AMOR

รายงาน
วิชา MK212

เสนอ
อาจารย์ ธนกฤต วงศ์มหาเศรษฐ์

จดั ทาํ โดย

นางสาวณัฐชนันท์ จันมา  รหสั นักศึกษา 1610100487 เลขท ี 27

นางสาวภัททยิ า ศรปี ระสงค์ รหัสนักศกึ ษา   1610102558  เลขท ี 55

นางสาวฐติ าพร ยาเตียง รหัสนักศึกษา 1610102590 เลขที 56

นางสาววรรณชนก ศิรภิ าณุรกั ษ ์ รหสั นกั ศึกษา  1610102616 เลขที 57

นางสาวธนั ยธรณ์ เจรญิ สุข   รหัสนักศึกษา  1610102657 เลขที 60

นายพศิน ชีวะพฒั น ์   รหสั นักศึกษา 1610103192  เลขที 76

รายงานนีเปนสว่ นหนงึ ของวิชา MK212
ภาคเรยี นที 2/ปการศกึ ษา 2562
มหาวทิ ยาลยั กรุงเทพ

คํานาํ

รายงานเล่มนีเปนส่วนหนงึ ของวิชา MK212 เพอื ทําการ
วเิ คราะหแ์ ละศกึ ษาขอ้ มลู ทางการตลาดไม่ว่าจะเปน
เรอื งSWOT และ 4P’s ของรา้ น AMOR
โดยการจดั ทํารายงานนีมีจุดประสงค์ในการใช้ความรู้ทีได้
เรยี นมาในหอ้ งผสมผสานกบั การคน้ ควา้ นอกหอ้ งเรียน
เข้าดว้ ยกัน
ผจู้ ัดทําตอ้ งขอขอบคุณอาจารย์ธนกฤต วงศ์มหาเศรษฐ์
ผใู้ ห้ความร้แู ละแนวทางการศึกษา
โดยทางคณะผจู้ ดั ทําหวงั ว่ารายงานเลม่ นีจะมีประโยชน์
ต่อผอู้ า่ นไมม่ ากก้น้อย หากมขี ้อผดิ พลาดประการใดต้อง
ขออภยั มา ณ ทนี ดี ว้ ย

คณะผจู้ ัดทาํ

สารบญั 1

ประวัติ จุ ดเริมต้ น 7
4P’s 8
Product  13
Price  15
Place 
Promotion  19
วิ เ ค ร า ะ ห์ S W O T 20
STRENGTH 21
WEAKNESS 22
OPPORTUNITIES 23
THREATS 24
เกณฑ์ ที ธุ รกิ จใช้ในการกําหนดเปาหมาย 26
SEGMENTATION 27
TARGETING 28
PRODUCT POSITIONING 29
ก ลุ่ ม เ ป า ห ม า ย 30
ความคิ ดเห็นเพิมเติ ม
บ ร ร ณ า นุ ก ร ม

ประวัติ
จดุ เรมิ ต้น

คําวา่ AMOR เปนชอื ของ God of love และมคี วามหมายใน
ภาษาละตินวา่ "ความรกั "ซงึ เปนการสอื ถึงความใสใ่ จของเราทีมี
ต่อผลิตภัณฑ์ ซงึ ทําใหไ้ ดผ้ ลิตภัณฑ์ทีเต็มเปยมไปดว้ ยคณุ ภาพ
เมอื ใชเ้ ปนของขวญั ก็เปรยี บเสมอื นสาสน์ ทีสง่ ความรกั และความ
หว่ งใยของท่านไปยงั ผรู้ บั

AMOR(อะมอร)์ แปลวา่ ความรกั รา้ นเค้กทีเกิดขนึ จากความรกั ในการ
ทานขนมเค้กของคณุ พกั ตรพ์ มิ ล วรรณเจรญิ หรอื คณุ มล อดตี วศิ วกร
หญงิ ประจาํ แท่นขุดเจาะนาํ มนั กลางทะเลทรายในประเทศโอมาน

