Ebooklet PS THP USK

TAILORED YOUR FUTURE WITH US

Program Studi Sarjana (S1)

TEKNOLOGI
HASIL

PERTANIAN
Universitas Syiah Kuala

MESSAGE FROM THE HEAD

OF DEPARTMENT

Bismilaahirahmanirrahim, dengan rasa syukur yang sangat mendalam, E-booklet ini
dapat diselesaikan dengan baik, kami merasa bangga dan berterima kasih kepada semua
yang telah banyak membantu dalam penyelesaian ebooklet ini. Program Studi Teknologi
Hasil Pertanian merupakan salah satu pelaksana pendidikan di Fakultas Pertanian
Universitas Syiah Kuala yang memiliki visi menjadi program studi yang inovatif, mandiri
dan terkemuka di Asia Tenggara dalam pendidikan, penelitian dan pengabdian kepada
masyarakat di bidang teknologi hasil pertanian. Salah satu misi program studi THP adalah
menyelenggarakan pendidikan yang berkualitas yang berbasis penelitian untuk
menghasilkan lulusan di bidang teknologi hasil pertanian yang berkarakter dan berdaya
saing tinggi.

Tenaga pengajar yang dimiliki oleh program studi THP merupakan lulusan dari
berbagai universitas terkemuka, baik dari dalam maupun luar negeri. Saat ini Program
Studi Teknologi Hasil Pertanian memiliki 36 orang dosen yang terdiri atas 1 orang
professor, 19 orang dengan strata pendidikan S3, 10 orang sedang menempuh pendidikan
S3 dan 6 orang berstatus pendidikan S2. Seluruh dosen telah memiliki sertifikat pendidik
profesional. Disamping itu, PS THP didukung oleh 2 orang tenaga administrasi dan 6
orang tenaga laboran yang sigap bekerja demi mendukung kelancaran administrasi
program studi THP.

Program Studi THP memiliki 6 laboratorium yang lengkap dan berfungsi sesuai
dengan kebutuhan untuk mendukung proses pembelajaran, penelitian dan pengabdian
kepada masyarakat. Laboratorium ini tidak hanya merupakan sarana bagi mahasiswa
untuk meningkatkan kemampuan dan keterampilan bekerja di laboratorium tetapi juga
untuk mendukung kegiatan penelitian dan pengabdian pada masyarakat yang
dilaksanakan oleh program studi THP.

Program studi THP telah berdiri sejak tahun 1997 dan telah melahirkan lebih dari
1000 alumni yang saat ini telah bekerja di berbagai instansi seperti institusi pendidikan,
BUMN, BUMD, perusahaan multinasional, instansi pemerintahan maupun menjadi
wirausahawan. Program studi THP selalu berupaya untuk memperbaharui kurikulum agar
mahasiswa dapat memperoleh ilmu yang sesuai dengan perkembangan zaman namun
dengan tetap mengedepankan moral dan etika.

Ebooklet ini diharapkan dapat memberikan informasi yang menyeluruh dan lengkap
mengenai program studi THP sehingga diharapkan dapat menambah minat bagi pihak-
pihak terkait untuk dapat bergabung dan menjalin kerjasama dengan program studi
Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala.

Banda Aceh 1 Desember 2022
Ketua Program Studi Teknologi Hasil Pertanian





Dr. Ir. Mhd. Ikhsan Sulaiman, S.TP., M.Sc., IPU

Table of

CONTENTS

About Us 1
Why THP USK? 2
Our Facilities 3
Curriculum 4
Our Students 6
Our Alumni 7
Your Career Options 8
Meet Our Team 9

About Us

Program Studi Teknologi Hasil Pertanian berdiri pada tahun 1997. Saat ini
Program Studi Teknologi Hasil Pertanian telah terakreditasi A dan menduduki
peringkat ke 4 di antara Program Studi Teknologi Hasil Pertanian di seluruh
Indonesia.

Program Studi Teknologi Hasil PS THP secara berkala melakukan

Pertanian, Fakultas Pertanian, pemutakhiran kurikulum sehingga

Universitas Syiah Kuala (PSTHP) dapat mencetak lulusan yang

bertujuan untuk menghasilkan sarjana dibutuhkan oleh masyarakat pada

teknologi pertanian yang memiliki masa kini dan masa depan, memiliki

pemahaman yang kuat dalam bidang kemampuan kerja di bidangnya

sains matematika, kimia, fisika serta memiliki daya saing tinggi pada

dan/atau biologi untuk memecahkan saat lapangan pekerjaan yang

permasalahan yang kompleks dalam semakin terbatas. PS THP telah

pengolahan hasil pertanian melalui melakukan penjaringan masukan

perancangan, analisis dan baik dari dunia industri (Gabungan

pengendalian proses, dan Pengusaha Makanan dan Minuman

pengembangan produk dengan Indonesia (GAPMMI)), Perhimpunan

mengimplementasikan sistem yang Ahli Teknologi Pangan Indonesia

terpadu antara sumberdaya manusia, (PATPI), Asosiasi Profesi Teknologi

material, peralatan, energi dan Agroindustri (APTA) dan stakeholder

informasi dalam sistem industri lainnya yang telah turut berkontribusi

pertanian dengan mempertimbangkan diantaranya dari instansi pemerintah

aspek sosial, budaya, hukum, ekonomi lokal dan beberapa ahli dibidangnya.

