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Published by PEGA, 2017-06-19 18:58:04

revista 27 Lo Valledor

revista 27 Lo Valledor

LO VALLEDOR
NUESTRO MERCADO

PUBLICACIÓN GRATUITA - FEBRERO 2017 - WWW.LOVALLEDOR.CL - PROHIBIDA SU VENTA

27

Me gusta Lo Valledor REPORTAJE CENTRAL

Entrevista a Carola Correa Lo Valledor ayuda
Chef Coaching TV Canal 13 a las víctimas de
incendios forestales
Clínica empresarial
Capacitación UBO
a nuestros
Operadores y Locatarios

Convenios
Lo Valledor e Indap
ayudarán a 100
pequeños agricultores


CONTENIDOS EDICIÓN N° 27

4 7 10

Mercados y Tendencias SOLIDARIDAD NOSOTROS

Lanzamiento temporada verano 2017 Ayuda a Haití Celebramos 48 años

15 16 20

MEDIO AMBIENTE CONVENIOS REPORTAJE CENTRAL

Disco Sopa Acuerdo Lo Valledor - INDAP Ayuda de urgencia al estilo LO VALLEDOR

ADEMÁS EN ESTA EDICIÓN

6 LO VALLEDOR 24 NUESTRAS FERIAS 26 FRUTOS DE LO VALLEDOR
en los Medios de Comunicación Horarios vespertinos Oscar Rivas / Héroe Nacional

27 KIOSKO VERDE 28 NUTRICIÓN SALUDABLE 30 FLAMA
La robótica en la Escuela Resultados del Programa Nutricional Proyecto de la nueva Presidencia
Consolidada Dávila en Kioskos Verdes
38 SOCIEDAD
34 ME GUSTA LO VALLEDOR 36 CLÍNICA EMPRESARIAL Cambio de Alcalde en Comuna PAC
Entrevista a Chef TV 13 Capacitación interna a Locatarios
Carola Correa


27 Editorial

REVISTA NUESTRO MERCADO Víctor Cornejo Sepúlveda, presidente del Mercado Mayorista Lo Valledor

Es editada por encargo de la El proceso de modernización inicia- Finalmente, creo importante re-
Administración del Mercado
de Lo Valledor. do por la organización profesional del flexionar sobre el espíritu que anima al
Se distribuye gratuitamente.
Mercado Mayorista Lo Valledor avanza chileno, y que parece permanecer en
Director:
Marcelo Araya a pie firme. Nos hemos impuesto su ADN por muchas transformaciones

Comité Editorial: tareas que nos encaminen por la ruta que experimente nuestra sociedad:
Luis Castro
Manuel Rojas de una mejor atención al cliente inter- eso se llama SOLIDARIDAD.
Enrique Veloso
Bruno Ballestrazzi , no y externo, por ejemplo, lo que ha
implicado generar alianzas eficientes Sin duda, como suele decirse al
Diseño Editorial: para producir una puesta en común, interior de los patios… “después de
“CREACIóN de VALOR” Dios, Lo Valledor”… una expresión de
Alejandro Escotorin reconociendo la diversidad.

Colaboradores de esta agradecimiento a las oportunidades
Edición:
Entre nuestros artículos destacamos que ofrece este recinto amurallado
Silvana Miranda
Ingeniera Ambiental un Convenio con el Instituto de Desa- de la comuna Pedro Aguirre Cerda. El
Master en Medio Ambiente
rrollo Agropecuario (INDAP) por el cual Mercado Lo Valledor es un fiel reflejo
Francisca Mora
Nutricionista nos propusimos generar un ambiente de las conductas que representan a

Marta Péndola adecuado para que 100 pequeños Chile… Todos somos muy solidarios.
Directora de Comunicaciones
De ASOF A.G. agricultores metropolitanos puedan

Ciro Rabají comercializar en mejores condiciones En nuestras páginas podrán
Periodista
sus productos. encontrar sendos artículos respecto
Fotos:
Bruno Ballestrazzi de la AYUDA que entregamos en el
Luis Alberto Berríos
Diciembre es un mes emblemático mismo Haití a las víctimas del Huracán
Impresión:
Valus Impresiones para Lo Valledor. Marca la llegada de Matthew y a los damnificados de los

Edición N° 27, Febrero 2017 la temporada alta en pleno. En esta múltiples incendios que devastaron
Santiago de Chile
oportunidad, quisimos representar millares de hectáreas de áreas rurales

en el relanzamiento del Patio II como en 4 regiones de Chile durante Enero.

albergue de los productores y vende- Es nuestro reportaje Central, plasman-

dores de sandìas y melones, un hito do el espíritu solidario de la gente de

trascendental en la actividad hortofru- Lo Valledor.

tícola.

A propósito de esa jornada, en esa Les deseo que este número les

ocasión, se concretó paralelamente en resulte fructífero y aportador.

Patio II una actividad singular como es Víctor Cornejo
la DISCO SOPA. Si siente curiosidad, lo
invito a leer en las páginas interiores.

3EDITORIAL


Lanzamiento 2

TEMPORADA PATIO
ALTA

Lo Valledor inició temporada de sandías Tradicionalmente, las posiciones de
y melones haciendo un llamado
a la recuperación camiones en el Patio 2 son ocupadas
alimentaria. por vendedores de zapallos, cebollas y
4 MERCADOS ajos. Pero cuando se avecina la tempo-
rada de verano, comienzan las redesti-
Y TENDENCIAS naciones, porque se asume que viene

la avalancha de sandías y melones
y el espacio que mejor les
acomoda es precisamente

el patio ubicado al sur de la
calle “La Rural”.

La jornada es una verdadera
fiesta de alta rotación.
Los camiones ingresan
a las 10 de la noche y
al día siguiente tras un

agitado intercambio de
ofertas durante la noche, los

productores y vendedores
de sandías y melones
se disponen a buscar
nuevas cargas en los
campos.

La mayoría de ellos
traen sus productos
desde San Vicente,
Quinta de Tilcoco, Pal-
milla, Santa Cruz y otras
zonas rurales de la sexta
Región. También llegan
los productores de Buin
y Paine; Colina y Lampa,
de la Región Metro-

politana.
Por eso era impor-

tante desarrollar
una simpática

bienvenida a estos
agricultores tempo-
reros que traen la fres-
cura de dos apetecidas
frutas como lo son la

sandía y el melón.


La hermosa cantante Camila Riestra, deleitó con sus cancio-
nes a todo el patio 2 de Lo Valledor.
Camila Riestra junto a Mario Madariaga, ganador concurso
de la sandía más grande.

El grupo Curazeta animó a los presentes durante la jornada.

Para estos efectos, el Mercado organizó una fiesta que prensa, de los programas matinales de los canales de señal
fue animada por el grupo de música tropical, Curazeta, abierta de TV, que hicieron una amplia difusión de las varie-
logrando hacer bailar hasta los más tímidos. dades y precios que se manejan en el mercado, invitando a
la gente a que aproveche la temporada en Lo Valledor por
Sobre un rústico escenario instalado en un coloso la banda precio y calidad.
musical consiguió que todos participaran en los concur-
sos típicos quien podía presentar la sandía más grande y Por otra parte, el Departamento de Medio Ambiente de Lo
pesada. Valledor, invitó a la ONG Disco Sopa al evento, para promo-
ver conciencia en la comunidad a respecto del valor de los
Los ganadores de las distintas comunas rurales se lleva- alimentos de desecho haciendo un llamado a la recupe-
ron sendos premios proporcionados por la organización. ración, organizando un verdadero festival de comida y
jugos, donde la gente degustó preparaciones gratuitas con
La actividad logró también la atención de los Medios de alimentos descartados para la venta.

5MERCADOS

Y TENDENCIAS


“Amplia cobertura en televisión y prensa escrita tuvo el Mercado Lo Valledor

con la ayuda humanitaria enviada a Haití. El mercado envió 6 embarques aéreos organizado por la
comunidad haitiana OSCHEC”.

Como ya es costumbre, Lo Valledor es constantemente visitado por medios de prensa, interesados en infor-
mar sobre las novedades que el Mercado ofrece para la pauta nacional.

El verano trae consigo productos
de consumo masivo como son los
choclos.
Acá vemos una degustación que el
Restorán “La Bodeguita” ofreció para
degustar las alternativas que este fruto
ofrece en la cocina.

