สูตรชงกาแฟสกัดเย็น Cold Brew จาก Morning Me Coffee

CสOูตLรDชงBกRาEแฟW

การสกดั ดว ย French Press

ใชอตั ราสวน 1:10
ผงกาแฟ Moning Me Coffee 20 g : น้ําเย็น 200ml

วธ� �ทํา

วธ� �ทาํ
- นําผงกาแฟใส French Press
- เทน้ําเยน็ ลงไป ใชช อนคนใหกาแฟโดนนาํ้
อยา งท่วั ถงึ อยางเบามือ
- ปด ฝา French Press ไมตอ งกดกานกรอง
- นาํ เก็บในตูเย็น 24 ชม
- กอ นเทใหกดกานกรองลงใหส ุดเพื่อกรองกาก
กาแฟออก แลว จ�งเทนํา้ กาแฟออกมา

การตฟี องนม

** ควรใชนมสดท่ีแชเย็น จะสามารถทาํ ใหเกดิ โฟมนมทน่ี ุม ฟไู ดง า ย
และมีความเนียนกวา **

วธ� �ทาํ

- ใสนมสดลงใน French Press ประมาณ 1/3 ของแกว
- ปด ฝา และกดกานกรอง ใหจมผิวนม
- ปาขัน้ ลง ใหก า นกรอง จมลงในผวิ นมตลอดเวลา
(ประมาณ 3 นาที หรอ� ตามเม่อื ไดปรม� าณโฟมนมทตี่ องการ)
- นาํ ฝากานกรองออก และตกั โฟมนมเพื่อใหงาน

การสกัด เหยืกสกดั Cold Brew

ใชอ ตั ราสวน 1:10
เชน ผงกาแฟ Moning Me Coffee 60g:นํ้าเยน็ 600ml
ว�ธ�ทาํ
- นําผงกาแฟใส ชดุ กรอง และปด ฝากรอง
- เทนํา้ เย็นลงในเหยอื กสกัด
- ปด ฝาใหแ นนสนิด
- นําเก็บในตเู ย็น 24 ชั่วโมง

Lemonade Cold Brew

เคร่�องดื่มกาแฟ ใหค วามสดช�่น ไดกลน่ิ
หอมของเลมอน และ ความเขมขนของ
กาแฟ ด่ืมเพื่อเร�ยกความสดใสระหวา งวนั

วัตถดุ ิบ/ปร�มาณ

COLD BREW สกัด 24 ชวั่ โมง

ระดบั ควั่ กลาง 60 ml
น้าํ เลมอน 45 ml
นา้ํ เปลา 45 ml
น้าํ เชอ�่ ม 15 ml

วธ� �การทํา

ใสนํ้าเลมอน นํา้ เปลา และน้าํ เชอ่� ม
ในแกว คนใหเขา กัน ใสน ํ้าแข็งจนเต็มแกว
สดุ ทา ย ใสก าแฟ COLD BREW
สกัด 24 ชั่วโมง ระดบั ค่วั กลาง
จดั แกวใหสวยงาม

Strawberry Mojito Cold Brew

เครอ่� งด่ืมกาแฟ ใหค วามสดช่น� ไดก ลน่ิ หอม
เยน็ ของใบมนิ้ ทค วามหวานอมเปร�้ยวของ
สตอเบอรร่� ผสมกบั ความเขมขน ของกาแฟ
ดืม่ งาย และ สดช�่น

วัตถุดิบ/ปร�มาณ 60 ml
3 ลูก
COLD BREW สกดั 24 ชั่วโมง 5 ใบ
ระดบั คว่ั กลาง 15 ml
สตอเบอรรส่� ด 60 ml
ใบมิน้ ท(สะระแหน)
นาํ้ เช�อ่ มกลิ่นสตอเบอรร ่�
โซดา

วธ� �การทาํ

ใสก าแฟ COLD BREW สกัด 24 ช่วั โมง
ระดบั คว่ั กลาง และ นํ้าเชอ่� มสตอเบอรร ่�
ในแกว คนเขากนั เล็กนอย ใสน ้าํ แข็ง
1/3 ของแกว ใสส ตอเบอรร่� ทีห่ น่ั เตร�ยมไว
และ ใบม้นิ ท(ตบ หร�อ ขย้ี เลก็ นอ ยเพือ่ ให
มกี ล่นิ หอม) ใสน ํ้าแขงจนเต็มแกว และ
ใสน าํ้ โซดา จดั แกว ใหสวยงาม

Tonic x Cold Brew

เคร่�องดื่มกาแฟ ใหค วามสดช�่น ไดความ
เขมขน ของกาแฟ และ ความซาผสมกล่นิ
เฉพาะตัวของ โทนคิ ทาํ ใหรูสึกสดชน่�

วตั ถุดิบ/ปร�มาณ

COLD BREW สกดั 24 ชว่ั โมง

ระดบั ค่ัวกลาง 60 ml

นํ้าโทนคิ หร�อ โซดา 60 ml

ว�ธก� ารทํา

ใสนํา้ แข็งจนเตม็ ใสก าแฟ COLD BREW
สกดั 24 ชว่ั โมง ระดับควั่ กลาง
และคอ ยๆเท นา้ํ Tonic จนเต็ม
จัดแกว ใหส วยงาม

Orange Tonic Cold Brew

เครอ่� งดมื่ กาแฟรสน้ําผลไม ด่มื แลว เพมิ่
ความสดช�่น และกล่ินหอมๆของกาแฟ

วตั ถดุ บิ /ปร�มาณ

COLD BREW สกัด 24 ช่วั โมง

ระดับค่ัวกลาง 60 ml

นํา้ สม 60 ml

น้าํ โทนคิ หรอ� โซดา 30 ml

นา้ํ เช่�อม 15 ml

ว�ธก� ารทํา

ใสน้าํ สม , โทนคิ และ นา้ํ เช�่อม คนผสม
เล็กนอย ใสนาํ้ แขง็ จนเต็มแกว ใสกาแฟ
COLD BREW สกัด 24 ชว่ั โมง ระดบั
คัว่ กลาง จัดแกวใหสวยงาม

