คู่มือการเพาะและการดองถั่วงงอกวังหมี

47

ใบงานที่ 4.1
เร่ือง ชอ งทางการจดั จําหนา ยและการกําหนดราคาจาํ หนา ยถั่วงอกวงั หมี

คําชีแ้ จง : ผเู รยี นตอบคําถามตอไปน้ี

1. บอกชองทางการจัดจาํ หนายถ่วั งอกวังหมี มาพอสังเขป
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................

2. บอกการกาํ หนดราคาและการหาตน ทุนการผลติ
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................

48

ใบความรทู ่ี 4.2
เรื่อง การทาํ บัญชรี ายรับ-รายจาย

การทําบัญชรี ายรับ-รายจาย
ในการประกอบอาชพี การจัดทาํ บันทึกรายรับ รายจาย เปนสิ่งสําคัญซึ่งจะทาํ ใหเ ราทราบตน ทุน กําไร

สถานะทางการเงิน การจดั ทาํ บัญชีรายรับ รายจาย มปี ระโยชนด งั น้ี
1. ทําใหรูรายรับ-รายจา ยในชว งเวลาหนงึ่
2. ทาํ ใหส ามารถวางแผนการใชจายเงนิ ได
3. ชว ยเตือนความจํา
4. เปน ขอมลู ในการตัดสนิ ใจ
5. ทําใหทราบสถานะการเงิน
การจัดทําบัญชีรายรับ-รายจาย สามารถจัดทําไดอยางงาย โดยการบันทึกรายการรับในชองรับ

และบันทึกรายการจา ยในชอ งจาย การบันทึกรายการคงเหลือเปนการบันทึกโดยการบันทึกรายการจาย หักดวย
รายการรบั
สว นประกอบของการทําบัญชรี ายรับ-รายจา ย

วนั เดือน ป รายการ รายรับ รายจา ย คงเหลือ

รายละเอยี ดการบันทึกบัญชีรายรบั -รายจาย เปนดังนี้
1. รายละเอยี ดเก่ียวกับรายรับ
1.1 วนั เดือนป หมายถงึ วนั เดือนปท ีร่ บั รายได
1.2 รายการ หมายถึง รายรับที่ไดม าจากใคร
1.3 รายรบั หมายถงึ จาํ นวนเงนิ ทไี่ ดรบั มาซ่งึ มหี นว ยเปน บาท
2. รายละเอยี ดเกีย่ วกับรายจาย
2.1 วนั เดอื นป หมายถงึ วนั เดอื นปท จ่ี ายเงินออกจากรา น
2.2 รายการ หมายถึง รายจาย เพ่ือใหไ ดม าซงึ่ สินคา หรอื วตั ถดุ บิ เชน คา วตั ถุดบิ ไดแ ก
เมล็ดถว่ั เขยี วฯลฯ คาอุปกรณ ไดแ ก ไห กระดง ถังนา้ํ สายยางฉีดนา้ํ กระสอบ กรรไกร
ถงุ พลาสตกิ สําหรบั บรรจุถว่ั งอก ฯลฯ
2.3 รายจาย หมายถึง ราคาสง่ิ ของที่ซอื้ หรือจํานวนเงินทจ่ี า ยไปหนวยเปน บาท
3. จํานวนเงินคงเหลือ
เงินคงเหลือ หมายถึงจํานวนเงินที่เหลือจากการใชจาย โดยนํารายจายมาหักกับรายรับ

ทไ่ี ดมหี นว ยเปน บาท

49

ตวั อยา งการบนั ทกึ บัญชรี ายรบั -รายจา ยของ นายสี สดชืน่

ประจําเดอื น กรกฎาคม 2559

**********************

วนั ท่ี 1 กรกฎาคม 2559

ยอดคงเหลือยกมา เปน เงนิ 5,000 บาท

ซ้ือเมล็ดถวั่ เขยี ว 10 กก. ๆ ละ 35 บาท เปน เงิน 350 บาท

ซื้อถงุ พลาสตกิ 1 แพ็ค ๆ ละ 45 บาท เปนเงนิ 45 บาท

ซื้อยางรัด 10 บาท เปน เงนิ 10 บาท

วันท่ี 5 กรกฎาคม 2559 เปน เงิน 1,000 บาท
รบั คาขายถ่วั งอก 25 กก. ๆ ละ 40 บาท

วันท่ี 10 กรกฎาคม 2559 เปน เงิน 1,000 บาท
รบั คาขายถ่วั งอก 25 กก. ๆ ละ 40 บาท

วนั ที่ 15 กรกฎาคม 2559 เปนเงิน 350 บาท
ซ้อื เมลด็ ถ่วั เขียว 10 กก. ๆ ละ 35 บาท เปน เงนิ 45 บาท
ซอื้ ถงุ พลาสตกิ 1 แพ็ค ๆ ละ 45 บาท เปน เงิน 10 บาท

ซอื้ ยางรดั 10 บาท

วันที่ 20 กรกฎาคม 2559 เปนเงิน 1,000 บาท
รบั คาขายถว่ั งอก 25 กก. ๆ ละ 40 บาท

วนั ที่ 25 กรกฎาคม2559 เปนเงิน 1,000 บาท
รบั คาขายถัว่ งอก 25 กก. ๆ ละ 40 บาท

วนั ที่ 30 กรกฎาคม 2559 เปน เงิน 350 บาท
ซื้อเมล็ดถวั่ เขียว 10 กก. ๆ ละ 35 บาท เปนเงิน 45 บาท
เปนเงนิ 10 บาท
ซอ้ื ถุงพลาสติก 1 แพ็ค ๆ ละ 45 บาท เปน เงนิ 1,000 บาท
ซอื้ ยางรัด 10 บาท

