THAIFEX101-COVER

Part of


20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION


innovation plus design



NEWSPAPER












I+D STYLE
CAFE


นิทรรศการพิเศษภายใต แนวคิด
“ EAT EASE ”
สร างสรรค ไอศกรีมสุดพิเศษ
จากวัตถุดิบ รสชาติแบบไทย ๆ
มีเฉพาะภายในงาน THAIFEX
- WORLD OF FOOD ASIA
2019

PAGE 09









IDZ BAZAAR


คูหาพิเศษจากผู ประกอบ
การสินค าอาหารที่ได รับการพัฒนา
นวัตกรรมจาก สํานักงานพัฒนา
วิทยาศาสตร และเทคโนโลยีแห งชาติ
(สวทช.) และ สํานักงานกองทุน
สนับสนุนการวิจัย (สกว.)

PAGE 02











INNOVATIVE

RICE SHOWCASE

ส วนจัดแสดง ผลงานสินค า
นวัตกรรมจากข าวที่ได รับการ
พัฒนาศักยภาพด านการสร าง
แบรนด รวมท้ังผลิตภัณฑ ต าง ๆ
จากข าว และ Rice2Rice
บรรจุภัณฑ นวัตกรรมจากข าว


PAGE 35









THAIFEX


2019





20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 04

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 04

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 06





สารจากรองผู อำนวยการสำนักพัฒนาวิทยาศาสตร


และเทคโนโลยีแห งชาติ (สวทช.)

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 06





สารจากรองผู อำนวยการสำนักพัฒนาวิทยาศาสตร


และเทคโนโลยีแห งชาติ (สวทช.)

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 08





HIGHLIGHT
























































PAGE 02



































PAGE 09 PAGE 35 PAGE 45

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 08





HIGHLIGHT
























































PAGE 02



































PAGE 09 PAGE 35 PAGE 45

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 10









I+D STYLE CAFÉ



: EAT EASE













Eat Ease นำเสนอการบริโภคที่ผ อนคลายในรูปแบบของไอศกรีมที่หวานชื่น และ EAT EASE hereby presents the new form of eating sensation through its
เย็นฉ่ำและขอเชิญชวนผู เข าชมงาน THAIFEX ร วมค นหาแง มุมงดงามของอาหาร sweet and refreshing ice cream where all visitors to THAIFEX are cordially
จากประเทศไทยไปด วยกัน ประเทศไทยอุดมไปด วยทรัพยากรทางอาหารที่สำคัญ invited to together explore the beauty of Thai gastronomy.

มากมาย ความหลากหลายทางทรัพยากรนี้ส งผลต อการปรุงอาหารในครัว Thailand is abundant in its essential food resources. The diversity in
คนไทยตั้งแต อดีตจนถึงป จจุบัน ซึ่งวัตถุดิบหลักในการปรุงมักจะมาจากสวนหลังบ าน these resources continues to influence the Thai culinary arts from past

โดยลองผิดลองถูกจนกลายเป นเมนู ต ม ผัด แกง ทอด โดยอาหารของคนไทยใน until present. The main ingredients might have been picked from a
vegetable plot in a backyard and through culinary experiments, they
หนึ่งจานจะประกอบด วยสมุนไพร เนื้อสัตว หรือผัก ผลไม ตามฤดูกาลต าง ๆ และ became flavorful soup, sauté, curry and deep fry dishes. A single dish of
จากวัตถุดิบในสวนหลังบ านนำไปสู การพัฒนาจนกลายเป นอาหารที่มีลักษณะเด น Thai food consists of herbs, meat or seasonal fruits and vegetables and

เป นเอกลักษณ ในแต ละถิ่น อาหารจึงถือเป นวัฒนธรรมอย างหนึ่ง เพราะไม เพียงแค from a simple family dish, created using ingredients from the backyard,
กรรมวิธีในการปรุงเท านั้นแต ยังรวมไปถึงการรับประทานที่มีความละเมียดละไม it can be developed and become a signature dish possessing unique local
touches of a specific region. Food, therefore, is culture. The culture of
เห็นได จากการแกะสลักผัก และผลไม ที่มีความประณีต ก อนจะนำมารับประทาน food is reflected not only through the cooking process but also the delicacy
ทำให อาหารที่อร อยไม ได เกิดจากฝ มือการปรุงเพียงเท านั้นหากแต เกิดจากวัตถุดิบ of tasting and enjoying a certain dish. As we can see from the delicate
ที่มีคุณภาพและความพิถีพิถันในการนำเสนออีกด วย การเฟ นหาวัตถุดิบที่ดีใน fruit and vegetable carvings which enable a more sensational enjoyment

การทำอาหารไม ใช เรื่องแปลกใหม ในการทำอาหารไม ว าจะในระดับครัวเรือนหรือระดับ of a certain dish, a delightful dish does not rely only on how it is made
but also on high quality ingredients and the meticulousness in presenting
อุตสาหกรรม ซึ่งวัตถุดิบที่ดีไม ใช แค เรื่องของตัวสินค าเท านั้น แต ความรับผิดชอบ it as well.

ต อคุณภาพชีวิตของชุมชนท องถิ่นและคุณภาพชีวิตของผู บริโภค กระบวนการผลิต
ที่สะท อนถึงคุณภาพและความรับผิดชอบต อสังคมก็เป นเรื่องที่สำคัญ และวัตถุดิบ Seeking high quality ingredients for a dish is not a new concept, whether
at a household or commercial level. High quality ingredients are not
ที่ดีไม ใช แค ปรุงด วยวิธีดั้งเดิมเท านั้น แต ยังสามารถนำมาพลิกแพลงจนอาหารคาว considered based on only the products themselves but also the responsibility

เป นอาหารหวานและอาหารหวานเป นอาหารคาวได การจัด EAT EASE จึงคัดสรร towards of quality of life of the relevant local communities and consumers.
วัตถุดิบที่มีคุณภาพในแต ละถิ่นมาสร างสรรค จนเป นไอศกรีมที่ออกแบบพิเศษทั้ง Manufacturing process that reflects the quality and social responsibility

18 รส โดยผู เข าชมงานสามารถร วมสัมผัสประสบการณ ผ านประสาทสัมผัสทั้ง are also the key considerations. Also, high quality ingredients have to be
unconventional, allowing the savory to dessert twists and vice versa.
การลิ้มรส ดมกลิ่น และฟ ง เพื่อสร างการรับรู เกี่ยวกับอาหารไทยในเชิงนวัตกรรม
และการออกแบบในนิทรรศการ I+D STYLE CAFE That is why EAT EASE has to seek for the local gems of good ingredients
in the creation of its 18-flavored specifically-designed ice creams. The
visitors are invited to share the experience through their senses of taste,
smell and hear to induce their awareness of innovative Thai and designs
in I+D STYLE CAFÉ exhibition.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 10









I+D STYLE CAFÉ



: EAT EASE













Eat Ease นำเสนอการบริโภคที่ผ อนคลายในรูปแบบของไอศกรีมที่หวานชื่น และ EAT EASE hereby presents the new form of eating sensation through its
เย็นฉ่ำและขอเชิญชวนผู เข าชมงาน THAIFEX ร วมค นหาแง มุมงดงามของอาหาร sweet and refreshing ice cream where all visitors to THAIFEX are cordially
จากประเทศไทยไปด วยกัน ประเทศไทยอุดมไปด วยทรัพยากรทางอาหารที่สำคัญ invited to together explore the beauty of Thai gastronomy.

มากมาย ความหลากหลายทางทรัพยากรนี้ส งผลต อการปรุงอาหารในครัว Thailand is abundant in its essential food resources. The diversity in
คนไทยตั้งแต อดีตจนถึงป จจุบัน ซึ่งวัตถุดิบหลักในการปรุงมักจะมาจากสวนหลังบ าน these resources continues to influence the Thai culinary arts from past

โดยลองผิดลองถูกจนกลายเป นเมนู ต ม ผัด แกง ทอด โดยอาหารของคนไทยใน until present. The main ingredients might have been picked from a
vegetable plot in a backyard and through culinary experiments, they
หนึ่งจานจะประกอบด วยสมุนไพร เนื้อสัตว หรือผัก ผลไม ตามฤดูกาลต าง ๆ และ became flavorful soup, sauté, curry and deep fry dishes. A single dish of
จากวัตถุดิบในสวนหลังบ านนำไปสู การพัฒนาจนกลายเป นอาหารที่มีลักษณะเด น Thai food consists of herbs, meat or seasonal fruits and vegetables and

เป นเอกลักษณ ในแต ละถิ่น อาหารจึงถือเป นวัฒนธรรมอย างหนึ่ง เพราะไม เพียงแค from a simple family dish, created using ingredients from the backyard,
กรรมวิธีในการปรุงเท านั้นแต ยังรวมไปถึงการรับประทานที่มีความละเมียดละไม it can be developed and become a signature dish possessing unique local
touches of a specific region. Food, therefore, is culture. The culture of
เห็นได จากการแกะสลักผัก และผลไม ที่มีความประณีต ก อนจะนำมารับประทาน food is reflected not only through the cooking process but also the delicacy
ทำให อาหารที่อร อยไม ได เกิดจากฝ มือการปรุงเพียงเท านั้นหากแต เกิดจากวัตถุดิบ of tasting and enjoying a certain dish. As we can see from the delicate
ที่มีคุณภาพและความพิถีพิถันในการนำเสนออีกด วย การเฟ นหาวัตถุดิบที่ดีใน fruit and vegetable carvings which enable a more sensational enjoyment

การทำอาหารไม ใช เรื่องแปลกใหม ในการทำอาหารไม ว าจะในระดับครัวเรือนหรือระดับ of a certain dish, a delightful dish does not rely only on how it is made
but also on high quality ingredients and the meticulousness in presenting
อุตสาหกรรม ซึ่งวัตถุดิบที่ดีไม ใช แค เรื่องของตัวสินค าเท านั้น แต ความรับผิดชอบ it as well.

ต อคุณภาพชีวิตของชุมชนท องถิ่นและคุณภาพชีวิตของผู บริโภค กระบวนการผลิต
ที่สะท อนถึงคุณภาพและความรับผิดชอบต อสังคมก็เป นเรื่องที่สำคัญ และวัตถุดิบ Seeking high quality ingredients for a dish is not a new concept, whether
at a household or commercial level. High quality ingredients are not
ที่ดีไม ใช แค ปรุงด วยวิธีดั้งเดิมเท านั้น แต ยังสามารถนำมาพลิกแพลงจนอาหารคาว considered based on only the products themselves but also the responsibility

เป นอาหารหวานและอาหารหวานเป นอาหารคาวได การจัด EAT EASE จึงคัดสรร towards of quality of life of the relevant local communities and consumers.
วัตถุดิบที่มีคุณภาพในแต ละถิ่นมาสร างสรรค จนเป นไอศกรีมที่ออกแบบพิเศษทั้ง Manufacturing process that reflects the quality and social responsibility

18 รส โดยผู เข าชมงานสามารถร วมสัมผัสประสบการณ ผ านประสาทสัมผัสทั้ง are also the key considerations. Also, high quality ingredients have to be
unconventional, allowing the savory to dessert twists and vice versa.
การลิ้มรส ดมกลิ่น และฟ ง เพื่อสร างการรับรู เกี่ยวกับอาหารไทยในเชิงนวัตกรรม
และการออกแบบในนิทรรศการ I+D STYLE CAFE That is why EAT EASE has to seek for the local gems of good ingredients
in the creation of its 18-flavored specifically-designed ice creams. The
visitors are invited to share the experience through their senses of taste,
smell and hear to induce their awareness of innovative Thai and designs
in I+D STYLE CAFÉ exhibition.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 12






ปราง เลิศทวีวิทย www.a-n-d-studio.com

ABOUT EAT EASE นักออกแบบประสบการณ IG. @anothernewdesignstudio



CREATORS ปราง เลิศทวีวิทย คือนักออกแบบประสบการณ ผู ก อตั้ง Another New Design Studio

[& Studio] เธอมีความเชี่ยวชาญในการออกแบบแบบสหวิทยาให เป นการ หาทางออกใหม ๆได
อย างน าตื่นตา Another New Design Studio ทำงานร วมกับผู คนจากหลากหลายความ
เชี่ยวชาญ เพื่อนำเสนอโปรเจกต ที่ตอบคำถามที่เป ดกว างขึ้นกว าที่เคยเป น และยังมีส วนในการ
ขับเคลื่อนวงการอุตสาหกรรมสร างสรรค ในเรื่องของอาหารในกลุ มประเทศสแกนดิเนเวีย
(The New Nordic Food) อีกด วย



PRANG LERTTAWEEWIT

Experience designer


Prang runs Another New Design Studio in the service of society, culture
and the experience economy. She possesses a strong interdisciplinary

PALM JUICE, PINEAPPLE SHRIMP LONGAN FLOWER HERBAL EXTRACT thinking superpower which has resulted in smart designs that are obviously
PALM FLESH, VARIETY MOUSSE HONEY, BEADS simple and easy to love. Another New Design Studio [& Studio] keeps
PALM SUGAR DRIED LONGAN IN DATE JUICE
including people from various fields and together creates experience-based
interdisciplinary projects that address a broader set of questions.
The studio has also contributed to New Nordic Food’s Food and
Creative Industries.



Photo by Ketsiree Wongwan






SPIRULINA KO PHANGAN YOUNG RICE TOM KHA สิริพรรณี สุปรัชญา
COCONUTS MILK
นักเขียนและนักแปล IG. @selfcircled


มีความสุขกับการกินและการท องเที่ยวในประเทศที่ไม ค อยมีใครไป เคยไปเกาหลีเหนือกับเขตขั้ว
โลกเหนือแล ว แต ยังไม เคยไปเกาหลีใต กับเขตขั้วโลกใต ปรกติทำงานด านสื่อภาษา และการตลาด
แต ด วยความสนใจในธรรมชาติ จึงเขียนบทความและวิเคราะห ข าวสิ่งแวดล อม รวมทั้งทำเพจ

เกี่ยวกับชีวิตสัตว โลกด วย และจะมีผลงานหนังสือ ประเด็นสิ่งแวดล อมร วมกับนักเศรษฐศาสตร
ในเร็ววันนี้


SIRIPANNEE SUPRATYA

MULBERRY FRUITS SHIRAZ GRAPE JUICE, URBAN ROSE WATERMELON Writer and translator
ICE CREAM
AND LEAVES BUSSABA SWEET WINE JUICE

Noina finds happiness in gastronomic pleasure and has a penchant for
traveling in exotic lands. She has been to the Demographic People's Republic
of Korea and the Arctic, but has yet to visit South Korea and Antarctica.
She usually works in the field of media, communications, and marketing.
But, with immense interests in nature, Noina also writes and analyzes
articles concerning the environment, and is behind a few Facebook pages
with regards to the animal world. Currently, she is writing a pop science
book on environmental issues with a professor of behavioural science.




CULTIVATED BANANAS, SWEET OSMANTHUS, INSTANT PUMPKIN
CASHEW BUTTER MARIAN PLUM, YOGURT
BURNT BANANA LEAVES, OOLONG TEAS POWDER
BANANA SYRUP

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 12






ปราง เลิศทวีวิทย www.a-n-d-studio.com

ABOUT EAT EASE นักออกแบบประสบการณ IG. @anothernewdesignstudio



CREATORS ปราง เลิศทวีวิทย คือนักออกแบบประสบการณ ผู ก อตั้ง Another New Design Studio

[& Studio] เธอมีความเชี่ยวชาญในการออกแบบแบบสหวิทยาให เป นการ หาทางออกใหม ๆได
อย างน าตื่นตา Another New Design Studio ทำงานร วมกับผู คนจากหลากหลายความ
เชี่ยวชาญ เพื่อนำเสนอโปรเจกต ที่ตอบคำถามที่เป ดกว างขึ้นกว าที่เคยเป น และยังมีส วนในการ
ขับเคลื่อนวงการอุตสาหกรรมสร างสรรค ในเรื่องของอาหารในกลุ มประเทศสแกนดิเนเวีย
(The New Nordic Food) อีกด วย



PRANG LERTTAWEEWIT

Experience designer


Prang runs Another New Design Studio in the service of society, culture
and the experience economy. She possesses a strong interdisciplinary

PALM JUICE, PINEAPPLE SHRIMP LONGAN FLOWER HERBAL EXTRACT thinking superpower which has resulted in smart designs that are obviously
PALM FLESH, VARIETY MOUSSE HONEY, BEADS simple and easy to love. Another New Design Studio [& Studio] keeps
PALM SUGAR DRIED LONGAN IN DATE JUICE
including people from various fields and together creates experience-based
interdisciplinary projects that address a broader set of questions.
The studio has also contributed to New Nordic Food’s Food and
Creative Industries.



Photo by Ketsiree Wongwan






SPIRULINA KO PHANGAN YOUNG RICE TOM KHA สิริพรรณี สุปรัชญา
COCONUTS MILK
นักเขียนและนักแปล IG. @selfcircled


มีความสุขกับการกินและการท องเที่ยวในประเทศที่ไม ค อยมีใครไป เคยไปเกาหลีเหนือกับเขตขั้ว
โลกเหนือแล ว แต ยังไม เคยไปเกาหลีใต กับเขตขั้วโลกใต ปรกติทำงานด านสื่อภาษา และการตลาด
แต ด วยความสนใจในธรรมชาติ จึงเขียนบทความและวิเคราะห ข าวสิ่งแวดล อม รวมทั้งทำเพจ

เกี่ยวกับชีวิตสัตว โลกด วย และจะมีผลงานหนังสือ ประเด็นสิ่งแวดล อมร วมกับนักเศรษฐศาสตร
ในเร็ววันนี้


SIRIPANNEE SUPRATYA

MULBERRY FRUITS SHIRAZ GRAPE JUICE, URBAN ROSE WATERMELON Writer and translator
ICE CREAM
AND LEAVES BUSSABA SWEET WINE JUICE

Noina finds happiness in gastronomic pleasure and has a penchant for
traveling in exotic lands. She has been to the Demographic People's Republic
of Korea and the Arctic, but has yet to visit South Korea and Antarctica.
She usually works in the field of media, communications, and marketing.
But, with immense interests in nature, Noina also writes and analyzes
articles concerning the environment, and is behind a few Facebook pages
with regards to the animal world. Currently, she is writing a pop science
book on environmental issues with a professor of behavioural science.




CULTIVATED BANANAS, SWEET OSMANTHUS, INSTANT PUMPKIN
CASHEW BUTTER MARIAN PLUM, YOGURT
BURNT BANANA LEAVES, OOLONG TEAS POWDER
BANANA SYRUP

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 14









I+D STYLE CAFÉ



: EAT EASE










“ ไอศกรีมทองดี ” ทางเลือกใหม ของผู ที่ชื่นชอบความสร างสรรค ในงาน THAIFEX - World of Food Asia 2019
และผลไม ไทย หากพูดถึงฤดูร อน สิ่งที่คิดถึงในทันทีคงไม พ นเรื่อง นิทรรศการ Innovation Plus Style Café (I+D Style Café)
การดับร อนด วยของหวาน ไม ว าจะเป น น้ำแข็งไส หวานเย็น ชานม ร วมกับแบรนด ไอศกรีม “ทองดี” ร วมสร างสรรค ของหวานสุดพิเศษ
ไข มุก หรือ อีกหนึ่งทางเลือกแสนง ายที่หาได จากตู แช เย็นตาม จากวัตถุดิบไทยที่โดดเด นตามภูมิภาค สินค าอาหารที่ได รับ การพัฒนา
ร านสะดวกซื้ออย าง “ไอศกรีม” ที่มีหลากหลายรสชาติและยี่ห อให จากสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร และเทคโนโลยีแห งชาติ (สวทช.)
เลือกสรร แต ด วยรสชาติที่หลากหลายจำเจในท องตลาด ไอศกรีม สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) ภายใต การดำเนินงาน
แบรนด “ทองดี” จึงเลือกที่จะนำเสนอความแตกต างด วยเอกลักษณ ร วมกับกรมส งเสริมการค าระหว างประเทศ (DITP) กิจกรรมพิเศษ
เฉพาะตัวที่มาพร อมรสชาติเนื้อผลไม แท และรูปลักษณ ของผลิตภัณฑ EAT EASE “ THONGDEE GELATO ” : A Fresh Alternative for

ที่เกิดจากความคิดสร างสรรค ทำให หลายคนไม พลาดที่จะลิ้มลอง Lovers of Creativity and Thai Fruits


แบรนด ‘ทองดี’ เกิดจากความชื่นชอบไอศกรีมและความเป นไทย โดย จะเห็นได ว านอกจากเป นพื้นที่ที่ช วยแสดงศักยภาพของนักสร างสรรค When summertime arrives, desserts are undoubtedly In the THAIFEX - World of Food Asia 2019 exhibition,
เชื่อมั่นมาตลอดว าของไทยมีดีและอยากให คนไทยสนับสนุนของไทย อาหารไทยแล ว นิทรรศการพิเศษ I+D Style Café ยังช วยสร าง on top of everyone’s head when it comes to a way to “Thongdee Gelato” contributes to the Innovation Plus
จึงเฟ นหาผลไม จากสวนที่ทำการปลูกแบบออแกนิค คุณภาพคัด รสชาติใหม เพื่อสร างความพิเศษให กับนิทรรศการ และยังส งต อ fight the heat — be it shave ice, popsicles or bubble Style Café (I+D Style Café) by crafting special desserts
เกรดส งออกต างประเทศ เลือกสรรมาทำไอศกรีม โดย นำวัตถุดิบที่ ความเชื่อมั่น ของแบรนด ทองดีสู สายตาชาวโลกว า วัตถุดิบไทย tea. Another no-brainer found in any convenient store using finest ingredients found in the regions in Thailand.
Our products join others developed by the National
freezer is “ice cream”, with its wide array of flavors and
สดใหม ผ านกระบวนการตรวจสอบอย างละเอียดว าสะอาด ปลอดภัย ไม แพ ชาติใดในโลกได อีกด วย brands. The market is now, however, oversaturated Science and Technology Development Agency (NSTDA)
จากห องแล็บที่ได มาตรฐาน เข าสู กระบวนการ เก็บเนื้อผลไม อย าง with many similar flavors. “Thongdee Gelato” thus and the Thailand Research Fund (TRF), under the
พิถีพิถัน ก อนนำไปทำเป นไอศกรีมเจลาโต สไตล อิตาลีที่คงคุณประโยชน decides to make a dif erence with iconic natural tastes collaboration with the Department of International
ไว ด วยการดูเอาใจใส ในทุกขั้นตอน และสูตรลับของแบรนด ทองดีที่ from the flesh of fruits and distinctive looks, making Trade Promotion in the special activity “EAT EASE”.

พัฒนาอย างต อเนื่องเพื่อให เกิดผลลัพธ ที่ดีที่สุด ทำไอศกรีมมี its products so irresistible to many.
รสชาติอร อย เนื้อสัมผัสนุ มนวล กลมกล อม มีความพิเศษไม เหมือนใคร
ด วยโรงงานที่ได มาตรฐาน และการรับรองจาก อย. GMP HACCP The brand “Thongdee” was originated from the love Apart from being a platform for Thai food creators to
HALAL ผสานนวัตกรรม และความคิดสร างสรรค จึงเกิดเป นไอเดีย of ice cream and Thai identities, strengthened by the show their p otential, the sp e cial exhibition
แม พิมพ ไอศกรีมแท ง (Mole) รูปผลไม หลากหลายรสชาติ belief that Thai products possess great attributes and “I+D Style Café” also encourages the creation of new
flavors to distinguish the event. Additionally, it bolsters
should be supported by Thai people. Therefore, the
brand carefully selects organic fruits with quality the confidence of people around the world in
rivaling those exported to make its ice cream. In a “Thongdee Gelato” and the competitive quality of
standardized lab, “Thongdee” meticulously go through Thai ingredients.
fresh ingredients. This is to make sure that they are
clean and safe before collecting the flesh of the fruits.
Next, Italian-style gelato packed with nutrients is
produced from the ingredients as a result of attention
in every step. Being constantly developed for the best
result possible, the secret recipe of “Thongdee” yields
delicious taste that harmonizes with velvety texture.
Its standardized factory also sets “Thongdee” apart,
with certifications from FDA, GMP, HACCP and HALAL.
Additionally, with innovation and creativity, the idea
of ice cream made by various fruit-shaped molds and
into assorted flavors has also been brought to life.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 14









I+D STYLE CAFÉ



: EAT EASE










“ ไอศกรีมทองดี ” ทางเลือกใหม ของผู ที่ชื่นชอบความสร างสรรค ในงาน THAIFEX - World of Food Asia 2019
และผลไม ไทย หากพูดถึงฤดูร อน สิ่งที่คิดถึงในทันทีคงไม พ นเรื่อง นิทรรศการ Innovation Plus Style Café (I+D Style Café)
การดับร อนด วยของหวาน ไม ว าจะเป น น้ำแข็งไส หวานเย็น ชานม ร วมกับแบรนด ไอศกรีม “ทองดี” ร วมสร างสรรค ของหวานสุดพิเศษ
ไข มุก หรือ อีกหนึ่งทางเลือกแสนง ายที่หาได จากตู แช เย็นตาม จากวัตถุดิบไทยที่โดดเด นตามภูมิภาค สินค าอาหารที่ได รับ การพัฒนา
ร านสะดวกซื้ออย าง “ไอศกรีม” ที่มีหลากหลายรสชาติและยี่ห อให จากสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร และเทคโนโลยีแห งชาติ (สวทช.)
เลือกสรร แต ด วยรสชาติที่หลากหลายจำเจในท องตลาด ไอศกรีม สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) ภายใต การดำเนินงาน
แบรนด “ทองดี” จึงเลือกที่จะนำเสนอความแตกต างด วยเอกลักษณ ร วมกับกรมส งเสริมการค าระหว างประเทศ (DITP) กิจกรรมพิเศษ
เฉพาะตัวที่มาพร อมรสชาติเนื้อผลไม แท และรูปลักษณ ของผลิตภัณฑ EAT EASE “ THONGDEE GELATO ” : A Fresh Alternative for

ที่เกิดจากความคิดสร างสรรค ทำให หลายคนไม พลาดที่จะลิ้มลอง Lovers of Creativity and Thai Fruits


แบรนด ‘ทองดี’ เกิดจากความชื่นชอบไอศกรีมและความเป นไทย โดย จะเห็นได ว านอกจากเป นพื้นที่ที่ช วยแสดงศักยภาพของนักสร างสรรค When summertime arrives, desserts are undoubtedly In the THAIFEX - World of Food Asia 2019 exhibition,
เชื่อมั่นมาตลอดว าของไทยมีดีและอยากให คนไทยสนับสนุนของไทย อาหารไทยแล ว นิทรรศการพิเศษ I+D Style Café ยังช วยสร าง on top of everyone’s head when it comes to a way to “Thongdee Gelato” contributes to the Innovation Plus
จึงเฟ นหาผลไม จากสวนที่ทำการปลูกแบบออแกนิค คุณภาพคัด รสชาติใหม เพื่อสร างความพิเศษให กับนิทรรศการ และยังส งต อ fight the heat — be it shave ice, popsicles or bubble Style Café (I+D Style Café) by crafting special desserts
เกรดส งออกต างประเทศ เลือกสรรมาทำไอศกรีม โดย นำวัตถุดิบที่ ความเชื่อมั่น ของแบรนด ทองดีสู สายตาชาวโลกว า วัตถุดิบไทย tea. Another no-brainer found in any convenient store using finest ingredients found in the regions in Thailand.
Our products join others developed by the National
freezer is “ice cream”, with its wide array of flavors and
สดใหม ผ านกระบวนการตรวจสอบอย างละเอียดว าสะอาด ปลอดภัย ไม แพ ชาติใดในโลกได อีกด วย brands. The market is now, however, oversaturated Science and Technology Development Agency (NSTDA)
จากห องแล็บที่ได มาตรฐาน เข าสู กระบวนการ เก็บเนื้อผลไม อย าง with many similar flavors. “Thongdee Gelato” thus and the Thailand Research Fund (TRF), under the
พิถีพิถัน ก อนนำไปทำเป นไอศกรีมเจลาโต สไตล อิตาลีที่คงคุณประโยชน decides to make a dif erence with iconic natural tastes collaboration with the Department of International
ไว ด วยการดูเอาใจใส ในทุกขั้นตอน และสูตรลับของแบรนด ทองดีที่ from the flesh of fruits and distinctive looks, making Trade Promotion in the special activity “EAT EASE”.