dan lingkungan hidup yang Kurikulum disusun dengan

berkelanjutan. benchmarking dari pedoman

kurikulum yang dikeluarkan oleh The

International Food Technologist (IFT)

tahun 2018 dan tiga pilar kompetensi

APTA.

1

WHY
THP USK ?

Terakreditasi A oleh BAN-PT
Menduduki peringkat 4 dalam Program Studi
Teknologi Hasil Pertanian se Indonesia

Tenaga pengajar merupakan lulusan universitas
terkemuka di dalam dan luar negeri

Bekerjasama erat dengan berbagai industri
makanan, minuman dan hasil pertanian di

Indonesia
Kurikulum THP membuat lulusan THP memiliki
prospek karir yang luas

2

FOaucrilities2

Laboratorium

PS THP memiliki 6 laboratorium yang sangat lengkap dan berfungsi sesuai dengan kebutuhan
untuk mendukung proses pembelajaran, penelitian dan pengabdian kepada masyarakat.

Laboratorium Analisis Pangan dan Hasil Pertanian (APHP)
Laboratorium Mikrobiologi Pangan dan Industri (MPI)
Laboratorium Uji Sensori
Laboratorium Rekayasa Proses Pangan dan Industri (RPPI)
Laboratorium Pengembangan Produk dan Pilot Plant (P4)
Laboratorium Manajemen Industri

Perpustakaan

Mahasiswa dapat mengakses perpustakaan yang ada di PS THP dan juga perpustakaan
Universitas Syiah Kuala. Perpustakaan USK memiliki koleksi buku, jurnal nasional dan
internasional, prosiding seminar, serta hasil penelitian mahasiswa dalam bentuk skripsi, thesis
dan disertasi. Mahasiswa dapat mengakses langsung perpustakaan USK secara langsung
atau secara daring melalui website http://uilis.unsyiah.ac.id. Perpustakaan USK berlangganan
beragam jurnal internasional dari berbagai bidang ilmu melalui website Springer Link, Science
Direct serta IEEExplore.

Profil Layanan Mahasiswa

Mahasiswa PS THP tergabung dalam organisasi
Himpunan Mahasiswa Teknologi Hasil Pertanian
(HIMATEKH) yang mengorganisir beragam kegiatan
sesuai dengan bidang keilmuan Teknologi Hasil
Pertanian. Pada tingkat fakultas dan universitas,
mahasiswa dapat aktif di organisasi Badan Eksekutif
Mahasiswa. Dalam menyalurkan minat dan bakat di
bidang olahraga dan seni mahasiswa dapat
bergabung di Unit Kegiatan Mahasiswa. Bentuk
layanan mahasiswa lainnya yaitu:
• Asrama mahasiswa USK
• Layanan bimbingan dan konseling
• Beasiswa
• Kesehatan
• Kewirausahaan
• Layanan pengembangan karir

3

CURRICULUM

Kurikulum PS THP disusun dengan beban belajar minimal sebesar 147 SKS yang dapat
diselesaikan dalam 8 semester atau 4 tahun perkuliahan. PS THP menawarkan dua bidang
minat, yakni bidang minat teknologi pangan (TP) dan bidang minat teknologi industri pertanian
(TIP). Mata kuliah tiap bidang minat dapat dipilih oleh mahasiswa mulai semester II hingga
semester V. Mahasiswa yang sudah memilih salah satu bidang minat diharapkan konsisten
untuk mengambil mata kuliah bidang minat tersebut hingga pada semester V.

Bidang minat Teknologi Pangan (TP)

Keterampilan khusus pada bidang minat teknologi pangan disusun
berdasarkan standar kurikulum Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan
Indonesia (PATPI) yang mengacu pada standar kurikulum The
International Food Technologist (IFT) tahun 2018.
Kompetensi khusus yang akan dimiliki oleh mahasiswa bidang minat
Teknologi Pangan adalah menguasai konsep biokimia dan gizi
pangan dalam pengolahan produk pertanian. Lulusan juga akan
mampu menguasai dan mengimplentasikan sistem keamanan
pangan dalam proses pengolahan. Dalam hal pengujian mutu produk,
lulusan juga akan mampu menguasai dan mengimplementasikan ilmu
sensori dan pengujian mutu produk.