จายคา จา งแรงงาน 1 คน 5 วนั ๆ ละ 200 บาท

50

จากรายการขางตน สามารถนํารายการตาง ๆ มาบันทึกบญั ชรี ายรบั – รายจายไดด งั นี้

บัญชรี ายรับ รายจา ยของนายสี สดชนื่ ประจาํ เดือน กรกฎาคม 2559

วนั เดอื น ป รายการ รายรบั รายจา ย คงเหลอื
(บาท) (บาท) (บาท)

1 ก.ค. 59 ยอดยกมา 5,000.-
ซอ้ื เมล็ดถัว่ เขยี ว 10 กก. ๆ ละ 35 บาท 4,650.-
ซื้อถงุ พลาสติก 1 แพค็ 350.- 4,605.-
45.- 4,595.-
4,595.-
ซือ้ ยางรดั 10.- 5,595.-
5,595.-
รวมเงิน - 405.- 6,595.-
รับคา ขายถ่ัวงอก 25 กก. ๆ ละ 40 บาท 1,000.- 6,595.-
5 ก.ค. 59 6,245.-
6,200.-
10 ก.ค 59 รวมเงิน 1,000.- 6,190.-
15 ก.ค 59 รับคา ขายถวั่ งอก 25 กก. ๆ ละ 40 บาท 1,000.- 6,190.-
1,000.- 7,190.-
รวมเงิน 7,195.-
ซอ้ื เมล็ดถวั่ เขยี ว 10 กก. ๆ ละ 35 บาท 350.- 8,190.-
ซอ้ื ถุงพลาสตกิ 1 แพค็ 45.- 8,190.-
7,840.-
ซื้อยางรดั 10.- 7,795.-
7,785.-
20 ก.ค 59 รวมเงนิ 1,000.- 405.- 6,785.-
25 ก.ค 59 รับคา ขายถ่ัวงอก 25 กก. ๆ ละ 40 บาท 1,000.- 6,785-
30 ก.ค. 59 1,000.- 350.- 6,785.-
รวมเงิน 1,000.- 45.- 6,785.-
รบั คาขายถว่ั งอก 25 กก. ๆ ละ 40 บาท

รวมเงิน
ซอื้ เมลด็ ถัว่ เขยี ว 10 กก. ๆ ละ 35 บาท

ซื้อถงุ พลาสติก 1 แพ็ค

ซื้อยางรัด 10.-

จายคา จา งแรงงาน 1,000.-

รวมเงิน 4,000.- 1,405.-
รวมท้ังสิ้น 4,000.-
2,215.-
2,215.-

สรปุ การบนั ทึกบัญชีเมือ่ วันส้ินเดอื น กรกฎาคม 2559 ไดดังน้ี

1. รายรบั รวมท้ังส้ิน 4,000 บาท 2. รายจา ยรวมท้งั สิ้น 2,215 บาท

3. สน้ิ เดือนกรกฎาคม 2559 มเี งินคงเหลอื ยกไปเดือนสิงหาคม 2559 เทากับ 6,785 บาท

(ยอดยกมา + รายรับรวม) – รายจายรวม = เงนิ คงเหลอื

(5,000+ 4,000) - 2,215 = 6,785 บาท

51

ใบงานท่ี 4.2
เรื่อง การทําบญั ชีรายรับ-รายจาย

ผเู รียนนําขอ มูลตอไปนี้ บันทึกบัญชรี ายรับ – รายจา ยลงในตารางขางลางใหถ ูกตอง

วนั ที่ 5 สงิ หาคม 2559 ถอนเงนิ ฝากจากธนาคาร จํานวน 10,000 บาท

จา ยคาซ้ือไห 100 ใบ เปนเงนิ 3,000 บาท

จายคาซอ้ื ถั่วเขยี ว 50 กิโลกรัม เปน เงนิ 2,500 บาท

วันที่ 6 สิงหาคม 2559 จายคา แรงเจาะรไู ห เปน เงิน 300 บาท

วันท่ี 7 สิงหาคม 2559 จา ยคาแรงคนงานเพาะถ่วั งอก เปนเงิน 300 บาท

วนั ที่ 8 สิงหาคม 2559 จา ยคา แรงคนงานลางถั่วงอก เปน เงนิ 300 บาท

ขายถั่วงอกวงั หมี ไดเ งนิ 5,000 บาท

วนั ที่ 15 สงิ หาคม 2559 จา ยคา ซ้ือถั่วเขียว 50 กิโลกรัม เปน เงนิ 2,500 บาท

วันท่ี 20 สิงหาคม 2559 ขายถว่ั งอกวังหมี ไดเงิน 5,000 บาท

วันท่ี 25 สงิ หาคม 2559 ขายถั่วงอกวังหมี ไดเ งนิ 5,000 บาท

วนั เดอื น ป รายการ รายรับ รายจาย คงเหลอื
(บาท) (บาท) (บาท)

52

ใบความรูที่ 4.3
เร่ือง คุณธรรมจริยธรรมในการประกอบอาชีพจาํ หนายถัว่ งอกวังหมี

ความหมายของคุณธรรมจริยธรรม
คุณธรรมในการประกอบอาชีพ หมายถงึ การกระทําทีเ่ ปน ประโยชนต อการประกอบอาชีพซ่ึงกอ ใหเ กิด

ผลผลิต และรายไดโดยไมเบียดเบียน หรือ ทําใหผูอ่ืน เดือดรอน และเปนท่ียอมรับของสังคมผูประกอบอาชีพ
ทุกคนตองมีคุณธรรมในการประกอบอาชีพ เพ่ือธํารงศักดิ์ศรีของมนุษยเกิดความภาคภูมิใจในตนเอง ชวย
เสรมิ สรา งบุคลิกทดี่ ี สรางความสาํ เรจ็ มน่ั คงและปลอดภัยในการประกอบอาชพี