พัฒนาอย างต อเนื่องเพื่อให เกิดผลลัพธ ที่ดีที่สุด ทำไอศกรีมมี its products so irresistible to many.
รสชาติอร อย เนื้อสัมผัสนุ มนวล กลมกล อม มีความพิเศษไม เหมือนใคร
ด วยโรงงานที่ได มาตรฐาน และการรับรองจาก อย. GMP HACCP The brand “Thongdee” was originated from the love Apart from being a platform for Thai food creators to
HALAL ผสานนวัตกรรม และความคิดสร างสรรค จึงเกิดเป นไอเดีย of ice cream and Thai identities, strengthened by the show their p otential, the sp e cial exhibition
แม พิมพ ไอศกรีมแท ง (Mole) รูปผลไม หลากหลายรสชาติ belief that Thai products possess great attributes and “I+D Style Café” also encourages the creation of new
flavors to distinguish the event. Additionally, it bolsters
should be supported by Thai people. Therefore, the
brand carefully selects organic fruits with quality the confidence of people around the world in
rivaling those exported to make its ice cream. In a “Thongdee Gelato” and the competitive quality of
standardized lab, “Thongdee” meticulously go through Thai ingredients.
fresh ingredients. This is to make sure that they are
clean and safe before collecting the flesh of the fruits.
Next, Italian-style gelato packed with nutrients is
produced from the ingredients as a result of attention
in every step. Being constantly developed for the best
result possible, the secret recipe of “Thongdee” yields
delicious taste that harmonizes with velvety texture.
Its standardized factory also sets “Thongdee” apart,
with certifications from FDA, GMP, HACCP and HALAL.
Additionally, with innovation and creativity, the idea
of ice cream made by various fruit-shaped molds and
into assorted flavors has also been brought to life.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 16









I+D STYLE CAFÉ



: EAT EASE

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 16









I+D STYLE CAFÉ



: EAT EASE

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 18































Tom Kha Shrimp Mousse





ต มข า ครีมกุ ง



keywords: indigenous, robust keywords: sustainability, fair trade, social platform

พืชประจำถิ่น, ทนทาน ความยั่งยืน, การค าที่เป นธรรม, โซเชียลแพลตฟอร ม



คนไทยนิยมปลูกผัก ผลไม และสมุนไพรกันทุกครัวเรือนมาช านาน The people of Siam have been growing vegetables, การรวมตัวของกลุ มประมงชาวบ านเพื่อส งมอบอาหารทะเลสดและ When fishermen rallied together to deliver safe seafood,
ไม ว าจะเป นในสวนหลังบ าน ตามคันนาหรือปล อยให ขึ้นริมรั้ว fruits, and herbs in their backyards, hedges, or แปรรูปที่ปลอดภัยให ถึงมือผู บริโภคโดยตรงนำไปสู การกระจาย both fresh and traditionally processed, directly to consumers,
โดยไม ต องพึ่งพาปุ ยเคมีและยาปราบศัตรูพืชใดๆ เนื่องจากแต ละ along the garden fence. Since these plants are รายได ที่เป นธรรม เมื่อไม ถูกกดราคาจึงไม มีความจำเป นต อง a fairer income distribution was achieved. Using an ethical
ชนิดล วนแล วแต เป นพืชประจำถิ่นที่มีความเหมาะสมกับดินฟ าอากาศ indigenous, they are naturally robust against local เร งจับเกินความจำเป น สามารถเลือกจับสัตว น้ำตามฤดูกาลและ platform that bypass unjust middlemen, the fishermen
then no longer need to intensify their catch and able to
แข็งแรงและทนทานต อโรคอยู แต เดิมตามธรรมชาติ climate and diseases, and therefore do not need ขนาดที่เหมาะสม นำไปสู การประมงที่ยั่งยืนและความโปร งใสใน af ord temporary closure during spawning season, and
to rely on chemical fertilizers and pesticides in ห วงโซ อุปทานของอาหาร implement size restrictions of the landed catch—which
แต ละฤดูกาลมีพืชพรรณต างชนิดงอกงามหมุนเวียนให เก็บมา order to flourish. leads to keeping the fish stock healthy and increasing
รับประทานได ไม เคยขาด และจากความหลากหลายในครัวหลังบ าน โครงการประมงพื้นบ านสัตว น้ำอินทรีย ขององค กรพัฒนาเอกชน the margin at the same time.

นี่เอง เมื่อรวมเข ากับนิสัยช างประยุกต หยิบโน นผสมนี่ของคนไทย There is a variety of produce to choose from “กรีนเนท” มีเจตนาเป นตัวกลางเชื่อมโยงระหว างผู บริโภคชาวเมือง A fisherman’s friend, The Organic Artisanal Fisheries Project of
ก็ได ปูพื้นฐานสำคัญที่ทำให อาหารไทยมีกลิ่นและรสที่ลึกซึ้งโดดเด น every season. And from this backyard diversity, กับเครือข ายแพปลาอนุรักษ เข าไว ด วยกันผู บริโภคสามารถ Green Net was founded in 2013 with the intention of becoming
ในระดับโลก combined with Thai-style of improvisation, has ตรวจสอบที่มาของอาหารทะเลทุกชิ้นรวมถึงวันเวลา สถานที่ หรือ an intermediary that connects city consumers and sustainable
laid an important foundation that resulted in ชาวประมงผู จับและขั้นตอนการจัดส งได ซึ่งไม เพียงแต ก อให เกิด small-scale fishermen together. Through this direct link,
Thai cuisine’s complex and world-famous flavours.
เมนูที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกอย างต มยำ ต มข า และอาหารไทยรสเลิศ ความสบายใจในการบริโภค แต ยังสร างความห วงใยระหว างผู คน consumers can trace the origin of their purchase and learn
อื่นๆ ล วนแล วแต มีหัวใจอยู ในผักและสมุนไพรพื้นบ านคุณภาพ Recipes that had won the world over such as ที่ได ผูกมิตรกันจริงๆ ผู ขายให ความสำคัญกับปลอดภัยของอาหาร more about its treatment within this very short and transparent
supply chain. Not only does this creates a feeling of safe
เยี่ยมเหล านี้ที่นำมาปรุงอาหารได อย างสมดุล นอกจากจะมีรสชาติ tom yum, tom kha, and other delectable dishes, ที่นำส งลูกค า ในขณะที่ผู ซื้อยินดีจ ายในราคาที่สูงกว าเพื่อ consumption, but also a comfortable and friendly atmosphere
ที่กลมกล อมลงตัวแล ว แต ละสูตรอาหารยังบรรจุเพียบไปด วย have had their successes hidden in the delicate ความเป นธรรมกับครอบครัวชาวประมงและชุมชน between two parties. Sellers choose to sell safe food, while
สรรพคุณทางสมุนไพรที่ให ทั้งกลิ่นอันเป นเอกลักษณ ช วยระบบ equilibrium of top-quality vegetables and herbs. buyers are willing to pay a higher price to support the

การย อย และบำรุงร างกายไปพร อมกัน In addition to the perfectly balanced flavours, “ออร แกนิควา อ าวทองคำ” เป นอีกเจ าหนึ่งที่ขายอาหารทะเลสด fishermen’s families at the same time.
each dish is packed with medicinal properties และแปรรูปคุณภาพสูงผ านโซเชียลมีเดีย ซึ่งผู ติดตามราว Organicwa Golden Bay is another mediator that sells high-quality
from the herbs. They give unique scents, aid 40,000 คน สามารถเรียนรู ที่มาของอาหารทะเลและรู จักวิธีการ fresh and processed seafood through social media platform.
digestion, and nourish the body at the same time. แปรรูปอาหารทะเลอีกด วย อ าวทองคำเกิดจากความลงตัวของ Through user engagement, approximately 40,000 fans can learn
สายลมที่ภูมิป ญญาโบราณเรียกว า “ลมแปดทิศ” ที่เมื่อลมปะทะ about the origins of their fresh seafood and traditional seafood
เทือกเขาแล วจะพัดย อนกลับ และสายน้ำ 10 สายที่พัดพาตะกอน preservation techniques. The actual Golden Bay was a result of
มาจากปากแม น้ำ เมื่อรวมกับลักษณะทางภูมิศาสตร จึงก อเกิด the perfect combination of a special wind direction which hits
the mountain and reverses its flow, and 10 streams that carried
ดอนใต ทะลเป นแหล งอาหารของสัตว น้ำที่อุดมสมบูรณ จนสามารถ sediments from the river mouth, and together with the geographical
ทำการประมงได ตลอดป features of its location creates a nutrient-rich underwater mound
that feed aquatic life so abundance the fishermen could
เราหวังว า พลังของการประมงและการบริโภคอย างใส ใจที่เริ่มต น fish all year round.
จากจุดเล็กๆ นี้ จะขยายใหญ ขึ้นเพื่อรักษาทรัพยากรชายฝ ง We hope the power of small-scale fisheries and sustainable

ส งเสริมวิถีประมงยั่งยืน และทำให ชุมชนคนรักทะเลแน นแฟ นขึ้น consumption that began with a small ripple would echoes
ต อไป to preserve the coastal resources, promote sustainable
fishing, and strengthen the community of ocean lovers.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 18































Tom Kha Shrimp Mousse





ต มข า ครีมกุ ง



keywords: indigenous, robust keywords: sustainability, fair trade, social platform

พืชประจำถิ่น, ทนทาน ความยั่งยืน, การค าที่เป นธรรม, โซเชียลแพลตฟอร ม



คนไทยนิยมปลูกผัก ผลไม และสมุนไพรกันทุกครัวเรือนมาช านาน The people of Siam have been growing vegetables, การรวมตัวของกลุ มประมงชาวบ านเพื่อส งมอบอาหารทะเลสดและ When fishermen rallied together to deliver safe seafood,
ไม ว าจะเป นในสวนหลังบ าน ตามคันนาหรือปล อยให ขึ้นริมรั้ว fruits, and herbs in their backyards, hedges, or แปรรูปที่ปลอดภัยให ถึงมือผู บริโภคโดยตรงนำไปสู การกระจาย both fresh and traditionally processed, directly to consumers,
โดยไม ต องพึ่งพาปุ ยเคมีและยาปราบศัตรูพืชใดๆ เนื่องจากแต ละ along the garden fence. Since these plants are รายได ที่เป นธรรม เมื่อไม ถูกกดราคาจึงไม มีความจำเป นต อง a fairer income distribution was achieved. Using an ethical
ชนิดล วนแล วแต เป นพืชประจำถิ่นที่มีความเหมาะสมกับดินฟ าอากาศ indigenous, they are naturally robust against local เร งจับเกินความจำเป น สามารถเลือกจับสัตว น้ำตามฤดูกาลและ platform that bypass unjust middlemen, the fishermen
then no longer need to intensify their catch and able to
แข็งแรงและทนทานต อโรคอยู แต เดิมตามธรรมชาติ climate and diseases, and therefore do not need ขนาดที่เหมาะสม นำไปสู การประมงที่ยั่งยืนและความโปร งใสใน af ord temporary closure during spawning season, and
to rely on chemical fertilizers and pesticides in ห วงโซ อุปทานของอาหาร implement size restrictions of the landed catch—which
แต ละฤดูกาลมีพืชพรรณต างชนิดงอกงามหมุนเวียนให เก็บมา order to flourish. leads to keeping the fish stock healthy and increasing
รับประทานได ไม เคยขาด และจากความหลากหลายในครัวหลังบ าน โครงการประมงพื้นบ านสัตว น้ำอินทรีย ขององค กรพัฒนาเอกชน the margin at the same time.

นี่เอง เมื่อรวมเข ากับนิสัยช างประยุกต หยิบโน นผสมนี่ของคนไทย There is a variety of produce to choose from “กรีนเนท” มีเจตนาเป นตัวกลางเชื่อมโยงระหว างผู บริโภคชาวเมือง A fisherman’s friend, The Organic Artisanal Fisheries Project of
ก็ได ปูพื้นฐานสำคัญที่ทำให อาหารไทยมีกลิ่นและรสที่ลึกซึ้งโดดเด น every season. And from this backyard diversity, กับเครือข ายแพปลาอนุรักษ เข าไว ด วยกันผู บริโภคสามารถ Green Net was founded in 2013 with the intention of becoming
ในระดับโลก combined with Thai-style of improvisation, has ตรวจสอบที่มาของอาหารทะเลทุกชิ้นรวมถึงวันเวลา สถานที่ หรือ an intermediary that connects city consumers and sustainable
laid an important foundation that resulted in ชาวประมงผู จับและขั้นตอนการจัดส งได ซึ่งไม เพียงแต ก อให เกิด small-scale fishermen together. Through this direct link,
Thai cuisine’s complex and world-famous flavours.
เมนูที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกอย างต มยำ ต มข า และอาหารไทยรสเลิศ ความสบายใจในการบริโภค แต ยังสร างความห วงใยระหว างผู คน consumers can trace the origin of their purchase and learn
อื่นๆ ล วนแล วแต มีหัวใจอยู ในผักและสมุนไพรพื้นบ านคุณภาพ Recipes that had won the world over such as ที่ได ผูกมิตรกันจริงๆ ผู ขายให ความสำคัญกับปลอดภัยของอาหาร more about its treatment within this very short and transparent
supply chain. Not only does this creates a feeling of safe
เยี่ยมเหล านี้ที่นำมาปรุงอาหารได อย างสมดุล นอกจากจะมีรสชาติ tom yum, tom kha, and other delectable dishes, ที่นำส งลูกค า ในขณะที่ผู ซื้อยินดีจ ายในราคาที่สูงกว าเพื่อ consumption, but also a comfortable and friendly atmosphere
ที่กลมกล อมลงตัวแล ว แต ละสูตรอาหารยังบรรจุเพียบไปด วย have had their successes hidden in the delicate ความเป นธรรมกับครอบครัวชาวประมงและชุมชน between two parties. Sellers choose to sell safe food, while
สรรพคุณทางสมุนไพรที่ให ทั้งกลิ่นอันเป นเอกลักษณ ช วยระบบ equilibrium of top-quality vegetables and herbs. buyers are willing to pay a higher price to support the

การย อย และบำรุงร างกายไปพร อมกัน In addition to the perfectly balanced flavours, “ออร แกนิควา อ าวทองคำ” เป นอีกเจ าหนึ่งที่ขายอาหารทะเลสด fishermen’s families at the same time.
each dish is packed with medicinal properties และแปรรูปคุณภาพสูงผ านโซเชียลมีเดีย ซึ่งผู ติดตามราว Organicwa Golden Bay is another mediator that sells high-quality
from the herbs. They give unique scents, aid 40,000 คน สามารถเรียนรู ที่มาของอาหารทะเลและรู จักวิธีการ fresh and processed seafood through social media platform.
digestion, and nourish the body at the same time. แปรรูปอาหารทะเลอีกด วย อ าวทองคำเกิดจากความลงตัวของ Through user engagement, approximately 40,000 fans can learn
สายลมที่ภูมิป ญญาโบราณเรียกว า “ลมแปดทิศ” ที่เมื่อลมปะทะ about the origins of their fresh seafood and traditional seafood
เทือกเขาแล วจะพัดย อนกลับ และสายน้ำ 10 สายที่พัดพาตะกอน preservation techniques. The actual Golden Bay was a result of
มาจากปากแม น้ำ เมื่อรวมกับลักษณะทางภูมิศาสตร จึงก อเกิด the perfect combination of a special wind direction which hits
the mountain and reverses its flow, and 10 streams that carried
ดอนใต ทะลเป นแหล งอาหารของสัตว น้ำที่อุดมสมบูรณ จนสามารถ sediments from the river mouth, and together with the geographical
ทำการประมงได ตลอดป features of its location creates a nutrient-rich underwater mound
that feed aquatic life so abundance the fishermen could
เราหวังว า พลังของการประมงและการบริโภคอย างใส ใจที่เริ่มต น fish all year round.
จากจุดเล็กๆ นี้ จะขยายใหญ ขึ้นเพื่อรักษาทรัพยากรชายฝ ง We hope the power of small-scale fisheries and sustainable

ส งเสริมวิถีประมงยั่งยืน และทำให ชุมชนคนรักทะเลแน นแฟ นขึ้น consumption that began with a small ripple would echoes
ต อไป to preserve the coastal resources, promote sustainable
fishing, and strengthen the community of ocean lovers.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 20































Young Rice Milk Ko Phangan Coconuts





ข าวยาคู มะพร าวเกาะพะงัน



keywords: rice expert, inheritance keywords: geographical identity, heritage

ผู เชี่ยวชาญเรื่องข าว, มรดก สิ่งบ งชี้ทางภูมิศาสตร , ทรัพย ในดิน สินในน้ำ



หากจะกล าวว า คนไทยกับข าวผูกพันกันในระดับจิตวิญญาณก็ It would not be an overstatement to say Thais and มะพร าวพันธุ ดั้งเดิมที่มีอยู บนเกาะพะงันมีผลที่กลมรียาว เนื้อ The coconuts indigenous to Ko Phangan produced
คงไม เกินเลยไปนัก คนไทยมีพันธุ ข าวที่เข าคู กับความหลากหลาย rice are connected in a spiritual level. Thailand has มะพร าวขาวใส และมีเนื้อแน นสองชั้นที่มีคุณค าทางโภชนาการสูง elongated fruits, white translucent flesh, and a thick
ของอาหารไทยและนิยมปลูกอยู ราว 108 สายพันธุ รวมถึงมีองค ความรู a variety of dishes and rice varieties to match, and นอกจากนี้ ยังมีรสชาติที่หวาน และมีความมันมากกว ามะพร าว double-layer flesh that is rich in nutritions. Their meat
การประยุกต ใช ข าวที่แตกต างกันไปตามพื้นถิ่นอยู นับไม ถ วน approximately 108 varieties are grown nationwide. พันธุ อื่นๆ เกาะพะงันมีมะพร าวมากกว า 600,000 ต น ในพื้นที่ has a sweet taste and fattiness that surpass other
Our knowledge in rice application dif ers locally, ปลูกมะพร าวมากกว า 30,000 ไร ซึ่งครอบคลุมระหว าง 2 ตำบล coconut varieties. Ko Phangan has grown more than
เมล็ดข าวมีลักษณะเฉพาะตามช วงระยะของการเจริญเติบโต และหลัง and the possibility is almost endless. คือ ตำบลบ านใต และตำบลเกาะพะงัน เกษตรกรเกาะพะงัน 600,000 coconut trees in more than 30,000 rais of
plantation which spanned over 2 sub-districts; Ban Tai
ออกดอกราว 16 วัน เราสามารถนำเมล็ดข าวอ อนหรือ “ข าวยาคู” ทั้งหมดเน นการปลูกมะพร าวแบบธรรมชาติที่ได มาตรฐานอินทรีย
ข าวระยะน้ำนมที่มีเปลือกนอกมีสีเขียวนวลซึ่งถูกเก็บเกี่ยวใหม ๆ มา Rice grains have unique characters depending on จากกรมวิชาการเกษตร โดยเลือกกำจัดศัตรูมะพร าวด วยชีววิธี and Ko Phangan. Here, all coconut growers are
โขลก คั้น กรองและต ม เพื่อทำน้ำนมข าวยาคูที่อุดมไปด วย the stage of growth. About 16 days after flowering อาทิ เลี้ยงแตนเบียนหลายสายพันธุ เพื่อกำจัดศัตรูมะพร าวอย าง focusing on keeping their produce in according to
young rice, or khao-ya-koo, with green hulls can be
ด วง แมลง และหนอนต างๆ
สารอาหาร ที่มีประโยชน Department of Agriculture organic requirements and
harvested, pounded, squeezed, filtered, and boiled controlling pests using natural methods such as utilizing
to produce rice milk rich in nutrients. parasitic wasps to control the host population of
ผลการวิจัยจากสถาบันค นคว าและพัฒนาผลิตภัณฑ อาหาร “มะพร าวเกาะพะงัน” เป นพืชที่มีเอกลักษณ เฉพาะถิ่น และได ขึ้น beetles, insects, and worms.
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร พบว าน้ำนมข าวยาคูมีสารแอนโทไซยานิน Research from the Institute of Food Research and ทะเบียนสิ่งบ งชี้ทางภูมิศาสตร หรือ Geographical Indication (GI)
ซึ่งช วยป องกันการเกิดมะเร็งในลำไส ขนมข าวยาคูยังเป นขนมไทย Product Development (IFRPD) Kasetsart University โดยกรมทรัพย สินทางป ญญา จึงเป นพืชเศรษฐกิจที่ควบคู ไปกับ The unique properties of Ko Phangan coconuts have
โบราณที่ป จจุบันกลายเป นของหารับประทานได ยาก เนื่องจากเป น shows that young rice milk contained anthocyanin การท องเที่ยวแบบยั่งยืนของเกาะพะงัน คำว า “สิ่งบ งชี้ทางภูมิศาสตร ” been recognised by the Department of Intellectual

ขนมที่สามารถทำได เฉพาะช วงก อนฤดูการเก็บเกี่ยวข าวนาป หรือ which could help to prevent colon cancer. หรือ GI นี้ บ งบอกว าสินค าที่เกิดจากแหล งภูมิศาสตร นั้นๆ เป น Property who has given the coconut geographical
ในช วงปลายพรรษาที่เรียกกันว า “ปลายฝนต นหนาว” เท านั้น ใน Kanom-khao-ya-koo, or traditional Thai dessert สินค าที่มีคุณภาพ มีชื่อเสียง หรือมีคุณลักษณะเฉพาะอันโดดเด น indication (GI) certification, and therefore has become
ช วงนี้ของทุกป ตามชนบทมักมีไข หวัดที่เรียกว า “ไข หัวลม” ระบาด made from young rice milk, is an increasingly rare อันถูกกำหนดมาจากสภาพแวดล อมทางภูมิศาสตร ของแหล ง an economically important plant integral to the
ชาวบ านในสมัยก อนจึงนิยมการเก็บเกี่ยวข าวตั้งแต ในระยะนมข าว delicacy since it can only be made during a short period กำเนิดสินค านั้น ซึ่งแตกต างจากสินค าชนิดเดียวกันที่มาจาก sustainable tourism of Ko Phangan. The term geographical
เพื่อนำไปทำน้ำนมข าวยาคูรับประทานบำรุงร างกาย before the harvest season, or plai-fon-ton-nhow, as ท องถิ่นอื่นอย างเห็นได ชัด สิ่งบ งชี้ทางภูมิศาสตร นี้ถือได ว าเป น indication, or GI, indicates a product from a specific
we called the last bit of the rainy season just before ทรัพย สินทางป ญญาประเภทหนึ่ง นับว าเป นทรัพย ในดิน geographical origin that possesses quality, reputation,
the beginning of winter. During this time of year, it สินในน้ำของแผ นดินไทยอย างแท จริง or unique characteristics that are essentially a result
is common for flu to swept across the countryside. from the geographical environment of that product.
Therefore, farmers had been harvesting rice in this These qualities displayed must also dif erentiate it from
milk stage, and making this nourishing drink to the same product from other regions. The geographical
boost their immune system. indication is considered a type of intellectual property,
and arguably a true heritage of Thai biodiversity.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 20































