” ด้านอาหาร”

๘ ธ.ค. ๒๕๖๔ ประชมุ ครั้งที่ ๔ - คณะกรรมการ PLC

บันทกึ การสะทอ้ นแผนการจดั การเรียนรู้ - กลุ่ม “สง่ เสรมิ ทักษะ

(ก่อนการสอน) กล่มุ “ส่งเสริมทักษะดา้ นอาหาร” ดา้ นอาหาร”

ในกลุ่มสาระการเรยี นรกู้ ารงานอาชีพ

2

โรงเรยี นองค์การบรหิ ารส่วนจงั หวัดเชียงราย รายงานการดำเนินกิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรียนรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

๑๕ ธ.ค. ๒๕๖๔ การเขา้ นิเทศติดตามกิจกรรมการสร้างชุมนุมการ - คณะกรรมการ PLC

เรียนรวู้ ิชาชีพ (PLC) ครั้งที่ ๑ ของผ้รู ว่ มอภิปราย - กลุ่ม “ส่งเสรมิ ทกั ษะ

(Community) เพื่อนำไปสะท้อนแผนการ ดา้ นอาหาร” ๓
๓
จดั การเรียนรู้ (หลังการสอน) ของกลุ่ม “ส่งเสรมิ ๓

ทักษะดา้ นอาหาร”

๒๒ ธ.ค. ๒๕๖๔ การเขา้ นิเทศตดิ ตามกิจกรรมการสร้างชุมนุมการ - คณะกรรมการ PLC

เรียนรูว้ ิชาชีพ (PLC) คร้งั ท่ี ๒ ของผู้ร่วมอภปิ ราย - กลมุ่ “ส่งเสริมทกั ษะ

(Community) เพื่อนำไปสะท้อนแผนก าร ด้านอาหาร”

จัดการเรยี นรู้ (หลงั การสอน) ของกล่มุ “สง่ เสรมิ

ทกั ษะด้านอาหาร”

๑๒ ม.ค. ๒๕๖๕ ประชุมครง้ั ที่ ๕ - คณะกรรมการ PLC

บันทึกการสะท้อนแผนการจัดการเรียนรู้ - กลุ่ม “ส่งเสริมทกั ษะ

(หลังการสอน) กลุ่ม “ส่งเสริมทักษะดา้ นอาหาร” ด้านอาหาร”

ในกลุม่ สาระการเรียนรกู้ ารงานอาชพี

๑๙ ม.ค. ๒๕๖๕ กำกับติดตามการดำเนนิ ขบั เคลื่อนกิจกรรมสร้าง - คณะกรรมการ PLC

ชุมนุมการเรียนรู้วิชาชีพ (PLC) “ส่งเสริมทักษะ - กลุ่ม “สง่ เสริมทักษะ ๓
๓
ด้านอาหาร” ดา้ นอาหาร” ๓
๓
๙ ก.พ. ๒๕๖๕ แลกเปลี่ยนกิจกรรมสรา้ งชมุ นมุ การเรยี นรู้วิชาชีพ - คณะกรรมการ PLC ๓๖
(PLC) เพื่อพัฒนากลุ่มสาระการเรียนรู้การงาน - กลมุ่ “สง่ เสรมิ ทักษะ
อาชีพ ดา้ นอาหาร”

๒๓ ก.พ. ๒๕๖๕ ประเมินผลกิจกรรม - คณะกรรมการ PLC
- กลุ่ม “สง่ เสรมิ ทักษะ

ดา้ นอาหาร”

๙ ม.ี ค. ๒๕๖๕ สรปุ รายงานผลการดำเนนิ งาน - คณะกรรมการ PLC
- กลุ่ม “ส่งเสริมทักษะ

ดา้ นอาหาร”

รวมจำนวนชวั่ โมง PLC

3

โรงเรยี นองค์การบริหารสว่ นจงั หวัดเชียงราย รายงานการดำเนินกิจกรรมชุมชนแหง่ การเรียนรูท้ างวชิ าชีพ
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

แบบบนั ทกึ กรอบความคิดการออกแบบการจัดการเรียนรู้เพือ่ แก้ปญั หาการเรยี นรขู้ องนักเรยี น

ผอู้ อกแบบ (Model Teacher) : นายศรัณยู พรมใจสา ชือ่ กลุ่ม : ส่งเสรมิ ทกั ษะด้านอาหาร

โรงเรียน : องคก์ ารบริหารสว่ นจงั หวัดเชยี งราย สงั กดั : สำนักงานการศึกษา ศาสนาและวฒั นธรรม

วตั ถปุ ระสงคห์ ลักของการแกป้ ัญหา เพ่ือใหน้ กั เรียนสามารถเขา้ ใจและปฏิบัตหิ ลักการประกอบอาหาร

ได้อย่างเขา้ ใจและถูกต้อง

นักเรยี นชั้นมยั มศกึ ษาปีท่ี ๔ กลมุ่ สาระการเรยี นรู้การงานอาชีพ

ข้นั ตอน ชือ่ ข้นั ตอน วตั ถปุ ระสงค์ของ กิจกรรมทีค่ รู กจิ กรรมทนี่ ักเรยี นตอ้ ง ผลงาน/รอ่ งรอยท่ี เคร่ืองมือวดั /
ที่ ข้ันตอน ตอ้ งปฏบิ ัติ ปฏบิ ัติ จะเกดิ ขน้ึ จาก ประเมิน

นกั เรยี น

- เพื่อกระตุ้นให้

๑. การกระตุ้น น ั ก เ ร ี ย น ไ ด้ กิ จ ก ร ร ม จ ง บ อ ก ด อ ก ไ ม ้ ท่ี นกั เรยี นยกมอื นักเรยี นยกมือ
ความสนใจ แสดงความคิด Do Now สามารถนำมารับประ ตอบคำถาม ตอบคำถาม
กอ่ นเรยี น - เพื่อให้ผู้เรียน (๓ นาท)ี ทารได้ (๓ นาที) ตามความคดิ
เกิดความสนใจ ของนกั เรียน