คณุ ธรรมพนื้ ฐานในการประกอบอาชีพทกุ คนควรมี ไดแ ก
1. ความซอ่ื สตั ย
2. ความขยนั อดทน
3. ความยุติธรรม
4. ความรับผดิ ชอบ

จริยธรรม คอื คุณความดที ี่ใชเปนขอ ปฏิบัติในการประพฤติที่ดที ชี่ อบ โดยมีพื้นฐานมาจากกฎหมาย
หรอื ศีล หรอื จากประเพณีวฒั นธรรมของคนในแตละสังคม
คณุ ธรรมจรยิ ธรรมในการประกอบอาชีพ

ผปู ระกอบอาชพี โดยท่ัวไปไมว าจะเปนผูผลิตหรือเปนผูจ ําหนา ยกต็ าม จําเปน ตอ งมีคุณธรรม จรยิ ธรรม
ที่ดี ในการประกอบอาชีพ ดงั ตอไปน้ี

1. มีความรูค วามสามารถ โดยรอบรูในส่ิงท่ีดําเนินการอยูใ นขณะนน้ั หรือจะดําเนนิ การ
ในอนาคต
2. มคี วามรับผิดชอบในการประกอบอาชีพ นอกจากนี้ ยงั รวมถึงความรบั ผิดชอบตอ บคุ คล
หรือสิ่งทเ่ี กยี่ วของ ไดแ ก ลูกจาง พนกั งาน สังคม ประเทศชาติ
3. มีความซ่ือสัตยส ุจริตตอการประกอบอาชีพ ตลอดจนสงั คมสวนรวม
4. มคี วามคดิ รเิ ร่ิมสรางสรรคแ ละใฝรูเพ่ือจะไดนําขอมลู และวิทยาการตา ง ๆ มาชวยในการ
ประกอบอาชพี ใหเกดิ ประสิทธภิ าพดยี ่งิ ขนึ้
5. มีความตรงตอ เวลาในการประกอบอาชีพ
6. มีความต้งั ใจและเสยี สละในการประกอบอาชพี
7. มมี นุษยสมั พันธท่ีดีและเปน กนั เองกบั ลกู คา
8. มีลกั ษณะของความเปนผนู ํา กลา คดิ กลาตัดสนิ ใจและทํางานดว ยความรอบคอบ
9. มคี วามยุตธิ รรมตอ ลกู คาในดา นของคุณภาพ ปรมิ าณ และการต้งั ราคาขายสินคา
10. มีมนษุ ยธรรม ผปู ระกอบการตอ งไมเ อาเปรยี บลูกจาง ไมใชงานลกู จางอยา งไรค วาม
เมตตา

53

ใบงานที่ 4.3

เร่ือง คุณธรรม จรยิ ธรรม ในการประกอบอาชีพจาํ หนา ยถวั่ งอกวงั หมี

จริยธรรม หมายถึง
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................

2. บอกคณุ ธรรมพืน้ ฐานในการประกอบอาชีพที่ทกุ คนควรมี

..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................

3. บอกคณุ ธรรม จรยิ ธรรมในการประกอบอาชพี โดยท่ัวไป
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................

55

ตอนที่ 4

การนเิ ทศ ตดิ ตาม และรายงานผล

56

ตอนที่ 4 การนเิ ทศ ติดตาม และรายงานผล

การนิเทศ ตดิ ตาม

เปน กจิ กรรมท่สี าํ คัญในการสง เสรมิ สนบั สนุน ชวยเหลือ แนะนาํ พฒั นา ปรบั ปรุงประสิทธภิ าพการจัด
กิจกรรมการศึกษาตอเนอ่ื ง ตลอดจนการแกไขปญหาการดาํ เนนิ กจิ กรรมการศึกษาของสถานศึกษาใหดีขึ้น เปน
การเพิม่ พลงั การปฏบิ ัติงานใหแกผูปฏิบัตงิ าน เพื่อใหง านตา ง ๆ สามารถดาํ เนินการไดส าํ เร็จลุลวงตามเปาหมาย
อยางมีคุณภาพ และสงผลตอคุณภาพผูเรียน ดังน้ัน ผูบริหารจึงควรจัดใหมีการนิเทศ ติดตามและรายงานผล
อยางเปนระบบ และตอเนื่องการนิเทศ ติดตามผล การจัดการศึกษาตอเนื่อง เปนกระบวนการทํางานรวมกัน
ของบุคลากรที่เก่ียวของทุกระดับ ตั้งแตผูกําหนดนโยบาย ผูบริหาร ผูปฏิบัติงาน ผูสอน ภาคีเครือขาย และชุมชน
นับเปนเครื่องมือสําคัญของผูบริหารที่จะสรางความม่ันใจไดวา การปฏิบัติขององคกรไปในทิศทางท่ีถูกตอง
สามารถสรางผลงานท่สี อดคลองตามจุดมุงหมายที่วางไวหรอื ไม ซึ่งจะสามารถปรับเปลีย่ นกลยุทธใหสอดรบั กับ
สถานการณท เี่ ปลีย่ นแปลงไป

ผูทาํ หนาทนี่ เิ ทศติดตามผล ประกอบดว ย
1. ผบู รหิ าร
2. ศึกษานเิ ทศก
3. ผทู าํ หนาทีน่ เิ ทศท่ีไดรบั มอบหมาย
กระบวนการนเิ ทศติดตามผลการจดั การศกึ ษาตอเน่ือง