Bidang Minat Teknologi Industri Pertanian (TIP)

Keterampilan khusus pada bidang minat teknologi industri
pertanian disusun mengacu pada rumusan capaian
pembelajaran sesuai KKNI dari Asosiasi Profesi Teknologi
Agroindustri (APTA) tahun 2014, rumusan hasil FGD
penguatan kompetensi dan kurikulum TIP berbasis
engineering di Malang, workshop kurikulum dengan
pendekatan OBE dan rumusan capaian pembelajaran
lulusan program studi industri pertanian di Denpasar dan
konsinyasi MBKM dari Forum Ketua Program Studi Industri
Pertanian Indonesia.
Lulusan bidang minat TIP akan mampu menguasai konsep
ilmu ekonomi, rekayasa sistem dan perancangan industri
dalam pengolahan produk pertanian, manajemen industri
dan sistem informasi dalam pengambilan keputusan,
aktifitas produksi dan persediaan yang efektif, efisien dan
aman pada seluruh rantai produksi di industri pertanian.

4

Curriculum Semester IV

Semester I Pendidikan Agama
Praktek Agrotechnopreneurship
Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Satuan Operasi
Ilmu Sosial dan Budaya Dasar Analisis Hasil Pertanian
Bahasa Inggris Praktikum Analisis Hasil Pertanian
Pengantar Ilmu Pertanian Pilhan BIdang Minat (TP/TIP)
Biologi Pilihan Keahlian Ketrampilan Khusus
Kimia Dasar I
Matematika Dasar Semester V
Fisika
Metode Penelitian dan Penulisan Ilmiah
Semester II Sanitasi Industri
Sistem Jaminan Halal
Bahasa Indonesia Praktikum Sistem Jaminan Halal
Pengetahuan Kebencanaan dan Lingkungan Regulasi Pangan dan Industri
Kimia Organik Pilihan Bidang Minat (TP/TIP
Kalkulus
Statistika Dasar Semester VI & VII
Mikrobiologi
Praktikum Mikrobiologi Pilihan Inti
Dasar Komputer Pilihan Merdeka Belajar
Pilihan Bidang Minat (TP/TIP Pilihan Keterampilan Khusus

Semester III Semester VIII

Agrotechnopreneurship Kuliah Kerja Nyata
Teknologi Pengemasan Praktek Lapangan
Praktikum Teknologi Pengemasan Profesionalisme dan Kepemimpinan
Etika Profesi Seminar Proposal Penelitian
Metode Statistik Seminar Hasil Penelitian
Praktikum Metode Statistik Tugas Akhir
Kesehatan dan Keselamatan Kerja
Satuan Proses
Kimia Pangan
Pilhan BIdang Minat (TP/TIP)
Pilihan Keahlian Ketrampilan Khusus

5

OUR STUDENTS

FAUZUR RAHMAT

Pemuda Berprestasi Aceh 2021

Belajar di program studi THP telah membuka banyak peluang bagi
saya. Termasuk menjajaki kemampuan saya dalam bekerja dan
berwirausaha. Saya terpilih untuk menjadi intern di perusahaan PT.
Belfoods Indonesia di bagian Research and Development. Bersama
teman-teman saya dan dibimbing oleh dosen THP, kami menjajaki
peluang berwirausaha dengan mengikuti berbagai lomba
kewirausahaan seperti International Research Invention Innovation
and Exhibition (I-RIE) dan meraih medali perak. Saat ini saya sedang
mengikuti YEEP (Youth Elite Exchange Program) supported fully by
MOFA Taiwan at National Quemoy University, Kinmen selama 6 bulan
terhitung sejak september 2022 hingga Januari 2023.

DINI FADHILLAH

Peringkat II Mahasiswa Berprestasi
Tingkat Universitas Syiah Kuala 2022
Saya sebelumnya tidak pernah membayangkan akan menjadi
mahasiswa berprestasi di tingkat Universitas Syiah Kuala. Namun
menjadi mahasiswa THP memungkinkan saya untuk mencapainya,
Kurikulum yang selalu up to date dengan kebutuhan saat ini, tenaga
pengajar yang suportif baik dalam akademik maupun akademik
membuat semangat saya untuk meraih prestasi semakin meningkat.
Menjadi mahasiswa THP juga telah membuka peluang bagi saya untuk
mencicipi dunia kerja. Saya diterima untuk magang di perusahaan
multinasional, PT Danone. Sebuah peluang yang membuka mata saya
akan dunia industri makanan dan minuman.

6

Our ALUMNI

Nurzahidah, S.TP

Founder Getlatela, Jawara Muda Bank Indonesia 2016,
Wirausaha Inovatif Sumatera 2017

Menempuh pendidikan di program studi THP telah mengajarkan saya
banyak hal. Membuat donat adalah salah satu dari sekian banyak ilmu
yang saya pelajari di THP. Bagi sebagian orang itu mungkin terlihat sangat
basic, tapi ternyata, ilmu itu telah menghantarkan saya menjadi
wirausahawan di bidang pangan hingga saat ini. THP telah menjadi bagian
dari usaha saya dari dulu hingga sekarang.