ท่จี ะเรยี น

๒. การแจ้ง เพือ่ แจ้ง กิจกรรม เราจะเรียนเรื่อง
จุดประสงค์ จุดประสงค์ในการ Purpose เคร่อื งเทศและสมุนไพร -
ในการเรยี น เรียนใหน้ ักเรียน (๒ นาที) เพอื่ ใหน้ ักเรยี นมคี วามรู้
ทราบ เรื่องเครื่องเทศและ
สมุนไพรได้อย่าง
ถูกตอ้ ง

๓. การเข้าสู่ - เพื่อให้นักเรียน กจิ กรรม ๑. นกั เรยี นและครู

กจิ กรรม มคี วามรพู้ ้นื ฐาน Work Mode สนทนาถึงเร่อื งการ

การเรยี น ใ น เ รื่ อ ง (๑๑๐ นาท)ี เคร่ืองเทศและ

เครื่องเทศและ สมุนไพร

สมุนไพร (๑๐ นาท)ี

- เพื่อให้นักเรียน ๒. น ั ก เ ร ี ย น ด ู ภ า พ

สามารถจำแนก เครื่องเทศและ

เครื่องเทศและ สมุนไพร เพื่อเป็น

4

โรงเรยี นองค์การบรหิ ารส่วนจงั หวัดเชียงราย รายงานการดำเนนิ กจิ กรรมชุมชนแห่งการเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

ส ม ุ น ไ พ ร ไ ด้ แ น ว ท า ง ใ ห ้ เ กิ ด
อยา่ งถูกต้อง ความเข้าใจ (พอ
เพีบง ๔ เงื่อนไข
ค ว า ม รู้ )
(๑๐ นาท)ี
๓. น ั ก เ ร ี ย น ฟ ั ง ค รู
อธิบายเรื่อง
เครื่องเทศ
และสมุนไพร
จ า ก PowerPoint
(๑๕ นาท)ี
๔. นักเรียนชมตวั อย่าง
เรื่องเครือ่ งเทศและ
สมุนไพรจากวิดีโอ
ต ั ว อ ย ่ า ง ท ี ่ ค ร ู ไ ด้
เตรียมไว้ให้ (๑๕
นาท)ี
๕. นักเรียนสรุปความรู้
ในรูปแบบ
Comparison and
Contrast เ ร ื ่ อ ง
เครื่องเทศและ
สมุนไพร (คิด ๒
เปรียบเทียบ)
(๓๐ นาท)ี
๖. นักเรียนออกมา
นำเสนอใบงาน
โดยครุสุ่มนักเรียน
ออกมานำเสนอ
(๒๐ นาท)ี

5

โรงเรยี นองค์การบริหารสว่ นจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กจิ กรรมชมุ ชนแห่งการเรยี นรู้ทางวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

๗. นักเรียนและครู

ร่วมกันสรุปความรู้

ร่วมกันในเรื่อง

เครื่องเทศและ

สมนุ ไพร (๑๐ นาท)ี

ก า ร ส รุ ป นักเรียนได้แสดง ก ิ จ ก ร ร ม ๑ สิ่งที่นักเรียนได้ นกั เรียนยกมอื นักเรยี นยกมอื
๔. ค ว า ม รู้ ความคิดเห็นและ Reflective ความรู้จากการเรียนใน ตอบคำถามของ ตอบส่งิ ที่ตนเอง
ความเข้าใจ สรุปความรู้ความ Thinking วันน้ี นกั เรยี นคนละ ได้ความร้จู าก

ในเรื่องที่ได้ เข้าใจ ในเรื่องที่ (๕ นาที) ๑ คำตอบ การเรียนใน

เรยี นรู้ เรียน วนั นี้

6

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรยี นองคก์ ารบริหารสว่ นจังหวดั เชยี งราย รายงานการดำเนนิ กจิ กรรมชุมชนแหง่ การเรียนรู้ทางวิชาชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

แบบบนั ทกึ กจิ กรรม ชุมชนแหง่ การเรยี นรูท้ างวิชาชพี (Professional Learning Community)
โรงเรียนองคก์ ารบริหารสว่ นจังหวัดเชียงราย

________________________________________________________________________________

ชอ่ื กลุ่ม/กิจกรรม : สง่ เสริมทักษะดา้ นอาหาร ระดบั ชน้ั มธั ยมศกึ ษาปีท่ี ๔
ชื่อผบู้ รหิ าร: นายศราวธุ สุตะวงค์
ชอ่ื หวั หน้ากลุ่มสาระ: นายสุทธพิ งษ์ กรุณา
ที่ปรึกษากลุ่ม: นางพรละภา ชุมภูศรี
จำนวนสมาชิก ๖ คน
ชื่อกิจกรรม : ประชุมทำความเขา้ ใจขน้ั ตอนกระบวนการจัดกจิ กรรมสรา้ งชมุ นุมการเรยี นรู้วชิ าชพี (PLC)

และแตง่ ตัง้ คณะกรรมการ
ครั้งที่ ๑ ภาคเรยี นที่ ๒ ปกี ารศกึ ษา ๒๕๖๔ วัน/เดอื น/ปี ๓ พฤศจกิ ายน ๒๕๖๔
เริม่ ดำเนนิ การเวลา ๑๔.๐๐ น. เสร็จสิน้ เวลา ๑๗.๐๐ น. รวมระยะเวลาทัง้ สน้ิ ๓ ช่ัวโมง
สถานทีป่ ระชุม: ห้อง ๗๒๔ โรงเรยี นองค์การบริหารสว่ นจงั หวดั เชียงราย

โรงเรยี นองค์การบรหิ ารสว่ นจังหวัดเชยี งราย รายงานการดำเนินกิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรียนรทู้ างวิชาชีพ
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

แบบบนั ทึกกจิ กรรม ชุมชนแหง่ การเรยี นรูท้ างวิชาชีพ (Professional Learning Community)
โรงเรียนองค์การบริหารสว่ นจังหวัดเชียงราย
กลุม่ “สง่ เสรมิ ทักษะดา้ นอาหาร”
ครงั้ ที่ ๑ / ๒๕๖๔ วันที่ ๓ พฤศจกิ ายน ๒๕๖๔

ณ หอ้ ง ๗๒๔ โรงเรียนองคก์ ารบรหิ ารส่วนจังหวัดเชียงราย
เปดิ การประชมุ ๑๔.๐๐ น.