กระบวนการนิเทศติดตามผลการจัดการศึกษาตอเนื่อง ดําเนินการเปนระบบการบริหารงานตามวงจร
PDCA หรือวงจรเดมมิ่ง ของ Edward Deming ประกอบดวย ขั้นตอนการวางแผน (Plan) การปฏบิ ัติตามแผน
(Do) การตรวจสอบหรือการประเมิน(Check) และนําผลการประเมินยอนกลับไปปรับปรุงแกไข (Act)
รายละเอยี ด ดงั น้ี
ขน้ั ตอนการวางแผนนเิ ทศติดตามผล (P)เปนการเตรียมการและวางแผน ดงั น้ี

1. สรางความเขาใจ ความไววางใจ และความตระหนักรวมกัน เปนข้ันตอนการดําเนินงานอยาง
กัลยาณมิตร เพ่ือสรางความเขาใจ หลักการ และสรางศรัทธาและความสัมพันธ โดยอาจดําเนินการในลักษณะ
ประชมุ ช้แี จงผเู ก่ียวของทงั้ หมดเปด โอกาสใหมีการอภิปรายซกั ถาม แสดงความคดิ เห็นอยา งเสรี โดยวิธกี ารจูงใจ
มากกวา การบังคับ

2. กําหนดมาตรฐานการจดั การศึกษาตอเนอ่ื งรวมกนั เพ่ือกาํ หนดเปนจุดมงุ หมายการดาํ เนินงาน และ
การพฒั นาสมู าตรฐานการจัดการศึกษา

3. การวางแผนการนิเทศติดตาม ผูนิเทศติดตามและผูปฏิบัติงานควรรวมกันวางแผนและกําหนด
ข้ันตอนการปฏิบตั กิ ารนเิ ทศติดตาม

57

4. สรางเครื่องมือนิเทศติดตาม โดยจัดทําใหมีลักษณะท่ีใชไดสะดวก สามารถเก็บขอมูลที่ตองการได
เที่ยงตรงมากที่สุด และมีคุณ ภาพไดมาตรฐานเปนที่เช่ือถือได เพื่อใหผูนิเทศติดตามใชนิเทศครู
กศน. / สถานศกึ ษา ในการจดั กิจกรรมการศกึ ษาตอเนือ่ ง (แบบ กน.20)

5. จัดปฏิทินปฏิบัติการนิเทศติดตาม เพื่อใหการนิเทศติดตามเกิดประสิทธิภาพ ผูนิเทศติดตามควร
จัดทําปฏิทินปฏิบัติการนิเทศติดตามใหสอดคลองเหมาะสมกับการจัดกิจกรรมในพ้ืนท่ี และปฏิบัติการนิเทศ
ติดตามตามแผนที่กําหนดไว ในกรณีที่มีบุคลากรไมเพียงพอ อาจใหเครือขายในพื้นท่ีชวยนิเทศติดตาม และ
รวบรวมขอมูลนเิ ทศติดตาม เพอื่ นาํ มาปรึกษาหารือรวมกันในการประชุมประจําเดือน
ขนั้ ตอนการดําเนินการนเิ ทศตดิ ตาม (D)

การดําเนินการนิเทศติดตาม เปนการปฏิบัติการนิเทศติดตามตามแผนท่ีกําหนดไว ท่ีตองเกี่ยวของกับ
บุคลากรหลายฝาย เพื่อชี้แนะ สงเสริม สนับสนุน ชวยเหลือ ใหการดําเนินงานประสบผลสําเร็จตาม
วตั ถปุ ระสงคอยางมีคณุ ภาพและประสิทธภิ าพ ดังนน้ั การนิเทศติดตามควรยึดหลักประชาธปิ ไตยในการทํางาน
ใหความสาํ คัญและใหการยอมรับความคิดเหน็ ซง่ึ กันและกัน โดยดําเนินการอยางเปน ระบบและยึดกระบวนการ
ทางวิทยาศาสตรในการแกปญหา ซ่ึงผูนิเทศติดตามจะตองเตรียมตัวเองใหพรอมทั้งดานความรูในเรื่องที่จะนิเทศ
อุปกรณ หรือเคร่ืองมือการนิเทศติดตามเพ่ือรวบรวมขอมูลจากการนิเทศติดตามนํามาปรับปรุง วางแผนการ
นเิ ทศตดิ ตามในครงั้ ตอ ไปเม่อื สนิ้ สุดการปฏิบตั งิ านนิเทศตดิ ตามแตละคร้ัง ผูนิเทศติดตามตอ งปฏบิ ัติ ดังนี้

1. การบันทึกการนิเทศติดตาม ผูนิเทศควรจดบันทึกผลการนิเทศติดตามทุกครั้ง เพ่ือเปนหลักฐาน
หรือสัญญารวมกันระหวางผูนิเทศติดตาม และผูปฏิบัติงานวามีสิ่งใดท่ียังตองปรับปรุงพัฒนาใหไดตาม
ขอกาํ หนดที่ตองการ

2. การสรุปผลการนิเทศติดตาม เม่ือเสร็จส้ินการนิเทศติดตามแตละครั้ง ผูนิเทศติดตามจําเปนตอง
จัดทํารายงานผลการนิเทศติดตามใหผูบริหารไดรับทราบ เพ่ือการวินิจฉัยส่ังการและทํารายงานเก็บเขาแฟม
และนําไปประกอบการรายงานผลการนิเทศติดตาม การรายงานผลการนิเทศติดตามอาจใชการรายงานที่เปน
รูปแบบเดยี วกนั ทีส่ ถานศกึ ษากาํ หนด ซึง่ ประกอบดวยประเดน็ ทสี่ ําคัญ อาทิ