Young Rice Milk Ko Phangan Coconuts





ข าวยาคู มะพร าวเกาะพะงัน



keywords: rice expert, inheritance keywords: geographical identity, heritage

ผู เชี่ยวชาญเรื่องข าว, มรดก สิ่งบ งชี้ทางภูมิศาสตร , ทรัพย ในดิน สินในน้ำ



หากจะกล าวว า คนไทยกับข าวผูกพันกันในระดับจิตวิญญาณก็ It would not be an overstatement to say Thais and มะพร าวพันธุ ดั้งเดิมที่มีอยู บนเกาะพะงันมีผลที่กลมรียาว เนื้อ The coconuts indigenous to Ko Phangan produced
คงไม เกินเลยไปนัก คนไทยมีพันธุ ข าวที่เข าคู กับความหลากหลาย rice are connected in a spiritual level. Thailand has มะพร าวขาวใส และมีเนื้อแน นสองชั้นที่มีคุณค าทางโภชนาการสูง elongated fruits, white translucent flesh, and a thick
ของอาหารไทยและนิยมปลูกอยู ราว 108 สายพันธุ รวมถึงมีองค ความรู a variety of dishes and rice varieties to match, and นอกจากนี้ ยังมีรสชาติที่หวาน และมีความมันมากกว ามะพร าว double-layer flesh that is rich in nutritions. Their meat
การประยุกต ใช ข าวที่แตกต างกันไปตามพื้นถิ่นอยู นับไม ถ วน approximately 108 varieties are grown nationwide. พันธุ อื่นๆ เกาะพะงันมีมะพร าวมากกว า 600,000 ต น ในพื้นที่ has a sweet taste and fattiness that surpass other
Our knowledge in rice application dif ers locally, ปลูกมะพร าวมากกว า 30,000 ไร ซึ่งครอบคลุมระหว าง 2 ตำบล coconut varieties. Ko Phangan has grown more than
เมล็ดข าวมีลักษณะเฉพาะตามช วงระยะของการเจริญเติบโต และหลัง and the possibility is almost endless. คือ ตำบลบ านใต และตำบลเกาะพะงัน เกษตรกรเกาะพะงัน 600,000 coconut trees in more than 30,000 rais of
plantation which spanned over 2 sub-districts; Ban Tai
ออกดอกราว 16 วัน เราสามารถนำเมล็ดข าวอ อนหรือ “ข าวยาคู” ทั้งหมดเน นการปลูกมะพร าวแบบธรรมชาติที่ได มาตรฐานอินทรีย
ข าวระยะน้ำนมที่มีเปลือกนอกมีสีเขียวนวลซึ่งถูกเก็บเกี่ยวใหม ๆ มา Rice grains have unique characters depending on จากกรมวิชาการเกษตร โดยเลือกกำจัดศัตรูมะพร าวด วยชีววิธี and Ko Phangan. Here, all coconut growers are
โขลก คั้น กรองและต ม เพื่อทำน้ำนมข าวยาคูที่อุดมไปด วย the stage of growth. About 16 days after flowering อาทิ เลี้ยงแตนเบียนหลายสายพันธุ เพื่อกำจัดศัตรูมะพร าวอย าง focusing on keeping their produce in according to
young rice, or khao-ya-koo, with green hulls can be
ด วง แมลง และหนอนต างๆ
สารอาหาร ที่มีประโยชน Department of Agriculture organic requirements and
harvested, pounded, squeezed, filtered, and boiled controlling pests using natural methods such as utilizing
to produce rice milk rich in nutrients. parasitic wasps to control the host population of
ผลการวิจัยจากสถาบันค นคว าและพัฒนาผลิตภัณฑ อาหาร “มะพร าวเกาะพะงัน” เป นพืชที่มีเอกลักษณ เฉพาะถิ่น และได ขึ้น beetles, insects, and worms.
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร พบว าน้ำนมข าวยาคูมีสารแอนโทไซยานิน Research from the Institute of Food Research and ทะเบียนสิ่งบ งชี้ทางภูมิศาสตร หรือ Geographical Indication (GI)
ซึ่งช วยป องกันการเกิดมะเร็งในลำไส ขนมข าวยาคูยังเป นขนมไทย Product Development (IFRPD) Kasetsart University โดยกรมทรัพย สินทางป ญญา จึงเป นพืชเศรษฐกิจที่ควบคู ไปกับ The unique properties of Ko Phangan coconuts have
โบราณที่ป จจุบันกลายเป นของหารับประทานได ยาก เนื่องจากเป น shows that young rice milk contained anthocyanin การท องเที่ยวแบบยั่งยืนของเกาะพะงัน คำว า “สิ่งบ งชี้ทางภูมิศาสตร ” been recognised by the Department of Intellectual

ขนมที่สามารถทำได เฉพาะช วงก อนฤดูการเก็บเกี่ยวข าวนาป หรือ which could help to prevent colon cancer. หรือ GI นี้ บ งบอกว าสินค าที่เกิดจากแหล งภูมิศาสตร นั้นๆ เป น Property who has given the coconut geographical
ในช วงปลายพรรษาที่เรียกกันว า “ปลายฝนต นหนาว” เท านั้น ใน Kanom-khao-ya-koo, or traditional Thai dessert สินค าที่มีคุณภาพ มีชื่อเสียง หรือมีคุณลักษณะเฉพาะอันโดดเด น indication (GI) certification, and therefore has become
ช วงนี้ของทุกป ตามชนบทมักมีไข หวัดที่เรียกว า “ไข หัวลม” ระบาด made from young rice milk, is an increasingly rare อันถูกกำหนดมาจากสภาพแวดล อมทางภูมิศาสตร ของแหล ง an economically important plant integral to the
ชาวบ านในสมัยก อนจึงนิยมการเก็บเกี่ยวข าวตั้งแต ในระยะนมข าว delicacy since it can only be made during a short period กำเนิดสินค านั้น ซึ่งแตกต างจากสินค าชนิดเดียวกันที่มาจาก sustainable tourism of Ko Phangan. The term geographical
เพื่อนำไปทำน้ำนมข าวยาคูรับประทานบำรุงร างกาย before the harvest season, or plai-fon-ton-nhow, as ท องถิ่นอื่นอย างเห็นได ชัด สิ่งบ งชี้ทางภูมิศาสตร นี้ถือได ว าเป น indication, or GI, indicates a product from a specific
we called the last bit of the rainy season just before ทรัพย สินทางป ญญาประเภทหนึ่ง นับว าเป นทรัพย ในดิน geographical origin that possesses quality, reputation,
the beginning of winter. During this time of year, it สินในน้ำของแผ นดินไทยอย างแท จริง or unique characteristics that are essentially a result
is common for flu to swept across the countryside. from the geographical environment of that product.
Therefore, farmers had been harvesting rice in this These qualities displayed must also dif erentiate it from
milk stage, and making this nourishing drink to the same product from other regions. The geographical
boost their immune system. indication is considered a type of intellectual property,
and arguably a true heritage of Thai biodiversity.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 22































Pineapple Variety URBAN ROSE





สับปะรดหลากหลายสายพันธุ กุหลาบจากเมือง



keywords: gastronomy, food pairing keywords: organic urban farming

ศาสตร การบริโภค, การจับคู อาหาร สวนผักอินทรีย ในเมือง



ประเทศไทยมีพื้นที่ปลูกสับปะรดทั่วประเทศกว า 500,000 ไร Thailand has more than 500,000 rais of pineapple เป นที่น ายินดีว าห วงโซ ผลผลิตจากการเกษตรในประเทศไทยเริ่มมี It is delightful to learn that the trend in Thai agricultural
เป นที่มาของผลผลิตร วม 2,000,000 ตันต อป ซึ่งความแตกต างทาง plantations, which is the sourced of its 2,000,000 ความเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ยั่งยืนมากขึ้นโดยเกษตรกรขานรับ produce supply chain is shifting towards.A more
ภูมิศาสตร ภูมิอากาศและรสนิยมของคนท องถิ่นจากเหนือจรดใต tonnes of pineapples production per annum. Geographical ความต องการผลผลิตปลอดสารของผู ประกอบการและใน sustainable approach. Growers are responding to higher
demands of chemical-free produce. And, at the same
ขณะเดียวกันผู บริโภคก็ยินดีจ ายแพงขึ้นด วยเข าใจถึงประโยชน ในระยะยาว
locations, climates, and local preferences also play a
ทำให เกิดความหลากหลายของรสชาติและลักษณะของสายพันธุ
สับปะรด ไม ว าจะหวานกรอบหรือฉ่ำน้ำ มีเส นใยน อยหรือมาก role in selective growing of the plants, resulting in a time, consumers are willing to shell out more when
กลิ่นหอม ความหวาน ความเปรี้ยวที่แตกต างกันหลายระดับ myriad of dif erent flavors and textures; crisp or juicy กิจการขนาดเล็กที่มีความคล องตัวและสามารถควบคุมป จจัยต างๆ considering long-term benefits.
ผลสับปะรด ยังมีขนาดใหญ เล็กแตกต างกัน ตั้งแต 150 กรัม flesh, the amount of fibers, fragrance, sweetness, and ได ดีนับว ามีความได เปรียบต อการเปลี่ยนแปลงนี้ ไวล เนเจอร
ไปจน ถึง 6 กิโลกรัมต อผล และจากทั้งหมด 14 สายพันธุ ยอดนิยมที่มีทั้ง sourness. The sizes of pineapple fruits also vary, a (Wild Nature)คือชื่อของโรงงานทำแยมขนาดเล็กในเมืองเชียงใหม Small businesses that are flexible and has good
พันธุ ท องถิ่นและพันธุ จากต างประเทศที่ได รับการพัฒนาก็มีอยู ถึง single fruit could be as small as 150 grams, or as large ที่ใช ความปราณีตทำแยมอาร ติซาน และเป นเจ าของ พื้น ที่ 3 ไร management of their dif erent factors has an edge
7 สายพันธุ ที่ได รับการยอมรับว าเป นพืชที่มีเอกลักษณ เฉพาะถิ่น as 6 kilograms per fruit. And from 14 popular varieties, สำหรับทำสวนผักในเมืองที่ได รับการรับรองมาตรฐานออร แกนิก in responding to this paradigm-shift. Wild Nature is the
which is a sum of both native varieties and foreign-origins ซึ่งปลูกพืชสวนผสมกว า 100 ชนิดพันธุ เพื่อศึกษาและทดลองหา name of a small artisanal jam producer in Chiang Mai,
that have been locally developed, there are 7 varieties they own 3 rais of organic-certified urban farm that
ความหลากหลายในรสชาติและสัมผัสนี้เองเอื้อให เราสามารถหา that have certified geographical indication. รสชาติที่ลงตัวของสมุนไพร เครื่องเทศ และดอกไม ต างชนิดกับ grows more than 100 species of edible plants as a mixed
สับปะรดที่มีรสสัมผัสเหมาะสมที่สุดต อความต องการ ความหลายหลาย ผลไม ท องถิ่นตามฤดูกาลที่เก็บเกี่ยวด วยมือจากสวนผลไม ต างๆ garden lab to find the perfect formula of herbs, spices,
นับเป นวิถีพัฒนาที่เคารพธรรมชาติผู สรรค สร างวัตถุดิบ ร วมกับ
ของสายพันธุ เกื้อประโยชน และส งเสริมความพิเศษให กับศาสตร
and flowers to combined with seasonal indigenous
Dif erent flavors, aromas, and textures mean that you
การปรุงอาหารอย างแท จริง นอกจากสับปะรดแล ว ประเทศไทยยัง can find a perfect pineapple to best pair with each ศิลปะหัตถการของขั้นตอนโดยมนุษย
fruits that were harvested by hand from various
มีพืชเศรษฐกิจอื่นๆอีกมากที่ไม ได พึ่งพาพืชชนิดพันธุ ใดแต เพียง special requirement. The diversification and exploration orchards. A way to innovate with regards to nature
สายพันธุ เดียว มีบทบาทในการส งเสริมความหลากหลายในระบบ in pursuit of tastes yields a true gastronomic value to ดอกกุหลาบออร แกนิกและลิ้นจี่จากเชียงใหม นี้ สะท อนความตั้งใจ and its many gifts, facilitated by the procedural art
นิเวศเกษตร (agrobiodiversity)เราจึงขอเชิญชวนมาร วมทำความรู จัก Thai produces. Not only pineapple, Thailand has other ที่ดีจากกลุ มผู ประกอบการที่มีอุดมการณ เดียวกันเพื่ออนาคตที่ of human production.
กับโลกของพืชอาหารของไทย เพื่อค นหารสสัมผัสที่ตอบโจทย economic crops that contributes to agrobiodiversity สวยงามของบ านเกิด Wild Natur ร วมสร างอนาคตจังหวัดเชียงใหม
ได ตรงใจ in a similar way. We therefore extend our warm welcome ในความเป นเกษตรอินทรีย ให เกษตรกรได ปรับตัวตอบรับวิถี These organic rose and lychee from Chiang Mai reflect
to the world of Thai edible plants, where discovery of เกษตรธรรมชาติด วยการให ความสำคัญกับการเลือกซื้อผลผลิต the goodwill of a group of entrepreneurs united under
the perfect taste awaits. แบบเกษตรอินทรีย บรรดาเชฟในเชียงใหม ยังสามารถร วมเป น the same ideology and shared a vision of a beautiful
เจ าของบางส วนของสวนกลางเมืองนี้เพื่อเพาะปลูกและเก็บเกี่ยว tomorrow for their homeland. Wild Nature gently nudges
วัตถุดิบที่ต องการได โดยหวังให เกิดการแลกเปลี่ยนความรู และ local growers in Chiang Mai towards natural agriculture
เพิ่มโอกาสพัฒนาเทคนิคและพันธุ พืชเพื่อยกระดับการเกษตรและ by prioritizing organic produces from the locals.
อาหารของเมืองไทยในเวลาเดียวกัน Moreover, Chiang Mai resident chefs are welcomed
to share ownership of this urban farm to cultivate and
harvest what they need, in hopes that knowledge
sharing and opportunity to develop new techniques
and plant varieties would come naturaly to raise the
integration between organic urban farming community
and culinary scene.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 22































Pineapple Variety URBAN ROSE





สับปะรดหลากหลายสายพันธุ กุหลาบจากเมือง



keywords: gastronomy, food pairing keywords: organic urban farming

ศาสตร การบริโภค, การจับคู อาหาร สวนผักอินทรีย ในเมือง



ประเทศไทยมีพื้นที่ปลูกสับปะรดทั่วประเทศกว า 500,000 ไร Thailand has more than 500,000 rais of pineapple เป นที่น ายินดีว าห วงโซ ผลผลิตจากการเกษตรในประเทศไทยเริ่มมี It is delightful to learn that the trend in Thai agricultural
เป นที่มาของผลผลิตร วม 2,000,000 ตันต อป ซึ่งความแตกต างทาง plantations, which is the sourced of its 2,000,000 ความเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ยั่งยืนมากขึ้นโดยเกษตรกรขานรับ produce supply chain is shifting towards.A more
ภูมิศาสตร ภูมิอากาศและรสนิยมของคนท องถิ่นจากเหนือจรดใต tonnes of pineapples production per annum. Geographical ความต องการผลผลิตปลอดสารของผู ประกอบการและใน sustainable approach. Growers are responding to higher
demands of chemical-free produce. And, at the same
ขณะเดียวกันผู บริโภคก็ยินดีจ ายแพงขึ้นด วยเข าใจถึงประโยชน ในระยะยาว
locations, climates, and local preferences also play a
ทำให เกิดความหลากหลายของรสชาติและลักษณะของสายพันธุ
สับปะรด ไม ว าจะหวานกรอบหรือฉ่ำน้ำ มีเส นใยน อยหรือมาก role in selective growing of the plants, resulting in a time, consumers are willing to shell out more when
กลิ่นหอม ความหวาน ความเปรี้ยวที่แตกต างกันหลายระดับ myriad of dif erent flavors and textures; crisp or juicy กิจการขนาดเล็กที่มีความคล องตัวและสามารถควบคุมป จจัยต างๆ considering long-term benefits.
ผลสับปะรด ยังมีขนาดใหญ เล็กแตกต างกัน ตั้งแต 150 กรัม flesh, the amount of fibers, fragrance, sweetness, and ได ดีนับว ามีความได เปรียบต อการเปลี่ยนแปลงนี้ ไวล เนเจอร
ไปจน ถึง 6 กิโลกรัมต อผล และจากทั้งหมด 14 สายพันธุ ยอดนิยมที่มีทั้ง sourness. The sizes of pineapple fruits also vary, a (Wild Nature)คือชื่อของโรงงานทำแยมขนาดเล็กในเมืองเชียงใหม Small businesses that are flexible and has good
พันธุ ท องถิ่นและพันธุ จากต างประเทศที่ได รับการพัฒนาก็มีอยู ถึง single fruit could be as small as 150 grams, or as large ที่ใช ความปราณีตทำแยมอาร ติซาน และเป นเจ าของ พื้น ที่ 3 ไร management of their dif erent factors has an edge
7 สายพันธุ ที่ได รับการยอมรับว าเป นพืชที่มีเอกลักษณ เฉพาะถิ่น as 6 kilograms per fruit. And from 14 popular varieties, สำหรับทำสวนผักในเมืองที่ได รับการรับรองมาตรฐานออร แกนิก in responding to this paradigm-shift. Wild Nature is the
which is a sum of both native varieties and foreign-origins ซึ่งปลูกพืชสวนผสมกว า 100 ชนิดพันธุ เพื่อศึกษาและทดลองหา name of a small artisanal jam producer in Chiang Mai,
that have been locally developed, there are 7 varieties they own 3 rais of organic-certified urban farm that
ความหลากหลายในรสชาติและสัมผัสนี้เองเอื้อให เราสามารถหา that have certified geographical indication. รสชาติที่ลงตัวของสมุนไพร เครื่องเทศ และดอกไม ต างชนิดกับ grows more than 100 species of edible plants as a mixed
สับปะรดที่มีรสสัมผัสเหมาะสมที่สุดต อความต องการ ความหลายหลาย ผลไม ท องถิ่นตามฤดูกาลที่เก็บเกี่ยวด วยมือจากสวนผลไม ต างๆ garden lab to find the perfect formula of herbs, spices,
นับเป นวิถีพัฒนาที่เคารพธรรมชาติผู สรรค สร างวัตถุดิบ ร วมกับ
ของสายพันธุ เกื้อประโยชน และส งเสริมความพิเศษให กับศาสตร
and flowers to combined with seasonal indigenous
Dif erent flavors, aromas, and textures mean that you
การปรุงอาหารอย างแท จริง นอกจากสับปะรดแล ว ประเทศไทยยัง can find a perfect pineapple to best pair with each ศิลปะหัตถการของขั้นตอนโดยมนุษย
fruits that were harvested by hand from various
มีพืชเศรษฐกิจอื่นๆอีกมากที่ไม ได พึ่งพาพืชชนิดพันธุ ใดแต เพียง special requirement. The diversification and exploration orchards. A way to innovate with regards to nature
สายพันธุ เดียว มีบทบาทในการส งเสริมความหลากหลายในระบบ in pursuit of tastes yields a true gastronomic value to ดอกกุหลาบออร แกนิกและลิ้นจี่จากเชียงใหม นี้ สะท อนความตั้งใจ and its many gifts, facilitated by the procedural art
นิเวศเกษตร (agrobiodiversity)เราจึงขอเชิญชวนมาร วมทำความรู จัก Thai produces. Not only pineapple, Thailand has other ที่ดีจากกลุ มผู ประกอบการที่มีอุดมการณ เดียวกันเพื่ออนาคตที่ of human production.
กับโลกของพืชอาหารของไทย เพื่อค นหารสสัมผัสที่ตอบโจทย economic crops that contributes to agrobiodiversity สวยงามของบ านเกิด Wild Natur ร วมสร างอนาคตจังหวัดเชียงใหม
ได ตรงใจ in a similar way. We therefore extend our warm welcome ในความเป นเกษตรอินทรีย ให เกษตรกรได ปรับตัวตอบรับวิถี These organic rose and lychee from Chiang Mai reflect
to the world of Thai edible plants, where discovery of เกษตรธรรมชาติด วยการให ความสำคัญกับการเลือกซื้อผลผลิต the goodwill of a group of entrepreneurs united under
the perfect taste awaits. แบบเกษตรอินทรีย บรรดาเชฟในเชียงใหม ยังสามารถร วมเป น the same ideology and shared a vision of a beautiful
เจ าของบางส วนของสวนกลางเมืองนี้เพื่อเพาะปลูกและเก็บเกี่ยว tomorrow for their homeland. Wild Nature gently nudges
วัตถุดิบที่ต องการได โดยหวังให เกิดการแลกเปลี่ยนความรู และ local growers in Chiang Mai towards natural agriculture
เพิ่มโอกาสพัฒนาเทคนิคและพันธุ พืชเพื่อยกระดับการเกษตรและ by prioritizing organic produces from the locals.
อาหารของเมืองไทยในเวลาเดียวกัน Moreover, Chiang Mai resident chefs are welcomed
to share ownership of this urban farm to cultivate and
harvest what they need, in hopes that knowledge
sharing and opportunity to develop new techniques
and plant varieties would come naturaly to raise the
integration between organic urban farming community
and culinary scene.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 24































Cashew Butter Palm Juice, Palm Flesh,
Palm Sugar



เนยมะม วงหิมพานต น้ำตาลสด เนื้อลูกตาล น้ำตาลโตนด



keywords: healthier alternative, vegan keywords: healthier alternative, creativity

ทางเลือกเพื่อสุขภาพ, วีแกน ทางเลือกเพื่อสุขภาพ, ความคิดสร างสรรค



การใช ชีวิตแบบวีแกน (vegan) เป นหนึ่งในวิธีบรรเทาการใช Living a vegan lifestyle is one of the ways to alleviate การเกษตรวิถีธรรมชาติคือการเกษตรที่ใส ใจต อความหลากหลาย Natural agriculture is a means of cultivating agricultural
ทรัพยากรของโลกแต วัตถุดิบสำหรับการปรุงอาหารแบบวีแกนนั้น the depletion of the world’s resources. But in the market, ทางชีวภาพการทำสวนตาลด วยภูมิป ญญาท องถิ่นที่สืบต อกันมา crops while conserving biodiversity. The cultivation
ยังคงมีอยู อย างจำกัดในท องตลาดเนยเม็ดมะม วงหิมพานต ที่ทำ raw materials available for vegan cuisine is still limited. จากรุ นต อรุ นจึงไม เพียงแต จะให เนื้อตาลน้ำตาลสดและน้ำตาลโตนด of toddy palms with local wisdom that has been passed
ขึ้นจากเม็ดมะม วงหิมพานต ดิบที่ผ านขั้นตอนการบดโดยไม ใช The cashew butter made from cold-grind raw cashew ที่หวานหอม แต ยังแบ งป นเกสรดอกตาลให กับผึ้งน้ำหวาน down from one generation to the next not only gives
ความร อน นอกจากให ทั้งกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีแล วยังเป นการ nuts not only gives an aromatic taste to the palate, แมลงตัวน อยที่คอยขับเคลื่อนวงจรอาหารของโลกด วยการผสม palm pulp, fresh sugar, and the sweetly scented palm
เป ดโลกทัศน ใหม ที่อุดมไปด วยวิตามินบีโปรตีนและไขมันที่ดีต อสุขภาพ but also opens a new healthy perspective rich in vitamin เกสรให กับพืชพรรณนานาชนิดที่หล อเลี้ยงทั้งมนุษย และสัตว และ sugar for human consumption but also shares toddy
Bs, proteins, and good fats. มีบทบาทสำคัญในการธำรงระบบนิเวศของโลกให ยั่งยืนผึ้งน้ำหวาน palm pollen with honeybees. The teeny insects have

เกษตรพาณิชย แปลงใหญ ของพืชตระกูลถั่วส วนมากมีลักษณะ ยังให น้ำผึ้งและไขผึ้งซึ่งมีมูลค าทางเศรษฐกิจ been driving the food cycle of the world by pollinating
เป นพืชเชิงเดี่ยว ซึ่งแตกต างจากมะม วงหิมพานต ที่เป นไม ยืนต น Commercial agriculture of legumes is generally a all plants that nourish both humans and animals,
ไม ผลัดใบ ลำต นมีความสูง 10-12 เมตร และให ผลผลิตนานหลาย monoculture, essentially dif erent from cashew nuts การแบ งป นทรัพยากรระหว างคนและผึ้งเริ่มต นในเดือนมกราคม playing an indispensable role in sustaining the global
สิบป มะม วงหิมพานต ยังเป นไม พื้นถิ่นเขตร อนจึงต านทานโรค which are deciduous trees. Cashew tree trunks are เมื่อปลีตาลเริ่มมีน้ำตาลสด หลังจากคนทำตาลปาดปลีด วยมีด ecosystem. They also produce honey and beeswax,
both of which has economic value.
แมลงศัตรูพืชได ดี นิยมปลูกในลักษณะสวนผสมร วมกับพืชอื่น approximately 10-12 meters high, and could yield ปาดตาลและใช กระบอกรองน้ำตาลแล ว จะใช หญ าหรือผ าป ดปาก
fruits for decades. They are also an indigenous tree
การทำสวนมะม วงหิมพานต จึงช วยเพิ่มพื้นที่สีเขียวได ใน native to the tropics, and therefore resistant to pests. กระบอกเพื่อบอกใบ ให ผึ้งดูดน้ำตาลจากปลี ในขณะที่คนน้ำตาล The sharing of resources between people and bees
ขณะเดียวกันของเหลวที่มีอยู ในเปลือกที่หุ มเนื้อข างในของเม็ด Most of the times, cashew trees are planted in เล็งผลเฉพาะน้ำตาลในกระบอก ด วยเหตุนี้รอบบริเวณต นตาลมัก began in January when the toddy palm flower started
มะม วงหิมพานต (cashew nut shell liquid) ยังเป นผลพลอยได ที่ combination with other trees, essentially the cultivation มีรังผึ้งอยู มากมายแต วิถีคนทำตาลนั้นจะไม ทำร ายพวกมันแต อย างใด to produce sap. After the palm climber cut the flower

สามารถนำมาใช ประโยชน ทางอุตสาหกรรม เมื่อนำของเหลวนี้ of cashew trees helps increase green spaces at the with palm knife and hung a cylinder to catch the sap,
ผ านกระบวนการกลั่นในลักษณะคล ายคลึงกับการกลั่นน้ำมัน same time. “ ไร เรา ฟาร มมิลี่ ” (Farmily Phetcaburi)มีจุดเริ่มต นมาจากการลอง he would cover it with grass or muslin to direct the
ป โตรเลียม จะได ผลผลิตเบื้องต นสองประการอย างแรกคือสารที่ ผิดลองถูกกับวิถีเกษตรธรรมชาติของครอบครัวเมืองเพชรที่หัด bees to the flowers while sugar grower only claim the
มีลักษณะแบบของแข็งบดละเอียด ใช หุ มเบรกและอย างที่สองคือ Cashew nut shell liquid obtained from the inner shell ทำสวนและปลูกพืชพรรณหลายหลากเพื่อการพึ่งตนเองอย างมั่นคง sap catches within the cylinder. For this reason, many
ของเหลวสีอำพันซึ่งสามารถใช ปรับปรุงคุณภาพเรซินและผสม is a practical by-product used for industrial purposes. ในสวนตาลโตนดแบบผสมผสานแห งนี้ น้ำตาลสดที่ เก็บเกี่ยว hives can be found in the area of toddy palm cultivation,
เป นสารเพิ่มความแข็ง When refined through distillation process similar to มาบางส วนจะถูกเคี่ยวเป นน้ำตาลโตนดด วยมือตามภูมิป ญญา but it is not the way of sugar growers to harm them.
petroleum, it gives 2 basic ingredients. The first is a แบบดั้งเดิมโดยปราศจากสารเคมีแต งเติม มีการเป ดรับออเดอร
เนยเม็ดมะม วงหิมพานต รสอร อยเป นตัวเลือกการบริโภคที่น าสนใจ fine-grained solids used in brake pad composites. เป นรอบๆเพื่อให คนสั่งจอง ผลิตสดใหม และส งถึงมือผู รับทันที Farmily Phetchaburi farm is a local family’s outcome
สำหรับทั้งผู ที่รักสิ่งแวดล อม ผู สนใจสุขภาพ ชาววีแกน ชาวรอว And the second is an amber-colored liquid, which can from a trial and error with natural farming methods
หรือแม แต ผู ที่แพ ถั่วลิสง be used to improved quality of resins and hardeners. who learned gardening and growing various crops for
self-reliance. Within this toddy palm plantation, fresh
Cashew butter is therefore an creative alternative to sugar harvested would simmered and packed into palm
the environmentally-concerned, health enthusiasts, sugar by hand by traditional procedure without
vegans, raw foodism, or someone with peanut allergy. additives. Farmily produces small batch jaggery.
People can order and the jaggery will be freshly made
and delivered. The golden toddy palm pulp can also
used to make a dessert with unique sweet fragrance.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 24