Lychee Fizz Cold Brew

เครอ่� งดม่ื กาแฟรสนาํ้ ผลไมที่ซา สดช่�อ
ไดรสบอง น้าํ ลน้ิ จ่�หอมๆ ผสมความซา
เล็กนอ ยผสมรสชาติกาแฟหอมละมนุ

วตั ถุดบิ /ปร�มาณ

COLD BREW สกัด 24 ชวั่ โมง

ระดบั ค่ัวกลาง 60 ml

นํา้ ล้นิ จ่� 60 ml

โซดา 30 ml

นํา้ เช�่อม 15 ml

วธ� �การทํา

ใสน้ําลิน้ จ,่� นํ้าโซดา และนํ้าเช�อ่ ม คนผสม
เลก็ นอ ย นา้ํ แขง็ จนเต็มแกว ใสก าแฟ COLD
BREW สกดั 24 ชว่ั โมง ระดบั คัว่ กลาง
จดั แกวใหสวยงาม

Black Coffee Cold Brew

กาแฟนมหอมละมุน ดวยรสชาติของกาแฟ
Cold Brew คัว่ เขม

วตั ถดุ บิ /ปร�มาณ

COLD BREW สกัด 24 ชวั่ โมง

ระดับค่ัวกลางคอนเขม 60 ml

น้ําเย็น 90 ml

น้าํ เช่�อม 15 ml

ว�ธก� ารทํา

ใสน าํ้ เปลา และ น้ําแขง็ คนเลก็ นอ ย ใสน้ําแข็ง
จนเตม็ แกว สดุ ทายใสกาแฟ COLD BREW
สกัด 24 ชวั่ โมง ระดับคั่วกลางคอ นเขม

COLD brew Latte

กาแฟนมหอมละมุน ดวยรสชาติของ
กาแฟ Cold Brew ค่วั เขม

วตั ถุดิบ/ปรม� าณ

COLD BREW สกัด 24 ชว่ั โมง

ระดบั ค่ัวกลางคอนเขม 60 ml

นมสด 90 ml

น้ําเชอ่� ม 15 ml

วธ� ก� ารทาํ

ใสก าแฟ COLD BREW สกัด 24 ชว่ั โมง
ระดบั คั่วกลางคอ นเขม และ นํ้าเช่�อมลงใน
แกว คนผสมเลก็ นอย ใสนํา้ แข็งจนเต็ม
สุดทา ย เทนมสด ลงในแกว

Cold Brew Caramel Macchiato

เคร่�องด่มื รส คาราเมล สําหรับคนทชี่ อบ
ความหวานหอม ดว ยกลนิ่ คาราเมล
และ กลิน่ กาแฟสดใหมท่ีหอมกรุน

วัตถุดบิ /ปรม� าณ

COLD BREW สกัด 24 ชวั่ โมง
ระดับคั่วกลางคอนเขม 60 ml
นมสด 60 ml
โฟมนม
นํา้ เช�่อมกลน่ิ คาราเมล 15 ml

ว�ธก� ารทาํ

เตรย� มโฟมนมดว ย French Press พกั ไว
เทคาราเมลนมสด คนเขากันเลก็ นอย
ใสนา้ํ แข็ง และ เทกาแฟ COLD BREW
สกัด 24 ชว่ั โมง ระดับค่ัวกลางคอ นเขม
ลงไป สุดทาย ใสโฟมนมทเ่ี ตร�ยมไว

Cold Brew Mocha

เคร�่องดื่ม หวานหอมกาแฟ พรอ มรบั รสชาติ
ของชอ็ คโคแลต็

วตั ถุดิบ/ปรม� าณ

COLD BREW สกัด 24 ชัว่ โมง

ระดบั คั่วกลางคอ นเขม 60 ml

นมสด 60 ml

โฟมนม

ซอสชอ็ คโกแลต 15 ml

วธ� ก� ารทาํ

เตรย� มโฟมนมดวย French Press พกั ไว
เทน้ําเช่�อม ซอสช็อคโคแลต และ นมสด
คนใหเ ขากันเลก็ นอย ใสนํ้าแข็ง ใสก าแฟ COLD
BREW สกดั 24 ชั่วโมง ระดับค่วั กลางคอ นเขม
ใสโ ฟมนมทีเ่ ตร�ยมไว โรยผงชอ็ คโคแลต
เลก็ นอย

MONING ME COLD BREW

เครอ่� งดม่ื ยอดนิยอม ทีไ่ ดรสชาตเิ ขมขน
ของกาแฟ ความหวานมันของนม
พรอมโฟมนมนมุ ละมนุ ลิ้น

วตั ถุดิบ/ปรม� าณ

COLD BREW สกัด 24 ชั่วโมง

ระดับคั่วกลางคอนเขม 60 ml

นมสด 45 ml

โฟมนม

นมขนหวาน 15 ml

นํ้าเชอ่� ม 15 ml

ว�ธก� ารทํา

เตรย� มโฟมนมดว ย French Press พกั ไว
ใสน ํ้าเช�่อม นมขน และ นมสด ลงในแกว
ใสน ้าํ แข็ง เทกาแฟ COLD BREW สกัด
24 ช่ัวโมง ระดบั คั่วกลางคอ นเขม สดุ ทา ย
ใสโฟมนมทเ่ี ตร�ยมไว