- วตั ถปุ ระสงค
- กิจกรรมการนิเทศตดิ ตาม
- เนอื้ หาสาระของการนิเทศติดตาม ซึง่ ไดแ ก สภาพการดาํ เนนิ การ สภาพปญ หา อปุ สรรคทเ่ี กดิ ขึน้ เปน ตน
- ขอคิดเห็น และขอเสนอแนะ
- การนําเสนอแนวทาง/ยุทธศาสตรท ่จี ะนําไปสกู ารเปลยี่ นแปลงหรือการพัฒนา
- ผลผลิตและผลลัพธท่เี กิดข้ึนกอนและหลงั การพัฒนา
- การวนิ จิ ฉยั ส่ังการของผบู รหิ าร เพือ่ การแกปญหาหรือพัฒนากจิ กรรม
3. การพัฒนากิจกรรม ผนู ิเทศติดตามนําผลจากการนิเทศติดตามเขาท่ีประชมุ ตามระยะเวลาท่ีกําหนด

เพื่อพิจารณาแนวทางรวมกันในการแกไขปญหาท่ีเกิดขึ้นจากการนิเทศติดตามตลอดจนพิจารณาทางเลือกใน

การแกปญหาอื่น ๆ และนําไปวางแผนในการนเิ ทศตดิ ตามในครั้งตอไป

58

ข้ันตอนการประเมินผลการนิเทศติดตาม (C)
การประเมินผลการนิเทศติดตาม เปนขั้นตอนที่มีความสําคัญย่ิงในการควบคุมและพัฒนาคุณภาพการ

จัดการศึกษา ควรสรางขอตกลงรวมกันในการกําหนดเกณฑการประเมินผล ซ่ึงการประเมินผลควรจะประเมิน
ระหวางการดําเนินงานเปนระยะ ๆ เพื่อใหการพัฒนางานไดบรรลุวัตถุประสงคและควรประเมินผลเม่ือจบ
หลักสูตร เพ่ือดูผลผลิตและผลลัพธท่ีเกิดขึ้นวาสนองตามขอกําหนดเปาหมายและตัวชี้วัดหรือไม นับไดวาเปน
การนิเทศเชิงวิจัย ซ่ึงจะทําใหผูนิเทศและผูปฏิบัติงานมีขอมูลเพื่อการพัฒนางานอยางตอเนื่อง ทําใหเกิดการ
ดําเนินงานทม่ี ปี ระสทิ ธิภาพยิ่งข้ึน

วธิ กี ารประเมนิ ผล สามารถดาํ เนินการไดดังนี้
1. การประเมินผลโดยใชเคร่ืองมือ ผูดําเนินการจะรวบรวมขอมูลโดยใชเครื่องมือตาง ๆ กับบุคคล
ทเ่ี ก่ียวขอ ง การดําเนินการประเมินผลในลกั ษณะน้ี ความสําคัญอยูทกี่ ารสรางเคร่ืองมอื ที่มีคณุ ภาพไดมาตรฐาน
สามารถรวบรวมขอมูลใหตรงกับความเปนจริงมากที่สุดและเลือกใชสถิติขอมูลท่ีเหมาะสม การนําเสนอผลการ
ประเมินอาจนําเสนอดวย แผนภูมิ กราฟ หรือเปนการบรรยาย หรือประกอบดวยท้ังสามสวนรวมกัน เพ่ือจะ
ชวยใหผอู า นเขา ใจไดงา ยย่งิ ข้นึ
2. การประเมินผลดวยการประชุม เปนการประเมินผลท่ีอาศัยบุคลากรจํานวนมาก เพื่อพิจารณา
ขอมูลรว มกัน อาจดําเนินการในลักษณะของการประชุมปรึกษาหารือ หรือสมั มนาเกี่ยวกบั สภาพการปฏิบตั ิงาน
ซึ่งผูเขารวมประชุมตองมีความสามารถควบคุมการประชุมใหบรรลุวัตถุประสงคที่ตองการดวยบรรยากาศแหง
ความเปนมิตรและไววางใจกันและกัน ซึ่งอาจนําวิธีการประเมินเชนนี้ในวาระการประชุม เปนการประเมินผล
ระหวา งการดําเนินการกอ นมีการประเมินผลเม่ือจบหลักสตู รก็ได
การรายงานผลการนเิ ทศติดตามการจดั การศึกษาตอ เนื่อง
การรายงานผลการนิเทศติดตามหลังจากประเมินผลการนิเทศติดตามหรือเม่ือจบหลักสูตร ผูนิเทศ
ติดตามควรจัดทํารายงานผลการนิเทศติดตาม เพ่ือใหผูเกี่ยวของไดเห็นความกาวหนา ปญหา อุปสรรค พรอม
ทงั้ ความรวมมอื สนับสนนุ ในเรอื่ งตางๆ ดงั นี้
1. กศน.อําเภอ/เขต รายงานผลการนเิ ทศ ติดตาม ตอสาํ นักงาน กศน.จังหวดั /กทม.
2. สํานกั งาน กศน.จังหวัด/กทม. รายงานผลการนเิ ทศ ติดตาม ตอ สํานักงาน กศน.
3. ศว./ศฝช. รายงานผลการนเิ ทศ ตดิ ตาม ตอสํานกั งาน กศน.
ขัน้ ตอนการปรับปรุงและพฒั นา (A)เปน ข้ันตอนของการนําผลการประเมนิ ยอนกลบั มาวเิ คราะหสาเหตุ เพ่อื
หาแนวทางปรบั ปรุง แกไ ข และพฒั นากระบวนการนเิ ทศและการจัดกิจกรรม กศน. ใหม ีประสิทธิภาพยง่ิ ข้นึ

59

แผนภูมแิ สดงกระบวนการนิเทศตดิ ตามการจัดการศกึ ษาตอ เนอื่ ง

1. สรางความเขา ใจ ความไวว างใจ และความตระหนกั รว มกนั

P 2. กําหนด/พัฒนามาตรฐานคณุ ภาพการจดั การศกึ ษาตอ เนือ่ งของสถานศกึ ษา
3. วางแผนการนิเทศ
4. สรา งเคร่อื งมอื
5. จดั ทาํ ปฏิทนิ นเิ ทศติดตาม

D ดําเนินการนเิ ทศติดตาม ตามแผน

C 1. ประเมินผลการนเิ ทศตดิ ตาม และรายงาน
2. รายงานผลการนิเทศ

สรุปรายงานผลการนเิ ทศติดตาม

A การปรบั ปรุงและพฒั นางาน

60

บรรณานุกรม

กรมการศึกษานอกโรงเรียน. แนวทางการจดั กระบวนการเรยี นรู การศึกษานอกโรงเรยี น. กรงุ เทพมหานคร:
โรงพมิ พคุรุสภาลาดพราว, 2546.

