Modul 3 - 01 Interactive

Contents 4
Penetapan dan Validasi Ide 2
Penetapan dan Validasi Bisnis
Membangun Visi (Arah Bisnis) 7
Organisasi dan SDM 11

1

Penetapan dan
Validasi Ide

Pencarian Ide

Apa itu ide? Ide adalah semua hasil berpikir yang berasal dari
pendengaran, penglihatan, dan perasa.

Misalnya ketika suatu pagi suara tukang sayur memanggil lalu kita
melihat dia membawa banyak tomat segar yang warnanya merah
dan ukurannya besar. Kita pun mencicip tomat itu. Rasanya manis.
Apa yang ada dipikiran kita kemudian? Aha! Aku akan membuat
jus tomat.

Jus tomat itu adalah ide.

Lalu bagaimana ide itu bisa menjadi ide bisnis?

Sebuah ide bisa berkembang menjadi ide bisnis ketika kita
melakukan proses berpikir positif untuk mencapai tujuan yang
diinginkan.

Ketika kita menginginkan penghasilan finansial, maka sebuah
ide seperti jus tomat tadi bisa kita wujudkan menjadi sebuah us-
aha jus atau menjadi pemasok tomat pada para pengusaha jus.
Bagaimana kita memilih ide bisnis yang sesuai dengan keadaaan
kita akan diuraikan kemudian.

Bagaimana kita bisa mendapatkan ide bisnis?

Mendapatkan ide secara kebetulan memang menyenangkan, tapi
seringkali kita harus sengaja meluangkan waktu dan usaha untuk
mendapatkannya. Tujuannya tentu agar ide bisnis yang dihasilkan
adalah ide yang cemerlang dan memberi keuntungan finansial
dan kenyamanan ketika mengerjakannya.

2

8) Tangkap pikiran, ada pepatah “pikiran itu sep-
erti burung yang terbang. Ketika tidak diper-
hatikan, burung itu menghilang. Jadi ketika
terlintas sebuah ide, tulislah!

9) Berfikir mahir dan luwes, artinya kita harus
lebih fokus dan kreatif, melihat sesuatu diluar
kebiasaan.

Ada beberapa teknik yang bisa digunakan untuk DRAFTSelain teknik –teknik tersebut, kita bisa juga
mendapatkan ide bisnis. mendapatkan ide dengan cara-cara lain.

1) Kuota ide, kita harus memaksa diri sendiri a) Tukar pikiran untuk mendapatkan ide ter-
menghasilkan ide, misalnya lima ide perhari baik melalui diskusi kelompok, rapat, atau
selama seminggu kegiatan lainnya.

2) Nada/sinyal, coba perhatikan semua yang ter- b) Berandai-andai. Alam bawah sadar akan ter-
jadi di sekitar kita. Renungkan apa yang terja- us mengawasi dan menyesuaikan cita- cita
di secara tersirat dan tersurat untuk mencapai tujuan utama agar mencip-
takan sesuatu mimpi menjadi kenyataan
3) Mengubah kebiasaan, mengubah waktu tidur,
waktu kerja, mencari teman baru, melalui rute c) Kawin silang pengalaman artinya pencarian
yang berbeda. Apa saja perubahan yang bisa pribadi yang memiliki ilmu pengetahuan,
kita kerjakan, lalu pikirkan ide yang munkin pekerjaan, pengalaman dan kompetensi yang
muncul akibat perubahan itu berbeda

4) Memberi makan otak, kita perlu diberi asupan d) Hasrat ingin tahu, selalu bertanya dan
yang berbeda atau lebih baik dengan memi- mengembangkan pertanyaan yang tidak be-
lih bahan bacaan seperti biografi, buku buku rujung, dan beranggapan bahwa setiap ses-
praktis, majalah,buku non fiksi. Lalu berpikir- uatu ada manfaatnya bagi kesejahteraan ma-
lah ketika membaca. nusia