La llegada de las sandías de estación El programa de TVN “ Por Ti”, estuvo en
generó gran interés mediático. Lo Valledor, con entretenidos concur-
MEGA estuvo con nosotros mostrando sos y juegos en el patio 2 del Mercado,
las novedades. animando a los presentes que se
encontraban.
6 LV EN MEDIOS


eLonValHledAor ITÍ

6Mercado envió
EMBARQUES
AÉREOS
DE AYUDA
HUMANITARIA

Periodista del Mercado Mayorista, Enrique Veloso, fue envia- camiones en las operaciones en el
do para coordinar la entrega y garantizar que la mercadería recinto que convoca al mundo horto-
les llegará directamente a los afectados. frutícola de todo Chile.
Este es su testimonio: De vuelta en el aeropuerto, los dirigen-
tes organizan una reunión para afinar
Son las 10 de la noche en Santiago. Es- iglesias locales a las que asisten, y el los detalles de la llegada de la ayuda,
tamos en el aeropuerto internacional, propio aporte del Mercado que ha y la planificación para su entrega. El
Arturo Merino Benítez, y un grupo de acogido, como fuente laboral, a cente- acuerdo es visitar las zonas de catás-
5 haitianos espera paciente la orden nares de haitianos que vieron en Chile trofe que dejó el Huracán Matthews,
de embarcar los 2 mil kilos de produc- la posibilidad de realizar su sueño. y ver en terreno las necesidades de la
tos que lograron juntar en la fugaz La comunidad haitiana tiene una gente en coordinación con las iglesias
campaña de ayuda para su patria, días importante presencia laboral en Lo cristianas locales.
después de conocerse el devastador Valledor. De acuerdo a Oschec (Orga-
paso del Huracán Matthew sobre la nización socio cultural de haitianos en EN HAITI
isla La Hispaniola que comparte con Chile) el 60% de inmigrantes haitianos
República Dominicana. en nuestro país ha pasado por los Después de 10 horas de vuelo, la
Las bodegas de frío del Mercado Lo amplios patios de esta ciudadela- mer- ayuda llega a Puerto Príncipe, ciudad
Valledor fueron la base de acopio de cado, y son un aporte en el sacrificado capital de Haití. El Mercado Mayorista
las 8 toneladas de mercadería como trabajo –generalmente, de madruga- Lo Valledor se hacía presente como la
agua, arroz, leche y otros abarrotes da- de las transacciones, la comerciali- única empresa chilena de alimentos
de primera necesidad que pudieron zación y, de la estiba y desestiba de las disponible en esta “ayuda internacio-
recolectar entre sus comunidades e cargas de mercaderías de los nal”: un hecho sin precedentes. Ver
el logo de Lo Valledor tan lejos de su
tierra, y convertido en un símbolo de
las miles de manos que contribuyeron

LV SOLIDARIO 7


La llegada de recursos básicos a los sectores afectados por el La ayuda del Mercado Lo Valledor fue ampliamente agradeci-
huracán benefició a cientos de familias. da por las comunidades beneficiadas.

en esta campaña que concluye aquí en la Isla, ayudando La República de Haití es la más pobre de la región. Cerca
a gente que realmente carece de los recursos más ele- del 80% de su población vive bajo la línea de pobreza;
mentales. Esto es gratificante para los que por primera ocupa el puesto 149 de 182 países, según el Índice de De-
vez pisamos la tierra de estos migrantes, más aún cuando sarrollo Humano. Esto hace presumir su falta de hospitales
se recibe con aplausos y palabras sentidas y sinceras de y servicios básicos para afrontar una catástrofe de tamaña
agradecimiento a la generosidad demostrada desde Chile. magnitud.
Viajamos 6 horas a la región sur de la isla, el sector más afec- A lo que se añade el aumento del deterioro del medio
tado por el paso del Huracán. Un trayecto, aunque agota- ambiente en los últimos años.
dor por el tiempo, estimulante por las ansias de poder hacer Es verdad que la luz se da por sectores, porque hay proble-
un genuino aporte para el alivio de la gente. A este lugar
llegó “el Matthew” con fuerza devastadora, pro- mas de energía, por lo tanto después
duciendo centenares de muertes, de las 6 quedábamosa oscuras.
destruyendo cientos de barrios, También es cierto que no hay agua
generando inundaciones en di- potable corriendo por las cañerías de
versas partes del país, arrasando la ciudad, y que tuve que llevar bal-
ganado. Familias hospedadas en
albergues. Otras a la intemperie, en- des todos los días al baño para poder
frentando los rigores de la naturaleza. asearme. Pero aún así, el cariño de la
Pese a todo fuimos recibidos con gente tapa todas esas carencias.
cariño y alegría. Saben muy de Por otra parte, no vi delincuencia en
Chile, de nuestro fútbol, y espe- las calles. Pude transitar libremente
cialmente de Lo Valledor. Más de
algún pariente les ha transmiti- por toda la ciudad y por las zonas
do que trabaja en el principal Mer- afectadas por el huracán sin sentir-
cado de Chile, y se me llena el pecho de orgullo al saber me amenazado.
que somos reconocidos por donde nos moviéramos. A pesar de estos datos, y después de escu-
char cientos de historias sobre lo que te puedes encontrar
Haití, un pueblo digno con una realidad desconocida en Puerto Príncipe, puedo asegurar después de estar 5
Es sabido por todos el grave problema humanitario que días viviendo en un barrio común y corriente de la capital
sufrió Haití después del terremoto, un mes antes que en que me encontré con un pueblo digno pese al marco de
Chile, en enero de 2010. No cabe duda que la precariedad pobreza en que se mueve, con gente cariñosa, que busca
de sus construcciones y la carencia de recursos básicos desesperadamente romper aquel paradigma de miseria al
que arrastran por años debido a malas gestiones guberna- que parece haber sido condenado.
mentales, magnificaron las desgracias de este evento, que Me fui de la isla sumamente complacido y con la satisfac-
quedó marcado en la retina del mundo entero. ción de haber representado fielmente el espíritu de la orga-
nización de Lo Valledor cumpliendo con el acto humanita-
rio siempre reconocido por su permanente solidaridad.

La falta de agua en las zonas afectadas obliga a la gente a
extremar recursos.

8 LV SOLIDARIO


HAITÍ EN CIFRAS

Haití es considerado uno de los países
más pobres del mundo. Según cifras

del Banco Mundial, el Producto Interno
Bruto (PIB) de Chile alcanzó en 2013 los
US$277,2 mil millones; el de República
Dominicana logró los US$61,16 mil mi-
llones; y el haitiano sólo los US$8,4 mil

millones. La diferencia se replica a la
hora de comparar cifras de la renta per
cápita: mientras Haití alcanzó los 819
dólares, Chile superó los 15.700 dólares.
En ese mismo contexto, los informes so-
bre la calidad de vida del país de habla
francesa son reveladores. Según índices
de pobreza, el 70,99% de las personas
recibe dos dólares o menos a diarios y en
lo que respecta a la esperanza de vida,
en 2012 un ciudadano haitiano vivía en
promedio 62 años. En la misma fecha,
República Dominicana cifraba la media

en 72 años.
Fuente: Emol.com

Representantes de Oschec en Haití, reciben
al equipo con un desayuno

9LV SOLIDARIO


Director Luis Díaz, rinde un homenaje a Don Pedro Bustos por su “Emotivos y nostálgicos
trayectoria en el Mercado Lo Valledor reencuentros entre
fundadores del mercado
Fue una gran e inolvidable fiesta. Hubo muchos premios por esfuerzo, por
antigüedad, por compañerismo, pero sin duda, el premio más grande fue el
poder pasarlo bien, compartir con todos sin la presión de la jornada de trabajo.

Manuel Rojas, gerente general de Lo Valledor, invitó a todos a disfrutar el en-
cuentro y también a consolidar nuestros valores institucionales, y así los recordó:
“ACTITUD, pongan la mejor actitud a sus tareas; RESPETO, entreguen y exijan respeto; SEGU-
RIDAD, que nos cuidemos y cuidemos a nuestros compañeros y los bienes que nos permiten
el trabajo; COLABORACIÓN, estar disponibles para contribuir en las políticas y tareas de la
empresa; SUPERACION, a no conformarnos al mínimo esfuerzo sino a proponernos a metas
más altas”.

10 NOSOTROS


Víctor Cornejo, Presidente del Directorio Lo Valledor entre-
ga reconocimiento a Belarmino Delgado por sus años de
servicio.

NOSOTROS 11


Cuecas, tangos, rock and roll y cumbia fueron los ritmos
que acompañaron a los más entusiastas en el baile.
El grupo que se autodenominó “Los amigos de Lo Valledor”
y el elenco de bailarines, liderado por Patricia Muñoz,
ofrecieron una marco escénico inolvidable de esta fiesta
que se transformó en una tradición.

La actividad con la cual recor-
damos los 48 años de vida del
Mercado se desarrolló en el sector
de estacionamientos del Segundo

Piso de Prodecol.