จงกลนี ชตุ มิ าเทวนิ ทร. การฝก อบรมเชิงพฒั นา. กรงุ เทพมหานคร: จุฬาลงกรณมหาวทิ ยาลัย, 2542.

ชูศักดิ์ เพรสคอทท. “วธิ ีการและสือ่ การฝกอบรมแบบรายกรณี เกม และสถานการณจ าํ ลอง” ในประมวล
สาระชุดเทคโนโลยแี ละสอ่ื สารการฝก อบรม หนวยท่ี 6 หนา 189 นนทบรุ ี

มหาวิทยาลยั สุโขทัยธรรมาธิราชสาขาวชิ าศึกษาศาสตร, 2537.

ธุรกิจขนาดกลางและขนาดยอ ม วิสาหกิจชุมชนบา นตะคุ อําเภอปก ธงชัย จงั หวัดนครราชสีมา

นางเพชรรตั น นนั ทรตั น. วิทยากรสอนหลกั สตู รการเพาะถั่วงอกวงั หมี. 2558. สัมภาษณ.
17 ตลุ าคม.

นางวิจิตรตรา กาญจนวฒั นา. วิทยากรสอนหลักสูตรการประดษิ ฐข องทร่ี ะลึกจากผาไหมปกธงชยั . 2558.

สัมภาษณ. 16 ตุลาคม.
นางอุบล วงศอ ินทร. วทิ ยากรสอนหลกั สูตรการทาํ หม่ีตะคุ. 2558. สัมภาษณ. 18 ตุลาคม.
นายจอ ย หวั กระโทก. วิทยากรสอนหลักสตู รการทําขา วหลามนกออก. 2558. สัมภาษณ.

17 ตลุ าคม.

นายณรงค ตราฉิมพลี. วิทยากรสอนหลกั สตู รวถิ ชี ีวติ ชมุ ชนลมุ น้าํ ลําพระเพลงิ . 2558. สัมภาษณ. 16
ตลุ าคม.

บัญญตั ิ จลุ นาพันธ,ุ อุไรวรรณ แยม นาม และพรรพิมล กานกนก. หลักการตลาด. พิมพค รัง้ ที่ 4.
กรุงเทพมหานคร: สาํ นกั พมิ พ มหาวิทยาลัยรามคาํ แหง. 2534.

ศริ วิ รรณ เสรีรตั น. การบริหารการตลาดยุคใหม. สาํ นักพิมพพัฒนาศกึ ษา. 2534.
สงเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัย, สาํ นกั งาน. คูมือการจดั การศึกษาตอ เนื่อง (ฉบับ

ปรบั ปรุง พ.ศ. 2559). อดั สาํ เนา, 2559
.คูม ือการดําเนนิ งานหลักสตู รการศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขน้ั พนื้ ฐาน พทุ ธศักราช
2551 (ฉบับปรบั ปรุงพทุ ธศักราช 2555). พิมพคร้งั ท่ี 2. กรงุ เทพฯ: รังสกี ารพมิ พ, 2555
.แนวทางการดาํ เนนิ โครงการศูนยฝ กอาชพี ชุมชน. รงั สกี ารพมิ พ. 2555
.แนวทางจัดกระบวนการเรียนรู หลักสูตรการศึกษานอกระบบระดับการศึกษาข้นั พื้นฐาน
พุทธศกั ราช 2551. นนทบุรี: บริษัท ไทยพับลคิ เอ็ดดเู คชั่น จํากัด, 2538
สมยศ นาวกี าร. การบรหิ ารเชงิ กลยุทธ. สาํ นักพิมพบรรณกิจ 1991 จาํ กดั , 2538.
สํานกั งานคณะกรรมการการศึกษาแหง ชาต.ิ พระราชบญั ญตั กิ ารศึกษาแหง ชาติ พ.ศ. 2542 และที่แกไข
เพ่ิมเติม (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2545. กรงุ เทพมหานคร: บริษัท พรกิ หวานกราฟฟค จํากดั , 2545.
สาํ นักงานสงเสรมิ การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย. หลักสูตรสถานศกึ ษา.
เอกสารอัดสําเนา, 2551.

61

สํานักงานสง เสริมการศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย. แนวทางการพัฒนาหลกั สตู รสถานศกึ ษา.
อัดสาํ เนา, 2551.

สํานกั งานสง เสรมิ การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย. แนวทางการวดั และประเมนิ ผล
อดั สําเนา, 2551.

สาํ นกั งานสงเสริมการศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย พระราชบัญญตั สิ งเสริมการศึกษานอก
ระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั พ.ศ. 2551. เอกสารอดั สาํ เนา, 2551.
สํานกั งานสงเสริมการศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั นโยบายและจดุ เนน การดําเนินงานสงเสริม
การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัย ประจาํ ปงบประมาณ พ.ศ.2522. กรุงเทพมหานคร: หจก.ยู
นเิ วอรแซล กราฟฟค แอนด เทรดดิ้ง, 2551.
สวุ ัฒน วัฒนวงศ. จติ วทิ ยาเพอ่ื การฝก อบรมผใู หญ. กรงุ เทพมหานคร: สาํ นกั พิมพแ หง จฬุ าลงกรณ

มหาวิทยาลัย, 2547.
สวุ ทิ ย มลู คาํ และคณะ. 19 วธิ จี ดั การเรียนร:ู เพ่ือพัฒนาความรแู ละทกั ษะ. พิมพครง้ั ที่ 2.