ผรู้ ่วมประชุม/อภิปราย
Model Teacher ชอ่ื นายศรณั ยู พรมใจสา

กล่าวเปดิ ประชมุ และได้ทำความเข้าใจข้นั ตอนกระบวนการจดั กิจกรรมสรา้ งชุมนุมการเรียนรู้วิชาชีพ
(PLC) และแต่งตง้ั คณะกรรมการ

๑. Buddy Teacher ๑ ชอ่ื นายอนรุ กั ษ์ ชยั ธนานันท์
เสนอว่า ควรสร้างเนื้อหาการเรียนรู้ให้สอดคล้องกับชุมนุมเพื่อให้นักเรียนได้รับความรู้

ที่เพิ่มขึ้น และได้ศึกษาแผนการสอน บันทึกสะท้อนต่อแผนการจัดการเรียนรู้ (ก่อนการสอน)
กลุ่ม“ส่งเสริมทักษะดา้ นอาหาร”
๒. Buddy Teacher ๒ ชื่อ นายบัณฑิต ใจปนิ ตา

เสนอว่า ควรมีตัวอย่าง ประกอบเข้าไปในเนื้อหาด้วย เพื่อให้ผู้เรียนเข้าใจเพิ่มข้ึน
และได้ศึกษาแผนการสอน บันทึกแบบสะท้อนต่อแผนการจัดการเรียนรู้ (ก่อนการสอน)
กลุ่ม“ส่งเสริมทักษะดา้ นอาหาร”
๓. Buddy Teacher ๓ ชอื่ นางณัฐฐาพร วงศจ์ นั ทร์

เสนอว่า ควรมแี ผนที่สอดคล้องกบั ความตอ้ งการเรียนรู้ให้มากขน้ึ และได้ศึกษาแผนการสอน
บันทกึ แบบสะทอ้ นต่อแผนการจดั การเรยี นรู้ กล่มุ “สง่ เสรมิ ทกั ษะดา้ นอาหาร”

ข้อสรุปจากการทำ PLC
การประชุมครั้งนี้ สรุปได้ว่า ให้ Model Teacher นายศรัณยู พรมใจสา ต้องมีเนื้อหาที่

สอดคล้องกับการเรยี นรูใ้ นวชิ าท่สี อนดว้ ย เพ่อื ให้นักเรยี นเขา้ ใจและมีความรทู้ ่เี พิม่ มากขึ้น

ปิดการประชมุ ๑๗.๐๐ น.

โรงเรยี นองคก์ ารบริหารส่วนจังหวัดเชยี งราย รายงานการดำเนินกจิ กรรมชมุ ชนแหง่ การเรียนรู้ทางวชิ าชีพ
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

แบบบนั ทกึ กิจกรรม ชุมชนแหง่ การเรยี นรูท้ างวิชาชีพ (Professional Learning Community)
โรงเรยี นองค์การบรหิ ารสว่ นจังหวัดเชยี งราย

________________________________________________________________________________

ชือ่ กลุม่ /กจิ กรรม : สง่ เสรมิ ทักษะดา้ นอาหาร ระดับช้ัน มัธยมศกึ ษาปีท่ี ๔
ชือ่ ผบู้ ริหาร: นายศราวธุ สุตะวงค์
ชื่อหัวหน้ากลมุ่ สาระ: นายสุทธิพงษ์ กรณุ า
ทป่ี รกึ ษากลุ่ม: นางพรละภา ชมุ ภูศรี
จำนวนสมาชกิ ๖ คน
ชอ่ื กจิ กรรม : ประชมุ พัฒนาแผนการจดั การเรยี นรู้ ปรับปรุงแผนการจัดการเรยี นรู้ ออกแบบนวตั กรรม

และออกแบบกิจกรรม
ครงั้ ท่ี ๒ ภาคเรยี นที่ ๒ ปีการศึกษา ๒๕๖๔ วัน/เดือน/ปี ๑๗ พฤศจิกายน ๒๕๖๔
เริ่มดำเนนิ การเวลา ๑๔.๐๐ น. เสรจ็ ส้ินเวลา ๑๗.๐๐ น. รวมระยะเวลาทง้ั สน้ิ ๓ ช่วั โมง
สถานทีป่ ระชุม: ห้อง ๗๒๔ โรงเรียนองค์การบริหารสว่ นจังหวดั เชียงราย

โรงเรียนองคก์ ารบรหิ ารส่วนจังหวดั เชียงราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชุมชนแห่งการเรยี นรทู้ างวิชาชีพ
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

แบบบนั ทึกกิจกรรม ชุมชนแห่งการเรยี นรูท้ างวิชาชีพ (Professional Learning Community)
โรงเรียนองค์การบรหิ ารสว่ นจังหวัดเชียงราย
กล่มุ “ส่งเสรมิ ทักษะดา้ นอาหาร”

ครงั้ ท่ี ๒ / ๒๕๖๔ วนั ที่ ๑๗ พฤศจิกายน ๒๕๖๔
ณ ห้อง ๗๒๔ โรงเรยี นองค์การบริหารสว่ นจังหวัดเชยี งราย

เปดิ การประชมุ ๑๔.๐๐ น.