Entre los gigantescos pilares que
soportan un tercer piso y los fríos
muros, la organización a cargo de
Juan Manuel Martínez, gerente
de Administración y Finanzas y
Marcelo Araya, gerente de Comu-
nicaciones Corporativas, supieron
crear un ambiente adecuado para
generar el calor humano que re-
quería el evento.

La actividad contó con la presen-
cia del Presidente del Directorio,
don Víctor Cornejo, y don Luis
Díaz, miembro del Directorio, en
tre otras autoridades de la empre-
sa y con todo el cuerpo de geren-
tes, encabezado por el Gerente
General, don Manuel Rojas.

12 NOSOTROS


De recuperación alimentaria al Banco de Alimentos en Mercado Lo Valledor

SDoiSpCaO
Una fiesta contra el
desperdicio alimentario

Cada año que alcanzamos la temporada de verano,
los patios se visten de frutas de la estación. Pero
junto a ese bello paisaje en los patios, la
temperatura ha experimentado un tre-
mendo aumento. Este último factor es
para los efectos del mercado hortofru-
tícola el que mayor incidencia marca
en el crecimiento de la producción de
desperdicio alimentario.

Pero existen otras variables también En esta cruzada, se han ido elaborando estrategias y
como las dificultades de oportunidad procesos que están contribuyendo a la transformación
del transporte, y las variaciones comer- de conductas esperadas y que nos permitirá diseñar un
ciales. Banco de Alimentos en el Mercado Lo Valledor.
¡Qué hacer! ¿Cómo reducir al desperdicio alimentario Para motivar y promover esta colaboración de la comuni-
como aporte principal a la basura o material de desecho? dad, invitamos a la Disco Sopa Chile.
Nuestro objetivo específico, fue desarrollar una cam-
paña de sensibilización a la comunidad. Primero, lograr
que comprendieran que no todo lo que los vendedores
desechan comercialmente es inservible. Había que lograr
su colaboración haciéndoles comprender en qué consiste
una recuperación alimentaria exitosa.

13MEDIO

AMBIENTE


A Chile el movimiento llega el “
2014 y a la fecha ya se han he-

“cho 11 Disco Sopas en Santia-
go, Valparaíso y Concepción

DISCO SOPA EN LO VALLEDOR Una innovadora forma de incentivar el consumo de jugos
naturales, “La Jucleta”.
Aprovechando la instancia del Lanzamiento de Patio 2 con
la temporada de VERANO 2017 invitamos a DISCO SOPA a
cooperarnos con la tarea de SENSIBILIZACION.

Celebrar la Disco Sopa en Lo Valledor significó un gran paso
para situar esta idea en nuestro mercado. Sobre todo en
la toma de decisiones para botar o no al tacho de basura
un “descarte” que podría tener un valor alimenticio, o más
simple, invitando a la reflexión, hasta preguntarse ¿tú te lo
comerías?

Más de 800 jugos naturales, hechos con frutas recupera-
das que no cumplían con estándares de comercialización,
fueron repartidos en este evento ubicado en sector de me-
lones y sandías, de patio 2. La convocatoria unió a nuestras
fundaciones beneficiadas con la recuperación alimentaria,
quienes participaron como voluntarios -con cuchillo y tabla
en mano- para preparar los diversos jugos de frutas y un
pebre.

La encargada de Recuperación de Alimentos, Romina Los asistentes degustaron una variada gama de jugos y
Correa nos comenta. “En el mercado se observa alimentos preparaciones.
aptos para el consumo pero que son eliminados al basu- Ensaladas de frutas y verduras fueron la sensación de la
rero, esta situación es posible revertirla. Por mi parte, me jornada.
he sumado a este gran desafío para aportar en la logística
de recepción, almacenamiento y distribución de estos
alimentos. Los locatarios y usuarios del mercado tienen
la oportunidad y opción de destinar sus alimentos no co-
mercializados a fundaciones. Pueden contactarnos a través
del personal de patio de Lo Valledor (personal de tránsito,
guardias, recaudadores, etc.), para realizar los nexos con
estas instituciones.
Actualmente las fundaciones a quienes se les está entre-
gando estos alimentos recuperados son: Villa Padre Alberto
Hurtado, Manos que Salvan, Hogar niño Jesús, las Rosas, y la
Red de Alimentos. Y a la vez, estas fundaciones, han podido
ayudar, con este granito de arena, a cientos de personas
de bajos recursos, ancianos, niños, etc, a salir adelante en la
lucha diaria contra el hambre y la pobreza.”

APROVECHANDO TODA LA FRUTA DE TEMPORADA

A través del impacto que generó en la comunidad la activi-
dad, como cierre del mes de diciembre del 2016 logramos
recuperar un total de 66 toneladas de alimento, el cual fue
destinado a las fundaciones que participan de esta logística.

14 MEDIO
AMBIENTE


Disco Sopa es un movimiento ciudadano nacido en Alemania el año 2012 que lucha contra el
desperdicio de alimentos y busca generar conciencia en las personas.

Silvana Miranda, Jefa del Departamento de Aseo y Medio
Ambiente, junto a Luis Díaz, Director de Lo Valledor.

15MEDIO

AMBIENTE


100 Agricultores d

“accedieron a espacios

Se trata de pequeños y medianos agri
Metropolitana que reciben un gran im

en el Mercado

16 CONVENIOS


el programa INDAP“

de venta en el Mercado

icultores, hortofrutìcolas, de la Región
mpulso para la venta de sus productos
o Lo Valledor.

17CONVENIOS


ya que tienen acceso a posturas exclusivas en“
los patios del recinto y podrán conectarse con

“nuevos y mejores compradores mediante la
acción de un Gestor Comercial

Raúl Mallea, productor agrícola de Carmen Bajo, Melipilla.

18 CONVENIOS


Estos beneficios se enmarcan en un convenio firmado entre el Mercado Lo Víctor Cornejo, Presidente Mercado Lo
Valledor y el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP). Valledor, saluda a los productores del
convenio Indap.
El nuevo programa se propone, en un plazo de tres años, fortalecer el proceso Octavio Sotomayor, Director Nacional
de comercialización de estos productores de las comunas de Lampa, Colina, de Indap, felicitó a Lo Valledor por la
Paine, Melipilla, María Pinto y El Monte. Todos ellos trabajan directamente la iniciativa.
tierra junto a sus familias y tienen la vocación de entregar productos frescos y Danilo Mondaca, productor de lechu-
saludables a los consumidores. gas de Melipilla, unos de los beneficia-
Un tercio de los agricultores son propietarios de sus predios y el resto, arrendata- dos del convenio.
rios. En conjunto cosechan una superficie cercana a las 800 hectáreas y anual-
mente producen 34.500 toneladas de 32 especies de hortalizas: choclo, cebolla,
tomate, zanahoria, lechuga, repollo, coliflor, papa, espinacas y cinco variedades
de frutas, entre las cuales destacan las frutillas y los limones.

¿Cómo operará el convenio?

Consultamos a uno de los gestores del acuerdo, Richard Prenzel, Gerente de
Operaciones del MM Lo Valledor.

“El Convenio INDAP - Lo Valledor considera dos grandes líneas de trabajo:
1) Mejorar el acceso a los espacios de venta en Lo Valledor, a través de la asigna-
ción de un número de posturas, en los distintos patios, de uso exclusivo para los
agricultores del Convenio.
2) Conectar a los productores con nuevos compradores entre los que ya se abas-
tecen en el Mercado y los que se pudieran atraer desde afuera.

Para estos objetivos, el convenio financió la contratación de un Gestor Comer-
cial, cuya misión es ordenar la oferta de los productores, servir de nexo con
los poderes compradores y realizar una reserva y ocupación eficiente de las
posturas, todo esto en pos de potenciar negocios y aumentar la rentabilidad de
la actividad agrícola.”

En forma paralela se realizará un trabajo tendiente a mejorar los estándares de
inocuidad de los productos en oferta, a través de auditorías prediales basadas en
la normativa sanitaria vigente y un monitoreo periódico -mediante análisis de
laboratorio- de la calidad microbiológica de las aguas de riego, pulverización y
lavado, además de los residuos de pesticidas.

Lo Valledor, una plataforma segura y eficiente

El convenio fue presentado en sociedad en Lo Valledor, en un acto que presidió
el Director nacional de INDAP, Octavio Sotomayor, quien felicitó a los gestores de
la iniciativa y en especial a los directivos del centro de abastos, por su sensibili-
dad social y lucidez para establecer un nuevo trato con los pequeños agriculto-
res: “Este es un proyecto innovador y necesario, ya que nosotros sabemos cómo
producir, pero nos cuesta vender”, dijo.
En la ceremonia también estuvieron presentes, además de los agricultores
beneficiados, la SEREMI de Agricultura, Fabiola Freire; la Delegada de FAO para
Latinoamérica, señora Eve Crowe; directivos de Odepa, Junaeb, Achipia y de la
Asociación internacional de Chefs “Les Toques Blanches”.