กรงุ เทพมหานคร: โรงพิมพภาพพิมพ, 2545
สวุ ทิ ย มูลคํา และคณะ. 20 วธิ จี ดั การเรียนร:ู เพ่อื พฒั นาคณุ ธรรม จริยธรรม และการเรยี นรโู ดย

การแสวงหาความรูดวยตนเอง. พิมพค รั้งท่ี 6. กรุงเทพมหานคร: โรงพมิ พภาพพิมพ, 2550.
สวุ ทิ ย มูลคํา และคณะ. 21 วิธีจัดการเรียนรู: เพอ่ื พฒั นากระบวนการคดิ . พิมพครงั้ ที่ 4.

กรงุ เทพมหานคร: โรงพิมพภาพพิมพ, 2546.
หนว ยการศกึ ษานิเทศ สาํ นักงาน กศน. แนวทางการนเิ ทศเพื่อการพัฒนาหลักสูตรสถานศกึ ษา

(ฉบบั ปรบั ปรงุ ). พิมพค รงั้ ที่ 2 กรงุ เทพฯ: รังสกี ารพิมพ, 2553.
หนง่ึ นุช สายปน . การตลาดและกลยุทธทางการตลาดน้ํานมแพะในเขตกรุงเทพมหานคร.

วิทยานพิ นธป รญิ ญาโท 2546.
อดุลย จาตุรงคกุล. การตลาด. กรงุ เทพมหานคร โรงพิมพมหาวทิ ยาลัยธรรมศาสตร, 2524.

63

ภาคผนวก

แบบทดสอบกอนเรียนและหลังเรียนหลกั สตู รทองถน่ิ ปกธงชยั
• หลักสตู รการเพาะและดองถั่วงอกวงั หมี

64

แบบทดสอบกอ นเรยี นและหลงั เรยี น “หลกั สูตรการเพาะและดองถั่วงอกวงั หมี”

วัตถุประสงค เพ่ือวดั ความรูพ ื้นฐานของผเู รียนในเรอื่ ง การเพาะและดองถ่วั งอกวงั หมี
คาํ แนะนาํ อานคาํ ถามแลวทําเครอ่ื งหมาย X ทับตวั อกั ษร ก ข ค ง หนา คาํ ตอบที่ผูเรยี นเห็นวา

ถกู ตองทสี่ ดุ เพียงขอเดียว ผเู รียนมเี วลาทาํ แบบทดสอบชดุ น้ี 20 นาที

1. ถัว่ งอกมตี น กําเนดิ มาจากประเทศใด 5. การใชน าํ้ อะไรทาํ ใหถั่วงอกเนา
ก. นํ้าประปา
ก.ประเทศอนิ เดยี ข. นา้ํ คลอง
ข.ประเทศสหรัฐ ค. น้าํ บาดาล
ค.ประเทศจนี ง. นา้ํ ฝน
ง.ประเทศไทย
2. การรบั ประทานถัว่ งอกเปนประจาํ จะชว ยในการ 6. ลําดับขน้ั ตอนการเจริญเติบโตการเพาะถ่ัวงอก
ชะลอวยั ตา นความแก คงความออนเยาว ก. เปลือกเมลด็ ปริแตก , รากงอก , แทงลําตน
เนื่องจากมสี ารใด ข. เปลอื กเมล็ดปริแตก , แทงลําตน , รากงอก
ก.ออซนิ อน ค. แทงลําตน , รากงอก , เปลอื กเมล็ดปริแตก
ข. ออกชิเจน ง. รากงอก , แทงลําตน , เปลือกเมลด็ ปริแตก
ค. ไนโตรเจน
ง. คารบอนไดออกไซ 7. หลงั การเพราะถั่วงอกวังหมสี ามารถเก็บขายได
3. วติ ามินซจี ากถวั่ งอกเปน สว นประกอบสาํ คญั ประมาณกว่ี นั
อยางมากในการสรา งฮอรโ มนระงบั ความเครียด ก. 1– 2 วัน
ตา งๆ จงึ เหมาะอยา งยิ่งสาํ หรับคนวยั ใด ข. 2– 3 วนั
ก. วยั เด็ก ค. 3– 4 วัน
ข. วัยทํางาน ง. 4– 5 วนั
ค. วัยชรา
ง. ทกุ วยั
4. การทําความสะอาดไหควรใชวสั ดุใด
ก. ฟางหญา
ข. ผงซักฟอก
ค. เกลือ
ง. มะนาว