1

คณุ มล ลกู สาวคนเล็ก ทีเกิดในครอบครวั ชาวฐานะปานกลาง
คณุ พอ่ คณุ แมเ่ ปนพนกั งานบรษิ ัท ดว้ ยความทีเปนเดก็ ดี ตังใจ
เรยี น จงึ ทําใหค้ ณุ เปนอยูใ่ นระดบั เดก็ เรยี นดี มธั ยมจบการ
ศึกษาจากโรงเรยี นเตรยี มอุดมศึกษา ชว่ งวยั เดก็ เธอเคยมี
ความฝนวา่ อยากเปดรา้ นขนมทีสยาม เพราะเปนยา่ นฮิตของวยั
รนุ่ ถ้ามรี า้ นขนมเปนของตัวเองทีนนั ก็คงจะดเู ท่ดี เพราะความ
ชอบทางดา้ นอาหาร ชว่ งปดเทอมตอน ม.ต้น คณุ มลก็จะขอ
คณุ พอ่ คณุ แมไ่ ปเรยี นทําอาหารอยูบ่ อ่ ย ๆ แต่ติดตรงที
ครอบครวั อยากใหท้ ําอาชพี ทีมนั คง ความฝนดา้ นอาหารของ
เธอจงึ ต้องถกู ปดตายไป

เมอื ต้องเขา้ มหาวทิ ยาลัย คณุ มลก็สอบเขา้ ศึกษาต่อทีคณะ

วศิ วกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณม์ หาวทิ ยาลัย เธอไมเ่ คยฝนอยาก

เปนวศิ วกร แต่ทีเลือกเรยี นคณะวศิ วกรรมศาสตร์ เธอยอมรบั วา่

เปนเพราะค่านยิ มในสมยั นนั ทีวศิ วกร กับแพทยม์ กั จะไดร้ บั การ

ยอมรบั จากสงั คม และเปนอาชพี ทีหาเงินไดจ้ าํ นวนมาก ทีจะพอ

เลียงดตู นเอง และพอ่ แมไ่ ดแ้ บบไมล่ ําบาก ถึงแมใ้ นใจลึก ๆ เธอ

จะรวู้ า่ ตนเองชอบเรอื งธุรกิจ แต่ก็คิดวา่ เปนสงิ ทีไกลเกินจะฝน

เพราะคณุ พอ่ เคยผา่ นชวี ติ ทีลําบากมาก่อน จงึ ไมพ่ รอ้ มทีจะเสยี ง

และไมก่ ล้าลงทนุ 2

เมอื สาํ เรจ็ การศึกษาระดบั ชนั ปรญิ ญาตรี และไดเ้ ดนิ ทางไปทํางานเปน
วศิ วกรบนแท่นขุดเจาะนาํ มนั กลางทะเลทราย นอนในต้คู อนเทนเนอร์
ไกลถึงประเทศโอมาน ซงึ ในขณะนนั ไดเ้ งินเดอื นประมาณ 250,000
บาท  แต่ทํางานไดไ้ มถ่ ึงปก็ประสบอุบตั ิเหตคุ รงั ใหญ่ เครอื งมอื ในไซต์
งานหล่นลงมาทับเท้า ทําใหก้ ระดกู เท้าของคณุ มลแตกหกั ถึง 5 จุด
ต้องเขา้ รบั การผา่ ตัด และพกั ฟนอยูท่ ีโรงพยาบาลเกือบ 1 เดอื น และ
กลับมารกั ษาตัวทีประเทศไทย โดยขณะนนั ก็ยงั เปนพนกั งานอยูแ่ ต่วา่
ลาพกั รกั ษาเท้าใหห้ ายดกี ่อนจะกลับไปทํางาน ซงึ ก็ต้องใชเ้ วลาในการ
รกั ษาเปนป

หลังจากบนิ กลับมาประเทศไทย คณุ มลก็ต้องใชเ้ วลาพกั รกั ษาตัว
อีกเกือบ 1 ป ซงึ ในระหวา่ งทีรกั ษาตัว ก็รวู้ า่ เท้าไมม่ ที างกลับมาใช้
งานไดอ้ ยา่ งปกติอีกแล้ว และการนอนรกั ษาตัวอยูน่ านจงึ ทําใหไ้ ด้
คิดทบทวนวา่ จรงิ ๆ แล้วอยากทําอะไร

“ตอนนนั เลือกอาชพี ทํางานเพอื เงิน แต่ไมใ่ ชส่ งิ ทีอยากทํา แมจ้ ะ
เงินเดอื นสงู แต่ไมไ่ ดท้ ําใหช้ วี ติ มคี วามสขุ ”