5) Analisis isi, kita perlu aktif mengikuti perkem- e) Pendekatan tidak langsung. Membahas seba-
bangan informasi atau mengikuti seminar, lo- gian ide yang akan dikembangkan dan mem-
kakarya lalu menemukan nilai atau pola baru pertimbangkan pendekatan baru
dari semua informasi yang didapat.
f) Pendekatan ensiklopedia. Melibatkan riset
6) Bank otak, cobalah mengumpulkan semua in- ekstensif dimana semua informasi diakumu-
formasi dalam bentuk iklan, desain, kutipan, lasi dan digolongkan dalam beberapa kate-
pertanyaan, kartun, gambar. Lalu ambil dua gori untuk dinilai
atau lebih di bank otak itu, kombinasikan dan
lihat apakah memunculkan ide baru. Jika be- g) Komponen yang dimodifikasi artinya bahwa
lum, coba lagi. ide baru hasil dari modifikasi ide lama yang
sesuai dengan tujuan
7) Berjalan jalan, kita biasanya mendapat ide
baru yang tak biasa ketika berjalan di tempat h) Analisis sistematik merupakan kombinasi
yg menyenangkan. Cobalah. yang memungkinkan untuk memecahkan
masalah

i) Meditasi merupakan upaya meningkatkan
keyakinan diri, memusatkan diri, dan men-
ciptakan daya inovatif

3

Penetapan dan
Validasi Bisnis

Ide bisnis ada? Ya

Sudah analisis SWOT? Ya, hasilnya ide bisnis bisa dijalankan

Apakah sekarang waktunya berbisnis? Mulai mengumpulkan
keuntungan? Belum

Ide bisnis perlu melewati tahap penting yang disebut validasi ide
bisnis.

Apa itu Validasi Bisnis

Pada dasarnya validasi ide bisnis merupakan proses pengujian se-
belum meluncurkan nama bisnis, slogan, produk, layanan, atau
situs web Anda. Ada dua hal yang perlu dilakukan, yaitu pemerik-
saan (checking) dan pembuktian (proving) akurasi ide bisnis yang
telah kita usulkan. Tujuan dari validasi adalah melihat sejauh
mana kemungkinan ide kita berhasil di pasar dan mengantisipasi
kegagalan. Setelah melakukan validasi, kita akan melihat apakah
nantinya ide bisnis yang kita miliki layak untuk dijalankan, ditun-
da, atau dibatalkan.

Ide bisnis yang sudah dirumuskan (dalam proposal ide), perlu
dipastikan apakah ide bisnis yang masih abstrak perlu dilakukan
pengujian (validasi) dengan teknik berikut ini:
1. Riset online, dilakukan dengan menggunakan alat riset online

seperti google trend.

4

2. Melakukan survai atau wawancara langsung melakukan survai terhadap bisnis sejenis,
kepada konsumen sesuai dengan target pas- uji pasar dengan cara melakukan tes pasar,
ar. konsultasi dengan pakar (sudah berpengala-
man) atau calon konsumen.
3. Pemilihan ide bisnis yang memiliki peluang 2. Identifikasi potensi pasar (ukuran pasar) yai-
bisnis yang menguntungkan. tu proyeksi total potensial konsumen ber-
dasarkan segment yang menjadi target
Validasi ide bisnis merupakan proses penelitian, pasar. Setiap segment pasar dihitung jum-
yang mencakup survei, wawancara, riset online, lah potensial calon pembeli (konsumen) di
dan sebagainya untuk mendapatkan hasil terbaik. wilayah target pemasaran produk.
Beberapa langkah dapat dilakukan, meliputi:
1. Mengumpulkan data dan informasi pasar MENGUJI KELAYAKAN IDE USAHA

(segment, potensi taget konsumen) dengan

DRAFT

Seseorang yang telah menemukan ide bisnis 3. Adanya tekanan persaingan yang semakin
dapat memanfaatkan ide, pengetahuan, dan ke- ketat
mampuan secara optimal untuk menciptakan ide
bisnis tersebut menjadi sesuatu yang bernilai yaitu 4. Perlunya perubahan dalam bisnis
melalui aktivitas penjualan ide. Aktivitas penjual- 5. Orientasi pasar
an ide sangat penting karena disebabkan bebera-
pa hal, antara lain : Ide bisnis yang telah ada memerlukan upaya khu-
sus dalam memasarkannya. Salah satunya diper-
1. Konsumen yang semakin pintar dan lebih kri- lukan penentuan target konsumen, pengumpulan
tis informasi, dan penemuan rantai nilai. Pengem-
bangan networking diperoleh melalui kontak ja-
2. Adanya peluang yang didasarkan pada peng- ringan yang dimiliki, mendidik konsumen, dan
etahuan