ผ้รู ่วมประชุม/อภปิ ราย
Model Teacher ชื่อ นายศรณั ยู พรมใจสา

กลา่ วเปิดประชุม และได้ร่วมพฒั นาแผนการจัดการเรียนรู้ ปรับปรุงแผนการจัดการเรียนรู้ ออกแบบ
นวตั กรรมและออกแบบกิจกรรม
Buddy Teacher ๑ ชือ่ นายอนรุ กั ษ์ ชยั ธนานันท์

เสนอว่า ควรสรา้ งกจิ กรรมทีน่ ักเรยี นและครสู ามารถปฏิบตั ิร่วมกนั ได้
Buddy Teacher ๒ ช่ือ นายบัณฑิต ใจปนิ ตา

เสนอว่า ควรมีตัวอย่าง ประกอบเข้าไปในเนื้อหาด้วย เพื่อให้ผู้เรียนเข้าใจเพิ่มข้ึน
และได้ศึกษาแผนการสอน
Buddy Teacher ๓ ชอื่ นางณัฐฐาพร วงศจ์ นั ทร์

เสนอว่า ควรมีแผนที่สอดคล้องกับความต้องการเรียนรู้ของเรียนให้มากขึ้น และศึกษา
แผนการใหต้ รงกับความสนใจของผู้เรียน

ข้อสรปุ จากการทำ PLC
การประชุมครั้งนี้ สรุปได้ว่า ให้ Model Teacher นายศรัณยู พรมใจสา ต้องมีเนื้อหา

และกจิ กรรมทสี่ อดคล้องกบั การเรยี นรู้ เพื่อใหน้ ักเรยี นเขา้ ใจและมคี วามรู้ทเ่ี พม่ิ มากข้ึน

ปิดการประชุม ๑๗.๐๐ น.

โรงเรียนองค์การบริหารสว่ นจงั หวัดเชียงราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชุมชนแห่งการเรยี นรทู้ างวิชาชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

แบบบันทึกกจิ กรรม ชุมชนแห่งการเรยี นรูท้ างวิชาชพี (Professional Learning Community)
โรงเรยี นองคก์ ารบรหิ ารสว่ นจังหวัดเชียงราย

________________________________________________________________________________

ชื่อกลมุ่ /กจิ กรรม : สง่ เสรมิ ทกั ษะด้านอาหาร ระดับชั้น มัธยมศกึ ษาปีท่ี ๔
ชื่อผบู้ ริหาร: นายศราวธุ สุตะวงค์
ช่ือหัวหน้ากลุ่มสาระ: นายสุทธิพงษ์ กรณุ า
ทป่ี รึกษากลุ่ม: นางพรละภา ชมุ ภูศรี
จำนวนสมาชกิ ๖ คน
ชื่อกจิ กรรม : ออกแบบตารางตารางการนเิ ทศติดตาม เพ่ือนัดหมายกลุ่ม “สง่ เสริมทกั ษะด้านอาหาร”
คร้งั ที่ ๓ ภาคเรยี นท่ี ๒ ปีการศึกษา ๒๕๖๔ วัน/เดือน/ปี ๑ ธันวาคม ๒๕๖๔
เริม่ ดำเนินการเวลา ๑๔.๐๐ น. เสรจ็ ส้ินเวลา ๑๗.๐๐ น. รวมระยะเวลาท้งั ส้นิ ๓ ชวั่ โมง
สถานทีป่ ระชุม: ห้อง ๗๒๔ โรงเรยี นองค์การบริหารสว่ นจังหวัดเชียงราย

โรงเรียนองคก์ ารบรหิ ารสว่ นจงั หวดั เชียงราย รายงานการดำเนินกจิ กรรมชุมชนแห่งการเรยี นรูท้ างวิชาชีพ
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

แบบบันทึกกิจกรรม ชุมชนแห่งการเรียนรู้ทางวิชาชีพ (Professional Learning Community)
โรงเรียนองคก์ ารบริหารสว่ นจังหวัดเชียงราย
กลมุ่ “ส่งเสรมิ ทักษะด้านอาหาร”
ครัง้ ท่ี ๓ / ๒๕๖๔ วันท่ี ๑ ธนั วาคม ๒๕๖๔

ณ ห้อง ๗๒๔ โรงเรยี นองคก์ ารบรหิ ารสว่ นจังหวัดเชยี งราย
เปิดการประชมุ ๑๔.๐๐ น.

ผรู้ ่วมประชุม/อภปิ ราย
Model Teacher ชอ่ื นายศรัณยู พรมใจสา

กลา่ วเปิดประชุม และได้ออกแบบตารางตารางการนิเทศติดตาม เพอ่ื นดั หมายกล่มุ “ส่งเสริมทักษะ
ดา้ นอาหาร” โดยการนำตารางสอนของ Buddy Teacher แต่ละคน มาเชค็ คาบ ว่าวันท่ไี หน Buddy Teacher
มีคาบว่างทต่ี รงกัน
Buddy Teacher ๑ ชอื่ นายอนรุ ักษ์ ชยั ธนานนั ท์

เสนอว่า ควรจัดการนิเทศในวันที่ Buddy Teacher แต่ละคนว่างกัน เพื่อที่จะได้เข้านิเทศ
การสอนตามกจิ กรรมที่ Model Teacher ได้กำหนดวัน เวลาไว้
Buddy Teacher ๒ ชอ่ื นายบณั ฑติ ใจปินตา

เสนอว่า นำตารางสอนของ Model Teacher เป็นหลักในการสร้างตารางการนิเทศ
เพ่ือท่ีจะไดส้ ะดวก และติดตามการนิเทศได้อย่างงา่ ย
Buddy Teacher ๓ ชอื่ นางณัฐฐาพร วงศ์จันทร์

เสนอว่า ตนเองไม่สามารถเข้านิเทศติดตามพร้อมกับ Buddy Teacher ทั้ง 2 คนได้ จึงขอ
เขา้ นิเทศในวนั อน่ื แทน

ขอ้ สรปุ จากการทำ PLC
การประชุมครั้งนี้ สรุปได้ว่า Buddy Teacher นางณัฐฐาพร วงศ์จันทร์ ไม่สามารถเข้า

นิเทศร่วมกับ นายอนุรักษ์ ชัยธนานันท์ และ นายบัณฑิต ใจปินตา ได้ จึงให้ Model Teacherจัด
ตารางการเขา้ นเิ ทศใหเ้ พื่อให้ นางณฐั ฐาพร วงศ์จนั ทร์ เขา้ ร่วมนิเทศร่วมกันได้

ปดิ การประชุม ๑๗.๐๐ น.