Mahlizar, S.TP

Karyawan BULOG, Auditor Halal LPPOM MUI

Ilmu-ilmu yang saya pelajari semasa menjadi mahasiswa di program studi
THP telah menjadi bekal yang menghantarkan saya hingga diterima di
salah satu BUMN di Indonesia, BULOG. Program studi ini juga membuat
saya memiliki banyak koneksi dalam dunia industri dan mengajarkan saya
banyak soft skills yang dapat saya terapkan di dalam dunia kerja.

Virna Muhardina, STP., M.Sc

Dosen Universitas Serambi Mekkah, Kandidat Doktor di King Mongkut's
University of Technology Thonburi, Thailand, alumni University of New
South Wales, Australia untuk pendidikan master

Menjadi alumni THP telah memungkinkan saya untuk mendapatkan
beasiswa untuk melanjutkan pendidikan master di University of New
South Wales dan membuat saya diterima menjadi dosen di Universitas
Serambi Mekkah. Program Studi THP telah mengajarkan saya banyak hal
dan memberikan banyak peluang bagi saya dalam meniti karir.

7

COYoapurterieorns

Industri atau perusahaan yang berhubungan
dengan rantai pasok dan pengolahan hasil
pertanian menjadi produk pangan atau non
pangan sebagai manajer atau supervisor bidang
produksi, analisis dan kontrol kualitas,
keselamatan kerja, pengendalian rantai pasok,
logistik, penjualan dan pemasaran, serta
pengelolaan lingkungan industri.
Institusi pemerintah seperti pada kementerian
bidang industri, perdagangan, pangan dan
pertanian sebagai perencana ataupun pelaksana
program kegiatan.
Institusi mandiri seperti konsultan untuk
tugas-tugas yang berhubungan dengan
perancangan, analisis, pengendalian proses dan
pengembangan produk, serta peningkatan
produktivitas sistem industri pertanian.
Wirausaha di bidang pertanian dan pengolahan
hasil pertanian dalam arti luas.
Institusi pendidikan dan penelitian sebagai
pendidik, trainer dan peneliti.
Bidang kerja lain yang berhubungan dengan
bidang kerja di atas seperti lembaga keuangan,
lembaga swadaya masyarakat, organisasi sosial
kemasyarakatan, dan lainnya.

8

Meet

OUR TEAM

Dr. Ir. Mhd. Ikhsan Sulaiman, S.TP., M.Sc., IPU

Ketua Jurusan

Gelar Sarjana Teknologi Hasil Pertanian diperoleh dari
Institut Pertanian Bogor. Beliau kemudian melanjutkan
pendidikan magister dan doktoral di Georg-August
University of Goettingen, Jerman dalam bidang
pengolahan hasil pertanian. Saat ini berfokus pada
penelitian mengenai rekayasa pangan, teknologi pasca
panen dan produk sekunder dari tanaman.

Dr. Ir. Ismail Sulaiman, S.TP., M.Sc.

Sekretaris Jurusan

Ismail Sulaiman menyelesaikan studi sarjananya di
bidang Teknologi Hasil Pertanian pada tahun 2003 dan
kemudian menempuh studi sarjana lagi di University of
La Rochelle (Maitrise) (2007). Beliau kemudian
melanjutkan studi magister dan doktoralnya di
University of La Rochelle, Prancis. Penelitiannya
berfokus pada teknologi industri makanan ringan,
perpindahan kalor dan massa, manajemen industri,
Fast Camera, Expansi Drying, DIC (Détente Instantane
Controle), Wine Coffee dan Taro.

9

Dr. Ir. Normalina Arpi, M.Sc

Dr. Normalina Arpi menyelesaikan pendidikan sarjananya di Institut
Pertanian Bogor, jurusan Teknologi Hasil Pertanian pada tahun
1981. Beliau memperoleh gelar magister (MSc.) pada tahun 1987
dan gelar PhD di bidang Food Science pada tahun 1990. Kedua
gelar tersebut diperoleh dari University of Kentucky, USA. Saat ini,
beliau adalah kepala laboratorium Rekayasa Proses Pangan dan
Industri. Area penelitian beliau berfokus pada pengolahan dan
penggunaan limbah pertanian, gelatin, oleoresin dan makanan
tradisional.

Dr. Ir. Irfan, M.Sc

Dr. Irfan menyelesaikan pendidikan sarjananya di Institut Pertanian
Bogor pada tahun 1989. Beliau memperoleh gelar magister (MSc.)
pada tahun 1995 dan gelar PhD pada tahun 1999. Kedua gelar
tersebut diperoleh dari Georg August Universitat Zu Gottingen,
Jerman. Saat ini, beliau fokus meneliti pengolahan dan
penggunaan limbah pertanian, serta manajemen lingkungan
industri pertanian.