5

membuka saluran komunikasi. Sedangkan yang DRAFTContoh validasi
dimaksud dengan kompetensi yaitu memiliki hal-
hal seperti pengetahuan (konsep, fakta, metode, Asumsi masalah: petani tidak mendapatkan harga layak saat
sistem informasi), pengalaman (akumulasi pen- panen
getahuan dan wawasan), integritas (nilai, kes- Ide : membuat saluran pemasaran dari petani langsung ke
adaran diri, kesatuan arah), inovasi (kreativitas konsumen
untuk menerapkan ide secara sistematis), komu- Kesimpulan setelah validasi : ternyata petani tidak dapat
nikasi (kontak, jaringan kerja, pengaruh budaya menghasilkan produk yang diinginkan konsumen karena ti-
perusahaan yang berbeda), motivasi (ketegasan dak bisa packing dan grading.
dan niat), dan keluwesan (kemampuan untuk
mengubah tingkah laku dan proses berfikir). Ide bisnis yang bisa dilakukan:
Kahlil Gibran menyatakan bahwa kemajuan ti- 1. Pelatihan packing dan grad-
dak berarti mengembangkan apa yang ada teta- ing
pi bagaimana memberikan langkah menuju apa 2. Menyediakan layanan pack-
yang seharusnya ingin dicapai. ing dan grading
3. Sistem order sebelum tanam
Jebakan Validasi Ide sesuai kualitas yang diingink-
an konsumen.
Ketika melakukan validasi, sebaiknya hanya di
target pasar yang kita incar saja. Hal ini untuk Ingat!
menghindari kebingungan karena validasi bertu-
juan menemukan kekurangan/kesalahan ide dan Posisikan calon konsumen sebagai ahli. Mintalah saran pada
menemukan kebutuhan konsumen yang sesung- mereka bukan umpan balik atau bahkan memaksakan pro-
guhnya. duk kita. Ketika kita meminta umpan balik, mereka akan
mengkritik produk kita sehingga secaara tak langsung akan
Ada beberapa hal yang bisa menjadi jebakan da- menolak ide bisnis kita.
lam validasi. Kita bisa menganggap hal berikut ini
validasi padahal bukan.

1. Mendapat pendanaan, ketika investor mena-
namkan dana besar untuk ide kita, jangan mu-
dah berpikir bahwa ide kita itu layak,mungkin
investor melakukannya untuk kepentingann-
ya sendiri bukan karena melihat banyaknya
permintaan terhadap produk kita

2. Mendapat penghargaan, mengikuti lomba
pastilah menarik terutama jika menang. Tapi
ingat jika juri memiliki penilaian yang berbe-
da dengan kebutuhan konsumen kita nantin-
ya. Jadi bisa saja juri suka tapi ketika produk
kita dilepas ke pasar tidak baik hasilnya.

6

Membangun Visi (Arah
Bisnis)

Apakah bisnis baru harus menentukan arah? Bukankah se-
baiknya jalan saja dulu, nanti liat kedepannya bagaimana?
Tidak!

Justru karena masih di tahap awal, sebuah bisnis harus menen-
tukan arahnya ke depan. Bisnis yang kuat dibangun dari pondasi
yang kuat juga. Perubahan yang terjadi di masa datang bisa men-
gubah arah bisnis tapi jika perubahannya tidak ekstrim maka han-
ya akan ada penajaman arah bisnis, bukan perubahan.

Bayangkan jika perusahaan penggilingan padi beroperasi seram-
pangan. Lokasi perusahaan berada diantara pemukiman padat
penduduk, bahan baku keluar masuk di gang yang sempit dan me-
sin mesin beroperasi malam hari. Dalam waktu beberapa bulan,
pastilah perusahaan banyak konflik dengan masyarakat, akhirnya
proses produksi dan manajemen bisnis pastilah ikut terganggu.

Jadi, arah bisnis harus dipersiapkan sejak awal. Ada tiga per-
tanyaan yang harus tercakup ketika menuliskan arah bisnis.

1. Kemana kita akan pergi. Ini adalah target yang ingin dicapai
pada jangka pendek dan jangka panjang. Perhatikan semua
hal yang mungkin menghambat atau memperlancar tercapa-
inya target itu.

