Copy of Homemade Jam Making Workshop by Slidesgo (4)

Jem Kulit ‘Anda sihat, Kami gembira’
Buah Naga

Mengkaji penghasilan produk inovasi Jem
Kulit Buah Naga dalam kalangan para
pensyarah kolej Vokasional Kemaman

Pembentang :
1. Irine Natasha Bt Shahril Hafiz (030814-11-0530)
2. Mohamad Shahrul Imran Bin Salim (030811-01-1211)

Penyelia:
1. Wan Aishah Bt Wan Abdul Rahman

PENGENALAN

Produk yang telah dipilih oleh kami dalam melaksanakan
Projek Akhir Tahun 1 (PTA 1) ialah Jem Kulit Buah Naga
kerana di pasaran selalunya hanya terdapat jem yang
menggunakan isi buahnya sahaja seperti jem buah naga. jem
yang selalu berada di pasaran juga mempunyai pemanis
tambahan serta beberapa bahan pengawet lain yang sudah
pastinya kurang berkhasiat dan akan memberi kesan buruk
dalam jangka masa panjang. kami telah mendapat idea untuk
menghasilkan sebuah produk inovasi yang menggunakan
sisa buangan daripada buah naga iaitu kulitnya.

PENYATAAN MASALAH

Pembaziran bahan Pencemaran alam

kerana berlaku pembaziran bahan pembuangan sisa yang terlalu
buangan daripada buah seperti
kulit buah naga banyak dan tidak terurus

boleh menyebabkan

Diet pemakanan kedatangan haiwan perosak

seperti tikus

kekurangan pengambilan

makanan yang berkhasiat dalam

diet pemakanan pensyarah

menghasilkan OBJEKTIF KAJIAN
produk inovasi
daripada sisa buah mengurangkan
naga iaitu Jem sumber makanan
Kulit Buah Naga bagi haiwan atau
serangga perosak

menghasilkan
produk inovasi
daripada sisa buah
naga iaitu Jem
Kulit Buah Naga

TUJUAN PROJEK

untuk menginovasikan jem yang telah menggalakkan para pensyarah untuk
sedia ada di pasaran pada masa ini mengambil makanan yang berkhasiat
dalam diet pemakanan mereka.
memudahkan para pensyarah kerana mereka
tidak perlu menghasilkannya sendiri mengurangkan pembuangan bahan yang
masih boleh digunakan

BATASAN KAJIAN

Produk yang dihasilkan ini tertumpu kepada
pensyarah dari Kolej Vokasional Kemaman.
Produk ini melibatkan sampel yang terdiri
daripada 10 orang pensyarah lelaki dan 10
orang pensyarah perempuan dari Kolej
Vokasional Kemaman .Produk ini memberi
tumpuan kepada pemakanan yang berkhasiat
pada semua peringkat umur serta
melengkapkan borang soal selidik yang
diberikan

LITERATUR

1. menurut Helen West, RD on January 7(2019) ‘Lemons are high in vitamin C, fiber, and
various beneficial plant compounds’

2. Phytochemical and Functional Food Research Unit for Clinical Nutrition, Department of
Nutrition and Dietetics, Faculty of Allied Health Sciences (2022) ‘It was found that DFP contained
65.2% dietary fiber together with phenolic compounds, betacyanins, and antioxidant activity’

3. Menurut Melania Priska, Natalia Peni (2018) daripada Program Pengajian Pendidikan
Biologi Fakulti Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universiti Flores. “Antosianin
Pemanfaataan antosianin pada tumbuhan lebih banyak dipergunakan dalam bidang makanan,
kesihatan (sediaan farmasi) dan industri (kosmetik) kerana tidak memiliki efek berbahaya.
keefektifan antosianin baik untuk menjaga kesehatan dan menurunkan kadar penyakit kronik.”

ME LO

RE N U P K P O S BU LO KA

Reka bentuk projek dalam Bahan- bahan yang digunakan Produk Jem Kulit Buah Naga
menjalankan menggunakan dalam produk ini adalah kulit ini beroperasi di Kolej
kaedah borang soal selidik. buah naga, gula batu, lemon
dan air. kami menggunakan Vokasional Kemaman, KM 6
kaedah merebus dan mereneh Jalan Air Putih, 24000 Binjai,

Kemaman.

ANGGARAN KOS JUALAN

BIL PERKARA KUANTITI HARGA
1 Kulit buah naga 44 biji -

2 lemon (kupasan) RM 1.00
3 1 biji -
4
5 Air - RM 2.40
RM 24.00
Gula batu 250 gm RM 27.40

balang kaca 20 pcs

JUMLAH KESELURUHAN

JANGKAAN HASIL

Jangkaan hasil Jem Kulit Buah Naga yang akan dilaksanakan ini dapat
menggalakkan para pensyarah untuk menambah makanan yang sihat
dalam diet mereka sekaligus dapat mencegah pelabagai jenis penyakit
kronik seperti kanser. Projek ini juga akan memberi manfaat kepada
alam sekitar kerana dapat mengurangkan pembuangan sampah yang
akan menyebabkan kedatangan haiwan dan seranggan perosak.
Dengan adanya projek ini dapat menggalakkan lagi inovasi produk
yang berasaskan bahan buangan yang mempunyai manfaat di pasaran.
Produk ini juga akan dijual dengan harga yang berpatutan dan mampu
milik.

RUJUKAN

BUKU :
- Rukayah Aman (2008), Tanaman Berkhasiat Ubatan | Makanan (DBP) Kuala
Lumpur : Dewan Bahasa dan Pustaka

AKHBAR :
- Berita Suara.com (Rabu, 4 Mei 2022), Manfaat Kulit Buah Naga yang Jarang
Diperhatikan, Jangan Langsung Dibuang

JURNAL :
- Ainal Nasir, Laila Sari, Fadlan Hidayat (2020), Program Studi Teknik Industri
Pertanian, Universitas Serambi Mekkah : Pemanfaatan Kulit Buah Naga
(Hylocereus polyrhizus) sebagai Bahan Baku Pembuatan Teh Celup Herbal
dengan Penambahan Kayu Manis (Cinnamons lumbini L)

CARTA ALIR

CARTA GANTT PELAKSANAAN PROJEK TAHUN AKHIR 1

B PERKARA BULAN / MINGGU
I
L JUN JULAI OGOS SEPTEMBER CARTA GANTT

12 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Petunjuk
Perancangan
1 PENGENALAN PTA 1 pelaksanaan

2 MERANCANG DAN MEMBUAT
KERTAS CADANGAN

3 PENULISAN ABSTRAK

4 PENULISAN BAB 1 :
PENGENALAN

5 PENULISAN BAB 2 : KAJIAN
LITERATUR

6 PENULISAN BAB 3 :
METODOLOGI

7 PEMBENTANGAN KERTAS
CADANGAN

LAKARAN

Lakaran 2 dimensi Lakaran 3 dimensi