3

หลังจากรแู้ ล้ววา่ อยากทําขนมขาย และพอ่ แมเ่ ชอื ใจยอมใหท้ ํา คณุ
มลและพสี าวจงึ เรมิ หาสตู รจากอินเตอรเ์ นต็ แล้วทําตาม ฝกอยู่ 3
เดอื น ทําขนม ปรบั ปรงุ สตู รทกุ วนั ทิงไปก็เยอะ จนไดร้ สชาติที
ถกู ใจจงึ ไดฝ้ ากพสี าวเอาไปใหท้ ีออฟฟศชมิ แล้วสดุ ท้ายก็มอี อเดอร์
เขา้ มา จงึ ทําใหค้ ณุ มลทําขายแบบพรอี อเดอรอ์ ยูเ่ รอื ย ๆ จนเมอื
ออฟฟศมงี านออกบูทขายสนิ ค้า จงึ ไดน้ าํ ขนมไปออกบูท ขายไปได้
หลายรอ้ ยชนิ จงึ มนั ใจวา่ ขนมของตัวเองขายไดแ้ น่ ๆ จงึ โทรไปหา
ฝายขายหา้ งสรรพสนิ ค้า เพอื ขอมาเปดขายบนหา้ ง โดยแจง้ วา่ เปน
ขนม Premium home made ใชแ้ ต่วตั ถดุ บิ ดี ๆ ซงึ ทางหา้ งก็
ตกลงใหม้ าขายในลักษณะบูธ ทีเซน็ ทรลั พลาซา่ พระราม 3

4

เมอื เปดรา้ นเต็มตัว อดตี วศิ กรสาวก็ต้องหนั มาสวมบทบาท
แมค่ ้า ทีต้องทําทกุ อยา่ งเองตังแต่ต้นจนจบ รวมถึงการ
ตะโกนเรยี กลกู ค้า เพราะการขายในหา้ งบางวนั ก็ไมม่ ลี กู ค้า
เลย โดยคณุ มลยอมรบั วา่ ทําเพราะใจรกั จงึ ใชแ้ ต่วตั ถดุ บิ ดี ๆ
ทําใหก้ ําไรค่อนขา้ งนอ้ ย รวมถึงรายไดน้ อ้ ยยงิ กวา่ เงินเดอื นที
เคยไดร้ บั

แต่ดว้ ยความตังใจ ความใสใ่ จในการคัดสรรวตั ถดุ บิ อยา่ งดมี า
ตลอด แต่จาํ หนา่ ยในราคาทีจบั ต้องได้ เหมาะสม แมจ้ ะขายบน
หา้ ง ทําใหส้ ามารถเติบโตไดไ้ ว หลังจากเปดรา้ นมา 1 ป ก็
สามารถขยายไดถ้ ึง 4 สาขาผา่ นมา 10 ป บนเสน้ ทางสายธุรกิจ
แมว้ า่ ในปจจุบนั จะมคี ่แู ขง่ เกิดขนึ มากมาย แต่ก็ต้องยอมรบั วา่
AMOR ยงั คงเปนรา้ นเบเกอรที ีครองอันดบั 1 ในใจของคนรกั
เบเกอรหี ลาย ๆ คน และเติบโตขนึ จนมสี าขาถึง 30 สาขาทังใน
กรงุ เทพ และปรมิ ณฑล สงิ หนงึ ทียงั คงเหมอื นเดมิ ตังแต่วนั
แรก จนถึงปที 10 ก็คือ คณุ มลยงั คงรกั ษารสชาติ คณุ ภาพ
ของขนมทกุ ชนิ และราคาทีเปนมติ ร แต่ก็ยงั เพมิ สนิ ค้าอืน ๆ
เพอื ตอบโจทยค์ วามต้องการของผบู้ รโิ ภคใหม้ ากขนึ