65

8. การถนอมอาหารท่ที าํ ใหเ กดิ กระบวนการยอ ย 11. การดองมี 3 วธิ คี อื ขอ ใด
สลายคารโบไฮเดรตของจุลนิ ทรยี ใ นอาหาร ก. การดองเปรย้ี ว
เพื่อใหเกิดรสชาติเปร้ียวเค็มหวานภายใตส ภาวะ ข. การดองเค็ม
ท่มี ีและไมมีอากาศโดยทาํ ใหความเปน กรด ค. การดองสามรส
เปนดางของอาหารตา่ํ ลงเพ่อื ปองกนั ไมใหจ ุลนิ ทรยี  ง. ถกู ทุกขอ
ที่กอใหเ กิดโรคเจรญิ เติบโตได ซึ่งจะแตกตา งจาก
การถนอมอาหารวิธอี ่นื ที่มีวตั ถปุ ระสงคใ นการ 12. ขอ ใดคอื ความหมาย ชองทางการจดั จาํ หนาย
ทาํ ลายจลุ นิ ทรยี และเอนไซมในอาหารหมายถึง ก. ผูผลิตมอบภาระการจดั จําหนา ยใหกบั
การถนอมอาหารโดยวิธใี ด รานคาสง
ก. การใชน ้ําตาล ข. กระบวนการจัดจําหนา ยผา นคนกลาง
ข. การหมักดอง เพยี งช้นั เดียวคอื รา นคา ปลกี
ค. การใชวัตถกุ นั เสีย ค. กระบวนการทางการตลาดทผี่ ผู ลิตสนิ คา
ง. การใชร ังสี จะทาํ ใหสินคา ของตวั เองไปสูผูบริโภค
ง. กระบวนการทางการตลาดทผี่ ผู ลิตสินคา
9. การหมักแบง ไดเปน 3 ประเภทไดแ กข อใด จําหนายสนิ คา
ก. การหมกั ทีใ่ ชเกลือจํานวนมากเค็มจัด
ข. การหมกั ทใี่ ชเ กลือและมีขา วหรอื แปง 13. ขอใดคอื การจัดจาํ หนายระดบั สอง หรอื รา นคาสง
เปนสวนประกออบ แบบเดมิ
ค. การหมักท่ีใชเกลอื และมีผกั ผลไม
เปน สว นประกอบ ก. ซาปว
ง. ถูกทุกขอท่ีกลาวมา ข. ยป่ี ว
ค. ซมั ปว
10. การถนอมอาหารโดยการแชอาหารในนาํ้ เกลอื ง. ยัวปว
น้ําสม สายชนู า้ํ เชือ่ มเขมขน เพ่อื ปรุงแตง รสชาติ 14. ขอ ใดคอื ความหมายของราคา
อาหารใหแ ตกตา งไปจากเดมิ หมายถึงการถนอม ก. มลู คาของสงิ่ ของทีค่ ดิ เปนเงนิ ตรา ,จาํ นวน
อาหารในขอใด.
ก. การหมัก เงนิ ซึง่ ไดมกี ารชาํ ระหรอื ตกลงจะชาํ ระในการ
ข. การดอง ซ้ือขายทรพั ยสิน
ค. การหมกั ดอง ข. สิ่งที่กาํ หนดมลู คา ผลติ ภัณฑแ ละ
ง. ถูกทุกขอ ผลตอบแทนจากการดาํ เนนิ ธรุ กจิ ในรูป
ของเงนิ ตรา ที่ใชในการแลกเปลยี่ น
ซอื้ ขายผลติ ภณั ฑ
ค. ราคาทเี่ หมาะสม
ง. ราคาทีถ่ ูก

66

15. ขอใดคอื วตั ถุประสงคของการกาํ หนดราคา 18. ขอใดคอื ประโยชนของการทาํ บัญชี
ที่มงุ กาํ ไรได ก. ทําใหทราบ กําไร – ขาดทนุ
ก. เพือ่ ใหไ ดผลตอบแทน (กาํ ไร) ข. ทําใหท ราบระยะเวลาทาํ งาน
จากการลงทนุ ค. ทาํ ใหทราบจํานวนของทผ่ี ลติ
ข. เพอื่ ใหไ ดผลตอบแทน ง. ทําใหท ราบจาํ นวนคนงาน
ค. เพอ่ื ใหไ ดผ ลตอบแทน จากธรุ กจิ
ง. เพอ่ื ใหไ ดผลตอบแทน 19. ขาดทุน หมายถงึ ขอใด
ก. รายรับนอยกวา รายจา ย
16. ในการกําหนดราคาสินคา นัน้ มีสง่ิ ท่กี จิ การ ข. รายรับมากกวารายจา ย
จะตอ งพจิ ารณาเพ่อื อะไร ค. ราคาสนิ คาหรอื บริการทไ่ี ดเงนิ นอย
ก. เพอื่ ใชประกอบการกําหนดราคา กวาทซี่ ้ือมาหรอื นอ ยกวา ตนทนุ ทลี่ งไว
ข. เพื่อใชประกอบการตัดสนิ ใจ ง. ถกู ทัง้ ขอ ก และ ขอ ค
ค. เพือ่ ใชประกอบการ
ง. เพ่ือเพิ่มยอดขาย 20. ขอ ใด“ไมใ ช”คุณธรรมพืน้ ฐานทผี่ ูประกอบ
อาชีพทกุ คนควรมี
17. การทําบญั ชรี ายรบั -รายจาย หมายถงึ ก. ความขยนั อดทน
ก. ทรัพยส ินทั้งหลายทน่ี าํ มาลงไว ข. มมี นุษยสัมพันธท ด่ี ี
ข. ราคาสินคาหรอื บริการทก่ี าํ หนดขึน้ ค. ความยตุ ธิ รรม
ค. การจดบนั ทกึ รายการขอมลู ดา นการเงิน ง. ความรบั ผดิ ชอบ
ของการปฏบิ ตั ิงาน
ง. ถูกทุกขอ

67

ภาคผนวก

แบบเฉลยแบบทดสอบกอนเรียนและหลังเรยี น
หลักสตู รทองถ่นิ ปกธงชยั

• การเพาะและดองถัว่ งอกวังหมี

68

เฉลยแบบทดสอบ
หลักสูตรการเพาะและดองถั่วงอกวังหมี

ขอ คาํ ตอบ ขอ คําตอบ ขอ คาํ ตอบ ขอ คําตอบ
1 ค 6 ก 11 ง 16 ข
2 ก 7 ค 12 ค 17 ค
3 ข 8 ข 13 ข 18 ก
4 ก 9 ง 14 ก 19 ง
5 ก 10 ข 15 ก 20 ข