Cashew Butter Palm Juice, Palm Flesh,
Palm Sugar



เนยมะม วงหิมพานต น้ำตาลสด เนื้อลูกตาล น้ำตาลโตนด



keywords: healthier alternative, vegan keywords: healthier alternative, creativity

ทางเลือกเพื่อสุขภาพ, วีแกน ทางเลือกเพื่อสุขภาพ, ความคิดสร างสรรค



การใช ชีวิตแบบวีแกน (vegan) เป นหนึ่งในวิธีบรรเทาการใช Living a vegan lifestyle is one of the ways to alleviate การเกษตรวิถีธรรมชาติคือการเกษตรที่ใส ใจต อความหลากหลาย Natural agriculture is a means of cultivating agricultural
ทรัพยากรของโลกแต วัตถุดิบสำหรับการปรุงอาหารแบบวีแกนนั้น the depletion of the world’s resources. But in the market, ทางชีวภาพการทำสวนตาลด วยภูมิป ญญาท องถิ่นที่สืบต อกันมา crops while conserving biodiversity. The cultivation
ยังคงมีอยู อย างจำกัดในท องตลาดเนยเม็ดมะม วงหิมพานต ที่ทำ raw materials available for vegan cuisine is still limited. จากรุ นต อรุ นจึงไม เพียงแต จะให เนื้อตาลน้ำตาลสดและน้ำตาลโตนด of toddy palms with local wisdom that has been passed
ขึ้นจากเม็ดมะม วงหิมพานต ดิบที่ผ านขั้นตอนการบดโดยไม ใช The cashew butter made from cold-grind raw cashew ที่หวานหอม แต ยังแบ งป นเกสรดอกตาลให กับผึ้งน้ำหวาน down from one generation to the next not only gives
ความร อน นอกจากให ทั้งกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีแล วยังเป นการ nuts not only gives an aromatic taste to the palate, แมลงตัวน อยที่คอยขับเคลื่อนวงจรอาหารของโลกด วยการผสม palm pulp, fresh sugar, and the sweetly scented palm
เป ดโลกทัศน ใหม ที่อุดมไปด วยวิตามินบีโปรตีนและไขมันที่ดีต อสุขภาพ but also opens a new healthy perspective rich in vitamin เกสรให กับพืชพรรณนานาชนิดที่หล อเลี้ยงทั้งมนุษย และสัตว และ sugar for human consumption but also shares toddy
Bs, proteins, and good fats. มีบทบาทสำคัญในการธำรงระบบนิเวศของโลกให ยั่งยืนผึ้งน้ำหวาน palm pollen with honeybees. The teeny insects have

เกษตรพาณิชย แปลงใหญ ของพืชตระกูลถั่วส วนมากมีลักษณะ ยังให น้ำผึ้งและไขผึ้งซึ่งมีมูลค าทางเศรษฐกิจ been driving the food cycle of the world by pollinating
เป นพืชเชิงเดี่ยว ซึ่งแตกต างจากมะม วงหิมพานต ที่เป นไม ยืนต น Commercial agriculture of legumes is generally a all plants that nourish both humans and animals,
ไม ผลัดใบ ลำต นมีความสูง 10-12 เมตร และให ผลผลิตนานหลาย monoculture, essentially dif erent from cashew nuts การแบ งป นทรัพยากรระหว างคนและผึ้งเริ่มต นในเดือนมกราคม playing an indispensable role in sustaining the global
สิบป มะม วงหิมพานต ยังเป นไม พื้นถิ่นเขตร อนจึงต านทานโรค which are deciduous trees. Cashew tree trunks are เมื่อปลีตาลเริ่มมีน้ำตาลสด หลังจากคนทำตาลปาดปลีด วยมีด ecosystem. They also produce honey and beeswax,
both of which has economic value.
แมลงศัตรูพืชได ดี นิยมปลูกในลักษณะสวนผสมร วมกับพืชอื่น approximately 10-12 meters high, and could yield ปาดตาลและใช กระบอกรองน้ำตาลแล ว จะใช หญ าหรือผ าป ดปาก
fruits for decades. They are also an indigenous tree
การทำสวนมะม วงหิมพานต จึงช วยเพิ่มพื้นที่สีเขียวได ใน native to the tropics, and therefore resistant to pests. กระบอกเพื่อบอกใบ ให ผึ้งดูดน้ำตาลจากปลี ในขณะที่คนน้ำตาล The sharing of resources between people and bees
ขณะเดียวกันของเหลวที่มีอยู ในเปลือกที่หุ มเนื้อข างในของเม็ด Most of the times, cashew trees are planted in เล็งผลเฉพาะน้ำตาลในกระบอก ด วยเหตุนี้รอบบริเวณต นตาลมัก began in January when the toddy palm flower started
มะม วงหิมพานต (cashew nut shell liquid) ยังเป นผลพลอยได ที่ combination with other trees, essentially the cultivation มีรังผึ้งอยู มากมายแต วิถีคนทำตาลนั้นจะไม ทำร ายพวกมันแต อย างใด to produce sap. After the palm climber cut the flower

สามารถนำมาใช ประโยชน ทางอุตสาหกรรม เมื่อนำของเหลวนี้ of cashew trees helps increase green spaces at the with palm knife and hung a cylinder to catch the sap,
ผ านกระบวนการกลั่นในลักษณะคล ายคลึงกับการกลั่นน้ำมัน same time. “ ไร เรา ฟาร มมิลี่ ” (Farmily Phetcaburi)มีจุดเริ่มต นมาจากการลอง he would cover it with grass or muslin to direct the
ป โตรเลียม จะได ผลผลิตเบื้องต นสองประการอย างแรกคือสารที่ ผิดลองถูกกับวิถีเกษตรธรรมชาติของครอบครัวเมืองเพชรที่หัด bees to the flowers while sugar grower only claim the
มีลักษณะแบบของแข็งบดละเอียด ใช หุ มเบรกและอย างที่สองคือ Cashew nut shell liquid obtained from the inner shell ทำสวนและปลูกพืชพรรณหลายหลากเพื่อการพึ่งตนเองอย างมั่นคง sap catches within the cylinder. For this reason, many
ของเหลวสีอำพันซึ่งสามารถใช ปรับปรุงคุณภาพเรซินและผสม is a practical by-product used for industrial purposes. ในสวนตาลโตนดแบบผสมผสานแห งนี้ น้ำตาลสดที่ เก็บเกี่ยว hives can be found in the area of toddy palm cultivation,
เป นสารเพิ่มความแข็ง When refined through distillation process similar to มาบางส วนจะถูกเคี่ยวเป นน้ำตาลโตนดด วยมือตามภูมิป ญญา but it is not the way of sugar growers to harm them.
petroleum, it gives 2 basic ingredients. The first is a แบบดั้งเดิมโดยปราศจากสารเคมีแต งเติม มีการเป ดรับออเดอร
เนยเม็ดมะม วงหิมพานต รสอร อยเป นตัวเลือกการบริโภคที่น าสนใจ fine-grained solids used in brake pad composites. เป นรอบๆเพื่อให คนสั่งจอง ผลิตสดใหม และส งถึงมือผู รับทันที Farmily Phetchaburi farm is a local family’s outcome
สำหรับทั้งผู ที่รักสิ่งแวดล อม ผู สนใจสุขภาพ ชาววีแกน ชาวรอว And the second is an amber-colored liquid, which can from a trial and error with natural farming methods
หรือแม แต ผู ที่แพ ถั่วลิสง be used to improved quality of resins and hardeners. who learned gardening and growing various crops for
self-reliance. Within this toddy palm plantation, fresh
Cashew butter is therefore an creative alternative to sugar harvested would simmered and packed into palm
the environmentally-concerned, health enthusiasts, sugar by hand by traditional procedure without
vegans, raw foodism, or someone with peanut allergy. additives. Farmily produces small batch jaggery.
People can order and the jaggery will be freshly made
and delivered. The golden toddy palm pulp can also
used to make a dessert with unique sweet fragrance.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 26
























Cultivated Bananas,



Sweet Osmanthus, Burnt Banana Leaves,


Oolong Teas (Doi Mae Salong) Banana Syrup



ดอกหอมหมื่นลี้ ชาอูหลง (ดอยแม สลอง) กล วยน้ำว า ใบตองไหม น้ำเชื่อมกล วยตาก



Keywords: inclusive Keywords: zero food waste, Thai culture, bio packaging

ชาติพันธุ
ไม เหลือทิ้ง,วิถีไทย, บรรจุภัณฑ ธรรมชาติ


เชียงรายมีพื้นที่ปลูกทั้งชาเชียวและชาอูหลงมากกว า 100,000 ไร There are more than 100,000 rais of green and oolong หากจะมีพืชชนิดใดที่ถือว าเป นต นไม สารพัดนึกคู ครัวคนไทย If there is any kind of plant that would be considered
และสามารถผลิตชาได มากที่สุดในประเทศไทยจนได รับการขนานนาม tea plantation in Chiang Rai, and it is here that the มาแต โบราณก็คงจะหนีไม พ นต นกล วยแต ไหนแต ไรมาคนไทยไม ปลูก a jack of all trades in the Thai kitchen, the banana
ว าเป น “เมืองแห งชา” (Tea City) ภูเขาทางตอนเหนือของ production of tea is the highest in Thailand. Dubbed กล วยเพียงเพื่อรับประทานแต ผลสุกและทำเป นของหวานต างๆ would be the obvious choice. The people of Siam has
ประเทศไทย ที่เป นแหล งต นน้ำมีความชื้นในอากาศสูงและอุณหภูมิ “Tea City’, the landscape of Chiang Rai contains northern เท านั้น แต เรายังสามารถนำกล วยน้ำว าดิบมาทำขนมอย างกล วยฉาบ been growing bananas not just to eat and make use
ที่เย็น ประกอบกับพื้นที่ราบสูงของเชียงรายที่มีอินทรีย สารและ mountain ranges which are home to several springs ปรุงอาหารจากดอกของกล วยหรือ “ปลี” และใช ผลอ อนจิ้มน้ำพริก of its ripe fruit in an assortment of desserts. Green
แร ธาตุในดินมาก และมีปริมาณน้ำฝนที่เหมาะสมต อการปลูกชา and water sources, high humidity, colder temperatures, ใช ใบตองห ออาหารเพื่อเป นภาชนะหรือเพื่อปรุง และตัดหยวกกล วย cultivated bananas can be thinly sliced and deep fried,

สามารถผลิตชาดีที่ได รับรางวัลระดับโลก เชียงรายยังเป นแหล ง and the highland soil that is rich in organic matter and อ อนมาทำเป นอาหารและอาหารสัตว เลี้ยง แม แต งานฝ มือ the banana flower or “pli” can be cooked and eaten,
ชุมนุมของผู มีฝ มือในการปลูกชา ซึ่งส วนใหญ เป นคนไทยเชื้อสายจีน minerals, and volume of rainfall appropriate for tea สำคัญอันเป นส วนหนึ่งของขนบวัฒนธรรมประเพณีไทย young bananas can be dipped in chili paste, use banana
ที่นำประสบการณ และองค ความรู เรื่องชามาจากจีนและไต หวัน cultivation has able to produce world-class, อาทิ กระทงและบายศรี ก็ยังทำมาจากส วนต างๆ ของต นกล วย leaves as food wrap or as container for cooking, and
cut the stalk pith to use as food ingredient or pet feed.
โดยมีชาอัสสัม ชาอูหลงเบอร 12 และ ชาอูหลงเบอร 17 เป นสายพันธุ award-winning tea. Chiang Rai has also became an อันแสดงให เห็นถึงภูมิป ญญาท องถิ่นที่ควบคู มากับการประยุกต
ที่ได รับความนิยมปลูกสูงสุด “ชาเชียงราย” ยังได รับการขึ้นทะเบียน assemblage of tea growers, mostly Thai-Chinese who ใช ทรัพยากรจากทุกส วนให เกิดประโยชน สูงสุดและลดการสิ้นเปลือง Even as a part of Thai handicrafts essential to the
tradition of Thai cultures such as the krathong and
สิ่งบ งชี้ทางภูมิศาสตร หรือ GI อีกด วย has brought their experiences and knowledge overseas ทรัพยากรให มากที่สุด แม แต ใบตองที่แห งคาต นก็ยังสามารถนำมา
from China and Taiwan. Assam, Oolong No. 12, and มวนเป นยาสูบ หรือกาบกล วยสดก็สามารถใช แทนเชือกรัดของได bai-si are made from various parts of the banana tree.
Oolong No. 17 remained the most popular choice for Which is a demonstration of how the local wisdom,
ความสวยงามของภูมิทัศน อัธยาศัยของคนท องถิ่น อาหารยูนนาน growers. And Chiang Rai teas are certified with that coupled with application of all resources for
รสชาติเยี่ยม ความสวยงามของวัฒนธรรมของชาติพันธุ และ geographical identification by the Department of น้ำเชื่อมกล วยตากซึ่งเป นผลพลอยได จากการการผลิตกล วยตาก maximum benefit, and reduce wastage. For example,

ความร วมมือ ระหว างชุมชนช วยยกระดับไร ชาอินทรีย ให เป นเมือง Intellectual Property. เป นไซรัปที่มีกลิ่นหอมหวานเฉพาะตัวตามธรรมชาติของกล วยน้ำว า even dried banana leaves can be hand-rolled into
ตากอากาศ และพัฒนาไร ชาเชียงรายเป นอีกแหล งท องเที่ยวที่ ที่สุกพอดี และมีรสหวานจากน้ำตาลฟรุกโตสที่ไม ผ านกรรมวิธีไซรัป cigarettes, and fresh stalk shell can substitute
น าประทับใจควบคู ไปกับการสร างสรรค ใบชารสเยี่ยม The serene landscape, local hospitality, scrumptious จากน้ำเชื่อมกล วยตากสามารถนำมาใช แทนน้ำเชื่อมชนิดอื่นเพื่อเพิ่ม for ropes.
Yunnan cuisine, beauty of tribal lifestyle, and cooperation ความอร อยที่แตกต างให กับอาหาร
หอมหมื่นลี้หรือสารภีฝรั่ง เป นพืชตระกูลมะลิที่ให กลิ่นหอมหวาน between communities have helped elevate the organic Banana syrup is a by-product from the process of
คล ายพีช เหมาะกับการนำมาปรุงเพื่อเป นเครื่องดื่มสำหรับดับกระหาย tea plantation into city escape. Chiang Rai has become drying bananas. Obtained naturally from fruits, it is a
ที่มีกลิ่นหอมชื่นใจ ไร ชาหงษ ฝู บนดอยแม สลองปลูกต นหอมหมื่นลี้ another impressive tourist attraction that Thailand syrup that has pleasant aroma and a sweet taste from
ไว รอบพื้นที่ และใช ดอกเพ่ือแต งกลิ่นชาอูหลงออร แกนิก has to of er, while retain its reputation as the Tea City. fructose a healthier sugar than sucrose or glucose.
Banana syrup can replaced other types of syrup to
Sweet osmanthus is a plant from the family of jasmine reduce the imported volume each year.
that gives of a sweet aroma similar to peach, which
can be made into a fragrant, thirst-quenching drink.
Hong Fu tea plantation on Doi Mae Salong has
cultivated the sweet osmanthus around the area and
use the flowers to flavored its organic oolong tea.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 26
























Cultivated Bananas,



Sweet Osmanthus, Burnt Banana Leaves,


Oolong Teas (Doi Mae Salong) Banana Syrup



ดอกหอมหมื่นลี้ ชาอูหลง (ดอยแม สลอง) กล วยน้ำว า ใบตองไหม น้ำเชื่อมกล วยตาก



Keywords: inclusive Keywords: zero food waste, Thai culture, bio packaging

ชาติพันธุ
ไม เหลือทิ้ง,วิถีไทย, บรรจุภัณฑ ธรรมชาติ


เชียงรายมีพื้นที่ปลูกทั้งชาเชียวและชาอูหลงมากกว า 100,000 ไร There are more than 100,000 rais of green and oolong หากจะมีพืชชนิดใดที่ถือว าเป นต นไม สารพัดนึกคู ครัวคนไทย If there is any kind of plant that would be considered
และสามารถผลิตชาได มากที่สุดในประเทศไทยจนได รับการขนานนาม tea plantation in Chiang Rai, and it is here that the มาแต โบราณก็คงจะหนีไม พ นต นกล วยแต ไหนแต ไรมาคนไทยไม ปลูก a jack of all trades in the Thai kitchen, the banana
ว าเป น “เมืองแห งชา” (Tea City) ภูเขาทางตอนเหนือของ production of tea is the highest in Thailand. Dubbed กล วยเพียงเพื่อรับประทานแต ผลสุกและทำเป นของหวานต างๆ would be the obvious choice. The people of Siam has
ประเทศไทย ที่เป นแหล งต นน้ำมีความชื้นในอากาศสูงและอุณหภูมิ “Tea City’, the landscape of Chiang Rai contains northern เท านั้น แต เรายังสามารถนำกล วยน้ำว าดิบมาทำขนมอย างกล วยฉาบ been growing bananas not just to eat and make use
ที่เย็น ประกอบกับพื้นที่ราบสูงของเชียงรายที่มีอินทรีย สารและ mountain ranges which are home to several springs ปรุงอาหารจากดอกของกล วยหรือ “ปลี” และใช ผลอ อนจิ้มน้ำพริก of its ripe fruit in an assortment of desserts. Green
แร ธาตุในดินมาก และมีปริมาณน้ำฝนที่เหมาะสมต อการปลูกชา and water sources, high humidity, colder temperatures, ใช ใบตองห ออาหารเพื่อเป นภาชนะหรือเพื่อปรุง และตัดหยวกกล วย cultivated bananas can be thinly sliced and deep fried,

สามารถผลิตชาดีที่ได รับรางวัลระดับโลก เชียงรายยังเป นแหล ง and the highland soil that is rich in organic matter and อ อนมาทำเป นอาหารและอาหารสัตว เลี้ยง แม แต งานฝ มือ the banana flower or “pli” can be cooked and eaten,
ชุมนุมของผู มีฝ มือในการปลูกชา ซึ่งส วนใหญ เป นคนไทยเชื้อสายจีน minerals, and volume of rainfall appropriate for tea สำคัญอันเป นส วนหนึ่งของขนบวัฒนธรรมประเพณีไทย young bananas can be dipped in chili paste, use banana
ที่นำประสบการณ และองค ความรู เรื่องชามาจากจีนและไต หวัน cultivation has able to produce world-class, อาทิ กระทงและบายศรี ก็ยังทำมาจากส วนต างๆ ของต นกล วย leaves as food wrap or as container for cooking, and
cut the stalk pith to use as food ingredient or pet feed.
โดยมีชาอัสสัม ชาอูหลงเบอร 12 และ ชาอูหลงเบอร 17 เป นสายพันธุ award-winning tea. Chiang Rai has also became an อันแสดงให เห็นถึงภูมิป ญญาท องถิ่นที่ควบคู มากับการประยุกต
ที่ได รับความนิยมปลูกสูงสุด “ชาเชียงราย” ยังได รับการขึ้นทะเบียน assemblage of tea growers, mostly Thai-Chinese who ใช ทรัพยากรจากทุกส วนให เกิดประโยชน สูงสุดและลดการสิ้นเปลือง Even as a part of Thai handicrafts essential to the
tradition of Thai cultures such as the krathong and
สิ่งบ งชี้ทางภูมิศาสตร หรือ GI อีกด วย has brought their experiences and knowledge overseas ทรัพยากรให มากที่สุด แม แต ใบตองที่แห งคาต นก็ยังสามารถนำมา
from China and Taiwan. Assam, Oolong No. 12, and มวนเป นยาสูบ หรือกาบกล วยสดก็สามารถใช แทนเชือกรัดของได bai-si are made from various parts of the banana tree.
Oolong No. 17 remained the most popular choice for Which is a demonstration of how the local wisdom,
ความสวยงามของภูมิทัศน อัธยาศัยของคนท องถิ่น อาหารยูนนาน growers. And Chiang Rai teas are certified with that coupled with application of all resources for
รสชาติเยี่ยม ความสวยงามของวัฒนธรรมของชาติพันธุ และ geographical identification by the Department of น้ำเชื่อมกล วยตากซึ่งเป นผลพลอยได จากการการผลิตกล วยตาก maximum benefit, and reduce wastage. For example,

ความร วมมือ ระหว างชุมชนช วยยกระดับไร ชาอินทรีย ให เป นเมือง Intellectual Property. เป นไซรัปที่มีกลิ่นหอมหวานเฉพาะตัวตามธรรมชาติของกล วยน้ำว า even dried banana leaves can be hand-rolled into
ตากอากาศ และพัฒนาไร ชาเชียงรายเป นอีกแหล งท องเที่ยวที่ ที่สุกพอดี และมีรสหวานจากน้ำตาลฟรุกโตสที่ไม ผ านกรรมวิธีไซรัป cigarettes, and fresh stalk shell can substitute
น าประทับใจควบคู ไปกับการสร างสรรค ใบชารสเยี่ยม The serene landscape, local hospitality, scrumptious จากน้ำเชื่อมกล วยตากสามารถนำมาใช แทนน้ำเชื่อมชนิดอื่นเพื่อเพิ่ม for ropes.
Yunnan cuisine, beauty of tribal lifestyle, and cooperation ความอร อยที่แตกต างให กับอาหาร
หอมหมื่นลี้หรือสารภีฝรั่ง เป นพืชตระกูลมะลิที่ให กลิ่นหอมหวาน between communities have helped elevate the organic Banana syrup is a by-product from the process of
คล ายพีช เหมาะกับการนำมาปรุงเพื่อเป นเครื่องดื่มสำหรับดับกระหาย tea plantation into city escape. Chiang Rai has become drying bananas. Obtained naturally from fruits, it is a
ที่มีกลิ่นหอมชื่นใจ ไร ชาหงษ ฝู บนดอยแม สลองปลูกต นหอมหมื่นลี้ another impressive tourist attraction that Thailand syrup that has pleasant aroma and a sweet taste from
ไว รอบพื้นที่ และใช ดอกเพ่ือแต งกลิ่นชาอูหลงออร แกนิก has to of er, while retain its reputation as the Tea City. fructose a healthier sugar than sucrose or glucose.
Banana syrup can replaced other types of syrup to
Sweet osmanthus is a plant from the family of jasmine reduce the imported volume each year.
that gives of a sweet aroma similar to peach, which
can be made into a fragrant, thirst-quenching drink.
Hong Fu tea plantation on Doi Mae Salong has
cultivated the sweet osmanthus around the area and
use the flowers to flavored its organic oolong tea.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 28




























Longan Flower Honey,

Marian Plum, Yogurt Dried Longan (Chiang Mai)





มะยงชิด, โยเกิร ต น้ำผึ้งดอกลำไย ลำไยแห ง (เชียงใหม )



Keyword: positioning Keyword: superfood

ตำแหน งทางการตลาด ซุปเปอร ฟู ด



มะปรางขยายพันธุ ด วยเมล็ดทำให เกิดการกลายพันธุ ที่มีลักษณะ The marian plums are propagated from seeds which ผลไม ยอดนิยมรสหวานฉ่ำเนื้อขาวกรอบอย างลำไย นอกจากจะมี A popular fruit with sweet, juicy, crisp white meat,
แสดงออกแตกต างกัน เราสามารถใช รสชาติและลักษณะของผล causes mutations. Nevertheless, according to their รสชาติที่ดีแล วยังให พลังงานและมีคุณค าทางอาหารสูง ราคาไม แพง “lumyai”, or longan not only tastes like great but
จัดได เป น 5 กลุ ม คือ มะปรางหวาน มะยงชิดมาก มะยงชิดน อย flavors and characteristics of the fruit, we can sort นับเป น “ซุปเปอร ฟู ด” (superfood) อย างหนึ่งคนไทยนิยม provide high energy and nutritional value, an inexpensive
มะปรางเปรี้ยว และกาวาง them into 5 groups; maprang-waan, mayongchid-mak, รับประทานลำไยสดเป นพวง แต ผลลำไยทั้งแบบสดและแห งยัง choice of superfood for Thai people. Thais adore fresh
mayongchid-noi, maprang-preaw, and gawang. สามารถนำไปประกอบอาหารคาวหวานได เช น แมลงภู หลงสวน longan, but both fresh and dried kinds could also be
แม มะปรางจะปรากฏในประวัติศาสตร มาตั้งแต ครั้งกรุงสุโขทัย รวมถึงนำไปทำเครื่องดื่มชื่นใจคลายร อนอย างน้ำลำไย used to cook savoury and sweet dishes, such as;

แต มะยงชิดกลับเพิ่งมีชื่อขึ้นในรัชสมัยของ Although marian plums was mentioned in Thai history ตำรับยาแผนไทยและจีน เชื่อว าส วนต างๆของลำไยมีสรรพคุณ “malang phoo lhong suan” spicy mussel soup with
พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล าเจ าอยู หัว รัชกาลที่ 5 ในนามของ since the time of Sukhothai, but mayongchid has only ทางสมุนไพรและถูกนำไปใช ปรุงยาแผนต างๆ กัน คำว า “ཾ؟ coconut cream, pineapple, rambutan, and longan, or
“มะปรางเสวย”ที่มีผลขนาดใหญ กว าและเนื้อหนากว ามะปรางอื่นๆ appeared during the reign of King Rama V as ” หรือลำไย ในภาษากวางตุ งยังมีความหมายถึงดวงตาของมังกร a cool and refreshing drink ”nam lumyai”. Tradition
เป นสีเหลืองส มสดใส มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่หอมอร อยและ “maprang-savoey” which bears larger fruit and thicker Thai and Chinese has noted the medicinal properties
ออกผลเป นระยะสั้นๆ เพียงป ละครั้ง flesh. When ripe it has a bright orange color, and เนื่องจากผลผลิตลำไยของประเทศไทยมีจำนวนออกสู ตลาด of dif erent parts of the longan tree, and they were
delicious sweet and sour taste. Mayongchid only ในปริมาณมากและมีคุณภาพสูงการแปรรูปเป นลำไยอบแห งจะทำให added to many remedies. In Cantonese, the word
fruits once a year, and for a short time. “ ཾ؟ ”, literally translated as dragon’s eye.
ด วยความประดิษฐ ประดอยของชาววังในสมัยก อนที่ต องจัดวาง สามารถทยอยรับประทานได ตลอดทั้งป เป นได ทั้งของส งออก
อาหารให ละเมียดละไม ทำให เกิดวิธีปอกเปลือกมะยงชิดด วย Court attendants are famous for their exquisite way และของฝากที่ดี ผลพลอยได จากการทำสวนลำไย เช น น้ำผึ้ง Because the high quality and volume of Thai longan
มีดทองเหลืองเพื่อไม ให เนื้อเปลี่ยนสีเป นหมองคล้ำและคว านเอาเมล็ด of life, resulting in the mayongchid being carefully เกสรดอกลำไยจากฝูงผึ้งน้ำหวานซึ่งผสมเกสรให กับสวน ยังมี production, the process of drying them before selling