Dr. Ir. Eti Indarti, M.Sc

Dr. Eti Indarti memperoleh gelar masternya dari School of Biological,
Universiti Sains Malaysia pada tahun 2004. Kemudian pada tahun 2017, ia
menyelesaikan studi doktoralnya di Universiti Sains Malaysia pada bidang
teknologi industri dengan konsentrasi Bioresources, paper and Coatings.
Saat ini beliau menjabat sebagai kepala Laboratorium Analisis Pangan dan
Hasil Pertanian (APHP). Penelitian beliau berfokus pada pengolahan coklat
dan makanan, biokomposit dari limbah pertanian dan kehutanan, terutama
industri kelapa sawit.

Dr. Yuliani Aisyah, S.TP., M.Si

Dr. Yuliani Aisyah menyelesaikan pendidikan doktoral di Universitas Gadjah
Mada pada tahun 2020 di bidang ilmu pangan. Pada tahun 2003, beliau
menyelesaikan studi magister di Institut Pertanian Bogor di bidang
Teknologi Industri Pertanian. Gelar sarjana beliau peroleh dari Universitas
Sumatera Utara pada tahun 1997 pada bidang Teknologi Hasil Pertanian.
Saat ini, Dr. Yuliani Aisyah menjabat sebagai pemimpin redaksi Jurnal
Agroindustri dan Teknologi Indonesia pada Jurusan Teknologi Hasil
Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala. Penelitian beliau
berfokus pada pengolahan minyak atsiri dan pengembangan produk
turunannya.

10

Dr. Satriana, S.TP., M.T.

Dr. Satriana memperoleh gelar doktor pada tahun 2020 dari Universiti
Kebangsaan Malaysia di bidang Ilmu Kimia dan Teknologi Pangan.
Beliau memperoleh gelar magister Teknik pada tahun 2000 dari Institut
Teknologi Bandung dengan mengambil jurusan Teknik Kimia. Beliau
menempuh pendidikan sarjana di Institut Pertanian Bogor pada jurusan
Teknologi Pangan dan Gizi dan menyelesaikannya pada tahun 1996.

Prof. Dr. -Ing. Sri Haryani, S.TP., M.Sc.

Prof. Sri Haryani menyelesaikan pendidikan sarjana pada tahun 1996 di
jurusan Teknologi Agroindustri Institut Pertanian Bogor. Beliau kemudian
melanjutkan studi magister di The University of Queensland dengan
mengambil program master Food Studies dan menyelesaikannya pada
tahun 2002. Pada tahun 2006, beliau melanjutkan studi doktoral di
Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn Jerman, jurusan
Teknologi Pangan dan Bioteknologi dan menyelesaikannya pada tahun
2011. Saat ini, Sri Haryani telah resmi memperoleh gelar Profesor di
bidang Teknologi Hasil Pertanian

Dr. Murna Muzaifa, S.TP., MP

Dr. Murna Muzaifa menyelesaikan pendidikan sarjananya pada tahun
2002 di Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah
Kuala. Beliau kemudian melanjutkan studinya di program magister
Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya dan menyelesaikannya
pada tahun 2008. Gelar doctor beliau peroleh dari Universitas Syiah
Kuala dengan disertasi yang membahas tentang Kualitas kopi luwak
dari dataran tinggi Gayo. Fokus penelitian beliau saat ini berkaitan
dengan kualitas dan keamanan pangan, fermentasi makanan
tradisional dan mikrobiologi pangan.

Dr. Asmawati, S.TP., M.Sc.

Dr. Asmawati menyelesaikan pendidikan sarjananya pada tahun 2002 di
Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala. Pada
tahun 2011 beliau menyelesaikan magister dan pada tahun 2021 beliau
memperoleh gelar doktor. Kedua jenjang studi tersebut beliau tempuh di
program studi Ilmu Pangan Universiti Kebangsaan Malaysia. Disertasi
Dr. Asmawati membahas tentang pembentukan nanoemulsi
sinamaldehyde dan aplikasinya sebagai marinade pada produk daging
segar.

11

Ir. Syarifah Rohaya, M.P.

Ir. Syarifah Rohaya memperoleh gelar sarjana dan magisternya dari
program studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya pada tahun
1990 dan 2005. Beliau resmi menjadi dosen di Program studi Teknologi Hasil
Pertanian Universitas Syiah Kuala sejak tahun 1998. Fokus penelitian beliau
berkisar di pengolahan pangan dan fermentasi pangan. Saat ini beliau
sedang menempuh pendidikan doktoral bidang Ilmu Pertanian di Fakultas
Pertanian Universitas Syiah Kuala.