โรงเรียนองคก์ ารบรหิ ารสว่ นจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชุมชนแหง่ การเรยี นรูท้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

แบบบนั ทึกกจิ กรรม ชุมชนแห่งการเรียนร้ทู างวิชาชีพ (Professional Learning Community)
โรงเรยี นองคก์ ารบรหิ ารสว่ นจังหวัดเชยี งราย

________________________________________________________________________________

ชือ่ กลุ่ม/กจิ กรรม : สง่ เสริมทักษะด้านอาหาร ระดับชัน้ มัธยมศึกษาปีที่ ๔
ชอ่ื ผบู้ รหิ าร: นายศราวุธ สุตะวงค์
ช่อื หวั หนา้ กลมุ่ สาระ: นายสุทธิพงษ์ กรณุ า
ที่ปรกึ ษากลมุ่ : นางพรละภา ชุมภูศรี
จำนวนสมาชิก ๖ คน
ชอ่ื กิจกรรม : บนั ทึกการสะท้อนแผนการจัดการเรียนรู้ (กอ่ นการสอน) กลมุ่ “ส่งเสรมิ ทักษะด้านอาหาร”

ในกล่มุ สาระการเรียนรกู้ ารงานอาชพี
ครง้ั ที่ ๔ ภาคเรียนที่ ๒ ปีการศกึ ษา ๒๕๖๔ วัน/เดอื น/ปี ๘ ธันวาคม ๒๕๖๔
เร่ิมดำเนนิ การเวลา ๑๔.๐๐ น. เสรจ็ สิ้นเวลา ๑๗.๐๐ น. รวมระยะเวลาทั้งสนิ้ ๓ ช่วั โมง
สถานที่ประชมุ : ห้อง ๗๒๔ โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวดั เชยี งราย

โรงเรยี นองค์การบริหารส่วนจังหวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแห่งการเรยี นรทู้ างวิชาชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

แบบบันทึกกิจกรรม ชุมชนแห่งการเรยี นรู้ทางวิชาชพี (Professional Learning Community)
โรงเรียนองคก์ ารบรหิ ารสว่ นจังหวัดเชียงราย
กลุ่ม “ส่งเสรมิ ทักษะดา้ นอาหาร”
ครัง้ ท่ี ๔ / ๒๕๖๔ วันท่ี ๘ ธันวาคม ๒๕๖๔

ณ ห้อง ๗๒๔ โรงเรียนองค์การบรหิ ารส่วนจังหวดั เชียงราย
เปิดการประชุม ๑๔.๐๐ น.

ผรู้ ่วมประชุม/อภปิ ราย
Model Teacher ช่ือ นายศรัณยู พรมใจสา

กล่าวเปิดประชุม และได้นำแผนการสอน และสะท้อนแผนการจัดการเรียนรู้ (ก่อนการสอน)
กลุ่ม “ส่งเสริมทักษะด้านอาหาร” มาให้ Buddy Teacher ทุกท่าน เพื่อศึกษาแผนการสอน และสะท้อน
แบบสะทอ้ นต่อการจดั การเรียนรู้ (กอ่ นการสอน)
Buddy Teacher ๑ ชือ่ นายอนรุ กั ษ์ ชยั ธนานันท์

เสนอว่า ควรเพ่ิมส่ือการสอนในรูแ้ บบของ วิดโี อ เข้าไปในเนื้อหาดว้ ย เพื่อใหผ้ ูเ้ รียนเข้าใจใน
เครื่องเทศและสมุนไพรท่มี ากขน้ึ
Buddy Teacher ๒ ชื่อ นายบณั ฑิต ใจปินตา

เสนอวา่ ควรเพ่ิมเนอื้ หาใหม้ คี วามหลายหลายและบูรณาการเขา้ กบั วิชาชีพให้มากข้นึ
Buddy Teacher ๓ ชื่อ นางณัฐฐาพร วงศ์จนั ทร์

เสนอว่า ควรมีตัวอย่างเครื่องเทศและสมุนไพรประกอบ เพื่อให้นักเรียนเข้าใจ
และเหน็ ภาพที่ง่ายขึน้

ข้อสรปุ จากการทำ PLC
การประชุมครงั้ น้ี สรุปได้วา่ Model Teacher ต้องมตี ัวอยา่ ง และวิดีโอเรือ่ งเครือ่ งเทศและ

สมุนไพรให้กับผู้เรียน เพื่อให้ผู้เรียนเข้าใจและเห็นภาพได้อย่างง่ายขึ้น และถูกต้อง
สะทอ้ นต่อแผนการจัดการเรยี นรู้ให้กบั Model Teacher สามารถนำไปพฒั นา ปรับปรุงแกไ้ ข

ปดิ การประชมุ ๑๗.๐๐ น.

โรงเรียนองคก์ ารบรหิ ารสว่ นจังหวดั เชียงราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแห่งการเรียนรู้ทางวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

แบบบนั ทึกกจิ กรรม ชุมชนแห่งการเรยี นรทู้ างวิชาชีพ (Professional Learning Community)
โรงเรียนองคก์ ารบรหิ ารสว่ นจังหวัดเชยี งราย

________________________________________________________________________________

ชือ่ กลุ่ม/กจิ กรรม : ส่งเสริมทกั ษะดา้ นอาหาร ระดับชัน้ มัธยมศึกษาปีท่ี ๔
ชอ่ื ผบู้ รหิ าร: นายศราวธุ สุตะวงค์
ช่อื หวั หนา้ กลมุ่ สาระ: นายสุทธพิ งษ์ กรุณา
ที่ปรกึ ษากลมุ่ : นางพรละภา ชุมภูศรี
จำนวนสมาชิก ๖ คน
ชอ่ื กิจกรรม : บนั ทึกการสะทอ้ นแผนการจัดการเรียนรู้ (หลังการสอน) กลุม่ “สง่ เสริมทกั ษะด้านอาหาร”