เดี่ยวขนาดใหญ ออกมะยงชิดที่มีผลขนาดเพียงไข ไก และเปลือกติด peeled with brass knife (to prevent the flesh from กลิ่นหอมและรสหวานกว าน้ำผึ้งที่ได จากดอกไม อื่นๆและมีลักษณะเด น will allow a slower and more evenly distribution of
แน นทำให การตระเตรียมเป นไปด วยความลำบากแต กลับกลายเป น darken) and removal of its large pit before eaten. คือจะไม เปลี่ยนสีหรือตกผลึกทำให น้ำผึ้งดอกลำไยเป นที่นิยมมาก longan in the market throughout the year. Dried longan
ของสนุกในการอวดฝ มือกันระหว างชาววังแต ละตำหนักว าใครจะ But the fruit is only the size of average egg, the skin ที่สุดในบรรดาน้ำผึ้งที่ผลิตได ในประเทศไทย makes great export and souvenirs. By-product from
ปอกได งามที่สุด อย างที่เรียกว า “ปอกมะปรางริ้ว” thick and dif icult to removed. It has since turned the longan cultivation, such as longan flower honey from
preparation of mayongchid, otherwise known as the honeybees has a more pleasant aroma and sweeter
องค ประกอบทั้งหลายนี้ร วมสร างอัตลักษณ ให มะยงชิดกลายเป น “pok maprang rew”, into a friendly rivalry among houses taste than other types of honey. And their distinctive
มะปรางพันธุ หนึ่งที่เป นที่ต องการของตลาดอย างสูงจนสามารถ in the royal place as a question of who would be able characteristics means longan honey will not change
มีราคาต อกิโลกรัมได กว า 500 บาท และได รับความชื่นชมใน to make the most beautiful and intricate carving patterns. in colour, or crystalized. Making the longan flower
รสชาติจากคนรักผลไม จำนวนมาก เป นอีกข อพิสูจน ที่ดีว า มุมมอง honey one of the most favored option among all types
ตำแหน งทางการตลาดเป นสิ่งสำคัญที่จะช วยสร างคุณค าให ผลไม All these fusses has together created a sense of of honey produced in Thailand.
รสชาติดีอีกมากมายในหมู ผู บริโภค superiority that propels mayongchid into the most
sought-after variety of marian plums, and could fetch
a price over 500 Baht per kilo. Mayongchid has
received raving reviews from fruit lovers, and is a great
example of how the right positioning could create
value for other delectable Thai fruits remain to
be discovered.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 28




























Longan Flower Honey,

Marian Plum, Yogurt Dried Longan (Chiang Mai)





มะยงชิด, โยเกิร ต น้ำผึ้งดอกลำไย ลำไยแห ง (เชียงใหม )



Keyword: positioning Keyword: superfood

ตำแหน งทางการตลาด ซุปเปอร ฟู ด



มะปรางขยายพันธุ ด วยเมล็ดทำให เกิดการกลายพันธุ ที่มีลักษณะ The marian plums are propagated from seeds which ผลไม ยอดนิยมรสหวานฉ่ำเนื้อขาวกรอบอย างลำไย นอกจากจะมี A popular fruit with sweet, juicy, crisp white meat,
แสดงออกแตกต างกัน เราสามารถใช รสชาติและลักษณะของผล causes mutations. Nevertheless, according to their รสชาติที่ดีแล วยังให พลังงานและมีคุณค าทางอาหารสูง ราคาไม แพง “lumyai”, or longan not only tastes like great but
จัดได เป น 5 กลุ ม คือ มะปรางหวาน มะยงชิดมาก มะยงชิดน อย flavors and characteristics of the fruit, we can sort นับเป น “ซุปเปอร ฟู ด” (superfood) อย างหนึ่งคนไทยนิยม provide high energy and nutritional value, an inexpensive
มะปรางเปรี้ยว และกาวาง them into 5 groups; maprang-waan, mayongchid-mak, รับประทานลำไยสดเป นพวง แต ผลลำไยทั้งแบบสดและแห งยัง choice of superfood for Thai people. Thais adore fresh
mayongchid-noi, maprang-preaw, and gawang. สามารถนำไปประกอบอาหารคาวหวานได เช น แมลงภู หลงสวน longan, but both fresh and dried kinds could also be
แม มะปรางจะปรากฏในประวัติศาสตร มาตั้งแต ครั้งกรุงสุโขทัย รวมถึงนำไปทำเครื่องดื่มชื่นใจคลายร อนอย างน้ำลำไย used to cook savoury and sweet dishes, such as;

แต มะยงชิดกลับเพิ่งมีชื่อขึ้นในรัชสมัยของ Although marian plums was mentioned in Thai history ตำรับยาแผนไทยและจีน เชื่อว าส วนต างๆของลำไยมีสรรพคุณ “malang phoo lhong suan” spicy mussel soup with
พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล าเจ าอยู หัว รัชกาลที่ 5 ในนามของ since the time of Sukhothai, but mayongchid has only ทางสมุนไพรและถูกนำไปใช ปรุงยาแผนต างๆ กัน คำว า “ཾ؟ coconut cream, pineapple, rambutan, and longan, or
“มะปรางเสวย”ที่มีผลขนาดใหญ กว าและเนื้อหนากว ามะปรางอื่นๆ appeared during the reign of King Rama V as ” หรือลำไย ในภาษากวางตุ งยังมีความหมายถึงดวงตาของมังกร a cool and refreshing drink ”nam lumyai”. Tradition
เป นสีเหลืองส มสดใส มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่หอมอร อยและ “maprang-savoey” which bears larger fruit and thicker Thai and Chinese has noted the medicinal properties
ออกผลเป นระยะสั้นๆ เพียงป ละครั้ง flesh. When ripe it has a bright orange color, and เนื่องจากผลผลิตลำไยของประเทศไทยมีจำนวนออกสู ตลาด of dif erent parts of the longan tree, and they were
delicious sweet and sour taste. Mayongchid only ในปริมาณมากและมีคุณภาพสูงการแปรรูปเป นลำไยอบแห งจะทำให added to many remedies. In Cantonese, the word
fruits once a year, and for a short time. “ ཾ؟ ”, literally translated as dragon’s eye.
ด วยความประดิษฐ ประดอยของชาววังในสมัยก อนที่ต องจัดวาง สามารถทยอยรับประทานได ตลอดทั้งป เป นได ทั้งของส งออก
อาหารให ละเมียดละไม ทำให เกิดวิธีปอกเปลือกมะยงชิดด วย Court attendants are famous for their exquisite way และของฝากที่ดี ผลพลอยได จากการทำสวนลำไย เช น น้ำผึ้ง Because the high quality and volume of Thai longan
มีดทองเหลืองเพื่อไม ให เนื้อเปลี่ยนสีเป นหมองคล้ำและคว านเอาเมล็ด of life, resulting in the mayongchid being carefully เกสรดอกลำไยจากฝูงผึ้งน้ำหวานซึ่งผสมเกสรให กับสวน ยังมี production, the process of drying them before selling

เดี่ยวขนาดใหญ ออกมะยงชิดที่มีผลขนาดเพียงไข ไก และเปลือกติด peeled with brass knife (to prevent the flesh from กลิ่นหอมและรสหวานกว าน้ำผึ้งที่ได จากดอกไม อื่นๆและมีลักษณะเด น will allow a slower and more evenly distribution of
แน นทำให การตระเตรียมเป นไปด วยความลำบากแต กลับกลายเป น darken) and removal of its large pit before eaten. คือจะไม เปลี่ยนสีหรือตกผลึกทำให น้ำผึ้งดอกลำไยเป นที่นิยมมาก longan in the market throughout the year. Dried longan
ของสนุกในการอวดฝ มือกันระหว างชาววังแต ละตำหนักว าใครจะ But the fruit is only the size of average egg, the skin ที่สุดในบรรดาน้ำผึ้งที่ผลิตได ในประเทศไทย makes great export and souvenirs. By-product from
ปอกได งามที่สุด อย างที่เรียกว า “ปอกมะปรางริ้ว” thick and dif icult to removed. It has since turned the longan cultivation, such as longan flower honey from
preparation of mayongchid, otherwise known as the honeybees has a more pleasant aroma and sweeter
องค ประกอบทั้งหลายนี้ร วมสร างอัตลักษณ ให มะยงชิดกลายเป น “pok maprang rew”, into a friendly rivalry among houses taste than other types of honey. And their distinctive
มะปรางพันธุ หนึ่งที่เป นที่ต องการของตลาดอย างสูงจนสามารถ in the royal place as a question of who would be able characteristics means longan honey will not change
มีราคาต อกิโลกรัมได กว า 500 บาท และได รับความชื่นชมใน to make the most beautiful and intricate carving patterns. in colour, or crystalized. Making the longan flower
รสชาติจากคนรักผลไม จำนวนมาก เป นอีกข อพิสูจน ที่ดีว า มุมมอง honey one of the most favored option among all types
ตำแหน งทางการตลาดเป นสิ่งสำคัญที่จะช วยสร างคุณค าให ผลไม All these fusses has together created a sense of of honey produced in Thailand.
รสชาติดีอีกมากมายในหมู ผู บริโภค superiority that propels mayongchid into the most
sought-after variety of marian plums, and could fetch
a price over 500 Baht per kilo. Mayongchid has
received raving reviews from fruit lovers, and is a great
example of how the right positioning could create
value for other delectable Thai fruits remain to
be discovered.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 30





























Shiraz Grape Juice, Mulberry Fruits


Bussaba Sweet Wine and Leaves



น้ำองุ นชีราซ, ไวน หวานบุษบา ลูกหม อน, ใบหม อน



Keywords: agricultural technique Keywords: women empowerment, women of the looms

เทคนิคการเพาะปลูก พลังของผู หญิง, กลุ มสตรีทอผ าไหม



ด วยความเหมาะสมของอำเภอปากช องในฐานะไร ไวน ท ามกลาง The 100 rais plot of land in Pak Chong district was ลูกหม อน หรือมัลเบอร รี่ (mulberry) เป นผลไม ซุปเปอร ฟู ดรส The fruit of the mulberry trees is a delicious superfood
พื้นที่กว า 100 ไร ท่ีมีสภาพเย็น แห ง และมีค าความเป นกรดด าง deemed suitable to build a vineyard due to its cool อร อยที่มีสารกลุ มแอนโทไซยานินซึ่งสามารถป องกันโรคเรื้อรัง that contains anthocyanins, which can help prevent
ที่ดี จึงสามารถเลือกปลูกองุ นได หลายพันธุ ไร องุ นไวน กรานมอนเต and dry climates, and appropriate soil pH for a number เกี่ยวกับหลอดเลือด ต อต านอนุมูลอิสระ และมีวิตามินซีสูงและ chronic vascular diseases, anti-oxidants, and rich in
ยังเลือกใช เทคนิคที่คัดสรรมาเพื่อผลิตไวน จากองุ นที่ปลูกบนแผ นดิน of grape varieties. GranMonte winery also utilizes ถ าหากไม มีป จจัยภายนอกหรือโรคภัยรบกวนต นหม อนอาจมีอายุ vitamin C. And should the mulberry trees are sheltered
ไทยในสภาพภูมิอากาศเช นนี้โดยเฉพาะ นำไปสู ผลิตภัณฑ ที่มี techniques tailored to fit for wine production from ยาวนานมากกว าร อยป from extreme factors, or devastating diseases, they
เอกลักษณ และคุณภาพสูง the grapes grown on the Thai soil in this particular could last for hundreds of years.
environment, leading to unique and superior product. ในพื้นที่ภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือนิยมปลูกต นหม อน

“ ไวน เขาใหญ ” ได ขึ้นทะเบียนเป นสิ่งบ งชี้ทางภูมิศาสตร ของ อีกชนิดที่ให ใบดกเพื่อเลี้ยงไหมผ าไหมไทยเป นหนึ่งในผลิตภัณฑ ที่ In the north and northeast parts of Thailand, another
กรมทรัพย สินทางป ญญา หรือ GI และได รับรางวัลจากสถาบัน “Khao Yai Wine” has been registered with geographical มีชื่อเสียงโด งดังไปทั่วโลกด วยลักษณะของเส นไหมที่อ อนนุ ม type of mulberry is widely grown as the sole food
ระดับโลก มากมาย เช น AWC Vienna (ออสเตรีย), Syrah du Monde indication, or GI, by the Department of Intellectual งดงามเล นแสงไฟ และเนื้อผ าที่ทิ้งตัวมีน้ำหนัก ในอดีตการทอผ าไหม source of the silkworm. Thai silk is one of the most
(ฝรั่งเศส), HKIWSC (ฮ องกง), Decanter World Wine Awards Property and has since received numerous accolades ของชาวไทยพื้นถิ่นมีลักษณะเป นการส งต อภูมิป ญญามาก globally well known and recognizable product with the
soft threads that reflect lights beautifully and fabric
(สหราชอาณาจักร), Decanter Asia Wine Awards (สิงคโปร ), และ from world-class institutions such as AWC Vienna กว าการผลิตเพื่อประโยชน ในเชิงพาณิชย แต ป จจุบันผ าไหมอยู ใน that feels luxurious to the touch. In the past, locals
(Austria), Syrah du Monde (France), HKIWSC (Hong
IWSC (สหราชอาณาจักร) ในป 2558 และ 2559 AWC Vienna Kong), Decanter World Wine Awards (UK), Decanter ฐานะของสินค าที่สามารถเปลี่ยนคุณภาพชีวิตของชุมชนให ดีขึ้นได treated silk weaving as a kind of knowledge sharing
การทอเพื่อเป นวิถีชีวิตจึงขยับขยายกลายเป นธุรกิจในครัวเรือนและ
ยังได ประกาศเกียรติคุณให ไร องุ นไวน กรานมอนเต เป นผู ผลิตไวน
rather than commercial production. But gradually, silk
Asia Wine Awards (Singapore), and IWSC (UK).
ที่ดีที่สุดของประเทศไทยอีกด วย AWC Vienna has also recognised GranMonte Vineyard เป นธุรกิจชุมชนในที่สุด กลุ มสตรีทอผ าไหมที่ใช เวลาว างจากการ is slowly becoming a product that could change life
and Winery as the Best National Producer of Thailand ทำนามาทอผ าจึงนับได ว ามีบทบาทสำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจ of the community for the better. Silk weaving as a way
นอกจากนี้ กราน-มอนเต ยังจัดกิจกรรมต างๆ เช น เทศกาลเก็บเกี่ยว in 2015 and 2016, consecutively. ชนบท นอกเหนือไปจากการสืบทอดภูมิป ญญาการทอผ าไหม of life has since expanded to household business, and
การแข งขันเก็บองุ นประจำป และเทศกาลไวน สร างความคึกคักให eventually a community business. Women of the looms
กับจังหวัดและเผยแพร ความรู เกี่ยวกับการทำไวน ในประเทศไทยไป In addition, GranMonte has organized miscellaneous กลุ มชุมชนต างๆสามารถทอผ าไหมเป นลวดลายได ตามความต องการ who spend their spare time from the field for silk
ด วยในขณะเดียวกัน activities, for example; harvest festival, wine grape ของตลาด โดยแต ละกลุ มมักมีลายผ าที่สร างชื่อเสียงเป น weaving therefore play an important role in rural
harvest competition, wine festival, creating an exciting เอกลักษณ ของตัวเอง และรักษาเทคนิคการผลิตที่เป นมิตรต อ economic development, as well as conserving the
atmosphere for the province as well as disseminating สิ่งแวดล อมด วยการใช สีย อมธรรมชาติการทอผ าไหมยังส งเสริม intrinsic wisdom of Thai silk to the next generation.
แม การทำไวน คุณภาพดีในประเทศไทยอาจฟ งดูเป นไปไม ได แต ด วย knowledge on Thai wine making. ความสนิทสนมร วมมือกันของแต ละกลุ มในชุมชน เช น กลุ มโฮมสเตย
การลงมือทำอย างจริงจังที่ทำให เกิดความเข าใจอย างลึกซึ้งต อ กลุ มตัดเย็บเสื้อผ า และกลุ มปลูกหม อน เป นต น Each silk weaving community can respond to market
พืชในไร ศึกษา ประยุกต ทดลอง และความมุ งมั่นพัฒนาร วมกับ Although producing a world-class wine in Thailand demands for dif erent patterns, though usually each
การใช เทคโนโลยีทันสมัย นอกจากจะบุกเบิกองค ความรู ใหม แล ว may sound impossible to some. But with dedicated one has its own style and reputation for certain patterns.

ยังส งต อแรงบันดาลใจให ผู ประกอบการรายอื่นได อีกต อหนึ่งจาก ef ort which leads to deep understanding of the crops They also maintain environmentally-friendly production
ตัวอย างความสำเร็จนี้ yield, education, innovation, experiment, and development by using natural dyes. Silk weaving also promotes
coupled with the use of modern technology, it is closeness among dif erent factions within the community,
possible to pioneer new practice and forward the such as; homestay sector, tailor sector, and mulberry
inspirations to the next generation of entrepreneurs growers, etc.
from the success.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 30





























Shiraz Grape Juice, Mulberry Fruits


Bussaba Sweet Wine and Leaves



น้ำองุ นชีราซ, ไวน หวานบุษบา ลูกหม อน, ใบหม อน



Keywords: agricultural technique Keywords: women empowerment, women of the looms

เทคนิคการเพาะปลูก พลังของผู หญิง, กลุ มสตรีทอผ าไหม



ด วยความเหมาะสมของอำเภอปากช องในฐานะไร ไวน ท ามกลาง The 100 rais plot of land in Pak Chong district was ลูกหม อน หรือมัลเบอร รี่ (mulberry) เป นผลไม ซุปเปอร ฟู ดรส The fruit of the mulberry trees is a delicious superfood
พื้นที่กว า 100 ไร ท่ีมีสภาพเย็น แห ง และมีค าความเป นกรดด าง deemed suitable to build a vineyard due to its cool อร อยที่มีสารกลุ มแอนโทไซยานินซึ่งสามารถป องกันโรคเรื้อรัง that contains anthocyanins, which can help prevent
ที่ดี จึงสามารถเลือกปลูกองุ นได หลายพันธุ ไร องุ นไวน กรานมอนเต and dry climates, and appropriate soil pH for a number เกี่ยวกับหลอดเลือด ต อต านอนุมูลอิสระ และมีวิตามินซีสูงและ chronic vascular diseases, anti-oxidants, and rich in
ยังเลือกใช เทคนิคที่คัดสรรมาเพื่อผลิตไวน จากองุ นที่ปลูกบนแผ นดิน of grape varieties. GranMonte winery also utilizes ถ าหากไม มีป จจัยภายนอกหรือโรคภัยรบกวนต นหม อนอาจมีอายุ vitamin C. And should the mulberry trees are sheltered
ไทยในสภาพภูมิอากาศเช นนี้โดยเฉพาะ นำไปสู ผลิตภัณฑ ที่มี techniques tailored to fit for wine production from ยาวนานมากกว าร อยป from extreme factors, or devastating diseases, they
เอกลักษณ และคุณภาพสูง the grapes grown on the Thai soil in this particular could last for hundreds of years.
environment, leading to unique and superior product. ในพื้นที่ภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือนิยมปลูกต นหม อน

“ ไวน เขาใหญ ” ได ขึ้นทะเบียนเป นสิ่งบ งชี้ทางภูมิศาสตร ของ อีกชนิดที่ให ใบดกเพื่อเลี้ยงไหมผ าไหมไทยเป นหนึ่งในผลิตภัณฑ ที่ In the north and northeast parts of Thailand, another
กรมทรัพย สินทางป ญญา หรือ GI และได รับรางวัลจากสถาบัน “Khao Yai Wine” has been registered with geographical มีชื่อเสียงโด งดังไปทั่วโลกด วยลักษณะของเส นไหมที่อ อนนุ ม type of mulberry is widely grown as the sole food
ระดับโลก มากมาย เช น AWC Vienna (ออสเตรีย), Syrah du Monde indication, or GI, by the Department of Intellectual งดงามเล นแสงไฟ และเนื้อผ าที่ทิ้งตัวมีน้ำหนัก ในอดีตการทอผ าไหม source of the silkworm. Thai silk is one of the most
(ฝรั่งเศส), HKIWSC (ฮ องกง), Decanter World Wine Awards Property and has since received numerous accolades ของชาวไทยพื้นถิ่นมีลักษณะเป นการส งต อภูมิป ญญามาก globally well known and recognizable product with the
soft threads that reflect lights beautifully and fabric
(สหราชอาณาจักร), Decanter Asia Wine Awards (สิงคโปร ), และ from world-class institutions such as AWC Vienna กว าการผลิตเพื่อประโยชน ในเชิงพาณิชย แต ป จจุบันผ าไหมอยู ใน that feels luxurious to the touch. In the past, locals
(Austria), Syrah du Monde (France), HKIWSC (Hong
IWSC (สหราชอาณาจักร) ในป 2558 และ 2559 AWC Vienna Kong), Decanter World Wine Awards (UK), Decanter ฐานะของสินค าที่สามารถเปลี่ยนคุณภาพชีวิตของชุมชนให ดีขึ้นได treated silk weaving as a kind of knowledge sharing
การทอเพื่อเป นวิถีชีวิตจึงขยับขยายกลายเป นธุรกิจในครัวเรือนและ
ยังได ประกาศเกียรติคุณให ไร องุ นไวน กรานมอนเต เป นผู ผลิตไวน
rather than commercial production. But gradually, silk
Asia Wine Awards (Singapore), and IWSC (UK).
ที่ดีที่สุดของประเทศไทยอีกด วย AWC Vienna has also recognised GranMonte Vineyard เป นธุรกิจชุมชนในที่สุด กลุ มสตรีทอผ าไหมที่ใช เวลาว างจากการ is slowly becoming a product that could change life
and Winery as the Best National Producer of Thailand ทำนามาทอผ าจึงนับได ว ามีบทบาทสำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจ of the community for the better. Silk weaving as a way
นอกจากนี้ กราน-มอนเต ยังจัดกิจกรรมต างๆ เช น เทศกาลเก็บเกี่ยว in 2015 and 2016, consecutively. ชนบท นอกเหนือไปจากการสืบทอดภูมิป ญญาการทอผ าไหม of life has since expanded to household business, and
การแข งขันเก็บองุ นประจำป และเทศกาลไวน สร างความคึกคักให eventually a community business. Women of the looms
กับจังหวัดและเผยแพร ความรู เกี่ยวกับการทำไวน ในประเทศไทยไป In addition, GranMonte has organized miscellaneous กลุ มชุมชนต างๆสามารถทอผ าไหมเป นลวดลายได ตามความต องการ who spend their spare time from the field for silk
ด วยในขณะเดียวกัน activities, for example; harvest festival, wine grape ของตลาด โดยแต ละกลุ มมักมีลายผ าที่สร างชื่อเสียงเป น weaving therefore play an important role in rural
harvest competition, wine festival, creating an exciting เอกลักษณ ของตัวเอง และรักษาเทคนิคการผลิตที่เป นมิตรต อ economic development, as well as conserving the
atmosphere for the province as well as disseminating สิ่งแวดล อมด วยการใช สีย อมธรรมชาติการทอผ าไหมยังส งเสริม intrinsic wisdom of Thai silk to the next generation.
แม การทำไวน คุณภาพดีในประเทศไทยอาจฟ งดูเป นไปไม ได แต ด วย knowledge on Thai wine making. ความสนิทสนมร วมมือกันของแต ละกลุ มในชุมชน เช น กลุ มโฮมสเตย
การลงมือทำอย างจริงจังที่ทำให เกิดความเข าใจอย างลึกซึ้งต อ กลุ มตัดเย็บเสื้อผ า และกลุ มปลูกหม อน เป นต น Each silk weaving community can respond to market
พืชในไร ศึกษา ประยุกต ทดลอง และความมุ งมั่นพัฒนาร วมกับ Although producing a world-class wine in Thailand demands for dif erent patterns, though usually each
การใช เทคโนโลยีทันสมัย นอกจากจะบุกเบิกองค ความรู ใหม แล ว may sound impossible to some. But with dedicated one has its own style and reputation for certain patterns.

