โครงงานวิทยาศาสตร์ ไข่เด้งดึ๋ง ระดับชั้นปฐมวัย ปีการศึกษา ๒๕๖๕ โรงเรียนวัดผลาหาร สังกัด สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาปทุมธานี เขต ๑ สำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน
ชื่อโครงงาน ไข่เด้งดึ๋ง ระดับชั้น อนุบาล ๒ / อนุบาล ๓ จำนวน ๓๒ คน ระยะเวลา ๑๕ -๑๘ สิงหาคม ๒๕๖๕ ครูประจำชั้น นางสาวพัชรพร ชวดชุม นางสาวรัตนาภรณ์ พูนทอง วัตถุประสงค์ของการนำโครงการมาสอน ๑. เพื่อให้เด็กรู้จักการสังเกต ๒. เพื่อให้เด็กรู้จักการทดลอง การปฏิบัติจริง ๓. เพื่อให้เด็กได้แสดงความคิดเห็นจากการทดลอง ๔. เพื่อให้เด็กนำความรู้ที่ได้จากการทดลองไปสนทนากับผู้ปกครองถึงการทดลองไข่เด้งดึ๋ง ระยะที่ ๑ เริ่มต้นโครงการ ๑. ขอคำปรึกษาจากคุณครู ๒. เตรียมอุปกรณ์การทดลอง ๓. สังเกตการเปลี่ยนแปลงจากการทดลอง ๔. สรุปผลการดำเนินงาน ๕. นำเสนอผลงาน สื่อเนื่องจากการเรียนหน่วยการเรียนรู้เรื่องอาหารดีมีประโยชน์ มีการเลือกอาหารที่นักเรียนชอบรับประทาน ซึ่งส่วน ใหญ่นักเรียนชอบรับประทานอาหารที่ทำมาจากไข่ เช่น ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่พะโล้ ข้าวผัดใส่ไข่ เป็นต้น ครูและเด็ก ร่วมสนทนาถึงเรื่องราวเกี่ยวไข่ ดังนี้ น้องพลอย : คุณครูคะ ถ้าเราไม่นำไข่มากินเราเอาไข่มาทำอะไรได้อีกคะ ครู : เด็ก ๆ ลองคิดดูสิว่าเราเคยพบเห็นอะไรบ้างที่ทำมาจากไข่ น้องบี๋ : ไข่ไม่น่าจะเอามาทำอะไรได้ครับครู เพราะเปลือกไข่แตกง่าย เด็ก ๆ คนอื่น : ใช่คะ / ใช่ครับ คุณครู น้องแก้ม : เรานำไข่มาทำเป็นของเล่นได้ไหมคะคุณครู ครู : ได้สิคะ เด็ก ๆ อยากทำของเล่นที่ทำมาจากไข่ไหมคะ เด็ก ๆ : อยากทำครับ / อยากทำคะ ครู : ถ้าอย่างงั้นวันนี้คุณครูจะพาเด็กๆ ทำไข่เด้งดึ๋ง กัน เด็ก ๆ อยากทำไหมคะ เด็ก ๆ : อยากทำครับ / อยากทำคะ
ระยะที่ ๒ พัฒนาโครงงาน ๑. กำหนดปัญหาในการทดลอง ๒. ให้เด็ก ๆ ตั้งคำถามสมมติฐานความอยากรู้ของเด็ก ๆ โดยมีครูช่วยแนะนำ ๓. คุณครูสนทนากับเด็กๆ และสาธิตการทดลองไข่เด้งดึ๋ง ๔. คุณครูและเด็ก ๆ ร่วมกันลงมือทดลองไข้เด้งดึ๋ง จากประเด็นปัญหา คุณครูและเด็ก ๆ ตั้งชื่อโครงงานไข่เด้งดึ๋ง และร่วมกันตั้งสมมติฐาน สมมติฐานที่ ๑ เด็ก ๆ บอกว่าน้ำโซดากับไข่ผสมกัน สมมติฐานที่ ๒ ทดลองน้ำส้มสายชูกับไข่มาผสมกัน คุณครูและนักเรียนร่วมกันทำการทดลองร่วมทำการทดลองไข่เด้งดึ๋ง ตามขั้นตอนดังนี้ ๑. ครูแนะนำวัสดุ -อุปกรณ์ ที่ใช้ในการทดลอง ๒. ครูอธิบายขั้นตอนวิธีการทดลอง -นำไข่ไก่ที่ล้างทำความสะอาดแล้วใส่ในแก้วใส ( แก้ว ๑ ใบ ใส่ไข่ ๑ ฟอง ใช้แก้วจำนวน ๒ ใบ และไข่ไก่จำนวน ๒ ฟอง ) -นำน้ำโซดาเทใส่ลงไปในแก้วใบที่ ๑ ( ใส่น้ำโซดาให้ท่วมไข่ไก่) สังเกตการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้น -นำน้ำส้มสายชูใส่ลงไปในแก้วใบที่ ๒ (ใส่น้ำส้มสายชูให้ท่วมไข่ไก่) สังเกตการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้น ๓. นำแก้วทั้ง ๒ ใบตั้งทิ้งไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก เป็นระยะเวลา ๒๔ ชั่วโมง ๔. เมื่อครบ ๒๔ ชั่วโมง ให้สังเกตการเปลี่ยนที่เกิดขึ้น วัสดุ -อุปกรณ์ ที่ใช้ในการทดลอง ๑. แก้วใส ๒ ใบ ๒. น้ำส้มสายชู ๓. น้ำโซดา ๔. ไข่ไก่
ครูอธิบายวัสดุ - อุปกรณ์ และขั้นตอนการทดลองไข่เด้งดึ๋ง
เด็กทำการทดลองไข่เด้งดึ๋งตามขั้นตอน
เด็กทำการทดลองไข่เด้งดึ๋งตามขั้นตอน
เด็กทำการทดลองไข่เด้งดึ๋งตามขั้นตอน
ระยะที่ ๓ รวบรวมสรุป ๑. สรุปผลการทดลอง โครงการไข่เด้งดึ๋ง ๒. ทวนคำถามเด็ก ๆ ถึงขั้นตอนในการทดลองไข่เด้งดึ๋ง ๓. สังเกตการเปลี่ยนแปลงจากการทำปฏิกิริยาระหว่างไข่กับน้ำส้มสายชู ๔. สังเกตไข่จากการทดลองเสร็จ โดยใช้มือกดไข่เบา ๆ ว่าเด้งดึ๋งหรือไม่ จากการทดลองไข่เด้งดึ๋งนักเรียนให้ความสนใจกระตือรือร้นในการทดลอง สังเกตการเปลี่ยนแปลง การทำ ปฏิกิริยาไข่กับน้ำส้มสายชูว่าเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างไร นักเรียนสามารถสนทนาพูดคุยถึงการเปลี่ยนแปลงระหว่างไข่กับ น้ำส้มสายชู เด็ก ๆ ตื่นเต้นที่ได้ทดลองไข่เด้งดึ๋งด้วยตนเองและนำกลับไปเล่าให้ที่บ้านฟัง บางคนก็นำไปทดลองที่บ้านอีกครั้ง ครูและเด็กร่วมกันสรุปผลการทดลอง
ครูและเด็กร่วมกันสรุปผลก ารทดลอง
สรุปผลการทดลอง โครงการไข่เด้งดึ๋ง จากการทดลองโครงงานไข่เด้งดึ่งพบว่า การทำปฏิกิริยาระหว่างไข่กับน้ำส้มสายชูผลปรากฏว่า เมื่อนำไข่ไก่ไป แช่ในน้ำส้มสายชูจะมีฟองอากาศเกิดขึ้นที่เปลือกไข่ทั้งฟอง ฟองอากาศเกิดจากแก๊สคาร์บอนได้ออกไซด์ที่ปล่อยออกมา เนื่องจากปฏิกิริยาเคมีจากกรดน้ำส้ม (น้ำส้มสายชู) และแคลเซียมคาร์บอเนตที่เปลือกไข่ กรดน้ำส้มจะละลายแคลเซียม คาร์บอเนตที่เปลือกไข่ กลายเป็นไอออนของแคลเซียมละลายอยู่ในน้ำส้มสายชู เหลือไว้เพียงเยื่อหุ้มไข่ ซึ่งหุ้มของเหลวภายใ นไข่กลายเป็นก้อนนุ่มนิ่ม สามารถเด้งดึ๋งได้ ครูและเด็กร่วมกันสรุปผลก ารทดลอง