ในกล่มุ สาระการเรียนรู้การงานอาชีพ
ครง้ั ที่ ๕ ภาคเรียนที่ ๒ ปีการศกึ ษา ๒๕๖๔ วัน/เดอื น/ปี ๑๒ มกราคม ๒๕๖๕
เร่ิมดำเนนิ การเวลา ๑๔.๐๐ น. เสร็จสิน้ เวลา ๑๗.๐๐ น. รวมระยะเวลาทั้งสิน้ ๓ ชว่ั โมง
สถานที่ประชมุ : ห้อง ๗๒๔ โรงเรียนองค์การบรหิ ารสว่ นจงั หวดั เชยี งราย

โรงเรียนองคก์ ารบรหิ ารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนินกจิ กรรมชุมชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชีพ
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

แบบบันทกึ กจิ กรรม ชุมชนแหง่ การเรียนร้ทู างวิชาชพี (Professional Learning Community)
โรงเรียนองคก์ ารบรหิ ารสว่ นจังหวัดเชียงราย
กลุ่ม “ส่งเสรมิ ทกั ษะด้านอาหาร”
ครัง้ ท่ี ๕ / ๒๕๖๔ วนั ท่ี ๒๐ กรกฎาคม ๒๕๖๔

ณ ห้อง ๗๒๔ โรงเรยี นองค์การบริหารสว่ นจังหวัดเชยี งราย
เปดิ การประชมุ ๑๔.๐๐ น.

ผ้รู ว่ มประชุม/อภิปราย
Model Teacher ชื่อ นายศรัณยู พรมใจสา

กล่าวเปิดประชุม และได้นำแผนการสอน และสะท้อนแผนการจัดการเรียนรู้ (หลังการสอน)
กลุ่ม “ส่งเสริมทักษะด้านอาหาร” มาให้ Buddy Teacher ทุกท่าน เพื่อสรุปผลการจัดกิจกรรมของกลุ่ม
“ส่งเสริมทักษะด้านอาหาร” หลังจากเข้านิเทศติดตามกิจกรรมในชั้นเรียน และสะท้อนแบบสะท้อนต่อ
แผนการจัดการเรียนรู้ (หลงั การสอน)
Buddy Teacher ๑ ชื่อ นายอนรุ ักษ์ ชยั ธนานันท์

เสนอวา่ นักเรยี นมคี วามร้เู พ่ิมขน้ึ จากการทไ่ี ด้เรียนรู้ และปลูกฝงั นักเรยี นมีความตรงต่อเวลา
และรับผิดชอบต่องานที่ได้ทำและได้บันทึกแบบสะท้อนต่อแผนการจัดการเรียนรู้ (หลังการสอน)
กลุ่ม “ทักษาะดา้ นอาหาร”
Buddy Teacher ๒ ชอื่ นายบัณฑิต ใจปินตา

เสนอว่า ขอชื่นชมในการกระตุ้นให้ผู้เรียนได้ตระหนักถึงการมีทักษะในเรื่องของเครื่องเทศ
และสมุนไพร และได้บันทึกแบบสะท้อนต่อแผนการจัดการเรียนรู้ (หลังการสอน) กลุ่ม “ทักษะ
ด้านอาหาร”
Buddy Teacher ๓ ช่ือ นางณฐั ฐาพร วงศ์จนั ทร์

เสนอว่า นักเรียนมีความรู้ ความเข้าใจในเรื่องของการถนอมอาหารมากขึ้น และนักเรียน
สามารถนำไปปรบั ใชใ้ นชีวิตประจำวันของนักเรยี นแต่ละคนไดเ้ ปน็ อย่างดี และได้บันทกึ แบบสะทอ้ น
ตอ่ แผนการจดั การเรยี นรู้ (หลังการสอน) กลุ่ม “ทกั ษาะดา้ นอาหาร”

โรงเรียนองคก์ ารบรหิ ารส่วนจังหวดั เชียงราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชุมชนแห่งการเรียนรู้ทางวิชาชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

Expert ผเู้ ชย่ี วชาญ นางพรละภา ชมุ ภูศรี
เสนอว่า ชื่นชมในการออกแบบการสอน และการพัฒนาแผนการสอน ในเรอ่ื งของการถนอม

อาหาร ซง่ึ เป็นเร่ืองทช่ี ว่ ยใหน้ ักเรียนในไปปรบั ใชก้ บั ชวี ิตประจำวนั ของนกั เรียนไดเ้ ปน็ อย่างดี

Mentor หวั หน้ากลุ่มสาระ นายสทุ ธพิ งษ์ กรุณา
เสนอว่า อยากให้ตอ่ ยอดใหน้ ักเรียนสามารถนำความรู้ทีไ่ ด้จากการเรียนในครั้งน้ีไปสร้างให้

เปน็ รายไดก้ ับตวั นักเรียนในยามว่างหรือจับกล่มุ ทำผลติ ภัณฑข์ ึน้ มาจำหนว่ ย เพื่อส่งเสริมให้นักเรียน
มรี ายไดใ้ นระหว่างเรยี น

ข้อสรปุ จากการทำ PLC
การประชุมครั้งนี้ สรุปได้ว่า Model Teacher ปรับปรุงแก้ไขแนวทางการประกอบอาชีพ

และเจตคติที่ดีต่อการทำงาน อีกทั้งเพื่อให้เข้าใจและสามารถนำไปประกอบอาชีพในอนาคต
ครูผสู้ อนจะตอ้ งเสริมเนอื้ ใหแ้ ละเทคนิกให้กบั นักเรยี นเพ่ิมมากขนึ้

ปิดการประชมุ ๑๗.๐๐ น.

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรยี นองค์การบริหารสว่ นจังหวัดเชยี งราย รายงานการดำเนินกจิ กรรมชมุ ชนแห่งการเรียนรูท้ างวิชาชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

ภาคผนวก

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจังหวดั เชยี งราย รายงานการดำเนินกิจกรรมชุมชนแห่งการเรียนรู้ทางวิชาชีพ
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

ช่อื หนว่ ยการเรียนรู้ แผนการจัดการเรียนรู้ หน่วยย่อยท่ี ๕ m
เร่อื ง เวลา ๒ ชว่ั โมง
เครอ่ื งเทศและสมุนไพร
วนั ท่ที ำการสอน เครอื่ งเทศและสมนุ ไพร ผสู้ อน นายศรัณยู พรมใจสา

๑. สาระสำคัญ ๒. มาตรฐาน/ตัวช้ีวัด

เคร่อื งเทศ (spice) หมายถงึ ของหอมฉุนและ ง ๑.๑ ม.๔/๕ มที กั ษะในการแสวงหาความรู้
เผ็ดร้อนที่ได้มาจากพืช ใช้เพื่อปรุงอาหาร ให้สี เพอ่ื ดำรงชีวติ
กลิ่น รส บทบาทความสำคัญและประโยชน์ของ
พชื เครือ่ งเทศและสมุนไพร.