5

รา้ นอะมอร์ เกิดมาจากความรกั ใน
การกินขนมหวานของ ชอบกิน
ขนมเค้กและขนมหวานมากๆ
เพราะมนั ทําใหม้ คี วามสขุ และ
ทําใหร้ สู้ กึ ดขี นึ ไดใ้ นทกุ ๆ ครงั
และทกุ ๆ วนั เวลากินขนม ก็
อยากจะกินแต่ขนมทีอรอ่ ย ใช้
วตั ถดุ บิ ดแี ละคณุ ภาพสงู เท่านนั
แต่สมยั ก่อนเมอื 10 กวา่ ปทีแล้ว
ไมส่ ามารถหาขนมหวานคณุ ภาพ
สงู ราคาสมเหตสุ มผล ในท้อง
ตลาดได้

จงึ หนั มาทําขนมกันเองทีบา้ น
เพราะทําใหใ้ ชว้ ตั ถดุ บิ ทีมคี ณุ ภาพ
ดมี ากๆไดอ้ ยา่ งเต็มที คิดวา่ การได้
กินขนอรอ่ ย ๆ เปนความสขุ มาก
อยา่ งหนงึ จงึ อยากสง่ ต่อความสขุ
แบบนใี หก้ ับคนอืน ๆ บา้ ง จงึ มี
ความตังใจทีจะทําแต่ของดี ๆ ที
ราคามติ รภาพ เพอื ใหค้ นจาํ นวน
มาก สามารถเขา้ ถึงขนมหวานทีมี
คณุ ภาพได้ นคี ือความตังใจทีมี
เสมอมา และไมเ่ คยเปลียนแปลง
มาโดยตลอด 11 ป

6

4P's
Product

Pound Cake

cake

Drink Snack

7

CAKE 70 Price
70
นิวยอร์ก ชีสเค้ ก 75 8
บลูเบอร์รี ชีสเค้ ก 70
เลมอน ชีสเค้ ก 75
ช็อกโกแลต ชีสเค้ ก 90
ไวท์ ช็อกโกแลต ชีสเค้ ก 90
เครปชาไทย 90
เครปใบเตยมะพร้าว 65
มิลล์ เครป 82
มินิมิลล์ เครป แอนด์ เค้ ก 79
เค้ กมะพร้าว 79
เค้ กลูกตาล 90
เค้ กลูกตาลใบเตย 79
สตรอเบอร์รี ชอร์ทเค้ ก 79
เค้ กช็อกโกแลตกล้ วยหอม 82
เค้ กบานอฟฟ 55
เค้ กที รามิสุ 78
เค้ กส้ม 67
เค้ กช็อกโกแลต 79
เค้ กชาไทย 55
เค้ กกาแฟอั ลมอนต์ 45
มินิเค้ กมะพร้าว 45
มินิเค้ กใบเตย 52
มินิเค้ กชาไทย 45
มินิเค้ กช็อกโกแลต 52
มินิเค้ กกาแฟ 52
มินิเค้ กดับเบิลช็อกโกแลต 63
มินิเค้ กมอคค่ า 70
บ ลู เ บ อ ร์รีชี ส พ า ย
บ ร า ว นี

POUND CAKE 840 Price
840
นิวยอร์ก ชีสเค้ ก 2/lbs. 900 9
บลูเบอร์รี ชีสเค้ ก 2/lbs. 840
เลมอน ชีสเค้ ก 2/lbs. 900
ช็อกโกแลต ชีสเค้ ก 2/lbs. 650
ไวท์ ช็อกโกแลต ชีสเค้ ก2/lbs. 900
มินิมิลล์ เครป แอนด์ เค้ ก 2/lbs. 900
เครปชาไทย 2/lbs. 900
เครปใบเตยมะพร้าว 2/lbs. 1,290
มิลล์ เครป 2/lbs. 1,490
เครปสตรอเบอร์รีสด 2/lbs. 1,080
สตรอเบอร์รี การ์เดน ชอร์ทเค้ ก2/lbs. 984
สตรอเบอร์รี ชอร์ทเค้ ก 2/lbs. 948
เค้ กมะพร้าว 948
เค้ กลูกตาล 948
เค้ กลูกตาลใบเตย 948
เค้ กช็อกโกแลตกล้ วยหอม 984
เค้ กบานอฟฟ 3/lbs. 660
เค้ กที รามิสุ 3/lbs. 936
เค้ กส้ม 2.7/lbs. 804
เค้ กช็อกโกแลต 3/lbs. 948
เค้ กชาไทย 3/lbs. 630
เค้ กกาแฟอั ลมอนต์ 3/lbs. 660
บราวนี 9กล่ อง/servings 540
มินิเค้ กมะพร้าว 2/lbs. 540
มินิเค้ กใบเตย 2/lbs. 624
มินินเค้ กชาไทย 2/lbs. 540
มินิเค้ กช็อกโกแลต 2/lbs. 624
มินิเค้ กกาแฟ 2/lbs. 624
มินิเค้ กดับเบิลช็อกโกแลต 2/lbs. 369
มินิเค้ กมอคค่ า 2/lbs. 369
เค้ กมะพร้าว 1/lbs. 279
เค้ กช็อกโกแลต 1/lbs. 573
เค้ กส้ม 1/lbs. 650
เครปสตรอเบอร์รีสด 1/lbs.
สตรอเบอร์รี การ์เดน ชอร์ทเค้ ก 1/lbs.