Yanti Meldasari Lubis, S.TP., MP

Yanti Meldasari memperoleh gelar sarjananya dari program studi Teknologi
Hasil Pertanian Universitas Sumatera Utara pada tahun 1997. Kemudian
pada tahun 2001 beliau menyelesaikan studi magister di Universitas
Brawijaya Program Studi Teknologi Hasil Pertanian. Pada tahun 2002 beliau
mulai bekerja sebagai dosen di program studi Teknologi Hasil Pertanian
Universitas Syiah Kuala. Saat ini beliau fokus meneliti tentang pengolahan
pangan dan teknologi pengolahan hortikultura.

Nida El Husna, ST., M.Si

Nida El Husna menyelesaikan pendidikan sarjananya pada tahun 2000 di
Program Studi Teknik Kimia Universitas Syiah Kuala. Pada tahun 2006 beliau
menyelesaikan studi magister di program studi Teknologi Industri Pertanian
Institut Pertanian Bogor. Saat ini beliau sedang menempuh studi doktoral di
program studi yang sama, Teknologi Industri Pertanian Institut Pertanian
Bogor. Fokus penelitian beliau adalah mengenai aktivitas antioksidan,
nanoteknologi, teknologi pati dan teknologi polimer.

Dr. Ir. Yusya Abubakar, M.Sc., IPU.

Dr. Yusya Abubakar memperoleh gelar sarjananya dari Program Studi
Teknologi Agroindustri Institut Pertanian Bogor. Kemudian beliau
melanjutkan studi master di bidang Rekayasa Makanan dan Proses di
Auburn University, Alabama. Gelar doktor diperoleh dari North Carolina
State University di bidang Rekayasa Makanan dan Bioproses. Fokus
penelitian beliau adalah tentang Rekayasa Makanan dan Bioproses,
termasuk kopi, kakao, biji-bijian, energi terbaharukan, dan sebagainya.

12

Dr. Cut Erika, S.TP., M.Sc.

Dr. Cut Erika menyelesaikan pendidikan sarjananya pada tahun 2002 di
Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala. Beliau
kemudian melanjutkan studinya di program magister Pertanian
Internasional dan Tropis University of Goettingen dan
menyelesaikannya pada tahun 2008. Gelar doktor beliau peroleh dari
University of Goettingen di bawah program International program in
Agricultural Sciences pada tahun 2019.

Ir. Fahrizal, S.TP., M.Sc., IPM.

Ir. Fahrizal menyelesaikan pendidikan sarjananya pada Program Studi
Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala. Beliau kemudian
melanjutkan studinya di program magister Teknologi Pangan University
Sains Malaysia dan menyelesaikannya pada tahun 2012. Beliau fokus
meneliti tentang teknologi produk perikanan, pangan halal, pengolahan
pangan dan penggunaan produk samping pertanian. Saat ini beliau
sedang menempuh pendidikan doktoral bidang Ilmu Pertanian di
Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala.

Dr. Novi Safriani, S.TP, M.Sc

Dr. Novi menyelesaikan pendidikan sarjananya pada Program Studi
Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala pada tahun 2004.
Beliau kemudian melanjutkan studi magister di bidang Food Science
and Nutrition, Leeds University, Inggris dan menyelesaikannya pada
tahun 2009. Beliau kemudian melanjutkan studi doktoral di bidang Ilmu
Pangan, Institut Pertanian Bogor dan menyelesaikannya pada tahun
2022. Minat penelitian beliau adalah di bidang pangan fungsional,
teknologi pengolahan pangan dan nutrisi, serta pengembangan dan
peningkatan kualitas produk pangan local.

Martunis, S.TP., M.Sc

Martunis menyelesaikan pendidikan sarjananya pada Program Studi
Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala. Beliau kemudian
melanjutkan studinya di program magister Teknologi hasil hutan dan
menyelesaikannya pada tahun 2012. Saat ini beliau fokus meneliti
tentang teknologi produk perikanan, pangan halal, pengolahan pangan
dan penggunaan produk samping pertanian. Saat ini beliau sedang
menempuh pendidikan doktoral bidang Ilmu Pertanian di Fakultas
Pertanian Universitas Syiah Kuala.

13

Ryan Moulana, S.TP., M.Sc

Ryan Moulana menyelesaikan pendidikan sarjananya pada Program
Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala. Kemudian
pada tahun 2006 beliau melanjutkan studinya di program magister
Teknologi pengolahan hasil hutan di Georg August Universitaet of
Goettingen. Saat ini selain menjadi dosen di program studi Teknologi
Hasil Pertanian, beliau juga menjadi ketua Program Studi Kehutanan
PSDKU USK Gayo Lues. Saat ini beliau sedang menempuh pendidikan
doktoral bidang Ilmu Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Syiah
Kuala.
.