ยังส งต อแรงบันดาลใจให ผู ประกอบการรายอื่นได อีกต อหนึ่งจาก ef ort which leads to deep understanding of the crops They also maintain environmentally-friendly production
ตัวอย างความสำเร็จนี้ yield, education, innovation, experiment, and development by using natural dyes. Silk weaving also promotes
coupled with the use of modern technology, it is closeness among dif erent factions within the community,
possible to pioneer new practice and forward the such as; homestay sector, tailor sector, and mulberry
inspirations to the next generation of entrepreneurs growers, etc.
from the success.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 32































Spirulina Watermelon Juice





สาหร ายสไปรูลิน า น้ำแตงโม



Keyword: of set carbon dioxide , macro level of food impact Keywords: HPP, High Pressure Processing

กิจกรรมชดเชยคาร บอนไดออกไซด , ผลกระทบจากอาหารในระดับมหภาค เทคโนโลยีการถนอมอาหารด วยความดันสูง



ด วยปริมาณประชากรโลกที่เพิ่มมากขึ้นอย างก าวกระโดดในช วง With the human population explosion in the past ด วยความที่เป นประเทศเขตร อน ไทยจึงมีผลไม หลากชนิด หมุนเวียน Being a country in the tropics means Thailand has a
หลายร อยป ที่ผ านมาโดยเฉพาะอย างยิ่งหลังยุคปฏิวัติอุตสาหกรรม hundred years, especially after the industrial revolution ผลัดเปลี่ยนให รับประทานได ตลอดทั้งป และแต ละชนิดมักออกสู ตลาด variety of fruit produces every season, and each kind
ที่มีการใช เชื้อเพลิงฟอสซิลอย างแพร หลายทำให ภาพรวมของ where fossil fuels ranged supreme. The overall outlook เป นปริมาณมากในช วงเวลาสั้นๆ ในอดีต ชาวไทยเรียนรู จะถนอม usually comes into the market in large volume during a
แก สเรือนกระจกในระดับโลกเพิ่มสูงขึ้นในปริมาณที่น าตกใจและ of the greenhouse gases emissions is grim, and ความอุดมสมบูรณ นี้ไว รับประทานในยามอื่นด วยวิธีต างๆ กัน เช น short period of time. Previously, Thais used various
ยังมีแนวโน มจะขึ้นอีกเรื่อยๆ continues to be so. การหมัก ดอง เชื่อม ฯลฯ แต ด วยองค ความรู ของป จจุบัน เราจึง techniques of food preservation such as fermentation,
สามารถใช เทคนิคใหม ๆ ที่ทำให อาหารมีความปลอดภัยมากยิ่งขึ้น pickled, candies, etc. to prolong the abundance for

แก สเรือนกระจกตัวหลักที่ทำให เกิดภาวะโลกร อนล วนแต มีความเกี่ยวข อง Every primary greenhouse gases responsible for global another time. However, with modern knowledge, there
กับกิจกรรมของมนุษย แก สคาร บอนไดออกไซด (CO2) เกิดจาก warming has relevance to anthropogenic activities; ผลไม ที่เสียง ายอย างแตงโม เมื่อผ านกระบวนการ High Pressure are other methods available that makes our food
การเผาไหม เชื้อเพลิงบวกกับการลดลงของพื้นที่สีเขียว,แก สมีเทน carbon dioxide (CO2) from fossil fuel combustion and Processing (HPP) หรือเทคโนโลยีการถนอมอาหาด วยความดันสูง safer to eat.
(CH4) จำนวนมากจากการทำปศุสัตว ของสัตว เคี้ยวเอื้อง, และ reduction of greenery, methane (CH4) from ruminant ทำลายจุลินทรีย และเอนไซม ที่เป นสาเหตุของการเน าเสียแล ว จึงโดย
แก ส ไนตรัสออกไซด (N2O)ถูกปล อยออกจากดินหลังการใช ปุ ยเคมี husbandry, and nitrous oxide (N2O) released from ไม จำเป นต องเติมวัตถุกันเสีย น้ำแตงโมพร อมดื่มที่ได ยังมีเนื้อแตงโม For fruit that is easily spoiled such as the watermelon,
when processed with High Pressure Processing, or
ไนเตรต ถึงกระนั้น การค นหาการบริโภคที่ส งเสริมทางเลือก the soil after the use of chemical fertilizers. Nonetheless, ผสมอยู ทำให ได สี กลิ่น เนื้อสัมผัสที่ใกล เคียงผลสด และรสชาติที่ HPP, the technology eliminates microbes and enzymes
the search for alternative industrial agriculture
การเกษตรระดับอุตสาหกรรมอื่นๆสามารถเป นตัวเลือกที่ดีในการช วย practice that could compensate our carbon footprint หอมหวานโดยไม จำเป นต องเติมสารแต งกลิ่นและรส ทั้งยังรักษา responsible for breaking down of the fruit without
ลดคาร บอนฟุตพริ้นท ได (carbon footprint) งานวิจัยของโครงการ remains. And as demonstrated by the green world คุณค าทางโภชนาการไว ได อีกด วย the need for preservatives. The ready-to-drink juice
ลดโลกร อนโดยโรงไฟฟ าราชบุรีค นพบว า ตัวเลือกอย างสาหร าย initiative research conducted by the Ratchaburi produced also contain bits of pulp, resulting in the

สไปรูลิน า เมื่อเปรียบเทียบในขนาดพื้นที่ปลูกที่เท ากันแล ว Electricity Generating Company Limited, a plot color, scent, and texture that are close to the fresh
จะสามารถดูดซับแก สคาร บอนไดออกไซด ได มากกว าต นไม ถึง 9 เท า cultivating green spirulina could absorbed 9 times ones, and sweet taste without needing additives.
more carbon dioxide than a plot of trees of the This technique also maintains the nutrition value as
นอกจากนั้นสาหร ายสไปรูลิน ายังจัดว าเป นซุปเปอร ฟู ด (superfood) same size. well.
ที่มีโปรตีนสูงถึง 60-70% ของน้ำหนักของสาหร ายเมื่อแห ง และ
มีกรดอะมิโนจำเป นครบถ วน รวมทั้งวิตามินบี อี และแคลเซียมสูงอีกด วย Furthermore, the Spirulina spp. is considered superfood
that contains up to 60-70% protein of its dry weight,
and has all the essential amino acids. The algae also
has Vitamin Bs, vitamin E, and high calcium content.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 32































Spirulina Watermelon Juice





สาหร ายสไปรูลิน า น้ำแตงโม



Keyword: of set carbon dioxide , macro level of food impact Keywords: HPP, High Pressure Processing

กิจกรรมชดเชยคาร บอนไดออกไซด , ผลกระทบจากอาหารในระดับมหภาค เทคโนโลยีการถนอมอาหารด วยความดันสูง



ด วยปริมาณประชากรโลกที่เพิ่มมากขึ้นอย างก าวกระโดดในช วง With the human population explosion in the past ด วยความที่เป นประเทศเขตร อน ไทยจึงมีผลไม หลากชนิด หมุนเวียน Being a country in the tropics means Thailand has a
หลายร อยป ที่ผ านมาโดยเฉพาะอย างยิ่งหลังยุคปฏิวัติอุตสาหกรรม hundred years, especially after the industrial revolution ผลัดเปลี่ยนให รับประทานได ตลอดทั้งป และแต ละชนิดมักออกสู ตลาด variety of fruit produces every season, and each kind
ที่มีการใช เชื้อเพลิงฟอสซิลอย างแพร หลายทำให ภาพรวมของ where fossil fuels ranged supreme. The overall outlook เป นปริมาณมากในช วงเวลาสั้นๆ ในอดีต ชาวไทยเรียนรู จะถนอม usually comes into the market in large volume during a
แก สเรือนกระจกในระดับโลกเพิ่มสูงขึ้นในปริมาณที่น าตกใจและ of the greenhouse gases emissions is grim, and ความอุดมสมบูรณ นี้ไว รับประทานในยามอื่นด วยวิธีต างๆ กัน เช น short period of time. Previously, Thais used various
ยังมีแนวโน มจะขึ้นอีกเรื่อยๆ continues to be so. การหมัก ดอง เชื่อม ฯลฯ แต ด วยองค ความรู ของป จจุบัน เราจึง techniques of food preservation such as fermentation,
สามารถใช เทคนิคใหม ๆ ที่ทำให อาหารมีความปลอดภัยมากยิ่งขึ้น pickled, candies, etc. to prolong the abundance for

แก สเรือนกระจกตัวหลักที่ทำให เกิดภาวะโลกร อนล วนแต มีความเกี่ยวข อง Every primary greenhouse gases responsible for global another time. However, with modern knowledge, there
กับกิจกรรมของมนุษย แก สคาร บอนไดออกไซด (CO2) เกิดจาก warming has relevance to anthropogenic activities; ผลไม ที่เสียง ายอย างแตงโม เมื่อผ านกระบวนการ High Pressure are other methods available that makes our food
การเผาไหม เชื้อเพลิงบวกกับการลดลงของพื้นที่สีเขียว,แก สมีเทน carbon dioxide (CO2) from fossil fuel combustion and Processing (HPP) หรือเทคโนโลยีการถนอมอาหาด วยความดันสูง safer to eat.
(CH4) จำนวนมากจากการทำปศุสัตว ของสัตว เคี้ยวเอื้อง, และ reduction of greenery, methane (CH4) from ruminant ทำลายจุลินทรีย และเอนไซม ที่เป นสาเหตุของการเน าเสียแล ว จึงโดย
แก ส ไนตรัสออกไซด (N2O)ถูกปล อยออกจากดินหลังการใช ปุ ยเคมี husbandry, and nitrous oxide (N2O) released from ไม จำเป นต องเติมวัตถุกันเสีย น้ำแตงโมพร อมดื่มที่ได ยังมีเนื้อแตงโม For fruit that is easily spoiled such as the watermelon,
when processed with High Pressure Processing, or
ไนเตรต ถึงกระนั้น การค นหาการบริโภคที่ส งเสริมทางเลือก the soil after the use of chemical fertilizers. Nonetheless, ผสมอยู ทำให ได สี กลิ่น เนื้อสัมผัสที่ใกล เคียงผลสด และรสชาติที่ HPP, the technology eliminates microbes and enzymes
the search for alternative industrial agriculture
การเกษตรระดับอุตสาหกรรมอื่นๆสามารถเป นตัวเลือกที่ดีในการช วย practice that could compensate our carbon footprint หอมหวานโดยไม จำเป นต องเติมสารแต งกลิ่นและรส ทั้งยังรักษา responsible for breaking down of the fruit without
ลดคาร บอนฟุตพริ้นท ได (carbon footprint) งานวิจัยของโครงการ remains. And as demonstrated by the green world คุณค าทางโภชนาการไว ได อีกด วย the need for preservatives. The ready-to-drink juice
ลดโลกร อนโดยโรงไฟฟ าราชบุรีค นพบว า ตัวเลือกอย างสาหร าย initiative research conducted by the Ratchaburi produced also contain bits of pulp, resulting in the

สไปรูลิน า เมื่อเปรียบเทียบในขนาดพื้นที่ปลูกที่เท ากันแล ว Electricity Generating Company Limited, a plot color, scent, and texture that are close to the fresh
จะสามารถดูดซับแก สคาร บอนไดออกไซด ได มากกว าต นไม ถึง 9 เท า cultivating green spirulina could absorbed 9 times ones, and sweet taste without needing additives.
more carbon dioxide than a plot of trees of the This technique also maintains the nutrition value as
นอกจากนั้นสาหร ายสไปรูลิน ายังจัดว าเป นซุปเปอร ฟู ด (superfood) same size. well.
ที่มีโปรตีนสูงถึง 60-70% ของน้ำหนักของสาหร ายเมื่อแห ง และ
มีกรดอะมิโนจำเป นครบถ วน รวมทั้งวิตามินบี อี และแคลเซียมสูงอีกด วย Furthermore, the Spirulina spp. is considered superfood
that contains up to 60-70% protein of its dry weight,
and has all the essential amino acids. The algae also
has Vitamin Bs, vitamin E, and high calcium content.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 34





























Herbal extract beads Instant pumpkin


in date juice powder



เม็ดบีทสมุนไพรสกัดในน้ำอินทผาลัม น้ำฟ กทองผง



Keywords: encapsulation Keywords: Drump dry

เทคนิคเอนแคปซูเลชัน การทำแห งด วยวิธีลูกกลิ้งร อน



เมื่อทิศทางของการพึ่งพาตนเองและธรรมชาติเริ่มเป นที่นิยมมากขึ้น When the trend of self-reliance and do-as-na- ฟ กทองจัดว าเป นหนึ่งในผักที่ให คุณค าทางอาหารสูงและอิ่มทนนาน Pumpkins are considered one of the vegetables
คุณแม หลายคนที่ตระหนักถึงประโยชน จากน้ำนมแม และความใกล ชิด ture-intended became more popular, many moms เหมาะอย างยิ่งสำหรับผู ที่ต องการควบคุมน้ำหนักเป นพิเศษ แต that provide high nutritional value and keep you full,
ที่เกิดขึ้นจึงพยายามให นมลูกด วยตัวเองแต หลายครั้งที่คุณแม มือใหม realize the benefits of breast milk and the bonds เนื้อที่แข็งหนาพร อมเปลือกของมันอาจทำให ไม สะดวกต อการตระเตรียม which is ideal for those who want to watch their weight
พบป ญหาว าน้ำนมไม เพียงพอ shared and try to breastfeed. However, new mothers เป นมื้อเช าในชีวิตที่เร งรีบของชาวเมืองเท าใดนัก in particular. But the thick and hard flesh with skins
often find themselves short on the production side. that is dif icult to remove may not be the best choice
ภูมิป ญญาไทยโบราณได แนะนำสมุนไพรและอาหารหลายชนิดท่ีมี ผงฟ กทองผสมถั่วเหลืองสำเร็จรูปที่ผ านการวิจัยและพัฒนาการ to prepare as breakfast for those living the hustling

สรรพคุณในการเพิ่มน้ำนมไว เช น ปลี ขิง และอินทผาลัม แต ด วย Ancient Thai wisdom have suggested many herbs ทำแห งด วยลูกกลิ้งร อน (Drump dry) ที่เก็บรักษาไว ได นานและ life of the city.
ขนาดครอบครัวที่เล็กลงในป จจุบันอาจทำให ไม สะดวกต อการเตรียม and cuisine that could increase the milk production, ละลายได ง าย สามารถชงเป นเครื่องดื่มที่มีคุณค าต อสุขภาพ
สำรับอาหารเหล านี้ด วยตัวเอง เบ ฟาร ม (Bae Farm) จึงพัฒนา such as banana flower, ginger, and dates. But the เนื่องจากอุดมไปด วยเบต าแคโรทีน เกลือแร วิตามินและใยอาหาร The instant pumpkin with added soybean powder has
กระบวนการสกัดสมุนไพรด วยเทคนิคเฉพาะ ทำให ได สารซาโปนิน current way of living with smaller family size has not เป นตัวเลือกที่น าสนใจและสะดวกสำหรับผู ที่มีเวลาน อย been researched and developed with drump dry
กรดฟ นอลิก และฟลาโวนอยด จากนั้นจึงนำมาห อหุ มไว ในเม็ดบีด allow easy preparation of these remedies by themselves. technique, which can be stored for a longer period
of time and easily dissolved to make healthy drinks.
(encapsulation) ที่ผสมในน้ำอินทผาลัมเข มข น โดยมีการศึกษา Bae Farm, therefore, developed an extraction process The pumpkin powder is rich in beta-carotene, minerals,
specifically for these herbs. The saponin, phenolic
ประสิทธิผลของผลิตภัณฑ ต อปริมาณและคุณภาพน้ำนมแม ที่ให ผล acid, and flavonoids extracted are then encapsulated vitamins and fiber, which makes it an interesting and
อย างน าพอใจ
in beads, which are then dispersed in concentrated convenient option for those short on time.
date juice. The subsequent research has revealed its
ef ectiveness in quantity and quality of breast milk
production.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 34





























Herbal extract beads Instant pumpkin


in date juice powder



เม็ดบีทสมุนไพรสกัดในน้ำอินทผาลัม น้ำฟ กทองผง



Keywords: encapsulation Keywords: Drump dry

เทคนิคเอนแคปซูเลชัน การทำแห งด วยวิธีลูกกลิ้งร อน



เมื่อทิศทางของการพึ่งพาตนเองและธรรมชาติเริ่มเป นที่นิยมมากขึ้น When the trend of self-reliance and do-as-na- ฟ กทองจัดว าเป นหนึ่งในผักที่ให คุณค าทางอาหารสูงและอิ่มทนนาน Pumpkins are considered one of the vegetables
คุณแม หลายคนที่ตระหนักถึงประโยชน จากน้ำนมแม และความใกล ชิด ture-intended became more popular, many moms เหมาะอย างยิ่งสำหรับผู ที่ต องการควบคุมน้ำหนักเป นพิเศษ แต that provide high nutritional value and keep you full,
ที่เกิดขึ้นจึงพยายามให นมลูกด วยตัวเองแต หลายครั้งที่คุณแม มือใหม realize the benefits of breast milk and the bonds เนื้อที่แข็งหนาพร อมเปลือกของมันอาจทำให ไม สะดวกต อการตระเตรียม which is ideal for those who want to watch their weight
พบป ญหาว าน้ำนมไม เพียงพอ shared and try to breastfeed. However, new mothers เป นมื้อเช าในชีวิตที่เร งรีบของชาวเมืองเท าใดนัก in particular. But the thick and hard flesh with skins
often find themselves short on the production side. that is dif icult to remove may not be the best choice
ภูมิป ญญาไทยโบราณได แนะนำสมุนไพรและอาหารหลายชนิดท่ีมี ผงฟ กทองผสมถั่วเหลืองสำเร็จรูปที่ผ านการวิจัยและพัฒนาการ to prepare as breakfast for those living the hustling

สรรพคุณในการเพิ่มน้ำนมไว เช น ปลี ขิง และอินทผาลัม แต ด วย Ancient Thai wisdom have suggested many herbs ทำแห งด วยลูกกลิ้งร อน (Drump dry) ที่เก็บรักษาไว ได นานและ life of the city.
ขนาดครอบครัวที่เล็กลงในป จจุบันอาจทำให ไม สะดวกต อการเตรียม and cuisine that could increase the milk production, ละลายได ง าย สามารถชงเป นเครื่องดื่มที่มีคุณค าต อสุขภาพ
สำรับอาหารเหล านี้ด วยตัวเอง เบ ฟาร ม (Bae Farm) จึงพัฒนา such as banana flower, ginger, and dates. But the เนื่องจากอุดมไปด วยเบต าแคโรทีน เกลือแร วิตามินและใยอาหาร The instant pumpkin with added soybean powder has
กระบวนการสกัดสมุนไพรด วยเทคนิคเฉพาะ ทำให ได สารซาโปนิน current way of living with smaller family size has not เป นตัวเลือกที่น าสนใจและสะดวกสำหรับผู ที่มีเวลาน อย been researched and developed with drump dry
กรดฟ นอลิก และฟลาโวนอยด จากนั้นจึงนำมาห อหุ มไว ในเม็ดบีด allow easy preparation of these remedies by themselves. technique, which can be stored for a longer period
of time and easily dissolved to make healthy drinks.
(encapsulation) ที่ผสมในน้ำอินทผาลัมเข มข น โดยมีการศึกษา Bae Farm, therefore, developed an extraction process The pumpkin powder is rich in beta-carotene, minerals,
specifically for these herbs. The saponin, phenolic
ประสิทธิผลของผลิตภัณฑ ต อปริมาณและคุณภาพน้ำนมแม ที่ให ผล acid, and flavonoids extracted are then encapsulated vitamins and fiber, which makes it an interesting and
อย างน าพอใจ
in beads, which are then dispersed in concentrated convenient option for those short on time.
date juice. The subsequent research has revealed its
ef ectiveness in quantity and quality of breast milk
production.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 36

















DIAMOND FRESH




JASBERRY



PRIZE



RICE2RICE












สำนักส งเสริมนวัตกรรม และสร างมูลค าเพิ่มเพื่อการค า ในงาน THAIFEX – World of Food ASIA 2019 The Thailand Of ice of Innovation and Value Creation, In the THAIFEX - World of Food Asia 2019 exhibition,
กรมส งเสริมการค าระหว างประเทศ กระทรวงพาณิชย เพื่อเป นการต อยอดความสำเร็จของกิจกรรมต าง ๆ และส งเสริม Department of International Trade Promotion, Ministry the Innovation and Design Zone (IDZ) and the
เล็งเห็นความสำคัญ ในการสร างสรรค ผลงานและพัฒนาผลิตภัณฑ ศักยภาพของสินค าที่มีการนำนวัตกรรมจากข าวมาใช สร างมูลค า of Commerce, acknowledges the importance of Thai IDEA LAB: Thai Brand Incubation Program have
ของผู ประกอบการไทย ที่จะสามารถช วยสร างพื้นฐาน, พัฒนาด าน เพิ่มให แก สินค า กรมได คัดเลือกสินค าจากกิจกรรม IDEA LAB entrepreneurs’ product creation and development. collaborated to further the success of existing
การออกแบบ การสร างแบรนด และนวัตกรรม อีกทั้งยังสามารถ จำนวนทั้งสิ้น 3 แบรนด ได แก Diamond Fresh, Jasberry และ The processes help them build a strong foundation activities. Selected products belonging to the 3
brands under IDEA LAB — namely Diamond Fresh,
and develop product design, brand building and
สร างมูลค าเพิ่มสู เศรษฐกิจไทย สามารถแข งขันได ในเชิงคุณภาพ PRIZE รวมไปถึงผลิตภัณฑ ที่ทำจากข าวอย างบรรจุภัณฑ Rice2Rice innovation. Furthermore, doing so will add value to Jasberry and PRIZE — as well as other rice products,
สร างความเชื่อมั่น และความยั่งยืนในการดำเนิน ธุรกิจการค า ซึ่งเป นบรรจุภัณฑ ที่นำเศษ วัสดุเหลือใช เช น ฟางข าว มาผลิตเป น Thai economy making the country more competitive namely Rice2Rice packaging from by products like

ระหว างประเทศ ทำให ผู ประกอบการไทยมีความพร อมที่จะส งออกไป บรรจุภัณฑ รูปแบบใหม เพื่อเป นทางเลือกในการช วยรักษาสิ่งแวดล อม on the basis of quality — as well as foster confidence rice straw. The recycling process leads to innovative
ยังตลาดสากล ตามนโยบาย Creative Thailandเพื่อส งเสริมส งเสริม เปลี่ยนส วนของต นข าวที่เหลือจากการเกษตรมาร วมกับกระบวน and sustainability in international trade. This in turn packaging while also provides an alternative to help
และสนับสนุนผู ประกอบการในด านต าง ๆ การด านการออกแบบออกมาเป นผลิตภัณฑ แนวคิดใหม ที่ประสาน contributes to Thai entrepreneurs’ readiness to save the environment. Unused parts of rice from
ระหว างความเรียบง าย, เป นมิตรต อสิ่งแวดล อม และความทันสมัย export their products to the global market according agricultural production are utilized through a design
นิทรรศการแสดงสินค านวัตกรรมและงานออกแบบ หรือ เหมาะกับยุคสมัย มาจัดแสดงภายใต แนวคิดนวัตกรรมจากข าว to the “Creative Thailand” policy, whose objective is process. The result is an original creation that harmonizes
Innovation and Design Zone (IDZ) นิทรรศการที่รวบรวมสินค า (Innovation Rice) เพื่อบอกเล าวิวัฒนาการของข าวผ านสินค า to promote and support entrepreneurs in various aspects. simplicity, eco-friendliness, and timeliness. All of the
products are presented under the concept of “Rice
ที่มีนวัตกรรม และเทคโนโลยีใหม จากผู ประกอบการไทย เพื่อส งเสริม นวัตกรรมที่พัฒนามาจากข าวทั้ง 4 แบรนด ตั้งแต เป นเมล็ดข าวอ อน Innovation and Design Zone (IDZ) exhibits products Innovation” to illustrate the evolution of rice — from
ผู ประกอบการไทยให ได แสดงผลงาน และได สร างโอกาสในการจำหน าย ไปจนถึงส วนของต นข าวที่เหลือหลัง created us in innovation and modern technology by young rice grains to leftover parts after harvest such
สินค าและบริการต าง ๆ อีกทั้งยังเป น การประชาสัมพันธ และต อยอด Thai entrepreneurs in order to encourage product as rice straw — through the display of the 4 brands’

ธุรกิจสู สากลได , กิจกรรมบ มเพาะด านการสร างแบรนด หรือ display; of er opportunities for selling goods and rice-based innovations.
IDEA LAB: Thai Brand Incubation Program เป นกิจกรรมที่ช วย services; publicize the businesses and develop them
ผู ประกอบการที่ต องการพัฒนากลยุทธ การสร างแบรนด (Brand to the global market. The IDEA LAB: Thai Brand
Strategy), การสื่อสารเรื่องราว (Storytelling), การสร างโมเดล Incubation Program is an activity to help entrepreneurs
ธุรกิจใหม (New Business Model) โดยมุ งเน นการพัฒนาทักษะ who would like to advance their brand’s strategy,
ด านการใช ความคิดสร างสรรค และนวัตกรรม เพื่อสร างความแตกต าง storytelling and new business model by focusing
on skills regarding utilization of creativity and innovation.
ในการดำเนินธุรกิจและตอบโจทย ความต องการของผู บริโภคยุคใหม The purpose is to make a dif erence in business

operation and satisfy consumer needs in the modern
world.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 36

















DIAMOND FRESH




JASBERRY



PRIZE



RICE2RICE












สำนักส งเสริมนวัตกรรม และสร างมูลค าเพิ่มเพื่อการค า ในงาน THAIFEX – World of Food ASIA 2019 The Thailand Of ice of Innovation and Value Creation, In the THAIFEX - World of Food Asia 2019 exhibition,
กรมส งเสริมการค าระหว างประเทศ กระทรวงพาณิชย เพื่อเป นการต อยอดความสำเร็จของกิจกรรมต าง ๆ และส งเสริม Department of International Trade Promotion, Ministry the Innovation and Design Zone (IDZ) and the
เล็งเห็นความสำคัญ ในการสร างสรรค ผลงานและพัฒนาผลิตภัณฑ ศักยภาพของสินค าที่มีการนำนวัตกรรมจากข าวมาใช สร างมูลค า of Commerce, acknowledges the importance of Thai IDEA LAB: Thai Brand Incubation Program have
ของผู ประกอบการไทย ที่จะสามารถช วยสร างพื้นฐาน, พัฒนาด าน เพิ่มให แก สินค า กรมได คัดเลือกสินค าจากกิจกรรม IDEA LAB entrepreneurs’ product creation and development. collaborated to further the success of existing
การออกแบบ การสร างแบรนด และนวัตกรรม อีกทั้งยังสามารถ จำนวนทั้งสิ้น 3 แบรนด ได แก Diamond Fresh, Jasberry และ The processes help them build a strong foundation activities. Selected products belonging to the 3
brands under IDEA LAB — namely Diamond Fresh,
and develop product design, brand building and
สร างมูลค าเพิ่มสู เศรษฐกิจไทย สามารถแข งขันได ในเชิงคุณภาพ PRIZE รวมไปถึงผลิตภัณฑ ที่ทำจากข าวอย างบรรจุภัณฑ Rice2Rice innovation. Furthermore, doing so will add value to Jasberry and PRIZE — as well as other rice products,
สร างความเชื่อมั่น และความยั่งยืนในการดำเนิน ธุรกิจการค า ซึ่งเป นบรรจุภัณฑ ที่นำเศษ วัสดุเหลือใช เช น ฟางข าว มาผลิตเป น Thai economy making the country more competitive namely Rice2Rice packaging from by products like