DRINK 55 Price
65
ร้อน / Hot 75 10
เ อ ส เ พ ร ส โ ซ่ 70
อเมริกาโน่ (กาแฟดาํ ) 75
คาปู ชิโน่ 75
ล า เ ต้ 75
มอคค่ า ลาเต้ 75
วนิลา ลาเต้ 70
คาราเมล ลาเต้ 80
เฮเซลนัท ลาเต้ 55
โ ก โ ก้ 65
ช า เ ขี ย ว มั ท ฉ ะ
นมสด 65
ชา 70
70
เย็น / Iced 75
อเมริกาโน่(กาแฟดาํ ) 75
กาแฟ 75
ล า เ ต้ 75
มอคค่ า ลาเต้ 70
วนิลา ลาเต้ 80
คาราเมล ลาเต้ 65
เฮเซลนัท ลาเต้ 55
โ ก โ ก้ 65
ช า เ ขี ย ว มั ท ฉ ะ
ชาไทยนม
นมสด
ชา

Price

SNACK 33
33
ขนมขาไก่ รสชีส 33
ขนมขาไก่ รสปาปริก้ า 28
ขนมขาไก่ รสดังเดิม 28
แยมสตรอเบอร์รี 28
แยมราสเบอร์รี สตรอเบอร์รี 67
แยมบลูเบอร์รี สตรอเบอร์รี 54
ก า แ ฟ เ ย็ น ( ข ว ด ) 54
โกโก้ (ขวด) 11
ชาไทย(ขวด)
นาํ แร่

11

Price

New Collection

POUND CAKE 870
950
นิวยอร์ก ชีสเค้ ก (แต่ งหน้าพิเศษ) 2/lbs. 880
เลมอน ชีสเค้ ก (แต่ งหน้าพิเศษ) 2/lbs. 940
ช็อกโกแลต ชีสเค้ ก (แต่ งหน้าพิเศษ) 2/lbs. 1,024
ไวท์ ช็อก ชีสเค้ ก(แต่ งหน้าพิเศษ) 2/lbs. 988
เค้ กมะพร้าว (แต่ งหน้าพิเศษ) 3/lbs. 988
เค้ กช็อกโกล้ วยหอม(แต่ งหน้าพิเศษ) 3/lbs. 1,024
เค้ กบานอฟฟ (แต่ งหน้าพิเศษ) 3/lbs. 700
เค้ กที รามิสุ (แต่ งหน้าพิเศษ) 3/lbs. 976
เค้ กส้ม (แต่ งหน้าพิเศษ) 2.7/lbs. 834
เค้ กช็อกโกแลต (แต่ งหน้าพิเศษ) 3/lbs.
เค้ กชาไทย (แต่ งหน้าพิเศษ) 3/lbs.

12

Dine In Place

Central Plaza Rama 3

Siam square one

Central Plaza Chaengwattana

Central Plaza Bangna

Central Plaza Ladprao Sun Towers
Central Plaza Grand Rama 9 Seacon Bangkae
Central Plaza Panklao Future Park Rangsit
Fashion Island Chan Road
Thonglor Market Place Nanglinchee

