สมาชิก

FUSION FOOD FOOD IS NOT RATIONAL.FOOD IS CULTURE, HABIT , CRAVING, AND IDENTITY COMBINATION CREATIVE วิชาการงานอาชีพ (HOME ECONOMICS)

สมาชิชิก ชิ ก ชิ น.ส.ณฤดี เกียรติ์ศักดาวงศ์ ชั้นชั้ม.4/3 เลขที่ 3 น.ส. ชนิดนิาภา ประภาสโนบล ชั้นชั้ม.4/3 เลขที่ 4 น.ส. ปุณยาพร อิศรางกูรกู ณ อยุธยา น.ส. อชิรชิญา วัชวัรพุกก์ นายอารยะ ตันประสิทสิธิ์ น.ส. ชนกพร เดชาติวงศ์ ณ อยุธยา ชั้นชั้ม.4/3 เลขที่ 14

รายงานฉบับบันี้ เป็น ป็ ส่ว ส่ นหนึ่งนึ่ของ วิชวิา การงานอาชีพชี ในระดับดัชั้นชั้มัธมัยมศึกษาปีที่ปี ที่4 โดยมีจุมีจุดประสงค์เพื่อพื่การศึกษา ความรู้ที่รู้ที่ได้จ ด้ ากเรื่อรื่งอาหารและโภชนาการ ทั้งทั้นี้ในี้ นรายงานฉบับบันี้มี นี้ มี เนื้อนื้หาซึ่งซึ่ประกอบไปด้ว ด้ ยความรู้เรู้กี่ยวกับสารอาหาร การประกอบ อาหารและการออกแบบอาหารด้า ด้ นรูปรูลักษณ์แณ์ละรสชาติของอาหาร ในแบบการผสมผสาน(FUSION) ที่ได้เ ด้ กิดขึ้นขึ้มาใหม่ ผูัจัผูั ดจั ได้เ ด้ ลือกนำ เสนออาหารนี้ในี้ นการทำ รายงาน เนื่อนื่งจาก ต้องการผสมผสานเมนู อาหารไทยเข้า ข้ กับอาหารตะวันวัตกแต่ยังยัคงรสชาติความเป็น ป็ ไทยไว้ เพื่อพื่ต่อยอดเมนูนั้นูนนั้ๆให้มี ห้ รมีสชาติที่แปลกใหม่แ ม่ ละมีคมีวามคิด สร้า ร้ งสรรค์มากยิ่งยิ่ขึ้นขึ้ ผู้จัผู้ ดจัทำ ต้องขอขอบคุณคุครู และผู้ใผู้ห้ค ห้ วามรู้ ที่แนะแนวทางการศึกษา ทุกทุท่าน หวังวัว่า ว่ รายงานฉบับบันี้จ นี้ ะให้ค ห้ วามรู้แรู้ละเป็น ป็ ประโยชน์แน์ก่ผู้ อ่านทุกทุท่าน หากมีข้มีอ ข้ เสนอแนะประการใด ผู้จัผู้ ดจัทำ ขอรับรัไว้ด้ ว้ ว ด้ ย ความขอบพระคุณคุอย่า ย่ งยิ่งยิ่ คณะผู้จัผู้ ดจัทำ คำคำ คำคำ นำนำนำนำ (PREFACE)

พาสต้าเส้น ส้ ป่อ ป่ อ้อกๆๆกุ้ก กุ้ ๆ พาสต้าเส้น ส้ สดทำ จากฟักฟัทองและบีทบีรูทรูราด ด้ว ด้ ยซอสไก่และฟักฟัทองผสมผสานด้ว ด้ ยพริกริ แกงหอมละมุน น้ำ พิ้งพิ้ดริ้งริ้ส์ส ส์ ปาร์ค ร์ กลิ้ง สไปซี่ฟซี่ รุ้ต รุ้ ตี้ น้ำ ผลไม้ร ม้ วมจากแตงโมที่เอามาทำ สดๆใส่ส้ ส่ ม ส้ โอลงไป เพิ่มพิ่ TEXTUREตามด้ว ด้ ยบลูเลูบอร์รี่ร์บ รี่ ดและใส่น ส่ มชมพูเพิ่มพิ่กลิ่นหอม หวานทำ ให้ท ห้ านแล้วสดชื่นชื่ ใส่เ ส่ จลลี่ปิดท้ายเพิ่มพิ่ความสวยงาม สาคูที่คูที่นุ่มลิ้นสอดไส้ไส้ปด้ว ด้ ยผลไม้ แอปเปิ้ลปิ้และ แคนตาลูปลูราดด้ว ด้ ยซอสคาราเมลเข้ม ข้ ข้น ข้ ทำ เอง สาคูผ คู ลไม้ห ม้ ลากรส เมนู