Dian Hasni, S.TP., M.Sc

Dian Hasni menyelesaikan pendidikan sarjananya pada Program Studi
Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala pada tahun 2007.
Beliau kemudian melanjutkan studinya di program magister
International Food Bussiness and Consumer Studies University Sains
Malaysia dan menyelesaikannya pada tahun 2012. Saat ini beliau
fokus meneliti tentang teknologi produk perikanan, pangan halal,
pengolahan pangan dan penggunaan produk samping pertanian.
.

Dr. Ir. Heru Prono Widayat, M.Sc

Dr. Heru menyelesaikan pendidikan sarjana di Universitas Gadjah
Mada pada tahun 1987 di bidang Mekanisasi Pertanian. Kemudian
pada tahun 1994 beliau memperoleh gelas master dari Michigan State
University, USA dan gelar doktor pada tahun 2001 dari Humboldt
Universitat Zu Berlin. Fokus penelitian beliau adalah di bidang teknologi
pasca panen dan pengolahan hasil pertanian.

Dr. Ir. Juanda, S.TP., M.Sc.

Dr. Juanda memperoleh gelar sarjananya dari Program Studi
Teknologi Industri Pertanian Universitas Gadjah Mada pada tahun
2002. Kemudian beliau melanjutkan studi master di Tropical
International Agriculture, George August Universitaet Goettingen dan
menyelesaikannya pada tahun 2008. Gelar doktor diperoleh pada
tahun 2020 dari Universitas Gadjah Mada di bidang Ilmu Teknik
Pertanian. Fokus penelitian beliau adalah tentang Usaha Kecil dan
Menengah (UKM), Teknologi dan Sistem Industri Pertanian, Bisnis dan
Pengolahan Pertanian dan Teknologi Hasil Pertanian

14

Eva Murlida, S.TP., M.Sc

IEva Murlida menyelesaikan pendidikan sarjananya pada Program
Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala pada tahun
2005. Beliau kemudian melanjutkan studinya di program magister
Food Science and Chemistry Science, Universiti Kebangsaan
Malaysia, dan menyelesaikannya pada tahun 2014.

Melly Novita, S.TP., M.Sc

Melly Novita menyelesaikan pendidikan sarjananya pada Program
Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala pada tahun
2004. Beliau kemudian melanjutkan studi magister di bidang
hortikultura, Universiti Putra Malaysia, dan menyelesaikannya pada
tahun 2008. Fokus beliau adalah di bidang teknologi pasca panen,
nano-emulsi dan kemasan nano komposit. Saat ini beliau sedang
menempuh pendidikan doktoral di Institut Pertanian Bogor di
program studi Ilmu Pangan.

Dr. Ir. Zalniati Fonna Rozali, S.TP., M.Si., IPM

Zalniati Fonna Rozali menyelesaikan pendidikan sarjananya pada
Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala pada
tahun 2004. Beliau kemudian melanjutkan studi magister di bidang
Ilmu Pangan, Institut Pertanian Bogor, dan menyelesaikannya pada
tahun 2010. Untuk memperdalam pengetahuannya, beliau kemudian
melanjutkan studi doktoral di bidang yang sama yakni Ilmu Pangan,
Institut Pertanian Bogor dan menyelesaikannya pada tahun 2018.
Fokus penelitian beliau adalah di bidang pangan fungsional

Dr. Dewi Yunita, S.TP, M.Res

Dr. Dewi Yunita menyelesaikan pendidikan sarjananya pada Program
Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala pada tahun
2005. Beliau kemudian melanjutkan studi magister (MRes) pada tahun
2008 sampai dengan 2010 dan PhD (2011-2016) di Biosciences di The
University of Nottingham-UK di bidang Food Microbiology and Food
Safety. Saat ini beliau menjabat sebagai kepala Laboratorium
Mikrobiologi Pangan dan Industri (MPI) dan ketua Satuan Jaminan
Mutu Fakultas (SJMF) Fakultas Pertanian.

15

Dr. Yusriana, S.P., M.Si.

Dr. Yusriana menyelesaikan pendidikan sarjananya pada Program
Studi Sosial Ekonomi Pertanian Universitas Syiah Kuala pada tahun
2000. Pada tahun 2004 beliau menyelesaikan pendidikan magisternya
di program studi ilmu pangan Institut Pertanian Bogor. Pada tahun
2010 beliau kemudian melanjutkan studi doktoral di program studi
Teknologi Industri Pertanian Institut Pertanian Bogor dan
menyelesaikannya di tahun 2015. Saat ini beliau adalah kepala
laboratorium Manajemen Industri.

Cut Nilda, S.TP., M.Sc.