Big C Supermarket Rama 4

All Seasons Place

13

Take Away Place

Central Plaza Rama 2

Mega Bangna

Central Plaza Westgate

Central Festival Eastville Robinson Bangrak

The mall Bangkae Big C Suksawat

Silom Complex Tesco Lotus Rama 4

BTS Saladaeng Tesco Lotus Srinakarin

Tesco Lotus Prachachuen

Exchange Tower

Muang Thai Pattara Complex

14

Promotion

15

Promotion

16

Promotion

สมาชกิ ทีซือสินคา้ ครบทุก 100 บาท
รบั แสตมป 1 ดวงสะสมครบ 5 ดวง

ใช้เปนสว่ นลด 50 บาทไดท้ ี
ร้าน AMOR (อะมอร)์ ทุกสาขา

17

วิเคราะห์
SWOT

18

STRENGTH

สินค้าสดใหม่ ทาํ วันต่อวนั

เพราะมีครัวกลางที คอยควบคุมการผลิ ตเลยทําให้
คุณภาพสินค้ ามีความสดใหม่ ได้มาตรฐาน

เลอื กใช้วตั ถุดิบแตข่ องดีๆ

เพราะเลื อกใช้แต่ วัตถุดิบที มีราคาแพง คุณภาพที
ได้ตามมาจึงทําให้สินค้ ามีคุณภาพที ดี เพราะเลื อก
ใช้แต่ ของนาํ เข้าเปนส่วนใหญ่

ราคาไมแ่ พง

ถึ งจะเลื อกใช้แต่ วัตถุดิบนาํ เข้าที มีราคาแพง แต่
ราคาของสินค้ านันไม่แพงเลย อย่างเค้ กชินเริม
ต้ น ที 4 5 - 9 0 บ า ท

19

WEAKNESSES

ยังไม่ค่อยมีสือทางการตลาด

ถ้ าพู ดถึ งบางคนยังไม่ค่ อยรู้จักแบรนด์นีเท่ าไหร่
อาจจะด้วยการตลาดที ยังไม่ค่ อยเข้าถึ ง อย่าง
บางที คนเฒ่าคนแก่ ที บ้านก็ อาจจะไม่เข้าถึ งสือตรง
นีก็ ไม่รู้จัก ดังนันตรงนีจึงเปนจุ ดอ่ อน

บางอยา่ งยงั ไม่ทนั คู่แข่ง

ถึ งจะมีตั วเลื อกเค้ กที เยอะ แต่ เพราะมีหน้าร้านนัง
ได้ บางที ลูกค้ าไม่ได้อยากทานเค้ กอย่างเดียว
อย่างทานอื นๆด้วยก็ ยังมีตั วเลื อกตรงนีไม่เยอะ

20

OPPORTUNITIES

โอกาสตตี ลาดมากขึน

เพราะเจ้าของเปนคนคิ ดสูตรขนมเองทั งหมด เขา
จะเข้าใจความต้ องการของลูกค้ ามากที สุด และ
เข้าใจกลไกความต้ องการของลูกค้ ามากเช่นกั น
ทําให้ตรงนีเปนโอกาสที ทําให้เขาจะนาํ ไปต่ อยอด
พัฒนาสูตรให้ก้ าวไกลไปได้อี กเยอะ

บรกิ ารเดลิเวอรีกาํ ลงั มาแรง

ส มัย นี ถ้ า ห า ก พู ด ถึ ง ก า ร ส่ง ข อ ง   ก็ ค ง ไ ม่พ้น
L i n e m a n G r a b f o o d ห รือ F o o d p a n d a เ ป น ต้ น
ถ้ าหากว่ามีการจัดทําโปรโมชันกั บแบรนด์บริการดัง
กล่ าวก็ ถื อเปนโอกาสที จะเพิมยอดขายด้วยเช่นกั น

21

THREATS

เคยมสี าขาทีเจง๊

ต้ อ ง ป ด ตั ว ไ ป ถึ ง 4 ส า ข า เ พ ร า ะ เ ลื อ ก โ ล เ ค ชัน ที
ไม่เหมาะสมกั บสินค้ า แม้คนจะเดินผ่านร้านมาก
ขาดทุนอยู่ทุกเดือน ทํายังไงยอดขายก็ ไม่ขึน เมือ
กลั บมาดูจึงพบว่า ดูแค่ คนเดินผ่านเยอะไม่ได้
ต้ องดูกําลั งซือด้วย ไลฟสไตล์ ลูกค้ าด้วย