๓. เน้ือหา/สาระการเรยี นรู้ ๔. ช้นิ งาน/ภาระงาน
เครือ่ งเทศและสมุนไพร
ใบงาน Compare And Contrast
เรือ่ ง เคร่ืองเทศและสมนุ ไพร

๕. สมรรถนะสำคัญขอผเู้ รียน ๖. เคร่ืองมือการสอนคิด
ความสามารถในการคดิ Compare And Contrast

โรงเรยี นองคก์ ารบรหิ ารสว่ นจงั หวัดเชียงราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชุมชนแห่งการเรยี นรู้ทางวิชาชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

๗. กจิ กรรมการเรยี นรู้ ๘. สื่อ ๙. วิธวี ดั ผล

ขั้นของกจิ กรรม - บทเรยี นออนไลน์ - ประเมินใบงาน
เร่อื ง เคร่ืองเทศและ Compare And
Do Now (๓ นาท)ี สมุนไพร Contrast เร่ือง
https://anyflip.com/ เครือ่ งเทศและ
จงบอกดอกไมท้ ีส่ ามารถนำมารบั ประทารได้ aqklb/bvvo/ สมุนไพร

Purpose (๒ นาที) - วิดโี อเรอื่ ง เครื่องเทศ
และสมนุ ไพร
เราจะเรียนเรื่องเครื่องเทศและสมุนไพร - PowerPoint เรือ่ ง
เพื่อให้นักเรียนมีความรู้เรื่องเครื่องเทศและสมุนไพร เครือ่ งเทศและสมนุ ไพร
ได้อย่างถกู ตอ้ ง - ใบงาน Compare And
Contrast เรื่อง
Work mode (๑๑๐ นาท)ี เครอ่ื งเทศและสมุนไพร

๑. นักเรียนและครูสนทนาถึงเรื่องการเครื่องเทศ
และสมนุ ไพร (๑๐ นาท)ี

๒. น ัก เร ียน ดูภาพ เคร ื่อง เทศและ สมุน ไ พ ร
เพื่อเป็นแนวทางให้เกิดความเข้าใจ (พอเพีบง ๔
เงอื่ นไขความร)ู้ (๑๐ นาท)ี

๓. นกั เรียนฟังครูอธิบายเรอื่ ง เครื่องเทศและสมนุ ไพร
จาก PowerPoint (๑๕ นาที)

๔. นักเรียนชมตัวอย่างเรื่องเครื่องเทศและสมุนไพร
จากวดิ ีโอตัวอยา่ งท่ีครูไดเ้ ตรียมไว้ให้ (๑๕ นาที)

๕. นักเรียนสรุปความรู้ในรูปแบบComparison and
Contrast เ ร ื ่ อ ง เ ค ร ื ่ อ ง เ ท ศ แ ล ะ ส ม ุ น ไ พ ร
(คิด ๒ เปรยี บเทยี บ) (๓๐ นาที)

๖. นกั เรียนออกมานำเสนอใบงาน โดยครสุ ุ่มนักเรยี น
ออกมานำเสนอ (๒๐ นาท)ี

๗. นักเรียนและครูรว่ มกันสรุปความรู้ร่วมกันในเรื่อง
เครื่องเทศและสมุนไพร (๑๐ นาที)

Reflective Thinking (๕ นาที)

๑ สิง่ ที่นักเรียนไดค้ วามรจู้ ากการเรยี นในวันนี้

โรงเรยี นองค์การบริหารส่วนจงั หวดั เชียงราย รายงานการดำเนินกิจกรรมชุมชนแหง่ การเรยี นรูท้ างวชิ าชีพ
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

ใหน้ กั เรยี นทำแบบทดสอบดังต่อไปน้ี

๑. ขอ้ ใดไม่เปน็ วัตถุดิบทใี่ ช้เพอ่ื การแปรรูปอาหาร
ก. กุ้ง ปู ปลา
ข. นำ้ ตาล เกลือ ผงชูรส
ค. มะมว่ ง มะนาว มะขาม
ง. ไม่มีข้อถกู

๒. การแปรรปู อาหารมีความสำคัญในข้อใด
ก. สรา้ งมลู ค่าเพิม่ ใหก้ ับสนิ คา้ ดา้ นการเกษตร
ข. ชว่ ยกระจายรายได้
ค. สร้างงานใหก้ บั เกษตรกรในทอ้ งถิ่น ก่อให้เกดิ
สินค้าเกษตร เปน็ แหลง่ ซ้อื ขายวตั ถุดิบในการ
ป้อนโรงงานแปรรูปอาหารและกลุม่ แมบ่ า้ น
เกษตรกร
ง. ถกู ทุกข้อ

โรงเรยี นองคก์ ารบรหิ ารส่วนจังหวดั เชยี งราย รายงานการดำเนนิ กจิ กรรมชมุ ชนแหง่ การเรียนรู้ทางวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

ใบงาน

เรอ่ื ง เครอ่ื งเทศและสมุนไพร

คำชีแ้ จง: ให้นักเรยี นเปรยี บเทียบ โดยใช้เครื่องมือ Compare And Contrast

โรงเรียนองค์การบรหิ ารส่วนจังหวดั เชียงราย รายงานการดำเนินกจิ กรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชีพ
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

แบบประเมินใบงาน Compare And Contrast

คำช้ีแจง : ให้ครูผสู้ อนประเมินผลงานใบงานนกั เรยี น โดยการประเมนิ คะแนนลงในชอ่ งรายการ
ประเมนิ กำหนดตามตารางแนบท้ายแบบประเมินใบงาน Compare And Contrast

ลำดบั ที่ ชอื่ -สกลุ การแสดง เนอ้ื หา นำเสนอ ความ ตรงตอ่ รวม สรุปผล
ของผูร้ บั การ ความ สวยงาม เวลา การประเมิน
๑. คิดเห็น ๔ คะแนน ผ่าน / ไม่ผา่ น
๒. ประเมิน ๔ คะแนน ๔ คะแนน ๔ คะแนน ๒๐ คะแนน
๓. ๔ คะแนน
๔.
๕.
๖.
๗.
๘.
๙.
๑๐.
๑๑.
๑๒.
๑๓.
๑๔.
๑๕.