Víctor Cornejo, Presidente del Directorio de Lo Valledor, aplaudió el convenio
señalando que en Lo Valledor, se dispone del mejor escenario potencial para la
comercialización de productos: ”Se trata de una apuesta del Estado a través de
INDAP, una fórmula algo distinta de comercialización para el pequeño y media-
no agricultor aquí en nuestro Mercado, una plataforma segura y eficiente para
las transacciones entre productores y comerciantes, un equilibrio natural entre
la oferta de los pequeños y medianos agricultores y el poder de compra de los
mercados regionales que se proveen en Lo Valledor; los feriantes, almaceneros,
pequeños supermercados y los operadores de restoranes y hoteles.”

19CONVENIOS


INCENDIOS EN EL SUR

SOLIDARIDAD ...

de “Después de Dios ... Lo V

20 REPORTAJE
CENTRAL


. al estilo

Valledor”

El primer fin de semana de febrero, es-
tuvo frío y llovió en algunas ciudades de
las regiones devastadas por incontrola-
bles incendios forestales. Fue una pausa
generosa concedida por la Naturaleza

a millares de extenuados brigadistas,
bomberos, combatientes, soldados, pilo-
tos y voluntarios y las familias víctimas
de la voracidad del fuego inmisericorde.
Ese paréntesis nos obligó a reflexionar,
tomar conciencia y enterarnos de la gra-
vedad y real dimensión de los siniestros
que arrasaron parte importante del te-
rritorio chileno en los primeros meses de

2017.

21REPORTAJE
CENTRAL


Dirigentes de Asof coordinando su salida a zonas afectadas por
incendios con el Mercado Lo Valledor.

LA AYUDA OFICIAL DEL MERCADO Zap
De inmediato el equipo profesional del Mercado Lo Valledor hizo un llamado María Josefina López, quien perdiera su casa y anim
público a cooperar, a través de los sistemas publicitarios propios, y aprovechan-
do la transmisión del partido Colo Colo-Lanús en Canal Trece. Al día siguiente, en San Pedro de Alcántara, recibió parte de la ay
la organización del Mercado envió un camión con remolque cargado con 25 enviada por el Mercado Lo Valle
toneladas de fardos para los animales a Paredones. Luego continuaron los envíos
con otras especies y mercadería que podría
–en algo- aliviar de la pesadumbre a las víctimas: 12 toneladas de frutas y bote-
llas de agua para los brigadistas y voluntarios de Conaf y Bomberos de la zona
costera; varias toneladas de azúcar para los apicultores de Marchigüe; leche y
plátanos para las víctimas del fuego en los poblados del camino a Constitución
(Séptima región), entre otros despachos. La Ayuda del Mercado Mayorista de Lo
Valledor continuará según se vayan definiendo las necesidades una vez decan-
tada la situación general de amenaza de incendio, con el principal propósito de
contribuir en la reconstrucción de los hogares de esas familias rurales.

LA AYUDA GENEROSA DE COMERCIANTES DE LO VALLEDOR
“Después de Dios, Lo Valledor”… así suelen decir los comerciantes, empresarios
y trabajadores, del mercado reconociendo que su existencia es fuente laboral
segura y probable éxito para quienes emprenden vuelo independiente. Por ello
son agradecidos, cada vez que ocurre una tragedia, se unen para reunir mer-
cadería en beneficio de los más necesitados, al que está caído... Conozcamos
algunas de ellas en esta oportunidad.

CALLE SEIS PRESENTE
Diego Díaz, aunque estudió informática, lleva varios años como comerciante
en lo Valledor. Él en su sensibilidad más íntima se atrevió a proclamar su des-
esperación invitando a sus vecinos de la CALLE SEIS, a preparar un embarque
con AYUDA para los damnificados de los incendios. La experiencia fue recogida
pensando en CATEMU, región de Valparaíso, al comienzo, pero luego cambiaron
el rumbo y encausaron toda la ayuda a Hualañé y Marchigüe, en la Sexta Región,
así pudieron decir: CALLE SEIS DE LO VALLEDOR PRESENTE.

ZAPALLEROS SIEMPRE LISTOS
Elizabeth, Julio y Guillermo Ugarte, son hermanos y constituyen al sector de los
zapalleros, hace ya 40 años en Lo Valledor. Tomaron la iniciativa en el sector del
Patio 5 frente a los Portales 11 por avenida Maipú. Conmovidos en lo más pro-
fundo por lo que ocurría con otros chilenos en las zonas rurales, se encargaron
de organizarlo todo. Hablaron con Julio Soto Ugarte, hijo de Elizabeth, un em-
prendedor, dueño de un camión con carro; recorrieron las calles de los PATIOS
de cebolla y choclos, logrando acopiar varias toneladas de alimentos y reunir los
suficientes fondos para llenar un acoplado con fardos de alfalfa. También hicie-
ron la invitación, por si alguien más los acompañaba en esta tarea solidaria.

22 SOLIDARIDAD


SOLIDARIDAD

palleros de Lo Valledor cargando camión con ayuda. Se le sumaron los vecinos, Johnny y Nati, además sus propios trabajadores, entre
ellos los entusiastas Mauricio, Paul y Luis. El jueves 2 viajaron rumbo a la séptima
males región a repartir la carga, con camión y todo, entre los cerros “donde vive el más
yuda inaccesible de los damnificados y al que le toca poco”, explica Elizabeth y agrega
edor. “éramos once, dejamos cerrado nuestro puesto en Lo Valledor y, de verdad…
valió la pena… ayudar a esa gente que había perdido todo”. Así los Ugarte y los
Otros envíos fueron destinados a api- zapalleros, supieron responder al llamado solidario.
cultores de Marchigüe, para recuperar
ASOF SIEMPRE SOLIDARIA
la producción de abejas del sector. Encabezados por el vicepresidente de la organización de feriantes de Chile
(ASOF), don Froilán Flores, varios camiones conducidos por los propios comer-
ciantes de las ferias libres capitalinas se sumaron a la caravana con Ayuda que sa-
lió del Mercado Lo Valledor. Lo aportado: Quinientos kilos de azúcar para auxiliar
a los apicultores de las regiones más afectadas con la quema de flores, 1.000
kilos de papas, 5.000 unidades de lechugas frescas, 500 litros de detergente, 500
litros de agua y 5 baños químicos, ropa nueva, 500 litros de leche, entre otros
artículos.
En todo Chile existen más de mil ferias y sus trabajadores son solidarios.
“Las ferias libres siempre hemos estado junto a las familias en momentos de cri-
sis, ya sea como sitios de abastecimiento de productos de primera necesidad en
terremotos y otras situaciones. Hoy es una instancia más y acá estamos dándole
fortaleza a quienes están necesitándolo”, afirmó Froilán Flores de ASOF.

LOS REVECO, UNA FAMILIA SENSIBLE AL DOLOR
La familia Reveco es bien reconocida en el Mercado Lo Valledor. Fabiola pertene-
ce ya a la tercera generación de los que llegaron a construir su futuro desde Lo
Valledor. Cuentan con locales comerciales en el sector sur de esta gran central
de abastos. Su entusiasmo por cooperar les permitió acopiar ayuda en general y
aportar con lo suyo, comida de mascotas. Partieron con una carga de 15 tonela-
das con rumbo a Florida, una comuna de la octava región que terminó destruida
en un 80 por ciento. Sin duda, su ayuda era muy esperada por los sobrevivientes
de esa tragedia

HERVAS ORGANIZADO EN LO VALLEDOR
Ramón Hermosilla, antiguo productor de zanahorias y con Local en Lo Valle-
dor, también desarrolló su propio plan para ayudar a los afectados y a los que
combatían los incendios. Además de enviar sus camiones con forraje para los
animales de los pastores y campesinos de San Javier y localidades cercanas en
la región del Maule, organizó a sus trabajadores que le cooperan en el mercado
Lo Valledor, para preparar alrededor de mil colaciones en bolsas del Mercado,
constituidas por agua, leche, fruta y otros productos que permitieron aliviar el
dolor de la gente.

23SOLIDARIDAD


Las ferias libres, una actividad que
posee más de 200 años de vida,
también ven reflejadas los cambios y
transformaciones sociales.

