รูปเล่มกิจกรรมชุมนุม 1.64

กิจกรรมพฒั นาผ้เู รียน

กจิ กรรมชุมนุม/กลมุ่ ที่สนใจ “คนกน้ ครัว”

ครทู ี่ปรกึ ษากิจกรรมชุมนุม
ครศู รณั ยู พรมใจสา

ภาคเรียนที่ ๑ ปกี ารศกึ ษา 256๔
โรงเรียนองค์การบริหารส่วนจังหวัดเชียงราย

สำนักการศึกษาศาสนาและวฒั นธรรม
องคก์ ารบรหิ ารส่วนจงั หวัดเชียงราย

แบบบนั ทึกรายชอ่ื นกั เรยี นกิจกรรมชมุ นมุ
โรงเรยี นองคก์ ารบรหิ ารสว่ นจังหวดั เชียงราย อำเภอเมืองเชยี งราย จังหวัดเชยี งราย

ช้ันมธั ยมศึกษาปที ่ี ๑ ช้นั มัธยมศึกษาปที ่ี ๒

ท่ี ช่อื -สกลุ ชั้น เลขที่ ท่ี ชอื่ -สกุล ช้นั เลขที่

๑๑

๒๒

๓๓

๔๔

๕๕

๖๖

๗๗

๘๘

๙๙

๑๐ ๑๐

๑๑ ๑๑

๑๒ ๑๒

๑๓ ๑๓

๑๔ ๑๔

๑๕ ๑๕

๑๖ ๑๖

๑๗ ๑๗

๑๘ ๑๘

๑๙ ๑๙

๒๐ ๒๐

๒๑ ๒๑

๒๒ ๒๒

๒๓ ๒๓

๒๔ ๒๔

๒๕ ๒๕

แบบบนั ทึกระบบกจิ กรรมพัฒนาผเู้ รยี น โรงเรียนองคก์ ารบรหิ ารส่วนจังหวดั เชียงราย อำเภอเมอื งเชียงราย จงั หวดั เชยี งราย

แบบบนั ทึกรายช่ือนกั เรียนกิจกรรมชมุ นุม
โรงเรยี นองค์การบริหารส่วนจังหวดั เชียงราย อำเภอเมอื งเชยี งราย จงั หวัดเชยี งราย

ชัน้ มัธยมศึกษาปที ่ี ๓ ชั้นมธั ยมศึกษาปที ี่ ๔

ท่ี ชื่อ-สกลุ ช้นั เลขท่ี ท่ี ชือ่ -สกุล ชนั้ เลขที่

๑๑

๒๒

๓๓

๔๔

๕๕

๖๖

๗๗

๘๘

๙๙

๑๐ ๑๐

๑๑ ๑๑

๑๒ ๑๒

๑๓ ๑๓

๑๔ ๑๔

๑๕ ๑๕

๑๖ ๑๖

๑๗ ๑๗

๑๘ ๑๘

๑๙ ๑๙

๒๐ ๒๐

๒๑ ๒๑

๒๒ ๒๒

๒๓ ๒๓

๒๔ ๒๔

๒๕ ๒๕

แบบบนั ทึกระบบกจิ กรรมพัฒนาผู้เรยี น โรงเรยี นองค์การบรหิ ารสว่ นจังหวดั เชียงราย อำเภอเมืองเชยี งราย จังหวัดเชยี งราย

แบบบันทกึ รายช่ือนักเรียนกิจกรรมชุมนุม
โรงเรียนองค์การบรหิ ารส่วนจังหวัดเชียงราย อำเภอเมืองเชียงราย จังหวดั เชียงราย