ระหว างประเทศ ทำให ผู ประกอบการไทยมีความพร อมที่จะส งออกไป บรรจุภัณฑ รูปแบบใหม เพื่อเป นทางเลือกในการช วยรักษาสิ่งแวดล อม on the basis of quality — as well as foster confidence rice straw. The recycling process leads to innovative
ยังตลาดสากล ตามนโยบาย Creative Thailandเพื่อส งเสริมส งเสริม เปลี่ยนส วนของต นข าวที่เหลือจากการเกษตรมาร วมกับกระบวน and sustainability in international trade. This in turn packaging while also provides an alternative to help
และสนับสนุนผู ประกอบการในด านต าง ๆ การด านการออกแบบออกมาเป นผลิตภัณฑ แนวคิดใหม ที่ประสาน contributes to Thai entrepreneurs’ readiness to save the environment. Unused parts of rice from
ระหว างความเรียบง าย, เป นมิตรต อสิ่งแวดล อม และความทันสมัย export their products to the global market according agricultural production are utilized through a design
นิทรรศการแสดงสินค านวัตกรรมและงานออกแบบ หรือ เหมาะกับยุคสมัย มาจัดแสดงภายใต แนวคิดนวัตกรรมจากข าว to the “Creative Thailand” policy, whose objective is process. The result is an original creation that harmonizes
Innovation and Design Zone (IDZ) นิทรรศการที่รวบรวมสินค า (Innovation Rice) เพื่อบอกเล าวิวัฒนาการของข าวผ านสินค า to promote and support entrepreneurs in various aspects. simplicity, eco-friendliness, and timeliness. All of the
products are presented under the concept of “Rice
ที่มีนวัตกรรม และเทคโนโลยีใหม จากผู ประกอบการไทย เพื่อส งเสริม นวัตกรรมที่พัฒนามาจากข าวทั้ง 4 แบรนด ตั้งแต เป นเมล็ดข าวอ อน Innovation and Design Zone (IDZ) exhibits products Innovation” to illustrate the evolution of rice — from
ผู ประกอบการไทยให ได แสดงผลงาน และได สร างโอกาสในการจำหน าย ไปจนถึงส วนของต นข าวที่เหลือหลัง created us in innovation and modern technology by young rice grains to leftover parts after harvest such
สินค าและบริการต าง ๆ อีกทั้งยังเป น การประชาสัมพันธ และต อยอด Thai entrepreneurs in order to encourage product as rice straw — through the display of the 4 brands’

ธุรกิจสู สากลได , กิจกรรมบ มเพาะด านการสร างแบรนด หรือ display; of er opportunities for selling goods and rice-based innovations.
IDEA LAB: Thai Brand Incubation Program เป นกิจกรรมที่ช วย services; publicize the businesses and develop them
ผู ประกอบการที่ต องการพัฒนากลยุทธ การสร างแบรนด (Brand to the global market. The IDEA LAB: Thai Brand
Strategy), การสื่อสารเรื่องราว (Storytelling), การสร างโมเดล Incubation Program is an activity to help entrepreneurs
ธุรกิจใหม (New Business Model) โดยมุ งเน นการพัฒนาทักษะ who would like to advance their brand’s strategy,
ด านการใช ความคิดสร างสรรค และนวัตกรรม เพื่อสร างความแตกต าง storytelling and new business model by focusing
on skills regarding utilization of creativity and innovation.
ในการดำเนินธุรกิจและตอบโจทย ความต องการของผู บริโภคยุคใหม The purpose is to make a dif erence in business

operation and satisfy consumer needs in the modern
world.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 38





DIAMOND











FRESH














แบรนด Diamond Fresh เริ่มต นจากการทำธุรกิจเกี่ยวกับข าว Diamond Fresh initially started as a rice business.
แต ด วยราคาข าวที่ผันผวนอยู ตลอด ทำให เริ่มศึกษาเรื่องของข าว However, due to the ever-fluctuating price of the

เพิ่มเติมจนได พบว า ข าวยาคู หรือเมล็ดข าวในระยะข าวอ อนอายุ 7-12 วัน crop, the brand began to research more into rice. It
ข าวอ อนในช วงนี้จะยังมีน้ำนมอยู ภายใน เปลือกนอกยังเป นสีเขียว was found that young rice — or rice grains in their
early stage of 7-12 days, which still contains milk
เต็มไปด วยคุณประโยชน เช น สารต านอนุมูลอิสระ, โพลีแซคคาไรด ที่ inside and has green husk — is abundant in nutrients
ไม ใช สตาร ชของน้ำนมข าว, สเตอรอลจากพืช ออริซานอล, เอนไซม , such as antioxidants, non-starch polysaccharides,
สารกระตุ นภูมิคุ มกัน (Bioactive peptide) และวิตามิน ซึ่งได จาก oryzanol-plant sterol, enzymes, bioactive peptides
การย อยรำข าวด วยเอนไซม ชนิดที่ย อย โปรตีน (โปรติเอส) ทางแบรนด and vitamins derived from digestion of rice bran by
จึงร วมกับรศ.ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ คิดค นผลิตภัณฑ น้ำนมข าวยาคู proteolytic enzymes (proteases). The brand then
ออแกนิค ที่ผลิตจากเมล็ดข าวอ อนที่เก็บเกี่ยวในระยะเวลา 3 วัน หลัง worked together with Dr. Prissana Suwannaporn in
จากข าวเจริญเติบโต creating an organic young rice product. It is derived
from young rice grains harvested within 3 days after
the ripening phase starts.
โดยจุดเด นที่แบรนด Diamond Fresh นำเสนอผ านน้ำนมข าวยาคู
และสร างความแตกต างจากแบรนด อื่น ๆ คือ การใช Young rice Diamond Fresh’s way of using young rice milk is
หรือเมล็ดข าวอ อน ที่เก็บเกี่ยวตอนอายุ 7 -12 วัน มาใช ในการทำ widely distinctive from other brands because no

น้ำนมข าวยาคู ซึ่งยังไม มีแบรนด ไหนที่ใช เมล็ดข าวอ อนแท ๆ ทำให brand had ever use pure young rice harvested at the
ผู บริโภคได รับคุณค าจากสารอาหารอย างครบถ วน รวมไปถึงความ stage of 7-12 days to produce young rice milk before.
เป นออร แกนิคที่ได รับมาตรฐานจากสากล เช น USDA ORGANIC, Consumers of the brand’s products, therefore, benefit
IOAS, ตรามาตรฐานระบบเกษตรอินทรีย สหภาพยุโรป (EU) เป นต น from balanced nutrients and organic quality meeting
the international standards e.g. those of USDA Organic,

IDEALAB รุ น 1 ในป จจุบันแบรนด Diamond Fresh ได เริ่มทำการการส งออกไปยัง IOAS and the EU organic logo.
ต างประเทศแล ว โดยส งออกไปยังเชิงตู ประเทศจีน กลุ มลูกค าหลัก Diamond Fresh has now started to export its products
ของทางแบรนด คือ กลุ มที่แพ อาหารจำพวก กลูเตน, ถั่วเหลือง, ไข to Chengdu, China. The main customers are those

DIAMOND FRESH และธัญพืช โดยผ านการทดสอบจากกลุ มเป าหมายหลายกลุ มว า allergic to gluten, soy, egg and cereal. The products
น้ำนมข าวยาคูสามารถทดแทนสารอาหารเหล านี้ได จริง ทางแบรนด
have been tested in dif erent target groups and proven
GLOBAL CO.,LTD.
จึงได เริ่มพัฒนาผลิตภัณฑ ที่ทำจากข าวให มีความหลากหลาย และ to ef ectively substitute the nutrients from the
ขยายกลุ มลูกค าให กว างมากขึ้น คือ การปรับสูตรน้ำนมข าวยาคู aforementioned food. As a result, the brand has
M. +66 8 4865 7070 โดยทำสูตรไม ใส น้ำตาล สำหรับกลุ มลูกค าที่รักสุขภาพ อีกทั้งยังมี begun to develop rice-based products to a wider
range. Its customer groups are also being broadened,
E. diamondfresh.of icial การออกสินค าใหม อาหารสำหรับเด็กทารก “อัศวินน อย” ( Little namely by introducing the new unsweetened young
@gmail.com Knight ) เพื่อตอบโจทย กลุ มคุณแม ที่มีลูกน อย เป นผลิตภัณฑ rice milk for health-conscious consumers. In addition,
W. www.diamond-fresh.com สำหรับทารกที่เพิ่งเริ่มทานข าว พร อมกับมีการปรับสูตรให เหมาะสม another new product, “Little Knight” baby food, has
โดยการเพิ่มผักชนิดต าง ๆ เช น แครอท และฟ กทอง เข าไปเพื่อให
F. diamondfreshoraganic ตอบโจทย ลูกค ามากยิ่งขึ้นอีกด วย been launched to appeal to mothers raising infants.
Suitable for children who recently start to eat rice,
IG. diamond.fresh.oraganic the product has been adapted by adding vegetables
A. 95/2 M.6 Bangchak, such as carrots and pumpkins in order to fulfill more
Phrapradaeng, of the customer needs.
Samutprakarn 10130

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 38





DIAMOND











FRESH














แบรนด Diamond Fresh เริ่มต นจากการทำธุรกิจเกี่ยวกับข าว Diamond Fresh initially started as a rice business.
แต ด วยราคาข าวที่ผันผวนอยู ตลอด ทำให เริ่มศึกษาเรื่องของข าว However, due to the ever-fluctuating price of the

เพิ่มเติมจนได พบว า ข าวยาคู หรือเมล็ดข าวในระยะข าวอ อนอายุ 7-12 วัน crop, the brand began to research more into rice. It
ข าวอ อนในช วงนี้จะยังมีน้ำนมอยู ภายใน เปลือกนอกยังเป นสีเขียว was found that young rice — or rice grains in their
early stage of 7-12 days, which still contains milk
เต็มไปด วยคุณประโยชน เช น สารต านอนุมูลอิสระ, โพลีแซคคาไรด ที่ inside and has green husk — is abundant in nutrients
ไม ใช สตาร ชของน้ำนมข าว, สเตอรอลจากพืช ออริซานอล, เอนไซม , such as antioxidants, non-starch polysaccharides,
สารกระตุ นภูมิคุ มกัน (Bioactive peptide) และวิตามิน ซึ่งได จาก oryzanol-plant sterol, enzymes, bioactive peptides
การย อยรำข าวด วยเอนไซม ชนิดที่ย อย โปรตีน (โปรติเอส) ทางแบรนด and vitamins derived from digestion of rice bran by
จึงร วมกับรศ.ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ คิดค นผลิตภัณฑ น้ำนมข าวยาคู proteolytic enzymes (proteases). The brand then
ออแกนิค ที่ผลิตจากเมล็ดข าวอ อนที่เก็บเกี่ยวในระยะเวลา 3 วัน หลัง worked together with Dr. Prissana Suwannaporn in
จากข าวเจริญเติบโต creating an organic young rice product. It is derived
from young rice grains harvested within 3 days after
the ripening phase starts.
โดยจุดเด นที่แบรนด Diamond Fresh นำเสนอผ านน้ำนมข าวยาคู
และสร างความแตกต างจากแบรนด อื่น ๆ คือ การใช Young rice Diamond Fresh’s way of using young rice milk is
หรือเมล็ดข าวอ อน ที่เก็บเกี่ยวตอนอายุ 7 -12 วัน มาใช ในการทำ widely distinctive from other brands because no

น้ำนมข าวยาคู ซึ่งยังไม มีแบรนด ไหนที่ใช เมล็ดข าวอ อนแท ๆ ทำให brand had ever use pure young rice harvested at the
ผู บริโภคได รับคุณค าจากสารอาหารอย างครบถ วน รวมไปถึงความ stage of 7-12 days to produce young rice milk before.
เป นออร แกนิคที่ได รับมาตรฐานจากสากล เช น USDA ORGANIC, Consumers of the brand’s products, therefore, benefit
IOAS, ตรามาตรฐานระบบเกษตรอินทรีย สหภาพยุโรป (EU) เป นต น from balanced nutrients and organic quality meeting
the international standards e.g. those of USDA Organic,

IDEALAB รุ น 1 ในป จจุบันแบรนด Diamond Fresh ได เริ่มทำการการส งออกไปยัง IOAS and the EU organic logo.
ต างประเทศแล ว โดยส งออกไปยังเชิงตู ประเทศจีน กลุ มลูกค าหลัก Diamond Fresh has now started to export its products
ของทางแบรนด คือ กลุ มที่แพ อาหารจำพวก กลูเตน, ถั่วเหลือง, ไข to Chengdu, China. The main customers are those

DIAMOND FRESH และธัญพืช โดยผ านการทดสอบจากกลุ มเป าหมายหลายกลุ มว า allergic to gluten, soy, egg and cereal. The products
น้ำนมข าวยาคูสามารถทดแทนสารอาหารเหล านี้ได จริง ทางแบรนด
have been tested in dif erent target groups and proven
GLOBAL CO.,LTD.
จึงได เริ่มพัฒนาผลิตภัณฑ ที่ทำจากข าวให มีความหลากหลาย และ to ef ectively substitute the nutrients from the
ขยายกลุ มลูกค าให กว างมากขึ้น คือ การปรับสูตรน้ำนมข าวยาคู aforementioned food. As a result, the brand has
M. +66 8 4865 7070 โดยทำสูตรไม ใส น้ำตาล สำหรับกลุ มลูกค าที่รักสุขภาพ อีกทั้งยังมี begun to develop rice-based products to a wider
range. Its customer groups are also being broadened,
E. diamondfresh.of icial การออกสินค าใหม อาหารสำหรับเด็กทารก “อัศวินน อย” ( Little namely by introducing the new unsweetened young
@gmail.com Knight ) เพื่อตอบโจทย กลุ มคุณแม ที่มีลูกน อย เป นผลิตภัณฑ rice milk for health-conscious consumers. In addition,
W. www.diamond-fresh.com สำหรับทารกที่เพิ่งเริ่มทานข าว พร อมกับมีการปรับสูตรให เหมาะสม another new product, “Little Knight” baby food, has
โดยการเพิ่มผักชนิดต าง ๆ เช น แครอท และฟ กทอง เข าไปเพื่อให
F. diamondfreshoraganic ตอบโจทย ลูกค ามากยิ่งขึ้นอีกด วย been launched to appeal to mothers raising infants.
Suitable for children who recently start to eat rice,
IG. diamond.fresh.oraganic the product has been adapted by adding vegetables
A. 95/2 M.6 Bangchak, such as carrots and pumpkins in order to fulfill more
Phrapradaeng, of the customer needs.
Samutprakarn 10130

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 42





PRIZE



























PRIZE แบรนด ที่เกิดจากคุณแม และลูกสาวที่ชอบทานขนม แต ยัง PRIZE is a brand originated from a mother-daughter

คงอยากสุขภาพดี และไม อ วน จึงเป นจุดเริ่มต นของ Prize duo’s love of snacks, but also of being healthy and
ขนมข าวกล องออร แกนิค ที่นำข าวกล องเต็มเมล็ดมาผ านกรรมวิธี not obese. As a result, PRIZE’s organic brown rice
การ Pop เหมือนกับ Pop Corn ใช ความร อนในการอัดเป นแผ นแทน snack is crafted by making full-grain brown rice “pop”
the way popcorns are made. Heat is then used to
การทอด ทางแบรนด เลือกที่จะนำข าวมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค าให กับ compress the rice into thin slices instead of deep-frying.
ข าวและต องการสนับสนุนให ชาวนาไทยปลูก ข าวออร แกนิค เพราะส ง The brand’s decision to process rice is based on the
ผลดีกับทั้งตัวผู บริโภค และตัวผู ปลูกเองด วยโดยขนมข าวออร แกนิค desire to create added value to the crop and encourage
ของแบรนด ไม มีส วนผสมของกลูเตน, ผงชูรส, ไขมันทรานส และไม ใส Thai farmers to grow organic rice. Doing so benefit
สารกันเสีย ป จจุบันเอง PRIZE ได มีการส งออกสินค าไปยังประเทศ not only the consumers, but also the farmers themselves.
ต าง ๆ มากมาย เช น ออสเตรเลีย, ฮ องกง, สิงคโปร , ไต หวัน, PRIZE’s organic brown rice snack does not contain
ซาอุดีอาระเบีย และสาธารณรัฐมอริเชียส ทางแบรนด จึงให ความสำคัญ gluten, MSG, trans fats and preservatives. Nowadays
กับมาตรฐานของผลิตภัณฑ และสายการผลิตเพราะอยากจะมอบสิ่ง the brand also exports its products to a lot of countries
ที่ดีที่สุดให กับผู บริโภค ทำให ผลิตภัณฑ ขนมข าวกล องออร แกนิคมี e.g. Australia, Hong Kong, Singapore, Taiwan, Saudi Arabia
and the Republic of Mauritius. PRIZE recognizes the
ทั้งมาตรฐาน USDA และ EU ที่รองรับความเป นออร แกนิค 100% standards of its products and production chain because
รวมไปถึงโรงงานที่ผลิตเองก็ยังได รับมาตรฐาน GMP, HACCP และ it wishes to give the customers the best products
FSSC 22000 possible. PRIZE’s organic brown rice snack has
received accreditations from USDA and EU, guaranteeing
ด วยผลิตภัณฑ ของแบรนด เป นขนมเพื่อสุขภาพ จึงต องการทำให its 100% organic quality. Its factory also fulfills the GMP,
Packaging ดูไม น าเบื่อ เหมาะสำหรับทุกเพศ ทุกวัย เลยเลือกที่จะ HACCP and FSSC 22000 standards.
ใช สีสัน และการดีไซน เข ามาทำให ดูสนุกขึ้น ผู บริโภคเห็นแล วอยาก
IDEALAB รุ น 1 ลองสิ่งใหม อีกทั้งทำให ดึงดูดต อกลุ มลูกค าที่เป นเด็กมากขึ้น หรือแม Being a brand of healthy snacks, PRIZE’s packaging
aims not to be dull, but suitable for every gender and
แต ชื่อแบรนด PRIZE ที่มีความหมายว าของขวัญ ถือว าการเลือกสิ่ง age. Thus many colors and the particular design are

ที่ดีเป นการดูแล และมอบของขวัญให กับตัวเองหรือสามารถเอาไปให incorporated to make it exciting and enticing for
กับคนที่คุณรักได ถึงแม ว าตอนนี้ในตลาดขนมเพื่อสุขภาพ เริ่มมี customers, as well as increase the appeal among the
หลายแบรนด เข ามาตีตลาดมากขึ้น แต PRIZEยังคงจุดเด นที่ความใส ใจ young blood. The name PRIZE itself, which has a
HAPPY BOX CO., LTD
ในผู บริโภค ให ความสำคัญกับทุกขั้นตอน ทำให มั่นใจได ว าเมื่อทาน similar meaning to a present, also connotes gifting
ขนมข าวออร แกนิคเข าไปแล ว จะได รับทั้งความอร อย และ คุณประโยชน this healthy product to others to take care of them,
M. +66 8 9230 5511 ของข าวออร แกนิคได อย างเต็มเป ยม 100% to the customers themselves or to their loved ones.
Even more brands start to get into the healthy snack
E. marketing market, PRIZE still maintains its strength in caring for
@happybox.co.th the consumers and focusing on every process. This
W. www.prizesnack.com is to ensure that each bite of the organic rice snack

F. PrizeSnack will be scrumptious and 100% packed with nutrients
from the ingredient.
L. @prizesnack
A. 70 Soi Ramindra 5
Ramindra Rd.
Victory Monument.

Bangkhen 10220

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 42





PRIZE



























PRIZE แบรนด ที่เกิดจากคุณแม และลูกสาวที่ชอบทานขนม แต ยัง PRIZE is a brand originated from a mother-daughter

คงอยากสุขภาพดี และไม อ วน จึงเป นจุดเริ่มต นของ Prize duo’s love of snacks, but also of being healthy and
ขนมข าวกล องออร แกนิค ที่นำข าวกล องเต็มเมล็ดมาผ านกรรมวิธี not obese. As a result, PRIZE’s organic brown rice
การ Pop เหมือนกับ Pop Corn ใช ความร อนในการอัดเป นแผ นแทน snack is crafted by making full-grain brown rice “pop”
the way popcorns are made. Heat is then used to
การทอด ทางแบรนด เลือกที่จะนำข าวมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค าให กับ compress the rice into thin slices instead of deep-frying.
ข าวและต องการสนับสนุนให ชาวนาไทยปลูก ข าวออร แกนิค เพราะส ง The brand’s decision to process rice is based on the
ผลดีกับทั้งตัวผู บริโภค และตัวผู ปลูกเองด วยโดยขนมข าวออร แกนิค desire to create added value to the crop and encourage
ของแบรนด ไม มีส วนผสมของกลูเตน, ผงชูรส, ไขมันทรานส และไม ใส Thai farmers to grow organic rice. Doing so benefit
สารกันเสีย ป จจุบันเอง PRIZE ได มีการส งออกสินค าไปยังประเทศ not only the consumers, but also the farmers themselves.
ต าง ๆ มากมาย เช น ออสเตรเลีย, ฮ องกง, สิงคโปร , ไต หวัน, PRIZE’s organic brown rice snack does not contain
ซาอุดีอาระเบีย และสาธารณรัฐมอริเชียส ทางแบรนด จึงให ความสำคัญ gluten, MSG, trans fats and preservatives. Nowadays
กับมาตรฐานของผลิตภัณฑ และสายการผลิตเพราะอยากจะมอบสิ่ง the brand also exports its products to a lot of countries
ที่ดีที่สุดให กับผู บริโภค ทำให ผลิตภัณฑ ขนมข าวกล องออร แกนิคมี e.g. Australia, Hong Kong, Singapore, Taiwan, Saudi Arabia
and the Republic of Mauritius. PRIZE recognizes the
ทั้งมาตรฐาน USDA และ EU ที่รองรับความเป นออร แกนิค 100% standards of its products and production chain because
รวมไปถึงโรงงานที่ผลิตเองก็ยังได รับมาตรฐาน GMP, HACCP และ it wishes to give the customers the best products
FSSC 22000 possible. PRIZE’s organic brown rice snack has
received accreditations from USDA and EU, guaranteeing
ด วยผลิตภัณฑ ของแบรนด เป นขนมเพื่อสุขภาพ จึงต องการทำให its 100% organic quality. Its factory also fulfills the GMP,
Packaging ดูไม น าเบื่อ เหมาะสำหรับทุกเพศ ทุกวัย เลยเลือกที่จะ HACCP and FSSC 22000 standards.
ใช สีสัน และการดีไซน เข ามาทำให ดูสนุกขึ้น ผู บริโภคเห็นแล วอยาก
IDEALAB รุ น 1 ลองสิ่งใหม อีกทั้งทำให ดึงดูดต อกลุ มลูกค าที่เป นเด็กมากขึ้น หรือแม Being a brand of healthy snacks, PRIZE’s packaging
aims not to be dull, but suitable for every gender and
แต ชื่อแบรนด PRIZE ที่มีความหมายว าของขวัญ ถือว าการเลือกสิ่ง age. Thus many colors and the particular design are

ที่ดีเป นการดูแล และมอบของขวัญให กับตัวเองหรือสามารถเอาไปให incorporated to make it exciting and enticing for
กับคนที่คุณรักได ถึงแม ว าตอนนี้ในตลาดขนมเพื่อสุขภาพ เริ่มมี customers, as well as increase the appeal among the
หลายแบรนด เข ามาตีตลาดมากขึ้น แต PRIZEยังคงจุดเด นที่ความใส ใจ young blood. The name PRIZE itself, which has a
HAPPY BOX CO., LTD
ในผู บริโภค ให ความสำคัญกับทุกขั้นตอน ทำให มั่นใจได ว าเมื่อทาน similar meaning to a present, also connotes gifting
ขนมข าวออร แกนิคเข าไปแล ว จะได รับทั้งความอร อย และ คุณประโยชน this healthy product to others to take care of them,
M. +66 8 9230 5511 ของข าวออร แกนิคได อย างเต็มเป ยม 100% to the customers themselves or to their loved ones.
Even more brands start to get into the healthy snack
E. marketing market, PRIZE still maintains its strength in caring for
@happybox.co.th the consumers and focusing on every process. This
W. www.prizesnack.com is to ensure that each bite of the organic rice snack

F. PrizeSnack will be scrumptious and 100% packed with nutrients
from the ingredient.
L. @prizesnack
A. 70 Soi Ramindra 5
Ramindra Rd.
Victory Monument.

