ระบบย่อยอาหาร

ลำไส้ใหญ่(Large Intestine)

ต่อมนํ้าลาย (Salivary gland)

ต่อมน้ำลายมี 3 คู่ คือ ต่อมน้ำลายใต้กกหู (parotid
gland) เป็นต่อมน้ำลายที่มีขนาดใหญ่ที่สุด ทำหน้าที่ในการสร้าง
น้ำลายมีเอนไซม์สําหรับใช้ในการย่อยอาหารเป็นหลัก ต่อมน้ำลาย
ใต้ขากรรไกร (submandibular gland) และต่อมน้ำลายใต้ลิ้น
(subilingual gland) โดยปกติมนุษย์จะมีการหลั่งน้ำลายออกมา
ประมาณ 1-1.5 ลิตร โดยน้ำลายจะประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่
มีเมือก (mucus) ช่วยให้ก้อนอาหารที่อยู่ในปาก เกิดการเคลื่อนที่
เข้าไปภายในทางเดินอาหารได้ดีขึ้น มีเอนไซม์อะไมเลส (amylase)
ทำหน้าที่ในการย่อยแป้งให้มีโมเลกุลเล็กลง เรียกว่า เดกซ์ตริน
(dextrin) ถ้าเคี้ยวข้าวเป็นเวลานานอาจจะเกิดการเปลี่ยนแปลง
เป็นมอลโทส (maltose) ได้

ตับอ่อน (Pancreas)

ตับอ่อนเป็นอวัยวะขนาดเล็กเรียวยาว เรียงตัว
ขนานอยู่ใต้กระเพาะอาหาร ตับอ่อนเป็นโครงสร้างที่
ทำหน้าที่เป็นทั้งต่อมไร้ท่อ (endocrine gland) ใน
การสร้างฮอร์โมนสำหรับควบคุมระดับน้ำตาลใน
เลือด และทำหน้าที่เป็นต่อมมีท่อ (exocrine
gland) ทำหน้าที่ในการสร้างเอนไซม์สำหรับย่อย
อาหารชนิดต่างๆ รวมถึงสารบัฟเฟอร์ (buffer) ที่
ช่วยปรับค่า pH ภายในลำไส้เล็กให้มีสมบัติเป็นเบส

ตับและถุงน้ำดี (Liver and
Gall Bladder)

ตับเป็นอวัยวะที่มีขนาดใหญ่ อยู่ทางด้านบนขวา
ของช่องท้อง บทบาทหลักของตับที่เกี่ยวข้องกับ
การย่อยอาหาร คือ การสร้างน้ำดี (bile) ซึ่งมีเกลือ
น้ำดี (bile salt) สำหรับทำให้ไขมันเกิดการแตกตัว
เป็นชิ้นเล็กๆ (emulsification) เพื่อให้เอนไซม์
lipase จากตับอ่อนทำการย่อยไขมันได้อย่างมี
ประสิทธิภาพดีขึ้น โดยน้ำดีที่ตับสร้างขึ้นจะถูกนำไป
เก็บไว้ในถุงน้ำดี (gall bladder) เพื่อทำให้น้ำดีมี
ความเข้มข้นเพิ่มขึ้น สีของน้ำดีเกิดจากรงควัตถุที่
ได้จากการทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงที่หมดอายุที่
ตับ เมื่อน้ำดีทำงานไปแล้วจะไม่สามารถถูกนำมาใช้
ใหม่ได้จึงขับออกมากับอุจจาระและทำให้อุจจาระมีสี
น้ำตาล



3. Mucous cell ทำหน้าที่ในการสร้างและหลั่งเมือก
(mucus) ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นเบสช่วยป้องกันกระเพาะ
อาหารจากความเป็นกรด
4. Enteroendocrine cell ทำหน้าที่ในการสร้างฮอร์โมน
บางชนิด เช่น แกสตริน (gastrin) เพื่อกระตุ้นการหลั่ง
เอนไซม์ pepsinogen การหลั่งกรด HCI และการบีบตัว
ของกระเพาะอาหาร โดยทั่วไปกระเพาะอาหารจะมีการดูดซึม
อาหารเกิดขึ้นได้น้อยมาก แต่อาจจะมีการดูดซึมสารบาง
อย่างได้ เช่น ยาบางชนิด แอลกอฮอล์ และวิตามิน

จบการนําเสนอ

ขอขอบคุณค่ะ

ขอขอบคุณอาจารย์ผู้สอน

คุณครูอาภรณ์ ศิริคณินทร์

ครูผู้สอนรายวิชาเพิ่มเติมวิทยาศาสตร์ ชีววิทยา 5 (ว33241)

สมาชิก ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6/1

นางสาวศิรพิชญ์ นิตยาจารย์ เลขที่ 17 นางสาวอรวีร์ ศรีภา เลขที่ 20

นางสาวจารวี ชัยรักษา เลขที่ 21 นางสาวชุติมตี ชูประดิษฐ์ เลขที่ 22

นางสาวณิชกานต์ ไพรสันต์ เลขที่ 24