MAIN COURSE.................. DESSERT DRINK.......................... •โภชนาการ Nurition •ส่ว ส่ นผสมIngredients •วิธีวิทำ ธี ทำ Procedure •โภชนาการ Nurition •ส่ว ส่ นผสมIngredients •วิธีวิทำ ธี ทำ Procedure •โภชนาการ Nurition •ส่ว ส่ นผสมIngredients •วิธีวิทำ ธี ทำ Procedure หน้า น้ พาสต้าเส้น ส้ ป่อ ป่ อ้อกๆๆกุ้กกุ้ ๆ สาคูผคูลไม้ห ม้ ลากรส น้ำ พิ้งพิ้ดริ้งริ้ส์สส์ ปาร์คร์กลิ้งสไปซี่ฟซี่ รุ้ต รุ้ ตี้ 1 3 ......................... 5

พาสต้าเส้น ส้ สดทำ จากฟักฟั ทองและบีทบีรูท รู ราดด้ว ด้ ย ซอสแกงเผ็ด ผ็ ฟักฟัทองใส่ไส่ ก่ เป็น ป็ การผสมผสาน ระหว่า ว่ งอาหารอิตาลีกับ เมนูแกงเผ็ด ผ็ ไทยที่ลงตัว พาสต้าเส้น ส้ ป่อ ป่ อ้อกๆๆกุ้ก กุ้ ๆ

ส่ว ส่ นผสม แป้ง ป้ อเนกประสงค์ ฟักฟัทอง บีทบีรูท ไข่ไข่ ก่ เกลือ น้ำ มันมัมะกอก น้ำ เปล่า อกไก่ มะเขือขืเปราะ มะเขือขืพวง พริกริแกง น้ำ กะทิ โภชนาการทางอาหาร ฟัก ฟั ทองช่ว ช่ ยป้อ ป้ งกันโรค มะเร็ง ร็ได้ บีท บี รูทลดความเสี่ย สี่ งของการเกิดโรค อัมพาต อกไก่เพื่อ พื่ เสริมริสร้า ร้ งกล้ามเนื้อ นื้ วิธีวิทำธี ทำ 1 .ใส่แส่ ป้งป้อเนกประสงค์ลงในถ้วยผสม คนผสมให้เข้าข้กัน 2. เทลงบนพื้นพื้ โต๊ะสะอาด แหวกแป้งป้เป็น ป็ หลุมลุตรงกลาง ใส่ไส่ข่ไข่ก่ ไข่แข่ดง 3.ค่อยๆ ใช้ส้ช้อส้มตะล่อมแป้งป้รอบๆเข้าข้มาผสมตรงกลางไข่ไข่ก่ จนแป้งป้ดูดดูไข่ไข่ก่จน หมด 4. รวบแป้งป้ ให้เป็น ป็ ก้อนเดียวกัน นวดแป้งป้ต่อจนแป้งป้พาสต้าเนียนห่อด้วย พลาสติกแรป พักพัแป้งป้ ไว้ใว้นตู้เตู้ย็น ย็ ช่อช่งธรรมดาอย่าย่งน้อน้ย 4 ชั่วชั่โมง 5.เมื่อมื่ครบ4ชั่วชั่โมงนำ แป้งป้มารีดรี ให้เป็น ป็ แผ่นผ่และตัดตามยาว 6.นำ เส้นส้พาสต้าป่อป่อ้อกๆๆกุ้กกุ้ ๆที่ทำ ไว้ไว้ปต้มเมื่อมื่สุกสุนำ มาราดน้ำ แกงฟักฟัทอง -วิธีวิทำธี ทำ เเกงเผ็ด ผ็ ไก่- 1.นำ อกไก่ไปต้มพร้อร้มใส่ตส่ะไคร้เร้เละใบมะกรูดเพื่อพื่ดับกลิ่นคาว เมื่อมื่ ไก่ได้เเล้วให้หั่นหั่ ตามขนาดที่ต้องการ 2.ตำ พริกริเเกงให้ละเอียดโดยเริ่มริ่ตำ จาก พริกริชี้ฟ้ชี้ าฟ้เเดง กระเทียม หัวหอมให้ ละเอียด 3.ตำ ตะไคร้ ข่าข่ต่อให้ละเอียดเเละนำ กะปิไปิปตำ ต่อให้เป็น ป็ เนื้อนื้เดียวกัน 4.หั่นหั่ฟังฟัทองเป็น ป็ ชิ้นชิ้พอดีคำ 5.นำ กะทิไปเคี่ยวจนเเตกมันมัจากนั้นนั้ ใส่เส่กลือลงไปนิดนิเดียว 6.นำ พริกริเเกงที่ตำ เสร็จ ร็ เเล้วใส่ลส่งไปในกะทิที่เคี่ยวเสร็จ ร็ เเล้ว 7.คนส่วส่นผสมให้เข้าข้กันเเละนำ ไก่ที่ต้มเสร็จ ร็ เเล้วใส่ลส่งในพริกริเเกงเเละคนให้เข้าข้กัน8.ปรุงรสตามที่ต้องการ 9.เมื่อมื่ส่วส่นผสมเข้าข้กันเเล้วให้นำ มะเขือขืเปราะที่หั่นหั่เเล้ว มะเขือขืพวง ใส่ลส่งไปจากนั้นนั้ รอให้เดือด 10.โรยใบมะกรูดเเะลใบโหระพาปิดปิท้ายเพื่อพื่ความหอม เมนู พาสต้าเส้น ส้ ป่อ ป่ อ้อกๆๆกุ้ก กุ้ ๆ