Bangkhen 10220

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 40





JASBERRY



























แบรนด Jasberry เริ่มต นจากเมล็ดพันธ ข าวไรซ เบอรี่ เมื่อ 7-8 ป ที่แล ว Jasberry started its business with Riceberry rice seed
เนื่องจากพันธ ข าวมีป ญหาเยอะทั้งการกลายพันธุ และ ติดโรค 7-8 years ago. However, since it was plagued with
ทางแบรนด จึงร วมมือกับนักพัฒนาพันธุ ข าวซึ่งใช เวลา 3 - 4 ป various problems including mutation and plant diseases,

ในการพัฒนาพันธุ จนได พันธุ ข าวไรซ เบอรี่ที่แข็งแรง ได ผลผลิตสูง the brand collaborated with rice seed developers for
3-4 years until a strong Riceberry seed producing high
และมีสารต านอนุมูลอิสระสูงกว าข าวไรซ เบอร รี่ ในตลาดถึง 5 เท า yield was achieved. The new seed also contains 5 times
พันธุ ข าวไรซ เบอรี่ที่แข็งแรงนี้ไม ได แค เกิดขึ้นจากเมล็ดพันธุ ข าวเท านั้น higher antioxidants than those in the market. This
แต ยังรวมไปถึงกระบวนปลูกการที่ใช การทำนาดำซึ่งเป นการทำนาที่ healthy Riceberry seed is the result of not only seed
สามารถคำนวนระยะเวลาการเจริญ เติบโตของข าวได การเลือกใช ปุ ย development, but also the planting process. Transplanting
อินทรีย , มูลสัตว , สารจุลินทรีย เพื่อเพิ่มสารอาหารในดิน ทำให ข าวที่ is employed to enable the calculation of growth duration.
ปลูกออกมามีสารต านอนุมูลอิสระสูง การปลูกข าวของทางแบรนด Organic fertilizer, animal excreta and microorganisms
เป นออร แกนิคที่ถูกต องตามหลักสากล เช น มาตรฐาน USDA, EU, are also used to boost soil nutrients, resulting in high
GMP และ HACCP อีกทั้งยังสามารถตรวจสอบที่มาของเมล็ดข าว antioxidants in the rice. The brand’s planting process
ได ว ามาจากแหล งผลิตไหน is according to international standards such as those
of USDA Organic, EU, GMP and HACCP. In addition, the
grain’s sources are also traceable.
ในด านการพัฒนาแบรนด หลังจากที่ได ทำงานร วมกับผู เชี่ยวชาญ
ทาง Jasberry ได เริ่มพัฒนาเรื่องการสื่อสารแบรนด ให มี ความชัดเจน In terms of brand development after the collaboration

มากยิ่งขึ้นว าสิ่งที่ทางแบรนด ต องการที่จะสื่อสารในรูปแบบใด และ with the specialists, Jasberry began to advance its
กำลังสื่อสารกับกลุ มลูกค ากลุ มไหน ทางแบรนด จึงเน นการสื่อสารที่ brand communication. It further defined what message
BOOTH EXHIBITION - BIOFACH เข าใจง าย รวมไปถึงการบอกเล าเรื่องของการช วยเหลือชาวนา และยังมี and to which group of customers the brand was trying
EXPO WEST WITH DITP การพัฒนาบรรจุภัณฑ ใหม ๆ ให มีความทันสมัยมากขึ้นอีกด วย to communicate. The brand then chose to convey its
information in an uncomplicated manner, as well as
STARTUP VOUCHER WITH NIA ส วนของด านการตลาดนั้น ตั้งแต เข าร วมกิจกรรมบ มเพาะด านการ to tell the story of how it helps farmers. Moreover,
สร างแบรนด ทาง Jasberry ได เริ่มตีตลาดสากลมากขึ้น ได มีการส ง
IDEALAB รุ น 1 ออกไปยังประเทศอเมริกา, มาเลเซีย, สิงคโปร และฮ องกง มีกลุ มลูกค า new packaging was also developed to be more up-to-date.
For its marketing, Jasberry has been breaking into the
เป นผู หญิงที่รักสุขภาพช วงอายุตั้งแต 22 – 40 ป ในอนาคตทาง global market after having participated in the IDEA
แบรนด มุ งหวังจะเพิ่มฐานกลุ มลูกค า และประเทศต าง ๆ เพื่อเผยแพร LAB: Thai Brand Incubation Program. It is exporting
JASBERRY CO., LTD
ข าวออร แกนิคของไทยให เป นที่รู จักมากยิ่งขึ้นในระดับสากล goods to the United States, Malaysia, Singapore and
Hong Kong and attracting health-conscious female
customers aged 22-40 years. In the future, the brand
M. +66 8 6039 2666 wishes to expand its customer base and importing
E. [email protected] countries in order to make organic Thai rice more

W. www.jasberry.net widely-known in the international level.
IG. Jasberryrice
F. SiamOrganic
L. Jasberrygift

A. 39/3 Soi Rajchadanivej,
Samsennok, Huaikhwang,
Bangkok 10310, Thailand

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 40





JASBERRY



























แบรนด Jasberry เริ่มต นจากเมล็ดพันธ ข าวไรซ เบอรี่ เมื่อ 7-8 ป ที่แล ว Jasberry started its business with Riceberry rice seed
เนื่องจากพันธ ข าวมีป ญหาเยอะทั้งการกลายพันธุ และ ติดโรค 7-8 years ago. However, since it was plagued with
ทางแบรนด จึงร วมมือกับนักพัฒนาพันธุ ข าวซึ่งใช เวลา 3 - 4 ป various problems including mutation and plant diseases,

ในการพัฒนาพันธุ จนได พันธุ ข าวไรซ เบอรี่ที่แข็งแรง ได ผลผลิตสูง the brand collaborated with rice seed developers for
3-4 years until a strong Riceberry seed producing high
และมีสารต านอนุมูลอิสระสูงกว าข าวไรซ เบอร รี่ ในตลาดถึง 5 เท า yield was achieved. The new seed also contains 5 times
พันธุ ข าวไรซ เบอรี่ที่แข็งแรงนี้ไม ได แค เกิดขึ้นจากเมล็ดพันธุ ข าวเท านั้น higher antioxidants than those in the market. This
แต ยังรวมไปถึงกระบวนปลูกการที่ใช การทำนาดำซึ่งเป นการทำนาที่ healthy Riceberry seed is the result of not only seed
สามารถคำนวนระยะเวลาการเจริญ เติบโตของข าวได การเลือกใช ปุ ย development, but also the planting process. Transplanting
อินทรีย , มูลสัตว , สารจุลินทรีย เพื่อเพิ่มสารอาหารในดิน ทำให ข าวที่ is employed to enable the calculation of growth duration.
ปลูกออกมามีสารต านอนุมูลอิสระสูง การปลูกข าวของทางแบรนด Organic fertilizer, animal excreta and microorganisms
เป นออร แกนิคที่ถูกต องตามหลักสากล เช น มาตรฐาน USDA, EU, are also used to boost soil nutrients, resulting in high
GMP และ HACCP อีกทั้งยังสามารถตรวจสอบที่มาของเมล็ดข าว antioxidants in the rice. The brand’s planting process
ได ว ามาจากแหล งผลิตไหน is according to international standards such as those
of USDA Organic, EU, GMP and HACCP. In addition, the
grain’s sources are also traceable.
ในด านการพัฒนาแบรนด หลังจากที่ได ทำงานร วมกับผู เชี่ยวชาญ
ทาง Jasberry ได เริ่มพัฒนาเรื่องการสื่อสารแบรนด ให มี ความชัดเจน In terms of brand development after the collaboration

มากยิ่งขึ้นว าสิ่งที่ทางแบรนด ต องการที่จะสื่อสารในรูปแบบใด และ with the specialists, Jasberry began to advance its
กำลังสื่อสารกับกลุ มลูกค ากลุ มไหน ทางแบรนด จึงเน นการสื่อสารที่ brand communication. It further defined what message
BOOTH EXHIBITION - BIOFACH เข าใจง าย รวมไปถึงการบอกเล าเรื่องของการช วยเหลือชาวนา และยังมี and to which group of customers the brand was trying
EXPO WEST WITH DITP การพัฒนาบรรจุภัณฑ ใหม ๆ ให มีความทันสมัยมากขึ้นอีกด วย to communicate. The brand then chose to convey its
information in an uncomplicated manner, as well as
STARTUP VOUCHER WITH NIA ส วนของด านการตลาดนั้น ตั้งแต เข าร วมกิจกรรมบ มเพาะด านการ to tell the story of how it helps farmers. Moreover,
สร างแบรนด ทาง Jasberry ได เริ่มตีตลาดสากลมากขึ้น ได มีการส ง
IDEALAB รุ น 1 ออกไปยังประเทศอเมริกา, มาเลเซีย, สิงคโปร และฮ องกง มีกลุ มลูกค า new packaging was also developed to be more up-to-date.
For its marketing, Jasberry has been breaking into the
เป นผู หญิงที่รักสุขภาพช วงอายุตั้งแต 22 – 40 ป ในอนาคตทาง global market after having participated in the IDEA
แบรนด มุ งหวังจะเพิ่มฐานกลุ มลูกค า และประเทศต าง ๆ เพื่อเผยแพร LAB: Thai Brand Incubation Program. It is exporting
JASBERRY CO., LTD
ข าวออร แกนิคของไทยให เป นที่รู จักมากยิ่งขึ้นในระดับสากล goods to the United States, Malaysia, Singapore and
Hong Kong and attracting health-conscious female
customers aged 22-40 years. In the future, the brand
M. +66 8 6039 2666 wishes to expand its customer base and importing
E. [email protected] countries in order to make organic Thai rice more

W. www.jasberry.net widely-known in the international level.
IG. Jasberryrice
F. SiamOrganic
L. Jasberrygift

A. 39/3 Soi Rajchadanivej,
Samsennok, Huaikhwang,
Bangkok 10310, Thailand

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 44





RICE











2RICE



























- MATERIAL

- PACKAGING




NA CHAT E. [email protected]
JAT U S R I P I TA K




Think Rice Think Thailand



Rice2Rice... a more refined product for a more Rice2Rice is packaging made from environmentally
refined generation. friendly rice straw paper. It turns agricultural waste
into a product that embodies good design that give
High light: Possible and practical to sell complete back to nature while keeping in mind the urban
rice - the grain and the straw While rice is one of the consumer’s needs. Rice2Rice is not merely kind to
most widely traded commodities, it is also one of the nature but has embraced the Zen philosophy into its
most damaging. Rice straw is often burnt of after aesthetic design. As incredible as paperfolding is,
harvests to clear paddies for the next season. The lack with all the eight-legged freaks or dragons possible,
of simple and af ordable rice straw disposal methods the core philosophy behind Origami is to embrace
only compounds the problem. It doesn’t have to be this what the paper gives you. That is why the design of

way. Rice2Rice is made of rice straw paper, minimizing Rice2Rice to be a remarkably simple design in a
non-reusable parts of the rice growing process and remarkably clean package - to bring out the true
slashing particulate dust emissions. Now, it is both nature of rice straw paper through folding.
possible and practical to sell more complete rice - the
grain and the straw. Rice2Rice is a symphony of modern design and a
minimalism reminiscent of simpler times that pays
homage to thousands of years of tradition in rice
farming.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 44





RICE











2RICE



























- MATERIAL

- PACKAGING




NA CHAT E. [email protected]
JAT U S R I P I TA K




Think Rice Think Thailand



Rice2Rice... a more refined product for a more Rice2Rice is packaging made from environmentally
refined generation. friendly rice straw paper. It turns agricultural waste
into a product that embodies good design that give
High light: Possible and practical to sell complete back to nature while keeping in mind the urban
rice - the grain and the straw While rice is one of the consumer’s needs. Rice2Rice is not merely kind to
most widely traded commodities, it is also one of the nature but has embraced the Zen philosophy into its
most damaging. Rice straw is often burnt of after aesthetic design. As incredible as paperfolding is,
harvests to clear paddies for the next season. The lack with all the eight-legged freaks or dragons possible,
of simple and af ordable rice straw disposal methods the core philosophy behind Origami is to embrace
only compounds the problem. It doesn’t have to be this what the paper gives you. That is why the design of

way. Rice2Rice is made of rice straw paper, minimizing Rice2Rice to be a remarkably simple design in a
non-reusable parts of the rice growing process and remarkably clean package - to bring out the true
slashing particulate dust emissions. Now, it is both nature of rice straw paper through folding.
possible and practical to sell more complete rice - the
grain and the straw. Rice2Rice is a symphony of modern design and a
minimalism reminiscent of simpler times that pays
homage to thousands of years of tradition in rice
farming.

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 46

20th ISSUE MAY 2019
INNOVATION + DESIGN NEWS BY DEPARTMENT OF INTERNATIONAL TRADE PROMOTION PAGE 46

Part of


























INNOVATION






AND






DESIGN







ZONE

INNOVATION AND DESIGN ZONE PAGE 03





OKA การศึกษาการขยายกำลังการผลิตของ NJOYFIT PROTEIN การศึกษาการผลิตน้ำนมอัลมอนด ผง
โอก า ผลิตภัณฑ ขนมขบเคี้ยวเสริมสุขภาพ เอนจอยฟ ต โปรตีน
ด วยกระเจี๊ยบเขียวสู ระดับอุตสาหกรรม การทำแห งแบบพ นฝอย
KYS FOODS CO.,LTD. ขนมขบเคี้ยวจากข าวผสมกระเจี๊ยบเขียว THANN CORPORATION
บริษัท เควายเอส ฟู ดส จำกัด ตรา โอก า (THAILAND) LTD. พีรพงศ มหาวงศนันท
บริษัท ธัญ คอร ปอเรชั่น PEERAPONG MAHAWONGSNAN
EXTRUSION (ประเทศไทย) จำกัด

ณัฐพงค ติรเศรษฐภักดี โปรตีนบาร รูปแบบใหม รับประทานง ายที่มีส วนผสมของผงอัลมอนด ที่ผ านกรรมวิธีการผลิต
NATTHAPHONG TIRASETPHAKDEE ด วยเทคโนโลยีการทำแห งแบบพ นฝอย เป นผลิตภัณฑ เพื่อสุขภาพ โดยใน 1 ซองประกอบด วย
โปรตีน8 กรัม/ชิ้น ซึ่งได จาก เวย ไข ขาว ข าว อัลมอนด และโอ ตมีวิตามินและกรดอะมิโน 21 ชนิด
ขนมตราโอก า™ เป นขบเคี้ยวที่ผลิตจากข าวไทยคุณภาพดี ผสมผงกระเจี๊ยบเขียวที่อุดมไปด วย มีแคลอรี่ต่ำเพียง 70-80 กิโลแคล/ชิ้น ไฟเบอร สูง 2,000 มิลลิกรัม/ชิ้น ได ความหวานจากเนื้อ
คุณค าทางโภชนาการด วยการใช เทคนิคการสกัดและทำผงจากงานวิจัย ทำให มีไฟเบอร สูง ผลไม มีทั้ง หมด 3 รสชาติ ได แก VERGIN BERRY TROPICAL TANGO และ CHOCO CACAO
มีวิตามินและกลูต าไธโอน ไม มีคอเลสเตอรอล ไม มีกลูเตน เป นการใช กระบวนการเอ็กซ ทรูชัน
ให ได ผลิตภัณฑ ที่พองกรอบตามลักษณะที่ต องการ มีรูปร างและเนื้อสัมผัสที่ดมีสีและกลิ่นรส The NJOYFIT PROTEIN, new and an easy-to-eat protein bar, consist of the
ของข าวและกระเจี๊ยบเขียว จึงเหมาะที่จะเป นขนมสำหรับทุกเพศทุกวัยที่รักสุขภาพ almond powdered that is produced with spray drying technology. It is good
for health. A sachet gives 8 grams of protein per pieces, which come from
OKA snack is made using good quality rice from Thailand and is mixed with whey, eggwhite, rice, almond, and oat. There are various vitamins and
okra powder. The okra powder is produced by an extraction and powder 21 proteinogenic amino acids and give only 70 to 80 kilocalories per piece
process. The product contains a high amount of fiber, vitamins and glutathione, with high in fiber up to 200 milligrams per piece. The sweetness from fruit
and has no cholesterol or gluten. The properties of the product, such as its chunk brings us three flavored; VERGIN BERRY, TROPICAL TANGO, and
Booth No.: 5-C13 C08 shape, and texture, as well as the colour and flavour of the rice and okra, Booth No.: 5-C13 C12 CHOCO CACAO.
BAZAAR 1 are controlled by the extrusion process. As such, this product is deemed BAZAAR 3

to be a healthy snack and is suitable for all age groups. M. +66 8 1735 7536 A. 613 ถ.รังสิต-นครนายก 52
E. [email protected] ต.ประชาธิป ตย อ.ธัญบุรี
M. +66 9 2635 6245 A. 315 หมู 1 ถ.สุรนารายณ ต.โคกสูง W. www.njoyfitclub.com จ.ปทุมธานี 12130
E. [email protected] อ.เมือง จ.นครราชสีมา 30310 F. njoyfitclub 613 Rangsit-Nakorn Nayok 52
W. www.kysgroup.net 315 Moo 1 Suranarai Rd. L. @njoyfitclub Prachathipat Thanyaburi District
L. 0811862555 Koksung Muang Pathum Thani Thailand 12130
We. Golf y1982 Nakhon Ratchasima
Thailand 30310






ORGANOID การพัฒนาผลิตภัณฑ ขนมคบเคี้ยวชนิด THAI CRISPY ROLLS (THONG MUAN) การพัฒนาผลิตภัณฑ ทองม วนสอดไส
ออร แกนอยด ช็อคโกแลตขาวผสมกลิ่นรสทุเรียน
แท งจากถั่วดาวอินคา
FILLED WITH DURIAN-FLAVORED
WHITE CHOCOLATE
OMEGA 3.6.9 & LYCOPENE การอบ ทองม วนไส ช็อกโกแลตขาวผสมกลิ่นรสทุเรียน เทคโนโลยีเฮอร เดิล (ลดค า aw ร วมกับ
CO.,LTD. การใช บรรจุภัณฑ )
บริษัท โอเมกา 3.6.9 แอนด ไลโคป น จำกัด บัณฑิตา ใจวิสุทธิ์หรรษา KAEWJAOJOM
BUNTITA JAIVISUTHUNSA วิสาหกิจชุมชนแก วเจ าจอม จิตตวรรณ เลิศพาณิชรังสี
JITTAWAN LERDPANICHRANGSI
ผลิตภัณฑ ขนมขบเคี้ยวชนิดแท งจากถั่วดาวอินคา ตรา ออร แกนอยด เป นผลิตภัณฑ ขนมขบเคี้ยว
เพื่อสุขภาพที่มีส วนผสมของเมล็ดและส วนที่เหลือจากการสกัดของน้ำมันถั่วดาวอินคา นำมาพัฒนา ทองม วนสอดไส ช็อกโกแลตขาวผสมกลิ่นรสทุเรียน เป นผลิตภัณฑ ที่ผ านการพัฒนาด วย
และกระบวนการอบเป นขนมขบเคี้ยวชนิดแท งที่มีรสชาติอร อย กรุบกรอบได รสชาติของเมล็ดถั่ว เทคโนโลยีเฮอร เดิล ซึ่งเป นวิธีการถนอมอาหารโดยใช ป จจัยต างๆ ให ทำงานร วมกัน
สูตรดาวอินคา และมีประโยชน ต อสุขภาพจากสารสำคัญมากมายหลายชนิด ถือเป นอีกหนึ่ง ซึ่งมีการใช เทคนิคการปรับลดค าปริมาณน้ำอิสระระหว างตัวแป งทองม วนกับตัวไส ทองม วน
ผลิตภัณฑ ทางเลือกใหม ให กับผู รักสุขภาพ ร วมกับการเลือกใช บรรจุภัณฑ ที่เหมาะสมในการป องกันการเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ ทั้ง
ทางด านกายภาพ และเคมีของผลิตภัณฑ ให มีระยะเวลาการเก็บรักษาที่นานขึ้น รสชาติอร อย
Sacha Inchi “ORGANOID” brand is healthy snack bar which contains Sacha
Inchi seed and it's by-product from the oil extraction process. The formulation The Thai crispy rolls (Thong muan) filled with durian-flavored white chocolate
and baking process were developed to obtain the bar shape, crunchiness, is developed with hurdle technology which helps to preserve food with the
taste of sacha Inchi seed and high content of healthy Substances. This new various factors that synergy together. The technique is to decrease the water
snack bar provides a healthy choice for customers. activity between the outer crisp and inner filling. The proper packaging is
also important to prevent the product from changing the physical and
Booth No.: 5-C13 C10 M. +66 8 1596 5379 A. 379/1 หมู ที่3 ต.คณฑี อ.เมือง Booth No.: 5-C13 C14 chemical properties to have longer shelf stable and delicious.
BAZAAR 2 +66 9 2683 6684 จ.กำเเพงเพชร 62000 BAZAAR 4
E. [email protected] 379/1 M.3 Khonthi Maueng M. +66 8 1403 0998 A. 993 หมู 19 ต.หนองมะค าโมง
W. www.organoid.co.th Kamphaeng Phet Thailand E. [email protected] อ.ด านช าง จ.สุพรรณบุรี 72180
F. ORGANOID.Of icial 62000 F. ขนมทองม วนแก วเจ าจอม 993 Moo 19 Nongmakhamong
L. @ORGANOID Kaewjaojom Danchang Suphanburi
We. ORGANOID L. nuomnui Thailand 72180
We. nuomnui

INNOVATION AND DESIGN ZONE PAGE 03





OKA การศึกษาการขยายกำลังการผลิตของ NJOYFIT PROTEIN การศึกษาการผลิตน้ำนมอัลมอนด ผง
โอก า ผลิตภัณฑ ขนมขบเคี้ยวเสริมสุขภาพ เอนจอยฟ ต โปรตีน
ด วยกระเจี๊ยบเขียวสู ระดับอุตสาหกรรม การทำแห งแบบพ นฝอย
KYS FOODS CO.,LTD. ขนมขบเคี้ยวจากข าวผสมกระเจี๊ยบเขียว THANN CORPORATION
บริษัท เควายเอส ฟู ดส จำกัด ตรา โอก า (THAILAND) LTD. พีรพงศ มหาวงศนันท
บริษัท ธัญ คอร ปอเรชั่น PEERAPONG MAHAWONGSNAN
EXTRUSION (ประเทศไทย) จำกัด

ณัฐพงค ติรเศรษฐภักดี โปรตีนบาร รูปแบบใหม รับประทานง ายที่มีส วนผสมของผงอัลมอนด ที่ผ านกรรมวิธีการผลิต
NATTHAPHONG TIRASETPHAKDEE ด วยเทคโนโลยีการทำแห งแบบพ นฝอย เป นผลิตภัณฑ เพื่อสุขภาพ โดยใน 1 ซองประกอบด วย
โปรตีน8 กรัม/ชิ้น ซึ่งได จาก เวย ไข ขาว ข าว อัลมอนด และโอ ตมีวิตามินและกรดอะมิโน 21 ชนิด
ขนมตราโอก า™ เป นขบเคี้ยวที่ผลิตจากข าวไทยคุณภาพดี ผสมผงกระเจี๊ยบเขียวที่อุดมไปด วย มีแคลอรี่ต่ำเพียง 70-80 กิโลแคล/ชิ้น ไฟเบอร สูง 2,000 มิลลิกรัม/ชิ้น ได ความหวานจากเนื้อ
คุณค าทางโภชนาการด วยการใช เทคนิคการสกัดและทำผงจากงานวิจัย ทำให มีไฟเบอร สูง ผลไม มีทั้ง หมด 3 รสชาติ ได แก VERGIN BERRY TROPICAL TANGO และ CHOCO CACAO
มีวิตามินและกลูต าไธโอน ไม มีคอเลสเตอรอล ไม มีกลูเตน เป นการใช กระบวนการเอ็กซ ทรูชัน
ให ได ผลิตภัณฑ ที่พองกรอบตามลักษณะที่ต องการ มีรูปร างและเนื้อสัมผัสที่ดมีสีและกลิ่นรส The NJOYFIT PROTEIN, new and an easy-to-eat protein bar, consist of the
ของข าวและกระเจี๊ยบเขียว จึงเหมาะที่จะเป นขนมสำหรับทุกเพศทุกวัยที่รักสุขภาพ almond powdered that is produced with spray drying technology. It is good
for health. A sachet gives 8 grams of protein per pieces, which come from
OKA snack is made using good quality rice from Thailand and is mixed with whey, eggwhite, rice, almond, and oat. There are various vitamins and
okra powder. The okra powder is produced by an extraction and powder 21 proteinogenic amino acids and give only 70 to 80 kilocalories per piece
process. The product contains a high amount of fiber, vitamins and glutathione, with high in fiber up to 200 milligrams per piece. The sweetness from fruit
and has no cholesterol or gluten. The properties of the product, such as its chunk brings us three flavored; VERGIN BERRY, TROPICAL TANGO, and
Booth No.: 5-C13 C08 shape, and texture, as well as the colour and flavour of the rice and okra, Booth No.: 5-C13 C12 CHOCO CACAO.
BAZAAR 1 are controlled by the extrusion process. As such, this product is deemed BAZAAR 3

to be a healthy snack and is suitable for all age groups. M. +66 8 1735 7536 A. 613 ถ.รังสิต-นครนายก 52
E. [email protected] ต.ประชาธิป ตย อ.ธัญบุรี
M. +66 9 2635 6245 A. 315 หมู 1 ถ.สุรนารายณ ต.โคกสูง W. www.njoyfitclub.com จ.ปทุมธานี 12130
E. [email protected] อ.เมือง จ.นครราชสีมา 30310 F. njoyfitclub 613 Rangsit-Nakorn Nayok 52
W. www.kysgroup.net 315 Moo 1 Suranarai Rd. L. @njoyfitclub Prachathipat Thanyaburi District
L. 0811862555 Koksung Muang Pathum Thani Thailand 12130
We. Golf y1982 Nakhon Ratchasima
Thailand 30310






ORGANOID การพัฒนาผลิตภัณฑ ขนมคบเคี้ยวชนิด THAI CRISPY ROLLS (THONG MUAN) การพัฒนาผลิตภัณฑ ทองม วนสอดไส
ออร แกนอยด ช็อคโกแลตขาวผสมกลิ่นรสทุเรียน
แท งจากถั่วดาวอินคา
FILLED WITH DURIAN-FLAVORED
WHITE CHOCOLATE
OMEGA 3.6.9 & LYCOPENE การอบ ทองม วนไส ช็อกโกแลตขาวผสมกลิ่นรสทุเรียน เทคโนโลยีเฮอร เดิล (ลดค า aw ร วมกับ
CO.,LTD. การใช บรรจุภัณฑ )
บริษัท โอเมกา 3.6.9 แอนด ไลโคป น จำกัด บัณฑิตา ใจวิสุทธิ์หรรษา KAEWJAOJOM
BUNTITA JAIVISUTHUNSA วิสาหกิจชุมชนแก วเจ าจอม จิตตวรรณ เลิศพาณิชรังสี
JITTAWAN LERDPANICHRANGSI
ผลิตภัณฑ ขนมขบเคี้ยวชนิดแท งจากถั่วดาวอินคา ตรา ออร แกนอยด เป นผลิตภัณฑ ขนมขบเคี้ยว
เพื่อสุขภาพที่มีส วนผสมของเมล็ดและส วนที่เหลือจากการสกัดของน้ำมันถั่วดาวอินคา นำมาพัฒนา ทองม วนสอดไส ช็อกโกแลตขาวผสมกลิ่นรสทุเรียน เป นผลิตภัณฑ ที่ผ านการพัฒนาด วย
และกระบวนการอบเป นขนมขบเคี้ยวชนิดแท งที่มีรสชาติอร อย กรุบกรอบได รสชาติของเมล็ดถั่ว เทคโนโลยีเฮอร เดิล ซึ่งเป นวิธีการถนอมอาหารโดยใช ป จจัยต างๆ ให ทำงานร วมกัน
สูตรดาวอินคา และมีประโยชน ต อสุขภาพจากสารสำคัญมากมายหลายชนิด ถือเป นอีกหนึ่ง ซึ่งมีการใช เทคนิคการปรับลดค าปริมาณน้ำอิสระระหว างตัวแป งทองม วนกับตัวไส ทองม วน
ผลิตภัณฑ ทางเลือกใหม ให กับผู รักสุขภาพ ร วมกับการเลือกใช บรรจุภัณฑ ที่เหมาะสมในการป องกันการเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ ทั้ง
ทางด านกายภาพ และเคมีของผลิตภัณฑ ให มีระยะเวลาการเก็บรักษาที่นานขึ้น รสชาติอร อย
Sacha Inchi “ORGANOID” brand is healthy snack bar which contains Sacha
Inchi seed and it's by-product from the oil extraction process. The formulation The Thai crispy rolls (Thong muan) filled with durian-flavored white chocolate
and baking process were developed to obtain the bar shape, crunchiness, is developed with hurdle technology which helps to preserve food with the
taste of sacha Inchi seed and high content of healthy Substances. This new various factors that synergy together. The technique is to decrease the water
snack bar provides a healthy choice for customers. activity between the outer crisp and inner filling. The proper packaging is
also important to prevent the product from changing the physical and
Booth No.: 5-C13 C10 M. +66 8 1596 5379 A. 379/1 หมู ที่3 ต.คณฑี อ.เมือง Booth No.: 5-C13 C14 chemical properties to have longer shelf stable and delicious.
BAZAAR 2 +66 9 2683 6684 จ.กำเเพงเพชร 62000 BAZAAR 4
E. [email protected] 379/1 M.3 Khonthi Maueng M. +66 8 1403 0998 A. 993 หมู 19 ต.หนองมะค าโมง
W. www.organoid.co.th Kamphaeng Phet Thailand E. [email protected] อ.ด านช าง จ.สุพรรณบุรี 72180
F. ORGANOID.Of icial 62000 F. ขนมทองม วนแก วเจ าจอม 993 Moo 19 Nongmakhamong
L. @ORGANOID Kaewjaojom Danchang Suphanburi
We. ORGANOID L. nuomnui Thailand 72180
We. nuomnui