เพราะราคาไมแ่ พง

เค้ กแต่ ละขินใช้วัตถุดิบอย่างดี ขายในราคาที ไม่แพง
กําไรไม่มาก กว่าจะเก็ บเงิ นเพือเปดได้แต่ ละสาขาจึง
ใช้เวลาเยอะมาก พอเปดแล้ วเจ๊งจึงเหมือนเอาเงิ น
ที เก็ บหอมรอมริบไปทิ ง

ค่แู ขง่ ทางการคา้ ทีน่ากลัว

ต้ องยอมรับว่าตลาดของเค้ กนัน มีแบรนด์ที ติ ดปาก
ลูกค้ าอยู่แล้ ว ฉะนันการจะมาตี ตลาดให้เท่ าเขาคง
เปนไปได้ยากพอสมควร อาจจะเพราะอายุ ของ
ธุ รกิ จ และการติ ดแบรนด์ของลูกค้ าด้วย

22

เกณฑ์ทีธรุ กิจใช้
เลือกหรือกาํ หนด
ตลาดเปาหมาย

แบ่งเปน 3 ขันตอน
ก า ร แ บ่ ง ก ลุ่ ม ท า ง ก า ร ต ล า ด ( S e g m e n t a t i o n )
ก ลุ่ ม เ ป า ห ม า ย ( T a r g e t i n g )
ตํา แ ห น่ ง ท า ง ก า ร ต ล า ด ( P r o d u c t P o s i t i o n i n g )

23

Segmentation

มี  4 อ ย่า ง คื อ
- Demographic (ประชากรศาสตร์)– แบ่ง
ด้ ว ย อ า ยุ เ พศ ก า ร ศึ ก ษ า ร า ย ไ ด้ ส ถ า น ภ า พ ซึง
จาํ เ ป น ที จ ะ ต้ อ ง กํา ห น ด
- P s y c h o g r a p h i c ( จิต วิท ย า ) – แ บ่ง ด้ ว ย
L i f e s t y l e s ค ว า ม ชืน ช อ บ ค่ า นิ ย ม บุ ค ลิ ก ภ า พ
ช น ชัน ท า ง สัง ค ม เ ป น ต้ น เ พร า ะ ค ว า ม ช อ บ ต่ า ง
กั น ทํา อ ย่า ง ไ ร ถึ ง จ ะ ใ ห้ต อ บ โ จ ท ย์ก็ จาํ เ ป น ที ต้ อ ง
กํา ห น ด ไ ว้

24

Segmentation

- G e o g r a p h i c ( ภูมิศ า ส ต ร์) – แ บ่ง ด้ ว ย
ภูมิภาค จังหวัด สภาพอากาศ ในเมือง-นอก
เ มือ ง เ ป น ต้ น เ พร า ะ บ า ง บ า ง พืน ที ไ ม่เ อื อ อํา น ว ย
ต่ อ ก า ร ข า ย จาํ เ ป น ต้ อ ง ศึ ก ษ า แ ล ะ กํา ห น ด
- B e h a v i o r a l ( พ ฤ ติ ก ร ร ม ศ า ส ต ร์) – แ บ่ง ด้ ว ย
พ ฤ ติ ก ร ร ม ผู้ บ ริโ ภ ค เ ช่น อั ต ร า ก า ร ใ ช้ ( ใ ช้ม า ก -
ป า น ก ล า ง - น้ อ ย ) ส ถ า น ะ ข อ ง ผู้ ใ ช้ ( ไ ม่เ ค ย ใ ช้- ใ ช้
ค รัง แ ร ก - ใ ช้บ่อ ย ) ผ ล ป ร ะ โ ย ช น์ ที ม อ ง ห า ( เ น้ น
ป ร ะ ห ยัด - เ น้ น คุณ ภ า พ - เ น้ น ค ว า ม พึง
พ อ ใ จ ) โ อ ก า ส ใ น ก า ร ใ ช้/ ซือ ( ป ก ติ - พิ เ ศ ษ ) ช่ว ง
เ ว ล า ที ซือ ข น า ด ใ น ก า ร ซือ เ ป น ต้ น เ พร า ะ
พฤ ติ ก ร ร ม ผู้บ ริโ ภ ค เ ป น ป จ จัย ที สาํ คั ญสุด ก า ร
กํา ห น ด ไ ว้ถื อ เ ป น ผล ดี