7

2. Seperti apa kondisi kita saat ini. Perhatikan Visi
apa yang telah kita miliki saat ini sebagai
modal dasar dan bisa dijadikan pendorong Visi merupakan target jangka panjang dimana
kemajuan bisnis akan digambarkan masa depan usaha ini akan
seperti apa? Biasanya dibuat untuk dalam jangka
3. Bagaimana kita sampai ditujuan. Tentukan 5 tahun akan jadi seperti apa usaha ini. Bisa juga
strategi untuk mencapai target dengan mem- lebuh dari 5 tahun namun biasanya apa yang kita
perhatikan pesaing atau hambatan yang gambarkan terlalu jauh tidak memberikan moti-
mungkin muncul. vasi yang tepat. Akan jadi seperti apa usaha kita 5
tahun ke depan? Itupun dilakukan dengan meng-
Ingat! gambarkan kondisi tertinggi yang paling menant-
ang untuk dicapai.
Semua jawaban untuk pertanyaan itu harus jelas dan terukur.
Berikutnya, kita harus menuliskan arah bisnis ke dalam kali- Visi yang baik harus :
mat dan dokumen yang kemudian dijadikan panduan bisnis
oleh pemilik usaha serta karyawan. Ada 5 hal yang menjadi 1. Selaras dengan Misi (hal yang paling utama)
acuan arah bisnis yaitu Misi, visi, nilai, strategi, dan ....
2. Target jangka panjang

3. Memperkirakan masa depan dan perubahan /
transformasi usaha di masa depan

4. Memberikan manfaat untuk pihak lain atau
dampak sosial yang positip.
DRAFT
Misi Nilai

Misi adalah pernyataan mengapa bisnis ini harus Nilai merupakan prinsip dasar yang akan men-
berdiri. Dalam membuat pernyataan misi, kita ha- dorong bisnis / usaha bertumbuh dan panduan
rus berani mempertanyakan atau menantang ba- untuk setiap orang yang bekerja dalam usaha ini.
tas impian tentang bisnis ini. Biasanya berisi prinsip dasar atau hal yang diper-
cayai atau semacam ketentuan mendasar. Nilai
Misi juga haruslah bisa dengan mudah kita dapatkan dari melihat
1. sebuah impian yang tak mudah dicapai tapi bisnis / usaha lain namun hal ini tidak disarankan
karena tidak memberikan kekuatan ikatan emo-
mungkin dilakukan. sional yang kuat.
2. menjelaskan mengapa bisnis itu ada dan apa
Disarankan membuat nilai dengan kata-kata yang
tujuan mulia usaha ini didirikan. cukup dikenal dan sering diucapkan / sering men-
3. Jelas dan mudah diingat jadi kata-kata motivasi dalam berinteraksi.
4. Menginspirasi pelanggan dan karyawan
5. Membuat semangat dan sumber motivasi Keunikan nilai dan budaya kerja inilah yang akan
menciptakan karakter perusahaan serta memu-
Ingat! Jangan menggunakan target uang sebagai dahkan para pimpinan mengambil keputusan
misi karena uang bersifat relatif dan subjektif. yang tepat dalam kondisi yang kritikal. Selain ini
nilai pada usaha ini merupakan sebuah komitmen
bersama antar karyawan yang sebenarnya juga
memiliki nilai masing-masing. Komitmen bersama
itu menjadikan panduan siapa kita dan bagaima-
na kita melalukan sesuatu untuk perusahaan.

8

Nilai yang baik harus : Strategi

1. Bisa membantu karyawan mengambil kepu- Dalam membuat strategi usaha, kita harus menga-
tusan dengan benar cu pada 3 panduan utama arahan bisnis sehingga
strategi yang akan dibuat menjadi mesin eksekusi
2. Memperbaiki komunikasi antar karyawan, an- tercapainya misi, visi dan nilai usaha kita. Strategi
tar pimpinan dan komunikasi seluruh usaha. pada dasarnya dihasilkan dari irisan 3 hal sebagai
berikut :
3. Menginspirasi karyawan dan meningkatkan
keterlibatan karyawan

4. Membantu pelanggan dan pemagang saham
memahami posisi perusahaan

5. Mampu menarik dan mempertahankan kan-
didat terbaik yang memiliki nilai yang sama

DRAFT

Apa yang kita inginkan ? Apa yang bisa kita lakukan ?