ช้นั มธั ยมศกึ ษาปีท่ี 5 ชั้นมัธยมศกึ ษาปที ี่ 6

ท่ี ชอื่ -สกุล ชัน้ เลขท่ี ท่ี ชอื่ -สกุล ช้ัน เลขท่ี

๑ ๑ นายสรุ วุฒิ ณ เชียงใหม่ ม.6/5 13

๒ ๒ นายธีราวฒั น์ ประดับผล ม.6/5 14

๓ ๓ นายปรภัค ต๊ะสม ม.6/5 15

๔ ๔ นางสาวพชิ ญาภา ชยั ประการ ม.6/5 16

๕ ๕ นายรุจภิ าส ทศิ หนองแวง ม.6/5 17

๖ ๖ นายธนชั ชา กาวนิ ม.6/5 18

๗ ๗ นางสาวชรติ ตา ดงเจริญ ม.6/5 19

๘ ๘ นางสาวโยธิดา โตมาชา ม.6/5 20

๙ ๙ นางสาวภคั รจริ า กันศรี ม.6/5 21

๑๐ ๑๐ นายรณภูมิ โลราช ม.6/12 13

๑๑ ๑๑

๑๒ ๑๒

๑๓ ๑๓

๑๔ ๑๔

๑๕ ๑๕

๑๖ ๑๖

๑๗ ๑๗

๑๘ ๑๘

๑๙ ๑๙

๒๐ ๒๐

๒๑ ๒๑

๒๒ ๒๒

๒๓ ๒๓

๒๔ ๒๔

๒๕ ๒๕

แบบบันทึกระบบกจิ กรรมพัฒนาผูเ้ รียน โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวดั เชยี งราย อำเภอเมอื งเชยี งราย จงั หวัดเชียงราย

กจิ กรรมชมุ นมุ “คนกน้ ครวั ”

หลกั การ/เหตุผลของกิจกรรมชมุ นมุ
ปัจจุบันนี้อาหารไทยกำลังได้รับความนิยมอย่างสูงและแพร่หลายไปสู่ประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก

อย่างรวดเร็ว เอกลักษณ์ที่บ่งบอกถึงความเป็นอาหารไทยที่ชัดเจนก็คือ กลิ่นฉุน และรสชาติที่เผ็ดร้อน
และที่สำคัญก็คือมีการนำ สมุนไพรและเครื่องเทศมาเป็นส่วนผสมในการปรุง อาหารไทยในยุคปัจจุบัน
ได้รบั อทิ ธพิ ลจากวัฒนธรรมทาง ดา้ นอาหารจากนานาประเทศ

อาหารไทย เป็นอาหารประจำของประเทศไทย ที่มีการสั่งสมและถ่ายทอดมาอย่างตอ่ เนือ่ งตัง้ แต่อดีต
จนเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติถือได้ว่าอาหารไทยเป็นวัฒนธรรมประจำชาติที่สำคัญของไทย ชุมนุมนี้จึงทำขน้ึ
เพื่อสง่ เสรมิ อาหารของวฒั นธรรมของแตล่ ะภาคพืน้ ทีว่ ่าแตล่ ะพืน้ ท่มี อี าหารและวัฒนธรรมอย่างไรและมรี สชาติ
อาหารและวัฒนธรรมแตกต่างกันไปอาหารแต่ละพืน้ ทม่ี าแตกตา่ งกนั และมีวัฒนธรรมการกนิ ท่แี ตกต่างกนั

วัตถุประสงคข์ องกิจกรรมชุมนุม
1. เพื่อศกึ ษาเร่ือง อาหารไทย 4 ภาค
2. เพอ่ื ใหน้ กั เรียนปฏบิ ตั ิอาหารไทย 4 ภาค
3. เพือ่ เผยแพรค่ วามรเู้ รอ่ื ง อาหารไทยให้ผูท้ ่ีสนใจได้ศึกษา
4. เพือ่ นำความรู้ทไี่ ด้จากการเรียน มาประยุกตใ์ ช้ให้เกดิ ประโยชน์

คณะกรรมการดำเนนิ กจิ กรรมพัฒนาผู้เรยี น/กลุ่มสนใจ

นายสรุ วฒุ ิ ณ เชยี งใหม่ ประธานกรรมการ

นายธนชั ชา กาวิน รองประธานกรรมการ

นายรุจิภาส ทิศหนองแวง กรรมการ

นางสาวชรติ ตา ดงเจริญ กรรมการ

นายปรภคั ต๊ะสม กรรมการ

นายรณภูมิ โลราช ประชาสัมพนั ธ์

นางสาวพชิ ญาภา ชัยประการ เหริญญกิ

นางสาวโยธดิ า โตมาชา กรรมการและเลขานกุ าร

นางสาวภคั รจริ า กนั ศรี กรรมการและผชู้ ว่ ยเลขานุการ

แบบบนั ทกึ ระบบกจิ กรรมพฒั นาผู้เรยี น โรงเรียนองคก์ ารบริหารส่วนจังหวดั เชยี งราย อำเภอเมืองเชยี งราย จงั หวัดเชยี งราย