Las nuevas jornadas laborales, el creci- FERIAS LIBRES
miento de las ciudades, la incorpora-
ción de la mujer al trabajo y los nuevos un modelo que vislu
espacios urbanos han sido factores los hábitos
claves para que los feriantes comenza-
ran a cambiar los tradicionales horarios
de atención por vespertinos; todo ello
para brindar un servicio adaptado a los
nuevos hábitos de consumo. Como
lo sucedido en Requínoa, donde Aída
Bustos, secretaria de la feria libre de la
comuna, relata que no había un lugar
donde los habitantes – esencialmente
trabajadores agrícolas que no tenían
tiempo en el día - pudieran proveerse
de alimentos y productos saludables.
Fue así que, hace 10 años, nació la
feria vespertina de Requínoa que ha
funcionado ininterrumpidamente
desde entonces, en calle Caupolicán
los días viernes entre las 16 y 22 hrs.
Con 124 puestos, se puede encontrar
de todo para los 22 mil habitantes de
esta comuna de O´Higgins.

Muy cerca de allí nos encontramos Aunque no son muchas las ferias vespertinas existentes hoy, s
con Machalí, comuna que con más de potencial de crecimiento para la venta de alimentos sanos y f
40 mil habitantes, no tenía feria libre. nos y que, además, hace uso de los espacios urbanos que la ci
Los vecinos debían viajar a Rancagua
para hacer sus compras, si bien son “15 Quinta Normal: Ferias vespertinas a la Buscaron en las salidas de las esta-
minutos de viaje igual era incómodo”, salida de los Metro ciones de Metro, en veredas que no
nos señala María Leiva Presidenta de la molestaran el tráfico, conversaron con
feria nocturna de esta comuna surgida En la comuna de Quinta Normal, en el Municipio, que les brindó todo el
hace 6 años, y que funciona los días la Región Metropolitana, los ferian- apoyo, constituyendo una mesa de
martes y jueves, entre las 17 y las 21 tes masticaban la idea de una feria trabajo donde participaron las áreas
hrs , en calle Arturo Prat con Machalí. nocturna hace mucho tiempo, porque de fomento productivo, inspección
Está compuesta por 23 puestos de la afluencia de público en el día había municipal y la dirección de servicio
alimentos y artículos del hogar, repre- bajado, profesionales jóvenes se y operaciones de la comuna. Todo
sentando una alternativa comercial de quejaban de que no habían mercados para desarrollar un plan ordenado de
víveres esencial para los machalinos. accesibles en horarios que no fueran instalación de nuevas ferias, avalados
“La gente toda trabaja de día acá, para los de trabajo y –además- habían sur- por estudios y encuestas de opinión,
levantar esta feria hicimos un estudio gido nuevos condominios en distintos tomando en consideración todos los
de mercado que constató su necesi- barrios de la comuna.
dad”, dice María Leiva.

24 NUESTRAS
FERIAS


S VESPERTINAS, del Edificio, señala que “la feria ha sido
muy aceptable en la presentación,
umbra los cambios en los productos, la calidad y el horario”.
de consumo Aunque reconoce que antes de su
funcionamiento, realizaron un trabajo
se visualiza un modelo de negocio atractivo y con enorme de hormiga con los residentes, con
frescos, que se adapta a los cambios culturales de los chile- mucha recogida de opinión hasta que
iudad brinda. | Marta Péndola / Comunicaciones ASOF AG fue aprobada por el condominio.
Desde el municipio, agregan, que una
pros y contras que podría conllevar la salida del Metro del mismo nombre. Si de las consecuencias de la instalación
instalación de nuevas ferias. bien al principio se instalaba un solo de estas nuevas ferias vespertinas ha
“Hicimos primero una encuesta para día, aumentaron a un segundo porque sido la revitalización del comercio ale-
saber lo que opinaba la comunidad, los resultados de una encuesta de daño, porque los días en que funcio-
se levantó información, se realizaron satisfacción dieron como resultado la nan aumentan sus ventas y afluencia
informes técnicos de tránsito y obras, excelente valoración de la comunidad. de público. La feria vespertina Lourdes
luego buscamos la gente idónea de funciona los martes y jueves entre
comerciantes para trabajar ahí, que Marco San Martín, Presidente de la las 17 y 21 hrs y también posee 10
cumplieran con los requisitos de tener feria n°2 de Qta. Normal y coordinador puestos.
su patente vigente, el rubro necesario de las ferias nocturnas en la comuna, Este formato pequeño de feria, que
para promover una alimentación señala que no sólo se quedaron con se localizan a la salida del Metro y
saludable y el cumplimiento del re- Blanqueado, sino que insistieron en en horario nocturno ha causado tal
glamento interno. Una vez aprobadas la necesidad de más ferias para los impacto en Quinta Normal, que hoy,
todas estas etapas, se propuso la idea habitantes y nuevamente, apoyados comerciantes y Municipio, buscan el
a la Alcaldesa”, señala Andrea Coray, por el Municipio, buscaron a la salida espacio para levantar una tercera feria
Jefa del Departamento de Fomento del Metro Gruta Lourdes un espacio, libre e idean nuevas formas de pago
Productivo de la Municipalidad de que no fuera la calle, y que posibili- vía celulares.
Quinta Normal. taría que las familias que habitan los Desde la Confederación de Ferias
Fue así que, en agosto del año 2015, 240 departamentos del Condominio Libres (ASOF) destacan que, si bien
comenzó a funcionar la Feria Libre Edificio Lourdes tuvieran frente a sus los cambios de hábitos de las caseras
Blanqueado los días miércoles y vier- domicilios una feria libre de productos y caseros están a la vista, no ha sido
nes, con 10 puestos. Está ubicada a la naturales, ordenada y limpia. Adolfo tarea fácil la creación de ferias vesper-
Herrera, Administrador tinas, debido a que deben reunirse
varios factores para lograr el éxito.
“En primer lugar, hacer estudios
previos, luego tener los comerciantes
idóneos, además contar con el apoyo
del Municipio, y de espacios ade-
cuados que no molesten el tránsito
y una mentalidad del comerciante
de búsqueda de nuevos modelos de
negocios y que apueste a un cambio
en la forma de trabajo, porque esto
significa sacrificar el trabajo de día por
el nocturno”, destaca Froilán Flores
Vicepresidente Nacional de Asof.

Atacama también la lleva con su feria

nocturna en una plaza
Copiapó tampoco se quedó atrás, y
hace un año, 15 comerciantes en con-
junto con el Municipio y las juntas de
vecinos, levantaron la feria con horario
extendido, entre las 10 y las 21 horas,
ubicada en Los Llanos de Ollantay,
unos 2.000 habitantes no tenían mer-
cados cercanos y requerían acomodar
sus horarios para realizar las compras.
Esta feria se instala los días viernes y
solo ocupa una plaza del sector.

25NUFERSUTTROAS

DE LO VALLFEDRIOARS


Oscar Rivas “

“Un Héroe
NACIONAL
en Lo Valledor

No tiene capa ni espada. Es un de celebración de sus 50 años de vida
esforzado trabajador forjado a quiso conceptualizar un homenaje a
pulso en los patios de nuestro los trabajadores.
mercado y con una ejemplar historia El animador Pancho Saavedra, rostro
de sacrificio familiar. Oscar Rivas es uno de la campaña, fue el encargado de
de los seleccionados como “Héroes encontrarse con Rivas En el Patio 1 del
Nacionales”, un galardón que premia lo Mercado Lo Valledor, informarle que
mejor de nuestra gente. había sido premiado y llevarlo a Plaza
“Hasta el día de hoy no entiendo bien Italia, en pleno centro de Santiago, sin
lo que pasó. Todavía no lo asimilo bien. darle mayores detalles al inminente ga-
Mi hijo me postuló sin decirme nada. lardonado. Al llegar frente a la estatua
Cuando llegaron acá con mi esposa y de Baquedano, Saavedra y su equipo le
mi hija ya para mí fue curioso”. Así co- pidieron a Oscar que levantara la vista
menzó a vivir Oscar un momento que hacia el poniente, para descubrir que
difícilmente borrará de su memoria. una imponente gigantografía con su
Hoy, a treinta años del inicio de una imagen abarcaba casi totalmente la
trayectoria que empezó cargando superficie de la pared de un edificio,
sacos de verdura hasta constituirse frente a la céntrica y emblemática
con su propio puesto de ventas en Lo rotonda. “Sólo sentí ganas de llorar. ¿Y
Valledor, Oscar Rivas tiene la satisfac- ese soy yo?, pregunté”. Así se enteró de
ción de ver a sus hijos cursar carreras la distinción obtenida, lo que además
universitarias. le significó el premio de dos pasajes
Todo esto, producto de una campaña. aéreos con estadía en Isla de Pascua,
La singular iniciativa “Héroes Naciona- un viaje soñado que pudo realizar
les” fue ideada por Mutual de Seguri- junto a su esposa.
dad, la empresa que a manera

Don Oscar Rivas junto al animador Francisco Saavedra, encar-
gado de entregar el premio.