Apa yang ada pada misi dan visi mer- Hal ini berhubungan dengan apa yang kita kua-
upakan hal yang kita inginkan. Apa sai saat ini, apa kekuatan kita, apa kemampuan
yang mungkin kita bisa lakukan ? terbaik kita saat ini, apa sumber daya yang sudah
kita miliki dan juga kemampuan perusahaan (jika
Hal ini berhubungan dengan adanya peluang ha- sudah berjalan)
sil analisa pasar. Dapat diambil dari celah peluang
yang didapat pada modul mencari ide bisnis dan
ketika divalidasi celah tersebut masih bisa berlaku

9

Dari irisan ketiga hal tersebut kita bisa analisa yang seharusnya kita lakukan menjadi pernyataan
dan simpulkan apa yang seharusnya kita lakukan strategi dan apa yang seharusnya kita tidak laku-
dan apa yang seharusnya kita tidak lakukan. Apa kan menjadi batasan pada strategi tersebut.

CONTOH / ILUSTRASI

sebuah usaha yang bergerak di bidang pengolahan cabai untuk industri
Apa yang kita inginkan ?
Sesuai misinya, maka yang diinginkan adalah “petani cabai hidupnya lebih sejahtera”

Apa yang mungkin kita bisa lakukan ? DRAFTApa dan Bagaimana.

Peluang pasar kedepan supaya lebih pasti maka Siapa pelanggan kita?
“pendampingan cabai hasil pendampingan”,
mengelola kebun cabai dengan mempekerja- Apa keunikan nilai untuk pelanggan (yang pal-
kan petani cabai’, atau “kontrak farming dengan ing diinginkan oleh pelanggan) yang bisa kita se-
petani cabai supaya dapat kepastian harga” mun- diakan ?
gkin bisa dilakukan.
Bagaimana memberikan nilai kita kepada pelang-
Apa yang bisa kita lakukan ? gan secara umum?

Koneksi dengan para pembudidaya benih cabai Kita coba buat dengan contoh diatas, maka Siapa
unggul dan koneksi dengan banyak pembeli cabai pelanggan kita? Petani Cabai
industri bisa menjadi “pemasok benih unggul” dan
“pembeli tetap hasil cabai dari petani binaan” Apa keunikan nilai untuk pelanggan (yang pal-
ing diinginkan oleh pelanggan) yang bisa kita se-
Maka apa yang seharusnya kita lakukan (strategi) diakan ? Kepastian harga (pasti untung), kontrak
adalah “membuat kontrak farming yang flexible flexible, aman (kepastian bayar)
sesuai dengan karakter petani dan menguntung-
kan semua pihak khususnya petani cabai” . Bagaimana memberikan nilai kita kepada pelang-
gan secara umum? Membuat sistem kontrak se-
Apa yang seharusnya kita tidak lakukan adalah cara transparan supaya bisa saling kontrol untuk
tidak melanjutkan kontrak farming jika tidak bisa memastikan keamanan
menjamin kesejahteraan petani cabai.
Maka pernyataan strateginya menjadi
Strategi perlu dibuat dalam sebuah pernyataan
agar memudahkan komunikasi dengan banyak pi- “Menyediakan pengalaman bertani yang pasti un-
hak. Dalam pernyataan strategi harus ada Siapa, tung, flexible dan aman untuk petani cabai den-
gan menyiapkan sistem kontrak tanam yang trans-
paran”

10

Organisasi dan SDM

Apa lagi yang harus disiapkan bisnis pemula?

Tentu saja tempat usaha, tempat menjalankan bisnis yang kita
maksud dari mulai tersedianya bahan baku sampai tempat kita
menghitung biaya produksi dan melihat bagaimana karyawan
bekerja. Lokasi usaha tidak harus luas jika bisnis kita memang
tidak memerlukan ruang luas, namun harus diperhatikan kenya-
manan para pegawai, ruang untuk mesin produksi dan lainnya.

Lokasi Usaha

Pemilihan lokasi usaha menjadi salah satu faktor penting da-
lam kesuksesan kegiatan bisnis. Banyak hal yan g dapat dipertim-
bangkan dalam menentukan lokasi usaha, beberapa diantaranya:
1. Lingkungan Usaha. Lingkungan usaha disini lebih kearah fak-

tor sosial seperti masyarakat sekitar apakah bisa menerima
usaha kita atau tidak, apakah limbah atau cemaran dari
usaha kita akan mengganggu masyarakat sekitar atau tidak.
2. Kedekatan dengan pasar. Jika produk yang dihasilkan su-
lit untuk didistribusikan, akan lebih baik lokasi usaha dekat
dengan pasar.
3. Sumber bahan baku. Jika tidak ada kesulitan dalam mendistri-
busikan produk akhir namun kira-kira akan sulit dalam pener-
imaan bahan baku, maka akan lebih baik mendirikan usaha
didekat sumber bahan baku seperti pabrik pengalengan ikan
yang akan dekat dengan laut.
4. Tenaga kerja. Jika masyarakat sekitar memiliki budaya ker-
ja yang baik dan kemungkinan akan meningkatkan dampak
sosial, maka lebih baik mencari tenaga kerja yang berasal dari
masyarakat setempat.
5. Fasilitas dan teknologi. Memilih lokasi dengan fasilitas leng-
kap seperti listrik, air, jalan, akan sangat memudahkan da-