Cut Nilda menyelesaikan pendidikan sarjananya pada Program Studi
Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala pada tahun 2007.
Pada tahun 2012 beliau menyelesaikan pendidikan magisternya di
program studi International Food Business and Consumer Studies,
University of Kassel, Germany. Minat penelitian beliau berkaitan
dengan teknologi pengembangan produk, pengembangan dan
peningkatan kualitas pangan local, keamanan pangan dan analisis
sensori.

Zaidiyah, S.TP., M.Sc

Zaidiyah menyelesaikan pendidikan sarjananya pada Program Studi
Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala pada tahun 2004.
Pada tahun 2008 beliau menyelesaikan pendidikan magisternya di
Georg-August University in Germany di Department of Quality Plant
Product. Minat penelitian beliau berkaitan dengan keamanan pangan,
analisis pangan dan nutrisi pangan. Saat ini Zaidiyah sedang
menempuh pendidikan doktoral bidang Ilmu Pertanian di Fakultas
Pertanian Universitas Syiah Kuala.

Dr. Santi Noviasari, S.TP., M.Si.

Dr. Santi Noviasari menyelesaikan pendidikan sarjananya pada
Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala pada
tahun 2005. Beliau kemudian melanjutkan studi magister di bidang
Ilmu Pangan, Institut Pertanian Bogor, dan menyelesaikannya pada
tahun 2013. Beliau kemudian melanjutkan studi doktoral di bidang
yang sama yakni Ilmu Pangan, Institut Pertanian Bogor dan
menyelesaikannya pada tahun 2019 dengan beasiswa BPPDN.

16

Rasdiansyah, ST., MT

Rasdiansyah menyelesaikan pendidikan diploma (D3) pada tahun 1994
di Politeknik Lhoksumawe pada jurusan Teknik Kimia. Beliau kemudian
melanjutkan pendidikan sarjananya pada Program Studi Teknik Kimia
Institut Teknologi Sepuluh Nopember, Surabaya dan
menyelesaikannya pada tahun 1997. Beliau kemudian melanjutkan
studi magister di bidang Teknik Kimia Universitas Syiah Kuala, dan
menyelesaikannya pada tahun 2016. Fokus beliau adalah di bidang
teknologi proses agroindustri. Saat ini beliau sedang menempuh
pendidikan doktoral di Universitas Syiah Kuala di bidang Ilmu
Pertanian.

Novia Mehra Erfiza, S.TP., M.Agric.

Novia Mehra menyelesaikan pendidikan sarjananya pada Program
Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala pada tahun
2004. Pada tahun 2012 beliau menyelesaikan pendidikan masternya di
Agricultural Engineering and Socio-Economics, Graduate School of
Agricultural Science, Kobe University, Japan. Minat penelitian beliau
berkaitan dengan keamanan pangan, teknologi minyak dan lemak,
analisis pangan, pangan halal dan antioksidan. Saat ini beliau sedang
menempuh pendidikan doktoral School of Agriculture and Food
Sciences, The University of Queensland, Australia.

Yulia Annisa, S.TP., M.Si, M.AppIn&E

Yulia Annisa menyelesaikan pendidikan sarjananya pada Program
Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala pada tahun
2013. Beliau kemudian melanjutkan studi magister dengan mengambil
program double degree di bidang Teknologi Industri Pertanian, Institut
Pertanian Bogor, dan Applied Innovation and Entrepreneurship di The
University of Adelaide, Australia. Beliau menyelesaikan program ini
pada tahun 2020.

17

Bahlina Mohd. Nur, S.TP., M.Sc.

Bahlina menyelesaikan pendidikan sarjananya pada Program Studi
Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala pada tahun 2005.
Beliau kemudian melanjutkan studi magister di bidang Food Science
and Technology, University of New South Wales, dan
menyelesaikannya pada tahun 2014. Fokus beliau adalah di bidang
keamanan dan penjaminan mutu pangan, produk susu, pangan halal
dan kemasan pangan. Saat ini beliau sedang menempuh pendidikan
doktoral di di bidang Food, Nutrition and Health, University of Bayreuth,
Jerman.

Dr. Mahathir Rahmany, SP., M.Sc

Mahathir Rahmany menyelesaikan pendidikan sarjananya pada
Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian Universitas Syiah Kuala pada
tahun 2004. Beliau kemudian melanjutkan studi magister di bidang
Teknologi Sains Maklumat, Universiti Kebangsaan Malaysia, dan
menyelesaikannya pada tahun 2008. Untuk memperdalam
pengetahuannya, beliau kemudian melanjutkan pendidikan doktoral di
bidang industrial computing, di Universitas Kebangsaan Malaysia.

18

let's get in touch

Gedung Fakultas Pertanian
Jl. Tgk. Hasan Krueng Kalee No. 3
Universitas Syiah Kuala
Banda Aceh
23111
Website : https://thp.unsyiah.ac.id/
Intagram : @thpunsyiah
Email : [email protected]