26 FRUTOS DE
LO VALLEDOR


ROBOTICA

Alumnos de

Escuela Dávila
Consolidada

alcanzan la

F I NA L en

torneo nacional

A finales del año 2015 la Escuela Dávi- res importantes como por ejemplo la incentivándolos tempranamente a
la Consolidada comienza a dar forma tolerancia, residencia, integración y seguir una senda de vida.
a un proyecto atípico. amistad” nos cuenta la docente Sofía Los jóvenes galardonados han des-
Astudillo, parte del equipo instructor. crito esta experiencia como única y
La robótica, técnica de diseño y De los numerosos alumnos interesa- sienten que marcará el resto de sus
construcción de robots, es una acti- dos en ser parte del torneo, finalmen- vidas. “Se afiataron mucho como ami-
vidad en la que Chile no presenta un te fueron Juan Córdova (sexto básico), gos, ganaron el reconocimiento de
desarrollo visible, menos aún a nivel Brian Silva y Ethan Díaz (séptimo Bási- sus pares, se dieron cuenta que son
escolar. Con una pequeña capacita- co), a quienes se sumó Pedro Blanco, capaces de ir por sus sueños” comenta
ción de dos días con la instrucción de conformando el equipo que alcanzó
dos profesores y la participación de la final nacional en el certamen. El pre- orgullosa la profesora Astudillo.
un par de alumnos, se dio el primer mio obtenido reconoció dos objetivos
apronte que continuaría al año si- emprendidos por los chicos: por una
guiente con un taller formal. parte, la investigación con la que
plantearon el uso de palomas para
De la mano de la Fundación Crecer rastrear actividades ilícitas de narco-
Más y la dirección de los profesores tráfico, como un aporte al desarrollo
Sebastián Benítez y Sofía Astudillo, la de la seguridad ciudadana; y en para-
Escuela de Pedro Aguirre Cerda asu- lelo, se les premió por el diseño de un
mía un desafío inédito: en noviembre prototipo de engranajes
de 2016 participan en el Torneo Re- para subir y bajar ob-
gional de Robótica First Lego League, jetos, un robot que
donde niños y jóvenes de todo Chile llamó la atención
dan cuenta de su ingenio y proyectan por su simpleza y
la innovación futura del país. La tarea funcionalidad.
no era sencilla; se trata de una disci- En definitiva,
plina que por sus características no el torneo les
pareciera cercana al entorno social de reconoció
la Escuela Dávila. Pero el entusiasmo su capa-
de unos inquietos adolescentes ávi- cidad
dos de mostrar su talento, finalmente creativa,
diría otra cosa.
PREMIADOS
La idea fue potenciar en los estu-
diantes participantes habilidades de
programación y creación de estructu-
ras simples pero eficientes utilizando
piezas de Lego. “En cada sesión del
taller se planteaban diferente desafíos
en cuanto a programación y trabajo
en equipo, rescatando además, valo

KIOSKO VERDE 27


ALIMENTACIÓN S
LA OTRA EDUCA
FALTA

por Francisca Mora | N

Iniciativa de Lo Valledo

EL Mercado Mayorista Lo alimentación saludable. Se suma a un trabajo en conjunto, tanto en la
Valledor está comprome- ello, que colateralmente este progra- escuela como en sus propios hogares
tido en ser una empresa ma beneficia a padres, apoderados y y así fomentar desde diferentes puntos
profesores, sumando un universo de los hábitos de vida saludable.
socialmente responsable, tanto con 2.450 beneficiarios.
Una de estas estrategias consiste en
sus trabajadores, clientes y como con Hemos capacitado a los beneficiarios mejorar la oferta de alimentos disponi-
con talleres de alimentación salu- bles en los kioscos escolares, au-
la sociedad, en general, buscando dables y evaluaciones nutricionales. mentando la demanda de alimentos
Además preparamos a los profesores saludables, disminuyendo así paulati-
ser un aporte sustancial al desarrollo para que ellos sean quienes cooperen namente los alimentos no saludables y
en esta cruzada saludable. “comida chatarra”.
integral del país. También se han implementado clases
de cocina con reconocidos chefs a Se incorporó una pauta de evaluación
En este desafío realizamos una alianza objeto de entregar herramientas a los y seguimiento para vigilar su imple-
estratégica con la “Corporación 5 al padres y tutores de los escolares, para mentación, junto a ello se fiscaliza a
día”, implementando kioskos Verdes que entreguen a sus hijos una alimen- las personas a cargo del kiosco y a la
en tres colegios de la comuna Pedro tación balanceada en sus casas y sea comunidad educativa en general.
Aguirre Cerda, con el claro objetivo
de prevenir la obesidad en escolares,
un mal que se ha transformado en un
problema de salud pública en el país.
Dicha alianza comenzó como estrate-
gia nutricional este año con el nombre
de “Alimentemos el crecimiento de
Chile”

Para ello, con el asesoramiento de la
“Corporación 5 al día”, intervenimos
con estos Kioskos Verdes para fomen-
tar una educación alimentaria saluda-
ble en las escuelas Consolidada Dávila,
Lo Valledor y La Victoria.
Esta intervención, que lleva un año,
está dirigida directamente a alrededor
de 300 escolares entre Pre kínder a 4to.
Básico, realizando actividades en salas
de clases, enseñándoles de diferentes
formas y dinámicas lo que es la

228 NSKAUIOLTURSIDCKIAÓOBNLVEERDE


SALUDABLE,
ACIÓN QUE
A

Nutricionista

or en 3 escuelas PAC.

Al comenzar el año 2017, estamos
muy contentos y optimistas ya que
los resultados de nuestro trabajo de
intervención ha sido totalmente exi-
toso y nuestra responsabilidad social
empresarial ha ido más allá de ser sólo
una ayuda.

Taller de cocina realizado en la escuela La Victoria.

2929NNUUTTRRICICIÓIÓNN

SSAALLUUDDAABBLLEE


”FLAMA

involucrará a toda América
y funcionará desde CHILE”

Presidente pro tempore de FLAMA, Gonzalo Bravo En octubre recién pasado, el Admi-
nistrador General de Lo Valledor,
3300 FLAMA don Gonzalo Bravo Baltra, viajó a
México para, entre otras actividades,
asumir la Presidencia de la Federación
Latinoamericana de Mercados de
Abastos (FLAMA), creada en Brasil el
12 de diciembre de 2004. Inauguró
la Asamblea General de Flama que
se desarrolló en la Central de Abasto
Ecatepec y en la oportunidad el nuevo
y flamante presidente chileno estable-
ció sus prioridades para la federación y
reafirmó su coincidente preocupación
con la de FAO: “existe una necesidad
urgente de ayudar a los pequeños
agricultores en la adaptación al
cambio climático, y que requerirán de
mucho mayor acceso a las tecnolo-
gías, los mercados, la información y el
crédito para la inversión.”.

Gonzalo Bravo, Presidente pro tem-
pore de la entidad regional, agrega
más preocupaciones para la organiza-
ción internacional pese a su incipiente
gestión, inaugurada en octubre de

2016 en México.
“Uno de los primeros hechos concretos
es que estamos logrando darle forma
definitiva a la institucionalidad de
FLAMA. Estamos a punto de hacer
de esta unión de mercados latinoa-
mericanos una figura legalmente
constituida, algo que antes no existía”,

explica Bravo.

Esta nueva condición del ente
logrará solidificar la acción conjunta
de los países miembros en pro de los
objetivos que se vienen planteando
en las convenciones previas. Una de
las razones que juegan en contra es la

intermitencia que se da en las admi-


También existen, cómo no, objetivos
comunes que aún están pendientes a
nivel latinoamericano. Algunos países
europeos han servido de ejemplo; el
compostaje, aprovechamiento efecti-
vo de los residuos orgánicos remanen-
tes de la mercancía comercializada, la
implementación de paneles solares
en los techos de los galpones y el
uso de cajones plásticos reutilizables
y con un peso estándar, son parte
de la experiencia observada en otras
latitudes que bien podrían contribuir a
desarrollar los centros de distribución
latinoamericanos a niveles hasta hoy
no alcanzados.

nistraciones de los mercados mayoris- Quizás esto – asume- ha motivado FLAMA es una entidad supranacional
tas en los países donde el manejo es que Chile sea observado con admira- que agrupa a mercados mayoristas de
estatal o municipal. El directivo pone ción por muchos países de la región. todo el sub continente, articulando en
como ejemplo a Brasil, que a pesar de función de su organización e integración
ser un país de gran peso dentro del REDUCIR BRECHAS y velando por el desarrollo de más de 70
continente, ha tenido dificultades or- centrales de abastecimiento alimenticio.
ganizativas derivadas de las recientes El otro objetivo por lograr en Es una federación que se vale de una
turbulencias políticas en esa nación. El FLAMA tiene que ver con la inte- plataforma institucional, administra-
recambio de autoridades de gobierno gración regional. Hay países que no tiva y operacional para generar in-
deriva en un cambio abrupto de la ad- han alcanzado el nivel de otros con tercambio comercial, de tecnología e
ministración y de la necesaria direccio- más experiencia y nivel organiza- información y optimizar los procesos
nalidad, perdiéndose la continuidad cional. Pone como ejemplo a varias para su desarrollo. Casi todos los países
del trabajo previo. En este punto, Bra- naciones del Caribe y a Ecuador, que de la región latinoamericana forman
vo considera que el carácter privado actualmente están en ese proceso de parte de FLAMA, y en la actualidad se
de Lo Valledor ha permitido mantener optimizarse internamente y así facilitar trabaja en función de integrar a la tota-
en el tiempo un criterio de dirección una interacción sub continental que lidad de las naciones latinoamericanas.
que ha significado crecimiento para el permitirá ir avanzando de manera más
centro alimentario. cohesionada.

