MODUL 6-PEMAKANAN UNTUK PESAKIT DIABETES

PEMAKANAN
UNTUK PESAKIT

OBJEKTIF

PASTIKAN PARAS
GULA DARAH KURANG

DARI 8 MMOL/L
SELEPAS 2 JAM MAKAN

APA ITU DIABETES

Keadaan dimana tubuh badan tidak dapat
menggunakan GLUKOSA (GULA) dengan

baik.

KERANA….
Badan mengalami kekurangan HORMON
INSULIN @ INSULIN tidak berkesan

Dari mana datang GULA ???

Dicernakan dalam perut Makanan berkanji

Gula / Glukosa

Fungsi Gula….

• Glukosa (gula) adalah
sumber tenaga untuk aktiviti
harian.

• Glukosa (gula) perlu masuk
kedalam tubuh dan OTOT
untuk digunakan sebagai
TENAGA.

Fungsi Insulin…..

Insulin sebagai kunci

Insulin mengangkut gula ke dalam sel-sel
untuk membentuk tenaga

Apabila ketiadaan insulin atau insulin tidak
berfungsi, ia menyebabkan gula dalam darah

tidak diangkut ke dalam sel-sel

Insulin Berfungsi

Kesannya……..

• GLUKOSA TIDAK dapat memasuki
sel-sel badan.

• Terkumpul di dalam DARAH.
• Paras glukosa MENINGKAT di dalam

darah sehingga melimpah ke dalam
AIR KENCING

Faktor Risiko……..

Keturunan Lebih Berat Tabiat

Badan Pemakanan

Faktor Risiko……..

Peningkatan Mengandung Tidak Aktif
Usia

Bolehkah
Diabetes
Disembuhkan

Diabetis tidak boleh sembuh, tetapi ia boleh
dikawal.

Untuk mengawal diabetis, kadar glukosa dalam
darah hendaklah sentiasa berada pada kadar
yang normal.

Paling baik:

FBS: 4.4 - 6.1 mmol/L & HbA1C < 6.5%

Kawalan Gula yang
Baik…

• Kadar GLUKOS dalam darah hendaklah berada
pada kadar 6 mmol/L – 8 mmol/L

8

6
6-8 mmol/L

Bagaimana Mengawal??

Makanan Seimbang Senaman
Ubat

Prinsip Kawalan
Pemakanan..

Makan mengikut Kawal pengambilan Kurangkan
masa yang tetap gula kompleks garam dan

lemak

Elakkan gula Lebihkan fiber
ringkas

Makan Mengikut Masa yang TETAP.

 Kerap makan namun pada kuantiti yang kecil.
 Pastikan anda mengambil

Sarapan Pagi (7.00pg – 8.00pg)
Makan Tengahari (12.00tgh – 1.00ptg)
Makan Malam (6.00ptg – 7.00mlm)

 Ambil snek antara waktu makan utama JIKA PERLU

Minum Pagi (10.00pg)
Minum Petang (4.00 ptg)
Minum Malam (10.00 mlm)

Elakkan Gula Ringkas 2 sudu
besar

 Molekul paling kecil digunakan tubuh dibenarkan
untuk menghasilkan tenaga. Diperolehi bagi pesakit

melalui pemakanan. yang

 Menaikan gula darah dengan cepat. mempunyai
HBAIC yang

Gula ringkas / nampak : memberi baik
rasa manis dan berantai pendek,

monosakarida & disakarida

Contoh – Contoh :

• gula putih/ merah/ gula melaka
• madu / jem / kaya
• coklat/ gula- gula
• kordial/ susu pekat manis
• jeruk/ halwa
• minuman ringan
• buah dalam tin/ kering
• MINUMAN 3 IN 1

Kawal Pengambilan Gula
Kompleks..

Gula tersembunyi :

Tidak manis
Mempunyai rantaian karbohidrat
lebih panjang.
Lebih lambat diuraikan semasa
penghadaman
Hasil penguraian adalah glukosa.

Kumpulan Kanji



1 exchange = 15 g CHO

Nasi = ½ cup Bee Hoon = ½ cup Bubur = 1 cup Laksa mee = 2/3 cup

Mee = ½ cup Kueh Tiaw = ½ cup Roti gandum penuh Biskut Tawar =
/ Roti putih = 1 3 keping
keping

Senduk Rata

Hidangan CHO untuk Makan Utama..

30 g CHO Hidangan ialah jumlah
makanan yang harus
diambil setiap kali makan.

Jumlah CHO setiap
hidangan :

= 30 - 45 g CHO
= 2 - 3 Pertukaran CHO

45 g CHO

Saiz Hidangan

SUSU & TENUSU

Tahukah
Anda…

Susu mengandungi kalsium,
protein & GULA secara
semulajadi….

Type CHO Pro Fat Kcal
90
Skim (1% 15 8 trace
fat) 125

Low fat (2% 12 8 5 150
fat)

Full cream 10 8 9

3-4 sudu makan susu tepung = I hidangan



1 standard mug = 330ml

236 ml 330 ml

KRIMER & PEKAT

SUSU & SEJAT

Saya menghidap
Diabetes, Bolehkah

saya makan
buah-buahan ??

80 GRAM – 60 GRAM
20 GRAM BUAH KERING





Lebihkan FIBER / SERAT..

Apakah itu Serat

 Bahagian daripada tumbuhan yang tidak boleh
dicernakan oleh sistem pencernaan manusia
 Hanya ditemui dalam tumbuh-tumbuhan
sahaja
 Sayur-sayuran berdaun adalah sumber serat
yang baik dan sangat rendah kalori
 Terbahagi kepada 2 kategori

Serat larut Serat tidak larut

Mengapa Serat Penting

• Serat dapat membantu fungsi usus
dengan meningkatkan pergerakan
najis di dalam usus.

• Diet tinggi serat dapat membantu
mengawal berat badan dengan
membuatkan anda cepat kenyang
dan kenyang lebih lama.

• Serat juga boleh membantu dalam
mengawal tahap gula dalam
darah.

Makanan Tinggi Serat..

Gandum Penuh Beras Perang / Merah Oat

Kadar pengambilan masih perlu dikawal.

Glycemix Index

• adalah skala atau angka yang diberikan pada
makanan tertentu berdasarkan seberapa
cepat makanan tersebut meningkatkan kadar
gula darahnya, skala yang digunakan adalah 0-
100.

• ukuran kecepatan makanan diserap menjadi
gula darah. Semakin tinggi indeks glikemik
suatu makanan, semakin cepat dampaknya
terhadap kenaikan gula darah.



Common Food

Foods GI Foods GI
Roti Putih
Nasi Putih 78 Gula Pasir 70
Kentang Lecek
mee 77 Beras Perang 55
Oren
Epal 82 Teh tarik 72

80 pisang 40

42 Lobak merah 50

39 Kentang goreng 58

Kurangkan GARAM dan LEMAK..

• Pesakit Diabetes berisiko tinggi untuk
mendapat masalah Tekanan Darah Tinggi dan
masalah Kolesterol.

• Kawalan pengambilan garam dan lemak akan
mengurangkan / mengelakkan risiko Masalah
Jantung dan Kegagalan Buah Pinggang

Makanan Tinggi Garam..

Garam Makanan Ringan

Makanan Dalam Tin Telur & Ikan Masin

Makanan Tinggi Lemak..

Makanan berasaskan Santan Makanan Segera

Produk Pastries Makanan Bergoreng

Suku Suku Separuh

TEKNIK SUKATAN PINGGAN..