25

Targeting

ก ลุ่ม ลูก ค้ า เ ป า ห ม า ย ก็ เ ป น อี ก สิง ห นึ ง ที เ ร า จาํ เ ป น
ต้ อ ง กํา ห น ด เ พร า ะ ถ้ า ห า ก เ ร า ไ ม่กํา ห น ด เ ป น ไ ป
ไ ม่ไ ด้ ที จ ะ ข า ย ใ ห้ใ ค ร ก็ ไ ด้ อ ย่า ง น้ อ ย ๆ ก า ร ทํา
ธุ ร กิ จ เ ร า จาํ เ ป น ต้ อ ง กํา ห น ด เ พือ ใ ห้แ น่ ใ จ ว่า อ ย่า ง
น้ อ ย สิน ค้ า เ ร า น่ า จ ะ ข า ย ใ ห้กั บ ค น ก ลุ่ม นี ไ ด้ ร ว ม
ไ ป ถึ ง ก า ร ศึ ก ษ า พฤ ติ ก ร ร ม ผู้บ ริโ ภ ค ก็ ด้ ว ย เ ช่น
กั น เ พือ ใ ห้สิน ค้ า ต อ บ โ จ ท ย์ม า ก ที สุด

26

Product
Positioning

เ ช่น กั น ก า ร จ ะ เ พิม ส า ข า ห รือ ว่า จ ะ ข า ย ตร ง ไ ห น
เ ร า จาํ เ ป น ต้ อ ง ศึ ก ษ า แ ล ะ กํา ห น ด ด้ ว ย เ พร า ะ ห า ก
ตั ง ใ น ทํา เ ล ที เ ห ม า ะ ส ม ก า ร ข า ย ก็ จ ะ ร า บ รืน แ ต่ ถ้ า
ไ ม่ล ะ แ น่ น อ น ว่า ก็ จ ะ เ กิ ด ป ญห า ตา ม ม า ล า ม ไ ป ถึ ง
ก า ร ต้ อ ง ป ด ส า ข า ห รือ ที เ รีย ก ว่า เ จ๊ง นั น เ อ ง แ ล ะ
อี ก เ ช่น กั น ว่า จ ะ ตั ง ต ร ง ไ ห น ใ ห้เ ข้า กั บ ก ลุ่ม เ ป า
ห ม า ย ที ตั ง ไ ว้อี ก

27

กลมุ่ เปาหมาย

เ ร า แ บ่ง ก ลุ่ม เ ป า ห ม า ย เ ป น 2 ก ลุ่ม

กลุม่ เปาหมายหลัก

ผู้ชืน ช อ บ ห รือ รัก ก า ร ท า น เ ค้ ก เ ป น ป ร ะ จาํ

กล่มุ เปาหมายรอง

ผู้ที ผ่า น ไ ป ม า ห รือ ต้ อ ง ก า ร ห า เ ค้ ก ใ น โ อ ก า ส พิเ ศษ

28

ความคดิ เห็น
เพิมเตมิ

อ ย า ก จ ะ ใ ห้ทํา ก า ร ล ง โ ฆ ษ ณา ใ ห้ม า ก ก ว่า นี เ พร า ะ
ถ้ า พู ด ถึ ง แ บ ร น ด์ นี ยัง ไ ม่ติ ด ตล า ด ม า ก เ ท่ า ไ ห ร่
ห า ก พู ด ชือ ไ ป ก็ ยัง ไ ม่ค่ อ ย เ ป น ที รู้จัก ม า ก เ ท่ า ที
ค ว ร แ ต่ ด้ ว ย ค ว า ม ที คุณภ า พสิน ค้ า ที ดี แ ล ะ น่ า
ส น ใ จ ห า ก ล อ ง ป รับ ก ล ยุ ท ธ์ท า ง ก า ร ตล า ด ใ ห้
ม า ก ก ว่า นี อ า จ จ ะ เ ป น ที ส น ใ จ ข อ ง ลูก ค้ า ที ช อ บ
ก า ร ท า น เ ค้ ก ม า ก ขึน เ พร า ะ ร า ค า ไ ม่ใ ช่สูง ม า ก
แ ล ะ คุณภ า พดี

29

บรรณานุกรม

https://www.amorbangkok.com/Promotion.html
https://www.facebook.com/amorbangkok/
https://www.ryounoi100lan.com/amor-bangkok/