El aporte de Chile, actual timonel pro tempore de FLAMA, ha sido valorado
por los mercados de la región latinoamericana.

FLAMA 31


NOTICIAS

QUINTA DE TILCOCO CELEBRÓ SU SEGUNDO
FESTIVAL DEL MELON Y LA CHACRA AUSPI-
CIADO POR MM LO VALLEDOR

Con la multitudinaria presencia de
vecinos y turistas, el viernes 9 y
sábado 10 de diciembre, se desarro-
lló, en la localidad de Guarcahue, la
segunda versión del festival del Melón
y la Chacra, fundado e instituído por
la “hiperkinética” organización de la
Ilustre Municipalidad de Quinta de Til-
coco, (Región de O´Higgins) que dirige
su alcalde Nelson Barrios Orostegui.
En dos días, decenas de expositores
ofrecieron sus productos mientras
se desarrollaba un maratónico show,
donde los artistas se iban sucediendo
unos tras otros, siendo el más desta-
cado, el legendario conjunto musical,
QUILAPAYUN.
El alcalde Barrios en solemne dis-
curso en plena Plaza de Guarcahue,
agradeció el apoyo de las empresas
auspiciadoras, entre las que se cuenta
el MERCADO LO VALLEDOR, para esti-
mular el reconocimiento nacional del
sector agrícola, mediante actividades
culturales de la envergadura del este
Festival.

32 NOTICIAS


NOTICIAS

MERCADO LO VALLEDOR PARTICIPÓ EN FERIA LABORAL DE SAN RAMÓN

La Municipalidad de San Ramón realizó la Feria Laboral 2017, que contó con la
presencia del Mercado Lo Valledor, a través del Departamento de Desarrollo
Organizacional.
Cerca de 200 personas llegaron hasta las instalaciones municipales para conocer
la oferta de los 600 puestos de trabajo disponibles entre 30 empresas.
Para Lo Valledor, la experiencia fue satisfactoria, ya que fue una buena ocasión de
mostrar la empresa y las oportunidades que ofrece.

DELEGACIÓN DE ESTUDIANTES DE AGRONOMÍA DE ALEMANIA VISITARON LO VALLEDOR

Con el objetivo de aprender so-
bre el modelo de comercialización
hortofrutícola del recinto, un grupo
de estudiantes de agronomía de la
Universidad de Osnabrueck, Alemania,
visitó Lo Valledor.
Erika Schmitt, encargada del grupo,
manifestó su grata impresión del Mer-
cado, destacando la correcta organiza-
ción en la distribución entre vendedo-
res, ya que ellos están desarrollando
un proyecto similar para favorecer la
venta directa de los agricultores.

MERCADO LO VALLEDOR REALIZÓ TALLER DE COCINA SALUDABLE EN ESCUELA LA VICTORIA

El Mercado Lo Valledor, en alianza con la Corporación Internacional 5 al Día,
realizó un taller de Cocina saludable y económica para padres y apoderados
de la Escuela La Victoria.
En la actividad participaron los niños de las Escuelas Dávila, Lo Valledor y La
Victoria, todas pertenecientes s a la comuna de Pedro Aguirre Cerda, que han
adoptado con el programa Kiosko Verde, nuevos hábitos en sus alumnos, y que
además ven en esta iniciativa una oportunidad para enseñar y mejorar conduc-
tas relacionadas con la alimentación a padres y apoderados.
Durante la jornada, los alumnos de las distintas escuelas compartieron junto al
Chef de Les Toques Blanches, Patricio Rocco, quien junto a su staff de ayudantes
hicieron exquisitas preparaciones de sándwiches saludables, ensaladas y jugos.
Todos de distintas y novedosas recetas que compartieron con los asistentes.
Al respecto, Patricio Rocco agradeció al Mercado Lo Valledor el apoyo en esta
campaña: “ya que sabemos que tiene un noble propósito, y es un buen mensaje
para transmitir a los jóvenes”.

NOTICIAS 33


C Aaorrroel

Chef

La comida saludable es lo fundamental para vivir bien y estar sano

Es un rostro habitual en programas de cocina y mati- Felicidad que yo planteo. No soy enemiga de las carnes,
nales de TV. Carola Correa asume la labor culinaria como pero no las consumo.
una fuente de disfrute para el paladar, pero sin olvidar Hay varios mitos errados con respecto a la alimentación
que a fin de cuentas se trata de alimentar a personas en base a frutos de la tierra. La gente cree que es súper
que quieren bienestar en sus vidas. “No Sólo la alimen- caro, algunos lo consideran “comida para enfermos”,
tación trae la felicidad, si no que un conjunto de cosas. entre otras cosas. Hay un problema cultural absoluto, de
Esas cosas mueven la conciencia de la persona que comunicación e información, a nivel de autoridades, de
decide comer sano” nos comenta de entrada. Así es esta los colegios.
chef, que más allá de tendencias gastronómicas parece Poca gente distingue bien entre alimentos procesa-
estar en búsqueda de una nueva filosofía de la cocina, dos y naturales…
muy acorde con los tiempos actuales. A mí me sorprende. Hay varios mitos, como el que habla
Carola, ¿cuál es la importancia de acceder a hortali- de que comer natural es costoso. Yo digo “señora, cómo
zas, frutas y verduras como base alimenticia? va a ser más caro comer, digamos, el lunes un guiso de
Para mí la comida saludable es lo fundamental para vivir lentejas y el martes tortilla de zanahorias? Claro, lo que
bien y estar sano. la moda y la publicidad dicen es que para comer “sano”
Siento que el alimento está en la tierra. En los huertos, tienes que comer jamón de pavo “light”, bebidas cola
en nuestras ferias populares… por lo tanto, frutas y ver- “light”… y así te vas a toda esta gama de productos que
duras son parte esencial de dentro del Menú de la efectivamente son caros y que están lejos de ser

34 ME GUSTA
LO VALLEDOR


saludables. También está esa falsa creencia de que el ¿Cómo ves el futuro con relación a lo que representan
ser humano necesita comer carne para estar fuerte. El los hábitos saludables” de alimentación?
elefante, uno de los animales más grandes y fuertes de Hoy en día hay mucha gente enferma. El cáncer es ya
la selva es vegetariano! casi como un resfrío. El origen de esta alta incidencia de
Ojo: yo no predico una dieta exclusivamente vegeta- enfermedades obviamente que puede estar en las emo-
riana. Más bien creo que cada persona hace el cambio ciones, pero sin duda que también en lo que estamos
cuando empieza a escuchar a su cuerpo. En ese punto comiendo. Hoy, todo es “de paquete”.
el organismo te pedirá por sí mismo dejar las bebidas La alimentación de nuestros hijos y su incidencia en la
artificiales, dejar de consumir lo químico. salud pasa por lo que hacemos como padres, en prestar
¿Conoces Lo Valledor? atención a lo que comen en sus horas escolares y en ha-
Claro! instituciones como Lo Valledor hacen un trabajo cer un cambio de hábitos en nuestras propias casas. En
absolutamente notable. Reciben a agricultores que ese sentido me parece bien positiva una iniciativa como
venden directamente sus productos, gente que vive en el Kiosko Verde de Lo Valledor, promoviendo un consu-
el campo, que trabajan la tierra, y que además viven un mo alimenticio saludable entre las nuevas generaciones
poco como vivían nuestros ancestros. Hoy día el lema de chilenos.
es “Volvamos al origen”, y ellos, eso, lo tienen de manera
natural.