จำนวนสมาชกิ กจิ กรรมพฒั นาผเู้ รยี น

ระดับชน้ั จำนวนสมาชกิ รวม

ชาย หญงิ -
- -
มธั ยมศกึ ษาปีท่ี ๑ - - -
- -
มัธยมศกึ ษาปีที่ ๒ - - -
- 10
มธั ยมศึกษาปีที่ ๓ - 4 10
4
มัธยมศึกษาปที ี่ ๔ -

มธั ยมศึกษาปที ี่ ๕ -

มัธยมศึกษาปีท่ี ๖ 6

รวม 6

สถานทด่ี ำเนินการ หอ้ ง 724 ชั้น 2 อาคาร 7 โรงเรยี นองคก์ ารบรหิ ารส่วนจงั หวัดเชยี งราย
วันเวลาดำเนนิ การ ทกุ วันพฤหัสบดี คาบท่ี 8-9 รวมเวลา 20 สัปดาห์

แบบบันทึกระบบกจิ กรรมพฒั นาผเู้ รยี น โรงเรียนองคก์ ารบรหิ ารส่วนจงั หวดั เชยี งราย อำเภอเมอื งเชยี งราย จงั หวดั เชยี งราย

ปฏิทินปฏบิ ตั กิ จิ กรรมพัฒนาผูเ้ รียน
ภาคเรียนที่ 1 ปกี ารศึกษา 2564 โรงเรียนองค์การบรหิ ารสว่ นจังหวัดเชียงราย อำเภอเมือง จ.เชียงราย

วัน/เดอื น/ปี ช่วั โมงที่ กิจกรรม/กระบวนการ สือ่ /แหลง่ เรียนรู้ การประเมิน
10 มถิ นุ ายน 2564
17 มิถนุ ายน 2564 ๑ พูดคุยและเลอื กคณะกรรมการดำเนนิ -
24 มิถนุ ายน 2564
1 กรกฎาคม 2564 กิจกรรมชมุ นมุ “คนกน้ ครวั ”
8 กรกฎาคม 2564
๒ อธิบายเรื่องเกีย่ วกับอาหารไทยและให้ PowerPoint ใบงานDiagram
15 กรกฎาคม 2564
22 กรกฎาคม 2564 นักเรยี นไดส้ รปุ เน้ือหาในรปู แบบDiagram เรือ่ งอาหารไทย เรือ่ งอาหารไทย

29 กรกฎาคม 2564 ๓ นักเรยี นเปรยี บเทยี บอาหารไทยแต่ละภาค PowerPoint การเปรยี บเทียบ

พรอ้ มนำเสนอหน้าชัน้ เรื่องอาหารไทย อาหารไทยแตล่ ะ

ภาค

๔ อธบิ ายเรื่องของประโยชน์อาหารไทย PowerPoint ใบงานDiagram

เรอ่ื งประโยชน์ เรอ่ื งประโยชน์

อาหารไทย อาหารไทย

5 วัสดุ – อปุ กรณ์ในการประกอบอาหาร -PowerPoint ใบงาน Diagram

วสั ดุ – อปุ กรณ์ในการ เรอ่ื ง วัสดุ –
ประกอบอาหาร อปุ กรณ์ในการ
ประกอบอาหาร

6 การแปรรูปอาหาร - PowerPoint ใบงาน CAF
การแปรรูปอาหาร การแปรรปู
อาหาร

7 ปฏิบตั กิ ารทำขนมช้ัน -PowerPoint การลงมอื
ข้นั ตอนการทำ ปฏิบัติการทำ
ขนมช้ัน ขนมชน้ั