เกณฑ์การตัดสินคุณภาพ ลงช่อื ...............................................ผู้ประเมิน
................/................/................
ชว่ งคะแนน ระดับคุณภาพ

๑๘ - ๒๐ ดมี าก

๑๔ - ๑๗ ดี

๑๐ - ๑๓ พอใช้

ต่ำกว่า ๑๐ ปรบั ปรงุ

นักเรยี นไดร้ ะดับคุณภาพท่ี พอใช้ ขน้ึ ไปถอื ว่า ผา่ น

โรงเรยี นองคก์ ารบริหารส่วนจังหวัดเชยี งราย รายงานการดำเนินกิจกรรมชุมชนแหง่ การเรยี นรู้ทางวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

ตารางแนบท้ายแบบประเมินใบงาน Compare And Contrast

เกณฑก์ าร ๔ (ดมี าก) ระดับการประเมนิ ๑ (ปรับปรุง)
ประเมิน ๓ (ด)ี ๒ (พอใช)้
- ครบองคป์ ระกอบ - ครบองค์ประกอบ
รปู แบบ - เปรียบเทยี บสงิ่ ทเี่ หมือนและ - ครบองค์ประกอบ - ครบองค์ประกอบ - เปรียบเทยี บสิ่งท่ีเหมอื นและ
การแสดง - เปรยี บเทยี บสง่ิ ท่ีเหมอื นและ - เปรียบเทียบสงิ่ ท่ีเหมอื นและ
ความคิดเหน็ ต่างได้ตรงตามเนอ้ื หาอยา่ ง ตา่ งไดต้ รงตามเนอื้ หา
ถูกตอ้ งสมบรู ณ์ ตา่ งได้ตรงตามเนอื้ หาอยา่ ง ต่างไดต้ รงตามเน้อื หาอยา่ ง อยา่ งถูกตอ้ ง ต่ำว่า 59%
เนอื้ หา ถกู ตอ้ ง ๘๐-๙๙% ถูกตอ้ ง 60-79%
- แสดงความคดิ เห็นผลกระทบ - แสดงความคิดเห็นผลกระทบ
ของปญั หา/ เหตุการณไ์ ด้ - แสดงความคดิ เห็นผลกระทบ - แสดงความคดิ เห็นผลกระทบ ของปญั หา/เหตุการณ์ได้
10 ข้อขน้ึ ไป นอ้ ยกว่า 6 ข้อ
ของปัญหา/เหตุการณไ์ ด้ ของปญั หา/เหตุการณ์ได้
- เนอ้ื หาครบถ้วนตามสาระที่ - เนือ้ หาถูกต้องตามสาระท่ี
กำหนด 100% 8-9 ขอ้ 6-7 ข้อ กำหนดตำ่ ว่า 59%

- เขียนถูกตอ้ งตามหลักภาษา - เนอ้ื หาถูกต้องตามสาระท่ี - เนือ้ หาถกู ตอ้ งตามสาระที่ - เขยี นถูกตอ้ งตามหลกั ภาษา
100% กำหนด 80-99% กำหนด 60-79% ตำ่ วา่ 59%

- ลำดับหวั ข้อเน้ือหาชัดเจน - เขยี นถกู ตอ้ งตามหลักภาษา - เขียนถูกต้องตามหลกั ภาษา - มีการสรุปไมส่ มเหตุสมผล
- มกี ารสรุปไดอ้ ย่าง 80-99% 60-79% ต่ำว่า 59%

สมเหตุสมผล 100% - ลำดบั หัวข้อเนื้อหาชัดเจน - มกี ารสรุปได้อย่าง

- มีการสรุปได้อย่าง สมเหตสุ มผล 60-79%
สมเหตุสมผล 80-99%

การนำเสนอ - พูดชดั เจนเสยี งดังฟงั ชัด - พดู ชดั เจนเสยี งดงั ฟงั ชัด - การพดู เหมาะสม - สามารถพูดนำเสนอได้
- ใช้ภาษาทางการถกู ต้องตาม - ใชภ้ าษาทางการถูกต้องตาม - ใชภ้ าษาทางการถกู ต้องตาม - ใช้ภาษาทางการถูกตอ้ งตาม

อกั ขระ100% อกั ขระ80-99% อักขระ60-79% อกั ขระต่ำวา่ 59%
- บุคลกิ ภาพดแี ละมีความม่นั ใจ - บุคลกิ ภาพดี - บคุ ลกิ ภาพเหมาะสม - บุคลกิ ภาพเหมาะสม
- มีการใชส้ ือ่ ประกอบการ - ความพร้อมในการนำเสนอได้

นำเสนอ บางส่วน
- ความพร้อมในการนำเสนอ

ความ - ใช้สสี นั สวยงาม - ใช้สสี นั สวยงาม - ใชส้ ีสนั สวยงามและมีความ - ใชส้ สี ันสวยงามหรือเป็นไป
สวยงาม - มคี วามสะอาด - มีความสะอาด สะอาด ตามเกณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่ง

- มีความคดิ สร้างสรรค์ - มีความคิดสรา้ งสรรค์
- ความเปน็ ระเบยี บอ่านงา่ ย

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )

โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย รายงานการดำเนนิ กิจกรรมชมุ ชนแหง่ การเรยี นรทู้ างวชิ าชพี
CRPAO SCHOOL (Professional Learning Community : PLC )