11

lam pendirian usaha. Begitu juga dengan DRAFT5. Sistem pemipaan seharusnya dibedakan
teknologi, jika dimungkinkan di masa datang antara air minum atau air yang kontak
akan ada sering perbaikan produk dengan langsung dengan bahan pangan olahan den-
tambahan teknologi, maka lokasi dengan ak- gan air yang tidak kontak langsung dengan
ses teknologi yang mudah merupakan faktor bahan pangan olahan, misalnya dengan tan-
yang cukup penting. da atau warna berbeda.

6. Faktor lainnya seperti harga tanah, peratur- Sarana pembuangan air dan limbah
an daerah, peraturan pengembangan daerah, 1. Pembuangan air dan limbah seharusnya ter-
dan lainnya.
diri dari sarana pembuangan limbah cair,
Fasilitas Sanitasi semi padat/padat;

Selain peralatan produksi, maka perlu disiapkan 2. Sistem pembuangan air dan limbah seha-
fasilitas sanitasi khususnya di bagian proses yang rusnya didesain dan dikonstruksi sehingga
membutuhkan tingkat kontaminasi yang sangat dapat mencegah resiko pencemaran pangan
rendah. Beberapa fasilitas sanitasi seperti was- olahan, air minum dan air bersih; www.djpp.
tafel cuci tangan, kain lap, tempat sampah, masker, depkumham.go.id 13 2010, No.358
penutup rambut, dan lainnya. Untuk beberapa tit-
ik dimana terdapat fasilitas sanitasi juga perlu di- 3. Limbah harus segera dibuang ke tempat khu-
pasang SOP dalam melakukan kegiatan sanitasi. sus untuk mencegah agar tidak menjadi tem-
Fasilitas sanitasi pada bangunan pabrik/tempat pat berkumpulnya hama binatang pengerat,
produksi dibuat berdasarkan perencanaan yang serangga atau binatang lainnya agar tidak
memenuhi persyaratan teknik dan higiene. mencemari bahan pangan olahan maupun
sumber air; dan
Sarana penyediaan air
1. Sarana penyediaan air (air sumur atau air 4. Wadah untuk limbah bahan berbahaya, seha-
rusnya terbuat dari bahan yang kuat, diberi
PAM) seharusnya dilengkapi dengan tempat tanda dan tertutup rapat untuk menghindari
penampungan air dan pipa-pipa untuk men- terjadinya tumpah yang dapat mencemari
galirkan air; produk.

2. Sumber air minum atau air bersih untuk pros- Struktur Organisasi dan Perencanaan SDM
es produksi harus cukup dan kualitasnya me-
menuhi syarat kesehatan sesuai dengan pera- Struktur organisasi adalah bagan/gambar yang
turan perundangundangan; menggambarkan posisi dan kedudukan pekerja
untuk pekerjaan-pekerjaan dalam sebuah usaha.
3. Air yang digunakan untuk proses produksi Hal-hal yang digambarkan dalam sebuah struk-
dan mengalami kontak langsung dengan ba- tur organisasi diantaranya:
han pangan olahan seharusnya memenuhi
syarat kualitas air bersih; 1. Pembagian/pengelompokan pekerjaan ses-
uai jabatan
4. Air yang tidak digunakan untuk proses pro-
duksi dan tidak mengalami kontak langsung 2. Tingkatan/jabatan
dengan bahan pangan olahan seharusnya
mempunyai sistem yang terpisah dengan air 3. Jalur koordinasi
untuk konsumsi atau air minum; dan

12

Contoh struktur organisasi usaha mikro/kecil untuk usaha pertanian:
Pemilik Usaha

Bagian budidaya Bagian panen dan pe- Bagian
(pengolahan lahan) masaran hasil panen Keuangan