-QR Code วธิ ีการทำ
ขนมชน้ั

8 สรปุ ขัน้ ตอนการทำขนมช้นั ใบงาน

PMI การทำ

ขนมชนั้

5 สงิ หาคม 2564 9 ปฏบิ ัตกิ ารทำสังขยาฟักทอง -PowerPoint การลงมือ

ข้ันตอนการทำสงั ขยา ปฏิบตั กิ ารทำ
ฟักทอง สงั ขยาฟกั ทอง

12 สงิ หาคม 2564 ๑0 หยดุ เนื่องในวนั เฉลิมพระชนมพรรษาสมเด็จพระนางเจา้ สริ กิ ติ ์ิ พระบรมราชินีนาถ
19 สิงหาคม 2564
26 สิงหาคม 2564 พระบรมราชชนนีพนั ปีหลวง
2 กันยายน 2564
๑1 ปฏิบัตกิ ารทำวุ้นเย็น -PowerPoint การลงมอื
9 กันยายน 2564
16 กันยายน 2564 ขนั้ ตอนการทำว้นุ เยน็ ปฏบิ ัติการทำ
วุ้นเย็น
23 กันยายน 2564
๑2 สรปุ ขัน้ ตอนการทำวุ้นเยน็ ใบงาน
30 กนั ยายน 2564 My mapping
7 ตลุ าคม 2564
การทำวุ้นเยน็
14 ตลุ าคม 2564
๑3 ปฏบิ ัติการทำบัวลอย -PowerPoint การลงมือ
21 ตุลาคม 2564
ขน้ั ตอนการทำบวั ลอย ปฏบิ ตั ิการทำ
-QR Code วธิ กี าร บวั ลอย
ทำบัวลอย

๑4 สรุปข้นั ตอนการทำบวั ลอย ใบงาน
PMI การทำ

บวั ลอย

๑5 ความรู้เก่ยี วกบั นำ้ พรกิ และเครอ่ื งเคียง -PowerPoint ใบงาน Diagram
อาหาร ความร้เู กย่ี วกบั ความรู้เก่ียวกบั
น้ำพรกิ และเครอื่ ง น้ำพริกและเครื่อง
เคียงอาหาร
เคยี งอาหาร

๑6 น้ำพรกิ และเครอื่ งเคยี งอาหาร การลงมือ
ปฏิบตั ิการทำ

นำ้ พริกและเครอ่ื ง
เคียงอาหาร

17 สรปุ ความร้คู วามเข้าใจเกย่ี วกับ ใบงาน
อาหารไทย My mapping

อาหารไทย

๑8 การแกะสลกั ผักในการตกแต่งอาหาร - PowerPoint ใบงาน Diagram
การแกะสลกั ผักใน การแกะสลักผกั ใน
การตกแต่งอาหาร
การคชตกแต่ง
อาหาร

๑9 ปฏบิ ตั ิการแกะสลกั ผักในการจดั ตกแต่ง - PowerPoint การลงมอื

อาหาร การแกะสลกั ผกั ใน ปฏิบัติการแกะสลัก
การตกแต่งอาหาร ผกั ในการตกแตง่
อาหาร

20 สรปุ ความร้ทู ่ไี ด้เรียนมาในภาคเรยี นท่ี 1

แบบบนั ทกึ ระบบกิจกรรมพฒั นาผ้เู รยี น โรงเรยี นองคก์ ารบริหารส่วนจงั หวัดเชยี งราย อำเภอเมืองเชยี งราย จงั หวดั เชยี งราย

ลงช่ือ ลงชอ่ื
(........................................................) (........................................................)

