หนังสืออบรมผลิตภัณฑ์เนยแข็ง

ศูนยว์ จิ ัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตวเ์ ชียงใหม่ 49 CHEESE PRODUCTS

นวิ าริน สินธุสอาด
Niwarin Sintusa-ard

Scientist of Chiang-Mai Livestock Product Research and Development center
(CM-LRDC)

นักวิทยาศาสตร์ ศูนยว์ จิ ยั และพัฒนาผลติ ภณั ฑป์ ศุสัตว์เชียงใหม่
กองผลิตภณั ฑป์ ศุสัตว์ กรมปศุสัตว์

นิ ว า ริ น สิ น ธุ ส อ า ด ต า แ ห น่ ง

นั ก วิ ท ย า ศ า ส ต ร์ ศู น ย์ วิ จั ย แ ล ะ พั ฒ น า

ผลิตภณั ฑ์ปศุสัตว์เชียงใหม่ กองผลิตภัณฑ์ปศุ

สัตว์ กรมปศุสัตว์ สาเร็จการศึกษาในระดับ

ปริญญาตรี ด้านวิทยาศาสตร์ สาขา

เ ท ค โ น โ ล ยี ผ ลิ ต ภั ณ ฑ์ ท า ง ท ะ เ ล ค ณ ะ

อุ ต ส า ห ก ร ร ม เ ก ษ ต ร จาก

มหาวิทยาลัยเชยี งใหม่

มีประสบการณ์ด้านการแปรรูป วิจัยและ

พัฒนา ผลิตภัณฑ์นม 3 ปี ในกรมปศุสั ตว์

พ ร้ อ ม ท้ั ง เ ป็ น วิ ท ย า ก ร ด้ า น ก า ร แ ป ร รู ป

ผลิตภัณฑ์นมให้กับเกษตรกร บุคคลท่ัวไปทั้ง

ในและตา่ งประเทศ

Niwarin Sintusa-ard is a

scientist of Chiang-Mai Livestock Product

Research and Development center

(CM-LRDC) Division of Livestock Product,

Department of Livestock

Development, Thailand. She

graduated Bachelor of Science,

Marine Product Technology, Faculty

of Agro-Industry, Chiang Mai

University, Thailand.

She has experience in Dairy research

and development for more than 3 years

in Department of Livestock Development.

She is Speaker on Dairy Processing for

agriculturist, general public in Thailand

and abroad country.

CHEESE PRODUCTS

บรรณานกุ รม

ACIAR. (2003). The Royal Project Foundation and ACIAR:
Working together. Retrieved August 12, 2012, from
http://www.thaitradeusa.com/home/?page_id=823

ปิยวรรณ อยู่ดี. 2548.การพัฒนาสูตรเนยแข็งกัวดารสสมุนไพร.
ภ า ค วิ ช า วิ ท ย า ศ า ส ต ร์ แ ล ะ เ ท ค โ น โ ล ยี ก า ร อ า ห า ร ค ณ ะ
อุตสาหกรรมเกษตร มหาวทิ ยาลัยเชียงใหม่.

ดุสิดา วงศ์ไวศยวรรณ. 2548. การพัฒนาสูตรเนยแข็งมอสซาเรลลา
กล่ินรสสมุนไพร. ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
คณะอตุ สาหกรรมเกษตร มหาวทิ ยาลัยเชยี งใหม่.

วารุณี ตองหวาน. 2551. ผลของสมุนไพรต่อคุณภาพเนยแข็งเชดดาร์.
ภ า ค วิ ช า วิ ท ย า ศ า ส ต ร์ แ ล ะ เ ท ค โ น โ ล ยี ก า ร อ า ห า ร ค ณ ะ
อุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลยั เชยี งใหม่.

FAO. 1977. Milk Processing, Dairy Training and Research
Institute, University of Philippines at Lao Babon
Collage, New York. P. 12.

Fox, P.F.1993. Cheese: an overview. In Cheese: Chemistry,
Physics and Microbiology Vol.1., General Aspects.
Maryland: Chapman and Hall. pp.1-32

Fox, P.F.2000.Fundamental of cheese Science, Gaitherburg,
MD.: Aspen pulishers, Inc.

ศูนยว์ ิจัยและพัฒนาผลิตภณั ฑป์ ศุสัตว์เชยี งใหม่

ศูนย์วิจยั และพัฒนาผลติ ภณั ฑ์ปศุสัตวเ์ ชยี งใหม่ กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์
122/1 ถ.ห้วยแก้ว ต.ช้างเผือก อ.เมอื ง จ.เชียงใหม่ 50300

www.facebook.com/rdtc2014, เบอรโ์ ทรศัพท์/โทรสาร. 053 – 213162