Perencanaan SDM disesuaikan dengan struk- DRAFTPenempatan SDM dan
tur organisasi yang telah disusun. Hal-hal yang Pengenalan Usaha
dilakukan dalam perencanaan SDM antara lain:
Langkah selanjutnya setelah proses seleksi ada-
1. menentukan jabatan yang dibutuhkan ser- lah menempatkan pekerja yang diterima sesuai
ta tugas, kewenangan dan tanggungjawab dengan jabatan dan kemampuan/kualifikasinya.
masing-masing jabatan; Sebelum memulai pekerjaannya, pekerja baru
diberikan pengenalan dan pengarahan sehingga
2. menentukan kemampuan/kualifikasi peker- pekerja mengetahui tugasnya dan mengenal usa-
ja yang dibutuhkan untuk melaksanakan ha yang dijalankan.
pekerjaan tersebut;
Sistem pembayaran pekerja dapat dilakukan den-
3. menentukan jumlah pekerja yang dibutuh- gan dua cara, yaitu:
kan.
1. Sistem harian, artinya pekerja dibayar dengan
Seleksi SDM hitungan hari kerja bisa dibayarkan harian,
mingguan, dua mingguan, maupun bulanan;
Seleksi SDM disesuaikan dengan kebutuhan ja- atau
batan dan pekerja yang telah direncanakan, baik
jumlah maupun kemampuan/kualifikasi. Proses 2. Sistem borongan, artinya pekerjaan dilaku-
seleksi yang paling sederhana adalah hanya kan dengan sistem ‘borong’ dan pembayaran
melakukan wawancara terhadap calon pekerja. dilakukan sesuai dengan kesepakatan, um-
Untuk mencari SDM, hal-hal yang dapat dilaku- umnya ada uang muka, kemudian tambahan
kan diantaranya: selama proses berlangsung kemudian pelu-
nasan ketika pekerjaan telah selesai dilaku-
1. memasang pengumuman di papan pengu- kan.
muman yang tersedia di kantor desa atau
tempat lainnya Selain pemberian gaji dan upah, untuk memotiva-
si pekerja beberapa hal berikut dapat dilakukan,
2. omongan dari mulut ke mulut atau rekomen- yaitu:
dasi dari teman
2. Pemberian bonus apabila usaha mendapa-
3. melalui media sosial (medsos). tkan keuntungan (laba) besar atau pekerja
bekerja sangat baik, bonus bisa dalam bentuk
uang, barang, wisata/ibadah UMROH, dan
lain-lain; atau

13

3. Pemberian tunjangan, misalnya tunjangan Proses Produksi
hari raya (THR), tunjangan kesehatan, fasilitas
kendaraan, dan lain-lain. Memulai bisnis artinya mulai memproduksi pro-
duk barang atau jasa. Jadi proses produksi harus
Pemutusan Hubungan Kerja (PHK) diperhatikan benar-benar karena produk inilah
yang akan kita jual dan menghasilkan keuntungan
Seorang pengusaha juga harus menyiapkan ke- yang diharapkan dari sebuah bisnis.
mungkinan terjadinya pemutusan hubungan ker-
ja atau penghentian pekerja, baik atas kehendak Dalam menjelaskan alur proses operasi/produksi,
pekerja maupun atas kehendak pengusaha. Tin- maka digunakan diagram alir atau flowchart. Dia-
dakan PHK harus memperhatikan hak-hak dan gram alir merupakan gambaran secara grafik yang
kewajiban pekerja maupun pemilik usaha, seh- terdiri dari simbol-simbol yang menyatakan arah
ingga hubungan baik dapat tetap terjaga. alur program. Beberapa simbol yang sering digu-
nakan diantaranya:

SIMBOL NAMA FUNGSI

DRAFT Terminator Permulaan/akhir proses
Garis alir Arah alir proses
Input Proses input data/parameter/informasi

Proses Proses penghitungan/pengolahan

Pilihan Perbandingan pernyataan, penyeleksian proses
yang memberikan pilihan untuk langkah selanjut-
nya

Penghubung Menghubungkan bagian diagram alir yang berada

halaman pada halaman yang berbeda

Penulisan atau pembuatan diagram alir mengikuti beberapa petunjuk diantaranya:

Digambar dari atas ke bawah, dan dari kiri ke kanan

Definisi harus jelas

Contoh lihat diagram untuk alur proses bisnis pembuatan kripik pisang sederhana ditam­pilkan dalam
gambar dibawah ini

14

MULAI Pembelian bahan Pembersihan dan
baku pengupasan

Penirisan Penggorengan Pemotongan

Pengemasan Pelabelan SELESAI

Gambar tersebut merupakan proses bisnis secara umum/keseluruhan dari awal hingga akhir. Semua ke-
giatan bisnis baik yang sifatnya menghasilkan produk maupun jasa harus memiliki kejelasan terkait alur
proses bisnisnya. Masing-masing proses bisnis tersebut nantinya akan memiliki diagram alir tersendiri
secara detail.