เลขานกุ ารคณะกรรมการดำเนนิ กิจกรรมชุมนุม ประธานกรรมการดำเนนิ การกิจกรรมชุมนุม

ลงชือ่ ลงช่อื
(นายศรณั ยู พรมใจสา) (........................................................)
ครทู ีป่ รึกษากจิ กรรมกิจกรรมชมุ นุม
ครทู ป่ี รึกษากจิ กรรมกิจกรรมชุมนมุ

แบบบนั ทกึ ระบบกจิ กรรมพฒั นาผูเ้ รยี น โรงเรียนองค์การบริหารสว่ นจังหวดั เชียงราย อำเภอเมืองเชียงราย จงั หวัดเชยี งราย

แบบบันทกึ การเข้ารว่ มกิจกรรมชุมนมุ
กิจกรรมพฒั นาผเู้ รยี นชุมนุม/กลุ่มสนใจ “คนรก้นครวั ” ภาคเรียนท่ี 1 ปกี ารศกึ ษา 2564

ที่ ช่ือ-สกลุ สัปดาห์ที่ ๑ ๒ ๓ ๔ ๕ ๖ ๗ ๘ ๙ ๑๐ ๑๑ ๑๒ ๑๓ ๑๔ ๑๕ ๑๖ ๑๗ ๑๘ ๑๙ ๒๐ ผลประเมิน
ว/ด/ป ผ มผ.
ช้ัน เลขที่
ม.6/5 13                    

ม.6/5 14                    

ม.6/5 15                    

ม.6/5 16                    

ม.6/5 17                    

ม.6/5 18                    

ม.6/5 19                    

ม.6/5 20                    

ม.6/5 21                    

ม.6/12 13                    
10/6/64
17/6/64
24/6/64
1/7/64
8/7/64
15/7/64
22/7/64
29/7/64
5/8/64
12/8/64
19/8/64
26/8/64
2/9/64
9/9/64
16/9/64
23/9/64
30/9/64
7/10/64
14/10/64
21/10/64

๑. นายสุรวุฒิ ณ เชยี งใหม่ หยดุ เน่อื งในวนั เฉลมิ พระชนมพรรษาสมเดจ็ พระนางเจ้าสริ กิ ิต์ิ พระบรมราชนิ นี าถ พระบรมราชชนนพี นั ปีหลวง
๒. นายธีราวฒั น์ ประดบั ผล
๓. นายปรภัค ต๊ะสม
๔. นางสาวพชิ ญาภา ชยั ประการ
๕. นายรุจิภาส ทศิ หนองแวง
๖. นายธนัชชา กาวนิ
๗. นางสาวชรติ ตา ดงเจริญ
๘. นางสาวโยธดิ า โตมาชา
๙. นางสาวภคั รจิรา กันศรี
๑๐. นายรรภมู ิ โลราช

แบบบนั ทกึ ระบบกิจกรรมพัฒนาผูเ้ รียน โรงเรียนองค์การบริหารสว่ นจังหวัดเชยี งราย อำเภอเมืองเชียงราย จงั หวดั เชยี งราย

แบบประเมนิ ผลกิจกรรมชมุ นุม

ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2564

ชือ่ กจิ กรรมชุมนมุ “คนกน้ ครัว”

ครทู ี่ปรกึ ษากจิ กรรมชุมนุม นายศรัณยู พรมใจสา

สรุปผลการเรียนรู้

จำนวนนักเรียนท้งั หมด ผลการประเมิน

ผา่ น ไมผ่ ่าน

ชาย หญงิ รวม ชาย หญิง ชาย หญงิ

6 4 10 6 4 - -

รายช่ือนักเรียนที่ไม่ผ่านกจิ กรรม

ท่ี ช่ือสกุล เลขที่ ชนั้ หมายเหตุ

๑

๒

๓

๔

๕

๖

๗

๘

๙

๑๐

๑๑

๑๒

๑๓

๑๔

๑๕

ลงชอ่ื ลงชอ่ื
( นายศรัณยู พรมใจสา ) (นางสาวน้ำเพชร จันคำ)
หัวหนา้ งานกิจกรรมชุมนมุ
ครูทป่ี รกึ ษากจิ กรรมชมุ นุม/กลมุ่ สนใจ

แบบบันทึกระบบกิจกรรมพฒั นาผู้เรียน โรงเรยี นองค์การบรหิ ารส่วนจงั หวัดเชยี งราย อำเภอเมอื งเชยี งราย จงั หวดั เชยี งราย

ภาคผนวก
(รปู ภาพประกอบการทำกิจกรรมชุมนมุ )