สาคูที่ คู ที่ นุ่มนุ่ ลิ้นสอดไส้ไส้ปด้ว ด้ ยผล ไม้ แอปเปิ้ลปิ้และแคนตาลูป ลู ราด ด้ว ด้ ยซอส CARAMELIZED APPLE เป็น ป็ การดัดดัแปลงขนม สาคูข คู องไทยที่ปกติมักมัจะเป็น ป็ ไส้ คาวอย่า ย่ งสาคูไ คู ส้ห ส้ มูมาเป็น ป็ ไส้ ผลไม้แ ม้ ทน สาคูผ คู ลไม้ห ม้ ลากรส

โภชนาการทางอาหาร สาคูใ คู ห้คาร์โร์ บไฮเดรต มากกว่า ว่ ข้า ข้ วถึง 10 เท่า แอปเปิ้ลปิ้ช่ว ช่ ยปรับ รั สมดุล ดุ ของแบคทีเรีย รี ในลำ ไส้ ลูก ลู พลับ ช่ว ช่ ยบรรเทา อาการร้อ ร้ นในได้ ส่ว ส่ นผสม เม็ด ม็ สาคู ลูก ลู พลับ แอปเปิ้ลปิ้น้ำ ตาล ส่ว ส่ นผสมสาคูผ คู ลไม้ห ม้ ลากรส ส่ว ส่ นผสม เม็ด ม็ สาคู ลูก ลู พลับ แอปเปิ้ลปิ้น้ำ ตาล วิธีวิทำ ธี ทำ สาคูไ คู ส้ผ ส้ ลไม้ 1.นำ สาคูม คู าแช่น้ำ ช่ น้ำ ประมาณ10นาทีแล้วรินริน้ำ ออก 2.นํา นํ สาคูปั้ คู ปั้ น ปั้ เป็น ป็ วงกลมห่อไส้ผ ส้ ลไม้(ม้ แอปเปิ้ลปิ้ ) 3.นำ สาคูที่ คู ที่ปั้น ปั้ ไว้ไว้ปนึ่ง นึ่ให้สุก สุ ใส 4.ราดน้ำ เชื่อ ชื่ มเเสนอร่อ ร่ ย

น้ำ ที่มีก มี ารผสมผสานของผลไม้ทั้ ม้ ทั้ง ทั้ ไทย และต่างประเทศ ปั่นรวมกับ นมสตรอว์เว์บอร์รี่ร์อ รี่ อกมาเป็น ป็ เกล็ดหิมหิะ ใส่โส่ ซดาเพิ่มพิ่ความซ่า ซ่ เเละส้ม ส้ โอทำ ให้ เวลาดื่ม ดื่ มีค มี วามหลากหลายรวมกัน TEXTUREที่เเปลกใหม่ เเต่รสชาติลงตัว น้ำ พิ้งพิ้ดริ้งริ้ส์ส ส์ ปาร์ค ร์ กลิ้ง สไปซี่ฟซี่ รุ้ต รุ้ ตี้

โภชนาการทางอาหาร เเตงโมช่ว ช่ ยป้อ ป้ งกันการสะสม ไขมันมัเส้น ส้ เลือด เชอร์รี่ร์ช่ รี่ ว ช่ ยคลายเครีย รี ดเเละลดภาวะ ซึม ซึ เศร้า ร้ ส้ม ส้ โอ ช่ว ช่ ยเสริมริภูมิ ภู คุ้มิ คุ้ ม คุ้ กัน ส่ว ส่ นผสม แตงโม เชอร์รี่ร์ รี่ ส้ม ส้ โอ นมสตอเบอรี่ โซดา น้ำ เเข็ง ข็ นำ แตงโม เชอร์รี่ ร์ รี่ นมสตอเบอรี่ น้ำ เเข็ง ข็ ไปปั่นรวมกัน วิธีวิทำ ธี ทำ 1. 2. เทใส่เ ส่ เก้ว 3.ต่อไปนำ โซดามาใส่ใส่ นเเก้ว 4.ใส่ส้ ส่ ม ส้ โอลงไปเพื่อ พื่ เทคเจอร์ที่ ร์ ที่ เเปลกใหม่

เก็บตก บรรยากาศแสน สนุก นุ สุข สุ สัน สั ต์

Thank you