Conoce más de Carola Correa y su Menú de la Felicidad en su sitio web www.carolacorrea.cl

35ME GUSTA

LO VALLEDOR


emUNpArCeLsÍNaIrCAial
EN LO VALLEDOR

Por Alexis Riquelme, Director de Escuela Ingeniería Comercial, UBO

Puede parecer pretencioso o so- y creatividad. La intención final de inversión por parte de las empresas, ya
fisticado pensar que dentro del este proceso es generar un aprendi- que al acercarse a la universidad, están
Mercado Mayorista Lo Valledor zaje significativo para el estudiante y acercándose también a los nuevos
se instale una Clínica. Bueno, no es tan aportar al crecimiento y desarrollo de conocimientos y mejorar las formas
así; desde hace ya algunos meses se las empresas. de hacer negocios, por lo que están
firmó un convenio de colaboración en- invirtiendo en generar ventajas frente
tre la Universidad Bernardo O´Higgins Está probado que las empresas que a sus competidores.
y el Mercado Mayorista Lo Valledor, generan vínculos con la universidad, Una de las características de la Univer-
pero antes de que se firmara ya habían están a la vanguardia en lo relacionado sidad Bernardo O´Higgins es la acción,
comenzado las acciones que dieron a innovación y desarrollo de sus nego- más que las palabras y las buenas in-
vida a esta Clínica con carácter em- cios y en la forma de cómo mejorarlos, tenciones, es por eso que le podemos
presarial, es decir, un espacio donde por lo que existe una ventaja real sobre aportar algunas cifras que pueden
se puedan atender las demandas que empresas que no tienen este vínculo. reflejar lo que a la fecha ya estamos
emanen de los locatarios pequeños y Aunque esté demostrado lo anterior, haciendo se ha realizado:
medianos empresarios que pertene- lamentablemente no es un fenómeno
cen a este conglomerado empresarial. general, pero sí en aumento. Todo lo - 6 charlas de Factura Electrónica junto
anterior debería ser visto como una al Servicio de Impuesto Internos
La realización de una Clínica empresa-
rial, tiene como foco aportar no solo
al aprendizaje de los estudiantes, sino
que también busca apoyar y orientar
a los comerciantes instalados que
son parte del Mercado Mayorista Lo
Valledor en la búsqueda de soluciones
para los desafíos que van surgiendo en
su trayectoria como empresarios. En la
medida que el país se desarrolla, glo-
baliza y adquiere nuevas tecnologías,
la legislación y normativa se pone más
exigente en el ámbito administrativo,
contable, de marketing y en preven-
ción de riesgos. Así también se hace
indispensable obtener asesoría frente
a las nuevas demandas para mejorar
actividades productivas o de comer-
cialización que buscan lograr mayor
eficiencia en sus empresas y negocios.

Esta metodología consiste en una Don Jorge Monsalve muestra orgulloso su diploma
colaboración mutua entre los estu- junto a Armando Torres, Director de Vinculación
diantes y los empresarios involucrados, con el Medio UBO.
quienes en un trabajo conjunto bus-
can generar una solución viable para
distintos problemas detectados en la
empresa, en base a teoría, experiencia

36 CLINICA
EMPRESARIAL


Manuel Rojas, Gerente General de Lo Valledor, felicita a Carlos Goic, académico de contabili-
los primeros titulados de la Clínica Empresarial. dad UBO, junto al recién titulado Luis
Contreras.

– SII, con la participación de más de Todo lo anterior es una demostración Don Juan Figueroa junto a Alain
130 locatarios. de lo que juntos podemos construir. Carrier, Vicerrector UBO.
Durante el año 2017 se espera realizar
- Un curso de alfabetización Digital asistencias más personalizadas en
o (Aprendiendo a usar mi PC) con 9 áreas más específicas que contribu-
participantes. yan significativamente a mejorar la
forma de administrar de manera más
- Un ciclo de talleres prácticos en la eficientes sus negocios y puedan tam-
denominada Escuela Empresarial Lo bién generar planes de negocios para
Valledor con 9 participantes. mejorar las actividades comerciales.

Además de la realización de estudios La UBO y el Mercado Mayorista Lo Va-
urbanísticos, apoyo en Prevención de lledor, una buena dupla, que ya está
Riesgos, entre algunos de los apoyos dando frutos.
ya entregados.

Autoridades de UBO y del Mercado Lo Valledor, junto a comerciantes titulados del convenio.

37CLINICA

EMPRESARIAL


Pedr

El Mercado Mayorista
Esta fue creada el 17

dos, con espacios e
El nombre de la comu

1938 hasta
A través de este artíc
reconocimientos a la

bienvenida a

Claudina Núñez Jiménez.
La Alcaldesa logró lo imposible. Revertir el trazado de la Línea 6 del
Metro en un trabajo conjunto con los directivos del Mercado Lo
Valledor. El viernes 27 de enero de 2012, el entonces Presidente de
Metro, Fernando Cañas, anunció la modificación de la ruta subte-
rránea a la avenida Carlos Valdovinos y la inclusión de 2 estaciones,
que llevan por nombre Pedro Aguirre Cerda y Lo Valledor.
Claudina Núñez nació en Lota en 1953 y junto a sus padres se tras-
ladó a Santiago hasta los terrenos de la actual población La Vic-
toria, desde donde ha desarrollado su carrera política y social en
beneficio de los vecinos. Perseverante y creativa, pese a la precarie-
dad, supo generar lazos estratégicos con diversas organizaciones
buscando el desarrollo de la comuna.
Imposible olvidar sus gestiones para conseguir otro imposible,
como fue el rescatar “el elefante blanco de Ochagavía”. Durante
43 años el edificio que el ex Presidente Salvador Allende destinó
como hospital para la zona sur de Santiago y que sería el más gran-
de de Latinoamérica, permaneció en total abandono. Sin embargo,
gracias a la persistencia de la alcaldesa Núñez, el 14 de septiembre
de 2016, fue inaugurado el Núcleo Ochagavía, transformando al
edificio en plenas funciones con una diversidad de ofertas comer-
ciales y de servicios.
Desde Lo Valledor, nuestro reconocimiento a Claudina Núñez.

38 SOCIEDAD


Cambio de mando

La ALCALDIA de

ro Aguirre Cerda

a Lo Valledor se encuentra ubicado en la comuna Pedro Aguirre Cerda.
7 de marzo de 1981, con una superficie total de 9,4 kilómetros cuadra-
entregados por las comunas de La Cisterna, San Miguel y Santiago.
una hace honor al Presidente Pedro Aguirre Cerda que gobernó desde
a 1941, siendo reconocido por su lema “gobernar es educar”.
culo queremos ofrecer una respetuosa despedida y expresar nuestros
a señora Claudina Núñez (Alcaldesa PAC 2009 – 2016) y dar una cordial
al Doctor Juan Rozas, deseándole mucho éxito en su gestión.

Doctor Juan Rozas Romero.
Es el nuevo Alcalde de la comuna
Pedro Aguirre Cerda. Siempre ha
recorrido, estos, sus barrios desde
niño. Se tituló como médico en la
Universidad de Chile y su voluntad
social y política ha sido preferencial-
mente atender a los desposeídos
con un servicio casi de costo gratui-
to por espacio de 28 años. Por ello es
que la gente y los Medios de Comu-
nicación lo llaman “el doctor de los

pobres”.
El doctor Rozas, ahora Alcalde de
Pedro Aguirre Cerda, es también
Director Técnico de fútbol y dirige

un club de la comuna.
Su gran compromiso con la gente
-ha dicho el Alcalde- será sacarlos

del estado de ser una de las tres
comuna con peor calidad de vida,
según la Encuesta Índice de Calidad
de Vida Urbana. Nuestro saludo y
mejores deseos de éxito a la nueva

autoridad comunal.

SOCIEDAD 39


ESestnaocsivóiennIeN..T. ERMODAL

LO VALLEDOR

El Ministro de Transportes visitó
la construcción del
1er terminal que combinará
Tren, Metro y Transantiago.

La construcción de la El Alcalde de Pedro Aguirre Cerda, Juan Rozas, junto a Marisa Kausel, Gerente General de EFE, y el
estación de metro Lo Ministro de Transportes y Telecomunicaciones, Andrés Gomez- Lobo, comenzando el recorrido a la
Valledor, tiene un 95% de Intermodal Lo Valledor
avance y los procedimien-
tos de operación de la
empresa EFE para el tren,
ha alcanzado un 80% de
progreso. También está
prevista la creación de una
instalación especial para
los buses de Transantiago,
de tal manera que Lo Valle-
dor combinará tres tipos de
transporte, el cual debería
estar operativo el segundo
semestre de 2017.

y F T Iwww.lovalledor.cl
/lovalledor.cl @lo_valledor /instalovalledor

Lo Valledor - Av Maipú 3301 - Pedro Aguirre Cerda Tel: (562) 2410 9200


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