Standar Operasional Prosedur (SOP) hasil yang sama walaupun dilakukan oleh orang
yang berbeda. Sebagai contoh produk kentang
SOP (Standar operasional Prosedur) adalah suatu dan ayam goreng milik KFC, ukuran dan rasanya
standar dan prosedur yang digunakan sebagai akan selalu sama di seluruh dunia, karena adan-
acuan dalam bekerja dan digunakan pula untuk ya SOP yang mengatur hal tersebut. Contoh SOP
mengukur kinerja atau sebagai tolok ukur da- salah satu proses dari alur proses produksi krip-
lam menilai kinerja pegawai di suatu perusahaan, ik pisang sederhana ditampilkan dalam gambar
agar pekerjaan dapat berjalan sesuai dengan dibawah ini:
standar dan prosedur yang ada. (SOP) yang diter-
apkan dengan baik oleh suatu perusahaan akan
membuat seluruh p roduk/proses /pelayanan
yang dilakukan oleh setiap pegawai memiliki
DRAFT
MULAI Pisang yang sudah Memanaskan minyak
dipotong hingga suhu 180C

SELESAI Mengangkat pisang Petunjuk Menggoreng pisang
dari penggorengan warna hingga warna kuning

YA Warna tidak sesuai

Biaya Produksi Harga Pokok Produksi (HPP)

Ketika kita memulai bisnis, maka yang terutama Harga pokok produksi adalah semua biaya, baik
adalah menghitung berapa keuntungannya, iya langsung maupun tidak langsung yang dikelu-
kan? arkan untuk memproduksi suatu barang selama
periode tertentu. Secara mudah dapat diartikan
Darimana kita tahu sebuah bisnis menguntung- sebagai biaya yang diperlukan untuk menghasil-
kan, apakah dari banyaknya permintaan produk kan satu unit barang.
atau jasa, apakah dari semakin terkenalnya bisnis
kita?

15

Adapun tujuan dari menghitung harga pokok pro- biayanya walaupun aktivitas bisnis tidak ber-
duksi adalah: jalan. Contoh biaya tetap seperti pajak, listr-
1. Menentukan harga jual ik, sewa bangunan, peyusutan, gaji pegawai
2. Memantau realisasi biaya produksi tetap.
3. Menghitung laba rugi perusahaan
2. Biaya tidak tetap
Sebelum menghitung harga pokok produksi, maka
perlu diketahui komponen penyusun HPP. Adalah biaya yang dikeluarkan saat kegia-
tan beroperasi dan jumlahnya bergantung
pada banyak/jumlah jam kerja produksi.
Contoh biaya tidak tetap bahan baku, tenaga
kerja tidak tetap, biaya pengiriman.

1. Biaya tetap Misal dalam pembuatan kripik pisang, per hari
Dari nilai ini kita dapat menentukan berapa jum-
Biaya tetap adalah jenis biaya yang tetap jum- lah keuntungan yang kita inginkan. Contoh per-
lahnya selama satu periode kerja. Biaya ini ti- htungan HPP secara lengkap dapat dilihat pada
dak tergantung pada jumlah produk yang tabel dibawah ini:
dihasilkan, bahkan akan tetap dikeluarkan

DRAFT
Dengan asumsi, jumlah hari kerja selama 1 bulan adalah 20 hari kerja,
jumlah produksi 10.000 pcs per bulan.

Komponen Biaya Satuan Jumlah Harga Satuan Total biaya/
bln (Rp)
Biaya Tetap Fisik (Rp)
Listrik
Sewa Bangunan Bulan 1 300.000 300.000
Total bulan 1 500.000 500.000
Biaya Variabel 800.000
Pisang Kg/hari 100 400.000
Minyak L/hari 10 80.000 8.000.000
Tabung gas Buah/hari 3 75.000 1.600.000
Kemasan lbr/hari 10.000 500.000 1.500.000
Upah Tenaga kerja orang 1 800.000 10.000.000
Total 800.000
Total Biaya Produksi pcs 10.000 21.900.000
HPP pcs 1 2270 22.700.000

16