KARBOHIDRAT

Definisi

Karbohidrat adalah zat gizi yang
berfungsi sebagai sumber energi untuk

tubuh

Sumber Karbohidrat

padi-padian / serealia
umbi-umbian
kacang-kacang kering
gula

hasil olahan dari makanan tersebut seperti
pasta,sirup,roti,mie,selai, dan sebagainya.

sebagian sayur dan buah tidak banyak
mengandung karbohidrat. namun jenis sayur
umbi-umbian, seperti wortel dan bit serta sayur
kacang-kacangan relatif memiliki kandungan
karbohidrat yang tinggi dibandingkan sayur
daun-daunan. bahan makanan hewani seperti
dangin,ayam,ikan, dan sebagainya sangat sedikit
mengandung karbohidrat.

Fungsi Karbohidrat

Sumber Energi Utama

fungsi karbohidrat yang paling utama adalah sebagai
sumber energi utama dalam tubuh. karbohidrat sangat
penting untuk kebutuhan beraktifitas setiap hari mulai dari
bernafas sampai kegiatan lainnya. satu gram karbohidrat
menghasilkan 4 kalori.Selama proses pencernaan
berlangsung, sumber karbohidrat akan dipecah menjadi
gula, untuk kemudian diserap oleh saluran cerna dan
masuk ke aliran darah sebagai Glukosa. dibantu insulin, gula
dalam darah akan memasuki sel tubuh. Jika terdapat
glukosa berlebih, maka akan disimpan dalam jaringan otot
dan hati dalam bentuk glikogen. Bila benar-benar tidak
terpakai, maka glukosa diubah menjadi lemak.

Membantu Proses Detokfikasi pada Hati

makanan yang kita konsumsi belum tentu terhindar dari
kuman dan zat berbahaya yang dapat menyebabkan
penyakit. salah satu fungsi hati adalah menetralisir racun
yang masuk dalam tubuh, oleh karna itu hati membutuhkan
asupan nutrisi dan karbohidrat yang cukup agar bekerja
secara maksimal.

Baik Bagi Kesehatan jantung

Karbohidrat dapat meningkatkan kesehatan jantung
karena dalam karbohidrat banyak mengandung serat larut
terdapat penelitian yang menunjukkan bahwa
mengonsumsi 10,2 gram suplemen serat larut yang
disebut psyllium setiap hari dapat menurunkan kolesterol
LDL sebanyak tujuh persen.Hasil penelitian lain yang
dirangkum dari 22 penelitian menghitung bahwa risiko
penyakit jantung dapat menurun sekitar sembilan persen
untuk setiap tambahan tujuh gram serat makanan yang
dikonsumsi per hari. selain itu, karbohidrat juga dapat
meningkatkan kadar HDL yang sangat baik bagi kesehatan
jantung.

Membantu Menjaga Massa Otot

Karbohidrat yang kita konsumsi dapat menjadi glikogen
yang tersimpan pada jaringan otot. glikogen tersebut
berfungsi sebagai salah satu sumber energi dalam tubuh
untuk melakukan aktifitas sehari-hari. Jika cadangan
glikogen dalam otot sudah habis, maka otot akan
mengambil protein untuk dijadikan energi.

Proses pengubahan protein menjadi energi ini akan
memengaruhi massa otot tubuh. Protein adalah
pembentuk massa otot yang sangat penting, bila protein
terus digunakan maka massa otot juga akan berkurang.
kehilangan massa otot juga akan meningkatkan resiko
kematian.

Pemberi Rasa Manis Pada Makanan

karbohidrat memiliki fungsi sebagai pemberi rasa manis
pada makanan, khususnya Monosakarida dan Disakarida.
Gula memiliki kandungan rasa manis yang berbeda-beda
fruktosa memiliki rasa yang paling manis disusul oleh
glukosa, maltosa, dan laktosa.